30种粤菜调味汁的配方及调制(下)

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32款粤菜酱汁制作和比例实在太全了

32款粤菜酱汁制作和比例实在太全了

32 款粤菜酱汁制作和比例,实在太全了!推荐指数★★★★口味:鲜香偏甜,略带酒香味。

用料:万字酱油、冰糖各400 克,白砂糖100 克,财神蚝油1 瓶(907 克),九江双蒸米酒3 瓶(610/ 瓶),味精125 克,金兰油膏150 克,李锦记豆瓣酱、陈醋各200 克,甘草片30 克,美极鲜味汁、鸡精各50 克。

制作:将所有用料放入锅内,小火熬至溶液浓稠、糖全部溶化,即可出锅。

适用范围:制作各种三杯菜,比如三杯鸡、三杯豆腐、三杯鹅。

2 牛柳汁推荐指数★★★★口味:鲜香酸甜。

用料:地门茄汁3 千克,白砂糖3500 克,桂花喼汁630 毫升,四季宝花生酱、味精各200 克,OK 酸甜调味酱12 瓶(335 克/瓶),美极鲜味汁300 克,盐25 克,香料水2500 克,保卫尔牛肉汁150 克。

制作:以上用料放入锅内,中火烧开,改小火熬至出香味即可。

香料水锅内放入清水4 千克,下入香菜段100 克、芹菜段800 克、胡萝卜条300 克、番茄块400 克、圆葱块200 克、八角5 颗,大火烧开,改小火熬至水剩余2500 克时,离火过滤。

适用范围:给牛柳、牛尾菜做调味汁。

3 秘制汁推荐指数★★★★口味:黑椒海鲜味。

用料:海鲜酱、柱侯酱、五年花雕酒各500 克,黑椒粉750 克,普宁豆酱1 瓶(620 毫升),牛油400 克,蒜蓉100 克,姜粒、新鲜红椒粒各150 克,圆葱粒200 克,陈皮粒25 克,高汤1500 克,白糖50 克,鸡精30 克,生粉20 克。

制作:锅内放入牛油,小火熬化后放入蒜蓉、姜粒、红椒粒、除外),小火熬至香味浓郁,用生粉勾芡,出锅即可。

适用范围:主要用来烹调牛肉、鸡柳菜。

4 黑椒牛仔骨酱推荐指数★★★★口味:黑椒味。

用料:圆葱丁、干葱头丁、姜粒各100 克,蒜蓉、美极鲜味汁、辣椒油各150 克,牛肉粉30 克,保卫尔牛肉汁、陈皮末各50 克,沙茶酱200 克,海鲜酱、柱侯酱各720 克,花雕酒500 毫升,牛油500 克,甄想记牌黑椒粉1.5 瓶(455 克/瓶),财神蚝油250 克,白砂糖200 克,味精50 克。

广式粤菜酱汁配方大全

广式粤菜酱汁配方大全

啤酒汁用料:啤酒1500克、鱼露50克、白酱油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、家乐鸡精10克、胡椒粉3克菜式:啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡红花汁用料:红花5克、家乐厨师浓汤500克、奶油50克、面捞80克、葱白40克、香芹40克、葡萄酒100克、盐5克制作:将葱白切成细丝,用奶油爆香,加入切成段的香芹略炒,加淡2汤、酒、盐、泡过的红花,最后用面捞打芡。

注:此菜是典型的俄罗斯的调味汁,有一种类似(跌打油)的味道,不是所有人都喜欢。

桂花酱用料:糖桂花1000克、家乐番茄沙司500克、草莓酱300克、香叶粉25克、家乐厨师浓汤500克、面捞80克、盐15克、味精10克。

制作:将原料炒勺加汤煮沸,用面捞打芡。

菜式:铁板桂花猪扒。

可乐汁用料:可乐1500克、家乐烧汁100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、家乐蒸鱼豉油10克、台湾富贵乡牌香油。

