广西菜与马来西亚文冬华人历史文化
广西春节传统美食文化展示
广西春节传统美食文化展示春节是中国最重要的传统节日之一，也是广西地区最为盛大且热闹的节日。
在这个特殊的时刻，美食成为了人们生活中不可或缺的一部分。
广西春节传统美食文化展示，旨在呈现广西独特的美食文化，展示其博大精深的烹饪技艺与多元化的口味。
一、传统佳肴1. 桂林米粉桂林米粉是广西地区最著名的特色美食之一，以其细腻的口感和独特的汤料而闻名。
米粉清爽爽滑，可与各种食材搭配，如肉片、鸡蛋、香肠等。
它的制作需要经过多道工序，包括米浆制作、米粉制作和汤料烹制等。
2. 象拔蚌广西以壮族人口密集，因此壮族风味的美食在春节期间尤为受欢迎。
象拔蚌是壮族传统美食之一，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成分而受到广大食客的喜爱。
象拔蚌通常以酱汁蒸制，肉质可口，味道独特。
3. 牛皮豆腐火锅广西的冬季气候寒冷，人们钟爱吃火锅来温暖身心。
牛皮豆腐火锅是广西地区火锅的一种经典品种。
它以清淡的豆腐和鲜嫩的牛皮为主要原料，锅底以牛骨熬制而成，味道鲜美清香。
在春节期间，家庭聚会与朋友欢聚一堂，分享火锅美食成为了广西人习以为常的传统。
二、地方特色1. 龙胜酸粉龙胜酸粉是广西龙胜县的特色美食。
它以纯天然的优质橙红酸桔为原料，经过特殊的制作工艺而成。
酸粉清爽酸甜，具有独特的口感和香气。
2. 梧州蒸鸡梧州蒸鸡是梧州地区的传统美食，其制作注重用料和烹饪手法。
选用新鲜的土鸡，加入适量的调料，通过蒸煮使鸡肉鲜嫩多汁。
梧州蒸鸡的特色在于其独特的配料和鲜美的口感。
三、饕餮盛宴1. 春节大餐广西人喜欢举家团圆，共享美食。
春节期间，家人会精心准备一顿丰盛的大餐，包括传统佳肴和地方特色美食。
大餐中通常有烤全羊、红烧乳鸽、清蒸鲈鱼等丰富多样的菜肴，让家庭团聚更加温馨。
2. 年夜饭春节的年夜饭是广西家庭的一大重头戏。
饺子、年糕和粤菜成为了年夜饭必备的菜品。
广西人相信吃饺子能够象征着团圆和吉祥。
四、文化与民俗1. 广西少数民族特色美食广西地区拥有众多的少数民族，每个民族都有其独特的美食文化。
美食文化了解世界各地的美食历史和传统
美食文化了解世界各地的美食历史和传统美食是人类生活中不可或缺的一部分，它承载着世界各地的文化和传统。
每个地方都有独特的美食历史和传统，通过了解不同国家和地区的美食，我们可以深入了解他们的文化及其背后的故事。
本文将带您一起探索世界各地的美食历史和传统，让您更加了解这个美味世界。
1. 中国美食的历史和传统中国是一个拥有悠久美食文化的国家，其历史可以追溯到几千年前。
中国美食注重色香味俱全，讲究食材的新鲜和烹调技巧的独特。
中国菜系可以分为八大菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等，每个菜系都有其独特的特色和传统。
2. 法国美食的历史和传统法国是世界美食之都，拥有令人垂涎欲滴的菜肴。
法国美食历史悠久，融合了地中海、日耳曼和意大利等周边国家的烹饪技术和食材。
法国菜最著名的代表包括焗烤菜肴、奶油酱和法式面点等，其传统烹饪技术和严格的食材选择要求使其成为了全球美食界的代表。
3. 印度美食的历史和传统印度美食是世界上最多样化和最具辨识度的美食之一。
印度菜以其浓郁的香料和多样的烹饪方式而闻名。
印度美食历史悠久，受到印度教和印度次大陆其他文化的影响。
例如，咖喱是印度美食中不可或缺的一部分，而印度街头小吃如咖喱鸡肉和油炸面团则体现了印度文化的独特性。
4. 日本美食的历史和传统日本美食以其简约、精致和健康而闻名于世。
