纤维素复合酶制剂处理玉米秸秆饲喂肉牛增重效果研究
复合酶制剂可以降低饲料中玉米的变异和改善家禽的生产性能
张 兴会 ： 尼 斯 克动 物 营养 。 丹 石 学 刚 ： 位 同 第 一作 者 。 单
玉 米 表 观 代 谢 能 变 异 的主 要 原 因是 淀 粉 组 成 玉米 淀粉 由易 消化 的支链 淀粉 和难 消化 的直
分 饲 料 配 方 师 和 营养 学 家 公 认 为 营 养 价 值 最 稳 定 的饲料 原料 。然 而研究 发现 ， 玉米 中的水 分 、 油
脂 、 维素 、 白质 以及 氨基 酸组 成 都 因品 种 、 纤 蛋 产 地 、 获期 和 后 处 理 而 异 ， 同批 次 玉 米 基 础 日 收 不
重 要原 因 这是 由于 淀粉被 蛋 白或纤 维包被 或 淀粉 糊化和 回生造成 的 淀粉 糊化产 生 于淀粉 的
一
饲料广￣ ｏｏ ２ｉ 年第１ 期 ４
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产 品 讲 座
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热 加工过 程 ， 汽制粒 时淀粉 糊 化 ， 粉分 子 晶体 蒸 淀 崩解 。有利 于淀 粉 的消 化 。淀粉 回生指 冷却 过程 中． 淀粉分 子与其 他营养 物质 组合 成 刚性 晶体 ， 不 利于 淀粉 、 肪 的消化 。 脂 回生使 蛋 白质 、 脂肪 、 淀粉
链 淀 粉 组 成 ． 米 中直 链 淀 粉 含 量 越 高 ． 粉 消 玉 淀 化率 越低 丹尼斯 克 动物 营养分 析 了世界各 地 ６ ０ 个 玉米 样 品发 现 ． 玉米 中直链 淀 粉 的含 量平 均 为
２ ．％． ２５ 变异 范 围 １ ％～ ９ ７ ２ ％。
育肥牛日粮添加纤维素复合酶、世纪生态菌试验
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 时 间 、 点 ． 地
试 验 时 间 ： ０ ８年 ９月 ６日～ ］ ２０ ０月 ６日。
限公 司提供 ， 主要 成 分 为 常 量 矿物 质 、 量元 素 、 微 维 生素 、 酶抑 制剂 等 。肉牛 用 （ 刍 动 物 ） 源 牌纤 脲 反 绿 维素复 合酶 由鸡 西 市绿 源 生 物 制 品有 限 公 司生 产 ，
效 的微 生 态 制 剂 ， 十 几 年 来 已 得 到 广 泛 应 用 。 因 近
粮 中添加绿 源牌专 用 纤维 素 复合 酶 １ｇ 头 ・日； ５／ 试 验 Ⅱ组 在基础 日粮 中添加世 纪生态 菌 １ ／ ・日； ５ｇ 头 对 照组饲 喂基础 日粮 。三组 于 同一 侧饲 槽 Байду номын сангаас定一 名 饲养 员饲 喂管理 。 日喂 ２次 ， 拭 ２遍 ， 内保持 清 刷 舍
组 。经 调整组 间体重差 异不 显著 （ Ｐ＞Ｏ ０ ） ．５。
１ ３ 日粮 组 成 与 饲 养 管 理 ． 试 验 Ｉ、 Ⅱ组 及 对 照 组 的 基 础 日粮 配 方 均 为 ： 玉 米 ３ ２ｋ 、 饼 ０ ７ ｇ 全 株 玉 米 青 贮 ８ｋ 、 贮 ． ｇ 豆 ． ５ｋ 、 ｇ微
别在华 兴 、 长林 岛畜 牧有 限公 司牛 场 同 时进 行 本 试
验。
疫 、 号等 工作 。 日常 饲养 管 理 按 照 相关 技 术 操作 编 规程进 行 。采 用 定 量 饲 喂 ， 以槽 内 不 剩 料 为 原 则 。 既在饲料 、 管理 、 境 等 一致 的条 件 下 ， 讨绿 源纤 环 探 维 素复合 酶与世 纪生 态菌对 育肥牛 生产 的效果 。
纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛瘤胃发酵和养分消化代谢的影响
性 能
。但 是纤 维 素酶 受 温度 、 ｐ Ｈ、 酶 用 量 和 底
物浓 度 的影 响 ， 直 接 添 加 或 饲 喂很 难 控 制 这 些 条
高， 这是秸秆 作为 动物饲 料 的瓶颈 问题 。针对 生
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３— ０ ３—２ ２
件＿ ｌ ， 同时还易受瘤 胃微生物发 酵和瘤 胃排 空等
于对 照组 和 试 验 Ｉ 组（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 试 验 Ⅱ和 Ⅲ组 血 清甘 油 三 酯 、 葡 萄糖 、 白蛋 白浓 度 和 谷 草 转 氨
酶 活 性 均显 著 高于对 照 组 与试 验 Ｉ组 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） 。 综合 以 上各 项指 标 ， 当 处理 玉 米秸 秆 的 纤 维
机 分 为 ４组 ， 每 组 ９头 牛 。对 照 组饲 喂 基 础饲 粮 （ 混合 精 料 ＋玉 米秸 秆 ； 精粗比 ４ ５ ： ５ ５ ） ， 试 验 Ｉ、 Ⅱ和 Ⅲ组 分 别 以 ０ ． ５ ％、 １ ． ０ ％和 １ ． ５ ％ 的 纤 维分 解 酶 处理 玉 米秸 秆 替 代 基 础 饲 粮 中的 玉 米 秸秆 进 行 为期 ８ ０ ｄ的试 验 。结 果表 明 ： 试 验 Ⅱ和 Ⅲ组 总挥 发性 脂 肪 酸 、 丙酸 、 丁 酸 和氨 态氮 浓度 均 显 著 高 于对 照组 和 试验 Ｉ组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 但 乙酸／ 丙 酸 和 乳 酸 浓度 却 显 著 低 于对 照组 和 试 验 Ｉ组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 试 验 Ⅱ和 Ⅲ组 干 物 质 、 有机物 、 粗蛋 白质、 粗 脂肪、 无 氮 浸 出物 、 中性 洗 涤 纤 维和 酸 性 洗 涤 纤 维 消化 率均 显 著 高于对 照 组 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ； 试验 Ⅱ组 消化 能 、 代谢能、 沉 积 能 以及 沉 积 能／
以玉米芯为原料生产高效复合酶制剂的研究与开发
以玉米芯为原料生产高效复合酶制剂的研究与开发近年来，饲料添加剂的研究越来越受到重视，而复合酶制剂作为一种高效的添加剂在畜禽饲料中的应用也越来越广泛。
在生产复合酶制剂时，应用玉米芯作为原料进行生产研究已经成为了当前复合酶制剂生产的热点之一。
本文将从玉米芯作为原料生产高效复合酶制剂的研究与开发进行探讨，以期为相关领域提供一些有益的参考。
一、玉米芯作为复合酶制剂原料的研究现状玉米芯作为一种特殊原料，其含有的淀粉、纤维和蛋白质等成分可以成为复合酶制剂的基础。
目前，随着技术的不断发展，一些研究者已经开始将玉米芯作为复合酶制剂的原料进行研究。
通过对其不同成分的分离、提取、纯化等技术的应用，可以提取出多种有效复合酶，如纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等，用于生产高品质的复合酶制剂。
二、玉米芯应用于复合酶制剂生产的优势1、资源丰富。
玉米芯以其高含量、低成本等优势备受重视，同时其丰富的产量、易于储存、运输和处理，也使得其在饲料、纸浆、生物质和能源等领域广泛应用。
2、环保可持续。
玉米芯天然来源，不含化学物质，生产过程中无需使用化学药品，对环境污染较小，因此是一种绿色、可持续、环保的原料。
3、成本低廉。
相对于其他复合酶制剂生产原料，玉米芯的成本要低很多，因此可以大大降低复合酶制剂生产成本，增加市场竞争力。
三、玉米芯生产复合酶制剂技术1、玉米芯预处理。
玉米芯所含的纤维素和其他非淀粉物质都会阻碍有效酶的生产，因此在复合酶制剂生产前，需要对其进行预处理，例如酸碱处理、生物物质处理等，以去除非淀粉物质对酶的干扰。
2、酶的筛选和混合。
在提取出的淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等复合酶中，通常只有某些酶能够在特定条件下产生最佳效果，因此需要通过一系列的试验和评估来筛选出最佳的酶。
3、酶的固定和应用。
在复合酶制剂生产过程中，通常会选择固定酶的方式，使其更稳定，更好地发挥其作用。
最后，将所筛选出来的酶混合均匀后，通过喷雾干燥等处理制成粉剂，以供添加到饲料中。
纤维素酶水解汽爆秸秆的研究
第３ ４卷 第 ４期
２ ００ ７ 年 ７ 月
酿
酒
Ｖｏ． ４ № ． １ ． ４ ３
（ＮＧ ＬＱ Ｏ ＭＡＩＩ ＩＵ Ｒ
３ １， ２ ０７ ｕ． ０
文章编号：０ ２ ８ １ （０ ７ ０ － ０ ７ ０ １０ — １０ ２ ０ ）４－ ９ － ３ ０
表 多篇论 文，主要科技成果有 “ 多用途 纤维素 酶产业化技术 中试 ” 、 “ 玉米 酒精 废 液生 产单 细胞蛋 白” “ 高温 酒精 酵母 ” “ 、耐 、 山里红饮 料 ” “ 肉型新型饮料 ” 荣获省 以上科技进步三等奖两项。 、果 等，