制作:所有原料调在一起烧沸。

菜式:可乐猪手、可乐鸡翅(猪手剁块先煮熟,再用可乐汁烹制,记得最好用砂锅收汁)。

极品酱肉用料:金华火腿碎150克、海米碎50克、肉松500克、咸鱼碎150克、干葱25克、蒜茸25克、生抽500克、家乐鲜露150克,家乐鸡粉25克。

制作:金华火腿碎、海米碎、咸鱼碎用热油拉香滤油,猛锅下油,将蒜茸、干葱爆香,下原料生抽转小火推匀即可。

菜式:上汤肉酱焗鱼云、肉酱日本豆腐。

越南咖喱汁用料:咖喱粉1500克、八角粉100克、黄姜粉500克、五香粉50克、汤10千克、家乐香矛酱150克,香茅碎250克、土豆1000克、椰子粉800克、青柠檬500克、家乐鸡汁50克、白糖200克、盐150克、洋葱30克、葱白25克、油120克制作:土豆去皮蒸熟,压成泥,另锅下油,用洋葱葱白爆香,然后放入汤、调料和土豆,慢火煮1小时左右,看汤汁浓稠,捞出葱白、洋葱即可。

菜式:越南咖喱虾、咖喱蟹。

葡国汁用料:2汤800克、三花淡奶400克、椰汁400克、花生酱200克、吉士粉50克、咖喱粉100克、鸡粉40克、家乐鸡粉40克、家乐拿破仑汁粉20克,白糖30克、盐20克、干葱茸10克、生油200克菜式:葡汁焗花蟹、葡汁排骨。

广式粤菜酱汁配方大全

广式粤菜酱汁配方大全

广式粤菜酱汁配方大全1.蚝油酱汁:材料:蚝油、鸡肉高汤、麻油、盐、糖制作方法:将蚝油、鸡肉高汤、少许麻油、盐、糖放入碗中搅拌均匀即可。

适用于海鲜类菜肴,如蒸蟹、炒虾球等。

2.豉汁:材料:豆豉、蒜蓉、生抽、鸡精、白胡椒粉制作方法:将豆豉、蒜蓉、生抽、鸡精、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀即可。

