徐文兵讲解春季养生之香椿：味辛性温,入肝经,宣发疏泄
徐文兵妙解中药性味（五味调神，必须掌握的健康饮食法则）
徐文兵妙解中药性味（五味调神，必须掌握的健康饮食法则）药性神农氏尝百草，先分有毒无毒，再分寒热温凉，为药物食物定性；继之，鼻嗅腥臊香膻臭五气，口辨酸苦甘辛咸五味，为其定味。
这是以人为本认识自然的方法，根据人体对药物的感觉、反应，判定药物的性质。
就像一束光线穿过三棱镜分成七色一样，化深不可测、纷繁复杂为简单明了。
使中药学没有陷于博物学的庞杂、钻牛角尖，跟客观事物较劲。
也没有陷入分析成分，提纯单体的怪圈。
而是关心团队协作，观察整体反应。
以复杂未知的人，对复杂的未知的药，得出简单可见的结果，体现了中国人的智慧。
中医重视药的性质，轻视药的作用因为药性是恒定不变的，而药效则是因人、因时、因地会改变的。
察其性而知其用，了解掌握了药物性质，就会预测在不同病理条件下的药物作用。
这和“用药如用兵”，知人善任是一个道理。
同时也避免了为了追求明确药效而去发现、制造剧毒药物。
就像我们知道了麻黄的性热，味辛的性质以后，碰到外感风寒高烧体痛的病人，可用它会发汗解表，止痛。
遇到内聚阴毒，疮口破溃的病人，可用麻黄会通阳活血；碰到风寒束肺，哮鸣咳喘的病人，可用它宣肺平喘。
碰到水湿内停水肿的病人，可以用麻黄来提壶接盖，通利水道。
而在一些出血、自汗、气血上冲、咽喉肿痛的状态下，是绝对不用麻黄的。
遗憾的是，现代中医盲目跟从西医的理论，舍弃传统理论的精华，忽视药性，盲目追求确切药效。
中药教材按功效分类，发汗、泻下、利水、活血、止血、涌吐等等，去性存用，这样教学，要么就是否定中药疗效，要么就是无毒变成有毒，小毒变成大毒。
这么发展中医中药，就是毁灭中医中药。
药性：寒、热、温、凉性就是指药物的寒热性质，或使人热，或使人冷。
细分可分为寒、热、温、凉四种，又称四气，因为这是一种无形的能量的变化。
热性的药物或食物有热毒，对于阳气衰微或阴寒内盛的人最合适不过，正常人服用就会感觉燥热，加之火性炎上，吃多了会导致“上火”，出现目赤肿痛、咽喉肿痛、颠顶面部疖肿、口腔舌面溃疡、牙龈、鼻腔出血等等症状。
徐文兵、梁冬解读《四气调神大论篇》版第7讲
逆春氣則少陽不生，肝氣內變，逆夏氣則太陽不長，心氣內洞。
梁冬：是的，重新发现，中医太美。
大家好，欢迎收听今天的国学堂。
对面呢的依然是厚朴中医学堂堂主徐文兵老师，徐老师您好。
徐文兵：梁冬好，听众朋友们大家好！梁冬：是的，在上一周的时候，我们讲到这个“天气清净，光明者也”，是比较难讲的一段。
徐老师，您有什么问题想跟大家分享的吗？徐文兵：上一段确实比较难讲。
因为它，第一个是有错解，就是把别的地方的话接到这儿了；另外它有漏字，有脱落字，所以我们只能是结合着易经的一些--比如说“天行健”的话来互相参照。
我们就是中医道家的思想是这样，叫“得意忘言”，就是文字和话都是来传达一种它的真实的意思，意思到了，可以不在乎它用什么字，用英文、用甲骨文、还是用什么其它的文。
得意要忘形，不要注重于它的形式。
但是，关键是你要沉浸在那个氛围当中去，确实跟古人产生共鸣，能体会到他的意思就够了，这也是我们读《黄帝内经》的时候的一个方法和诀窍。
就是碰到有些字，确实解释不了，那就不要解释，把它放过去。
你比如说，它里面有句话叫“天明则日月不明”，这明显就是一句错话嘛。
梁冬：对。
徐文兵：后来有人说，那个“明”是相当于萌芽的“萌”，那就等于是什么，歪批三国，就是牵强附会。
这就是说，它有漏字脱简，我们就把它订正了。
