医院营养科各级人员岗位职责
医院营养科工作制度
医院营养科工作制度一、总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高营养服务水平，保障患者营养需求，促进患者康复，根据国家卫生健康委员会等相关法律法规，制定本工作制度。
第二条营养科是医院的重要组成部分，承担着为患者提供合理、科学、个性化的营养治疗方案，参与临床诊疗工作，开展营养科研和教学任务。
第三条营养科工作应遵循医学伦理，尊重患者权益，以患者为中心，注重营养治疗与临床治疗的紧密结合。
二、组织结构第四条营养科实行科主任负责制，科主任应具备高级专业技术职称，具有较高的业务水平和组织协调能力。
第五条营养科设营养医师、营养技师、营养护士等岗位，各岗位人员应具备相应的专业技术和职称要求。
第六条营养科应根据工作需要，合理设置营养咨询、营养治疗、营养教育、营养科研等岗位。
三、工作职责第七条营养科工作职责如下：（一）开展营养风险评估与营养诊断1. 对住院患者进行营养风险评估，制定营养治疗计划；2. 对门诊患者进行营养咨询，提供营养建议；3. 参与多学科会诊，为患者提供个性化营养治疗方案。
（二）营养治疗1. 根据患者病情和营养需求，制定合理的营养治疗方案；2. 负责患者营养治疗期间的饮食管理，确保患者饮食安全；3. 对患者进行营养教育，指导患者合理搭配饮食。
（三）营养教育1. 对患者及家属进行营养知识教育，提高其营养素养；2. 开展营养科普宣传，提高公众营养意识；3. 对医院职工进行营养培训，提高全院营养服务水平。
（四）营养科研与教学1. 开展营养学科研究，提高营养学科水平；2. 参与临床教学，培养营养专业人才；3. 与国内外同行进行学术交流，促进营养学科发展。
四、工作制度第八条营养科工作制度如下：（一）营养风险评估制度1. 对住院患者进行全面营养风险评估，包括营养状况、饮食习惯、疾病状况等；2. 根据评估结果，制定营养治疗计划；3. 定期对营养治疗情况进行评估，调整营养治疗方案。
（二）营养治疗制度1. 根据患者病情和营养需求，制定个性化的营养治疗方案；2. 营养治疗期间，密切观察患者营养状况，调整饮食结构；3. 对患者进行营养教育，提高其自我管理能力。
医院营养科安全管理制度
一、总则为加强医院营养科的安全管理，确保患者饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、职责分工1. 营养科主任负责全面负责营养科的安全管理工作，组织制定和实施各项安全管理制度，监督各项安全措施的落实。
2. 营养科护士长负责具体负责营养科的安全管理工作，组织协调营养师、厨师、配餐员等工作人员的安全教育培训，检查、督促各项安全措施的实施。
3. 营养师负责对患者进行营养评估，制定营养治疗方案，指导患者饮食，确保患者饮食安全。
4. 厨师负责食品的加工、烹饪，保证食品卫生、安全，严格按照食品操作规范进行操作。
5. 配餐员负责对患者饮食进行配餐，确保食品温度、分量符合要求，并做好食品交接工作。
三、安全管理制度1. 食品采购：采购部门应选择有合法资质的供应商，确保食品来源可靠、质量合格。
采购人员需严格审查食品检验报告，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
2. 食品储存：食品储存应分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
食品储存温度应控制在规定范围内，确保食品新鲜。
3. 食品加工：厨师在加工食品时应穿戴整洁的工作服，严格遵守食品操作规范，确保食品卫生、安全。
加工过程中应使用清洁的刀具、容器等，防止交叉污染。
4. 食品烹饪：烹饪过程中应控制火候，避免食品烧焦、煮烂。
烹饪好的食品应立即装入容器，并做好标识，防止误食。
5. 食品分发：配餐员在分发食品时应核对患者信息，确保食品准确无误。
分发过程中应保持食品温度，防止食品变质。
6. 食品留样：每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时，以便追溯和调查食品安全问题。
7. 安全检查：营养科定期开展安全检查，发现问题及时整改。
安全检查内容包括食品采购、储存、加工、烹饪、分发等环节。
8. 应急处理：发生食品安全事故时，营养科应立即启动应急预案，组织调查、处理，并及时报告上级部门。
四、安全教育培训1. 营养科定期组织工作人员进行安全教育培训，提高安全意识。
医院营养科各级人员岗位职责
营养科主任岗位职责1. 在主管院长领导下，全面负责本科的业务与行政管理工作，是质量与安全管理的第一责任者；定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
2. 负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、营养工作制度、质量检查制度。
3. 督促落实财经管理制度、成本核算、物资保管、食品卫生安全等制度。
