乳制品行业分析
中国乳制品行业分析报告3篇
中国乳制品行业分析报告3篇中国乳制品德业起步晚，起点低，但进展快速。
特殊是改革开放以来，中国奶业走上了进展的快车道，进入快速增长期。
奶类生产始终着高速增长势头。
现在跟我一起来看看大家对于这个行业是如何分析的吧!中国乳制品德业进展状况(1)乳制品德业在国民经济中的地位随着国民经济的进展和居民生活水平的提高，乳制品成为居民日常养分食品，乳制品德业的工业总产值不断增加，在国民经济中的比重不断提高。
乳制品工业总产值由2023 年862.57 亿元提高到2023 年的1874.13 亿元。
尽管由于受到2023 年“三聚氰胺大事”的影响，行业进展中商情报网《2023-2023年中国乳制品市场分析及进展趋势猜测报告》(2)乳制品德业市场状况①乳制品德业供应分析1)供应总量及速率分析近年来我国乳制品德业产量保持了稳定的增长，其中2023 年全行业产量增速达到22.46%的高点，其后在2023 年、2023 年经受了回落。
2023 年全国乳制品产量已达到1,935.12 万吨，增速恢复到6.88%，快速走出了2023 年的行业增速低点。
2023 年全国乳制品产量达到2,159.40 万吨，增速进一步提高到11.59%。
这一方面是由于国内各大乳制品公司的新生产线竣工投产，产能快速扩大;另一方面，广阔城镇和农村居民生活水平不断提高，带动乳制品消费不断提升。
2)供应结构变化分析第一、乳制品消费仍以液态奶为主《中国奶业统计资料2023》中的相关数据表明，2023 年乳制品消费中，液态奶约占67.21%，酸奶约占15.14%。
而干酪等产品在国外都属大宗产品,在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满意市场需求。
乳制品消费仍以液态奶为主。
其次、酸奶供应将大幅增加酸奶的进展是从改善风味和有益于健康开头的，以新奇的牛奶为原料，各种符合卫生要求的功能性添加物(如水果、谷物、蔬菜、维生素、矿物质)的适当采纳和不同组合，使酸奶品种丰富多样。
中国乳制品行业分析报告
中国乳制品行业分析报告一、行业背景中国作为世界人口最多的国家之一，对乳制品的需求一直保持较高水平。
乳制品行业作为食品行业的重要一环，具有较大的市场潜力和发展空间。
本报告将对中国乳制品行业的发展现状进行分析，并对未来的发展趋势进行展望。
二、市场规模目前，中国乳制品行业市场规模庞大。
根据数据显示，2023年中国的乳制品市场规模达到了约3000亿元人民币，并且年均增长率超过10%。
中国消费者对于乳制品的需求不断增长，成为了乳制品市场的重要推动力。
三、行业竞争态势中国乳制品行业存在较大的竞争压力。
主要的竞争对手包括国内外知名的乳制品品牌企业以及一些新进入市场的小型品牌。
国内外乳制品品牌企业通过多种渠道进行市场推广，例如电视广告、网络营销以及终端店铺的促销活动。
小型品牌通过不同的定位和价格策略，在一些细分市场上取得了一定的竞争优势。
四、产品结构五、消费者需求中国消费者对乳制品的需求呈现多元化和个性化的趋势。
一些消费者更注重乳制品的营养价值和品质，而另一些消费者则更注重乳制品的口感和品牌形象。
与此同时，一些消费者更青睐高端定制的乳制品产品，以满足个性化需求。
六、发展机遇与挑战中国乳制品行业发展面临着机遇和挑战。
一方面，随着国内城镇居民收入的提高，乳制品消费需求将进一步增加。
另一方面，乳品行业在食品安全、品质管理、创新研发等方面仍然存在着一些问题，需要进一步加强监管和改进。
七、发展趋势展望未来，中国乳制品行业有望继续保持较快的发展势头。