３ ％以上【 ５ ｌ １ 。纤维素结构单元是 由 Ｂ Ｄ — 一葡萄糖基 一 ， ｌ 一糖苷 ４ 键 联 结 而 成 的 线 性 高 分 子 化 合 物 ，每 个 纤 维 素 分 子 由
纤维
（ 黑龙江省肇东市 习 酶制剂有 限公司， 成 肇东市 １ １０ ） ５ １０
摘
要： 以纤维素酶水解玉米秸秆纤维的过程为对象， 究了温度、 Ｈ、 研 ｐ 加酶量、 酶解时间对玉米秸秆水 解的最
佳条件 。根据实验结果和成本建议 纤维素酶水解秸秆的最佳条件为温度 ５￣ ｐ 为 ４ ， ０ Ｃ，Ｈ ． 酶浓度为 ３ｕ ｍＬ 水 ８ ０／ ， 解时间为 ４ｈ 此条件下纤维素酶的水解秸秆水解率最高， 近 ４ ％． ０。 接 ４ 同时根 据原 纤维素酶水解秸秆 水解 率低的 缺点， 对纤维素酶进行 了复配， 通过对比试验 ， 的纤维素酶水解秸秆从原来的 ４ｏ 高为 ６％． 改进 ４， ／ ￣ ６ 关键词 ： 纤维素酶 ； 玉米秸秆 ； 水解
利于的液化 。采用间歇式加热浸泡 ，既有利于产品品质 的提 高， 又节约能源 ， 从而降低生 产成本 。 ４２ 加 大接 种量， 理调节酒 醪 ｐ 可 防止 杂菌 的生 长繁殖， ． 合 Ｈ， 加速淀粉 的水解， 缩短发酵周期 。 但接种量过大， 既浪费菌种资
不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能、养分表观消化率、瘤胃发酵和菌群结构的影响
第31卷 第6期V o l .31 No .6草 地 学 报A C T A A G R E S T I A S I N I C A2023年 6月J u n . 2023d o i :10.11733/j.i s s n .1007-0435.2023.06.034引用格式:徐均钊,王 琦,胡宗福,等.不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响[J ].草地学报,2023,31(6):1894-1901X UJ u n -z h a o ,WA N G Q i ,HUZ o n g -f u ,e t a l .E f f e c t s o fD i f f e r e n t P r o c e s s i n g M e t h o d s o f C o r nS t r a w -a s aB a s e dR a -t i o n s o nG r o w t hP e r f o r m a n c e ,A p p a r e n tN u t r i e n tD i g e s t i b i l i t y ,R u m e nF e r m e n t a t i o na n d M i c r o b i a lC o m p o s i t i o no f B e e fC a t t l e [J ].A c t aA gr e s t i aS i n i c a ,2023,31(6):1894-1901不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响徐均钊,王 琦,胡宗福,吴白乙拉,牛化欣*(内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽028000)收稿日期:2022-12-16;修回日期:2023-02-23基金项目:内蒙古自治区关键技术攻关项目(2020G G 0108和2021G G 0035);内蒙古民族大学研究生科研创新项目(N M D S S 2144);内蒙古自治区高等学校青年科技英才支持计划(N J Y T 22054);内蒙古民族大学博士启动基金(B S 635);内蒙古民族大学肉牛科技创新团队项目资助作者简介:徐均钊(1996-),男,汉族,内蒙古赤峰市人,硕士研究生,从事反刍动物营养与饲料利用,E -m a i l :x u ju n z h a o 1124@163.c o m ;*通信作者A u t h o r f o r c o r r e s po n d e n c e ,E -m a i l :n i u h x @i m u n .e d u .c n 摘要:为探究不同预处理玉米秸秆型全混合日粮(TM R )对肉牛生产性能和菌群结构的影响,本研究选取28头(350.23ʃ23.17)k g 西门塔尔杂交公牛,随机分为4组,每组7头,分别饲喂含揉丝秸秆(C o n t a i n i n g kn e a d e ds t r a w g r o u p ,J G 组)㊁膨化微贮秸秆(P u f f e ds t r a w g r o u p ,P H 组)㊁菌酶协同秸秆黄贮(S t r a w y e l l o ws i l a g e g r o u p ,H Z 组)和全株玉米青贮(W h o l e c o r n s i l a g e g r o u p ,Q Z 组)的TM R ,预试期10d ,正试期56d ㊂结果表明:较J G 和P H 组,Q Z 和H Z 组肉牛的平均日增重㊁干物质采食量㊁干物质消化率㊁酸性洗涤纤维消化率㊁瘤胃丙酸含量和普雷沃氏菌属_1(P r e v o t e l l a _1)相对丰度显著提高(P <0.05);而瘤胃球菌N K 4A 214群(R u m i n o c o c c a c e a e _NK 4A 214_g r o u p )的相对丰度显著降低(P <0.05)㊂普雷沃氏菌属_1与丙酸呈显著正相关(P <0.05),瘤胃球菌N K 4A 214群与乙酸和乙丙比(A /P )呈显著正相关(P <0.05)㊂因此,全株玉米青贮和菌酶协同玉米秸秆黄贮能显著提高秸秆的营养价值和表观消化率,有效改善瘤胃发酵和纤维素降解菌组成,提高肉牛的生产性能㊂关键词:玉米秸秆;青贮玉米;肉牛;生产性能;瘤胃微生物中图分类号:S 548 文献标识码:A 文章编号:1007-0435(2023)06-1894-08E f f e c t s o fD i f f e r e n t P r o c e s s i n g Me t h o d s o fC o r nS t r a w -a s aB a s e dR a t i o n s o n G r o w t hP e rf o r m a n c e ,A p p a r e n tN u t r i e n tD ig e s t i b i l i t y ,R u m e nF e r m e n t a t i o na n d M i c r o b i a l C o m po s i t i o no fB e e fC a t t l e X UJ u n -z h a o ,WA N G Q i ,HUZ o n g -f u ,WU B a i -yi l a ,N I U H u a -x i n *(C o l l e g e o fA n i m a l S c i e n c e a n dT e c h n o l o g y ,I n n e rM o n g o l i aM i n z uU n i v e r s i t y ,T o n g l i a o ,I n n e rM o n go l i a 028000,C h i n a )A b s t r a c t :T h i s s t u d y a i m s t o i n v e s t i ga t e t h e e f f e c t s o f v a r i o u s p r e t r e a t e d c o r ns t r a w -a s ab a s e d t o t a lm i x e d r a t i o n s (T M R )o n t h e p e r f o r m a nc e a nd r u me nm i c r o b i a lf l o r a s t r u c t u r e o f b e e f c a t t l e .T w e n t y -e i gh t S i m -m e n t a l c r o s s b r e d s t e e r s (350.23ʃ23.17k g )w e r e r a n d o m l y a s s i g n e d t o f o u r g r o u p s ,e a c h c o n t a i n i n g se v e n s t e e r s .T h e g r o u p sw e r ef e d T M Ra st h ec o n t a i n i ng k n e a d e ds t r a w (J G g r o u p ),t h e p u f f e ds t r a w (P H g r o u p ),t h e s