打荷工作流程
打荷人员工作流程
打荷人员工作流程【1 】1.开档：负责每日开档,包管酱料.调料够用,包管各类酱料无演变.无异味,预备师傅所须要的各类调料;2.领货：负责领取厨房所须要的各类调料及厨房器具,调料摆放遵守先辈先出原则;3.卫生：负责工作时光的地面卫生,在工作时光要包管地面干净.干净利落.器具应用完需清洗后放回原处,包含每日下班时厨房所有卫生;4.器具收受接管：负责在工作时光的器具.器皿.厨房碗碟等实时送到洗碗间清洗,并包含清洗当天到货的鸡蛋,合理放在保鲜库;5.收受接管器皿：负责在工作时光所有不锈钢器具的收受接管,并且摆放整洁.回归原位,负责每日的盘碟收受接管,包管出品够用且放回原位便于查找（各类干锅.石锅.玻璃瓶.胶罐瓶.煲仔.铁板）;6.检讨备用品：每日负责打散河粉.米粉.伊面,检讨炸腰果.炸花生米.炸瑶柱.松子仁.核桃仁.炸菜丝（土豆丝）炸春卷皮.胡椒粉.瓜子仁等打荷必备品及各类调料是否好用,假如不敷须要尽快加工填补,如需下单,写单交与荷王.并负责打鸡蛋（蛋黄.蛋白离开）.调脆酱.合营师傅每日所调好的金汤.浓汤.鲍汁.小米鸡汁.米汤.黑椒汁与其他酱汁的保护.保鲜工作,如发明个中有些酱汁.汤汁有平常变色.变味.应实时上报.调剂;7.预备器具：开档时预备所须要用的各类器具如马斗.不锈钢盆.筐等,负责每日脏手布的干净,下班时收集所有脏手布煮后泡好（第二天负责第七项工作人员清洗前天的脏手布,其它工作依据须要另行安插）;8.工作安插：荷王负责餐前.餐后各类工作安插,检讨酱料等.点心部工作流程开档：1.按照昨天所下单的规格.数目.质量验收供给商的各类货源.材料,并进行分类.清洗.加工.保鲜存放;2.检讨天天是否有预订宴席单,并提前按照餐单上的人数,桌数进行备货.备料;3.检讨雪柜的各类残剩材料是否足够当天的发卖量,并卖力检讨半成品是否平常,并实时适当处理填补好各品种的数目;4.做好餐前各项预备工作,天天（AM11:00---FM17:00）向厨房头砧板师傅预早陈述沽清单的情形;收档：1.把半成品全部入雪柜存放,有余热的要加盖放通风处凉冻;2.天世界午下单去仓库填补干货.杂货（AM班）需经常检讨预订单数目.人数及桌数有否变动,并下单去倾销部填补明天新颖湿货货源;3.闭餐前,搞好各档口卫生（台面.地面.水沟.层架.烤箱）检讨好水.电.燃气是否合理封闭并关好门窗才干下班;4.动员全部人员积极介入专业厨艺培训,并每月底合营财务部做好食物清点工作.烧腊部工作流程开档：1.按照昨天所订购的物品.数目.质量进行验收,将验收好的物品进行下一步的粗加工和储备;2.经常检讨预订台宴席的订餐情形,并提前按照餐单上现实人数.桌数进行合理备货;3.卖力检讨雪柜的各类残剩生熟材料是否够当天的发卖量,并检讨半成品有无演变.填补好各品种的数目;4.做好餐前各项预备工作,天天早上10:30,.下昼16:30向厨房砧板主管陈述沽清单的情形;收档：1.闭餐后把所有残剩的半成品全部收入雪柜存放.保鲜,经由合理的处理后才干再用;2.经常去仓库检讨货源的数目情形,卖力检讨预订数目并下单去采供部填补明天所须要的货源;3.搞好档口卫生（台面.地面.水沟.层架.烤箱.鸭炉.猪炉等）检讨好水.电.燃气是否封闭,以及检讨雪柜是否正常运行,并且关好窗才干下班;4.动员全部人员积极介入专业的厨艺培训,并每月底合营财务部做好食物清点工作.凉菜间每日工作流程凡进入二次更衣预进间时.更衣.洗手.消毒后才干入内上班,进入岗亭操纵：1.将前日泡入消毒水中的毛巾清洗干净无异味,用医用酒精将每块砧板.刀具消毒干净以备用;2.消毒工作做好后,起首预备当日装潢所需的花.草.裱花酱料.调色彩及土豆泥等;3.合营收货人员做好收货工作,必须做到包管货色的质量和数目,达到尺度请求.合理加工.妥当保管以备取用;4.