植物学4.0种子和幼苗
四川农业大学植物学课件04种子与幼苗
在植物体上由多种组织构成、在外形上具 有显著形态特征和特定功能、易于区分的 部分，称为器官（organ）。
营养器官：根、茎、叶 生殖器官：花、果实、种子
种子与幼苗
种子是种子植物所特有的繁殖器官，是
由胚珠发育而来的，凡是由胚珠发育形
成的种子才是真正的种子。
成熟的种子孕育着新的植物体的雏体。
充足的水分 适当的温度
足够的氧气
四、幼苗的类型
子叶出土幼苗（下 胚轴迅速伸长而成） 子叶留土幼苗
马铃薯人工种子
二、种子的寿命与休眠
寿命：短的只有几天，长的有几百年，一 般农作物种子寿命为2－3年。 低温、低氧、低湿条件下保存种子可大大 延长种子的寿命。 由于某些内在因素导致种子在适宜的条件 下不能立即萌发的现象称为休眠。 休眠的原因：种皮的性质、后熟作用、抑 制物质等
三、种子萌发必须的外界条件
人工种子是以人为的方法创造的与天然种子相类似 的结构。1978年，T.Murashige首先提出利用植物组织培 养中具有体细胞胚胎发生的特点，把胚状体包埋在胶囊内 形成球状体结构，使其具有种子的机能并可直接于田间。 人工种子主要由三部分组成：有机的薄膜包裹（即 种皮），营养成分和植物激素，最里面为胚状体或芽。 人工种子的研究主要包括：体细胞胚的诱导、体细胞 胚胎发生的同步控制、人工种皮的研究、人工种子的包埋、 人工种子的储存和萌发。
复椰子
一、种子的基本组成
种皮——保护作用
胚芽——形成地上部分，禾本科植物具胚芽鞘
种子 胚 胚轴
上胚轴 下胚轴ห้องสมุดไป่ตู้
子叶（双子叶植物２个，单子叶植物１个） “盾片” 胚根——形成根系，禾本科植物具胚根鞘
植物学考试重点
位，2 至多室。浆果。 茄科的主要形态特征：花萼宿存，花冠轮状，。 伞形花科的主要形态特征：草本，叶柄基部成鞘状抱茎。伞形或复伞形花序。
双悬果。
菊科的主要形态特征：头状花序，聚药雄蕊。瘦果顶端常有关贸或鳞片 唇形科的主要形态特征：茎四棱，单叶对生，花冠唇形，二强雄蕊，心皮 2
刀片与材料切口基本上保持平行，再用右手的臂力（不要用手的腕力）向自身方向拉切。此 时，左手的食指一侧应抵住刀片的下面，使刀片始终平整。连续地切下数片后，将刀片放在 培养皿的水中稍一晃动，切片即漂浮于水中。当切到一定数量后，可在培养皿内挑选透明的 薄片用低倍镜观察检查。好的切片应该是薄且比较透明、组织结构完整，否则要重新进行切 片。
通道细胞：夹杂在厚壁的内皮层细胞中的薄壁组织细胞 2.花的组成：完全花是由花梗、花托、花冠、花萼雄蕊群、雌蕊群组成的 3.花程式：油菜花*K4C4A2+4G（2：1：∞)豌豆↑K（5）C5A（9）+1G（1：1） 4.花药和花粉粒的发育过程
5.单子叶植物胚的发育过程 6.生活史的概念和两个阶段：
生活史，“从种子到种子”这一整个生活历程，称为被子植物的生活史。 被子植物生活史全过程要经历两个基本阶段：
（一）二倍体植物阶段（孢子体世代） 二倍体植物即体细胞中染色体数目为 2 倍（2n）的植物（有父本和母本染色体）， 也称孢子体植物。 二倍体植物阶段也称孢子体阶段、孢子体世代 或无性世代。 孢子体世代是从受精作用以后，从受精卵发 育开始，经过营养生长，到花芽中大、小 孢子母细胞减数分裂前为止。 （二）单倍体植物阶段（配子体世代） 单倍体植物即体细胞中染色体数目为单倍 （n）的植物，称配子体植物。 单倍体植物阶段也称配子体阶段、配子体世代 或有性世代。 配子体世代是从大、小孢子母细胞减数分裂 后开始，到雌、雄配子受精作用前为止。