t r a w y e l l o ws i l a g e (H Z g r o u p ),a n d t h ew h o l e c o r ns i l a g e (Q Z g r o u p )f o r a p r e t e s t p e r i o do f 10d a y s f o l l o w e db y a p o s i t i v e t e s t p e r i o do f 56d a y s .T h er e s u l t ss h o w e dt h a t t h ea v e r a g ed a i l y w e i gh t g a i n ,d r y m a t t e r i n t a k e ,d r y m a t t e r d i g e s t i b i l i t y ,a c i dd e t e r g e n t f i b e r d i g e s t i b i l i t y ,r u m e n p r o p i o n i c a c i d c o n -t e n t ,a n d r e l a t i v e a b u n d a n c e o f P r e v o t e l l a _1o f b e e f c a t t l e i n t h eQ Z a n dH Z g r o u p sw e r e s i g n i f i c a n t l y h i gh -e r (P <0.05)t h a n t h o s e i n t h e J Ga n dP H g r o u p .A d d i t i o n a l l y,t h e r e l a t i v e a b u n d a n c e o f R u m i n o c o c c a c e a e _NK 4A 214_g r o u p wa s s i g n i f i c a n t l y l o w e r (P <0.05)i n t h eH Za n dQ Z g r o u p s c o m p a r e d t o t h e J Ga n d P H g r o u p s .P r e v o t e l l a _1s h o w e d a s i g n i f i c a n t p o s i t i v e c o r r e l a t i o nw i t h p r o pi o n i c a c i d (P <0.05),a n d R u -Copyright ©博看网. All Rights Reserved.第6期徐均钊等:不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响m i n o c o c c a c e a e_NK4A214_g r o u p e x h i b i t e da s i g n i f i c a n t p o s i t i v e c o r r e l a t i o nw i t ha c e t i c a c i da n dA/Pr a t i o (P<0.05).T h u s,w h o l ec o r ns i l a g ea n db a c t e r i a-e n z y m es y n e r g i s m y e l l o ws i l a g es i g n i f i c a n t l y i m p r o v e d t h en u t r i t i o n a l v a l u e a n d a p p a r e n t d i g e s t i b i l i t y o f s t o v e r,e f f e c t i v e l y e n h a n c e d r u m e n f e r m e n t a t i o na n dc e l-l u l o s e-d e g r a d i n g b a c t e r i a l c o m p o s i t i o n,a n du l t i m a t e l y l e d t ob e t t e r p r o d u c t i v e p e r f o r m a n c e i nb e e f c a t t l e. K e y w o r d s:C o r n s t r a w;C o r n s i l a g e;B e e f c a t t l e;P r o d u c t i o n p e r f o r m a n c e;R u m e nm i c r o b e s我国秸秆产量居世界首位,其中玉米秸秆最为丰富,年产量约3亿吨[1]㊂目前,玉米秸秆饲料化利用率不足20%,主要是干秸秆或初级加工揉丝直接投喂,青㊁黄贮占比较少,约为23%[2],尤其是生物高值化加工利用[3]㊂随着我国节粮型畜牧业的快速发展,饲草短缺已成为制约反刍动物生产因素之一㊂玉米秸秆是反刍动物的低质粗饲料,可通过适宜的技术加工作为反刍动物粗饲料㊂然而,玉米秸秆中含有50%~70%的结构性碳水化合物,主要由纤维素㊁半纤维素和木质素等组成,三者相互镶嵌,其中半纤维素与木质素氢键㊁共价键结合形成复杂的网状结构包裹着纤维素,严重影响玉米秸秆的有效利用[3,4]㊂还有干秸秆或揉丝秸秆适口性差㊁采食量低也是造成反刍动物利用率不高的主要因素㊂因此,利用饲料加工结合生物技术对玉米秸进行高值化处理是提高反刍动物饲料利用率的重要方式之一㊂玉米秸秆通过物理㊁化学㊁生物等不同加工处理方式,可提高反刍动物对其饲料转化率[5-8]㊂蒸汽爆破或湿法膨化微贮是玉米秸秆饲用高值化的一种物化预处理加工技术,可破坏本质纤维素结晶度和细胞壁复杂结构,降低聚合度㊁增加纤维素孔隙,提高秸秆饲料转化效率,作为肉牛的粗饲料改善瘤胃菌群结构,提高肉牛的消化能力和生产性能[5-7]㊂青(黄)贮是一种改善玉米秸秆适口性㊁提高消化率和保存营养价值常用的加工调制方法,G u o等[8]将玉米秸秆接种乳酸菌发酵,能有效提高玉米秸秆青贮发酵品质和纤维消化率㊂白大洋等[9]利用玉米秸秆黄贮作为西门塔尔杂交公牛的粗饲料,提高了肉牛的平均日增重,降低了料重比㊂孙雪丽等[10]发现以乳酸菌发酵的全株玉米青贮作为粗饲料能显著提高肉牛的日增重和经济效益㊂因此,玉米秸秆经过不同的预处理,其致密结构被破坏,木质素包裹的纤维素㊁半纤维素被释放,增加瘤胃微生物与秸秆粘附的表面积,并使纤维素酶高效水解纤维素和半纤维素成小分子糖类进而转化成有机酸,为反刍动物提供能量具有重要意义㊂本文利用物理㊁生物及其物理生物相结合的加工调制方式对玉米秸秆进行预处理,并分别以50%的(揉丝㊁膨化微贮㊁菌酶协同黄贮)玉米秸秆和全株玉米青贮为粗饲料配制肉牛全混合日粮(T M R),比较不同预处理玉米秸秆型T M R对肉牛生产性能㊁养分表观消化率及瘤胃发酵㊁微生物菌群的影响,为进一步寻找提高玉米秸秆高效利用的加工方式及对节粮增效的肉牛饲粮配制提供理论依据和实际生产参考㊂1材料与方法1.1试验材料揉丝玉米秸秆是由收割㊁揉丝㊁打捆一体机(中联9Y F-220S S方捆打捆机)收获加工而成;膨化微贮是先将揉丝粉碎的秸秆调制成50%水分,采用9P-250型秸秆膨化机(辽宁辽源市牧兴机械有限公司)通过挤压(温度约120ħ)瞬间喷出而膨化,然后用裹包机打包微贮60d,在仓库内保存;菌酶协同黄贮是将揉丝玉米秸秆(含水量50%)喷洒混合菌液和复合酶制剂,黄贮窖内压实㊁密封发酵60d后使用㊂全株玉米青贮是将蜡熟期刈割的全株玉米(长度1.0~2.0c m)喷洒混合菌液,青贮窖内压实㊁密封㊁发酵90d后使用㊂试验所用混合菌液(植物乳杆菌Z1-1+布氏乳杆菌B1-3,比例为1ʒ1),菌种购自北纳创联生物技术有限公司,添加量为1ˑ106 c f u㊃g-1鲜重(F r e s hw e i g h t,F W);纤维素酶(酶活力24000U㊃g-1)+木聚糖酶(酶活力40000 U㊃g-1)+果胶酶(酶活力10000U㊃g-1)+葡聚糖酶(酶活力50000U㊃g-1)以2ʒ1ʒ1ʒ1的比例混合制成复合酶制剂,购自北京挑战农业科技有限公司,添加量为0.5g㊃k g-1F W㊂1.2试验设计和饲养管理试验于2021年4 6月在内蒙古通辽市科左中旗蒙智源养殖合作社进行,10d的预饲期和56d的正式期㊂选用28头体重为(350.23ʃ23.57)k g,月龄相近㊁健康状况良好的西门塔尔杂交公牛,单因素试验设计,随机分为4组,每组7头㊂各组分别饲喂揉丝玉米秸秆(J G组)㊁膨化微贮玉米秸秆(P H 组)㊁菌酶协同玉米秸秆黄贮(H Z组)和全株玉米青贮(Q Z组)全混合日粮(T M R)㊂按照‘肉牛营养需要(第8次修订版)“[11]配制,精粗比为50ʒ50,5981Copyright©博看网. All Rights Reserved.