但是呢，我们的学习还有个否定之否定的过程，你可能说，唉,古人这句话说错了，没准过十年之后呢，你觉得，哟，不是古人错了，是我们理解力不够，然后又把自己否定，这又是个进步。
所以呢，“故书不厌百回读，熟读精深子自知”啊，这就是要反复去读。
很多朋友在博客上给我留言啊，就是问一些问题，就是我现在呢，真的，不能一一作答，但是我把一些问题呢,类似的问题归一下类。
大概大家都关心的，我们就统一做一个答复。
就是关于这个失精的问题。
就是我们讲了黄帝内经上古天真论说，“精神内守，病安从来”。
就很多呢有一些就是肾气不固的人，有遗精遗尿的现象；还有的小男生，就误交损友，从小就学会了这个自己玩自己的生殖器，叫手淫，就一发而不可收拾。
黄帝内经(徐文兵)
《金匮真言论》第06期广播版文字稿北京吴式太极网2010-01-09 16:53:07 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[大][中][小]梁冬：是的，重新发现，中医太美。
依然是有请到厚朴中医学堂堂主徐文兵老师和我们一起来分享《素问•金匮真言论篇第四》。
徐老师好！徐文兵：梁冬好，听众朋友们，大家好！梁冬：在上一周的时候呢，我们花了一个小时讲了两句话：“故春善病鼽衄，仲夏善病胸胁”，今天呢我们继续往下讲：“长夏善病洞泄寒中”。
徐文兵：说一下长夏啊。
我们一年有四季，但大家说了我们有五脏，你这个脾对应哪个季呀？中医单门有个说法：就是脾针对长夏。
梁冬：有两种说法吧？说脾有两个是吧？徐文兵：脾有两个，你知道哪两种？梁冬：据传说，我所学的，土呢要不然就对应的是长夏，就是夏天和秋天之间的那一段儿；还有说呢是每一个季节，春夏秋冬中间的那十八天。
徐文兵：对，我倾向于后者。
其实呢，脾是它后天之本，一年四季你都离不开这个脾的产生这种气血，就每个月抽出十八天，我们归到这种脾来讲。
脾呢主吸纳，把你胃、肠消和化好了的东西它统统地收进来，所以我们说一个人吃什么拉什么，啊，吃冰棍拉冰棍，没化，就是完谷不化。
很多人吃完东西以后，他脾吸收不好，或者是首先胃、肠消化不好，没消，你看，吃的玉米粒儿没把它磨碎了，然后小肠没把它泌别清浊，然后从大肠拉出来还是玉米粒儿。
有些人吃西红柿，带皮儿吃，结果呢拉出来那个西红柿皮儿还在里面。
梁冬：对呀，对呀，有些人就是这样啊。
徐文兵：还有人一吃青菜，很多人说我们要学外国人，我们要保持蔬菜的营养，我们要吃生菜。
梁冬：对。
徐文兵：吃生菜结果是什么？吃什么拉什么。
你怎么不看看你的人种，你不看看你的这种消和化的功能，你就盲目崇洋媚外跟人家学。
所以我建议很多人吃菜啊，都要吃什么？炒熟了的菜，这样就帮助了你的消和化，这样尽管损失了一些营养，但是你能消它化它吸收它，你还是吸收进去了。
你生吃进去生拉出来，你不等于穿肠而过，营养还在那儿吗？梁冬：对，就是传说中的：“我穿肠而过”（唱）。
徐文兵谈《黄帝内经》四季养生
徐文兵谈《黄帝内经》四季养生春季养生春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣；夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。
逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
—《黄帝内经》《黄帝内经》：“春三月，此谓发陈”，春三月，就是从立春开始算起的，到立夏为止的这三个月，叫“发陈”。
什么叫“发陈”？发陈就是发芽，陈是旧的，新陈代谢、推陈出新，就是说，从一些陈旧的身体上面产生了新的。
它是有时令的。
