全球与我国各省生猪养殖概述
中国养猪业现状与发展趋势20200515
二、中国生猪养殖产业处于规模化发展新阶段
纵观我国生猪养殖产业发展历程，大致分为五个阶段：
第一阶段：生猪供给严重不足，1949-1978年。开国后到改革开放前期， 国内经济缓慢恢复，生猪产业发展非常缓慢，市民以凭“猪肉票”消费 猪肉。1978年全国生猪存栏3亿头，能繁母猪存栏2415万头，出栏量 1.61亿头，猪肉产量789万吨，年人均猪肉占有量8.2千克。
4.产业与金融深入结合
由于生猪养殖天然周期的存在，生猪价格呈现出周期性波动，即 “猪周期”。猪周期对整个产业链影响巨大，猪价上下波动，产业链 上下游经营利润极不稳定，市场风险很大。产业规避风险的诉求很迫 切，从国内外市场发展经验来看，生猪产业融合金融工具将成为产业 上下游规避风险、稳定生产的趋势。
2.养殖向标准化、专业化发展
我国生猪产业发展正处在规模化发展起步加速阶段，生猪养殖专业化进程在不 断加快。未来行业龙头不断纵横向整合壮大，其他养殖户将走专业化分工，生 猪养殖模式将会越来越标准化、专业化。除了传统的繁育到肥猪出栏一体化的 养殖模式外，种猪培育→仔猪哺育→育肥饲养，各养殖阶段的专业化分工协作 比例将不断增加。
3.养殖模式多样
（1）根据生产组织模式划分主要分为散养和规模养殖，散养模式目前在我国占 比在加速下滑，规模养殖占比在加速增加。规模养殖中“公司+农户”和“公司 自繁自养”两种模式相对较多，近几年国家政策鼓励农民养殖合作社形式，发 展也比较迅速。“公司+农户”模式正在成为我国大型养殖企业的一种扩张方式。 “公司+农户”模式是公司提供仔猪、饲料、疫苗等，生猪养殖环节由农户完成， 在养殖过程中执行统一的养殖技术、规定饲料以及疫苗的使用，并配备专业技 术人员指导，根据合同将猪成品交由公司回收并进行统一销售。公司完成销售 后根据委托养殖合同以及合作农户的养殖管理成绩等情况与合作农户进行结算。 国内生猪养殖龙头企业温氏股份是“公司+农户”模式创始者并且是发展最成功 的企业。 “公司自繁自养”模式是生猪饲料、育种、养殖均由公司完成。国内 以公司自繁自养模式为代表并发展成功的龙头企业是牧原股份。
畜牧业的地域分布与资源配置
北方地区：以牧羊、牧牛为主，如内蒙 古、新疆、青海等地
西部地区：以牦牛、骆驼为主，如西藏、 甘肃、宁夏等地
南方地区：以养猪、养鸡为主，如广东、 广西、四川等地
中部地区：以生猪、家禽为主，如河南、 湖北、湖南等地
东部地区：以奶牛、蛋鸡为主，如北京、 上海、江苏等地
东北地区：以奶牛、肉牛为主，如黑龙 江、吉林、辽宁等地
合理规划：根据各地区的自 然条件和资源优势，制定合 理的畜牧业发展规划。
提高技术水平：引进先进的 养殖技术和设备，提高生产
效率和质量。
加强环境保护：注重环境保 护和生态平衡，实现可持续
发展。
Part Four
地域分布决定了资源配置的方向和 重点
地域分布影响畜牧业的生产方式和 生产效率
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合理规划 畜牧业区 域布局， 充分利用 各地资源 优势
优化资源 配置，提 高资源利 用效率， 降低生产 成本
加强环境 保护，减 少污染， 保护生态 环境
推广先进 技术，提 高生产效 率，降低 劳动强度
加强转变
加强国际 合作，引 进先进技 术和管理 经验，提 升我国畜 牧业竞争 力
