生蚝养殖方法
牡蛎怎么养 牡蛎的养殖技术
牡蛎怎么养牡蛎的养殖技术称为海里的牛奶的牡蛎具有很高的营养价值，各种形式的做法使得牡蛎无论在市场上还是酒店里都是很受欢迎的，那么，应该怎么样养殖牡蛎才能够使推高牡蛎的产量呢？一、牡蛎自然海区半人工采苗（一）选好采苗区，设置采苗架采苗场一般选择风浪较小，潮流畅通，地势平坦、沙泥质的滩涂，依采苗经验附苗量稳定的低潮区中部（大潮干露时间1.5～2h）作为采苗区为宜。
采苗床架高度控制在距底面50cm左右，放上壳串顶点不超过60cm，应赶在下海采苗前搭设好。
（二）掌握好采苗时间，及时投放采苗器搞好采苗预报，从发现大量牡蛎排卵起进行拖网，检查幼虫发育程度和数量变化，一般每立方水体中含25～60个壳顶后期幼虫，水温在22～27℃，可达生产上附苗密度要求（采苗时间一般在4月下旬至5月下旬）。
根据下海采苗时间，及时投放壳串采苗，壳串不宜叠放过高或太厚，过高易附上藤壶，太厚附苗不均匀。
（三）加强采苗期管理，适时移挂养成经常检查苗架牢固度，冲洗采苗器上浮泥，以免蛎苗被覆盖而窒息死亡。
采苗后为满足蛎苗摄食和生长的需要，蛎苗长到0.5cm左右时应及时分养，以促其生长、减少死亡。
二、牡蛎海区养成（延绳式养殖）（一）适时调节水层养成前期，苗小体轻，正值藤壶繁殖盛期，应少挂浮球，使养殖水层深些，减少晃荡缠绕和藤壶附着。
随着牡蛎的生长，承载越来越重，应适时增加浮球数量，以充分利用表层丰富的饵料生物，促进牡蛎生长。
（二）加强养成管理经常下海巡查，对养殖设施进行安全检查，发现问题应及时采取加固等防患措施，以防拔桩起锚，断绳掉串。
及时清理蛎串，解除蛎串缠绕，以防互相碰撞脱落。
（三）适时收成牡蛎养殖后期肥满与消瘦交替进行，必须在其肥满期进行间收或抢收；同时根据市场情况，均衡上市，增加收入。
养殖牡蛎就要有一定的方法和技术了，除此之外，还要注意疾病的预防，这样养殖的牡蛎才能够高产，次啊会产生更好的经济效益。
牡蛎人工养殖技术，生蚝养殖过程揭秘
牡蛎人工养殖技术，生蚝养殖过程揭秘牡蛎也称为生蚝、蚝等，是一种分布在我国沿海各地的一种常见经济贝类，因为味道鲜美、营养丰富、含锌量高而被称为“海中牛奶”，并牡蛎也是一味常用的中药材，经济价值较高，为此在我国沿海地区已实现人工养殖，现生猪价格网的编辑给大家介绍下牡蛎人工养殖技术，如下：(一)苗种生产1.海区采苗我国牡蛎的天然苗源很丰富。
多采取半人工采苗的方法。
采苗是牡蛎养殖生产的关键，能否采到质量好、数量多的种苗，将对生产起着决定性作用。
种苗的发生有一定时间和条件，为保证生产顺利进行，对野生苗源的发生规律、幼虫的浮游习性和附着习性等，都必须有充分的了解和认识。
(1)采苗场的条件地形：在沿海的内湾选择湾套较深处的潮间带至水深2米之间的地带，流速缓、有洄流，且有淡水注入、地势平坦、沙泥底质的浅海滩涂作为采苗场较宜。
同时因牡蛎的采苗季节在夏季，一般多东南风或西南风，朝南的内湾牡蛎幼体密集，且不易流失，所以采苗场最好选在朝南的方向。
底质：插竹养殖，以软泥底质为好；投石养殖，以较硬的沙泥底或泥沙底为好；筏式养殖对底质要求不严格。
海水温度、相对密度：近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在海水相对密度较小的河口附近，大连湾牡蛎应选择在离河口较远的海区。
同时要求海水温度为18—3012、相对密度为1.010—1.020，透明度0.5米，pH值8—8.4。
(2)采苗器选择采苗器要注意下列原则：取材方便，成本低，便于操作，坚固耐用，表面粗糙，固着面积大等。
可以作为采苗用的器材很多，如石块、瓦片、贝壳、陶瓷片、竹木棒、水泥制品等。
石头采苗器：以青白色的花岗岩和麻石为好。
石头采苗器可分为石块和石条两种。
石块的大小根据底质而定，一般5公斤左右为宜。
蛎壳采苗器：牡蛎表面粗糙，适宜幼苗固着，而且移动方便，可以就地取材，成本低。
水泥制品采苗器：有水泥瓦、水泥板、水泥棒等。
水泥板一般长80厘米、宽12厘米、厚5厘米。