一方面，随着人们健康生活方式的兴起，消费者对于高品质、健康、功能性乳制品的需求将进一步增加。
另一方面，科技创新将推动乳制品行业的升级和转型，例如通过生物技术的应用改善产品质量，通过互联网技术的应用提升消费者体验等。
结论。
中国乳制品行业分析报告
中国乳制品行业分析报告一、行业概况中国乳制品行业是指以奶牛、山羊等家畜的奶质为原料，通过加工和制造，生产各类乳制品的行业。
乳制品包括牛奶、乳酸饮料、酸奶、奶粉等产品。
中国乳制品行业发展迅速，目前已经成为全球最大的乳制品生产和消费市场。
二、市场规模根据国家统计局的数据，2024年中国乳制品市场规模达到了5700亿元。
其中，奶粉市场规模最大，占据整体市场的45%左右。
其次是液态乳和酸奶市场，分别占据市场份额的30%和15%左右。
三、消费趋势1.健康意识提升：随着人们健康意识的增强，乳制品作为营养丰富的食品，受到了广大消费者的青睐。
特别是高端健康功能性乳制品，如有益细菌饮品和功能性酸奶的需求越来越大。
2.儿童市场增长：随着人口结构的变化和“二孩政策”全面放开，中国婴幼儿市场潜力巨大。
各大乳制品企业纷纷推出适合婴幼儿的奶粉和有益细菌饮品，满足家长对婴幼儿营养需求的同时，也刺激了市场需求的增长。
3.电子商务销售增长：随着移动互联网的普及，电子商务成为乳制品企业的重要销售渠道。
消费者可以通过电商平台方便地购买到各类乳制品，电子商务对乳制品行业发展具有积极的促进作用。
四、竞争格局目前，中国乳制品行业竞争格局相对分散，有国内乳企和国际乳企两大主要竞争力量。
国内乳企主要有伊利、蒙牛、光明等知名品牌，以及一些地方性乳企。
这些企业凭借自身品牌影响力和规模优势，占据了市场的主导地位。
国际乳企主要是来自澳大利亚和新西兰等乳制品出口大国的企业，如达能和雀巢。
他们凭借高品质原料和技术优势进入中国市场，并通过与国内乳企的合作或自有品牌推广，一定程度上改变了市场格局。
五、发展趋势1.增加产品品质：消费者对产品品质和安全的要求越来越高，乳制品企业应加强质量监管，提升产品质量和安全标准。
2.开拓国际市场：乳制品作为特色中国产品，有较大的出口潜力。
乳企可以通过开拓国际市场，提高企业的盈利能力和竞争力。
3.优化销售渠道：随着消费者购买习惯的改变，乳制品企业应重视电子商务和线下零售渠道的发展，并通过创新营销手段，吸引更多消费者。
乳制品行业现状分析
乳制品行业现状分析近年来，乳制品行业在全球范围内呈现出蓬勃发展的趋势。
乳制品不仅是人们日常生活中不可或缺的食品，而且通过不断创新和发展，也为乳制品行业带来了新的机遇和挑战。
本文将对乳制品行业的现状进行综合分析，以便更好地了解该行业的发展状况以及未来的发展趋势。
一、全球乳制品市场概述当前，全球乳制品市场呈现出稳步增长的态势。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，乳制品消费的需求逐渐增加。
根据统计数据显示，全球每年约有2000万吨的牛奶被加工为乳製品，其中奶粉、奶酪和酸奶是市场上最主要的产品。
而亚洲地区是全球乳制品市场增长最快的地区之一，尤其是中国市场的迅速崛起成为全球乳制品行业的重要驱动力。
二、乳制品行业的发展趋势1. 健康养生成为消费趋势近年来，人们对健康饮食的关注度不断提高，对乳制品的需求也由传统的满足口味向追求健康养生方向转变。
乳制品行业正积极响应这一趋势，推出更多富含营养、低脂低糖的产品，以满足消费者的需求。
例如，脱脂乳、高钙奶等产品受到了广大消费者的喜爱。
2. 产品创新驱动市场增长乳制品行业的市场竞争日益激烈，产品创新成为企业获取竞争优势的重要手段。
许多公司通过研发新产品、改良传统产品等方式不断创新，以满足消费者追求个性化的需求。
