关于做蛋糕的实习心得
进修蛋糕感悟心得体会(3篇)
第1篇自从进入烘焙行业以来，我深知自己在蛋糕制作方面的不足。
为了提升自己的技艺，我决定参加进修课程，深入学习蛋糕制作。
经过一段时间的努力学习，我收获颇丰，以下是我对进修蛋糕的感悟心得体会。
一、理论与实践相结合在进修过程中，我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
以前，我在制作蛋糕时，更多的是凭借自己的经验和感觉，缺乏系统的理论知识。
而进修课程让我系统地学习了蛋糕制作的原理、配方、工艺等知识，使我对蛋糕制作有了更深入的了解。
1. 理论知识的学习在进修课程中，我学习了蛋糕的基本配方、原料特性、制作工艺等理论知识。
这些知识让我明白了蛋糕制作的基本规律，为实际操作提供了理论依据。
例如，在制作戚风蛋糕时，我了解到蛋白和蛋黄的分离、打发蛋白、混合蛋黄糊等步骤的重要性，这些理论知识使我能够更好地掌握蛋糕制作技巧。
2. 实践操作的提升在理论学习的指导下，我积极参与实践操作。
通过反复练习，我的蛋糕制作技巧得到了显著提高。
在制作过程中，我学会了如何控制温度、时间、原料比例等因素，使蛋糕口感更加细腻、层次分明。
此外，我还学会了如何根据不同口味需求调整配方，制作出独具特色的蛋糕。
二、创新与突破进修过程中，我不断追求创新与突破，力求制作出与众不同的蛋糕。
以下是我在这方面的一些心得体会：1. 创新配方在制作蛋糕时，我尝试将不同口味的原料进行搭配，创造出独特的配方。
例如，将巧克力与草莓相结合，制作出巧克力草莓蛋糕；将抹茶与芒果相结合，制作出抹茶芒果蛋糕。
这些创新配方使我的蛋糕更具吸引力。
2. 独特造型在蛋糕造型方面，我努力突破传统蛋糕的束缚，尝试制作出新颖的蛋糕。
例如，制作生日蛋糕时，我采用卡通人物、花朵等元素进行装饰，使蛋糕更具个性。
此外，我还尝试制作翻糖蛋糕，通过翻糖制作出栩栩如生的动物、人物等造型，使蛋糕更具观赏价值。
三、团队协作与交流进修过程中，我结识了许多志同道合的朋友，大家相互学习、交流，共同进步。
以下是我对团队协作与交流的一些感悟：1. 分享经验在团队中，我积极分享自己的经验与心得，帮助他人提高蛋糕制作水平。
做蛋糕心得体会7篇
做蛋糕心得体会7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做戚风蛋糕的心得体会(汇总16篇)
做戚风蛋糕的心得体会（汇总16篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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西点烘培师感悟心得体会(3篇)
第1篇自从踏入了西点烘培这个领域，我便被其独特的魅力深深吸引。
在这段时间里，我不仅学会了如何制作各种美味的西点，更在心灵深处收获了成长与感悟。
以下是我作为一名西点烘培师的感悟心得体会。
一、热爱是成功的基石热爱是人生道路上的一盏明灯，对于西点烘培师来说更是如此。
我深知，只有对西点烘培充满热爱，才能在漫长的学习和实践中保持激情，不断追求进步。
初学西点时，我常常因为一个简单的失误而沮丧，但随着时间的推移，我逐渐明白了热爱的重要性。
每当看到自己亲手制作的西点在烤箱中慢慢膨胀，散发出诱人的香气，我的内心便充满了喜悦和满足。
这份热爱让我在遇到困难时，能够坚持下去，不断突破自我。
二、耐心是成功的保障西点烘培是一门精细的艺术，需要耐心和细心。
从选材、配料到制作、烘焙，每一个环节都至关重要。
在这个过程中，我深刻体会到了耐心的重要性。
有时候，一个简单的西点需要经过多次尝试才能达到理想的效果。
在这个过程中，我学会了如何面对失败，如何调整心态，如何在失败中汲取教训。
正是这份耐心，让我在烘焙的道路上越走越远。
三、创新是成功的动力西点烘培的魅力在于其丰富的种类和不断创新的可能性。
作为一名西点烘培师，我深知创新的重要性。
在学习和实践中，我不断尝试将新的元素融入到传统西点中，创造出属于自己的独特风味。
在这个过程中，我学会了如何观察、如何思考、如何实践。
创新让我在烘焙的道路上始终保持活力，不断挑战自我。
四、团队协作是成功的秘诀西点烘培是一门需要团队协作的艺术。