水泥棒长40—80厘米、宽4—6厘米，附苗面大，但成本高。
潮间带生蚝养殖技术
潮间带生蚝养殖技术潮间带生蚝养殖技术指的是在潮间带水域中进行生蚝的养殖和管理的一种技术方法。
潮间带是指海水涨潮和退潮之间的地带，是生物种类繁多的海洋生态系统。
生蚝是一种优质的海产品，具有高蛋白、低脂肪、富含各种矿物质的特点，深受消费者的喜爱。
下面将介绍潮间带生蚝养殖技术的相关内容。
一、选址潮间带生蚝养殖的选址非常重要。
一般来说，适合生蚝养殖的地点应具备以下条件：水质清澈、富含营养物质、有适宜生长的底质、有较强的潮汐动力、无污染源以及适宜的水温等。
此外，还需要考虑到养殖网箱的安放和管理。
二、养殖方式潮间带生蚝养殖主要有网箱养殖和露天养殖两种方式。
网箱养殖是将生蚝放置在固定的网箱中，随着潮汐的变化，生蚝可以在潮汐中获得充足的水量和养分。
露天养殖是将生蚝直接放置在潮间带的底质中，利用自然的潮汐变化进行养殖。
两种养殖方式各有优缺点，养殖者可以根据实际情况选择合适的方式。
三、养殖管理潮间带生蚝养殖需要进行科学的管理，以确保生蚝的生长和品质。
首先，要合理管理养殖密度，避免过度密集造成生蚝生长不良。
其次，要注意饲料的供给，为生蚝提供充足的营养物质。
同时，要定期清理养殖器具，保持水质清洁。
此外，还要加强疾病防控，及时发现并处理生蚝的疾病问题。
养殖者还可以利用先进的技术手段，如远程监控、智能控制等，提高养殖效益。
四、风险防范潮间带生蚝养殖面临一定的风险，如自然灾害、疾病传播等。
为了防范这些风险，养殖者可以采取一些措施，如加强设施建设，提高抗风、抗浪能力；加强养殖区域的管理，防止污染源的侵入；定期进行疫情监测，及时发现和处理疾病问题。
潮间带生蚝养殖技术是一种高效、可持续发展的养殖方式，能够提供优质的海产品，并带动相关产业的发展。
随着科技的进步和经验的积累，潮间带生蚝养殖技术将不断完善和发展，为人们提供更好的生蚝产品。
养殖者应不断学习和探索，将先进的养殖技术应用到实践中，以提高养殖效益和产品质量，促进养殖业的可持续发展。
生蚝的养殖条件
生蚝的养殖条件生蚝的养殖条件1. 环境要求•水质要求：生蚝对水质要求较高，适宜的水温范围为15°C-25°C。
水中必须含有丰富的氧气，pH值在之间。
•光照要求：生蚝对光照有一定的需求，适宜的光照强度为勒克斯。
•水深要求：养殖生蚝的水深应在1-3米之间，过深或过浅的水域都不适合生蚝的生长。
•底质要求：生蚝喜欢生长在坚硬的底质上，如岩石、贝壳等，对泥沙底质较为敏感。
2. 温度调控•夏季降温：夏季水温高，容易导致生蚝中暑和死亡，可以通过增加水流、遮阳网等方式进行降温。
•冬季保温：冬季水温较低，需要采取保温措施，如加设保温设备、增加底质厚度等，以提供适宜的生长环境。
3. 饲料供给•天然饵料：生蚝主要以浮游生物为食，养殖区域的水环境应保持适宜的生态系统，以提供丰富的天然饵料。
•人工饲料：在养殖过程中，可以适量添加人工饲料，提供蛋白质、碳水化合物等营养物质，促进生蚝的生长和养殖效果。
4. 病虫害防治•定期检测：养殖生蚝时，定期检测水质和生蚝的健康状况，及时发现和防治病害。
•科学投药：如果发现生蚝患有疾病或受到病虫害侵扰，应选择符合标准的药物进行防治，避免滥用和超量使用。
5. 养殖管理•密度控制：生蚝的密度应根据不同阶段进行调整，避免过于拥挤，导致生长受限和水质恶化。
•定期清理：定期清理养殖环境，清除底质中的杂质和残骸，保持水质清洁稳定。
•防风防涝：适时采取措施，防止风暴和涝灾对养殖区的影响，保障生蚝的安全。
以上是生蚝的养殖条件的一些基本要点和管理技巧，通过合理的环境控制和科学的养殖管理，能够有效提高生蚝的养殖效益和产量。
6. 选种及放养•优质种苗：选择健康、体态健壮的种苗进行养殖，确保生蚝的生长质量和产量。
•放养密度：根据养殖区域的特点和资源状况，调控放养密度，避免过度的竞争和资源浪费。
•放养环境：在放养过程中要选择适宜的水域和底质，提供适宜生蚝生长的环境。