气候条件：温度、湿度、光照等对畜牧业的影响 地理环境：地形、土壤、水源等对畜牧业的影响 资源条件：饲料、草场、水资源等对畜牧业的影响 市场需求：不同地区对畜牧产品的需求差异对畜牧业的影响
因地制宜，根据不同地区的气候、地理、资源等条件，选择合适的畜牧品种和养殖方式。 优化资源配置，提高资源利用效率，降低生产成本。 加强区域合作，实现资源共享，提高整体效益。 加强科技支撑，提高畜牧业的科技含量，推动畜牧业的现代化发展。
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不同地域的气候、地形、土壤等自 然条件对畜牧业的发展产生影响
2024年生猪产业现状调查报告与分析
2024年生猪产业现状调查报告与分析标题：2024年生猪产业现状调查报告与分析一、引言生猪产业在我国农业中占据着举足轻重的地位，不仅对食品安全和民生保障有重要影响，而且对经济发展和社会稳定具有重大意义。
近年来，随着人口增长和消费水平的提高，生猪产业面临着新的挑战和机遇。
本文将对2024年生猪产业现状进行调查和分析，以期为产业的发展提供参考和启示。
二、生猪产业现状1、生猪养殖根据调查，2024年我国生猪年出栏数预计将达到7亿头左右，与2020年相比，增长约8%。
然而，生猪养殖仍面临着诸多问题，如环境污染、疫病风险、效益下降等。
其中，环保压力导致的小散养殖退出和规模化养殖的快速发展，将是未来生猪养殖的主要趋势。
2、屠宰与加工在屠宰和加工方面，我国生猪屠宰量持续增长，但屠宰企业数量减少，趋向于集中化。
屠宰企业正在逐步实现现代化，低温屠宰和冷链运输将得到广泛应用。
同时，加工产品种类日益丰富，以满足不同的市场需求。
3、销售与消费随着互联网的发展，生猪销售渠道正在发生变革。
线上销售逐渐成为新的销售模式，也将为生猪产业带来新的增长点。
在消费方面，尽管猪肉依然是我国居民的主要肉类消费品种，但消费者对品质、口感、安全等方面的需求也在不断提高。
三、问题与挑战1、养殖成本上升随着饲料、人工等成本的增加，养殖效益持续下降，成为生猪产业面临的一大挑战。
此外，由于环保要求的提高，部分小散养殖户退出市场，规模化养殖进程加快，也增加了养殖成本的压力。
2、疫病风险疫病是生猪养殖的最大风险。
2018年的非洲猪瘟疫情给我国生猪产业造成了巨大损失。
为降低疫病风险，需要加强防控措施，提高生物安全水平，同时也需要完善疫病监测和预警体系。
3、品质与安全问题尽管我国生猪产业在食品安全方面取得了一定的进步，但仍存在一些品质和安全问题。
如滥用兽药、非法添加、毒素超标等。
为提高生猪产品的品质和安全性，需要加强监管，推广绿色、环保、健康的养殖方式。
四、对策与建议1、提高养殖技术和管理水平通过推广先进的养殖技术和设备，提高养殖效率，降低生产成本。
畜牧行业概况了解全球畜牧行业的现状和发展趋势
畜牧行业概况了解全球畜牧行业的现状和发展趋势畜牧行业概况：了解全球畜牧行业的现状和发展趋势随着人类生活水平的提高和对食品质量的要求不断增加，畜牧行业在全球范围内得到了广泛的关注和发展。
畜牧业不仅仅是为了满足人们对肉类和乳品的需求，还在许多农村地区扮演着重要的经济角色。
本文将带您了解全球畜牧行业的现状和发展趋势。
一、全球畜牧行业的现状（不需要再次标注小节标题）1. 畜牧业发展状况畜牧业在全球范围内占据了重要的地位。