4. 指导、检查各级营养师的工作。
5. 组织和参加营养治疗工作和营养咨询，参与疑难病例的营养会诊，参加营养查房。
6. 积极开展临床营养科学研究，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。
7. 教学医院要承担教学、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考核。
8. 完成领导交办的临时性任务。
9. 副主任在主任领导下协助工作。
高级营养医师岗位职责1. 在科主任的领导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养评价，制定营养治疗方案，观察营养治疗效果，书写营养治疗记录。
2. 负责根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱及配制肠内营养制剂等。
3. 参与临床查房：副高级职称以上营养医师每周查房1～2次；明确各自负责的临床科室。
4. 参与营养会诊：对个体化营养治疗方案（包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养）的制定必须由营养科会诊后进行专科处方。
5. 完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于2次/周，门诊量不少于20人次/周。
6. 参与教学、带教及科研工作，完成继续教育和专业培训要求。
7. 组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。
8. 组织厨工、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调技术，督促检查营养治疗膳食的执行情况。
9. 负责社区服务和社区营养教育工作。
10. 完成领导交办的临时性任务。
中级营养医师岗位职责1. 在科主任的领导和上级营养医师的指导下，进行营养诊治工作。
2. 参与临床查房及营养会诊：对所管危重患者每日查房至少1次；明确各自对口的临床科室，并参与其每日的临床早查房。
临床营养科各岗位职责概述
临床营养科各岗位职责概述1、2、在院党委的领导下，负责组织开展本科业务和行政管理工作。
负责本科室的医疗、教学、科研、预防和行政管理工作，是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。
3、负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、工作制度质量检查标准等。
4、负责职组织开展营养诊疗工作。
开设营养门诊、参加危重病人及特殊营养治疗病人的查房、会诊，组织营养查房且每周1~~2次，组织科室病历讨论等。
5、负责指导、检查营养医师和营养师的营养诊疗工作、监督肠内营养质治疗的合理性，对不合理的肠内营养医嘱及时提出意见与建议。
6、负责组织开展临床营养科学研究，积极支持和鼓励营养医务人员开展科研工作，带领全科研究和应用新知识、新技术，提高营业程度。
7、XXX还答允担讲授事情，负责放置、指导实和进修带教，组织在职人员培训与技术考核等专业教育工作。
8、9、对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的义务。
对于营养治疗使用的非药品类营养治疗产品索证确认。
10、指导食品卫生安全管理工作，严防食物中毒和各种事故发生。
临床营养科营养医师工作职责1、在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作：对患者举行营养检测和评判、营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效果，书写营养病历。
2、负责所管病区病人的营养查房：下列病人初级医师每天查房1~2次：病危、病重、腹泻、呕吐、新开肠内营养治疗2天内、胃肠镜等特殊检查前和检查当日的病人、特殊病人。
除前述病人外的其他管饲病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人，每周查房一次。
副高级职称以上医师每周查房1~2次。
3、参与营养会诊：院内科间会诊须具备中级职称以上资格，院外会诊须具备副初级职称以上资格。
对个别化营养质量方案（包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养）的制定必须由临床营养科会诊后进行专科处方。
4、5、完成营养门诊事情：营养门诊开诊次数很多于1次/周。
介入讲授、科研事情，完成连续教育和专业培训请求，组织开展患者和院内医务人员的营养宣传工作。
临床营养科各岗位职责概述
临床营养科各岗位职责概述1.营养医师营养医师是临床营养科的主要负责人，主要职责包括：（1）患者营养评估：负责对病房患者进行营养状况评估，包括患者的营养摄入情况、体重变化、病史、疾病情况等方面的评估，确定患者的营养风险等级。
