房地产打造体验式营销案场策略(七)

直径超过10cm的点心需切开使用托盘配金属叉子盛放。点心需搭配装饰 品。不同饮品及食品需适配不同器皿，详见附件2。
wk.baidu.com
调制饮品或切点心水果时，避免在客人面前进行制作
第5页\共66页
案场服务标准清晰且精细
服务要求精细
可乐加冰块，标准数量为三块
时刻记住或者带一次性手套做餐饮或者带白手套 做服务 保洁是要求化妆的，并且管理人员需要在化妆品 购买方面提供到位 烟灰缸随时清理，尽量不摆放在桌子，按须提供
避免手与食材直接接触，制作饮品食物时必须佩带一次性手套、口罩。
水吧台器皿必须及时清洗及消毒，无破损、无油渍，无杂质，无多余水 渍。 水吧台台面需时刻保持整洁，水渍、食物残渣、垃圾需及时清理
第4页\共66页
案场服务标准清晰且精细
服务质量量化
玻璃杯装饮品水位高度为容器高度的70%为佳，咖啡类饮品90%为佳，特 调饮品水位为80%-90%为佳，不要加满或溢出，水位低于容器30%时需询 问客人是否需要续杯。
第3页\共66页
案场服务标准清晰且精细
不要奢望服务人员具有非常崇高的服务意识，你所需要做的所有管理工作，就是定好标准及严 格考核，直到他们形成机械化的反应
服务标准清晰
上班后，准备工作所需用品，及时检查缺货并记录。（每天保持水壶里 热水可沏茶。保障案场工作人员的热水需求。） 水吧台工作人员需着洁净制服，化淡妆，长发必须束起，不留长指甲， 不涂彩色指甲油。确保所有原材料新鲜质量保证。 新鲜水果必须保证当日使用当日剖开，前日所剩已切开水果及各种已冲 泡成品禁止放至第二天使用。 制作每类饮品后必须清洁所用器皿后再制作其他饮品。
第2页\共66页
服务的晾晒法则：你所有的用心，都需要以隐晦的方式展示出来
水吧台提供便民用品， 如眼镜布、棉签、充 电宝、不同端口充电 线、小发卡、橡皮筋、 一次性口罩、老花镜、 指甲刀、湿巾、针线 盒、创可贴、牙线及
外用药等。
于水吧台放置提示 牌：我们为您提供 了眼镜布、棉签、 老花镜等用具，如 您有需要，可与您 的销售顾问联系或 询问水吧台服务人
提供茶品后提供清水给客户
第6页\共66页
thanks
一“鉴”钟情
——新消费时代之下的房地产体验式营销
适用范围：营销体系、项目总
TIP4：服务的美度：吧台上的物品，都要用它最美的一面做展示
传统冰块、果盘
含有蓝莓/薄荷叶/玫瑰花瓣的冰块
普通吸管VS多样式吸管：果 汁类饮料、儿童喝水配备可 弯曲彩色吸管，增加趣味性。
带有干花装饰的果盘
一次性吸管需要使用独 立包装，更加卫生，严 格培训服务人员不能直 接用手碰触非一次性包 装的吸管。
员。
女性可随时到吧台领 取一杯红糖水
咖啡豆需要注明原产 地并加以描述
客户点餐后提醒客户特殊事宜（如婴幼儿不宜食用蜂蜜、糖尿 病患者不宜饮用加糖/加蜂蜜饮品、美式咖啡味道较为苦涩
等）；可选择加冰/加蜂蜜/加糖等的饮品，需及时询问客户是 否需要添加。点餐后与客户重复饮品名称。如客户不需要饮品，
则为客户提供温水（秋冬）/常温水（夏季）一杯
泡制茶类饮品时，需先用热水浸泡材料5s以洗去微尘。
温度标准：沸水为80℃以上，热水为80℃，温水为45℃ ，冰水为4℃， 常温为室温。 温水：可先使用1/3沸水冲泡饮品，再加入1/3水至水温 为45℃左右。
加料建议用量：如无特殊需求，加冰不超过3块/杯，加蜂蜜不超过5g （一小勺）/杯，加糖不超过5g（一小勺）/杯。