净菜加工配送项目分析课件
上海联华生鲜食品加工配送中心案例分析ppt课件
联华生鲜食品加工 配送中心 案例分析
将标签贴于周转箱上； 供应商送货时，取自己的周转箱，按箱标签上的数量装入相应的商品； 如果发生缺货，将未配到的门店（标签）作废。
（五）加工型物流运作
加工型物流运作，是为了促进销售、方便用户，或是为了提高物 流效率，华联在配送中心对物品进行生产辅助性加工后再进行配送的 物流运作模式。其内容包括分割、包装、计量、检验、贴标等。
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（四）配送中心的指派方式
配送中心引进了国内外最先进的设备，自动 升降系统、自动分拣系统，在主要配送作业的 过程中使用全自动化作业，在辅助作业采用人 工操作，既降低了成本，又达到了高效率的运
作。
（五）配送中心的指派原则
在发货出库环节，由于货品有保质期限，一般应采用先进先出原则。 当超市配送中心接到门店的配送要求后，管理人员向有关作业人员分配适当 的工作量，作业人员再根据理货单位上的内容说明，按照出货的优先顺序、储位 区域号、配送车辆次号、门店号、先进先出等方法和原则，把出货商品整理出来，
三、配送中心的有效管理：
1、配送中心的管理控制技术Байду номын сангаас2、储区的储位管理 3、配送中心分拣作业模式 4、配送中心的指派方式 5、配送中心的指派原则
（一）、配送中心的管理控制技术
1、WMS(仓库管理系统)实现了整个配送中心的全电脑控制和管理； 2、具体操作中实现半自动化，以上海先达条码技术有限公司提供的无线数据终
净菜加工流程解析讲解学习
净菜加工流程解析净菜加工流程解析一、净菜的含义净菜加工决非简单的清洗整理，所谓净菜是以无公害蔬菜为原料，在适合的低温环境下，加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品，其可食比例极高（＞90%），可直接进行烹调。
净菜加工事实上是传统的完整果蔬的贮藏保鲜技术与蔬菜加工的前处理工艺技术的有机结合。
二、原料的质量控制（一）原料的采收采收的根本目的是尽可能获得优质，健全的产品。
与采收直接相关的问题是采前田间管理，最适采收期的确定和采收的有关技术要求。
在接近采收前，掌握正确的灌溉时间和灌溉量，严格按照蔬菜施药的相关法规进行。
有的蔬菜在采前喷洒一定浓度的Ca2+盐可使组织的硬度和弹性得以改善并减轻生理病害；一定浓度的乙烯利可改善果皮色泽并促进成熟；最适采收期因不同蔬菜种类品种、产地等迥异，就净菜言，必须具有本品种特有的满足鲜食要求的色、香、味和组织结构特征，即达到商业成熟度；采收应避开雨天、高温及露水未干时，人工采收必须精细，尽量保护产品，避免创伤及污染，采收中注意剔除各种杂质、未成熟果、病害果和伤果。
（二）原料验收来自土壤的蔬菜的自然带菌量很大，菌群较复杂，对各种理化处理的抗性强，严重污染的原料可能已潜藏腐败或含有某种毒素，安全隐患明显。
在净菜加工厂，应该设置原料微生物学检验这一关键控制点，以便准确掌握主要污染微生物的种类和数量，为调整和加强工艺控制，及时采取措施提供依据。
（三）预冷预冷即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的体温降低到适宜的低温范围（喜温性蔬菜应高于冷害临界点）并维持这一低温，以利后续加工。
蔬菜水分充盈，比热大（0.9），呼吸活性高，腐烂快，采收以后是变质最快的时期。
青豌豆在20℃下经24h含糖量下降80%，游离氨基酸减少，失去鲜美风味且质地变得粗糙。
因此预冷是冷链流通的第一环节，也是整个冷链技术连接是否成功的关键。
快速冷却不仅可以使产品迅速通过多种酶促和非酶反应的最佳温度段，而且可将生化反应带来的影响减至最小。
蔬菜物流配送方案完整版.ppt
⑵冷藏库管理
冷藏是以低温抑制鲜 货类原料中微生物和 细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、延 长其保存期。因此， 一般温度应控制在O至 -10℃，将其设计在深 冻库的隔壁，可以节 省能源。
要特别注意贮藏时间 的控制
第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流 程
1．蔬菜配送流程分类
