鸡蛋的十八种做法
陈允斌的十八种食疗方法
陈允斌介绍的十八种食疗方法1、吃了油腻的东西就腹泻。
说明脾虚。
食疗方法是山药莲子羹，在此注意一下，一定要用淮山药，20克淮山药、12个莲子，冷水下锅煮1小时2、经常腹泻也是隐患，有可能是肠道癌的前兆。
症状：大便很稀，拌有肠鸣。
说明肠道有寒湿食疗方法：生姜泡绿茶（将生姜带皮切丝和绿茶一起泡水）3、肝气郁结型腹泻。
大便时干时稀，腹部窜痛。
屁多，说明肠气郁结。
食疗方法是酸梅甘草汤。
食疗方子：酸梅干草汤。
注意：这里使用乌梅。
4、山楂甘草茶的制作方法血瘀型黄褐斑的调理方法，就是要活血化瘀。
食疗方法就是山楂甘草茶。
喝山楂甘草茶加按摩，可以去老年斑5、茯苓粥的做法：把茯苓打成粉与大米一起煮，或将茯苓粉拌在粥里。
脸黄的主要原因是气血循环不畅，病根是肝郁和脾虚食疗方法是茯苓粥（阴虚的人不适合）6、长期口渴并很爱热水是寒症食疗方法是姜枣茶。
治疗老年人尿频，多因肾气不固、身体虚弱所致。
一般2～3个疗程症状可明显改善或消失，往往可获得满意效做法：生姜150克（去皮洗净），红枣加水500Ml，煎煮10～15min，取汁（每剂可煎3次），加白糖适量，一日内服完，当茶饮。
连服半个月为1疗程。
a 红枣用温水泡发后去核。
b 红枣和生姜放锅内，加水两碗。
c 大火煮至滚后，转中小火。
d 水收至只有一碗水时，加红糖，再煮五分钟即可。
姜枣茶的药理解释：具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。
饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。
促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。
姜枣利胆、镇痛、解热、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。
对风湿性关节炎，腰肌劳损有较强的效果。
此方可长期饮用。
7、盗汗，是阴虚的表现，食疗方法是酸梅大枣汤。
乌梅（用草木灰烟熏梅子制成，）在药店，超市均可买到。
9个乌梅，3个大枣（掰开去核），煮10--15分钟，加入适量冰糖即可。
8、罗汉果茶制作方法：连核连皮一起压碎，冷水下锅，水开后煮20分钟以上，当茶喝。
25道菜谱
25道菜谱1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨一、红烧鳊鱼(全程记录图)1.一条八两重的鳊鱼(感觉太小了，可惜市场上已经很少能见到那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.搞定!看起来不错 !二、婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
高三学生早餐夜宵食谱
一、五红汤（补血补气）配料：红枣4枚，枸杞一把，红豆一两，红皮花生一两，红糖适量。
做法：红豆花生浸泡一天，原汁入高压锅压5分钟，放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮5分钟，晾凉后如冰箱冷藏。
到食用前半小时拿出，口感微凉甜糯。
二、牛肉粥：主料：，大米，牛肉，辅料：，香芹，姜，盐，鸡精做法1.淘米，熬粥2.牛肉洗净，切丁，烧开水，汆去血水，备用3.香芹、姜切丁，4.粥熬至黏糊状，加入姜丁，牛肉丁，开锅之后加入香芹，适量盐、鸡精即可三、五彩色粥材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿做法1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。
3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。
四、火腿饼材料面包，鸡蛋，火腿肉，自制花生酱，香菜，盐。
做法1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中，加入一点点盐。
2.火腿肉切片放入蛋白中，然后用叉子在蛋黄上戳一下，否则容易爆裂。
3.香菜洗净切碎，洒在蛋上（可以根据自己的口味放入其它蔬菜）。
4.碗上套保鲜袋，不要封死下面留点空隙，放入微波炉高火一分钟即可。
6.蛋取出放在面包上，另一片面包涂上自制的花生酱，然后盖上，美味营养的早餐就完成了。
五、摊鸡蛋奶酪软饼材料鸡蛋1个，面粉50克，西葫芦1/3，奶酪适量，盐少许，黄豆做法1、鸡蛋打撒+西葫芦擦丝+少量水后加入面粉做成面糊，用盐调味。
如果购买的是块状奶酪，则需要切丝备用。
2、平锅内放少许油后倒入面糊，摊成薄饼，翻面后放入奶酪丝，待奶酪丝完全融化后，饼就熟了。
【豆浆】：1、前一晚将黄豆（或黄豆+黑豆+花生米+核桃）清洗、浸泡。