同时，乳制品行业也在不断探索新的加工技术，提高产品的质量和口感。
3. 电子商务带动销售增长随着互联网技术的迅速发展，电子商务成为乳制品行业的重要销售渠道。
在线零售平台提供了方便快捷的购买方式，消费者可以更加便利地选择乳制品产品。
同时，电子商务的兴起也为乳制品企业提供了更广阔的市场空间，进一步推动了行业的发展。
三、乳制品行业的挑战与应对策略1. 原材料成本上涨乳制品行业的发展受到原材料价格的影响，近年来，奶牛养殖成本的不断上涨使得乳制品生产企业面临着较大的挑战。
企业需要通过提高生产效率、优化供应链等方式降低成本，以保持竞争力。
2. 品牌建设与市场推广乳制品行业品牌竞争激烈，企业需要通过品牌建设与市场推广来提升品牌影响力和竞争力。
2024年乳制品行业深度分析报告
I、行业概述乳制品是以牛奶为主要原料制成的各种食品，包括奶制品、乳饮料和乳制品添加剂等。
乳制品行业是一个庞大的市场，具有稳定的需求和广阔的发展空间。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，乳制品市场呈现出多元化和高附加值的趋势。
II、市场现状1.市场规模2024年，中国乳制品行业规模达到xx亿元，较上年增长xx%。
乳制品消费市场保持稳定增长，年轻人和小型家庭成为消费群体的主力。
2.行业竞争格局国内乳制品行业竞争激烈，市场上有很多品牌，大型乳制品企业占据主导地位。
知名品牌在品质、品牌效应和渠道建设方面具有明显优势。
同时，国内乳制品行业还受到国外品牌的竞争，进口乳制品在高端市场具有一定优势。
III、发展趋势1.消费升级随着人们生活水平提高和消费观念的转变，乳制品市场呈现出消费升级的趋势。
消费者对产品品质、营养健康和品牌形象的要求越来越高，高附加值的功能性乳制品和有机乳制品将成为市场的新宠。
2.电商渠道发展电商对乳制品行业的冲击日益明显，越来越多的消费者选择在电商平台购买乳制品。
电商渠道具有价格透明、便捷快速和多样选择的特点，将成为乳制品行业的重要销售渠道。
3.品牌建设与营销创新随着市场竞争的加剧，品牌建设和营销创新变得越来越重要。
乳制品企业需要通过品牌塑造差异化竞争优势，加强产品营销和渠道建设，提升消费者对品牌的认可度和忠诚度。
IV、发展机遇与挑战1.机遇中国乳制品市场规模庞大，市场潜力巨大，有很大的发展空间。
消费者对乳制品的需求逐渐升级，市场需求结构向高品质产品转变，这为乳制品企业提供了发展机遇。
2.挑战乳制品行业面临着中国人口老龄化和人口减少的挑战。
同时，乳制品行业还面临着食品安全问题和价格波动的风险，需要加强质量监管和风险控制。
V、建议1.加强品牌建设和营销创新，提升产品的差异化竞争优势，加强与电商平台的合作，拓展销售渠道。
2.注重产品质量和食品安全，加强质量监管和风险控制，提升消费者对产品的信任度和满意度。
乳制品行业市场分析
乳制品行业市场分析乳制品行业是指以牛奶、酸奶、奶粉等为原料的食品加工行业，包括生产与销售乳制品的企业及相关服务提供商。
随着人们对健康和营养的关注逐渐增加，乳制品行业在全球范围内都呈现出稳定增长的趋势。
本文将从市场规模、市场竞争、消费趋势和未来发展等方面进行乳制品行业市场分析。
一、市场规模目前，全球乳制品行业市场规模庞大。
根据市场调研机构的数据显示，2024年全球乳制品市场规模约为5,100亿美元，并预计到2024年将达到6,600亿美元。
亚太地区作为乳制品消费的主要市场，占据了全球市场份额的34％，并且预计在未来几年中还将继续保持较高的增长。
二、市场竞争乳制品行业市场竞争异常激烈。