适用于烧腩肉、煎牛肉等菜品。

3.虾酱酱汁:材料:虾酱、蒜蓉、糖、醋、生抽、辣椒粉制作方法:将虾酱、蒜蓉、糖、醋、生抽、辣椒粉放入碗中搅拌均匀即可。

适用于炒通菜、炒空心菜等。

4.甜辣酱汁:材料:辣椒酱、番茄酱、糖、醋、生抽、葱花制作方法:将辣椒酱、番茄酱、糖、醋、生抽、葱花放入碗中搅拌均匀即可。

适用于炒面、炒饭等。

5.蚝油豆豉酱汁:材料:蚝油、豆豉、姜末、蒜蓉、鸡精、糖、生抽制作方法:将蚝油、豆豉、姜末、蒜蓉、鸡精、糖、生抽放入碗中搅拌均匀即可。

适用于煎鱼、清蒸鲜鱼等。

6.鱼香酱汁:材料:豆瓣酱、蒜蓉、姜末、糖、醋、生抽、淀粉水制作方法:将豆瓣酱、蒜蓉、姜末、糖、醋、生抽、淀粉水放入锅中煮至浓稠即可。

适用于鱼香肉丝、鱼香茄子等。

7.干煸酱汁:材料:郫县豆瓣酱、花椒油、姜蒜末、辣椒粉、糖、鸡精、盐制作方法:将郫县豆瓣酱、花椒油、姜蒜末、辣椒粉、糖、鸡精、盐放入锅中炒熟即可。

适用于干煸四季豆等。

8.叉烧酱汁:材料:叉烧酱、干淀粉、生抽、糖、生姜汁、料酒制作方法:将叉烧酱、干淀粉、生抽、糖、生姜汁、料酒放入碗中搅拌均匀即可。

适用于叉烧等。

9.豉油鸡汁:材料:酱油、豆豉、姜蒜末、糖、盐、生抽制作方法:将酱油、豆豉、姜蒜末、糖、盐、生抽放入锅中炒熟即可。

适用于豉油鸡等。

10.咖喱酱汁:材料:咖喱粉、椰浆、蒜蓉、姜末、糖、盐、辣椒粉制作方法:将咖喱粉、椰浆、蒜蓉、姜末、糖、盐、辣椒粉放入锅中煮至浓稠即可。

适用于咖喱鸡饭等。

粤菜各种酱料斤两

粤菜各种酱料斤两

【脆酱粉】面粉1斤,生粉3两,泡打粉1.5两,吉士粉少许。

【煲上汤】老鸡20斤,赤肉16斤,火腿10斤,牛展5斤,排骨18斤,清水100斤,起汤60斤。

【纸包骨】蒜茸4两,干葱4两,生抽14两,沙糖10两,花生酱2两,芝麻酱2两,沙爹酱3两,付乳3两。

沙姜粉、王香粉、胡椒粉也许【川汁】豆辨酱8两,蒜茸油2两,沙糖4两,糖醋2两【马蹄条】沙糖10两,马蹄粉2.5两,清水2斤,马蹄粒1斤,英粟粉3两【浇汁】日本烧汗1支,芥辣2支,蜜糖3支,美极1.5两,日本豉油1.5两,叉烧汁1瓶,盐5钱,味精1.5两,日本清酒3两,什菜水6斤。

【椒盐粉】淮盐1斤,味粉1斤,糖粉2两,鸡粉2两,蒜茸粉3两,辣椒粉2两,龙龙粉2两,大地鱼粉2两,西芥粉2两。

【调卡夫酱】卡夫酱1瓶,炼奶半罐,柠檬半只,鸡蛋王2只。

【豉汁酱】碎豆豉1.5斤,陈皮粒1.5两,红椒粒2两,味精5两,大地鱼2两,沙糖4两,蒜茸8两,干葱茸8两,老抽5两,鸡粉2两。

【生嗜酱】财神蚝油4支,豆辨酱3罐,排骨酱5罐,柱候酱5罐,沙茶酱5罐,沙爹酱5罐,花城香肉酱3罐,花生酱2罐,芝麻酱2罐,付乳2罐,南乳2罐,老抽半支,鱼露1支,味精2斤,鸡粉1斤,美极1支,麻油3两,冰糖半斤,海鲜罐3支,干葱4斤,蒜茸3斤,姜粒3斤。

【纸包骨】蒜茸1钱,生抽6钱,味精1.4钱,糖3.5钱,大地鱼1.5钱,干冲1斤,OK汁1支,五香粉1.5钱,沙爹酱2钱,急汁4钱,付乳1钱,蚝油8钱,芝麻酱4钱,胡椒粉少许。

【冰镇鲜鲍】味淋半杯,清酒半杯,万字豉油半杯,清水2杯,蒜头6粒,指天椒8只,佛手粉少许。

【味淋花螺】味淋1杯,清酒半杯,万字豉油2杯,清水3杯,佛手粉少许,目鱼粉1两,指天椒6粒,蒜头8粒,【腌爽肚】猪肚1斤,纯碱2两,硼沙2钱腌3小时【鱼付】鱼两1斤,鸡蛋1斤,盐1.8钱,枧水少许(或食粉1.5钱),生粉1.5两,(或面粉3两)五香粉,花生油。

【鱼滑】鱼肉1斤,生粉3两,蛋白6只,盐味糖6钱,麻油少许。

揭秘20款粤式酱汁配方,太实用了!

揭秘20款粤式酱汁配方,太实用了!