根据联合国粮食及农业组织的数据，全球约有16亿头奶牛、11.7亿头猪和20亿只鸡。
其中，中国是畜牧业最大的生产国之一，其养殖规模庞大。
2. 畜牧行业的贡献畜牧行业不仅对食品供应起着至关重要的作用，还对经济增长、就业和农村发展做出了重要贡献。
许多发展中国家依赖畜牧业来提高农民的收入水平和改善生活质量。
3. 挑战和问题随着全球人口的增加和粮食需求的增长，畜牧行业面临着一系列挑战和问题。
可持续养殖、动物福利和环境保护等议题受到了广泛关注。
此外，畜牧业也面临着人力资源、技术创新和市场需求等方面的挑战。
二、全球畜牧行业的发展趋势（不需要再次标注小节标题）1. 增长潜力随着全球经济的不断发展和人民生活水平的提高，对高质量肉类和乳品的需求将持续增长。
特别是在亚洲和非洲等发展中国家，畜牧行业有着巨大的增长潜力。
2. 技术创新与提升为了满足不断增长的需求，畜牧行业将继续加大技术创新与提升的力度。
养殖技术、饲料研发和动物疾病防控等方面将得到更多关注和投资，提高生产效率和质量。
3. 可持续发展随着环境问题的凸显，畜牧行业将加强可持续发展的努力。
生态友好型的畜牧业模式将得到更多推广和应用，以减少环境污染、资源浪费和动物福利问题。
4. 增强农民收入发展中国家的农民将继续通过畜牧业来提高自身收入。
政府将加大对农牧民的支持和扶持力度，促进农村经济的全面发展。
5. 国际贸易和合作全球畜牧行业将更加注重国际贸易和合作。
通过加强国际交流与合作，不同国家和地区的畜牧业将能够分享技术和经验，共同应对行业面临的挑战。
生猪养殖基本情况
生猪养殖基本情况引言：生猪养殖是指人类通过饲养母猪和公猪，人工繁殖、饲料喂养和疾病防控等措施，来进行生猪生产的过程。
生猪养殖业在全球范围内具有重要地位，对人类的食物供应和经济发展起着重要的作用。
本文将从生猪养殖的规模、品种、养殖方式等多个方面介绍生猪养殖的基本情况。
一、生猪养殖规模：生猪养殖的规模在不同地区和国家有所差异。
根据联合国粮农组织的数据，中国是全球最大的生猪养殖国家，养殖规模超过了其他国家。
中国的生猪养殖规模主要集中在农村地区，许多家庭都有养殖生猪的经验。
此外，欧洲、美洲和亚洲的一些国家也有大规模的生猪养殖业。
二、生猪品种：生猪的品种繁多，根据用途和外貌特征可以分为肉用猪、种用猪和观赏猪等。
肉用猪是最主要的品种，其肉质鲜嫩，适合屠宰加工。
种用猪则用于繁殖下一代的猪只，具有良好的遗传性状。
在观赏猪中，一些外貌特殊的品种如长毛猪、珍珠猪等也备受喜爱。
三、生猪养殖方式：生猪养殖方式多种多样，根据场地条件和经济效益不同，可以选择传统的户外养殖和现代化的规模化养殖。
传统的户外养殖方式适用于农村地区，猪只放养在围栏内，以自然采食为主。
而规模化养殖则采用封闭式环境，配备专业设备和饲料，以提高生产效率。
四、生猪养殖的挑战：生猪养殖过程中面临着一些挑战。
首先，猪只的疾病防控是一个重要的问题，猪瘟、猪蓝耳病等疾病对养殖业造成了很大的损失。
其次，饲料问题也是一个关键因素，养殖者需要选择合适的饲料，保证猪只的营养需求。
此外，环境保护和养殖废弃物处理也是养殖业发展中需要解决的问题。
五、生猪养殖的经济价值：生猪养殖对于农村经济和国民经济都具有重要的作用。
农村地区的养殖户可以通过出售猪肉和猪苗来获取收入，提高生活水平。
而养殖业的发展也可以带动农村产业链的发展，增加就业机会，促进经济增长。