有个中药叫茵陈，我们采药的时候，你就可以看到，茵陈是多年生的草本，它每次都在它那个陈旧的枝干上又长出新的芽，这就叫发陈。
“天地俱生”，会有人问，冬天难道不是天地俱生吗？这个“生”其实还有一个“生发”的感觉。
中国人放风筝是在什么季节？天安门广场上天天都有人放风筝，是，刮风的时候都有。
但是，春天的时候最适合放风筝，为什么？春天是天地的气都往上走，特别是地气，往上走，这时候放风筝，顺应了天地之气。
所以，春天天地给人的感觉都是在呼唤着一种新的生命的诞生，这叫“天地俱生”。
“上天有好生之德”，在春天体现得最深。
“万物以荣”，“荣”是什么？变绿了，原来是枯的。
“离离原上草，一岁一枯荣”。
枯是干枯了，荣是草木都逐渐变绿了。
春天的风是生发的风，我们经常说“吹面不寒杨柳风”，尽管外面的温度甚至比冬天还冷，这时候的风吹在脸上，是一种暖意。
人的感觉是温度计所比不了的。
温度计可以量化，很科学，但是，人的诸多感觉温度计体会不了，你要相信人。
所以，这时候人怎么办？“夜卧早起”，这个“早起”是相对于冬天的“早卧晚起”的，跟随时间的变化，立春以后就要早点起床了。
晚上睡觉没有特定的要求，但是，早晨起来要早一点。
也许天还没蒙蒙亮就起来了，干什么呢？“广步于庭”，就是一种闲庭信步，大步慢走。
“庭”是哪儿？自家的院子，注意不是野外。
“被（念“披”）发缓形”，什么意思？和尚是剃度，三千烦恼丝都剃掉了，割断了血缘关系，爹妈、老婆、孩子都不要了。
【中医笔记】跟随徐文兵老师品尝饮食滋味（二）
【中医笔记】跟随徐文兵老师品尝饮食滋味（二）这篇笔记源于当归中医学堂《饮食滋味》视频课程，主讲人是厚朴中医学堂堂主徐文兵老师。
对“营”和“养”、“毒”和“药”的认识都说现在是养生热，其实，徐老师说，养生热可远远不如营生热。
你看看励志、成功学、教人发财的书，什么时候都好卖。
营是刻意的行为，是后天的意识，比如经营、钻营。
养，是顺其本性、天性、所以春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏。
营，需要学习。
养，需要忘我。
所以站桩静坐能养生，在安静中找回自己的感觉，就达到了营养的目的了。
中医说“毒药攻邪”，什么叫毒？凡是把本性加强浓缩了之后的东西，都叫毒。
所以总吃某一样东西，或偏爱吃某种味道的东西，大多都会有问题，出偏。
什么是药？神农氏尝百草，把植物分为有毒、无毒、可常吃几类。
可常吃的，称之为食物；可以短暂吃的，是药物。
《神农本草经》记载了365味药，分为上中下三品。
上品无毒，可久服；中品有小毒，用于纠正身体的偏性，可以服一段时间；下品有大毒，只能用于危重大病攻邪，“中病即止”。
我们常常认为有毒就是有害，其实未必。
关键看怎么使用。
砒霜有剧毒，但可以用来治疗急性白血病；蛇毒可以置人于死地，同时也是一种可以治病的药物。
糖倒是无毒，吃多了会蛀牙；酒也无毒，喝多了会得肝硬化。
连大量喝水也会中毒。
“是药就有三分毒，行车走马三分险。
”毒是药物的本性，如同速度快也是车马的本性，这本身并无利害、好坏之分。
关键在于我们如何去正确使用。
徐文兵老师还有一个观点：尽量不要找西医开中药，因为大部分西医大夫对于中药的性味、寒热、归经并没有足够的了解。
所以你开西药就找西医大夫，开中药一定要找中医师。
五谷为养“五谷为养。
五畜为益。
五果为助。
五菜为充。
“《黄帝内经》的这句话，几乎每个中医爱好者都会背，但未必会用。
徐文兵老师认为，我们食物的百分之七十应该是五谷，看看我们的牙齿结构就知道了。
吃肉的牙是犬齿，臼齿是吃谷的，它的主要功能是磨。