草地学报第31卷T M R组成及营养水平见表1㊂试验牛均在单栏舍饲饲喂,饲养试验前所有牛进行驱虫㊁健胃和耳标标号,自由饮水㊂每天喂料2次(06:00和17:00),日剩料量控制在5%,并记录投喂量和剩余量㊂表1饲粮组成及营养水平(干物质基础)T a b l e1 C o m p o s i t i o na n dn u t r i e n t l e v e l s o f e x p e r i m e n t a l d i e t s(D M b a s i s)项目I t e m s J G组J G g r o u p P H组P H g r o u p H Z组H Z g r o u p Q Z组Q Z g r o u p原料I n g r e d i e n t s玉米秸秆C o r n s t r a w/%50.00膨化玉米秸秆P u f f e d c o r n s t r a w/%50.00玉米秸秆黄贮C o r ns t r a w y e l l o ws i l a g e/%50.00全株玉米青贮W h o l e c o r n s i l a g e/%50.00玉米破碎料M a i z e/%24.5024.5024.5021.50小麦麸W h e a t b r a n/%3.503.506.012.0豆粕S o y b e a nm e a l/%11.0011.008.505.50向日葵饼S u n f l o w e r c a k e/%8.008.008.008.00磷酸氢钙C a H P O4/%0.250.250.250.25小苏打N a H C O3/%0.350.350.350.35食盐N a C l/%0.500.500.500.50石粉C a C O3/%0.750.750.750.75预混料P r e m i x1)/%0.500.500.500.50尿素U r e a/%0.650.650.650.65合计T o t a l/%100.00100.00100.00100.00营养水平N u t r i e n t l e v e l s综合净能C o m p r e h e n s i v e n e t e n e r g y/M J㊃k g-16.766.756.796.85粗蛋白质C r u d e p r o t e i n/%13.7513.1812.9813.05中性洗涤纤维N D F/%40.0139.7839.4132.37酸性洗涤纤维A D F/%24.7221.5921.415.28粗灰分C r u d e a s h/%9.559.5110.0510.32注:每千克预混料提供:维生素A150000I U,维生素D320000I U,维生素E3000I U,铁3200m g,锰1500m g,锌2000m g,铜650m g,碘35m g,硒10m g,钴10m g㊂依据我国‘肉牛饲养标准“(N Y/T815-2004)和饲料总能量计算综合净能量,其他营养水平为实测值N o t e:I no n ek i l o g r a m p r e m i x,i tw a s p r o v i d e d t h e f o l l o w i n g:V A150000I U,V D320000I U,V E3000I U,F e3200m g,M n1500m g,Z n 2000m g,C u650m g,I35m g,S e10m g,C o10m g.T h e c o m p r e h e n s i v e n e t e n e r g y w a s c a l c u l a t e d a c c o r d i n g t o t h e f e e d i n g s t a n d a r d o f b e e f c a t-t l e(N Y/T815-2004)a n d t h e t o t a l e n e r g y o f f e e d.O t h e r n u t r i t i o n a l l e v e l sw e r em e a s u r e do n e s i n t h i s e x p e r i m e n t1.3样品采集与指标测定1.3.1高值化秸秆营养成分和肉牛生长性能将不同加工方式调制的玉米秸秆分别随机采集3份用于测定常规营养成分㊂干物质(D r y m a t t e r,D M)含量采用105ħ烘干法测定[12],粗蛋白(C r u d e p r o-t e i n,C P)含量采用凯氏定氮法测定[13],粗灰分(C r u d e a s h,A s h)含量在马弗炉550ħ下灼烧4h测定[12],中性洗涤纤维(N e u t r a ld e t e r g e n tf i b e r, N D F)和酸性洗涤纤维(A c i dd e t e r g e n t f i b e r,A D F)含量采用V a nS o e s t方法利用滤袋技术测定[14]㊂每天定时称量和记录每头牛T M R的饲喂量和剩余量,依据T M R干物质含量,计算平均日干物质采食量(A v e r a g ed r y m a t t e r i n t a k e,A D F I);试验第1d 和56d晨饲前称量空腹试验牛的体重,计算平均日增重(A v e r a g ed a i l yg a i n,A D G);根据A D M I和A D G计算料重比(F e e d t o g a i n,F/G)㊂1.3.2营养物质表观消化率于正式期的第54~ 56d,进行为期3d的消化试验,采用盐酸不溶灰分法测定养分表观消化率,每天收集2次粪便各取约1k g,混匀后称取200g,加入40m L浓度为10%的H2S O4固氮,置于密封袋-20ħ保存,连续收集3d 并混匀编号备用㊂试验结束后,将饲粮和粪便于65ħ烘干48h,自然条件下回潮24h后称重,计算初水分,然后粉碎经1.0m m网筛过滤后测定粪便和饲料的D M,C P,A s h,N D F和A D F含量㊂利用粪样和饲料中的盐酸不溶灰分(A I A)做内源指示剂计算营养物质表观消化率㊂计算公式如下:营养物质表观消化率(%)=(a/c)-(b/d)a/cˑ100%式中:a为饲料中某养分含量(%);b为粪样中该养分含量(%);c为饲料中A I A的含量(%);d为粪样中A I A的含量(%)㊂1.3.3瘤胃液的采集与测定正式期第56d,从每个处理组中随机选取5头牛,晨饲前采用胃管式采样器(G C Y Q-1-A,武汉市科立博器材有限公司)采集瘤胃液,先抽取约300m L并舍弃,再抽取6981Copyright©博看网. All Rights Reserved.第6期徐均钊等:不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响150m L ,4层纱布过滤后分装,立即测定p H ,剩余瘤胃液样品分装至5个15m L 离心管中液氮保存,用于测定瘤胃发酵参数和菌群㊂瘤胃发酵参数测定:瘤胃液p H 采用便携式p H计(雷磁P H S -3C 精密p H 计,上海精密科学器有限公司)测定,使用气相色谱仪(T P -2060,北京北分天普仪器技术有限公司)测定瘤胃液挥发性脂肪酸(V F A )浓度,配置Φ6m m ˑ2m 石英玻璃填充柱(固定相15%F F A P ,担体80~100目C h r o m o s o r b ),柱温150ħ,进样口温度220ħ;进样量1μL ;F I D 检测器温度280ħ;载气为高纯N 2,流量30m L ㊃m i n -1,压力200k P a ;燃气为H 2,流量30m L ㊃m i n -1;助燃气为空气,流量300m L ㊃m i n -1㊂瘤胃细菌多样性高通量测序:瘤胃液中细菌总D N A 的提取使用H i P u r e S o i l D N A 提取试剂盒(美吉生物,广州)操作㊂用带有b a r c o d e 的特异引物扩增16s r D N A V 3~V 4区㊂使用2%琼脂糖凝胶评估扩增产物质量,并从中提取扩增产物,使用A x y P r e p D N A 提取试剂盒(A P -G X -250,A x y ge n -B i o s c i e n c e s ,U n i o n C i t y,C A ,U n i t e d S t a t e s )进行纯化后,将纯化的扩增产物等比例混合,在I l l u m i n a 平台(广州基迪奥,中国)上进行双端测序(P E 250)㊂首先用F A S T P 对测序原始数据进行过滤,以获得c l e a nr e a d s ㊂使用F L A S H (版本1.2.11)将c l e a nr e a d s 合并为t a g ㊂将原始t a g 用QI I M E (1.9.1版)流程过滤,嵌合体序列用U C H I M E (8.1版)算法去除,得到有效序列㊂使用U