（2）制定营养治疗方案：根据患者的营养评估结果，制定个性化的营养治疗方案，包括饮食治疗、营养支持、营养补充等，根据患者的病情和特殊情况进行调整。
（3）指导临床营养师工作：负责指导临床营养师进行营养干预工作，包括制定膳食方案、监测患者营养情况、进行营养教育等。
（4）参与临床团队工作：与医生、护士、营养师等其他临床团队成员协作，共同制定患者的诊疗方案，对患者进行全面管理和治疗。
2.临床营养师临床营养师是临床营养科的重要人员，主要职责包括：（1）患者营养评估：对患者进行营养状况评估，包括膳食摄入情况、体重变化、营养相关的临床指标等方面的评估，确定患者的营养风险等级。
（2）制定膳食方案：根据患者的营养评估结果，制定个性化的膳食方案，包括能量、蛋白质、各种营养素的摄入量，并考虑患者的口味喜好、饮食习惯和疾病情况。
（3）营养干预：根据患者的营养治疗方案，进行营养干预，包括监测患者营养情况、观察患者的饮食摄入和消化吸收情况、调整膳食方案等。
（4）营养教育：为患者进行营养教育，包括饮食指导、营养知识传授、饮食行为改变等，帮助患者树立正确的饮食观念和健康生活方式。
3.营养护士营养护士是临床营养科中的重要人员，主要职责包括：（1）负责患者营养评估：协助医师和临床营养师对患者进行营养状况评估，记录患者的膳食摄入情况、体重变化、病史等。
（2）营养支持：负责患者的营养支持工作，包括监测患者的营养情况、进行饲管营养支持、调整静脉营养支持等。
（3）营养知识传授：为患者和家属提供营养知识，帮助他们理解疾病和营养之间的关系，提高对营养的重视。
（4）饮食管理：协助临床营养师进行膳食方案的执行和监测工作，记录患者的食物摄入情况、餐后情况等。
营养科各类人员工作职责及规章制度
营养科各类人员工作职责及规章制度营养科是医院中一个非常重要的科室，主要负责临床营养学工作，为患者提供营养咨询、营养评估和营养干预等服务。
营养科主要由营养科医生、临床营养师、营养技师和营养服务员等不同职业人员组成。
下面将分别介绍这些职业人员的工作职责及规章制度。
一、营养科医生营养科医生主要是指拥有医学学士或以上学位的医生，他们的工作职责主要有以下几方面：1.对患者进行营养评估营养科医生需要对患者进行营养评估，了解患者的营养状况及摄入情况，并根据检查结果进行适当的营养干预，制定营养方案，保证患者获得充足的营养。
2.制定营养方案营养科医生根据营养评估结果，制定适当的营养方案，包括改善饮食结构、增加营养素摄入量等。
3.进行营养咨询营养科医生需要对患者进行营养咨询，普及营养知识，解答患者的疑问，并帮助患者调整饮食习惯，达到健康的饮食生活方式。
二、临床营养师临床营养师是指具有相关学科专业学士或以上学位的人员，他们的工作职责主要有以下几方面：1.进行营养评估临床营养师需要对患者进行营养评估，了解患者的营养状况及摄入情况，并判断患者是否需要营养支持。
2.制定营养干预方案临床营养师需要根据患者的营养评估结果，制定适当的营养干预方案，包括口服补充、静脉输液营养支持等。
3.进行营养教育临床营养师需要对患者进行营养教育，普及营养知识，解答患者的疑问，并帮助患者调整饮食习惯，达到健康的饮食生活方式。
三、营养技师营养技师是指接受过相关学科培训和考核的人员，他们的工作职责主要有以下几方面：1.配制营养方案营养技师需要根据临床营养师或医生的要求，进行口服、静脉营养液的配制，保证患者获得足够的营养。
2.协助营养干预营养技师需要协助医生或临床营养师进行营养干预，包括口服、静脉营养液的输注等。
3.进行营养宣传营养技师需要参与医院营养宣传活动，普及营养知识，提高公众对营养的了解和认识。
四、营养服务员营养服务员是指负责医院中营养餐的制作、配送和服务的人员，他们的工作职责主要有以下几方面：1.制作营养餐营养服务员需要根据患者的特殊需求或要求，制作适宜的营养餐，确保患者获得足够的营养。
医院营养科营养厨房值班人员岗位职责
医院营养科营养厨房值班人员岗位职责
•在营养食堂管理员的领导下，负责非正班时间和节假日的值班
•坚守岗位，履行职责，保证科室工作不间断进行，确需离开岗位时，必须向管理员报告，并有相应人员代岗方可离岗，不得擅自脱岗。
如有重大问题及时请示领导
•完成每日工作任务，热情接待来访、来电
•节假日白天设干部值班，值班干部要忠于职守，做好考勤,检查督促各项工作落实，巡视各工作间，查对治疗饮食单,确保患者就餐质量。
负责处理紧急事宜，保证科室工作正常运转。
如有特殊、重要情况，及时逐级汇报
•非工作时间内，定时巡视各楼层，检查水电、门等情况确保安全无隐患
•值班室要保持清洁、整齐、有序，不准晾、挂衣物等。
不准在室内吸烟、饮酒、会友，禁止外来人员在值班室留宿，无关人员不准进入各工作间及办公室
•积极组织并参加医院和处（科）室开展的职业道德和医德医风教育。
营养科工作制度(5篇)