揭秘20款粤式酱汁配方,太实用了!自制鹅肝酱原料:鹅肝1000克、食粉5克、八角3克、香叶5克、桂皮3克、陈皮3克、法国红葡萄酒50克、奶油300克、洋葱30克、蒜茸20克、红葱头茸20克、鸡粉15克、味精10克、盐5克、白酱油150克、胡椒1克、面粉5克。

制作:先将鹅肝用清浸没,加入食粉腌20分钟,将鹅肝放入刚盆里,放入水和香料和红酒入蒸锅蒸熟,将蒸熟的鹅肝去掉肉筋,用绞肉机绞成泥,热锅下奶油料头鹅肝和调料,铲匀即可。

菜式:鹅肝酱焗鱼头、鹅肝酱炒时蔬。

黄豆酱原料:黄豆2500克、排骨酱600克、豆瓣酱200克、海鲜酱200克、卤水500克。

制作:黄豆用清水泡软,入蒸锅蒸熟,将蒸熟的黄豆和其他酱料和卤水炒在一起即可。

菜式:豆酱焖排骨、秘制家乡鲈鱼(豆酱加梅菜烧鱼)。

六合酱原料:紫金酱100克、花生酱250克、沙茶酱250克、桂林辣酱100克、海鲜酱100克、豆瓣酱75克、八角粉5克、蒜茸30克、味精50克、鸡粉30克。

制作:拌匀即可。

六合酱烧鳝鱼。

七星酱原料:南乳500克、腐乳250克、柱候酱250克、番茄酱250克、酸梅酱250克(去核)、海鲜酱150克、花生酱150克、芝麻酱150克、八角粉5克、白糖100克、味精50克、鸡粉50克、蒜茸、干葱茸各50克。

制作:拌匀即可。

八仙酱原料:花生酱250克、紫金酱100克、番茄酱100克、柱候酱250克、辣椒酱100克、沙茶酱100克、海鲜酱100克、虾酱100克、干葱茸蒜茸各50克。

制作:拌匀即可。

菜式:适合烹制各种野味。

千里酱原料:甜面酱1000克、芝麻酱100克、沙姜粉100克、花椒粉50克、砂仁粉50克、生抽150克、盐、味精、鸡粉各5克、冰糖50克、陈皮末50克、杏仁50克(炸香)、白芝麻200克(炒香)、蒜茸100克。

制作:拌匀即可。

菜式:千里香鸡球。

伍和酱番茄酱500克、酸梅酱250克、花生酱120克、沙茶酱120克、虾酱250克、生抽1000克、蚝油100克、白糖200克、红椒粉25克、洋葱150克、蒜茸150克。

广式粤菜酱汁配方大全

广式粤菜酱汁配方大全

啤酒汁用料:啤酒1500克、鱼露50克、白酱油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、家乐鸡精10克、胡椒粉3克菜式:啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡红花汁用料:红花5克、家乐厨师浓汤500克、奶油50克、面捞80克、葱白40克、香芹40克、葡萄酒100克、盐5克制作:将葱白切成细丝,用奶油爆香,加入切成段的香芹略炒,加淡2汤、酒、盐、泡过的红花,最后用面捞打芡.注:此菜是典型的俄罗斯的调味汁,有一种类似(跌打油)的味道,不是所有人都喜欢。

桂花酱用料:糖桂花1000克、家乐番茄沙司500克、草莓酱300克、香叶粉25克、家乐厨师浓汤500克、面捞80克、盐15克、味精10克。

制作:将原料炒勺加汤煮沸,用面捞打芡.菜式:铁板桂花猪扒。

可乐汁用料:可乐1500克、家乐烧汁100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、家乐蒸鱼豉油10克、台湾富贵乡牌香油。

制作:所有原料调在一起烧沸。

菜式:可乐猪手、可乐鸡翅(猪手剁块先煮熟,再用可乐汁烹制,记得最好用砂锅收汁).极品酱肉用料:金华火腿碎150克、海米碎50克、肉松500克、咸鱼碎150克、干葱25克、蒜茸25克、生抽500克、家乐鲜露150克,家乐鸡粉25克.制作:金华火腿碎、海米碎、咸鱼碎用热油拉香滤油,猛锅下油,将蒜茸、干葱爆香,下原料生抽转小火推匀即可。

菜式:上汤肉酱焗鱼云、肉酱日本豆腐。

越南咖喱汁用料:咖喱粉1500克、八角粉100克、黄姜粉500克、五香粉50克、汤10千克、家乐香矛酱150克,香茅碎250克、土豆1000克、椰子粉800克、青柠檬500克、家乐鸡汁50克、白糖200克、盐150克、洋葱30克、葱白25克、油120克制作:土豆去皮蒸熟,压成泥,另锅下油,用洋葱葱白爆香,然后放入汤、调料和土豆,慢火煮1小时左右,看汤汁浓稠,捞出葱白、洋葱即可。