7. 定期监测•生长状况：定期观察生蚝的生长和健康状况，及时发现问题并采取处理措施。
海蛎子养殖方法和注意事项
海蛎子养殖方法和注意事项摘要：海蛎子是一种珍贵的海鲜食材，其养殖方法和注意事项对于维持和促进海蛎子的生长、健康和品质至关重要。
本文将介绍海蛎子的养殖方法和相关的注意事项，帮助读者了解如何成功地养殖海蛎子。
正文：引言：海蛎子，俗称生蚝，是一种常见的鲜美海产品，深受人们的喜爱。
为了满足市场需求，越来越多的养殖户开始尝试养殖新鲜的海蛎子。
然而，成功地养殖海蛎子并不容易，需要一定的技巧和注意事项。
本文将介绍海蛎子的养殖方法和需要注意的事项，帮助养殖户取得较好的养殖效果。
一、养殖方法1. 水质管理：海蛎子对水质的要求非常高，合适的水质条件可以促进海蛎子的生长和发育。
水质的pH值应保持在7-8之间，水温应控制在18-25摄氏度，并确保充足的氧气含量。
2. 孵化和培养：海蛎子的孵化需要适宜的环境和养分。
将受精的海蛎子卵放入孵化培养箱中，保持适当的温度和养分浓度。
定期检查卵的发育情况，并及时清除死亡的卵。
3. 育苗管理：当海蛎子卵孵化成仔蛹后，需要进行育苗管理。
将仔蛹放入培养箱中，提供足够的食物和适当的水质条件。
培养过程中要注意饲养密度，避免过度拥挤导致生长不良。
4. 壮苗养护：随着海蛎子的生长，需要逐步转养到合适的水域中。
在转养过程中，要适时清理杂质和水草，防止病虫害的发生。
同时，加强对饲料的管理，提供适当的营养供给。
保证海蛎子的饲养密度适中，避免过度竞争。
二、注意事项1. 购买健康种苗：选择健康的种苗是成功养殖海蛎子的第一步。
购买时要注意苗种的来源和质量，尽量选择经过认证的养殖户或正规的供应商。
2. 合理的养殖密度：适当控制养殖密度对海蛎子的生长和品质至关重要。
过高的饲养密度会导致海蛎子间的竞争激烈，影响其生长速度和养殖效益。
3. 饲料选择和投喂：合理选用高质量的饲料是保证海蛎子健康快速生长的关键。
根据海蛎子的生长阶段选用相应的饲料，并严格按照规定的投喂量和投喂次数进行喂养。
4. 疾病防治：定期检查海蛎子的健康状况，及时发现和治疗疾病。
牡蛎的养殖
第二节 牡蛎的半人工采苗
• 一、采苗场的条件
• 1.地形：选择风浪平静，潮流畅通，有天然生长的牡 • •
蛎，港湾形以喇叭或布袋形为好。 2.底质：插竹养殖以软泥底南为好；投石养殖以较硬 的沙泥底或泥沙底质为好；筏式养殖，对底质要求不 严格。 3.盐度：近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在比重较 小的河口附近，大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应选择在离河 口较远的海区。 4.潮流:一般流速维持在40-60厘米/秒 5.水深：根据种类和采苗方式不同要求不一样。
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五、采苗效果检查
• 采苗期间必须经常检查，一般附苗后3～
5天就能在石块上看到大小似针眼的的蛎 苗。如果附上藤壶苗，应在彻底清理附 苗器以后再重新采苗。若附苗过密，要 除去多余的蛎苗，使牡蛎在适宜的密度 范围内生长。
牡蛎的养殖 8—10
第三节
牡蛎的人工育苗
• 一、亲贝的选择 褶牡蛎1-2龄，提倡56 厘米。大连湾牡蛎和近江牡蛎 2-3 龄， 体长 10 厘米以上。太平洋牡蛎 2—3 龄， 9—10厘米以上。亲贝蓄养方式可采用浮 动网箱或网笼式吊养，每立方米水体可 蓄养 50—60 个；牡蛎雌雄外形或性腺颜 色均难分辨，只好混合蓄养。
牡蛎的养殖 8—4
三、繁殖习性
• 牡蛎有雌雄同体和雌雄异体两种性现象，它们之间还