P A R S E (版本9.2.64)将有效序列聚类成ȡ97%相似性的可操作分类单元(O T U )㊂使用K r o n a (版本2.6)显示每个物种分类的丰度统计数据㊂物种的P e a r s o n 相关分析使用p s yc h 包(版本1.8.4)计算㊂1.4 数据统计与分析试验数据用E x c e l2020初步整理后,利用S P S S26.0软件对数据进行单因素方差分析,采用L S D 进行多重比较,P <0.05表示差异显著,结果以平均值ʃ标准差表示㊂2 结果与分析2.1 不同加工方式玉米秸秆营养成分及其T M R对肉牛生长性能的影响由表2可知,全株玉米青贮的营养价值显著高于其它3组(P <0.05)㊂玉米秸秆黄贮的C P 含量显著高于揉丝秸秆和膨化微贮秸秆(P <0.05),且N D F 和A D F 含量显著低于揉丝秸秆(P <0.05)㊂由表3可知,Q Z 组的末重㊁干物质采食量㊁平均日增重均显著高于J G 和P H 组(P <0.05),同时,H Z 组的干物质采食量也显著高于J G 和P H 组(P <0.05)㊂此外,Q Z 和H Z 组的料重比显著低于J G 组(P <0.05)㊂表2 不同加工方式玉米秸秆营养成分(风干基础)T a b l e 2 N u t r i t i o n a l c o m p o s i t i o no f c o r n s t r a wf r o md i f f e r e n t p r o c e s s i n g m e t h o d s (a i r d r y ma t t e rb a s i s )项目I t e m s 揉丝秸秆K n e a d e dw i r e s t r a w膨化秸秆P u f f e d s t r a w黄贮秸秆S t a l ks i l a ge 青贮玉米S i l a ge c o r n P 值P -v a l u e干物质D M /%88.86ʃ1.50a47.92ʃ1.22b38.05ʃ2.41c30.52ʃ0.68d<0.001粗蛋白C P/%4.66ʃ0.15c 4.88ʃ0.20c 5.46ʃ0.35b 8.18ʃ0.37a <0.001中性洗涤纤维N D F /%71.48ʃ2.51c 69.40ʃ0.90bc 67.86ʃ1.80b 46.51ʃ0.73a <0.001酸性洗涤纤维A D F/%45.87ʃ2.08c 42.57ʃ0.95b c 40.65ʃ1.28b 28.17ʃ2.03a <0.001粗灰分C A /%11.27ʃ1.0011.17ʃ0.8710.80ʃ0.459.43ʃ0.430.051注:同行数据肩标不同的小写字母表示差异显著(P <0.05),下同N o t e :I n t h e s a m e r o w ,v a l u e sw i t hd i f f e r e n t l o w e r c a s e s u p e r s c r i p t s d i f f e r s i g n i f i c a n t l y b e t w e e n t h e d i f f e r e n t l ypr o c e s s e d c o r n s t r a w s (P <0.05),t h e s a m e a s b e l o w表3 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛生长性能的影响T a b l e 3 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o n g r o w t h p e r f o r m a n c e o f b e e f c a t t l e项目I t e m sJ G 组J G g r o u p P H 组P H g r o u p H Z 组H Z g r o u p Q Z 组Q Z g r o u p P 值P -v a l u e初始体重I n i t i a lw e i g h t /k g 350.07ʃ23.17353.14ʃ23.56350.64ʃ27.77350.07ʃ20.671.000终末体重F i n a lw e i g h t /k g421.76ʃ34.84b 423.63ʃ35.07b432.13ʃ32.27a b445.14ʃ32.22a0.032平均日增重A D G /k g㊃d -11.28ʃ0.25c1.31ʃ0.24c1.52ʃ0.25b1.71ʃ0.30a0.041平均干物质采食量A D F I /k g㊃d -19.47ʃ0.81b9.58ʃ0.90b10.78ʃ0.65a10.77ʃ0.99a0.020料重比F /G7.43ʃ0.64a7.33ʃ0.96a b7.09ʃ0.35b c6.30ʃ0.22c 0.0247981Copyright ©博看网. All Rights Reserved.草 地 学 报第31卷2.2 不同加工方式玉米秸秆型T M R 对肉牛的养分表观消化率的影响由表4可知,Q Z 组D M 表观消化率显著高于J G 和P H 组(P <0.05),且N D F 表观消化率显著高于其他3组(P <0.05)㊂P H 和H Z 组的N D F消化率显著高于J G 组(P <0.05),且H Z 组的A D F 表观消化率显著高于J G 和P H 组(P <0.05)㊂表4 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛的养分表观消化率的影响T a b l e 4 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o na p p a r e n t n u t r i e n t d i g e s t i b i l i t y of b e e f c a t t l e 项目I t e m sJ G 组J G g r o u pP H 组P H g r o u pH Z 组H Z g r o u pQ Z 组Q Z g r o u pP 值P -v a l u e干物质D M /%68.84ʃ0.89b 69.15ʃ0.20b70.33ʃ0.95a b 71.64ʃ0.92a0.048粗蛋白C P/%64.34ʃ0.6268.25ʃ0.6468.27ʃ0.8266.08ʃ0.600.081中性洗涤纤维N D F /%49.98ʃ0.41b51.74ʃ1.27b53.99ʃ1.30b61.08ʃ1.93a0.035酸性洗涤纤维A D F/%43.28ʃ0.65b43.80ʃ1.28b52.85ʃ1.21a57.41ʃ0.52a0.018粗灰分C A/%33.82ʃ1.52c35.33ʃ0.53b37.36ʃ0.66a35.54ʃ0.84b0.0362.3 不同加工方式玉米秸秆型T M R 对肉牛瘤胃发酵参数的影响由表5可知,4组瘤胃液的p H ㊁T V F A ㊁乙酸和丁酸的含量无显著差异㊂但H Z 和Q Z 组的丙酸含量显著高于J G 和P H 组(P <0.05),且乙丙比显著降低(P <0.05)㊂表5 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛发酵参数的影响T a b l e 5 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o n r u m e n f e r m e n t a t i o n p a r a m e t e r s o f b e e f c a t t l e项目I t e m sJ G 组J G g r o u p P H 组P H g r o u p H Z 组H Z g r o u p Q Z 组Q Z g r o u p P 值P -v a l u epH 6.57ʃ0.066.60ʃ0.106.63ʃ0.066.73ʃ0.060.089总挥发性脂肪酸酸T V F A /m m o l㊃L -158.56ʃ1.7557.94ʃ0.6257.87ʃ1.3557.85ʃ1.000.878乙酸A c e t i c a c i d /m m o l㊃L -139.53ʃ1.1438.92ʃ1.2737.65ʃ0.5337.51ʃ0.670.084丙酸P r o p a n o i c a c i d /m m o l ㊃L -110.96ʃ0.38b11.01ʃ0.38b12.32ʃ0.47a12.68ʃ0.38a0.001丁酸B u t yr i c a c i d /m m o l ㊃L -18.08ʃ0.558.01ʃ0.337.90ʃ0.477.60ʃ0.500.718乙酸/丙酸A c e t i c a c i d /P r o pa n o i c a c i d 3.61ʃ0.04a 