结论：生猪养殖是一项重要的农业产业，对于食物供应和经济发展具有重要作用。
了解生猪养殖的基本情况，有助于我们更好地认识养殖业的现状和挑战，为养殖业的可持续发展提供参考。
养猪市场分析
养猪市场分析一、生猪养殖行业发展概况（一）世界生猪养殖行业发展概况畜牧业是农业的组成成分之一，养猪业又是畜牧业的重要组成部分，人类养猪的历史久远（我国约有7000年之久），猪作为一种肉畜，养猪业一向在畜牧业中占有很大比重。
猪肉是人类生存，延续不可缺少的动物性营养食品，是世界消费最广泛的红肉。
世界肉类构成近三四十年来世界肉类构成的变化，猪肉作为人类主要肉食来源，并未因猪肉是高脂肪和高胆固醇食品而改变其主导地位（尽管其消费量有所减少），无论过去、现在和将来猪肉都是人类生存不可缺少的营养食品，猪肉不仅为人类提供了丰富的动物性蛋白，也是人类的能量、矿物质和维生素的重要来源，不仅如此，猪由于①适应性广，饲养地区范围大，②多胎高产、饲养期短、产肉多，③杂食性、饲料转化率高等优越的生物学特性和经济特性，给生产者创造较高的经济效益而深受生产者的欢迎，养猪业为人类提供了肉食、肥料、轻工业原料，还可作为实验动物和出口创汇等用途，所以，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重要位置。
世界养猪生产的发展是随人类的文化、经济和人们生活水平的发展而不断改变和提高的。
现代家猪都是从人类狩猎所余的野猪驯化而来，野猪驯养不是开始于一个中心，而是由居住在世界不同地区的不同民族，在不同时期以不同程度进行着。
中国在距今约七、八千年前的新石器时代前就已驯养猪，埃及于三千五百年前才开始养猪，欧洲于罗马时代后猪才成为主要家畜，美洲大陆本来没有猪，是十六世纪欧洲移民带入的。
人类驯养野猪因为它是一种小型的产肉和产仔多的动物，且具有杂食性，驯养后的猪，在人类经济、文化的发展和生活需要的不断变化中，家猪一直朝着肉用家畜的方向发展，并逐步变化成现代肉多脂少，耗料省和繁殖力强的瘦肉型猪种。
现代养猪生产的发展起始于西方，二次大战后的40年代国外逐步形成了规模化、专业化的商品猪生产，至70年代开始了趋向于集中化、集约化、专业化和工厂化（称为康法门特饲养方式），养猪生产才有了很大发展和技术进步，世界各地相继出现了大型养猪工厂，并随动物科学和其他相关学科的发展，养猪生产从种猪繁育到肥育，从屠宰到产品加工逐步形成了完整的现代养猪生产体系。
国内外养猪现状
1 国外养猪业现状养猪业是畜牧业中发展较快的产业之一。
世界猪存栏数，1975年为6.84亿头,1995年达9亿头；2004年为9.50亿多头，其中中国4.80亿多头，占世界猪存栏数的一半。
2006年世界猪肉总产量1。
05亿吨，比1980年增长一倍.美国的养猪业高度发达，是资金和技术高度密集的产业.目前,美国已是全世界猪肉生产大国之一，生猪存栏量和猪肉产量仅次于我国居世界第二位，也是世界上第二大猪肉出口国。
特别是进入21世纪后，美国养猪业逐年提高，2001年为例，生猪存栏为5980万头,生猪屠宰总量达到9950万头，猪肉年产869万吨，这些数字都占世界产量的10%左右。
美国生猪的年销售额达到10亿多美元，整个养猪行业为美国提高80万个左右的就业机会。
2010年,生猪存栏为6393万头，猪肉年产882万吨。
预计2012年达到964万吨.综合分析,国外养猪业具备以下几方面的发展特点：1.1种猪资源优势明显长白猪、杜洛克猪、约克夏猪都属于世界著名的猪种，全球分布广泛。