植物学名词解释
植物学名词解释一.种子和幼苗1.种子：种子是种子植物的繁殖器官，是胚珠经过受精而发育形成的结构2.种子休眠：有些种子成熟后，即使满足适宜的环境条件，也不能及时萌发，必须经过一段时间后才能萌发，种子这一特性称种子休眠3.种子后熟作用：有些种子在脱离母体时，胚尚未发育完全或胚在生理上尚未成熟，需经过一段时间，才能发育完全，此种现象叫种子后熟现象二.植物细胞1.细胞：有机体除病毒外，都是由单个或多个细胞构成的。
细胞是生命活动的基本结构与功能单位2.原生质和原生质体：构成细胞的生活物质称为原生质。
原生质是细胞生命活动的物质基础。
原生质体是生活细胞内部具有生命物质的总称，也即原生质体由原生质所构成，是细胞各类代谢活动进行的主要场所3.胞间连丝：胞间连丝是穿过细胞壁的原生质细丝，它连接相邻细胞间的原生质体。
它是细胞原生质体间物质和信息直接联系的桥梁，是多细胞植物体成为一个结构和功能上统一的有机体的重要保证4.细胞周期：有丝分裂从一次分裂结束到另一次分裂结束之间细胞经历的全过程，叫做细胞周期5.后含物：在细胞中产生的贮藏物质、代谢中间产物以及废物等，统称为后含物6.纹孔：细胞形成次生壁时，在一些位置上不沉积壁物质，产生一些间隙。
这种在次生壁层中未增厚的部分称为纹孔三.植物组织1.分生组织：种子植物中具有分裂能力的细胞限制在植物体的某些部位，这些部位的细胞在植物体一生中持续地保持强力的分裂能力，这种具有持续分裂能力的细胞群称为分生组织2.组织：来源相同，形态结构相似，并执行同一功能的细胞组合，叫组织四.植物根1.定根和不定根：从植物体固定部位长出的根称为定根，包括主根和侧根两种。
从茎、叶、老根或胚轴上生出的根因发生位置不固定，统称为不定根2.直根系和须根系：凡是主根发达，能明显区分出主根和侧根的根系称为直根系，如大豆、白菜、油菜等的根系。
凡是主根不发达或停止早期生长，有茎基部生出的不定根组成的根系，呈须状，称须根系，如稻、麦的根系3.凯氏带：双子叶植物和裸子植物根内皮层细胞在两个径向壁和上下横向壁上常有木栓质加厚带，这一带状结构称为凯氏带，具有控制水分和无机盐定向运输的作用4.外始式：由外向内分化成熟的方式称为外始式，如侧根起源于母根的中柱鞘五.植物茎1.叶痕：叶痕是指叶子脱落后在纸条上留下的痕迹2.分蘖：禾本科植物地面上或近地面的茎节上产生腋芽，以后腋芽形成具不定根的分枝，这种分枝方式称为分蘖3.内始式：某一结构成熟的过程是离心顺序，即由内方向外方逐渐发育成熟，这种方式称他为内始式，如茎的初生木质部4.年轮：年轮也称生长轮或生长层，在有显著季节性气候的地区中，不少植物的次生木质部在正常情况下，每年形成一轮，因此习惯上称为年轮。
植物学实验报告—种子与幼苗
5
较玉米籽粒小，呈椭圆形，与玉米相似。唯一不同之处为外胚叶，位于胚轴 一侧与盾片相对的地方，有一片薄膜状突起，是胚根鞘的延伸部分。
5. 单双子叶种子结构对比
6
种子萌发和幼苗形成 不同种子处理及出土情况记录
种子名称
浸种日期
出根日期
出芽日期 留土或出土
备注
大豆
菜豆
蚕豆
豌豆
实 验 报 告
实验名称： 课程名称：
种子与幼苗 植物学实验