第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的 蔬菜。其流程如下：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ货→收货→配装→送货
四、蔬菜配送中心的营运流 程
第二类：保质期较长的食品，一般在备货 后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储 存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下：
信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电 脑就会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货。 总部安排货源后送往离商店最近的一个发货中心， 再由发货中心的电脑安排发送时间和路线。
九、具体分工
九、具体分工
决策层：XX（统计管理、决策管理） 管理层：XX（行政管理、客户管理、合同管
理、结算管理） （财务管理、数据交换管理）
十、学习心得
3.要严格按照仓储管理的要求,对于过期的 货物要及时与厂家联系,并得到应允后及时 销毁,不要堆积在仓库中4.商品的大类要分 清楚
5.应注重运用现代化技术,把计算机应用作 为一项系统工程来抓,实现与工厂,销售计算 机信息的联网,以及以威海市区为配送为主 辐射山东地区的运输配送网络. 6.应多重视专业人才的培养,提高员工的综 合能力及素质.应多学习和借鉴国外的先进 技术,使企业更好地向前发展.
生鲜食品配送中心PPT课件
准时，则必须有存储区进行“补货”作业。从仓库拣
选出的货品，按照需求进行包装打包作业。待物品包
装整理后即可进行“发货”作业，待发货装备工作完
成后，工人便可将货品装到配送车辆上开始“配送”
作业，向各个用户配送交货。
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入库作业：
从货车上把货物卸下、开箱，检查其数量、质量，然后将 有关信息书面化等。
包装可以保护商品，便于配送、储存，提高 用户购买欲望和易于辨认。
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货物暂存：
由于生鲜食品的配货主要在凌晨发货，所以有 些分拣出来并配备好的货物不能立即发送，而是 需要集中在某一场所等待统一发货，这种放置和 处理待发货物的场所就是货物暂存区。在货物暂 存区内，工作人员要根据每个送货单位的位置、 货物数量进行分放、配架，并确定单独装运还是 混载同运。配装一般包括粘贴或附加关于货物的 质量、数量、类别、送达地、货主等标识，并登 记、填写送货单、装载、捆扎固定等项作业。
基 进行真空包装并贴电子标签，以次将货品“存储”入
本 库。为了有效管理仓库库存物品，则需要定期货不定
流 期的进行“盘点”检查。当收到用户订单后，首先要 程 将订单进行“订单处理”，然后根据处理后的订单信 概 息进行从仓库中取出用户所需要物品的“拣货”作业。 括 拣选完成后，如果拣货区所剩余的存货量低于规定标
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清洗消毒： 为了食品的安全性，食品物流要求高度卫生。
这个区域主要对盛放货物的载具、托盘按照国 家规定的程序进行严格的清洗消毒，确保食品 的安全性。
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谢谢观看！
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感谢您的观看！
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加工包装作业：
学校净菜配送方案
学校净菜配送方案
随着人们对食品安全和健康的重视，学校净菜配送方案日益受到关注。
为了推动学生饮食的健康发展，学校开始与当地的农田合作，采用净菜配送的方式，供应给学生新鲜、健康的蔬菜。
学校净菜配送方案的实施主要分为以下几个步骤：
1. 建立合作伙伴关系：学校与附近的农田建立合作伙伴关系，确保有稳定的菜品供应。
学校可以选择与有机农场合作，以确保所供应的蔬菜不含农药和化学物质。