在制作西点时，我们需要相互配合，共同完成每一个环节。
在这个过程中，我深刻体会到了团队协作的重要性。
一个优秀的团队，可以让每个人的潜力得到充分发挥，共同创造出更加出色的作品。
在团队中，我学会了倾听、学会了尊重、学会了分享。
这些宝贵的品质让我在烘焙的道路上更加坚定地走下去。
五、追求完美是成功的追求作为一名西点烘培师，我始终追求完美。
在制作西点时，我会对每一个细节都进行严格把控，力求做到尽善尽美。
做蛋糕实训心得体会范文5篇
做蛋糕实训心得体会范文5篇a;我知道蛋白打发讲究很多，在第一尝试前研究了很多，做的时候也很小心各个注意事项，很快很成功!就觉得这其实是个很简单的工序，网上说得太复杂太吓人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2个小时，才刚刚达到湿性，打蛋器烫了就换手打，交替这么2个小时下来，搞得心情极度糟糕还对那盆鸡肋舍不得放弃。
下面就是带来的做蛋糕实训心得，希望大家喜欢。
做蛋糕实训心得1爱上烘焙后尝试着做各种小点心。
开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。
慢慢的好多了，就得心应手了。
我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。
反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。
关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。
其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。
那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的.近三分之一。
我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀!原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。
所以我基本不做了!但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。
准备要时间，烘焙也要时间。
加在一起可不是个小数。
比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45-50分钟呢!时间有点长，不划算。
就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。
添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。
真的很不错，家里人都喜欢。
二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时!我做的最多的，要属酥皮的点心。
早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。
蛋糕培训感悟心得体会(3篇)
第1篇自从接触到烘焙行业以来，我深深地被它所吸引。
尤其是蛋糕的制作，那细腻的口感、丰富的层次和精美的造型，让我陶醉其中。
为了更好地提升自己的烘焙技艺，我报名参加了蛋糕培训课程。
在这段时间的学习中，我收获颇丰，以下是我对蛋糕培训的一些感悟和心得体会。
一、理论与实践相结合在蛋糕培训课程中，我深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。
刚开始学习时，我对蛋糕的制作流程一窍不通，只凭着自己的兴趣和想象力去尝试。
然而，在老师的指导下，我逐渐明白了蛋糕制作的原理和技巧。
首先，理论学习让我对蛋糕的原料、配方和制作方法有了更深入的了解。
我学会了如何根据不同的口味和场合选择合适的原料，以及如何掌握配方的比例。
同时，我也掌握了蛋糕制作的流程，包括打蛋、搅拌、烘烤等环节。
其次，实践操作让我将理论知识运用到实际中。
在老师的指导下，我学会了如何使用烘焙工具，如何控制火候，如何调整配方。
通过不断的实践，我的蛋糕制作水平得到了显著提高。