日本美食注重食材的新鲜和烹调的精细，以保留食材的原汁原味。
日本料理包括寿司、刺身、烧烤和炖菜等，其中寿司是日本最具代表性的美食之一。
日本美食历史悠久，其传统烹调技术和仪式感使其成为了全球美食爱好者的追捧对象。
5. 意大利美食的历史和传统意大利美食是深受全球喜爱的美食之一，它以其简单和地道的口味而著称。
意大利美食的历史可以追溯到古罗马时期，如披萨和面食等都是意大利美食中不可或缺的一部分。
意大利人对于食材的选择和烹调方式非常讲究，他们崇尚慢食文化，注重细细品味食物的美味。
通过了解世界各地的美食历史和传统，我们可以更好地欣赏和理解不同国家和地区的文化。
马来西亚文化
宗教与信仰
1
马来西亚的宗教包括伊斯 兰教、佛教、基督教、印 度教和锡克教等。马来人 是马来西亚最大的民族， 大部分信仰伊斯兰教，而 华人和印度人则主要信仰 佛教和印度教。这些不同 的宗教信仰在马来西亚的 文化和生活中扮演着重要
的角色
宗教与信仰
2
伊斯兰教是马来西亚的主 要宗教之一，穆斯林人口 遍布全国。伊斯兰教对马 来西亚的社会和文化有着 深远的影响，例如在马来 人的传统服装、艺术和建 筑等方面都可以看到伊斯
语言与文学
马来语是马来西亚的官方语言，同时也是大多数马来西亚人使用的语言。马来语与印尼语 非常相似，但也有一些独特的词汇和语法结构。马来西亚的英语普及程度也很高，特别是 在教育、商业和政治领域 马来西亚的文学深受马来文化的影响，同时也受到西方文学的影响。马来西亚的文学作品 通常涉及到文化冲突、身份认同、社会不平等和殖民主义等主题。一些著名的马来西亚作 家包括阿都拉·赛义德、安俗与习惯
社会风俗与习惯
社会风俗与习惯
马来西亚的社会风俗和习惯也很有特色。在马来西亚，人们通常用右手抓食饭用具，只有 在西式餐饮场合才使用刀叉。在公共场合，人们通常会穿着得体，避免过于暴露或过于花 哨的服装。在打招呼时，人们会用双手合十并微微鞠躬。此外，在马来西亚还有一些特殊 的礼仪规则，例如在清真寺必须穿着得体并禁止吸烟等
传统手工艺与工艺品
马来西亚有着丰富的传统手工艺和工艺品，其中包括蜡染、木雕、银器和陶瓷等。这些手 工艺品通常以马来文化、传统和自然为主题，具有很高的艺术价值和独特的文化意义。在 马来西亚的许多城市和乡村中，手工艺品制造是一项重要的行业，许多人以此为生
蜡染是马来西亚最著名的手工艺品之一，以精细的图案和复杂的图案而闻名。在马来西亚 ，蜡染被广泛应用于服装、家居用品和装饰品等方面。木雕也是马来西亚传统手工艺品之 一，通常以马来文化、传统和动物为主题。银器和陶瓷也是马来西亚传统手工艺品的重要 组成部分
马来西亚风情东南亚菜系的瑰宝
马来西亚风情东南亚菜系的瑰宝马来西亚风情——东南亚菜系的瑰宝马来西亚位于东南亚，拥有丰富的文化遗产和多元的民族背景。
这个多元化的国家也反映在其独特且各具特色的菜系上。
马来西亚风情东南亚菜系不仅丰富多样，而且融合了马来、华人、印度等多个民族的烹饪技巧和口味，创造出一系列珍贵的菜肴，让人流连忘返。
一、马来菜——浓郁的香料烹饪马来西亚的马来菜系源于马来人的传统烹饪技巧，以丰富的香料和独特的口味而闻名。
马来菜以椰浆、辣椒、姜黄、柠檬草等香辛料为主要调味料，赋予了菜肴浓郁的风味。
1. 咖喱鱼头咖喱鱼头是一道经典的马来菜肴，以椰浆和辣椒煮制而成。
鱼头的鲜美与咖喱的香辣完美结合，味道醇厚，让人回味无穷。
2. 椰浆饭椰浆饭（Nasi Lemak）是马来西亚最受欢迎的早餐之一。
米饭蒸煮时加入了椰浆，搭配花生、黄瓜、水煮蛋、炸鸡等配料，营养丰富，口感香滑。
二、华人菜——精致的炒制和煮炖技巧华人菜系是马来西亚最常见的菜系之一，由中国移民带入并逐渐融入当地的风土人情。