2. 适当规模的种植：学校与农田合作时，可以根据学生人数确定合适的菜品种植规模。
这样可以避免浪费和菜品供应不足的问题。
农田可以根据学校的需求，合理安排种植计划。
3. 净菜采摘和处理：当蔬菜成熟时，农田工作人员会进行采摘和处理。
他们会仔细挑选和清洗菜品，确保没有杂质和污染物。
农田工作人员也会及时采摘，以保持蔬菜的新鲜度。
4. 定期配送：一旦蔬菜准备好，学校净菜配送方案会安排定期的配送。
学校可以选择合适的时间和频率，以确保学生在用餐时能够获得新鲜的蔬菜。
配送可以由学校自身的车辆进行，也可以委托给专业的配送公司。
5. 推广与宣传：学校净菜配送方案的成功需要学校的积极推广和宣传。
学校可以通过学生家长会、校园通知和社交媒体等渠道，向家长和学生宣传净菜配送的好处，并鼓励他们支持和参
与这项计划。
通过学校净菜配送方案，学生可以获得新鲜、健康的蔬菜，提高饮食质量和营养摄取。
这也有助于培养学生的健康意识和食品安全意识。
同时，与农田的合作也促进了地方农业的发展，提升了农民的收入。
这种净菜配送方案为学校和农田带来了共赢局面。
生鲜蔬菜物流配送方案PPT课件(28张)
六、蔬菜仓储管理 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 总体规划： • ㈠货物入库 • ㈡分类仓库管理 • ⑴保鲜库管理 • ⑵冷藏库管理
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
总体规划 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。
• 第三类：对需要加工的食品其操作程序 如下：大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存 →配货→配装→送货
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
• 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬 菜
• 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后 安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。
• 第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
• 第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流程
• 1．蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高 的蔬菜。其流程如下：
生鲜蔬菜物流配送方案
汇报内容
一、市场背景 二、产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理
一、市场背景
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品， 这是蔬菜产品有了广阔的市
2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸 批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ， 蔬菜产品质量较好
3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为 了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司 组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产 品配送公司具有很大的市场潜力
净菜加工配送项目分析教材
净菜加工配送项目分析教材净菜加工配送项目分析一、项目背景净菜是指经过清洗、切割、包装等工艺处理后的蔬菜，其标志是蔬菜经过加工后没有土壤、杂质或农药残留。
净菜在近年来逐渐受到消费者的喜爱，因为它能够省去消费者繁琐的清洗工作，保证了食品安全和口感，提供了更便捷的食用方式。
目前，净菜加工配送市场处于初级阶段，存在着需求的不断增加但供应仍然有限的情况。