将每日餐期所需的蔬菜按请求加工清洗.改刀.汆水备用,将须改刀面的菜品按请求改刀,装盘备用;5.备好每日餐前所需的盘碟,卖力检讨有无破损？是否干净卫生？在每市（早.午.晚）的前一小时内必须预备好,包管每市的盘碟够用;6.将前日所残剩的原料回锅加工,做到无演变.无异味.包管菜品的质量,达到卫生食物尺度,才干供以客人食用;7.备好每日当市的小料（葱花.红椒丝.喷鼻茶末.黄瓜丝.蒜泥等）,并包管新颖,次日不留用.加工备好酱料和葱油.红油;8.做好每日自助餐的菜品,包管开餐.加餐实时,并严厉掌握数目.质量.口胃等尺度请求;9.做好天天的餐前,餐后的物料及食物治理工作,合理安插人员上岗到位,并请求做到冰箱每日一小时整顿,每周一大整顿,按期.准时清洗.消毒工作.下班前必须卖力检讨冰箱是否正常运行;10.动员全部员工积极介入专业的厨艺培训,并每月底合营财务部做好食物清点工作.鲍鱼档每日开档流程1.早上.下昼到岗时,先将每日所用汤水（浓汤.鲍汁.上汤）从冰箱掏出合懂得冻备用;2.找专人去粗加工把当日所用的西兰花.菜胆.菜心等,细加工好清洗干净,拿回档口放入冷藏保鲜柜备用;3.卖力检讨所有隔夜残剩的食物进行合理加工,假如货色量过多,可以按实情内部调拨,并填写内部调拨单,严禁糟蹋;4.把所用的调料,预备齐备,便利应用（盐.味.糖.生粉.蚝油.老抽）;5.专人负责将每日所用的家私.厨杂预备充足,包管干净整洁（餐前烧锅.器具进行热煮消毒处理）正午十一点（晚上五点）之前将家私放入保湿柜内,餐具包管无破损,开启电源加热保温;6.合营好收货负责人的每日收货工作,收取当日来的货源,严厉把控质量.数目的关隘,以备应用,包管充足够用;7.将当日所煲汤水的肉类进行粗加工,飞木清洗,十点半之前把汤水煲好;8.调制好当日所用的汤水,汁芡备好所有的货源;9.负责人将每日所须要的辽参.鱼肚.鱼翅.鲍鱼等涨发,加工处理好保管备用;10.做好餐前检讨工作,做好货源齐备.汤汁充足.家私器皿足够;11.预备好饭市所需用的毛巾.筷子等物品以备应用;12.检讨出单机.德律风.对讲机电源盒线路,包管疏浚;13.写好每日沽清单,与厨师长.传菜部做好沟通,做好当日出品,防止出错（必须餐前11:00---17:30完成）;14.负责人安插好,当日工作流程,与各部分做好沟通,包督工作顺遂.流利;15.要以最好的精力面孔看待每日的工作.鲍鱼档每日收档流程1.每日收档时,必须将自然气.风机.水源等封闭,做到开源撙节.安然第一;2.每日正午.晚上收档,将所有汤水.汁芡.食物放入合适的冰箱内,必须做到生熟离开.整洁干净;3.所有泡水食物放入冰箱前,必须冲泡换水,做到无油脂.无杂物.防止变味（改换木盆工作必须卖力;4.检讨次日所需的物品.原料.预早写好下货单备好货源;5.晚高低班前将次日煲汤要用的肉类与物品和汤水从冰箱掏出解冻备用;6.收档时把地面.台面.冰箱.熏箱.器具.灶台等情形卫生搞干净,保持整洁干净.将毛巾洗干净挂好晾干（蒸柜放水）;7.下班离岗前检讨好冰箱电源,包管运行,封闭照明灯.锁好门窗与安保部做好交代手续;8.动员全部员工积极介入专业厨艺培训,并每月底合营财务部做好食物清点工作.砧板工作流程安插1.头砧：a.负责领货,按照（规格尺度）下单.验收.跟踪.分类.检讨各货源数目.质量是否及格.够用？货色到齐后,请合理安插要放入冻库的食物,并严厉按照卫生尺度请求清洗.加工后方能放在冷藏或冷冻库内保管.保鲜;b：负责餐前.餐后的各项治理工作,指点部属天天正常运行（包含水台.粗加工）抓好验收工作流程及食物成本核算,督导部属技巧操纵（切.配等日常工作）合营总厨治理好出品部各项工作（按期给部属员工专业培训;2.二砧：负责腌制所有肉类,安插砧板人员做好各类肉类解冻.加工.