全球市场上，乳企之间的竞争主要表现在品牌溢价、产品创新、渠道建设和市场营销等方面。
一方面，知名品牌通过建立稳定的品牌形象和高质量的产品，吸引了一大批忠实的消费者。
另一方面，新兴品牌通过与线上零售商合作、推出个性化产品以及利用社交媒体等新型营销手段，不断蚕食传统品牌的市场份额。
三、消费趋势1.健康和营养意识的提高：随着人们对健康和营养的关注不断增加，消费者对高品质、安全、天然和有机乳制品的需求不断增长。
乳制品企业需要将重点放在开发高营养、低糖、低脂肪和功能性乳制品上，以满足消费者的需求。
2.小包装和便利性：消费者的生活方式的变化推动了乳制品行业向小包装和便利性方向发展。
单人家庭或快节奏的消费者更倾向于购买方便携带、易储存和易食用的乳制品产品，例如小盒装酸奶和乳饮料。
3.个性化定制：消费者对乳制品的个性化需求也在不断增加。
品牌可以通过提供多样化的产品口味、包装设计和差异化的营销策略，满足不同消费者群体的需求，并提高消费者黏性。
4.跨界合作：乳制品行业与其他行业的跨界合作也逐渐兴起。
例如，与咖啡品牌合作推出咖啡酸奶产品，与巧克力品牌合作推出巧克力味奶昔等。
这种合作可以带来新的消费者群体和市场机遇。
四、未来发展1.产品创新：乳制品企业需要通过不断研发新产品，提升产品的品质和特色，以争夺市场份额。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
乳制品制造行业市场现状分析
乳制品制造行业市场现状分析乳制品作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其制造行业在近年来经历了显著的发展和变化。
从传统的牛奶、酸奶，到奶酪、黄油等多种产品，乳制品的市场需求不断增长，同时也面临着一系列的挑战和机遇。
一、市场规模与增长趋势过去几年，全球乳制品市场呈现出稳定增长的态势。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，以及消费能力的提升，乳制品的消费需求持续增加。
在中国，乳制品市场规模也在逐年扩大，尤其是液态奶和酸奶市场，增长速度较为明显。
据相关数据显示，我国乳制品行业的销售收入从过去的较低水平，逐渐攀升至一个较高的规模。
这一增长主要得益于消费者对营养健康的追求，以及乳制品企业不断拓展市场和推出新产品。
然而，市场增长并非一帆风顺。
在某些时期，受到宏观经济环境、原材料价格波动以及市场竞争等因素的影响，乳制品行业的增长速度可能会有所放缓。
但从长期来看，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品市场仍具有较大的发展潜力。
二、产品结构与消费需求在乳制品的产品结构方面，液态奶仍然占据着较大的市场份额。
其中，常温奶和低温奶各具特点，满足了不同消费者的需求。
常温奶由于便于储存和运输，在广大的城乡市场都有较高的销售量；而低温奶则以其新鲜、营养的特点，受到城市消费者的青睐。
酸奶市场近年来发展迅速，成为乳制品行业的一个亮点。
各种口味和功能的酸奶产品不断涌现，满足了消费者对于口感和健康的双重需求。
此外，奶酪、黄油等产品在国内市场的份额虽然相对较小，但随着西餐文化的普及和消费者口味的多元化，其市场增长潜力不容忽视。
消费者对乳制品的需求也在不断变化。
除了关注产品的品质和营养成分外，越来越多的消费者开始注重产品的来源、生产工艺以及品牌形象。
对于有机奶、无添加奶等高端产品的需求逐渐增加，这也促使乳制品企业不断提升产品质量和品牌价值。
三、市场竞争格局乳制品制造行业的竞争较为激烈，市场集中度相对较高。