控制出口种猪是世界养猪强国的典型特征。
美国是世界上最大的种猪出口国，有核心群母猪700—2000头。
丹麦2006年—2007年共出口种猪7万头，而2010年—2011年增加到20万头。
加拿大现有种猪场630个（原种猪场250个),登记的纯种猪有10万头，长白猪、杜洛克猪、约克夏猪分别占37%、15%、44％。
1.2规模化养殖1970年美国共有养猪场87。
1万个，平均出栏商品肉猪100头；1975年有64.7万个养猪场,平均养殖规模为87头；1994年养猪场减少为20。
8万个,平均出栏商品肉猪为458头；2005年减少到6。
94万个养猪场,平均养殖规模增加到871头。
据统计,1992年养猪规模在1000头以上的养殖场占全美国的84。
2％,其出栏的商品猪头数占全美国的22%,1000-2000头的养殖场占8.9%，出栏商品猪头数占全美国的20%，2000头以上的养殖场占6.9％，出栏的商品猪占全美国的58％。
生猪养殖调研报告
生猪养殖调研报告生猪养殖调研报告一直以来, 三农问题都是党和国家关注的重点,在国家不断地以各种扶持政策来满足农民生产生活需要的同时,勤劳朴实的农民也寻找各种方式走向致富道路。
近年来，我的家乡尧头镇杨家村有一部分农民通过生猪养殖来增加收入，为了了解生猪养殖效率，在寒假期间，我和另外两位同学以随机入户访谈和书面问卷的形式，在15户养猪户和村部的支持下，以客观的形式收集准确数据，对家乡的生猪养殖效率进行了一次调查。
调查结果经调查得知：尧头镇杨家村生猪养殖户有12户为小型规模，3户为中型规模，无大型规模。
由此可得到小型规模养猪户占80%，中型规模养猪户占20%。
他们大多数表示，每年能繁母猪年出栏肥猪距全国平均水平13头左右有不定期定的差距，从得到的数据来看，育肥期死亡率基本在3%~4%之间(不包括猪流感等疫病发生期间的死亡率)。
问题分析近年来，全国各地规模化生猪养殖业快速发展，提高了生产效率，满足了人们对猪肉的需求，为农村经济发展起到了推动作用，但对比看来，我的家乡尧头镇杨家村生猪养殖还存在许多方面的缺陷，造成生猪养殖效率低下，缺陷主要表现在以下方面：生猪养殖户素质较低，他们其中大多数是初中文化水平，高中文化水平占极少数，不能够用正确的专业知识来指导养殖;由于农村交通不便，信息闭塞，这使得生猪养殖户不能完全自主地选择养殖类型，在生猪品种上明显落后;一直以来，由于基层的畜牧部门领导对疫情风险的认识不足，农户重治病，轻防病等传统养殖观念的根深蒂固和农村畜牧兽医技术人员的严重缺乏等原因，导致我村生猪养殖效率不高。
解决对策近年来，生猪养殖在农民收入中所占的比重越来越大，对解决三农问题具有一定的促进作用，面对我的家乡生猪养殖效率低下的问题，我有以下看法：加强基层组织建设，强化政府职能，正确指导农民进行生猪养殖;应定期组织专业人才对养殖专业户进行授课讲解，提高农民的文化素质，指导农民选择养殖类型和饲料类型，用智慧来提高生产水平。
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2010年全球及中国各省生猪养殖概述
一、全球养猪业进展概况
养猪业是畜牧业的重要组成部分，人类养猪的历史久远。
猪肉是人类生存，连续不可缺少的动物性营养食品，是世界消费最广泛的红肉。