华人菜以精致的烹饪技巧和多样的食材组合为特点。
1. 叉烧炒饭叉烧炒饭是一道经典的华人菜肴，将叉烧肉与蔬菜和饭一同翻炒而成。
叉烧肉的香甜与饭和蔬菜的口感完美搭配，是一道美味又营养的主食。
2. 家常炒粿条家常炒粿条是马来西亚家庭中常见的一道传统华人菜肴。
将宽粿条与蔬菜、肉类等一起翻炒，简单而美味，糅合了南洋风味和中式烹饪技巧。
三、印度菜——浓郁的香料和烤制技巧马来西亚的印度菜系受到印度移民的影响，具有浓郁的香料和烤制技巧。
印度菜以丰富多样的香料和口味而著称，给人一种令人难忘的味觉冲击。
1. 咖喱咖哩咖喱咖哩是印度菜系中的一道经典佳肴，将鸡肉或羊肉与浓郁的咖喱汁煮制而成。
咖喱的香辣和肉类的鲜嫩相得益彰，令人垂涎欲滴。
2. 烤串（Satay）烤串（Satay）是一道由印度移民带入马来西亚的美食，通常以鸡肉、羊肉或牛肉为主料，先用香料腌制后再进行炭烤。
烤串搭配花生酱或特制酱料食用，口感鲜嫩，香味四溢。
世界各地的传统美食文化
世界各地的传统美食文化美食是人类社会不可分割的一部分，它承载着不同地域的人们对食物的热爱和追求。
在世界各地，每个国家都有其独特的传统美食文化，这些文化通过不同的食材、烹饪方法和食用习惯而表现出来。
本文将带您一起探索世界各地的传统美食文化。
一、亚洲1. 中国美食文化中国作为一个拥有悠久历史的国家，其美食文化源远流长。
中国的传统美食融合了各个地区的烹饪技巧和食材，在口味、色香味俱佳的同时，讲究平衡养生。
著名的传统美食包括北京烤鸭、四川火锅、广东点心等。
2. 印度美食文化印度美食以其浓郁的香料和丰富的口味而闻名。
印度菜多样且独特，常见的有咖喱、红咖喱、炒饭等。
此外，印度素食文化在世界范围内也具有一定影响力。
二、欧洲1. 法国美食文化法国的美食以其精致和独特的烹饪技巧而著称。
法国餐食通常包括前菜、主菜和甜点，讲究搭配和颜色的美感。
著名的法国美食有法式鹅肝、布丁和蔓越莓蛋糕等。
2. 意大利美食文化意大利美食以其简单而美味而闻名于世。
拼盘式的餐食是其特点之一，常见的美食有意大利面、比萨饼、蛋糕等。
此外，意大利人崇尚慢食，注重享受餐饮过程，在全球范围内有着广泛的影响力。
三、非洲1. 摩洛哥美食文化摩洛哥美食兼具东西方的风味，使用各种香料和独特的调味料，融合了摩洛哥的地域特色和阿拉伯等文化的传统。
摩洛哥的烧烤、卡萨迪亚和坚果类美食是其代表性的菜品。
2. 南非美食文化南非美食多样且多元化，融合了欧洲、印度和土著文化的烹饪技巧和食材。
南非的传统美食有博卡博卡、布雷迪斯、乌苏塔等。
四、美洲1. 巴西美食文化巴西美食饮食多种多样，兼具葡萄牙、印度等多个国家的特色。
烤肉、海鲜、黑豆和法斯特食品（pastel）是常见的美食。
此外，巴西的奶酪面包（Pão de Queijo）也非常有特色。
2. 墨西哥美食文化墨西哥美食以其丰富的口味和调料而闻名。
著名的墨西哥美食包括玉米饼（Tortilla）、辣椒酱（Salsa）、莎莎（Guacamole）等。
马来西亚的美食介绍
马来西亚的美食介绍马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜随处可以品尝到。
但既然来到这里，最主要的还是品尝马来菜。
下面就一起来看看马来西亚的特色美食都有些什么吧。
马来西亚美食介绍：娘惹菜中国人与马来人通婚的后代，男的叫“峇峇”，女的叫“娘惹”。
娘惹菜也是故此得出的菜名。
娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了两个国家的饮食特点。
娘惹菜结合了中国菜的精致和马来菜的洒脱，形成了最特别、最精致的菜系。