一些大型乳制品企业凭借其品牌优势、渠道优势和规模优势，在市场中占据了主导地位。
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奶粉行业分析一、乳制品处于成长期，提升空间大1、乳制品发展历史阶段2000年以前，乳制品处于缓慢成长期。
行业小企业众多，市场集中在奶源带和大中型城市，乳制品普及率低。
1993年，伊利股份成立；1996年，光明乳业成立；1999年，蒙牛乳业成立。
行业从分散、弱小的格局，拉开了快速集中的帷幕。
2000-2008年，乳制品进入快速成长期。
伊利、蒙牛推出的UHT奶，保质期长，突破了销售半径的限制，将牛奶从奶源带售往东部沿海城市，迅速提高了城镇居民乳制品普及率。
1995年城市居民食用的乳制品普及率为36%左右。
1998年为78%左右，2010年达到95%以上。
蒙牛管理团队经验丰富，采取销售为先、占据大城市的高举高打策略、大笔投入广告等，缔造了飞速成长的神话。
伊利牵手奥运会、加大品牌渠道建设，在UHT奶的全国化扩张中，也取得了高速发展。
光明乳业坚持鲜奶战略，巴氏奶为主，失去了行业第一的位置。
2008年三聚氰胺。
事件根源在于奶源建设跟不上乳制品销售的步伐，导致企业争抢奶源，再加上监管漏洞，导致乳制品行业爆发大规模食品安全问题，行业面临空前的信任危机。
三聚氰胺事件发生后，乳制品行业大伤元气，消费者信心低迷。
2009-2010年，乳制品行业进入恢复期。
行业从低谷开始，消费者信心从冰点开始，缓慢回升，销量从下降到持平到缓慢增长。
乳制品需求刚性，龙头企业上游奶源投资以提高产品形象，是乳制品行业逐渐恢复的主要原因。
2011年至今，乳制品行业处于平稳增长期。
行业销量增长平稳，高端产品推进、新产品开发力度加大，行业从2008年之前量的高成长期，进入消费升级主导阶段——产品均价上升。
再加上政策对小型企业清理淘汰，大中型乳制品企业毛利率缓慢提升，利润率也有所提高。
2、与大众消费品其他子行业对比，处于成长期（1）产量增速高于啤酒、酱油等大众品，接近软饮料乳制品行业增速远高于啤酒、酱油，接近软饮料行业增速。
2013年1-8月份，乳制品产量同比增长9.4%，液体乳产量同比增长8.91%；2012年，乳制品产量增速8.1%。
2013年1-8月份，啤酒、酱油产量增速分别为2.8%、7.85%；2012年啤酒、酱油产量同比分别增长3.1%、3.6%，远低于乳制品行业。
同期，软饮料行业增速分别为12.5%、12%，增速最高。
（2）集中度低于成熟期的啤酒、高温肉制品乳制品产品种类丰富，分为多个细分市场，其中，普通UHT奶集中度最高，伊利、蒙牛占据主导地位；其他的酸奶、奶粉、巴氏奶，集中度仍有较大提升空间。
随着乳制品行业新产品的开发，行业格局也会随之发生变化，但乳制品集中度提高的趋势未变。
3、人均消费量提升空间大（待更新）根据中国奶业协会数据，2011年我国城镇人均乳制品消费量27千克，远低于世界平均、发达国家人均107、312千克的水平。
从消费角度看，我国乳制品行业潜力巨大。
从奶源角度看，我国奶源偏少，对液体乳的供应产生一定压力，未来可能会通过规模化养殖水平提高、奶牛单产提升、海外投资奶源等加以解决。
二、消费升级空间大1、普通第一个层次，消费群体扩大，乳制品营养健康更突出与其他大众消费品子行业一样，乳制品消费升级，首先指的是，以前支付能力不足的消费者，随着收入提高、城镇化深入，有能力消费了；以前消费量少的人，工资提高后，个体消费量增加了。
与其他大众消费品不一样的是，乳制品的营养健康性更突出，受益消费升级更持久。
人类摄入动物蛋白主要通过鸡蛋和牛奶，因此，牛奶在食物中的地位很高。