菜式:越南咖喱虾、咖喱蟹。

葡国汁用料:2汤800克、三花淡奶400克、椰汁400克、花生酱200克、吉士粉50克、咖喱粉100克、鸡粉40克、家乐鸡粉40克、家乐拿破仑汁粉20克,白糖30克、盐20克、干葱茸10克、生油200克菜式:葡汁焗花蟹、葡汁排骨.南洋汁用料:咖喱粉500克、家乐豉香皇颗粒100克,家乐海鲜汁100克,海鲜酱1500克、芝麻酱1000克、花生酱1000克、五香粉25克、香菜粉50克、家乐黄汁粉50克,黄姜粉50克、家乐香茅酱50克、家乐鸡粉25克,冰糖100克、清水1000克、蒜茸、洋葱、干葱茸各25克,油150克菜式:南洋豆腐煲、南洋干葱鸡、南洋葱仔骨。

广东30种酱汁配方

广东30种酱汁配方

广东30种酱汁配方广东菜以其丰富多样的风味和调味品而闻名,其中酱汁是不可或缺的一部分。

下面将介绍广东30种常见的酱汁配方,让你在烹饪中添加独特的风味。

1.蒜蓉豆豉酱汁:将蒜瓣切碎,加入豆豉、蚝油和生抽,搅拌均匀。

可用于蒸鱼等菜肴。

2.麻婆豆腐酱汁:将豆瓣酱、豆豉、辣椒碎、葱姜蒜炒香,加入炒过的肉末和豆腐,最后加入淀粉水勾芡。

3.叉烧酱汁:将红糖、生抽、老抽、豉油、蜂蜜、五香粉、料酒煮沸后加入慢炖的叉烧肉中。

4.温州酱汁:将干贝、虾米、鲍鱼、香菇、葱姜蒜炒香,加入生抽、糖和高汤。

5.鱼香肉丝酱汁:将豆瓣酱、蒜末、葱姜蒜炒香,加入炒过的肉丝、木耳和胡萝卜丝,最后加入水淀粉勾芡。

6.干煸牛肉酱汁:将辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖炒香,加入煸炒过的牛肉和葱姜蒜。

7.咕噜肉酱汁:将生姜、大蒜、辣椒炒香,加入番茄酱、生抽、糖、醋和水淀粉。

8.石锅拌饭酱汁:将酱油、糖、蒜末、韩式辣酱拌匀,然后加入煸炒过的蔬菜和肉类。

9.香辣蟹酱汁:将大葱、姜片、蒜末炒香,加入干辣椒、豆瓣酱、米酒、生抽煮沸,最后加入螃蟹。

10.虾仁酱汁:将蒜泥、姜泥、豆豉和香菜炒香,加入虾仁、料酒和盐。

11.宫保鸡丁酱汁:将花椒炒香,加入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、糖、醋、生抽和鸡肉。

12.椒盐排骨酱汁:将盐、五香粉和胡椒粉混合,均匀涂抹在排骨上,然后炸至金黄。

13.麻辣香锅酱汁:将大蒜、姜片、干辣椒炒香,加入豆瓣酱、香菜、花椒粉、料酒和盐。

14.腊味煲仔饭酱汁:将生抽、老抽、豆油、糖、盐混合煮沸,浇在煲仔饭上。

15.蚝油生菜酱汁:将蚝油、盐、糖、淀粉和水混合,煮沸后浇在煮熟的蔬菜上。

16.桂花糖醋酱汁:将桂花糖和米醋煮沸,浇在炸好的食物上。

17.甜酱牛肉酱汁:将生姜、蒜末和辣椒炒香,加入葱姜蒜、甜面酱、香醋、糖和鸡精。

18.红烧肉酱汁:将葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、酱油煮沸,加入炖好的肉。

19.清蒸酱汁:将豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、醋和水淀粉混合,浇在蒸熟的食物上。