经常发生性别转换。同一个个体在不同年份或季节， 其性别以不同。胃周围是生殖腺的主要分布区。雌雄 性腺均为乳白色，外表很难分辨。 • 成熟的卵子呈圆球形，未成熟的卵子一般呈梨形或多 边形。精子分头尾两部分，头部一般圆球形，尾部较 长。年满1龄性即成熟，开始繁殖。繁殖方式有卵生型 和幼生型两种。 • 牡蛎的繁殖期随种类的不同而有差异，即使同一种牡 蛎，由于生活海区不同，繁殖期也不同。就是同一海 区，由于海况条件的变化，不同年份，繁殖期也有先 后。牡蛎的繁殖期，大都在本海区水温较高、密度较 小的几个月份里。
生蚝养殖需要什么条件,生蚝和牡蛎的区别
生蚝养殖需要什么条件，生蚝和牡蛎的区别以筏式养殖生蚝为例，养殖地点应当选择在风浪较小，水质稳定，没有工业污染，底质为泥质或泥沙质的海区，水深保证在8m以上，水温稳定，夏季不超过30°C，表层流速为0.3-0.5m/s左右，比重在1.008-1.02之间。
具体盐度和温度范围取决于牡蛎品种，近江牡蛎，适温范围为10-33°C，适盐范围为5-25‰。
长牡蛎，适温范围为5-28°C，适盐范围为10-37‰，尤以20-30‰更为合适。
一、生蚝养殖需要什么条件1、以筏式养殖生蚝（牡蛎）为例，养殖地点应当选择在风浪较小，水质稳定，没有工业污染，底质为泥质或泥沙质的海区，水深保证在8m以上，水温变化幅度较小，夏季不超过30°C，表层流速在0.3-0.5m/s之间，比重在1.008-1.02之间。
2、近江牡蛎，其生长适宜温度范围为10-33°C，适盐范围为5-25‰。
3、长牡蛎，其生存温度范围为零下3°C至32°C，生长适宜温度范围为5-28°C，适盐范围为10-37‰，尤以20-30‰更为合适。
4、密鳞牡蛎，其生存温度范围与长牡蛎相同，均为零下3°C至32°C，但是适盐范围较窄，为27-34‰。
5、褶牡蛎，其生长适宜温度范围为6-25°C，对盐度的适应范围较广（与近江牡蛎接近），内湾以及近海均有分布。
6、大连湾牡蛎，其生长适宜水温范围为6-25°C，适盐范围较窄，为25-34‰。
二、生蚝和牡蛎的区别1、生蚝一般就是指牡蛎，二者没有区别。
2、牡蛎通过壳粘着在其他物体上生活，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，主要分布在潮间带和潮下带水深不超过10m的区域。
3、牡蛎壳由外套膜分泌形成，一共分为三层。
最内层为珍珠层，片状结构，由碳酸钙组成。
中间一层为棱柱层，柱状结构，同样由碳酸钙组成。
最外层为角质层，薄而透明。
牡蛎海鲜养殖技术
牡蛎海鲜养殖技术牡蛎是一种常见的海鲜，其鲜美的味道和丰富的营养使其成为众多餐桌上的美味佳肴。
牡蛎养殖技术的掌握对于海鲜养殖者来说至关重要。
本文将详细介绍牡蛎海鲜养殖技术，包括选地、设备、养殖方法以及病害防治等方面。
一、选地牡蛎的养殖需要选择适宜的海域，一般来说，其适宜生长的海域具备以下条件：1.海域水质清洁、富含养分；2.水深适中，潮汐变化适度；3.水温稳定，适合牡蛎生长繁殖；4.海域地形复杂，提供牡蛎的附着基础。
二、设备牡蛎养殖需要一些基础设备，包括：1.养殖架：用于固定牡蛎，一般可以使用木材或金属制作，要确保坚固耐用；2.根据牡蛎养殖规模的大小，还需要配备一些辅助设备，如集水装置、水泵等。
三、养殖方法1.选种：选择健康、生长迅速的牡蛎种苗，并进行适当的处理，如清洗和剪修。
2.附着：将选好的牡蛎种苗附着在养殖架上，可以使用特殊的胶水或线绳进行固定。
3.养护：定期检查和清洁养殖架，防止杂草和海藻等生物附着，影响牡蛎生长。
4.饲料供给：牡蛎的饵料主要来自海水中的悬浮颗粒物，但在必要的时候，可以适量添加人工饲料。
5.病害防治：常见的牡蛎病害有感染细菌、寄生虫等，应定期进行病害防治，可以采用药物或生物控制的方法。
四、繁殖技术1.人工繁殖：通过人工控制牡蛎的生态环境和季节调节，以及适当的刺激措施，可以促使其繁殖。
2.自然繁殖：将合适的雌雄牡蛎放在合适的养殖环境中，利用自然交配的方式进行繁殖。
五、收获与储存技术1.收获：在牡蛎生长到一定大小和肉质饱满时进行收获，应使用合适的工具将其剥离养殖架。
2.储存：收获后的牡蛎要及时清洗，并存放在清凉保存环境中，注意通风透气，避免长时间沉水。
六、市场销售技巧1.市场需求：要了解当地市场对牡蛎的需求情况，确保养殖规模与市场需求相符。