3.54ʃ0.24a 3.06ʃ0.07b 2.96ʃ0.09b <0.0012.4 不同加工方式玉米秸秆型T M R 对肉牛瘤胃细菌的影响表6列出了属水平上相对丰度排名前10的物种,各组的优势菌属是普雷沃氏菌属_1㊂Q Z 组的普雷沃氏菌属_1丰度显著高于其它3组(P <0.05),同时H Z 组的普雷沃氏菌属_1丰度也显著高于J G 和P H 组(P <0.05)㊂与J G 组相比,Q Z 和H Z 组的解琥珀酸菌属丰度显著增加(P <0.05)㊂此外,Q Z 和H Z 组的瘤胃球菌科N K 4A 214群显著低于J G 和P H 组(P <0.05)㊂表6 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛菌群组成和结构的影响T a b l e 6 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o n t h e c o m po s i t i o na n d s t r u c t u r e o f t h e s t r a i n i nb e e f c a t t l e 菌种S t r a i nJ G 组J G g r o u pP H 组P H g r o u pH Z 组H Z g r o u pQ Z 组Q Z g r o u pP 值P -v a l u e普雷沃氏菌属P r e v o t e l l a _129.84ʃ0.96c31.44ʃ2.18c35.3ʃ0.92b39.30ʃ2.06a<0.001解琥珀酸菌属S u c c i n i c l a s t i c u m 6.56ʃ0.33c 6.65ʃ0.2b c7.21ʃ0.15a b 7.65ʃ0.30a0.003理研菌科R C 9群R i k e n e l l a c e a e _R C 9_g u t _g r o u p4.47ʃ0.424.23ʃ0.964.09ʃ0.373.94ʃ0.450.743瘤胃球菌科N K 4A 214群R u m i n o c o c c a c e a e _NK 4A 214_g r o u p3.55ʃ0.33b3.34ʃ0.12b 2.71ʃ0.16a 2.42ʃ0.28a0.001不动杆菌属A c i n e t o b a c t e r2.72ʃ0.432.52ʃ0.192.33ʃ0.262.42ʃ0.190.418克里斯滕森菌科R 7群C h r i s t e n s e n e l l a c e a e _R 7_g r o u p1.71ʃ0.251.92ʃ0.252.05ʃ0.132.23ʃ0.370.186土壤芽孢杆菌属S o l i b a c i l l u s 1.49ʃ0.351.59ʃ0.171.57ʃ0.281.53ʃ0.240.971赖氨酸芽孢杆菌属L ys i n i b a c i l l u s 1.31ʃ0.231.22ʃ0.141.61ʃ0.191.25ʃ0.140.094甲烷短杆菌属M e t h a n o b r e v i b a c t e r1.65ʃ0.141.67ʃ0.051.68ʃ0.131.69ʃ0.040.957糖化假丝酵母菌属C a n d i d a t u s _S a c c h a r i m o n a s1.53ʃ0.281.55ʃ0.271.52ʃ0.361.53ʃ0.110.9992.5 瘤胃菌群与发酵参数关联性分析将属水平的前10种瘤胃菌群与瘤胃发酵参数进行相关性分析,如图1所示,p H 与S u c c i n i c l a s t i c u m 呈显著正相关(P <0.05),与R u m i n o c o c c a c e a e _N K 4A 214_g r o u p 呈显著负相关(P <0.05)㊂R u m i n o c o c c a c e a e _N K 4A 214_g r o u p 与A c e t a t e 和A c e t a t e /P r o pi n a t e 呈显著正相关(P <0.01),与P r o pi n a t 和p H 呈显著负相关(P <0.05)㊂P r e v o t e l l a _1和S u c c i n i c l a s t i c u m 与P r o pi -n a t e 呈显著正相关(P <0.01),与A c e t a t e 和A c e t a t e /P r o pi n a t e 呈显著负相关(P <0.05)㊂8981Copyright ©博看网. All Rights Reserved.第6期徐均钊等:不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响图1 肉牛瘤胃细菌与发酵参数的相关性热图F i g .1 C o r r e l a t i o nh e a t m a p of r u m e nb a c t e r i a i nb e e f c a t t l ew i t h f e r m e n t a t i o n p a r a m e t e r s注:图中T V F A ㊁A c e t a t e ㊁P r o p i n a t e ㊁B u t y r a t e 和A c e t a t e /P r o pi n a t e 分别代表总挥发性脂肪酸㊁乙酸㊁丙酸㊁丁酸和乙酸/丙酸㊂*0.01<P <0.05,**0.001<P <0.01,***P <0.001N o t e :T V F A ,A c e t a t e ,P r o p i n a t e ,B u t y r a t ea n dA c e t a t e /P r o pi n a t e i n t h e f i g u r e r e p r e s e n t t h e t o t a l v o l a t i l e f a t t y a c i d s ,a c e t a t ea c i d ,p r o p i -n a t e a c i d ,b u t y r a t ea c i da n da c e t a t ea c i d /p r o pi n a t ea c i dr a t i o .*0.01<P <0.05,**0.001<P <0.01,***P <0.0013 讨论3.1 不同加工方式玉米秸秆营养成分及其T M R对肉牛生长性能的影响玉米秸秆经过物理㊁生物及物理生物相结合的加工调制方式可改变纤维素结构㊁改善秸秆储存的营养价值[5-8]㊂本研究中,膨化微贮玉米秸秆的营养成分与揉丝玉米秸秆相比差异不显著,但菌酶协同玉米秸秆黄贮的粗蛋白含量较两者提升了17.17%和11.89%㊂王玉婷[7]认为膨化微贮秸秆的粗蛋白含量较秸秆和黄贮提升了65%和27%,这可能是挤压膨化工艺不同,以及黄贮或微贮添加的菌酶差异所致㊂王晋莉等[15]发现玉米秸秆黄贮作为粗饲料饲喂肉牛,其日增重较玉米秸秆组提升了48.54%㊂肖蕊等[16]也发现秸秆经过黄贮处理后能显著提高可消化有机物的进食量和肉牛养殖经济效益㊂本研究中,揉丝组与膨化微贮组之间肉牛的生长性能无显著差异,但黄贮组的肉牛日增重显著升高,而且减少蛋白原料的用量,育肥效果优于膨化和揉丝组,说明菌酶协同玉米秸秆黄贮可以提高肉牛的生长性能和经济效益㊂全株玉米青贮因制作时带有籽粒,其营养价值在三者中最高,作为粗饲料能显著提高肉牛的生长性能[10,17-18]㊂本试验结果表明,相比3种不同加工玉米秸秆型T M R ,全株玉米青贮T M R 显著提高了肉牛日增重㊁降低了料重比,原因在于全株玉米青贮中非结构性碳水化合物含量较高,纤维含量和木质化程度较低,从而提高了消化率㊂3.2 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛的养分表观消化率的影响表观消化率可表示动物对饲粮的消化吸收情况,值的高低㊂反映动物的生长快慢[10]㊂粗饲料的不同处理方式对消化率有直接影响㊂张智安等[19]发现,与玉米秸秆组相比,全株玉米青贮组湖羊的N D F 和A D F 消化率显著升高㊂孙雪丽等[10]研究表明,采食全株玉米青贮的肉牛C P ㊁N D F 和A D F 的消化率均显著高于玉米秸秆黄贮组㊂本研究中,饲喂全株玉米青贮T M R 的肉牛养分表观消化率最高,可能是不同收获期的玉米秸秆纤维素结构不同所致,全株玉米收割是在蜡熟期,而玉米秸秆收割一般处于完熟期之后或更晚,晚收获的玉米秸秆A D L含量比全株玉米青贮高,而A D L 是N D F 和A D F的重要组成部分,不易被瘤胃微生物分解利用,从而降低了饲粮中N D F 和A D F 的表观消化率[20],这也间接说明了全株玉米青贮组生长性能最高㊂诸多研究表明,菌酶复合添加剂协同处理玉米秸秆可以显著提高N D F 和A D F 的瘤胃降解率[21-23]㊂本试验也得到相似的结果,这可能会影响肉牛的生长性能,因为秸秆经过菌酶协同黄贮处理后,会破坏秸秆的细胞壁,使秸秆更柔软[24],提高了适口性和采食量㊂挤压膨化(1.8M P a 和120ħ~140ħ)[25]和蒸汽爆破(1.3M pa 和100ħ~120ħ)[5]结合纤维素酶㊁乳酸菌协同处理能使瘤胃中玉米秸秆N D F 和A D F表观消化率提高,但本研究相比揉丝玉米秸秆并没有显著提高,其原因可能是挤压膨化加工方式不同所致,也与膨化挤压后的秸秆未添加菌酶微贮有关,从而导致了挤压膨化加工方式的玉米秸秆型饲粮表观消化率没有得到显著改善㊂3.3 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛瘤胃发酵参数的影响瘤胃p H 值是衡量瘤胃内环境稳定和反映瘤胃发酵状况的重要指标,其正常范围在5.5~7.5之间波动[26]㊂本试验中各组瘤胃p H 值均处于正常范围内,说明不同加工方式的玉米秸秆不会影响瘤胃pH 值,这与张兴夫等[27]研究结果相似㊂瘤胃发酵饲料的终产物主要是乙酸㊁丙酸和丁酸㊂随着粗纤维含量的降低,乙酸下降而丙酸增加[28]㊂乙酸是动物脂肪酸的合成前体,而丙酸能提高葡萄糖转化和9981Copyright ©博看网. All Rights Reserved.