152种粤菜实战配方中餐调制酱料配料

152种粤菜实战配方中餐调制酱料配料

152种粤菜实战配方中餐调制酱料配料粤菜是中国传统的八大菜系之一,以广东地区为主要代表。

其独特的烹饪技巧和鲜美的口味,成为了全球美食爱好者的追捧对象。

在粤菜制作过程中,调制各种酱料是至关重要的环节。

本文将介绍152种粤菜实战配方中常用的餐调制酱料配料,让您能够更深入地了解和掌握粤菜的独特魅力。

第一部分:海鲜类1. 海鲜酱料:鱼露、虾酱、蟹黄酱、蚝油2. 水产品酱料:海鲜鲜汁、虾仁酱、鱼露酱、海鲜味晶第二部分:肉类3. 火腿酱料:火腿丁酱、香肠酱、腊肠黄酱4. 肉类酱料:蚝油生抽、干贝酱、照烧酱、五香猪腿肝5. 猪肉酱料:叉烧酱、猪骨酱、叉烧蛋汁6. 牛肉酱料:牛肉粉丝肉、红烧牛肉酱、牛肉酱汁第三部分:禽类7. 鸡肉酱料:鸡蛋酱、叉烧酱、香菇鸡酱、黄鳝酱8. 鸭肉酱料:鸭酱、鸭皮酱、鸭油盐9. 火鸡酱料:火鸡酱、辣椒酱、干贝酱、甜麦酱第四部分:蔬菜类10. 干贝酱料:炸葱头酱、蒜蓉酱、虫草花酱、蚝油生抽11. 菜心酱料:菜心酱、蟹酱、虾皮酱、青辣椒酱、香菜腐乳酱第五部分:调味料12. 大蒜酱料:大蒜原浆、花椒油酱、蒜蓉酱、辣椒酱13. 辣椒酱料:辣椒油、辣椒蚝油、辣椒蒜蓉第六部分:汤类14. 蟹黄酱料:蟹黄酱、蟹味菇酱、鸽蛋酱、蟹子酱15. 大骨酱料:大骨酱、蟹味菇酱、鸽蛋酱、虫草花酱16. 清汤酱料:干贝酱、炸葱头酱、花菇酱、虫草花酱第七部分:海产类17. 蚝黄酱料:蚝黄酱、泡蚝菇酱、面包酱、油甘鱼酱18. 鱿鱼酱料:鱿鱼酱、虾仁酱、泡蚝菇酱、烤虾片酱第八部分:豆制品类19. 豆腐酱料:豆腐乳酱、辣椒豆酱、豆酱、香菜腐乳酱20. 豆皮酱料:豆皮酱、豆腐乳酱、豆腐皮酱、蒜泥豆腐腐乳酱第九部分:米面制品类21. 米饭酱料:米饭酱、蚝油生抽、猪油蒜头色拉酱、黄鳝酱22. 面酱料:酱油、蚝油、酱油生抽、蒜泥酱、虾酱第十部分:主食类23. 饺子酱料:酱油、醋、香菜葱花酱24. 包子酱料:面酱、香菜肉酱、葱姜酱、豆腐皮酱第十一部分:甜品类25. 蛋糕酱料:奶油酱、蛋黄酱、奶黄酱、果酱26. 豆沙酱料:豆沙酱、蛋黄酱、糯米酱、果酱第十二部分:零食类27. 薯片酱料:薯片酱、蛋黄酱、芥末酱、沙拉酱28. 豆干酱料:豆干乳酱、辣椒豆酱、五香酱、香菜腐乳酱第十三部分:调酒类29. 鸡尾酒酱料:蔓越莓酱、柠檬汁、苹果汁、橙汁30. 清酒酱料:清酒、杨枝甘露酱、葡萄柚汁、薄荷糖浆第十四部分:凉菜类31. 凉拌菜酱料:花生酱、蒜泥酱、香菜葱花酱、黄鳝酱32. 凉拌海鲜酱料:虾仁酱、蟹黄酱、辣椒酱、海鲜鲜汁第十五部分:糕点类33. 