马来西亚美食介绍：咖哩鱼头咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土自创的佳餚。
先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜餚，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。
这道印度风味洋溢的佳餚，通常以一大块石斑鱼头或红凋鱼头为主，用浓稠的咖哩酱汁焖煮鱼头，一般配白饭吃。
鲜嫩的鱼头加上香辣的咖哩汤，香味浓郁。
马来西亚美食介绍：炒粿条自然不用说，一看就是华人的食物。
中国广东广西深圳，包括香港都有吃粿条的习惯，华人从中国南方移民来此，当然以这个传统为基础发展成自己喜欢的口味了。
一般炒粿条里有豆芽、虾子和蛤蜊肉。
重点在炒的火候，火要够大，手要够快，炒上来一碟热腾腾的粿条，趁热吃，一肚子满足。
马来西亚美食介绍：肉骨茶是用肉骨熬的汤底，再配以中药材，汤头浓郁香醇。
一份肉骨茶主要有排骨、猪内脏(当然有的人不爱吃)、蘑菇、生菜和腐竹。
某特定地区的人们每天早上都要吃肉骨茶做早餐，尽管被批评早餐吃得太油腻，当地人还是津津有味，宣称肉骨的精髓令他们的身体保持强健。
马来西亚美食介绍：沙爹沙爹是将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。
跟咱们中国常吃的新疆烤串相似，但马来西亚沙爹的特色是配上秘制的沙爹酱一起食用，味道好极了。
沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等材料调制而成，香醇无比。
通常吃沙爹的时候，马来人习惯配上黄瓜、洋葱和特有的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。
马来西亚特色私房菜
马来西亚特色私房菜马来西亚是一个多元文化的国家，这里汇聚了来自不同族群的人们，他们的文化和饮食习惯互相影响，形成了独特的马来西亚特色私房菜。
这些私房菜有着承载着当地居民生活和故事的特殊魅力，让人们在品尝食物的同时，也能感受到这片土地的独特氛围。
一、马来西亚特色私房菜的背景马来西亚位于东南亚，濒临马六甲海峡和南中国海，地处东西方贸易航线的交汇点。
在历史上，马来西亚是丝绸之路的重要一环，吸引了来自中国、印度、阿拉伯和欧洲的商人和移民。
这些不同来源的人们为马来西亚带来了多元文化和多样化的饮食文化。
二、马来西亚特色私房菜的风味特点1. 丰富的调料：马来西亚特色私房菜常常使用大量的香料和调味料，如咖喱粉、辣椒、咖喱叶、豆酱等。
这些调料给菜肴带来了浓厚的香气和辛辣的味道，极大地提升了食物的口感。
2. 多样的食材搭配：马来西亚特色私房菜通常采用多种食材的搭配，如鱼、虾、鸡肉、牛肉、蔬菜等，以及丰富的海鲜资源。
这些食材的结合使得菜肴的口感更加丰富多样。
3. 独特的烹饪方式：马来西亚特色私房菜中常见的烹饪方式包括炒、煮、蒸、烤等，使食材得以最大限度地保留其原有的口感和营养价值。
三、马来西亚特色私房菜的经典菜肴1. 咖喱鸡：咖喱鸡是马来西亚最具代表性的私房菜之一。
咖喱鸡以鸡肉为主料，加入丰富的咖喱粉和辣椒，烹饪出浓郁的咖喱味道，配上米饭或面食，香气四溢，回味无穷。
2. 椰浆饭：椰浆饭是一道马来西亚传统的早餐食品，由大米、椰浆和香草制成。
它的香甜可口，口感丰满，常常搭配煎蛋、咖喱鸡或其他小菜一起食用。
3. 罗惹：罗惹是一道混合蔬菜和海鲜的菜肴，其中包括秋葵、茄子、底菜、虾和蟹肉等。
这道菜的特点是香气扑鼻、味道独特，是马来西亚传统的美食之一。