2.产品包装：对于出售的牡蛎，应进行合适的包装，包括保鲜、防霉、防漏等措施。
3.营销渠道：选择合适的销售渠道，如市场、餐饮、网络等，进行销售推广。
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第 1 页 共 17 页 生蚝养殖方法 牡蛎：别名蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、古贲（bì）。生蚝：这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。
1．筏式养成：选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区可作牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近；大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区；太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。养成方式主要有以下两种：
（1）吊绳养殖：适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上；二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米左右夹1壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3米。也可利用胶胎夹苗吊养。
（2）网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。筏式养成一般放养蛎苗为每667平方米10万粒，以贝壳作采苗器，每667平方米可吊养10000壳左右。蛎苗从5、6月份开始放养，至年底收获，每667平方米产量可达5000千克以上。
2．滩涂播养 （1）场地选择：滩涂播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。
（2）播苗季节：一般在3月份中旬至4月中旬播苗较为适宜。生产上最迟可在5月中旬播苗。
（3）播苗方法1干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应将滩面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。2带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分第 2 页 共 17 页
布，往往造成播苗不均匀。播苗密度应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每667平方米播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的可播苗6万～8万粒。
3．蛎、虾混养 （1）虾池选择：混养牡蛎的虾池，底质以泥或泥砂质为宜，水深为1.3米以上,日平均换水率应达50%左右.前期透明度应控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米. （2）场地整理：苗种放养前，要彻底清淤，用推土机等工具将播放牡蛎苗种处的池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面，可防蛎苗下沉被淤泥埋没致死。 （3）播苗：在保证正常对虾放养密度前提下，牡蛎苗种的播养量以每667平方米3万粒左右为宜。播苗时间应选择在4月初，苗种子选手规格以壳长2厘米以上为好。播苗应力均匀，并避开环沟低洼处和投饵区，播苗面积占池底面积的1/4～1/3。 4．