切配工作,带动部属员工积极合营每日所需物料的备货工作.天天要检讨冰箱所有的物品保持新颖不演变,并包管餐期有足够的数目而不缺货,合营财务部做好每月食物清点工作,合理安插按期.准时清洗冰箱.冷库.给水台.粗加工周全专业技巧指点及卫生请求.尺度;须经常巡视预订餐单的人数.桌数.价钱等有否变动,并实时知会厨房各分部按实情同一安插;收档时,务必检讨水.电是否关好（除冰箱.冷库之外）;3.三砧：负责每日自助餐的菜品和休闲广场的菜品切配工作,包管数目.质量需加菜时实时合营到位;合营肉类加工腌制并保持情形卫生,跟踪所有的蔬菜.瓜果类改刀.料头切配.包管天天必须充足.够用;带头灵巧调和当地砧板师傅各项切配治理工作;4.四砧：负责每日开档.收档所有蔬菜及配料和所有的物品,积极带头做好食物卫生.情形卫生的治理工作,指点粗加工.水台天天改换水盆,切割瓜果.蔬菜和所有物品加工工作;5.五砧：负责每日开档去冷库拿物品解冻,必须天天检讨蔬菜.瓜果类的残剩数目及质量,合营上司安插切配的工作,包管卫生干净,收档时毛巾干净干净晾好,天天把台面及地面卫生搞好（留心按期把砧板泡浸保养）;6.六砧：负责每日开档去冷库拿物品解冻,卖力检讨蔬菜.瓜果类的残剩数目及质量,合营上司安插切配的工作,包管卫生干净,收档时毛巾干净干净晾好,天天把台面及地面卫生搞好,合营.协助水台.粗加工的工作;7.当地菜头砧：负责当地菜所有切配治理工作,以及每日所要的货源下单,检讨货源,包管质量新颖.不演变,严厉把控收货尺度和开档.收档的细节工作.每月底合营财务部做好食物清点工作,饭市时所有的物品德量;天天保持督导部属治理好砧板.水台.粗加工部分员工的易容内心卫生.情形卫生.食物卫生的尺度请求（包含刀具.砧板的保养工作）;8.当地菜二砧：负责天天所要加工的原料,安插部属当地菜品切配工作,休闲广场自助餐的菜品切配工作,包管质量.卫生安然;带动当地部属搞好情形卫生;9.当地菜三砧：负责天天开档去冷库拿物品解冻,检讨蔬菜.瓜果类的质量,合营上司安插切配和自助餐物料供给的工作,包管卫生干净,收档时毛巾干净干净晾好,天天把台面及地面.渠沟卫生搞好;10.当地菜四砧：负责天天开档去冷库拿物品解冻,检讨蔬菜.瓜果类的质量,合营上司安插切配负责天天开档去冷库拿物品解冻,检讨蔬菜.瓜果类的质量,合营上司安插切配和自助餐物料供给的工作,包管卫生干净,收档时毛巾干净干净晾好,天天把台面及地面.渠沟卫生搞好;11.动员全部人员,积极介入专业厨艺培训,并每月底合营财务部做好食物清点工作.。
打荷的工作流程
打荷的工作流程打荷，是指在物流行业中负责搬运货物的工作人员。
打荷的工作流程是非常重要的，它直接关系到货物的安全和运输效率。
下面将介绍打荷的工作流程。
首先，打荷需要准备好必要的工具和装备。
这包括手推车、搬运工具、手套等。
在搬运货物的过程中，这些工具能够帮助打荷们更加轻松地完成工作，并且减少受伤的可能性。
接着，打荷需要对货物进行核对和清点。
在搬运货物之前，打荷需要核对货物清单，确保货物的种类和数量与清单一致。
这样可以避免搬运过程中出现货物遗漏或错载的情况，保证货物的完整性和准确性。
然后，打荷需要根据货物的特点和要求进行合理的搬运安排。
对于不同种类的货物，打荷需要采取不同的搬运方式和方法。
比如，对于易碎货物，需要特别小心轻放；对于重型货物，需要采用合适的搬运工具和多人协作等。
在搬运货物的过程中，打荷需要注意自身安全。
搬运货物是一项体力活动，打荷需要注意保护好自己的身体，避免受伤。
同时，打荷还需要注意货物的安全，避免在搬运过程中造成货物损坏或遗失。
最后，打荷需要将货物安全地送达目的地。
在抵达目的地之后，打荷需要将货物准确地卸载并交接给相关人员。
在这个过程中，打荷需要与其他工作人员进行有效的沟通和协作，确保货物的顺利交接。