学院： 姓名： 日期：
专业班级： 小组成员： 指导老师：
一、 实验目的
1. 巩固显微镜的使用方法； 2. 掌握种子的基本形态和结构。 3. 了解种子萌发的过程以及幼苗的类型。 4. 了解种子萌发所需的自身条件和外界条件。
二、 实验原理
1. 光学显微镜成像原理：物体先经过物镜成放大的实像，再经目镜成放大 的虚像，二次放大，便能看清楚微小的物体。光线通过凹透镜后，成正立虚像， 而凸透镜则成正立实像。实像可在屏幕上显现出来，而虚像不能。
2. 种子是种子植物的胚珠经受精后长成的结构，一般有种皮、胚和胚乳等 组成。胚是种子中最主要的部分，萌发后长成新的个体。胚乳含有营养物质。种 子是裸子植物、被子植物特有的繁殖体，由胚珠经过传粉受精形成。
3. 受精作用：当雌、雄配子体发育成熟后，经过受精作用，卵和精子结合 形成合子，合子进一步发育形成胚，受精极核形成胚乳，整个胚珠发育形成种子。
三、 实验材料以及器材
1. 材料：蚕豆，菜豆，蓖麻种子，油桐种子，玉米果实，小麦颖果切片， 大豆、豌豆幼苗。
2. 器材：光学显微镜、电视显微镜、解剖镜、盖玻片、载玻片、镊子、刀 片、擦镜纸、培养皿、吸水纸、纱布块、I2-KI 溶液和 1%番红染液。
植物学(上)第二章 种子和幼苗
第二章种子和幼苗种子（seed）在植物学上属于繁殖器官，它和植物繁衍后代有着密切联系。
植物界的所有种类并不都是以种子进行繁殖的，只有在植物界系统发育地位最高、形态结构最为复杂的一个类群——种子植物才能产生种子。
种子植物名称的由来，也正反映了这一特点。
种子又是种子植物的花在完成开花、传粉和受精等一系列有性生殖过程后产生的，是有性生殖的产物，所以和花的结构密切相关。
种子植物的生活是依赖于根、茎、叶三种营养器官的生理作用来维持的，从植物的个体发育而言，早在种子离开母体植株的时候，新生一代一般就已孕育在种子里面，新一代的植物体已经完成了形态上的初步分化，成为植物的雏体。
以后，随着种子在适宜条件下的萌发，种子里的雏体——胚，经过一系列的生长、发育过程，成长为新的植株。
新一代植物体的根、茎、叶就是从种子的胚长大后成长起来的。
所以，种子是孕育植物雏体的场所。
在不良的环境条件下，种子停留在休眠阶段，由外面的种皮或包围种子的果实所保护。
为了进一步了解种子植物的个体发生和形态结构的形成过程，应当先从种子谈起。
以下各节将对种子的结构、种子萌发的必要条件和种子萌发的全过程，以及幼苗的形态等内容进行较详细的叙述。
第一节种子的结构和类型不同植物所产生的种子在大小、形状、颜色彩纹和内部结构等方面有着较大的差别。
大者如椰子的球形种子，其直径几可达15—20cm；小的如一般习见的油菜、芝麻种子；烟草的种子比油莱、芝麻的更小，其大小犹如微细的沙粒。
种子的形状，差异也较显著，有肾形的如大豆、菜豆种子；圆球形的如油莱、豌豆种子；扁形的如蚕豆种子；椭圆形的如落花生种子；以及其他形状的，还可举很多的例子。
种子的颜色也各有不同，有纯为一色的，如黄色、青色、褐色、白色或黑色等；也有具彩纹的，如蓖麻的种子。
正因为种子的外部形态如此多样化，所以利用种子外形的特点以鉴别植物种类，已受到植物分类工作者和商品检验、检疫等方面的重视。
一、种子的结构虽然种子的形态存有差异，但是种子的基本结构却是一致的。
植物学第三章种子和幼苗论述题