因此，开展净菜加工配送项目具有一定的市场潜力和发展前景。
二、项目内容1.净菜加工净菜加工是项目的核心内容，它包括蔬菜清洗和切割、蔬菜菜心和根茎的分离、蔬菜浸泡、沥水等工艺操作。
净菜加工需要保证加工过程中的原材料和加工工艺符合卫生标准，确保净菜能够达到消费者的需求和期望。
2.配送服务配送服务是净菜加工项目的重要环节。
项目需要建立一套高效的配送网络，保证净菜能够快速、准确地到达消费者手中。
配送服务涉及到冷链运输、包装等方面，需要确保净菜的新鲜度和品质。
3.售后服务售后服务也是项目的一个重要组成部分。
项目需要建立完善的售后服务体系，及时解决消费者的问题和投诉。
售后服务可以包括退货换货政策、客户投诉热线等，以提高消费者的满意度和忠诚度。
三、项目优势1.满足消费者需求净菜加工配送项目能够满足消费者对食品安全和便利性的需求。
净菜能够帮助消费者省去繁琐的清洗工作，减少食品安全风险，提供更方便、快捷的食用体验。
2.市场潜力大目前，净菜加工配送市场还处于初级阶段，需求不断增长但供应有限。
净菜加工配送项目具有较大的市场潜力和发展空间。
净菜加工配送可以满足一部分消费者的需求，同时也能够带动整个净菜市场的发展。
3.成本控制净菜加工配送项目的成本相对较低。
净菜加工环节需要一些设备和人力投入，但相对于整个蔬菜生产链而言，成本较小。
项目可以通过规模化生产、优化供应链等方式降低成本，提高盈利能力。
四、项目市场前景1.市场需求增长消费者对食品安全和健康的要求越来越高，净菜作为一种安全、健康的食品形式，受到了越来越多人的喜爱。
蔬菜物流配送方案ppt
• 管理层：鲜文村、龚银双、张明道、汪作胜、 汪巧〔行政中心、市场管理中心、便利店管理 中心、客户效劳中心、结算管理中心〕
• 作业层：向剑、罗俊、杨超、邹方、张雨风〔营运 中心、采购中心、现场管理中心、销售中心、仓储 管理中心、呼叫中放心〕
1．信息中心
公司业务及销 售人员
客户及消 费者
信息分析
信息整合
具体运用
采购管理
客户关系 仓储管理
车俩管理 配送管理
票据管理 财务管理
加工分拣管理
第6页，共30页。
信息数据库心指挥和管理着整个配送中心，它是配 送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收 集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货 信息，以及与局部供给商联网的信息，并根据 这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组 织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完 成配送任务
㈠货物入库
• ⑴ 每日的进销存数据从pos转入到drp系 统，即使是没有pos的情况，这些数据也 被人工输入系统；
• ⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验 的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货 及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收 货区域门禁、卫生、平安管理制度
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㈡分类仓库管理
• 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私 人物品一律不应存放在保鲜库内。
第22页，共30页。
⑵冷藏库管理
• 冷藏是以低温抑制鲜货类 原料中微生物和细菌的生 长繁殖速度，维持原料的 质量、延长其保存期。因
此，一般温度应控制在O 至-10℃，将其设计在 深冻库的隔壁，可以节 省能源。 • 要特别注意贮藏时间的 控制
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鲜活农产品流通模式部分的总结
1、渠道越来越短，效率越来越高； 2、物流企业对技术、人才、资金的要求越来越高； 3、专业化的生鲜农产品物流配送企业发展空间还很大。
第二部分：
净菜配送项目分析
商业模式简介：
• 商业模式主要回答下面几个问题
如何提 供
提供什么