草地学报第31卷贮存[29]㊂因此,丙酸发酵可以为机体提供更多能量,帮助牲畜增重㊂本试验中,全株玉米青贮和玉米秸秆黄贮组的肉牛瘤胃液中乙酸含量有降低的趋势,但丙酸含量显著升高,A/P显著降低,这与屈雷宇等[30]利用乳酸菌发酵玉米秸秆饲喂肉牛的瘤胃发酵结果一致㊂菌酶协同玉米秸秆黄贮和全株玉米青贮的纤维含量较低,促进了肉牛瘤胃发酵类型向丙酸型转变,使动物更有效地利用能量促进生长[31],这也可能是全株玉米青贮和玉米秸秆黄贮组改善肉牛生长性能的原因之一㊂3.4不同玉米秸秆型T M R对肉牛瘤胃微生物组成及与瘤胃发酵参数相关性的影响瘤胃微生物群是反刍动物瘤胃的重要组成部分,其功能主要是发酵动物摄入的粗饲料[32]㊂普雷沃氏菌属是反刍动物瘤胃内优势菌属,主要通过丙烯酸和琥珀酸途径发酵瘤胃碳水化合物和蛋白质生成丙酸[31,33-34]㊂本试验中,各组优势菌属是普雷沃氏菌属_1,且全株玉米青贮和黄贮组的相对丰度显著高于揉丝和膨化组,这可能与两组饲粮中淀粉和蛋白水平较高有关,它们是普雷沃氏菌属_ 1生长的底物,同时,发酵这些底物能生成丙酸,为动物生长提供更多能量[34],进一步印证了全株玉米青贮和黄贮组生长性能较高的结果㊂这与陈跃鹏[18]的研究结果相似㊂解琥珀酸菌属可将瘤胃微生物分解碳水化合物后产生的琥珀酸代谢成丙酸盐,进而生成丙酸[35]㊂本试验中青贮和黄贮组丙酸含量升高可能与解琥珀酸菌属相对丰度升高有关㊂瘤胃球菌属通过分泌纤维素酶来降解纤维生成乙酸[36]㊂粗纤维含量降低,瘤胃球菌纤维分解菌的数量会减少[37],本研究中也发现全株玉米青贮和黄贮组瘤胃球菌科N K4A214群相对丰度低于秸秆和黄贮组㊂瘤胃微生物与挥发性脂肪酸密切相关㊂本研究中,普雷沃氏菌属_1和解琥珀酸菌属与丙酸呈正相关,说明这些菌属促进了丙酸的合成㊂此外,本研究还发现,瘤胃球菌科N K4A214群与乙酸呈正相关㊂这与王亚玲等[38]研究结果相似,揭示了乙酸浓度显著降低产生的原因㊂4结论菌酶添加处理有效提高了玉米秸秆黄贮饲料和全株玉米青贮饲料的粗蛋白含量,降低了N D F和A D F含量,提高了玉米秸秆的营养价值㊂在精粗比为50ʒ50的玉米秸秆型饲粮中,青贮和黄贮加工方式能显著提高瘤胃中普雷沃氏菌属_1和解琥珀酸菌属的相对丰度,提高了N D F和A D F的消化率,促进瘤胃向丙酸型发酵转变,提高了肉牛日增重,降低了料重比,为肉牛饲用不同加工方式的玉米秸秆提供生产参考㊂参考文献[1]司丙文.开发农副饲料资源助力草食畜牧业快速发展[J].中国畜牧业,2021(17):23-24[2]陈浩铭.龙井地区玉米青贮生产情况和质量情况调查研究报告[D].延边:延边大学,2022:6-7[3]梁运祥,胡宝娥,陈宏声,等.利用生物技术,加快秸秆 高值饲料化 转化,促进草食畜牧业发展[J].饲料工业,2022,43(12):1-9[4]李彦军,郑楠,王加启,等.秸秆饲料的蒸汽爆破预处理技术研究进展[J].动物营养学报,2021,33(12):6676-6683 [5] N I ED,Y A O L,X U X,e t a l.P r o m o t i n g c o r ns t o v e rd e g r a d a-t i o nv i a s e q u e n t i a l p r o c e s s i n g o f s t e a me x p l o s i o n a n d c e l l u l o s e/ l a c t i c a c i db a c t e r i a-a s s i s t e de n s i l a g[J].B i o r e s o u r c e sT e c h n o l-o g y,2021,33(7):125392-125392[6]冉福,焦婷,雷赵民,等.不同汽爆处理下玉米秸秆品质综合评价[J].草地学报,2020,28(3):835-843[7]王玉婷.膨化微贮玉米秸秆营养价值的评定及其对肉牛生产性能的影响[D].长春:吉林农业大学,2019:19-20 [8] G U O G,S H E NC,L I U Q,e t a l.T h e e f f e c t o f l a c t i c a c i d b a c t e-r i a i n o c u l u m s o n i nv i t r o r u m e n f e r m e n t a t i o n,m e t h a n e p r o d u c-t i o n,r u m i n a l c e l l u l o l y t i cb a c t e r i a p o p u l a t i o n sa n dc e l l u l a s ea c-t i v i t i e s o f c o r ns t o v e r s i l a g e[J].J o u r n a l o f I n t e g r a t i v eA g r i-c u l t u r e,2020,19(3):838-847[9]白大洋,温媛媛,李艺,等.玉米秸秆黄贮为主型粗饲料的饲粮能量水平对西门塔尔杂交牛生长性能㊁屠宰性能及肉品质的影响[J].动物营养学报,2021,33(9):5064-5075[10]孙雪丽,李秋凤,刘英财,等.全株青贮玉米对西门塔尔杂交牛生产性能㊁表观消化率及血液生化指标的影响[J].草业学报, 2018,27(9):201-209[11]孟庆翔,周振明,吴浩.肉牛营养学要[M].第8版.北京:科学出版社,2018:136-138[12]张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术[M].第2版.北京:中国农业大学出版社,2007:20-68[13]张义顺.植物生理学实验教程[M].北京:高等教育出版社,2009:21-23[14]V A N S O E S T PJ,R O B E R T S O NJB,L E W I SB A.M e t h o d sf o rd i e t a r y f i b e r,n e u t r a ld e t e rg e n t f i b e r,a n dn o n s t a r ch p o l y-s a c c h a r i d e s i n r e l a t i o n t o a n i m a l n u t r i t i o n[J].J o u r n a l o f D a i r y S c i e n c e,1991,74(10):3583-3597[15]王晋莉,杨瑞娥,高照平.不同处理玉米秸育肥肉牛效果比较[J].山西农业大学学报(自然科学版),2008(3):320-323,337 [16]肖蕊,赵祥,岳勇伟,等.肉牛饲喂不同处理玉米秸秆日粮营养物质消化和生产效益的差异比较[J].中国农学通报,2009,25(3):8-120091Copyright©博看网. 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酶制剂对青贮玉米秸秆品质影响的研究
和氏璧青贮专用酶， 主要成分为纤维素酶 、 木
聚糖 酶 、 ｐ一葡 聚糖 酶 、 胶 酶 、 白酶等 ， 果 蛋 由 宁夏 和 氏璧 生物 技术有 限公 司生产 。
１ ２ 试 验 设 计 ．
质 和营养 价值 的 影 响 ， 旨在 高 效 合 理 利用 完 熟期 玉米秸 秆 资源 。
ｌ 材料 和 方法
中国图书分类号 ： １． ３ 文献标 识码 ： 文章编号 ：０ ６ ７ ９ ２ １ ）４ ． ０ １＿ ３ Ｓ８ ６３ Ａ １０ － ９ Ｘ展 引起 对 饲料粮 的需求