第三章种子和幼苗1.种子的构成包括哪儿部分？双子叶植物和禾本科植物的种子有何区别？解：种子的基本构成包括:外面有种皮，内部有胚，有些种子在种皮和胚之间还有胚乳。
种皮是种子外面的保护层，成熟种子在种皮上常有种咬和理;胚是构成种子的最重要部分，是植物新个体的原始体，由胚芽、胚根、胚轴和子叶四部分组成;胚乳是种子内贮藏营养物质的组织，种子萌发时，其营养物质被胚消化、吸收和利用。
双子叶无胚乳种子仅由种皮和胚组成，双子叶植物有胚乳种子和禾本科植物种子都由种皮、胚和胚乳三部分组成，但两者胚的组成有差别：双子叶植物种子的胚包括胚芽、胚根、胚轴和两片子叶；禾本科植物种子的胚由胚芽、胚芽鞘、胚根、胚根鞘、胚轴和一片子叶组成，其子叶常称为盾片。
此外，禾本科植物种皮与果皮不易分开，胚乳分为糊粉层和淀粉贮藏组织。
2.造成种子休眠的原因是什么？解：种子已具有发芽的能力，但由于外界条件不适宜，迫使种子暂时处于相对“静止状态”，一旦萌发条件适宜，就可以萌发，这种相对“静止状态”称之为强迫休眠或外因性休眠。
如果成熟的种子即使在适宜萌发条件下也不能萌发，必须经过一段相对静止阶段后才能萌发，这种因内部生理原因引起生长暂停的现象称为深休眠或生理休眠或熟休眠。
休眠一般是指深休眠。
种子休眠的原因有：（1）种皮障碍：种皮可能不透水、不透气或过硬，影响种子对水分、空气的吸收或胚不能突破种皮。
（2）种皮未发育完全：一般植物种子成熟时，胚已分化发育完全；但有些植物如白蜡、银杏、当归、人参等种子，虽然成熟并脱离母体，但胚的生长和分化未完成，采收后，胚尚需要吸收胚乳养料,继续生长，达到发育完全方能萌发,这类种子休眠的原因就是胚未发育完全。
（3）种子未完成后熟:有些植物种子如蔷薇科的苹果、桃、樱桃和松柏类种子，胚的分化虽已完成，但生理上尚未成熟，经一段后熟作用后，才能破除休眠。
这些种子的后熟作用通过在潮湿和低温条件下进行层积处理完成。
因此,在自然条件下，经过冬天，到第二年才能萌发。
种子和幼苗
㈠有胚乳种子
2、小麦种子（单子叶） 种皮：果皮和种皮共同组成复合层，二者 互相愈合，不易分离。 胚乳：占有大部分，由两部分组成： ①糊粉层：一层细胞，紧贴表皮，含蛋白 质和油脂； ②胚乳细胞，含淀粉。 胚：位于种子基部的一侧，占小部分。 胚芽：位于胚轴的上方，由生长点、数片 幼叶和包在外面的胚芽鞘组成。 胚根：在胚轴下方，由生长点、根冠和包 在外面的胚根鞘所组成。 子叶：盾状称盾片。夹在胚乳与胚轴之间， 与胚乳相接一面有一层排列整齐的上皮细 胞 外胚叶：在盾片相对处一侧，薄片状突起。
二：种子的类型
•a:按有无胚乳划分： •（1）有胚乳种子： • A:双子叶有胚乳: 蓖麻 • B:单子叶有胚乳： 小麦、玉米（颖果） • c:裸子植物有胚乳：松 •（2）无胚乳种子： • A:双子叶无胚乳： 蚕豆 • B:单子叶无胚乳： 慈姑
㈠有胚乳种子
1、蓖麻种子的结构 （双子叶） 种脊明显、种阜突出、种皮 坚硬、胚乳白色。富含蛋白和脂 肪，有糊粉粒，胚薄片状被包于 胚乳中央。子叶二片，大而薄， 有明显脉纹。 种阜：由倒生胚珠珠柄和部 分外珠被延伸隆起的海绵状突起， 有吸收作用，利于种子萌发种脐， 种孔为种阜覆盖。
3.胚乳
位于种皮和胚之间，贮藏营养物质， 在种子萌发时供胚作养料。被子植物 的胚乳(3N)是由受精后的极核，在胚 囊内发育成的。少数植物种子在形成
和发育过程中，珠心组织并不被完全