区分食肉恐龙和食草恐龙很容易，看看它们的牙就知道了。
徐文兵讲解春季养生之春季饮食多吃辛辣,助于肝气的生发
徐文兵讲解春季养生之春季饮食多吃辛辣,助于肝气的生发在北京,立春这一天有吃春饼“咬春”的习俗第一:春天是肝胆之气生发的时候,立春这一天,北京有吃春饼“咬春”的习俗!现在春天来了，按照中医五行理论，春天是生长发育的季节，枯木逢春，是肝胆之气生发的时候，我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量，发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。
在北京，立春这一天有吃春饼“咬春”的习俗。
所谓春饼，是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，狢熟后可揭成两张。
春饼是用来卷菜吃的，菜的主角就是豆芽，有绿豆芽、黄豆芽或者黑豆芽，其他的菜还有绿叶菠菜和嫩黄的韭黄、白色的粉条。
这其实就是给身体一个信号--春天来了，该萌动苏醒了，快跟上咬住春天的步伐吧。
讲究的、正确的吃法是这么吃。
但是有些人胡乱加调料，非要在春饼里面放肉，其实这是错误的，春天不是吃肉的季节。
因为滋补了一个冬天，刚过完年吃了一肚子的油水，到了立春应该开始消肉化积。
第二:春天不是吃肉的季节!是吃菜的季节!春天不吃肉的另外一个原因是，春天不是杀戮的季节。
很多动物都是在春天产仔、哺育，为了顺应天地的生生之气，从古至今中国人的传统就是在春天生而勿杀、与而勿夺、赏而勿罚，即便是处决罪大恶极的罪犯，也不是在春天执行死刑，而要等到秋后问斩。
杀人三千自损八百，杀戮动物的同时，也在扼杀自身的生机。
所以春天的食谱应该是多吃素少吃肉。
春天适当喝点烫黄酒,有利于鼓舞生发之气第三:春天应该避免吃喝酸寒的东西,不利于肝气的宣泄生发!春天除了要少吃肉，还应该避免吃什么味道的食物？什么食物最适合在春天吃呢？健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，因为酸的味道有抑制、收敛作用，不利于肝气的宣泄生发。
很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候，还习惯要一杯果汁，这要是在秋天点果汁再合适不过，可是在春天就不合时宜，特别是对于那些手脚冰凉的人们。
春天应该喝一些辛香的花茶、香浓的咖啡，或者烫一壶黄酒，烫黄酒最好不加话梅加点姜丝，甚至还要少喝一些白酒，这都有利于鼓舞生发之气。
徐文兵咬文嚼字：“性味”（中）
徐文兵咬文嚼字：“性味”（中）【编者按】中医治病的主力军是中药，中药治病的根本是“性味”归经入脏。
“中药大多数是在有毒无毒之间，有偏性但是不剧烈；有寒热之分，但是不足以影响全身。
而是作用于特定的脏腑、器官，使之动或使之静；使之寒或使之热。
古人通过细致入微的体验观察，总结出中药学的归经理论。
也就是气味不同的药物，会分别作用于不同脏腑器官。
”徐文兵咬文嚼字：“性味”（中）味，一是指气味，是人通过嗅觉对食物药物的基本辨别。
其次是滋味，是人通过口舌品尝的感觉。
神农尝百草，用的就是这种方法。
同判定药性一样，味也是以人为本的主观指标，同样把纷繁复杂的药物、食物变得简单明了。
中药大多数是在有毒无毒之间，有偏性但是不剧烈；有寒热之分，但是不足以影响全身。
而是作用于特定的脏腑、器官，使之动或使之静；使之寒或使之热。
古人通过细致入微的体验观察，总结出中药学的归经理论。
也就是气味不同的药物，会分别作用于不同脏腑器官。