１ １ 青 贮玉 米秸秆 的制作 ． 本 次试 验所 用 的原料 为榆 中县 中连川 乡
双垄 沟播 技术 种 植 玉 米 ， 因此 玉 米 是 当地 的
中连川村的双垄沟播玉米秸秆， 根据试验 要
求选 择 完熟期 的玉 米秸 秆 ， 青贮 调 制 于 ２０ ０８ 年 ９月 ２ 日至 ２０ ６ ０ ８年 １ ０月 ３ ｔ 在 榆 中 ０ Ｅ， 县 中连 川 乡 中连 川 村进 行 。调 制 前 ， 原 料 将 切 割成 １ ｅ ， 酶 （ 理 组 ）和不 加 酶 青 —３ｒ 加 ａ 处 贮 玉 米秸 秆 （ 对照 组 ）分别在 塑料袋 中调制 ， 加酶 组 根 据 不 同 的 浓 度 要 求 均 匀 喷 洒 酶 制 剂 ， 拌 均匀 后 ， 在 不 同 的 塑料 袋 中 ， 层 搅 装 层 压实 ， 后封 严 。试 验 用 青贮 酶商 业 名 称 为 最
收稿 日期 ：０ ｌ ０ ｏ ２ １ 一 ５一 ７ 基金 项 目 ： 州 市 科 技 特 派 员 专 项 经 费 资 助 兰
（ ０ ８一 ２ ０ ｌ—ｌ １ ２）
１２ １ 青贮 玉米秸 秆 的感 官评 定 ： ． ． 根据 青贮
添加复合酶制剂的青贮玉米秸秆育肥肉牛试验
成本 ０ ． ２ ２元 和 ０ ． １ ９元 。［ 结论 ］ 用复合酶 处理 玉米 秸秆和 青 贮玉米 秸秆搭 配 可以在 肉牛 育
肥 方 面推 广应用 。
摘 要 ： ［ 目的］ 为 降低饲 养 成 本 ， 提 高经 济 效益 ， 指 导 肉牛 养 殖 户科 学合 理 利 用 玉米 秸 秆 。
［ 方 法］ 选择 １ ０月龄年 龄 和体 重相 近健 康的 西 杂牛 １ ８头 ， 随机 分 为三组 ， 每 组 ６头 ， 试验 前
经检 验组 间差 异不显 著（ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） 。在精 饲 料喂 量 相 等 的情 况 下 ， Ｉ组 饲 喂 复 合 酶 发 酵 玉 米秸 秆 ； Ⅱ组 饲 喂 复 合 酶 发 酵 玉 米 秸 秆 和 青 贮 玉 米 秸 秆 各 占 ５ Ｏ ％； Ⅲ组饲 喂 青 贮玉 米秸 秆 。
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 设 计
并 分组记 录每 天剩余 量 ， 每天饮 水二 次¨ ３ ］ 。 选择 １ ０月 龄左右 的西 门塔 尔 杂交 健 康 肉牛 １ ８ 头， 分 为 Ｉ、 Ⅱ、 Ⅲ组 （ 对照组） ， 每 组 ６头 。试 验 期 间， 三组试 验 肉牛饲 喂精饲 料相 同 ， 粗 饲 料均 自由采 食（ Ｉ组饲 喂复合 酶发 酵 玉米秸秆 ； Ⅱ组 饲喂 复合 酶
＊
在青贮 池 内进行 青贮 ， 一般青 贮 ４ ５ ｄ左 右ｌ ＿ ４ ］ 。
１ ． ４ 称 重
早 晨 饲 喂 前 对 试 验 牛 空 腹 称 重 。预 试 期 和 正 试
期开 始时 各称重 １ 次， 正试 期每 ３ ０ ｄ称 重 １次 。
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纤 维素复合 酶制剂 是 由纤 维 素酶 ， 聚糖 酶 ， 木 葡
合酶 由青海河湟青牧饲料科 技开发 有 限公 司提 供 ， 玉
聚糖 ， 胶酶 ， 酸酶 ， 果 植 等组 成 。其 机理 是 把 秸 秆 中 结 晶纤维 素在 内切 葡萄 糖酶 的作 用 下分解 成无 定形
纤 维素 ， 转化成 纤维素 二糖 ， 后再 转变 成 单糖被 再 最
盖 上 塑 料 布 密 封 ，０ｄ后 即 可 用 来 饲 喂 。处 理 好 的 １ 玉米秸 秆有酒 曲香味 ， 口尝 有 酸 甜 味 ， 为 成 功 。 即
为探讨 纤维 素复合 酶制剂处 理 玉米秸 秆饲 喂 肉
牛 增 重 效 果 ， 今 后 肉 牛 生 产 提 供 科 学 依 据 。 于 为 ２ ０ 年 ９月 ２ 日～ １ ０９ ５ ２月 ２ 日在 民 和 县 李 尔 卜 ５ 镇
１ ４ 测 定 项 目 ．
选 择临 床健康 的 １ ５ ． ～２岁 的西 门塔 尔 杂种 公 牛 ４ ０头 ， 按年 龄 、 重相 同或相 近 的原 则 ， 体 配对 分为
对照组 和试验 组 ， 组 ２ 每 ０头 ， 验 开 始束实 际称量 活重 。
肉牛养殖场 进行 了该项试 验 ， 现将 结果报 告如下 。
１ ３ ２ 饲养 管理 ．．
两组 牛饲 养管 理完 全相 同 ， 分别
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 时 间 与 地 点 ．
在 两个 圈 内饲 养 ， 由饮 水 。两组 牛 的精 料组 成 及 自 喂量完全 相 同 ， 验组 牛 饲 喂纤 维 素 复 合 酶制 剂处 试 理 青贮 玉米秸 秆 ， 照组 牛 饲 喂未 处 理 青贮 玉 米秸 对
表 １ 试 验 期 内二 组 牛增 重情 况 统 计 表
收 稿 日期 ： ０ １０ －８ 修 回 日期 ： ０ １０ —７ ２ １ － ４１ ２ １ － ５０ 作 者 简 介 ： 丰成 （ ９ ４ 李 １ ６ 一）， ， 海 省 民和 县人 ， 牧 师 ， 男 青 畜 主要 从 事 畜牧 兽 医 技 术 服务 工作 。
摘
要 Ｉ 目的］ 了验 证纤 维素复合 酶饲喂 肉牛的 效果 。［ ［ 为 方法］ 选择 临床健 康 的 ２岁～２ ５ ．
岁 的 西 门塔 尔 杂 种 公 牛 ４ ０头 ， 年 龄 、 重 、 同或 相 近 的 原 则 ， 对 分 为 对 照 组 和 试 验 组 ， 按 体 相 配
每组 ２ Ｏ头 。试验 组饲喂 用 ０ １ ． ％纤维素 复合酶制 剂处理 过 的青 贮 玉米秸 秆 ， 照组 饲喂 未 对
２ 经济 效益 分 析 ： 验期 内经 济效 益 分 析详 ） 试
见 表 ２ 。
比对 照组 提 高 １ ． ２ ， 验 组 与 对 照组 相 比差 异 ７３ ％ 试
２０ ０ ９年 ９月 ２ ５日～１ ０月 ５日为 预试期 （ ０ｄ ， １ ）
２０ 年 １ ０９ ０月 ６ 日～ １ ２月 ２ 日（ ０ｄ 为 正 试 期 。 ５ ８ ）
１ ２ 试 验 牛 的 选 择 与 分 组 ．
秆 。两组 牛分别 于试验 开始 和试 验 结束 时清晨 空腹
称 重一 次 。
第 ４期
李 丰成 ： 维素 复合 酶制剂 处理 玉米 秸秆 饲喂 肉牛增 重效 果研究 纤
２ ３
由 表 １ 见 ， 试 验 期 ， 照 组 和 试 验 组 的 平 均 可 在 对 日增 重 分 别 为 １ ４ ｇ １ ２ ｇ ． ９ｋ ，． ７ ｋ 。试 验 组 的 日增 重
显 著 （Ｐ ＜ Ｏ ０ ） ．５ 。
１ ５ 数 据 分 析 ．
试验 数据用 方差分 析法进行 分析 。
均体重 经检验 差异不 显著 （ Ｐ＞０ ０ ） ．５ 。
１ ３ 饲 养 管 理 ．
２ 结 果 与 分 析
纤 维 素 复 】 试 验 期 内 二 组 牛 增 重 情 况 详 见 表 １ ） 。
】 ３ 】 纤维 紊复 舍酶 务 处 理 玉 米 秸 秆 ． ． ｊ
日采食 量 增加 ９ ～１ ％， 公 斤增 重的饲料 成本 费减 少 １ ．４／。［ ０ 每 １０ ５ 结论］ 明纤维素 复合 ９ 表 酶制 剂对 育肥牛 有显著 的增重 效果 。 关键 词 ： 纤维素复合 酶制 剂 ； 饲喂 ； 肉牛 ； 重效 果 增
中图 分 类 号 ： ８ ３ ２ ￥ １ ．２ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： Ｏ １９ ｌ （ ０ １ ０ — ０ ２０ １０ －１ １２ １ ）４０ ２—２
牛羊瘤 胃中的消 化酶 吸收利用 。
米秸秆购 自李尔 卜 肉牛养 殖场周 边地 区 ， 镇 秸秆粉 碎
切成 ２ｃ ｍ～３ ｍ， ５ ～６ 的 自来水 ， 加 Ｏ ｃ ０ 伴匀 ， 即用 手捏成 团而滴 不 出 水 、 落地 自行 散 开 为宜 。纤 维 素 复合 酶制 剂 添 加 量 为 ０ １ ， ． ％ 先用 麸 皮 将纤 维 素 复 合酶制 剂稀释 后 撒 到玉 米 秸 秆 中 ， 充分 拌 匀 、 实 ， 压
中 国牛 业 科 学 ２ １ ，７ ４ ：２２ ０ １ ３ （ ）２ —３ Ｃ ｉａＣ ｔ ｅＳ ｉｎｅ ｈｎ ａｔ ｃ ｃ ｌ ｅ
科 学 试 验
纤 维 素 复 合 酶 制 剂 处 理 玉 米 秸 秆 饲 喂 肉 牛 增 重 效 果 研 究
李丰 成
（ 海 民 和 县 畜牧 兽 医 技 术 服务 中心 ， 海 民和 ８ ０ ０ ） 青 青 １ ８ ０
处理的 青贮 玉米秸秆 ， ８ 经 ０ｄ饲喂 。［ 果］ 明 ： 结 表 试验 组 牛 头均增 重 １ ９ ３ｋ ／ ， 照组 １ ． ｇ 头 对
头 均 增 重 １ １ ８ｋ ／ ， 验 组 比对 照 组 提 高 了 １ ． ２ （Ｐ ＜ ０ ０ ） 试 验 组 比 对 照 组 平 均 ０ ． ｇ 头 试 ７ ３ ．５；