吸收消失，而有一部分残留，构成种 子的外胚乳(2N),如甜菜种子.外胚乳 与胚乳来源不同但功能相同。裸子植 物的胚乳由雌配子体发育而来(1N)。
子叶出土幼苗
萌发时，下胚轴迅速伸长，将子叶和胚芽 一起推出土面，形成幼苗，其子叶是出土 的，这一萌发方式称为出土萌发；子叶见 光后，可产生叶绿体进行光合作用。
植物学4.0种子和幼苗
第三节 种子的萌发和休眠
种子休眠有多种原因。 ①胚没有发育完全，还要经过一段时期的发育 才能成熟，这种现象称为种子的后熟作用。 ②种皮过厚，含有角质等，不易使水分透过， 对氧的渗透也极微弱，而限制了种子的萌发。 ③种子内部产生了抑制萌发的物质，如有机酸、 植物碱和某些植物激素，即使种子处于适宜萌发的 条件，也不能萌发。只有消除了这些抑制性物质， 才能使种子正常的萌发。如番茄或瓜类种子不可能 在果实内萌发生长，只有在脱离果实后才能萌发。
第三节 种子的萌发和休眠
（四）光照 一般来说光照和黑暗对种子萌发没有影响。但 是，胡萝卜、芹菜、烟草等少数植物种子在光照 下才能萌发。而苋菜等少数植物种子在黑暗中才 能很好地萌发。
第三节 种子的萌发和休眠
二、种子萌发的过程
胚根先突破种皮向下生长， 形成主根。然后胚芽突出种皮 向上生长，伸出土面而形成茎 和叶，逐渐形成幼苗。 根先发育，可以使早期幼苗 固定于土壤中，及时从土壤中 吸取水分和养料，使幼小的植 物能很快地独立生长。
第三章 种子和幼苗
第一节 种子的基本组成（自学）
第二节 种子的基本类型（自学） 第三节 五节 人工种子（自学）
第三章 种子和幼苗
器官 (organ) ：由多种不同的组织构成，具有 显著的形态特征和特定的生理功能的部分。 被子植物的根、茎、叶共同担负着植物体的营 养生长活动，它们被称为被子植物的营养器官 (vegetative organ)。 被子植物的生殖器官指的就是与有性生殖有关 的器官，即花、果实、种子。
第三节 种子的萌发和休眠
一、种子萌发的条件
种子在适当的温度，充足的水分和足够的氧 气条件下，种子的胚便由休眠状态转变为活动的 状态，开始生长形成幼苗，这个过程称为种子的 萌发。农业生产上采用各种播种、浸种，催芽的 方法，就是为种子萌芽创造良好的条件。
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第二节
种子的萌发和幼苗的形成
二、种子萌发的条件
种子在适当的温度，充足的水分和足够的氧 气条件下，种子的胚便由休眠状态转变为活动的 状态，开始生长形成幼苗，这个过程称为种子的 萌发。农业生产上采用各种播种、浸种，催芽的 方法，就是为种子萌芽创造良好的条件。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
（一）充足的水分 种皮经水浸润后，结 构松软，氧气容易进入， 同时，胚根，胚芽才容易 突破种皮。 种子吸水膨胀，促进 细胞内各种酶的催化活动， 通过水解或氧化等方式， 使贮戴的营养物质变为溶 解状态。 一般种子要吸收其本 身重量的 26 ～ 60 ％或更多 的水分。如果水分过多， 引起氧气缺乏。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