投石养殖：用做牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成；生长期较长的近江牡蛎要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三种： （1）漫天星：蛎石杂知己无章地放置。 （2）梅花式：一般为5～6块蛎石为1组。 （3）行列式：排宽0.5～1米，排间距为0.6～1.5米。深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。 5．插竹养殖：利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有两种： （1）直插：以150～179支蛎竹直插成排，排长3～5米；或者以100～120支蛎竹插成排，排中间留有2～3个空档，以畅通水流。 （2）斜插：以23～26支蛎竹插成1堆，堆底宽45～60厘米，顶宽33～36厘米，堆和堆之间相距20～25厘米。由5～6堆组成1排，排与排之间相距2.5米左右。每667平方米可插8000～10000支蛎竹。 6．桥式养殖：利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度，进行养成。一般6～7块石条为1组，组与组之间用石条相连成1列。组间距离为50～60厘米，列与列之间距离1～2米。养成期间，应将石条的阴面与阳面互换，使两面牡蛎生长均匀。 7．立石养殖：利用立石采苗法在中潮区采苗后，只要苗量合适，可以任其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶牡蛎的养殖。 8．栅式养殖：这种养殖方法是在水深2～4米、风浪平静、饵料在此之后内湾设置固定的栅架，架子的设置同栅式采苗。蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦等固着基，成串的挂在栅架第 3 页 共 17 页
上养。每串长1～1.5米,串间距0.5～1米。养殖密度不宜过高，严防触底，以免某些底栖敌害生物的侵袭。
近江牡蛎养殖方法
近江牡蛎的养成期一般需要2—3年。 养殖场地 一些地方采苗与养成为同一场地，有些为专门的养成区，一般养成区位于河口湾的外侧，即河口湾的中、下区。养成场的水温月平均周年变化在10—30℃，海水盐度常年变幅在10‰—30‰较好，要求潮流畅通、水质良好、附近无大的工业污染源。 养殖方法：
1、石块贝壳附着器养殖法为滩涂养殖法的一种，常用附着器有石块、蛎壳等。采苗后单个分散播放、分堆或成行播放，因场地和作业习惯不同。一般底质较硬的场地可分散播放，较软的场地采用堆放或成行播放。
2、桩式养殖法又称水泥柱养殖法，也可用来采苗，为滩涂采苗及养殖方法的一种，是目前近江牡蛎养殖最普遍的方法，每亩投放水泥柱数量约1500—2000条为宜。水泥柱插植于滩涂，务求分幅，排列整齐规格化，每幅之间要留作业通道。
3、桥式养殖法以石条或水泥板作为采苗器采苗和养成，6—7块为1组，组与组之间用石条连成一列，组间距离为50—60厘米，列与列之间距离为1—2米。养成期应将附着器的阴面和阳面互换，使两面牡蛎生长均匀。
4、筏式养殖法为牡蛎立体养殖法的一种，多用延绳式，养殖的牡蛎生长快，单位面积产量高。养成的牡蛎多为贝壳采苗器采到的苗种，贝壳用绳索串联，长度依水深而定，吊挂于筏下。
5、联桩吊养法也称栅架式养殖法，采苗及养成均可。一般选择在浅海区，干潮时水深2—4米处，成排安设木桩、水泥柱或石柱等，顶部以钢筋或塑料绳联接，将成串的采苗器悬挂其上进行采苗和养成。这种固定架不随潮水浮动，多设于风浪较为平静的内湾海域，养殖密度不宜过高，每串长1—1.5米，严防触底，以防某些敌害，串间距0.5—1.0米。
6、贝藻套养在近江牡蛎养殖区引入江蓠等藻类进行贝藻套养，有利于优化养殖种类结构，改善养殖水环境，两者在生态上互利，因藻类通过光合作用呼出氧气，提供贝类栖息生长的需要，而牡蛎等动物的排泄物又可被藻类分解和利用，通过贝藻套养可达到增产增收的目的。第 4 页 共 17 页