营养科工作制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《____市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作制度（2）营养科作为医疗机构中的重要部门，其工作制度需严格遵循相关法律法规和医疗机构的规章制度。
以下是一般营养科工作制度的主要内容：1. 工作时间：根据医疗机构的实际情况，设定营养科的工作时间，通常为每天8小时，遵循一周五天工作制。
对于需要连续值班的情况，应设定相应的轮班制度。
2. 岗位职责：明确各个职位的具体责任和工作内容，例如营养师的营养评估、制定个性化饮食方案等工作。
3. 工作流程：建立科室内各项工作的流程，包括患者接诊、营养评估、饮食计划制定、营养咨询等，确保工作有序进行。
4. 患者隐私保护：明确医护人员对患者个人信息的保密责任，严格遵守相关隐私保护法规。
5. 培训制度：定期组织内外培训活动，提高医护人员的专业水平和知识更新能力。
6. 质量控制：建立科室内的质量控制机制，包括对饮食方案的优化、患者满意度的评估等。
医院营养科饮食管理制度
一、总则为加强医院营养科饮食管理，保障患者饮食安全与营养需求，提高医疗质量，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 营养科主任负责全面领导营养科饮食管理工作，组织实施本制度，定期对制度执行情况进行检查和评估。
2. 营养科护士长负责具体实施饮食管理制度，监督和指导营养师、配餐员等工作。
3. 营养师负责患者饮食评估、营养治疗方案的制定和实施，指导配餐员制作营养餐。
4. 配餐员负责根据营养师的指导，制作符合患者营养需求的膳食，确保膳食质量。
5. 医生负责对患者饮食进行评估，提出饮食治疗建议，与营养师共同制定营养治疗方案。
三、饮食管理原则1. 以患者为中心，确保患者饮食安全、营养均衡。
2. 遵循国家相关法律法规和行业标准，执行饮食管理制度。
3. 注重饮食质量，保证膳食色、香、味、形俱佳。
4. 严格执行卫生制度，预防食物中毒和交叉感染。
四、饮食评估与营养治疗1. 患者入院后，营养师对患者进行营养评估，包括病史、饮食习惯、膳食摄入量等。
2. 根据患者病情和营养需求，制定个性化营养治疗方案。
3. 营养师定期对患者营养状况进行评估，调整营养治疗方案。
五、膳食制作与配送1. 配餐员根据营养师的指导，制作符合患者营养需求的膳食。
2. 严格执行食品加工、储存、运输、分发等环节的卫生制度。
3. 定期对配餐员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。
六、饮食管理制度执行1. 营养科主任定期组织检查，对制度执行情况进行评估。
2. 对违反制度的行为，给予通报批评、经济处罚等处理。
3. 对在饮食管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
2. 本制度由营养科负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由营养科主任组织修订。
医院营养科工作管理制度
一、总则为了确保医院营养科工作的规范化、科学化、系统化，提高医疗质量和患者满意度，特制定本制度。
二、组织架构1. 营养科在医院院长领导下，负责全院营养工作。
2. 营养科设主任一名，负责全面工作；设营养医师、护士、食堂管理员、仓库保管员、采购员、营养厨师、厨工、值班员等岗位。
三、工作职责1. 营养科主任职责：（1）全面负责营养科工作，确保各项工作顺利开展；（2）组织制定和实施营养科管理制度；（3）负责营养科人员的培训和考核；（4）协调与其他科室的关系，提高医疗服务质量。
2. 营养医师职责：（1）负责住院患者的营养评估和营养治疗；（2）参与制定患者的营养治疗方案；（3）指导营养护士开展营养查房工作；（4）对营养科工作进行监督和指导。
3. 营养护士职责：（1）负责患者的营养查房，了解患者的营养状况；（2）协助营养医师制定患者的营养治疗方案；（3）负责营养治疗医嘱的执行和效果评价；（4）对患者进行营养健康教育。
4. 其他岗位职责：（1）食堂管理员：负责食堂的管理，确保食品卫生、安全、营养；（2）仓库保管员：负责仓库的管理，确保物资充足、安全；（3）采购员：负责食品、药品等物资的采购，确保质量；（4）营养厨师、厨工：负责食品的制作，确保食品卫生、营养、美味；（5）值班员：负责营养科的日常事务和应急处理。
四、工作制度1. 营养查房工作制度：（1）营养科医师定期对患者进行营养查房，了解患者的营养状况；（2）营养护士协助医师进行营养查房，记录患者营养状况；（3）对营养状况不良的患者，及时调整营养治疗方案。
2. 营养门诊工作制度：（1）营养科医师负责营养门诊工作，为患者提供营养咨询服务；（2）对患者进行营养评估，制定营养治疗方案；（3）对患者进行营养健康教育。
3. 营养治疗医嘱执行工作制度：（1）营养医师根据患者病情，开具营养治疗医嘱；（2）营养护士负责执行营养治疗医嘱，确保患者营养需求得到满足；（3）对营养治疗医嘱执行情况进行跟踪和评价。