种子休眠有多种原因。 ①胚没有发育完全，还要经过一段时期的发育 才能成熟，这种现象称为种子的后熟作用。 ②种皮过厚，含有角质等，不易使水分透过， 对氧的渗透也极微弱，而限制了种子的萌发。 ③种子内部产生了抑制萌发的物质，如有机酸、 植物碱和某些植物激素，即使种子处于适宜萌发的 条件，也不能萌发。只有消除了这些抑制性物质， 才能使种子正常的萌发。如番茄或瓜类种子不可能 在果实内萌发生长，只有在脱离果实后才能萌发。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
( 二 ) 种子的贮藏：贮藏种子的最适宜条件是干 燥和低温。如果湿度大，温度高，种子内贮藏的有 机养料，将会通过种子的呼吸作用而大量消耗，种 子的贮藏期限也就会必然缩短。 种子贮藏期限的长短能影响种子的生活力，一 般来说种子贮藏愈久，生活力也越衰退，以致完全 失去生活力。 种子内酶物质的破坏、贮藏养料的消失及胚细 胞的衰退死亡。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
一、种子的寿命和休眠
(一)种子的寿命：是种子在一定条件下保持生 活力的最长期限。 ①决定于植物的遗传性，同一地区和相同的环 境条件下的不同植物，种子寿命不同。 小麦、水稻的种子寿命很短，而瓜类的种子则 寿命长。 ②与种子留在母株时的生态条件及采收以后贮 藏的环境条件有关。 同一作物甚至同一品种的种子由于产地不同， 收获及贮藏方法不同，寿命相差很大。
2.子叶留土幼苗 双于叶植物无胚乳种子如豌豆、荔枝、柑桔 和有胚乳种子如三叶橡胶树的种子，以及单子叶 植物的水稻、小麦、玉米等有胚乳种子萌发时， 仅上胚轴和中胚轴伸长而下胚轴并不伸长，子叶 留在土中，这种幼苗称为子叶留土的幼苗。 花生玉米兼有子叶出土和留土两种情况。
第一节
种子的基本结构
一、种子的形态和结构
（一）种子的形态 种子的大小 种子的形状 种子的颜色 （二）种子的结构 种子来源于受精后的胚珠 受精卵→胚 受精中央细胞→初生胚乳核→胚乳 珠被→种皮 大多数植物珠心消失，少数植物珠心→外胚乳
第一节
种子的基本结构
1.胚(embryo) 胚根、胚芽、胚轴、 子叶 双子叶植物、单子叶 植物 子叶的功能： 贮存营养 光合作用 分泌酶物质
第一节
种子的基本结构
二、种子的类型
（一）有胚乳种子 1.双子叶植物有胚乳种子 蓖麻种子 番茄种子
第一节
种子的基本结构
2.单子叶植物有胚乳种子 小麦、玉米种子 ①种皮 ②胚乳 ③胚
第一节
种子的基本结构
（二）无胚乳种子 1.双子叶植物无胚乳种子 许多植物如豆类、瓜类、油菜、柑枯等，胚乳 逐渐地被发育中的胚所吸收，养分被贮藏于子叶， 因而形成无胚乳种子。 菜豆种子 花生种子 棉花种子 2.单子叶植物无胚乳种子 慈姑
第三章 种子和幼苗
器官 (organ) ：由多种不同的组织构成，具有 显著的形态特征和特定的生理功能的部分。 被子植物的根、茎、叶共同担负着植物体的营 养生长活动，它们被称为被子植物的营养器官 (vegetative organ)。 被子植物的生殖器官指的就是与有性生殖有关 的器官，即花、果形成