4. 椰汁炖排骨：这道菜以猪排骨为主料，配以椰汁、香料和咖喱粉慢炖而成。
肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，是马来西亚私房菜中的一大热门。
5. 槟城炒果仁豆腐：这是马来西亚槟城地区的特色私房菜肴，将豆腐和坚果搭配炒制，口感酥脆，风味独特，让人回味无穷。
马来西亚的文化传统
马来西亚的文化传统
马来西亚是一个多元文化的国家，拥有丰富多彩的文化传统。
这些传统不仅体
现在日常生活中，也在节日庆典、宗教仪式和艺术表演中得到体现。
马来西亚的文化传统融合了马来人、华人、印度人和其他少数民族的传统，形成了独特而多样化的文化景观。
马来西亚的文化传统中，马来人的文化占据着重要的地位。
马来人以宗教、家
庭和尊重长辈为核心价值观，他们的传统服饰如传统马来服、沙巴和砂拉越的传统服饰等也体现了他们的文化特色。
此外，马来西亚的传统美食如咖喱、肉骨茶、沙爹等也是马来文化传统的重要组成部分。
除了马来文化，华人文化也在马来西亚占有重要地位。
传统的华人节日如春节、中秋节等在马来西亚得到了保留和传承。
此外，华人的传统手工艺如剪纸、刺绣等也在马来西亚得到了发扬光大。
印度文化也是马来西亚文化传统中的重要组成部分。
马来西亚的印度教徒在节
日期间会举行盛大的庆典，如屠妖节、印度新年等。
此外，印度舞蹈、音乐和美食也在马来西亚得到了广泛的传播。
除了以上少数民族的文化传统，马来西亚还有其他少数民族的传统文化，如砂
拉越的原住民文化、沙巴的卡达山文化等，这些文化传统丰富了马来西亚的多元文化景观。
总的来说，马来西亚的文化传统是多元而丰富的。
这些传统不仅体现在日常生
活中，也在宗教、节日、艺术等方面得到了传承和发展。
马来西亚的文化传统是这个国家的瑰宝，也是世界文化的宝贵财富。
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广西菜与马来西亚文冬华人历史文化
发表时间：2018-12-31T22:40:30.123Z 来源：《文化研究》2018年第12月作者：覃馥琳
[导读] 广西菜在马来西亚文冬经历了本地化的发展，并与当地旅游发展相结合，广西菜在文冬成为文化品牌反映出文冬广西华人文化认同的变化，也为广西侨乡历史文化资源开发带来启发。
广西民族大学
【摘要】广西菜在马来西亚文冬经历了本地化的发展，并与当地旅游发展相结合，广西菜在文冬成为文化品牌反映出文冬广西华人文化认同的变化，也为广西侨乡历史文化资源开发带来启发。
【关键字】饮食文化广西华人华人历史文化侨乡文化
文冬位于马来西亚彭亨州，是马来西亚华人人口聚集的小镇，也是马来西亚广西籍华侨、华人较集中的地方之一，彭亨州是马来西亚重要农业区域，19世纪末至20世纪初，广西容县、北流等县的穷苦农民，来到马来亚后，又由吉隆坡(广东惠阳人开辟的城市)辗转到彭亨文冬，他们在这里住了下来，当矿工、割胶工、种橡胶等[ 陈昌榜《八桂侨刊》 1987年第0卷第1期 35页
]，逐渐定居并世代繁衍。
广西华人占马来西亚华人总人口的10%[ 杨天生《马来西亚广西人祖根的历史》，载《广西会讯》，第21期2016年12月第71页。
]，而文冬的广西华人占当地华侨、华人总数50％以上[陈昌榜《八桂侨刊》 1987年第0卷第1期 35-36页
]。
文冬拥有广西华人人口最多的新村，基于人口优势，文冬形成独具特色的广西华人历史文化，最有代表性的是文冬的广西菜。
一、广西菜在文冬的本地化发展
广西菜本意指具有中国广西地域特色的菜肴，有着清晰的地域特点。
本文的广西菜指的是广西华人带至马来西亚文冬的祖籍地菜肴，随着广西华侨、华人在文冬世代定居并最终成为马来西亚公民，广西美食也在当地“落地生根”并融合当地特色。