2、按照豆浆机的比例说明制作，很方便的。
小诀窍1、奶酪，我喜欢选用马苏里拉奶酪，做比萨用的，可以拉丝。
家乐福和一些食品原料商店都有卖。
美食做法
【冬瓜玉米排骨汤】（瘦身的好帮手）做法：1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花一、香菇豆腐汤1.鲜香菇洗净开水煮上2分钟2.豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟3.锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒4.加入适量的开水5.加入生抽6.加入香醋。
7.加少许的糖8.加入油辣椒9.煮上3分钟后加入豆腐10.加入胡椒粉11.加入适量的盐12.加入水淀粉勾芡13.倒入蛋液搅匀14.最后加少许鸡精淋入香油二、【蒜香熏鸡】1.鸡胸脯用酒抓一下,腌20min后洗一下擦干水分;2.涂上盐.黑胡椒粉.蒜泥,放冰箱里冷藏2小时后风干表皮;3.鸡肉用水冲一下,擦干水分;4.找一口大铁锅,锅底铺熏料,上面盖一层铝锡箔,摆上鸡肉,盖上盖子开中强火,锅子冒出烟后,更为小火熏30min即可三、【杏仁冰爽奶茶】原料：美国大杏仁50克鲜牛奶250ml 红茶包1袋细砂糖1汤匙（15ml）做法：1）将大杏仁放入碗中，用热水浸泡5分钟左右，剥去大杏仁的外皮，然后将牛奶和杏仁倒入搅拌机中，搅打均匀没有明显的大块颗粒即可四、【家庭自制美味牛肉粒】1、牛肉洗净切丁。
2、加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油拌匀腌制20分钟。
3、炒锅放油，烧至5成热，放入牛肉丁炒至变色。
4、最后洒少许孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
五、【电饭煲焖鸡翅】1.鸡翅洗净,前后各划两刀;2.放2勺料酒,2勺生抽,芝麻油,2勺老抽,再放一些花椒油.胡椒粉和白糖拌匀,腌1小时以上;3.电饭煲底抹一些油,铺1层切好的姜片,1层洋葱,1层香菇;4.鸡翅平铺在上面,腌鸡的调料均匀地淋在上面,按下煮饭键,20min后即可。
六、【香菇焖鸡】1、鸡切块洗净沥干，香菇用温水泡发沥干，姜、蒜去皮切片；2、热锅下油爆香蒜、姜片，入鸡块，淋入花雕酒快速翻炒至鸡变色；3、入香菇继续翻炒，注入清水，入豉油鸡汁、酱油、老抽和盐煮开；4、盖上盖子焖煮25分钟，至汤汁浓稠即可七、【清新水果泥】1. 水晶梨去皮去核切成块，火龙果切开取出果肉；将梨和火龙果肉放入搅拌机里打成泥；2、新鲜柠檬切开，挤些汁水在果泥中，加入2勺蜂蜜搅拌均匀，倒入杯中即可八、【DIY茄子炒饭】原料：茄子一个、瘦肉、米饭、姜、蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒。
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋的方法煮鸡蛋是我们日常生活中经常会遇到的事情，但是要想煮出一个口感完美的鸡蛋却并不是一件简单的事情。
下面我将为大家介绍几种不同口感的煮鸡蛋方法，希望能帮助大家煮出自己喜欢的鸡蛋。
首先，我们来说说软煮蛋的方法。
软煮蛋是指蛋白已经凝固，但蛋黄仍然是液体状态的鸡蛋。
首先，准备一锅水，将水煮沸后，将鸡蛋放入锅中，然后立刻盖上锅盖，煮6-7分钟左右即可。
煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中，等待一段时间后，软煮蛋就做好了。
软煮蛋的蛋黄会流出来，口感鲜嫩，非常适合搭配面包或者拌饭食用。
其次，是中煮蛋的方法。
中煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经凝固，但蛋黄仍然是柔软的状态。
煮中煮蛋的方法和软煮蛋类似，只是时间稍微延长一些，一般煮8-9分钟左右。
中煮蛋口感更加饱满，蛋黄的味道也更加浓郁，适合搭配面条或者凉拌菜食用。
最后，是硬煮蛋的方法。
硬煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经完全凝固的鸡蛋。
煮硬煮蛋的方法也是将鸡蛋放入沸水中，但是时间要延长至10分钟左右。
煮好后同样放入冷水中，等待一段时间后，硬煮蛋就做好了。
硬煮蛋口感更加坚实，适合搭配热干面或者炒菜食用。
除了以上介绍的几种煮鸡蛋的方法外，还有一些小窍门可以帮助大家煮出更好吃的鸡蛋。
比如，在水中加入一些盐可以帮助蛋壳更容易剥离，煮好后将鸡蛋放入冷水中也可以帮助蛋壳更容易剥离。
此外，煮鸡蛋的时间也可以根据个人口味进行调整，喜欢吃软一些的可以少煮一会儿，喜欢吃硬一些的可以多煮一会儿。
总的来说，煮鸡蛋并不是一件困难的事情，只要掌握好方法和技巧，就能煮出口感完美的鸡蛋。