二、耐心与细致是关键蛋糕制作是一门需要耐心和细致的技艺。
在培训过程中，我深刻体会到了这一点。
首先，耐心是成功的关键。
蛋糕制作需要经过多个步骤，每个步骤都需要我们耐心地完成。
例如，打蛋时需要将蛋黄和蛋白分开，并且分别打发到一定程度。
这个过程需要我们保持耐心，否则很容易将蛋黄和蛋白混合在一起，影响蛋糕的口感。
其次，细致是保证蛋糕质量的重要环节。
在制作蛋糕时，我们需要注意每一个细节，如搅拌的力度、烘烤的温度等。
只有细致入微地完成每一个步骤，才能制作出美味的蛋糕。
三、创新与突破在蛋糕培训课程中，我学会了如何创新和突破。
随着烘焙技艺的提高，我开始尝试将不同的元素融入到蛋糕制作中，如水果、巧克力、奶油等。
通过创新，我制作出了许多独特的蛋糕，得到了大家的一致好评。
同时，我也学会了在制作过程中不断突破自己的舒适区。
在面对困难时，我不再畏惧，而是积极寻求解决问题的方法。
这种突破精神让我在烘焙道路上越走越远。
四、团队协作与交流在蛋糕培训课程中，我结识了许多志同道合的朋友。
制作蛋糕心得(优秀4篇)
制作蛋糕心得(优秀4篇)制作蛋糕心得篇1制作蛋糕心得体会我第一次制作蛋糕的经历始于一个温馨的下午，阳光透过窗户洒在厨房的地板上，我站在和面机前，内心充满了期待和激动。
我渴望尝试制作一款我自己的蛋糕，而不再只是享受别人辛苦制作的精美甜点。
首先，我选择了蛋糕的基础配方。
这个配方包含了低筋面粉、白糖、鸡蛋和色拉油，每一种配料都为蛋糕的细腻口感和丰富层次奠定了基础。
我仔细地按照配方混合材料，先将鸡蛋打散，加入白糖和色拉油，搅拌均匀后再慢慢加入面粉，以确保每一块面粉都充分混合。
然而，在烘烤的过程中，我遇到了一些问题。
我的蛋糕表面出现了许多鼓包和气泡，口感也相对较硬。
经过反思，我发现是我在搅拌面粉时力度过大的原因，导致面糊中的气泡破裂。
此外，我在烘烤过程中温度和时间控制得不够准确，也影响了蛋糕的质量。
为了解决这些问题，我开始寻找一些制作蛋糕的技巧。
首先，我了解到在搅拌面粉时应该用画圈的方式，这样可以保持面糊中的气泡。
此外，我还学会了如何准确控制烤箱的温度和时间，以确保蛋糕的口感和外观达到最佳状态。
通过不断地实践和尝试，我制作的蛋糕逐渐变得更加美味。
我的家人和朋友们纷纷夸赞我，让我感到非常自豪。
制作蛋糕的过程也让我深刻地认识到，要想做好一件事情，需要不断地学习和实践，同时也要善于总结经验，不断改进自己的方法。
总之，制作蛋糕的经历让我收获了成长和收获，让我更加自信和从容地面对生活中的各种挑战。
我相信，在未来的日子里，我会制作出更加美味的蛋糕，让更多的人享受到我带来的快乐。
制作蛋糕心得篇3从烘焙新手到现在的烘焙达人，我想分享一些关于制作蛋糕的心得和技巧。
首先，做蛋糕之前，需要准备好所有需要的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。
同时，还需要准备好烤箱和搅拌器等工具。
在制作过程中，需要注意以下几点：1.面粉要过筛，以确保面糊中没有小颗粒。
2.烤箱需要预热，以确保蛋糕能够均匀受热。
3.蛋糕糊倒入烤模中的速度要快，并且要均匀，以确保蛋糕的厚度均匀。
关于做蛋糕的实习心得（范本）
关于做蛋糕的实习心得关于做蛋糕的实习心得篇一：蛋糕房实践报告 201X年暑期社会实践实践主题：暑期在蛋糕店打工实践时间：201X/8/2—201X/8/16 实践地点：蛋糕店201X年炎炎的夏日暑期里，我有幸能找到一个实践地点，能在本地的一所蛋糕房进行实践。
人们大概都说蛋糕房得有良好的环境，当我进入以后首先感受到的就是这一点，人家不仅蛋糕做的精致，练屋内的摆设都显得那么的高贵典雅，员工都以笑脸迎接顾客无论他们刚被老板批过，一切都是那么的精致，真如其店面设计所言。
所以能有这样的一份工作，对自己这种对美食很感兴趣的孩子而言，真的是一种很幸福的事情。
当然感叹以后会是精彩的工作，但是工作似乎也不是那么好做的，每天最基本的工作就是把面包给包装打上月日，这是对消费者最基本的诚信，他们得知道自己是不是真的能够吃上新鲜的面包和蛋糕，这同时也要求我们真心实意的去对待，除此之外，我们必须保证的整洁，以此给消费者良好的印象来招揽顾客的回头，同时也会给我们带来性顾客满意的点头。