（二）适当的温度 酶的催化活动必须在一定的温度范围内进行。 温度低时，反应慢或停止。随着温度的增高，反应 就加快。但酶在过高的温度下，常被破坏而失去催 化性能。 种子萌发对温度的要求，就表现出最低、最高、 最适的温度三基点。多数植物种子萌发所需的最低 温度为0～ 5℃，低于此温度则不能萌发；最高温度 为 36～40℃，高于此温度也不能萌发；最适温度为 25～ 30℃。原产南方的作物，萌发需要的温度高， 原产北方的作物，萌发需要的温度低。
第一节
种子的基本结构
3.种皮(seed coat) 珠被→种皮；一层珠被→一层种皮；两层珠被→ 两层种皮。
第一节
种子的基本结构
有的植物内珠被或者外珠被被吸收或消失，如 大豆、蚕豆种皮来自外珠被，而小麦、水稻种皮 则来自内珠被。 石榴种子：外珠被分化为外种皮，其表皮细胞 延长为食用的部分。 棉花纤维：是种皮的表皮毛。 有的植物有假种皮，是由珠柄、胎座等发育而 来的。荔枝、龙眼可食部分为假种皮。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
另外，一般来说光照和黑暗对种子萌发没有影 响。但是，胡萝卜、芹菜、烟草等少数植物种子 在光照下才能萌发。而苋菜等少数植物种子在黑 暗中才能很好地萌发。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
三、幼苗的形成和类型
（一）幼苗的形成 胚根先突破种皮向下生长， 形成主根。然后胚芽突出种皮 向上生长，伸出土面而形成茎 和叶，逐渐形成幼苗。 根先发育，可以使早期幼苗 固定于土壤中，及时从土壤中 吸取水分和养料，使幼小的植 物能很快地独立生长。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
（二）幼苗的类型 1.子叶出土幼苗 双于叶植物如大豆、棉花以 及各种瓜类的无胚乳种子，下胚 轴伸长，将子叶和胚芽推出土面， 这种幼苗是子叶出土的幼苗。幼 苗在子叶下的一部分主轴是由下 胚轴伸长而成的，子叶以上和第 一真叶之间的主轴是由上胚轴形 成的。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
（三）足够的氧气 种子在呼吸过程中，要吸入氧气，把细胞内贮 藏的营养物质逐步氧化、分解，变成二氧化碳和水， 并释放出能量。 种子开始萌发时，呼吸作用的强度显著增加， 因而需要多量氧气的供应。如果氧气不足，正常的 呼吸作用就会受到影响，胚就不能生长。如高粱、 花生、棉花或其他作物的种子，完全浸没于水中或 埋藏于坚实土层深处，则往往不能萌发，主要是因 为得不到氧气供应的缘故；水稻籽实漫在深水中， 或不能萌发，或只是胚芽鞘的伸长而不长根。
第一节
种子的基本结构
2.胚乳(endosperm) 胚乳细胞中最重要的贮藏物质为糖类、脂肪， 油类和蛋白质。最常见的是淀粉粒. 半纤维素则是柿和海枣等胚乳细胞壁的主要贮 藏物质。 有些植物的珠心组织随种子的发育而增大，形 成一种类似胚乳的组织，称为外胚乳 (prosembryum)，例如菠菜、甜莱、咖啡等的成熟 种子具有外胚乳，胡椒、姜等成熟种子中兼有胚 乳和外胚乳。
第二节
种子的萌发和幼苗的形成
（三）种子的休眠 休眠期的有无和休眠期的长短不同。 有些植物的种子成熟后，即使在适 宜的环境条件下，也不能立即萌发，必 须经过一段相对静止的阶段才能萌发， 种子的这一特性称为休眠。另有一些植 物的种子成熟后，在适宜的环境条件下 能立即萌发，只有在环境不适宜的条件 下，才处于休眠状态，如小麦、豌豆等。