最为著名的文冬广西菜称为“广西三宝”，分别是味唸鸡、扣肉和酿料[文冬广西会馆官网有“广西三宝”介绍，.my/guangxi_three.html
]。
味唸鸡（又称美念鸡、味淋鸡）与中国两广地区白切鸡的做法类似，以保持鸡的本身鲜嫩口感为卖点，佐以酱油料碟食用；酿料主要指酿豆腐，将韭菜与肉馅切碎拌匀后塞入油豆腐中，并放入滚水中煮熟，除了酿豆腐外，苦瓜也是常用的酿料食材。
由于广西桂东南地区与广东接壤，烹饪方法与粤菜相似，所以当广西华人将家乡菜带到文冬时，也将相似的烹饪方法运用到日常饮食和餐饮生意中。
相较容县本地的白切鸡、扣肉和酿料做法，文冬的“广西三宝”更为清淡、口味偏甜，并加入了当地特色的食材。
从文冬广西会馆分享的“广西三宝”做法中我们可以看到文冬的广西才已经融入了本地特色：酿豆腐中的馅料除了猪肉还加入了鱼肉，桂东南地区酿料菜肴不曾采用；味唸鸡使用的鸡是当地的“甘榜鸡”，酱料加入了当地特色的文冬姜提味。
文冬的广西扣肉与桂东南地区扣肉做法差别较大，并没有加入芋头、葛根等配菜。
以广西菜为特色的餐馆在文冬也相当出名，在文冬旅游推介网站gobentong上，广西菜作为当地特色美食列为重要推荐之一，当地著名的龙凤酒楼以正宗广西菜出名。
广西菜不只出现在文冬镇中心街区，广西华人居住的玻璃口新村也有专门售卖广西菜的餐馆。
根据文冬广西会馆会员顾先生介绍，文冬华人年轻一代大多离开文冬到大城市工作生活，留在当地的也已搬至居住条件更好的花园[当地人称新的华人聚集区为花园，花园居住条件较新村旧屋条件更好，基础设施更完善便利。
]。
但节假日和闲暇时间文冬华人会回到新村的特色餐馆，与朋友一起闲聊喝早茶，吃传统广西菜。
文冬广西菜还影响了马来西亚其他地缘华人对广西美食的认识。
文冬著名的“广西三宝”，在国内的广西名菜介绍中并没有相关记录，“广西三宝”实际是广西桂东南地区的流行宴席菜品，由于广西华人祖籍绝大多数来自广西容县、北流、岑溪地区，他们将家乡美食带到马来西亚。
文冬广西菜不仅成为当地特色吸引外地游客，还在文冬以外的地区传播。
在吉隆坡八达岭再也，有一家“广西仔”餐厅以经营广西菜出名，该店的老板是在吉隆坡工作生活的文冬广西华人。
二、广西菜与文冬历史文化旅游开发
彭亨州是马华公会总会长廖中莱的选区，他本人也积极支持文冬的旅游业发展。
由于彭亨州已有云顶高原作为新开发的旅游和避暑胜地，文冬选择历史文化为切人点，进行旅游资源开发。
文冬有丰富的华人历史文化，除了上文提到的餐饮文化，文冬文化馆、启文小学历史馆、新梅记面厂、文冬文化街、广福庙、垦殖区博物馆[详细介绍可参参见gobentong旅游推介网站：
/cn/attraction/attraction
]等从教育、宗教、生活等方面展现文冬华人生活。
此外文冬还有丰富的自然资源，情人瀑布、热水湖等自然景观，丰富了文冬的旅游项目。
广西菜在文冬更多以一种文化品牌的概念存在，将其利用到当地历史文化旅游资源的开发中。
文冬华人选择广西菜作为文冬旅游特色的原因如下：
1．广西华人的良好形象。
品牌必须有其独特性，由于马来西亚华人大多来源于广东、福建两大籍贯，文冬作为广西华人聚集的地区，广西特色使其区别于其它地区。
此外，广西华人到马来西亚时间较晚，相较广东、福建华人不善经商，长期从事农业劳作，在居留国的住处绝大多数在农村或边远山区，谋生的条件更差，遇到的难题更多[ 赵和曼著_广西籍华侨华人研究[M]_1996，第84页
]，形成了广西人勤奋踏实、吃苦耐劳的性格，给其他族群和其他地缘华人留下了积极的印象，是一种品质的代表，选择广西菜作为文冬特色之一有利于旅游推广。
2.历史文化旅游的兴起