总的来说，打荷的工作流程包括准备工具、核对清点货物、合理搬运安排、注意自身和货物安全，以及准确交接货物。
这些环节相互联系，缺一不可，只有做好每一个环节，才能保证货物的安全和运输的顺利进行。
希望以上内容能够帮助您更好地了解打荷的工作流程。
打荷工作流程
打荷工作流程1、9：30点名例会，9：35结束。
2、9:40-9：50搬运餐具,保证进入打荷台所有餐具无水，（违者每个盘子0.1元负激励）添加调料。
3、9：50—10:30切料头（在限定的时间内完成任务，违者每次10圆)4、9：40—11:30为灶头粗加工，打荷要配合师傅工作。
5、9：40—10:30为领料时间，（由荷王负责开单做计划）。
6、11：30所有打荷站位检查自己工作并等待下单，进行菜品制作。
7、13：30—13:50值班打荷配合师傅制作职工餐，13:30打扫卫生。
8、14:00下班,值班打荷负责值班，其余离开酒店.9、16:50点名例会。
10、16：55—17：30由荷王负责领料,其余搬运餐具.11、16：55—17：40切配小料，添加调料，配合师傅粗加工。
12、17：45站位等待菜单，进行菜品制作。
13、20:00—20:50制作职工餐,20:30打扫卫生。
14、20:50点名例会,员工开餐除值班外，其余人员离开酒店。
荷王职责;荷王认真按照流程表检查打荷各项工作.1、检查内容：料头、调料、油、领料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齐全、岗位卫生等。
2、打荷工作是否做的到位与荷王检查监督有直接关系，荷王认真履行好自己的职责如打荷出现断档荷王负直接领导责任.3、如打荷不按规定完成任务每项5-10圆负激励。
婚宴场地分配及流程1、婚宴分菜由荷王负责此项工作,认真做好计划.2、20桌以下可以不搬菜架，如有需要必须分放到菜架上。
3、20桌以上必须搬分菜架到传菜部.4、分菜架分鸡，配菜台由陈照旺带领分肘子、四喜丸子，传菜部分虾、分汤。
红烧鱼和素菜由灶台师傅负责分配。
5、婚宴菜品杜绝在地面上分菜.6、每位师傅负责的菜品在11：40以前必须需制作完毕.7、11：50以前各菜品的汁及围盘装饰辅料加工完毕.8、分完菜后由各菜品负责人收回自己的用具并清洗。
9、上菜顺序如下:1）烤鸭2）咸汤3）大虾4) 鸡5）鱼6）肘子7) 丸子8）扣肉9）八宝饭10) 青瓜11）时蔬12) 甜汤打荷地面过道值班表打荷卫生区分布:吴永鹏：高汤灶桶刘协安:5号打荷台、灶台、三角架、油盆、周围地面、墙壁、底油桶、料缸.张震：1号、2号灶台1号打荷台、岗位、四周卫生、下水道、调料台、油盆.张浩：3号灶台、2号打荷台、下水道、调料缸、油盆。
打荷工作流程
打荷工作流程打荷工作是指在港口或码头对货物进行装卸、搬运、堆放等操作的工作。
打荷工作流程的规范与否直接关系到货物的安全和效率，下面将详细介绍打荷工作的流程及注意事项。
1. 货物接收。
货物到达港口后，首先需要进行货物接收工作。
接收工作包括核对货物清单、确认货物数量和品种、检查货物包装是否完好等。
在接收工作中，需要与货主或货代进行沟通，确保货物信息准确无误。
2. 货物分类。
接收完货物后，需要对货物进行分类。
根据货物的性质、尺寸、重量等特点，将货物进行分类，以便后续的装卸作业。
同时，对特殊货物需要特别注意，如易碎品、危险品等，需要按照相关规定进行特殊处理。
3. 装卸作业。
装卸作业是打荷工作的核心环节。
在进行装卸作业时，需要严格按照操作规程进行操作，确保货物的安全和完整。
在装卸作业中，需要使用合适的起重设备和搬运工具，根据货物的特点进行合理的搬运和堆放。
4. 货物堆放。
装卸完货物后，需要对货物进行堆放。