因此，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重要位置。
世界养猪生产的进展是随人类的文化、经济和人们生活水平的进展而不断提高的。
现代家猪差不多上从人类狩猎所余的野猪驯化而来，我国在距今约七、八千年前的新石器时代前就已驯养猪；埃及于三千五百年前才开始养猪；欧洲于罗马时代后，猪才
成为要紧家畜；美洲大陆本来没有猪，是十六世纪欧洲移民带入的。
现在养猪业要紧分布在亚洲（中国、日本），欧洲（丹麦、荷兰、法国、德国、英国、西班牙等），北美和中美洲（美国、加拿大、墨西哥），南美洲（巴西大洋洲、澳大利亚），非洲（养猪业欠发达）。
同时，驯养成具有一定特色的品种猪：2000多年中国两汉古代优良猪种，欧洲罗马猪，18世纪英国巴克夏、约克夏猪，欧美等杜洛克、波中猪，20世纪60年代丹麦瘦肉型长白猪。
现代养猪生产的进展起始于西方，二次大战后的40年代国外逐步形成了规模化、专业化的商品猪生产，至70年代开始了趋向于集中化、集约化、专业化和工厂化，并随动物科学和其他相关学科的进展，养猪生产从种猪繁育到肥育，从屠宰到产品加工逐步形成了完整的现代养猪生产体系。
因此，养猪界认为，1971~1981年是养猪存栏数大进展期，增加了9.11%，猪肉产量增加34.31%，而1982~1992年为养猪生产效益提高期，存栏数增加21.3%，猪肉产量却增加了99.84%，几乎翻一番。
这以后至今，养猪业接着朝着高产、高效、优质的方向不断的进展。
二、世界各国养猪情况
1、近几年欧美要紧国家养猪水平进展
从1990年到2003年，全球猪肉产量稳步上升，1990年约为7000万吨，到2003年达到了近1亿吨。
其中亚洲占56%，欧盟占25.6%，美国占17.1%，非洲占0.80%，大洋洲占0.5%。
以中国为主的亚洲占了世界猪肉产量的一半以上。
OFUVAL FAOSTAT 提供的数据显示，世界肉类的消费比例分不为：猪肉39%，鸡肉
31%，牛肉25%，羊肉5%。
猪肉的人均消费量，欧盟最高，达到46.2kg，中国为36.6kg。
美国是全世界猪肉生产大国之一，也是全世界第二大猪肉出口大国，每年出口的猪肉占世界出口总量的10％以上。
2000年全美国存栏生猪5934万头，屠宰生猪9793万头，并以Iowa州最多，年生产肉猪1450万头。
二十多年来，美国养猪业的显著变化之一确实是养猪规模不断扩大，养猪生产者不断减少，从而保证在养猪经营者数量减少的同时，仍能维持一定的猪肉生产量。
有数据显示，2004年，欧盟15国的猪屠宰量为20228万头，其中约70%来自德国、西班牙、荷兰、法国、丹麦等5个要紧养猪生产国。
从世界养猪生产的进展趋势看，今后的猪肉要紧产地仍是西欧、北美和中美洲、亚洲要紧是中国、日本、台湾等，但大多数发达国家猪的生产力已相当高，猪肉生产趋于稳定，而进展中国家猪肉生产和消费正在快速增加，这是因猪肉的产量和消费主导因素是社会经济文化的进展和养猪生产力的水平提高。
2、发达国家生猪生产的进展特点
养猪业趋向工业化：养猪场数量逐年减少，养猪规模不断扩大，工业化水平不断提高。
如美国从80年到86年间猪场总数从67.04万个减少到34.7万个（减少48%），每场平均猪数从96头增加到147头。
在美国，最大的养猪公司（在科罗拉多州），圈存母猪28万头，年出栏肉猪达500多万头。