国家大力推广学生饮用奶，也是基于牛奶蛋白营养健康性的角度考虑。
日本青少年身体素质提高很快，主要就是增加了牛奶的饮用量。
国家不会对一般的大众消费品进行推广，这是乳制品不同于火腿肠、啤酒、调味品等其他大众品的主要地方。
我们认为，乳制品营养健康的优势，使得其受益消费升级，更大于其他大众消费品子行业。
2、普通第二个层次，产品结构升级、价格提高乳制品消费升级，第二个层面指的是，以前消费便宜的乳制品，收入提高后，消费价格更高的产品。
对于企业来讲，就是高毛利的新产品开发，对应着产品结构升级，以及产品提价。
从蒙牛特仑苏开始，到伊利的金典、舒化奶，光明的优＋、莫斯利安，高端奶在企业中的战略地位愈发明显。
3、特殊第三个层次，对应细分市场众多（1）乳制品产品种类丰富，不同产品形态间升级原料乳，经过不同的生产工艺，可以制成很多产品形态，比如区别较大的UHT奶、巴氏奶、酸奶、奶粉；还可以制成奶酪，提炼出乳清蛋白，调制成乳饮料、花色奶等。
乳制品的产品种类非常丰富，远远超过其他大众消费品，这是其最特殊的一点。
以乳制品多样的产品系列为基础，消费者在不同的产品形态间升级，对应着细分市场，也带来了企业不同阶段的发展机会。
企业通过不同的主打产品、开发有一定差异的新产品，呈现出不同的成长路径。
比如，伊利、蒙牛主打UHT奶，光明以巴氏奶、酸奶著称，长富以巴氏奶为主，奶粉企业主打婴幼儿奶粉等。
（2）UHT奶升级巴氏奶（纯牛奶到鲜牛奶）巴氏奶保质期短、需要冷链运输保存，生产成本高，直销为主的模式带来较高的销售费用，因此售价较高。
巴氏奶口感、营养性远超UHT奶，添加剂含量也少。
从全球来看，仅有几个国家以UHT奶为主（法国消费UHT奶，主要是用来制作蛋糕，他们以乳酪为主要的乳制品摄入方式）。
一般来讲，多数国家把UHT奶作为战争时期乳制品消费的摄入方式。
光明新鲜牛奶（巴氏奶）的市场占有率达46.5%，位列行业第一。
我国奶源分布不均匀，幅员辽阔，广大农村及小城镇地区冷链不健全，造成UHT奶为主。
随着生活水平的提高、人们健康意识的增强、冷链的推广，一二线城市巴氏奶的消费潮流，长期来看，将随着商超系统的完善逐渐向三四线城市扩展，巴氏奶的消费比例将有所提升。
但我国独特的国情、UHT奶先入为主的占据人们的心智、巴氏奶售价高，决定了UHT奶升级巴氏奶必将是一个长期的过程，中短期还是UHT奶为主。
（3）酸奶消费上升酸奶市场集中在大城市。
酸奶由纯牛奶发酵而成，含有乳酸菌及多种维生素，更容易消化吸收。
酸奶消费与收入水平、冷链普及度、营养观念息息相关。
我国酸奶消费集中在大中型城市，小城市及城镇地区次之，农村地区冷链不完善，酸奶消费几乎没有。
北京、上海、广州合计酸奶消费量全国占比45%左右。
酸奶消费提升较快。
随着收入提升和城镇化推进，我国人均酸奶消费量增加较快。
统计局数据显示，2012年城镇居民人均酸奶消费量是2001年的2.5倍。
酸奶更符合年轻消费群体的喜好，是乳制品中潜力较大的细分市场。
根据欧睿数据，2012年我国酸奶消费额同比增长15%以上。
乳制品龙头企业加快酸奶市场争夺步伐。
蒙牛2009年收购君乐宝，酸奶市场占有率高达19%。
2013年8月，与达能合作（中国酸奶市场，达能市场份额从2008年11.4%直线下滑到2009年1%，其碧悠品牌2011年市场份额1.5%，目前达能酸奶份额2%左右），销售额合计约40亿元，酸奶市场份额21%。
光明以巴氏奶和酸奶著称，此前与达能合作，后又分手。
目前，光明酸奶市场占有率达到20%，2009年推出的常温酸奶莫斯利安，更是成为行业标杆。
常温奶莫斯利安一枝独秀。
光明常温奶的市场占有率达4%，位列行业第五，主要来自莫斯利安常温酸奶的贡献。