为谁提供
成本多少
效益如何
商业模式简介：
净菜配送的商业模式
• 该模式为生产基地或主产区的农户生产收获 后，由地方种植大户或者经纪人收购并运输 到各地的一级批发市场。净菜分拣加工配送 企业，从一级批发市场采购后，经过分拣、 清洗、切割加工、包装、储藏、配送到超市 生鲜柜台销售。消费者就近从连锁超市购买
• 主导方：净菜企业主导上下游资源的整合
• 流通比例：为现有农产品流通的重要渠道， 在一线城市比重日渐上升，约占比20%。但 是在二三线市场占比则有所下降。。
• 其首创了国内有机农产品连锁专卖店，现已有 有机农产品连锁专卖店11家，超市专柜6个， 单位配送点近20个，除本地销售市场外，还 销往香港、上海、无锡、常州、南通等地。
• 其首创国内纯有机餐厅，现已有有机餐厅2家 ，一家位于光华东街6号(创意东8区)，另一家 设于普朗克有机农场内。
• 目前该公司是江苏省内有机食品、有机农产品 销量第一的企业，也是国内进入前十的有机企 业，在业界形成了很好的口碑和知名度。
苏果直营店生鲜品类目前年销售额 达20亿元，占整个销售规模的 18%左右，其中自营生鲜的比例还 不高，而大幅度提高自营生鲜的比 例是苏果生鲜的发展方向
（ 信息摘自苏果官网）
流通模式4
农场
专卖 店市
消费 者
• 模式说明：该模式为有机食品等高端农产 品的销售主流模式，农场自建销售网络， 一般以社区专卖店形式出现。在优势产品 或拳头产品的品牌效应下，整合相关优质 产品资源，开展连锁加盟或设立商超专柜 ，将高端产品直接通过连锁店销售到消费 者手中。
节能减排 环境保护 食品安全 农业产业化 农产品流通
•表1 国内外生鲜食品物流状况比较
• 多利农庄采用先进的“从田间到餐桌”直供 会员的服务模式，从土壤的改良培育、有机 肥研制、有机植保、产品现代化包装、全程 冷链配送等各个环节均有严格的管理和把控 。多利农庄与中国联通等企业合作，运用先 进的物联网和云平台等技术建设“智慧农庄 ”，实现有机食品质量追溯和现代农业系统 综合管理。
• 目前，多利农庄在上海地区共有个人及家庭 会员约1万个，企业会员50多个，包括上交所 、期交所、中金所、银监局、证监局、宝钢 、中欧商学院，以及多家知名银行、国际学 校、医院等。多利农庄分别在2010年和2011 年完成了A轮及B轮融资，来自国际知名股权 投资基金共计4000万美元的风险投资为公司 发展提供了坚实的资金后盾
流通模式2
A：
生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：随大型连锁超市业态的发展，生 鲜区在超市发展过程中从无到有。生鲜区初 期作为超市吸引客流和提升人气指数的最重 要的区域，超市方面采取传统合作方式即采 取摊位招商入住，按销售额扣点提成的方式 经营。在过程中因为超市结算方式和场地条 件的原因，排除了传统的个体经营者，应运 而生出一批专业配送企业。
• 主导方：农场（非生产基地）
• 流通比例：目前高端农产品大部分为此类 销售模式。
流通模式4代表企业
•
南京普朗克科贸有限公司
• 普朗克公司成立于2000年，2001年开始专业 从事有机农业种植、加工、科研、示范、教育 与有机食品的营销与餐饮服务。现已形成从生 产到餐桌的立体化的营销模式。公司核心农场 位于溧水县永阳镇东庐村秋湖山麓(秦淮河的 源头)，经普朗克多年土壤改造、水文环境治 理，现已打造成片有机种植小环境，非常适宜 发展有机农业。普朗克有机田园核心基地占地 1000余亩，联营农场3个，辐射3000余亩。核 心基地已获得IFOAM(国际有机农业运动联合 会)认可的权威认证机构OFDC的有机颁证， 同时也是GTZ(德国技术公司)中德合作项目基 地，南京市十佳生态农庄，南京农业大学科教 实验基地，江苏省农业标准化示范园，国家首 批GAP示范基地，国家环境保护总局南京环 境科学研究所与有机食品咨询中心研究基地。
净菜 企业
食堂
超市
消费 者
流通模式2
B：
生产 基地
净菜 企业
超市
食堂
• 改进模式
• 随着在超市生鲜业态的成熟和发展，按原来配送进入 商超的经营方式下，分拣价格配送企业的经营压力越 来越大，开始缩短采购链条，采取自建生产基地、“ 企业+农户“的农业订单、产区基地直接采购等方式 ，分拣加工配送到超市的同时，开拓团购市场，直接 配送到企事业单位和工厂食堂。
项目背景分析之宏观环境