希望以上介绍的方法和小窍门能够帮助大家在家里煮出自己喜欢的鸡蛋，享受美味健康的早餐。
椰汁打蛋的做法
椰汁打蛋的做法关于《椰汁打蛋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
椰汁打蛋是一种较为普遍的椰子汁的食用方法，它的作法非常简单，能够提前准备椰子汁和生鸡蛋，把二种食物充足的拌和在一起，随后能够放进微波炉加热里边，或是是放进奶锅里边，用文火加温。
要留意火一定要小，防止出现扑锅的状况。
椰汁打蛋有非常好的调养身子的功效，可以提升人体的免疫能力，在止咳润肺层面也可以充分发挥非常好的功效。
椰汁打蛋的作法原材料：椰子汁3、生鸡蛋1个作法1. 将生鸡蛋打撒，一般三瓶一个蛋的占比。
生鸡蛋要打进蛋白质鸡蛋黄结合。
2. 倒进椰子汁，边倒边拌和，一般用的椰树牌，销售市场上面有那类有果实的椰子汁，看本人喜爱。
3. 搅拌均匀后放进微波炉加热或是奶锅文火加温。
作法二1、用100ml开水先将老冰糖融化成红豆糖水，添加沙拉酱，鲜奶油搅拌.将芒果用匙整至球型.2、吉利丁粉用此外100ml冰水变成鱼强力胶再番热.细心搅至彻底融化(由于开水落吉利丁粉会起颗颗)，再倒进已做好的椰子汁中搅拌，。
3、均值倒进每一个半鸡蛋壳中雪至半凝结，再放一粒芒果，再将馀下沙拉酱倒进另一半鸡蛋壳合埋.(想知点合埋睇番鸡蛋花就会有片.)放回冷冻柜雪至四钟头.椰汁打蛋的作用益处：1、蛋果含有身体需要的十七种碳水化合物、多种营养元素和类胡萝卜素及其各种各样营养元素，可溶固体物质15-16%,总酸量 3.8－4%,酸甜适度。
常服用鸡蛋果以及加工品,对身体有促进消化、能止咳化痰、治肾虚、缓解疲劳、活血化瘀强身健体、镇定止疼、缓解压力降血脂等作用。
1、椰子汁含有身体需要的十八种碳水化合物、钙、锌、锰、铁、维他命C等微量元素。
常常吃能够平衡身体营养成分所需，提升身体营养成分摄取量，提高人体免疫力。
2、可以具有促进消化的功效，合适总坐着电脑前面而造成便秘的病人。
3、口感醇香，可做为咖啡伴侣、奶茶店、燕麦片的食用香料，在现磨咖啡、葡萄酒、红酒、凉水、菠萝汁中添加生榨椰子汁，更具有一番与众不同口味。
孵化鸡蛋人工翻蛋方法
孵化鸡蛋人工翻蛋方法孵化鸡蛋的人工翻蛋方法是指通过人为干预，模拟母鸡孵化过程中的翻蛋动作，以促进鸡胚的均匀发育和孵化成功。
以下是一种常见的人工翻蛋方法：1. 确定适宜的孵化温度和湿度：首先，我们应该了解所孵化鸡蛋的品种和要求的温度湿度范围。
例如，普通家禽鸡要求的温度为37.5至38摄氏度，湿度为55%至60%。
根据不同品种和孵化要求，可以调整温度和湿度。
2. 准备孵化箱和搭建孵化环境：将孵化箱内置热水器或加热灯，以保持适宜的温度。
在孵化箱内铺设一层适宜的孵化垫料（如马鬃、木屑等），用于吸收蛋壳上的水分。
增加一个湿度计和温度计，便于监测和调整孵化环境。
3. 确定翻蛋的次数和时间：通常情况下，孵化期为21天，前18天需进行人工翻蛋。
在鸡蛋孵化的前三天，每天翻蛋三次；在第四天至第十八天，每天翻蛋两次，早晚各一次；最后三天不再翻蛋，等待孵化。
4. 采取正确的翻蛋动作：在翻蛋时，应该用干净的双手或幼儿用海绵擦拭干净，以避免污染鸡蛋表面。
轻轻拿起鸡蛋，掌握住两端，尽量保持水平。
然后轻轻将鸡蛋翻转180度，即从一个面翻到另一个面。
5. 注意翻蛋的频率和力度：每次翻蛋的时间不宜过长，一般控制在5分钟以内。
过长的翻蛋时间可能影响鸡蛋的正常发育。
在搬动鸡蛋时，力度也要适宜，过大的力度可能会损伤鸡胚或导致胚胎脱水。
6. 细心观察孵化过程中鸡蛋的状态：在翻蛋的过程中，可以同时观察鸡蛋的发育情况，如鸡胚的位置和大小等。
如果发现鸡蛋异常或有异味，应立即予以处理和排除。
7. 保持适宜的孵化环境：在翻蛋的同时，要保持孵化箱内的温度和湿度稳定。
如发现温度或湿度偏离要求范围，需要及时调整孵化环境，以保证鸡蛋的正常发育。
总结：人工翻蛋是孵化鸡蛋过程中重要的操作之一，通过适时进行翻蛋，可以改善鸡蛋内的环境，促进鸡胚的均匀发育和成功孵化。
然而，需要注意的是，翻蛋的次数、时间、动作等均需根据孵化鸡蛋的品种和要求进行适当的调整，以达到最佳孵化效果。
我学会了做鸡蛋汤作文300字
作文一<<我学会了做鸡蛋汤>>从小到大，我总是看着妈妈在厨房里忙碌，为我们准备美味的饭菜。
最近，我终于学会了做一道简单又美味的鸡蛋汤。
那天，我站在妈妈旁边，认真地看着她做鸡蛋汤。
妈妈先把水烧开，然后轻轻地把打散的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入锅中。
那一瞬间，鸡蛋液就像一朵盛开的花在水中绽放。
轮到我自己动手了，心里还有些小紧张。
我按照妈妈教的步骤，小心翼翼地操作着。
水开了，我把鸡蛋液倒进去，可是手一抖，倒多了。
不过没关系，我赶紧用勺子搅拌了一下，发现鸡蛋汤还是挺不错的。