堆放工作需要考虑货物的性质、堆放空间、货物堆放方式等因素，确保货物堆放稳固、不易倾倒，同时要留出通道，方便后续的搬运作业。
5. 货物交接。
货物堆放完成后，需要进行货物交接工作。
交接工作包括对货物数量的核对、交接单据的签收等。
在交接工作中，需要与相关部门和人员进行及时沟通，确保货物交接的准确无误。
6. 清场整理。
打荷工作完成后，需要进行清场整理工作。
清场整理包括清理作业现场、归还起重设备和搬运工具、整理作业记录等。
在清场整理工作中，需要对作业现场进行彻底清理，确保作业现场整洁有序。
总结。
打荷工作流程的规范执行对货物的安全和效率至关重要。
只有严格按照操作规程进行操作，做到货物接收准确、分类合理、装卸稳妥、堆放整齐、交接无误、清场整洁，才能保障货物的安全和顺利流转。
因此，打荷工作人员需要严格遵守操作规程，加强协作配合，确保打荷工作的顺利进行。
以上就是打荷工作流程的详细介绍，希望对打荷工作人员有所帮助，也希望大家能够重视打荷工作的规范执行，共同维护货物运输的安全和顺畅。
打荷规范管理制度
打荷规范管理制度一、背景介绍打荷是指在物流仓储环节中，将货物从货架上取下并装载到集装箱、货车等运输工具上的过程。
打荷作业的规范管理对于提高工作效率、保障货物安全以及降低人员伤害风险非常重要。
为了确保打荷作业的顺利进行，制定一套打荷规范管理制度是必要的。
二、目的和范围本制度的目的是规范打荷作业流程，确保打荷作业的安全、高效和准确。
本制度适合于所有从事打荷作业的仓库员工和相关管理人员。
三、打荷作业流程1. 准备工作：a. 打荷人员应按时到达工作岗位，并穿戴好防护装备。
b. 打荷人员应核对工作任务单，确认货物种类、数量和目的地等信息。
c. 打荷人员应检查所需工具和设备的完好性。
2. 货物取货：a. 打荷人员应按照仓库布局和货物存放要求，准确找到并取下所需货物。
b. 打荷人员应注意货物的分量和体积，根据需要使用合适的搬运设备和工具。
3. 货物装载：a. 打荷人员应将货物按照规定的装载顺序和方式进行摆放，并确保货物稳固不会倾斜或者滑动。
b. 打荷人员应使用适当的绑扎材料和方法，确保货物在运输过程中不会松散或者脱落。
4. 货物记录：a. 打荷人员应及时记录货物的出库信息，包括货物名称、数量、目的地等。
b. 打荷人员应将记录信息准确填写到相应的作业单据或者电子系统中。
5. 安全措施：a. 打荷人员应遵守仓库的安全操作规程，如佩戴安全帽、手套等个人防护装备。
b. 打荷人员应注意货物的分量和体积，避免超负荷搬运和不当操作导致人员伤害。
c. 打荷人员应定期接受安全培训，提高安全意识和应急处理能力。
四、责任和监督1. 仓库管理员负责监督和指导打荷作业流程的执行，并对打荷人员的操作进行检查和评估。
2. 打荷人员应严格按照本制度的要求进行作业，如发现问题及时报告并配合处理。
3. 仓库管理部门应定期对打荷作业进行检查和评估，并提出改进建议和培训计划。
五、培训和考核1. 新入职的打荷人员应接受相关岗位培训，了解本制度的要求和操作规程。
打荷的工作流程
打荷的工作流程打荷是一项需要高效、细心和耐心的工作，它涉及到货物的装卸、搬运和整理，对于保障货物的安全和运输的顺利至关重要。
下面将介绍打荷的工作流程。
首先，打荷工作开始于货物的到达。
当货物到达仓库或者运输中心时，打荷员需要与仓库管理员或者运输公司的工作人员进行联系，了解货物的具体情况，包括数量、尺寸、重量等信息。
在确认货物信息无误后，打荷员需要准备相应的搬运工具和装卸设备，比如叉车、手推车、吊车等，以便于进行后续的操作。
接着，打荷员需要对货物进行检查和清点。
在装卸货物之前，打荷员需要对货物进行仔细的检查，确保货物没有破损、丢失或者混装混运的情况。