蔬菜为农业第二大产业，持续增长。 社会化分工的发展，需要蔬菜流通各 环节更专业，净菜配送是消费的社会 化需要；
消费能力日渐增强，消费需求日渐多 样化、个性化 技术 人才 资金 渠道等要素齐备
宏观经济环境催生和拉 动净菜配送行业的发展
•
数据来源：广发证券发展研究中心
项目背景分析之政策环境
流通模式5
• 模式说明：该模式为有机食品等高端农产品 的销售主流模式，其运营模式是曾得到过资 本市场的关注。
• 生产环节方面，农场按有机生产标准自建生 产基地，通过互联网技术和物联网技术的应 用，搭建电子商务平台和有机食品可溯源系 统，实现生产基地的生产远程实时监控，解 决高端消费人群的信任问题。
• 多利农庄具备规范的有机蔬菜生产流程和高 标准的质量管理体系，每个生产环节都严格 执行有机蔬菜的IFOAM标准，包括：有机农 业转化期、土壤改良、水质净化、品种选择 、轮作、有机肥制作、灌溉管理、病虫害管 理、污染控制、贮藏保鲜和加工、包装与标 志、物流配送等。目前正在利用先进的物联 网技术实现“生产自动化和可视化，质量保 障、仓储保鲜和物流信息化”，为企业规模 和集约化发展提供基本条件。
规模化采购 ：（成本） 规模种植 订单农业 原产地批量采购
标准化加工 ：（产品） 采购 运输 分拣 清洗 切割 组合 整理 包装 储藏
专业化配送 （渠道） 冷链 配送 分销
精准化管理 （管理） 数据化 信息化
生产 基地 净菜 企业
食堂
消费 者
超市
消费 者
商业模式简介：
蔬菜行业市场巨大，细分市场众多，以需求对象不同，细分市场可分为以下几个：
消费 者
流通模式2代表企业：
江苏景瑞农业科技有限公司
• 江苏景瑞农业科技发展有限公司成立于 2006年5月，注册资金5000万元，2009 年投资3600万元建设了现代农业园区， 拥有核心基地3060亩，标准大棚1500座 ，联栋大棚500亩，冷库及加工车间 10000平米公司以“打造绿色生态 提高 生命质量”为企业发展宗旨，致力于整 个“绿色有机” 农业产业链的企业规模 化整合，将景瑞农业打造成“绿色有机 农业”的全国优秀龙头企业。景瑞农业 以大卖场、大型超市为销售终端，目前 产品已经入驻沃尔玛、大润发、易初莲 花、欧尚、好又多等多家大卖场，开展 多元化、全方位的立体式发展，初步建 立了科研开发、生产种植、加工销售和 物流配送等多个科学价值链。公司成立2 年内，就已生产销售的“景瑞”牌蔬菜 达220000多吨，辐射示范基地50多万亩 ，间接带动农户60000多户，户均每年增 收1.2万元，产生了良好的经济效益与社 会效益。
• 主导方： 产地为经纪 销地为一级批发市场。
• 流通比例：为现有农产品流通的主要模式，约占 流通总量的比例60-70%以上；
农贸 市场
消费 者
流通模式1代表企业：
南京众彩物流
• 南京农副产品物流中心（众 彩物流）是南京雨润控股集 团旗下子公司，占地3000余 母，位于城东立体交通枢纽 ，该中心是政府主导，企业 市场化运作的大型菜篮子工 程项目。2009年试营业，到 2011年，总交易额197亿元 ，上交税收3.9亿，市场工 作人员1560余人，共有 7000多个交易摊位，入住 5000多家公司。
• 销售环节方面，农场采取会员制预付费套餐 销售模式。通过电子商务平台让客户自主选 择搭配特定季节的产品。农场根据会员数量 来指导和控制生产，为客户定制生产高端有 机食品，并通过自建冷链配送体系，每周以 固定频率将套餐中约定的产品直接配送到门 。
• 主导方：有机农场 • 流通比例：目前高端农产品唯一经受过时间
流通模式3
生产 基地
连锁 超市
消费 者
• 模式说明：随着超市生鲜区销售模式的发展和消费者购买习惯的改变，生鲜区销售渠道在购物环境、 产品丰富度、新鲜度、品质保障方面的优势，使得该渠道在现在农产品流通中的比重越来越大。超市 方面多年的数据积累，对农产品销售越来越了解，促使其有能力和动机进行直接经营，加上政府部门 推行商超对接的政策促进下，超市直接建设基地生产和农业订单方式获得产品，并自行配送到超市生 鲜柜台形成基地直供，压缩流通环节获取利润的同时迎合政府导向，降低最终售价受益消费者。
• 主导方：连锁超市
• 流通比例：由于生产的规模化专业和消费者需要的多样化之间矛盾的存在，超市方面目前直供经营的 大多为时令性单品。其他仍依靠专业的农产品分拣加工配送企业。据估计超市直供的比例占生鲜区销 售规模的25%左右。