仅有这样还是不够的，我们得保证蛋糕的质量，我们的裱花师使公司经过严格的挑选才使得来工作的，所以我们能够生意红火。
其实刚刚一开始的时候动作有些慢，我都觉得自己笨手笨脚的。
所幸老板是一个很好的人，没有过多的责罚我，可是心里依然很不舒服，都这么大的人了，连以前认为很简单的事情都做不好，更别说面对以后的生存压力了。
所以自己更是加倍努力呀~ 这家蛋糕店其实有很好的企业文化，老板是一位很精明的商人，员工也都尽职尽责，在此我了解到企业家对未来员工的要求：首先从诚信方面，为人要老实，不能投机取巧，要脚踏实地。
多数企业要求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。
其次，雇主都喜欢员工对自己的工作有很高的兴趣，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱工作，把自己的事业当作工作。
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关于做蛋糕的实习心得
关于做蛋糕的实习心得
关于做蛋糕的实习心得社会实践在学习中提高自我综合能力不可决
少的重要组成部分，通过实践使自己在课堂上学到的基本理论与基本技能，进一步与生产实践相结合，从而提高了自己的技术水平和综合能力。
这一次实践使我4个月去接触社会，了解社会，亲身去体验社会，从中学到了很多宝贵的社会实践经验，开阔了视野,又增长了实践操作能力、丰富了生活阅历，为自己今后走上社会、适应社会打下了基础，因此我认为这次实践我的收获是丰富的。
1、实习的目的、意义
“实践是检验真理的唯一标准”是检验我们课堂上学习的程度，没有实习就没有发言权，没有亲身深入实践就没有更加透切的认识，实习是为了使自己所学的理论知识与生产实践相结合，从而进一步提高自己的理论水平和实践能力，社会实践是经风雨、磨意志、锻体能、练才干全面提高的一次综合性实习。
通过实习,不但要增强自己对为人处事的认识，了解社会现实，社会面貌，增强自己对社会的适应能力、活动能力、发展能力，同时还要培养自己严格、认真、细致、创新、求实、吃苦耐劳的工作作风，从而使自己身心上得到了进一步的升华和体验。
2、实习单位的情况简介
2、1公司的发展历程
御品食品有限公司位于佛山市狮山镇松下工业园，前身（1987）年是一家明华西饼屋，专门从事蛋糕、点心、饼类、酥类、中秋月饼等的加工和销售。
经过22年的不断发展，不断创新，不断开拓，取得了辉煌的业绩。
今天（2015）“御品食品”的发展规模得到了进一步扩张，现有员工350多人，拥有了30多家连锁经营分店，实行了统一生产，统一发送，分配销售的经营模式，现在在佛山地区具有一定的竞争力，一定的知名度
2、2公司的文化体制
公司建立了完善的规章制度，实行了非常严格规范的管理体制，，不管在生产还是其它都有一定的规定条例，建立了明确的企业文化：做
良心食品，做放心食品，做大众食品。
工作经验：理解、实行、准备、确认。
经营宗旨：便宜、好处、美观、卫生、方便、营养。
工作要求：认真、快、坚守承诺。
用人政策：德与才并用。
因此体现出公司具有明确的管理体制，严格的运行机制，明确的发展目标：创佛山第一品牌。
3、实习内容
3、1蛋糕搅拌
在4个月的实习里我主要从事蛋糕的搅拌，蛋糕搅拌分为机械搅拌和人工搅拌蛋糕可分为很多种，如：元宝蛋糕、戚风蛋糕、雪芳蛋糕、玉枕蛋糕、海绵蛋糕等等。
不同的蛋糕在操作、配方上都有不同。
如海绵蛋糕：就是最典型不同以上4种，它是取全蛋2000ml，面粉800g，油400g，蛋糕油300g，盐10g盐，糖800g，蛋糕保鲜剂5g，然后放到搅拌钢了用打蛋机直接打发，不添加塔塔粉。
在搅拌过程中要注意先慢后快，待糖全部融化后，再开快直接打发，当细腻合适后停止，这种可以直接用机械完成，简单。
但是其它类就不同了，如：玉枕蛋糕，蛋清和蛋黄就必须分开搅拌。
如操作步骤：
1、先取蛋清2100ml，糖800g，塔塔粉12g，盐10g，直接用打蛋机打发，在打的过程中千万不要沾有水和油，否则打不发，也不宜打的太老影响品质。
2、蛋黄：取蛋黄800g，面粉850g，油160g，盐8g，放入打蛋机充分搅拌均匀成胶体状。
然后把它倒进打好的蛋清面糊里，用手快速搅拌均匀即可，注意：不宜搅的时间太长否则面糊发水、细腻。
3、2蛋糕成型