马来西亚的族群政治特色使华人一直保持着危机感，十分重视自身历史文化的保护，历史文化旅游也是在这样的背景下得到积极推动。
除了马华公会总会长廖中莱对文冬旅游积极推动和支持，文冬当地的华人会馆也为文冬历史文化旅游提供赞助。
每年重要的中华传统节日，当地各华人会馆都在文冬华人大会堂、文冬文化街举办庆祝活动并进行宣传。
广西菜作为华人传统美食，可以触动游客的感官，有利于增加游客对当地历史文化的理解。
此外，文冬作为小镇发展速度较慢，风格怀旧的广西新村是许多马来西亚华人的童年回忆，广西菜的“古早味”风格也让游客联想到童年的美好回忆，成为文冬历史文化旅游的亮点。
三、广西菜与文冬华人文化认同
广西菜在文冬的本土化发展可以反映当地华人文化认同的变化。
文冬广西菜源于广西华人祖籍地，广西菜最初是华人地缘文化在海外的延续。
经历了本地化发展的广西菜，其华人与祖籍地的联系已十分微弱，更多展现的是广西华人在马来西亚社会中的族群身份认同。
由于经济和人口在华族中处于弱势，广西华人的语言及宗教信仰已被广东、福建华人文化同化，年轻一代广西华人已很少会说广西方言，大伯公、拿督公崇拜已融入广西华人日常神明信仰中。
在这样的背景下，广西菜因为历史文化旅游的开发，强化了广西华人的认同。
“广西”这一地缘名字对于广西华人来说，更重要的是其品牌意义，而非身份认同意义。
总而言之，广西菜对于文冬华人来说，是当地的特色文化品牌，与中国广西壮族自治区没有明显的联系。
四、文冬广西菜对侨乡开发历史文化资源的启发
文冬广西菜在海外形成品牌具有其特殊的历史背景，其成功对国内侨乡历史文化资源开发，特别是广西的侨乡旅游发展具有借鉴意义。
广西得益于中国-东盟自贸区的发展和国家“一带一路”的合作倡议，加强了与东南亚国家的经济、政治和文化合作。
越来越多东南亚商品进入广西民众的日常生活中，东南亚的商品也因为物美价廉广受欢迎。
广西侨乡拥有丰富的历史文化资源和民族资源，广西壮族自治区文化和旅游厅于2016年10月发布了《广西壮族自治区旅游业发展“十三五”规划》，容县、东兴等侨乡列入特色旅游名县名单中[参见广西壮族自治区文化和旅游厅官网：/home/detail/36722
]。
广西已经有侨乡凭借自身历史文化资源成功推动旅游业发展的成功例子。
北海侨港利用当地华侨资源打造北海“越南美食”品牌。
立足资源文化特色优势，旅游构建旅游新格局，促经济新发展，成为一个充满魅力的海滨旅游小镇，今年以来已接待国内外游客250多万人次，实现旅游总收入5亿多元，同比均实现较大增长[参见广西新闻网《北海市银海区侨港小镇写好旅游大文章》
/staticpages/20181114/newgx5beb5a62-17806472.shtml
]。
容县是广西著名侨乡，也是多数马来西亚华人的祖籍地，相较广西其他侨乡县市，容县没有突出的自然资源和少数民族文化资源。
然而容县是广西最大的侨乡，拥有丰富的广西华人华侨历史文化资源，容县可以借鉴文冬的“广西菜”品牌发展方式，打造容县的马来西亚特色品牌。
例如马来西亚的咖啡、娘惹餐、榴莲都是非常受广西民众喜爱的美食，容县可以充分发挥自身侨乡优势，在当地打造“马来西亚”品牌美食，带动当地经济发展。
目前已有商家在进行品牌打造尝试，文冬广西会馆会员顾先生的朋友已在容县开设马来西亚风味餐馆，推广大马风味美食。
五、总结
广西菜在马来西亚文冬经历了本地化的发展成为当地旅游发展的特色品牌，广西菜在文冬成为文化品牌反映出文冬广西华人文化认同的变化，也为广西侨乡历史文化资源开发带来启发。
覃馥琳（1989.10——），29岁，汉族，籍贯广西柳州，广西民族大学中国与东南亚文明专业2016级硕士，研究方向：华人华侨研究.。