在养殖方式上，可进行底播养殖、立体吊养等，底播的方法可采取江蓠底播养殖、牡蛎水泥柱插养；立体吊养方法可采取江蓠网帘养殖、牡蛎栅架式吊养的组合养殖方式。放养量：江蓠底养每亩150—200千克，网帘每亩300千克左右，近江牡蛎插养每亩5—6万支水泥柱，吊养500千克。
7、育肥近江牡蛎的育肥是把牡蛎在收成前，从养殖场移到咸淡水交界处、水质肥沃、饵料生物十分丰富的水域培育，在短期内促使其肉质部丰满，达到较好的商品规格，出肉率可高达12%—15%。育肥方法有地播式和筏式等，以筏式的效果最好。网笼用旧网片和8号铝水铁线做成直径32厘米、高13厘米左右的双圈网笼。每个网笼内装3龄以上的已脱离固着基的近江牡蛎30个左右。装笼时牡蛎壳顶朝下。网笼吊挂在浮筏下1米左右的水层。每个筏可吊挂育肥牡蛎520笼，约5500公斤，牡蛎经1—3个月的强化肥育即可达到商品规格。 养殖管理 近江牡蛎的养殖管理工作十分重要，是促进牡蛎生长，提高成活率，增加产量的重要保障。
1、移石对滩涂养殖的近江牡蛎来讲，由于在养殖过程中石块附着器经常会受到潮水冲击和本身重量的影响，逐渐陷入泥中，若不移动石块位置，贝体容易被淤泥憋死。因此，应移石换位，提高成活率，促进生长，可增产5%—10%，养殖期间应移位作业2—3次。
2、抗台风南方沿海多台风，对养殖设施破坏很大。在每年的台风来临之前，应加强设施维护，增强抗风能力，尤其是筏式和联桩吊养式的浮筏和固定架。台风过后若有破坏应及时抢修，扶植倒下或埋没的养殖设施。
3、防止人为践踏地播式养殖的牡蛎只能在滩面上滤食饵料，一旦陷入泥中就无法正常生活而窒息死亡，因此应严禁随意下滩践踏牡蛎，管理人员下滩时应沿沟道行进。
4、疏通沟道应经常检查排水沟是否被淤泥或杂物堵塞，要保持水流畅通，退潮后滩面应尽量不积水，以防水温过高、浮泥沉淀而造成牡蛎死亡。
5、防敌害牡蛎敌害生物多，尤其在广东沿海，敌害生物以红螺、荔枝螺、玉螺类较多，在其繁殖季节更应进行重点捕捉及清除。
收获： 1、收获年龄和季节近江牡蛎的收获年龄为3—4龄，收获季节一般在冬春季，即11月到翌年4月这段时间。 第 5 页 共 17 页
2、收获方法深水的近江牡蛎一般用牡蛎网和牡蛎夹来捕捞，浅水的牡蛎可利用退潮时把牡蛎直接取到船上，然后利用涨潮时船随潮水把牡蛎运到岸上。牡蛎的剥离与开壳一般是利用牡蛎喙和蛎刀。
高产立式养殖法
一、选好采苗海区 牡蛎是一种营固着生活的海产贝类，各地养殖用的蛎苗都是海洋中的自然苗。采集蛎苗宜选择风浪小、流速慢并有淡水注入的泥沙质中低潮海区(潮水干露时间3～4小时)。采苗期间的海水盐度以17‰～20‰最为适宜，因在此盐度范围内牡蛎幼体所分泌的胶黏物质最多，一旦在采苗器上附着就不易脱落，采苗效果好。另外，采苗区要有丰富的亲贝资源(即二龄、三龄牡蛎)，在采苗高峰期，每立方水体的牡蛎幼体达到250～300只才能采到足够的蛎苗。
二、采苗器的规格和制作 1. 采苗器(水泥柱)的规格。水泥柱规格各地不一，但一般多呈扁平形，宽78厘米、高5～6厘米、长60～80厘米。水泥柱过大会给操作和搬运带来不便，过小也会影响附苗和单位产量。
2. 水泥柱的制作。将水泥(高标号)、黄沙、小石子用水搅拌均匀，倒入木质水泥柱模框，捣实，磨平，抹光即可。在加工制作时，应在水泥柱中间平行放置2根细钢丝(两端不外露)，以增加其抗断强度。
三、采苗季节与采苗方式 1. 采苗季节。牡蛎种类和海区环境不同，采苗季节也不同。就浙江沿海地区所养殖的褶牡蛎而言，其繁殖季节主要集中在春末夏初，其中以“夏至”至“小暑”所采集的蛎苗质量最好，俗称“霉苗”，具有体质健壮、个体大、附苗均匀、生长快的优点;而在8月份采集的蛎苗，俗称“荞麦乌”，其苗体质弱、个体小、附苗密度过大，不符合生产要求。在亲贝(指二龄以上的牡蛎)首次产卵高峰的半个月内应适时向海区投放采苗器，投放过早容易沉积淤泥和附着藤壶、水芸等一类固着生物，侵占蛎苗的附着地盘，影响附苗数量;投放过迟则往往附苗过密或错过采苗季节。