最后，加上盐和葱花，一碗香喷喷的鸡蛋汤就出锅啦。
尝一口自己做的鸡蛋汤，那种满足感真的无法形容。
我学会了做鸡蛋汤，以后我可以为家人做更多好吃的啦！作文二<<我学会了做鸡蛋汤>>有一天，我突然特别想学会做鸡蛋汤，于是就缠着妈妈教我。
妈妈特别耐心地给我讲解步骤。
首先，准备好两个鸡蛋、一小把葱花、适量的盐和香油。
接下来就开始动手啦！先把鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。
然后在锅里烧上适量的水，等水烧开后，把搅好的鸡蛋液慢慢倒入锅中。
这一步可得小心，倒快了鸡蛋就会结成大块。
鸡蛋液倒进去后，很快就会形成蛋花。
接着，放入适量的盐调味。
最后，撒上葱花，再滴几滴香油，香喷喷的鸡蛋汤就大功告成啦。
第一次做的时候，我手忙脚乱的，不是盐放多了，就是水放少了。
但是经过几次尝试，我终于做出了美味的鸡蛋汤。
学会做鸡蛋汤让我特别有成就感，现在我经常做给家人喝，他们都夸我做得好呢！作文三<<我学会了做鸡蛋汤>>小时候，我总是看着妈妈在厨房里忙碌，做出一道道美味的菜肴。
其中，鸡蛋汤是我最喜欢的之一。
于是，我下定决心要学会自己做。
那天，我走进厨房，系上围裙，准备大显身手。
我先从冰箱里拿出两个鸡蛋，轻轻敲碎，把蛋液倒入碗中，用筷子快速搅拌。
接着，我往锅里倒了一些水，点火烧开。
水开后，我把搅拌好的蛋液慢慢地倒入锅中，蛋液瞬间变成了一朵朵漂亮的蛋花。
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鸡蛋的十八种做法
鸡蛋的十八种做法
1。
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。
水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。
半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。
水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。
生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。
烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。
菜豆蛋
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7。
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
8。
虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9。
大葱煎蛋
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10。
腊肠煎蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱
油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当
炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11。
江鱼煎蛋
用料：江鱼仔100g，蛋3粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12。
芙蓉蛋
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。
烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13。
啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14。
蚝煎蛋用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
做法：镬下半碗油。
略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15。
苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
16。
豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17。
姜丝煎蛋
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了
18。
银鱼煎蛋
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。