蛋糕成型是加工中最后一道工序，关系到蛋糕在焙烤中成型的大少，因此装模型是关键，面糊在装的过程中不能装得太多，否则在烤的过程中溢出，成型过大，也不能装得太少，否则烤出来的产品大少达不到合格标准，最合适是装模型七八成饱满，装好后并震荡一下以便面糊充分到位，表面光滑。
经过4个月的实习我以经掌握了关键的要点，熟悉了每一个步骤，以及学到了很多制作蛋糕的技能，懂得了制作蛋糕的全过程。
因此我心想：做什么事情都要持之以恒，下定决心，只要肯努力、肯刻苦、肯
挖掘，肯攀登，克服任何的困难，就一定达到理想的目标。
4、实习感想
4、1真切的感想
“感想来于现实，发于现实”这一次实习虽然时间是短暂的，但是却使我有了太多的感想，对我来说确是非常深刻、非常有意义，从中使我明白了很多道理，很多人生哲学的真谛，更使我留下了一段难忘的回忆。
在实习期间是辛苦的、劳累的、工作时间很长的体力劳动、脑力劳动，对自己的能力是一次严格的考验。
更是对自己所学的理论知识的一次全面的检查，一次实践的检验，同时对自己综合素质的一次考察。
在实习中必须学会做人，学会做事，学会学习，学会吸收，学会适应社会，学会在社会中生存、发展，不断提高自己的实践能力，发屈自己的潜能，增强自己的动手能力，掌握过硬的技术本领，在不同的工作岗位上不断奋斗，不断进取，不断攀登，做出不平凡的业绩，勇往直前，吸收更多实践有用的东西。
使理论与实践相结合，充分感受到学理论的价值，用理论去指导实践，在实践中加深对理论的认识，并且吸收新的理论经验，实践经验，不断地充实自己，发展自己，活跃自己，在实习中更要善于发现问题，解决新的问题，从中开阔自己的思维，增强自己的辨别能力，这对实习是非常重要的，实践无止竟，学习也无止竟，只有不断深入实践才能够达到自己的目的，达到理想的彼岸，因此我感受到这次实习对自己人生的未来是一次开端，一个新的起点，更是一次大的进步。
4、2内心的体会
“万事开头难，实践见真知”在这一次实习中，我体会到了社会是复杂多变的，风雨交加的，并不是自己想象中的那样美好，什么事都是那么顺利，然而一切都在新的变化，科学技术在不断更新换代，什么都在竞争，都在发展，适应社会才是硬道理，交流、合作、发展、共赢是社会发展的追求。
自己应该在实践中不断成长，不断成熟，不断在强化自己，吸收新的理论知识、新的技术，不断完善自己，这是一个美好的愿望。
可是在实习中我看到了自己很多的不足，如对专业基础理论掌握不够扎实，经验不够丰富，动手能力有待提高，对解决问题不够灵活，领悟不够深刻。
对在实习中食品加工出现的问题没有迅
速的找出原因和解决的办法，大多数是依赖于师傅的指导才能解决，缺乏社会实践经验，缺乏对食品性质的认识。
“功夫不负有心人，努力就一定有收获”经过着4个月来的亲身实践、刻苦钻研，总结，不断体会领悟，不断听取师傅的实践指导，自己的能力整体上有了很大的提高，个人成长不断成熟，。
并且对食品在加工制作过程有了一定的掌握和新的认识，这为今后从事这一个行业打下了坚实的基础，同时也为今后自己走出社会，适应社会发展作了强有力的铺垫。
5、对本专业知识、课程结构设计的想法和建议
“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习，我看到这个行业从事人员比较广泛、比较多，对食品加工的要求程度比较高。
在日益变化的社会里，为了满足需求,必须对食品加工制作进行创新、改进，开拓更加安全、美观的食品。
而社会现在恰恰缺乏这方面的技术人才，现在从事食品的大多数人员没有经过严格的培训，学习相关的课程，因此对食品加工制作的认识不够深刻，技术水平比较低，对食品缺乏创新，很难满足市场的需求。
然而可以看出本专业发展空间还很强大，具有很大的发展潜力。
“民以食为天”21世纪的今天，随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品的品质上有了更大追求，食品加工为了满足大众的需求应不断向着低成本、高技术、美观、营养、健康、安全、好吃等等追求。
才能开拓21世纪食品的新天堂，因此对从事人员在素质上、技术上应向高、尖追求，才能满足行业的发展，社会的发展。
这样我想自己现在应该脚踏实地学好本领，具有扎实的理论知识，在深入实践时虚心向别人学习，多动手，多总结经验，才能在这个行业上有所发展。