同时，打荷员还需要对货物进行清点，核对货物的数量和品种，以确保货物信息的准确性。
这一步是非常关键的，它可以有效地避免货物在装卸过程中出现问题。
然后，打荷员需要根据货物的具体情况进行合理的装卸操作。
对于体积较大或者重量较大的货物，打荷员需要使用相应的搬运设备进行装卸，以确保操作的安全和高效。
对于易碎或者贵重的货物，打荷员需要格外小心，避免在装卸过程中造成损坏或者丢失。
在装卸货物的过程中，打荷员需要与其他工作人员密切合作，确保操作的协调和顺利进行。
最后，打荷员需要对装卸完毕的货物进行整理和标识。
在货物装卸完成后，打荷员需要对货物进行整理，确保货物摆放整齐、有序，以便于后续的运输和储存。
同时，打荷员还需要对货物进行标识，包括标注货物的名称、数量、目的地等信息，以便于后续的管理和跟踪。
总的来说，打荷工作流程包括货物到达确认、检查清点、合理装卸和整理标识四个主要环节。
在每个环节中，打荷员都需要高度的责任感和细心的态度，以确保货物的安全和运输的顺利。
通过对打荷工作流程的合理规划和严格执行，可以提高货物的装卸效率，减少货物损失和遗漏的情况，从而为物流运输提供更加可靠的保障。
打荷岗位职责和工作流程
打荷岗位职责和工作流程打荷是一种常见的职业岗位，主要负责货物的装卸和仓库的整理。
本文将介绍打荷岗位的职责和工作流程。
一、打荷岗位的职责1. 货物装卸：打荷的主要职责是负责货物的装卸工作。
这包括将货物从运输工具上拿下来，搬运到指定的仓库或存放位置，并确保货物的安全和完整。
2. 货物分类：打荷人员需要对不同类型或不同规格的货物进行分类。
他们需要根据相关要求将货物放置在正确的仓库或存放区域，并标记清楚以便于管理和查找。
3. 货物核对：打荷人员在装卸货物时需要进行核对。
他们需要与运输单据或系统中的订单进行比对，确保正确装卸货物，并记录货物的数量和状态。
4. 库房整理：打荷人员需要对库房进行整理和清理。
他们需要保持库房的整洁有序，合理摆放货物，确保货物易于管理和取用。
5. 工具维护：打荷人员需要对使用的工具进行维护和保养，确保工具的正常使用和安全性。
6. 安全检查：打荷人员在工作过程中需要进行安全检查。
他们需要确保工作区域的安全，并采取必要的防护措施，防止事故的发生。
二、打荷岗位的工作流程1. 接收任务：打荷人员通常由仓库管理员安排工作任务。
他们会接收到装卸货物的指示，了解货物的种类、数量和目的地等信息。
2. 准备工具：在开始工作前，打荷人员需要准备相应的工具和装备。
这包括手推车、叉车或其他搬运工具等，确保能够有效地进行装卸货物的工作。
3. 检查货物信息：打荷人员在装卸货物之前，需要与相关的运输单据或系统中的订单进行核对，确保货物的准确性和完整性。
4. 货物装卸：打荷人员根据任务要求，将货物从运输工具上拿下来，并搬运到指定的仓库或存放位置。
在装卸过程中，需要注意货物的安全，避免损坏或丢失。
5. 货物分类和整理：在将货物搬运到指定位置后，打荷人员需要根据货物的类别和规格进行分类和整理。
他们需要将货物放置在正确的仓库或存放区域，并确保标记清楚，便于管理和查找。
6. 记录和报告：打荷人员在装卸和分类工作完成后，需要记录货物的数量和状态，并将相关信息报告给仓库管理员或相关部门。
打荷岗位职责和工作流程
打荷岗位职责和工作流程打荷岗位是在物流行业中负责将货物从仓库运送到货车或者船只的工作岗位。
打荷员负责保证货物的安全、准时地装载和卸载，以确保物流流程的顺利进行。
本文将介绍打荷岗位的职责和工作流程。
一、职责打荷员的主要职责包括以下几点：1. 装卸货物：打荷员需要根据仓库管理的指示，将货物从仓库中取出，并装载到货车或船只上。
在装卸货物时，打荷员需要遵循操作规范，确保货物不受损坏。
2. 核对货物信息：在装载货物之前，打荷员需要核对货物的数量和标识，以确保装载的货物与运输单据一致。