本篇先说说嗅觉的味道。
俗话说：“葱辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋。
”同样是辛辣的食物，影响人的器官是不一样的。
葱闻起来很香，吃起来不辣。
大病初愈的人，往往就是想吃一碗葱花面，部队的病号饭就是这个。
但是切葱的时候，往往会让人涕泪横流，喷嚏连连。
中医认为，葱性热，耐寒，故有“冻不死的葱，饿不死的兵”一说。
气味辛香上能通督脉，散寒开窍。
下能通任脉，涌出唾液、眼泪、胃液。
做饭的时候放葱，除了能唤醒食欲，还可以平衡食物的阴寒属性，也能掩盖肉类腥臊的味道。
由于葱过于辛香走窜，所以不宜煎炒时间太长。
在中医治疗抢救危重病人的时候也用葱白作为药物，《伤寒论》在治疗少阴病，萎靡不振、昏昏欲睡，脉微细兼有下利的病人，就用白通汤治疗。
主要药物就是葱白四茎，加上生附子和干姜。
葱白的作用就是通督脉，醒神开窍。
如果出现“利不止，厥逆无脉，干呕，烦者。
”也就是虚阳外越的，就用白通加猪胆汁汤。
普通病人受寒感冒，出现轻微的发热疼痛的症状，可以将葱白切碎煎煮，加点红糖热服，以汗出热退为效。
徐文兵《黄帝内经四季养生法》5
徐文兵《黄帝内经四季养生法》5•o•o接上文:糟糠o古时有“糟糠之妻”的说法，糟糠到底是指什么？众所周知，膏粱的反义词就是糟糠。
糟是陈年的粮食。
粮食存放久了，里面的淀粉、蛋白质逐渐氧化脱水，营养价值就小了，口感也差了。
现在北京还有一些地名跟粮食有关，比如东直门内海运仓附近还有禄米仓、南新仓等胡同，都是明清贮藏南方漕运来粮食的所在。
后来拆迁的时候还挖出来不少碳化的粮食。
历朝历代，家家户户都要积谷防饥。
为了让粮食储存的时间长久一些，古代贮藏稻米大多带壳。
但是无论怎样，富裕人家有能力年年吃新米，贫苦人家吃糠咽菜，能吃上粮食就算幸运，哪顾得上陈不陈、糟不糟呢！陈年谷米，中医称之为陈仓米。
中医认为，陈仓米的热性、能量不足，反倒适合那些脾胃极度虚弱的人服食，特别是大吐、大下、大汗以后，脱水伤阴的人，用陈仓米煎汤慢慢治疗效果最好。
粮食被鼠咬虫蛀，特别是被微生物腐蚀以后出现霉变腐烂，就变糟了。
我们常说的糟糕、糟心、糟蹋等等都源于此。
古人善于变害为利，根据微生物的习性，让粮食发酵，酿造出我们需要的酒、醋、酱，这些经过发酵的粮食也被称为糟。
南方的美食醪糟就是把糯米煮熟，放入酒曲保温发酵以后做成的，吃起来醇香甘甜，再煮上几个汤圆在里面，更是黏滑爽利。
酒糟经过反复发酵、过滤、榨取以后就变成了渣滓，就是我们常说的粕。
中医就有化腐朽为神奇、变糟粕为药饵的例子。
有一味常用的中药神曲就是面粉加上药物发酵以后烘干制成，经常和山楂、麦芽一起来配伍使用治疗饮食积滞。
人们常吃的酱豆腐、臭豆腐也有类似作用，厨子们都知道想解肥肉油腻，就用腐乳来炖。
再来说说糠。
糠是粮食剥下的外壳或者表皮。
富裕人家食不厌精，吃的是精米精面，唯恐不白不精。
贫苦人家粮食不够吃，就连壳带米一同磨面吃，有的是把剥下的谷壳也就是糠磨碎了留着，等着青黄不接的时候再掺到米面里面。
我们知道饮食过于精细会出现问题，但是糟糠也不一定就等于健康。
其实无论膏粱还是糟糠，都是饮食偏颇，时间长了就会以食物的偏性影响人体的平衡，导致疾病。
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徐文兵讲解春季养生之香椿：味辛性温,入肝经,宣发疏泄
古代多用香椿木来制作车辕、乐器和家具,堪称上等木料
第一:香椿:树髙大,挺直,质地坚实,细腻,叶根部是浅绿色,带香气!