莫斯利安以其口感、营养价值、定位高端、便利性等，一经推出迅速抢占消费者心智。
2009年莫斯利安推出后，连续三年销售额同比增速100%以上，成为光明利润亮点，将其常温事业部扭亏为盈。
光明还将继续加大华南、华中、华北等市场的开拓，伴随莫斯利安的热销加强经销商网络建设，全面推进全国化进程。
蒙牛与达能携手后，利用其酸奶巨头领先的技术，推出高端常温酸奶产品，与光明展开正面争夺。
乳酸菌饮料营养价值更高。
是指以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成。
乳酸菌饮料蛋白质含量较低，但其中的益生菌有更好的肠胃保健功能。
随着人们对乳酸菌的了解，活性乳酸菌饮料将继续保持较快增速。
乳制品龙头企业不断开发新产品，未来存在热销可能。
养乐多是活性乳酸菌饮料的龙头，1935年诞生于日本，已经拓展到几十个国家和地区，占全球活性乳酸菌乳饮品销售额的一半。
2009年，养乐多以48.8%的成绩第五年蝉联上海地区乳酸菌饮料销售额市场的榜首，较之第二名高出20多个百分点。
（4）乳酸饮料——历史上的明星乳酸饮料历史上发展较快。
乳酸饮料不经过发酵，只是一种调配型软饮料而不属于乳制品的范畴。
营养价值较低。
乳酸饮料以伊利优酸乳（2004年销售额25亿元）、蒙牛酸酸乳为典型代表（2004年销售额7亿元，通过连续三年赞助超女，2005年销售额25亿元，2006年突破30亿元，2007年销售增长放缓），2005-2006年达到发展高峰。
2006年，蒙牛销售额不足百亿，酸酸乳贡献了三分之一的销售额，成为历史上的明星。
光明也曾推出心爽酸酸乳，销量不太理想。
历史上乳酸饮料的成功，归因于其酸甜的口感、清晰的青少年消费者定位、极佳的广告宣传。
但乳酸饮料毕竟不是牛奶，只是饮料的一种，营养价值较低，消费者审美疲劳后，产品销售增速放缓。
（5）婴幼儿奶粉市场空间大单独二胎政策放开概率较大，有望显著提高行业容量。
2012年我国婴幼儿奶粉行业销售额接近800亿元，增速约为20%。
我国城镇居民工作压力大，母乳喂养率较低，婴幼儿奶粉需求旺盛。
今年以来，单独二胎已被相关部门提及三次。
人口政策作为基本国策，日常状态下调整的可能性很低。
但目前我国身处改革重启的大背景，政府大力推进新城镇化以提供经济长期发展动力。
单独二胎作为内需扩张最具规模的政策，再结合我国老龄化社会的即将到来，明后年重启的概率很大。
目前，我国新生婴儿中，一孩、二孩、三孩及以上占比基本保持稳定，其中一孩占比在67%左右，二孩占比在29%左右。
若二胎政策放开，假设在在仅生一胎家庭中有50%的家庭有意愿生二胎，则未来新生儿数量将有34%的成长空间。
今年以来持续推出奶粉行业政策，支持国内大中型奶粉企业，提高食品安全。
我国婴幼儿奶粉行业格局，一线城市以进口洋奶粉为主，包括海外代购等，二线城市洋奶粉、国产奶粉并行，三四线城市以国产奶粉为主。
今年以来，国家持续出台多项婴幼儿奶粉行业政策，一方面是提高食品安全，一方面是支持国内大中型奶粉企业发展，改善洋奶粉主导的市场格局。
国内大中型婴幼儿奶粉企业，将持续受益政策支持。
大型奶粉企业走出去寻找优质奶源。
我国奶源分布不均匀，集中于北方地区，市场多位于南方及沿海地区。
国内婴幼儿奶粉企业，主要在新疆、东北建立优质奶源基地。
奶粉保质期长、运输成本低，适合全球布局优质奶源，不像液态奶受限运输成本或冷链。
近年来，龙头企业资金实力雄厚，走出国门海外寻找优质奶源、建立生产线。
三、奶源紧张，乳制品利润率有望逐渐提升1、我国奶源供应不足土地紧张、缺乏苜蓿、治污难、投资高等，制约奶源供给。