蛋挞酱料:奶黄酱、蛋黄酱、奶油酱、果酱34. 马蹄酱料:马蹄酱、花生酱、葡萄柚汁、薄荷糖浆第十六部分:汁料类35. 鸡尾酒汁料:柠檬汁、蔓越莓酱、苹果汁、橙汁36. 茶汁料:茶浆、茶盐、柠檬汁、薄荷糖浆第十七部分:果酱类37. 苹果酱料:苹果酱、柠檬汁、蜂蜜、糖浆38. 草莓酱料:草莓酱、柠檬汁、蜂蜜、糖浆第十八部分:甜点类39. 蛋挞酱料:奶黄酱、蛋黄酱、奶油酱、果酱40. 薄荷糖酱料:薄荷糖浆、柠檬汁、橙汁、蔓越莓酱第十九部分:米饭类41. 盐酱料:盐、花椒油酱、豆腐乳酱、猪油蒜头色拉酱42. 鸡胸肉米饭酱料:鸡胸肉酱、花生酱、辣椒酱、螺旋藻酱第二十部分:黄焖类43. 黄焖酱料:黄焖酱、花椒油、辣椒酱、虾滑酱44. 黄焖鸡酱料:黄焖鸡酱、虾酱、花椒油、干贝酱第二十一部分:汤锅类45. 火锅酱料:火锅酱、香菜肉酱、葱姜酱、豆皮酱46. 清汤锅酱料:干贝酱、花菇酱、虫草花酱、鸡蛋酱第二十二部分:炒面类47. 鸡丝炒面酱料:鸡丝酱、花生酱、辣椒酱、螺旋藻酱48. 虾仁炒面酱料:虾仁酱、辣椒酱、花椒油、黄鳝酱第二十三部分:煲仔类49. 煲仔酱料:煲仔酱、虾酱、虾滑酱、花椒油50. 煲仔饭酱料:煲仔饭酱、虾酱、花椒油、豆腐乳酱第二十四部分:面食类51. 炒面酱料:辣椒酱、酱油、花椒油、虾皮酱52. 拉面酱料:鸡肉酱、豆酱、花椒油、蒜泥酱第二十五部分:炒饭类53. 虾仁炒饭酱料:虾仁酱、虾酱、辣椒酱、花椒油54. 鸡肉炒饭酱料:鸡肉酱、辣椒酱、豆酱、花椒油第二十六部分:素菜类55. 干贝酱料:炸葱头酱、蒜蓉酱、虫草花酱、蚝油生抽56. 青菜酱料:青菜酱、蟹酱、虾皮酱、香菜腐乳酱第二十七部分:套餐类57. 套餐酱料:炸葱头酱、虾酱、蒜蓉酱、蚝油生抽第二十八部分:烧烤类58. 烧烤酱料:烧烤酱、香菜肉酱、葱姜酱、辣椒酱第二十九部分:炖菜类59. 炖菜酱料:炖菜酱、花椒油、辣椒酱、虾滑酱第三十部分:馄饨类60. 馄饨酱料:酱油、香油、葱姜酱、辣椒腐乳酱第三十一部分:煲汤类61. 煲汤酱料:煲汤酱、虾酱、辣椒酱、鸽蛋酱第三十二部分:蒸菜类62. 蒸菜酱料:蚝油生抽、白胡椒粉、花椒油、豆腐乳酱第三十三部分:红烧类63. 红烧酱料:红烧酱、蚝油、豆酱、虾酱第三十四部分:西餐类64. 意大利面酱料:番茄酱、奶油、大蒜酱、虾皮酱第三十五部分:煮汤类65. 火锅酱料:火锅酱、花椒油、牛肉酱、豆腐皮酱第三十六部分:炖粥类66. 炖粥酱料:炖粥酱、豆腐乳酱、花生酱、葱姜酱第三十七部分:骨头汤类67. 鸡汤酱料:鸡汤酱、花椒油、葱姜酱、。

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