香椿树髙大、挺直，质地坚实、细腻。
古代多用香椿木来制作车辕、乐器和家具什么的，堪称上等木料。
而臭椿可就不行了，它生来矮小不说，还七扭八歪，质地疏松粗糙不成材。
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。
另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿，而臭椿叶则没有。
此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数；而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来。
当然，区别它们最好的方法就是拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿：香味儿，就是香椿；如果浊臭刺鼻，就像药肥皂味儿，那可就是臭椿了，绝对不能吃。
香椿叶味辛,性温,入肝经,肺经,有宣发疏泄的作用
第二:香椿叶味辛,性温,入肝经,肺经,有宣发疏泄的作用!
鉴于它这种特点，我们就用香椿炒鸡蛋吃，香椿的温性配合鸡蛋的寒性，这样就使寒热有一个平衡。
第二种吃法，就是香椿配上鲜竹笋炒着吃，这个素菜也是非常鲜美可口的。
还有就是用香椿拌豆腐，其实跟小葱拌豆腐的道理是一样的。
这样做都是充分利用了香椿的辛香、温润的性质。
另外一种常见的吃法就是把香椿嫩芽腌制后再吃，这种腌制的方法应该有这么几个讲究：一定要先用开水把香椿焯熟，然后再腌，腌制时间最好超过一周再食用，这样吃了效果是最好的。
香椿辛香的昧道能鼓舞肝胆之气,但是一旦鼓舞过了,就会变成肝风,肝火
第三:不可过多食用香椿,会导致肝火太旺!
首先，不要过量食用香椿。
香椿辛香的昧道能鼓舞肝胆之气，但是一旦鼓舞过了，就会变成肝风、肝火，人就会出现抽搐或者不由自主地颤抖的症状，还有人出现醉酒的状态，昏昏欲睡。
另外，香椿如果跟寒性的猪肉一起吃的话，也容易导致噎食积滞，壅塞经络。
香椿
芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
月经迟迟不来,或子宫虚寒不孕的妇女,适合多吃香椿
第四:月经迟迟不来,或子宫虚寒不孕的妇女,适合多吃香椿!
《大明本草》中说：“香椿能止女子血崩，产后血不止，赤带等。
”这里说的是香椿树的根皮，而且是炒焦炒黑的根皮，它有止血的效果。
而香椿嫩叶、嫩芽的效果正好相反，能够刺激鼓舞肝血，所以女性来例假期间，如果出血量多、来势较猛，不适合吃香椿。
而那些月经迟迟不来，或子宫虚寒不孕的妇女，适合多吃香椿。
现代医学发现，香椿芽含有维生素E等类激素，有助孕的效果。
第五:一个巧用香椿治疗斑秃的方法!
最后给大家推荐一个巧用香椿治疗斑秃的方法，这在《本草纲目》中有记载。
可以把香椿的嫩叶捣烂，取汁液涂在脱发的部位，每日涂几次，坚持使用，生发的效果特别好。
另外呢，患脚气或者疮癖疥癞，也可以把新鲜的香椿芽捣碎涂在患处，或者用香椿叶煮水外洗，都有很好的治疗效果。