日本平均每户生猪饲养量，1985年129头，1989年236.4头，1996年618.8头，1999年上升到790头，且饲养千头以上的肥育猪场数量逐年上升。
在追求生产效率和规模经济效益的同时，养猪的现代化水平
也得到了巨大的进展，从而实现了高效、低成本的养猪生产。
猪品种和类型的转变：脂肪型猪种趋向消亡，而肉用型和瘦肉型猪种在不断增加扩大，这也是国外养猪生产水平高的表现。
世界上第一个瘦肉型猪种——丹麦长白猪的育成和推广是在1961年，至今世界上已有6－7个品种，且发达国家饲养和出栏的生猪85-95%以上都为瘦肉型品种，如德国长白猪占90%左右；法国约克夏占63%、长白占14%以上；丹麦、荷兰等长白猪占85%以上；日本纯种公母猪中，四个要紧瘦肉型猪种占97%。
丹麦、荷兰、英国、德国、美国、加拿大、比利时等，把往常脂肪型猪改良培育成瘦肉型猪的成绩显著。
饲料工业发达：为适应和促进集约化养猪生产的进展，各国都在研制开发能符合猪生长发育所需要的营养标准和全价配合饲料，并从原粮的选择、加工配合、营养的需求、饲料的运输等各方面入手，来调制和提高饲料的营养水平，提高饲料的质量和转化效率。
目前世界饲料工业最先进的国家——美国的饲料工业进展已有100多年的历史，已形成了一个成熟的工业体系，成为美国十大工业产业之一，年产值220亿美元以上，不管在动物营养、饲料添加剂的开发运用、全价配合饲料的生产等方面都超过世界各国的水平。
高效益的饲养治理新技术：种猪的繁育体系、杂交优势的利用、猪的人工授精、肥猪的全进全出饲养、仔猪的早期隔离断乳和理想蛋白质理论等新的技术理论都被迅速推广运用，并产生了巨大的经济效益。
如60-70年代以来，猪的人工授精在国外被广泛采纳，使母猪受胎率由自然交配的40~70%提高到80-90%，尤
其是“颗粒冷冻精汇”技术的推广，大大提高良种公猪的利用效率和减少了种公猪的饲养量。
通过杂交肥育提高肉猪的瘦肉率和生产水平在所有发达国家都极为普及，甚至连生产肥育猪的公母猪都采纳杂种（采纳四元和五元配套系生产）。
三、国内养猪水平
我国是个农业大国，有7~8千年之久的养猪历史，猪为“六畜之首”，猪肉是我国人民的要紧肉食。
但长期以来差不多上传统饲喂方式和自给自足的小农经济，从80年代以来，随着经济改革和市场进展，我国养猪业才真正走出家庭副业，向商品经济转化，促使养猪生产水平有了较大的提高，目前正向着质量型和效益型的方向进展。
1、我国生猪养殖的进展及与国外的差距
自80年以来，我国猪的年存栏数和年出栏头数及年产肉量差不多呈逐年增长趋势，我国是生猪生产、消费和贸易大国，多年来生猪出栏量保持在6亿头以上，市场规模在5000亿元以上，猪肉产量占世界一半。
1979年中国猪肉产量仅为1001.4万吨，1995年达到4037万吨，2001年为4240万吨，2009年达4889多万吨。
我国是世界生猪养殖大国，2006年出栏生猪达6.81亿头，世界每10头生猪中我国便占5头，猪肉产量达5000多万吨，位居世界第一。
2009年，全国生猪存栏约4.7亿头，出栏6.45亿头；全国种猪场4500个，年存栏220万头种子母猪，年提供1200万头种猪。
2010年，9月、10月生猪存栏保持在45400万头左右，能繁母猪存栏差不多稳定在4700万头，每月可提供仔猪5850万头。
2010年前三季度生猪出栏47556万头，同比增长
2.7%，短期、长期供应均有保证。
2010年生猪存栏数和能繁母猪数与2009年同期相比均减少，见图10、图11：。