3. 维护装卸设备：打荷员需要负责维护所使用的装卸设备，包括货车上的升降台、导向装置等。
确保设备的正常运作，提高工作效率。
4. 遵守安全规范：打荷员需要遵守相关的安全规范和操作流程，包括佩戴安全帽、安全鞋，正确使用劳动防护用品等。
确保自身安全和货物安全。
5. 协助其他工作：打荷员在完成装卸任务之余，还可能被要求协助其他仓库工作，如货物分拣、货物存储等。
二、工作流程打荷岗位的工作流程通常包括以下几个环节：1. 接受任务分配：打荷员在工作开始之前，需要与仓库管理员进行交流，了解当天的任务分配和要求。
根据货物的特性和运输工具的需求，合理安排工作流程。
2. 准备工作：打荷员需要准备所需的装卸工具和设备，如起重机、手推车、绳索等。
还需要核对货物信息与相关单据，以确保装卸过程的准确性。
3. 货物装载：根据货物的特性和装载方案，打荷员将货物从仓库中取出，并装载到货车或船只上。
注意保持货物的稳定性，避免货物滑落或受损。
4. 货物卸载：运输到目的地后，打荷员需要将货物从货车或船只上卸下。
卸货过程中同样需要保证货物的安全和准确性。
5. 清理现场：完成装卸任务后，打荷员需要清理现场，将装卸过程中产生的垃圾、包装材料等进行处理，保持工作环境整洁。
6. 汇报工作：打荷员需要向仓库管理员汇报工作情况，包括装卸的货物数量、存在的问题及解决方案等。
三、总结打荷岗位的职责是保证货物的安全、准时地装载和卸载，确保物流流程的顺利进行。
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打荷工作流程
1、9：30点名例会，9:35结束。
2、9:40—9:50搬运餐具，保证进入打荷台所有餐具无水，（违者每个盘子0.1元负
激励）添加调料。
3、9:50—10:30切料头（在限定的时间内完成任务，违者每次10圆）
4、9:40—11:30为灶头粗加工，打荷要配合师傅工作。
5、9:40—10:30为领料时间，（由荷王负责开单做计划）。
6、11:30所有打荷站位检查自己工作并等待下单，进行菜品制作。
7、13:30—13:50值班打荷配合师傅制作职工餐，13:30打扫卫生。
8、14:00下班，值班打荷负责值班，其余离开酒店。
9、16:50点名例会。
10、16:55—17:30由荷王负责领料，其余搬运餐具。
11、16:55—17:40切配小料，添加调料，配合师傅粗加工。
12、17:45站位等待菜单，进行菜品制作。
13、20:00—20:50制作职工餐，20:30打扫卫生。
14、20:50点名例会，员工开餐除值班外，其余人员离开酒店。
荷王职责；荷王认真按照流程表检查打荷各项工作。
1、检查内容：料头、调料、油、领料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是
否齐全、岗位卫生等。
2、打荷工作是否做的到位与荷王检查监督有直接关系，
荷王认真履行好自己的职责如打荷出现断档荷王负直接领导责任。
3、如打荷不按规定完成任务每项5-10圆负激励。
婚宴场地分配及流程
1、婚宴分菜由荷王负责此项工作，认真做好计划。
2、20桌以下可以不搬菜架，如有需要必须分放到菜架上。
3、20桌以上必须搬分菜架到传菜部。
4、分菜架分鸡，配菜台由陈照旺带领分肘子、四喜丸子，传菜部分虾、
分汤。
红烧鱼和素菜由灶台师傅负责分配。
5、婚宴菜品杜绝在地面上分菜。
6、每位师傅负责的菜品在11:40以前必须需制作完毕。
7、11:50以前各菜品的汁及围盘装饰辅料加工完毕。
8、分完菜后由各菜品负责人收回自己的用具并清洗。
9、上菜顺序如下：
1) 烤鸭
2) 咸汤
3) 大虾
4) 鸡
5）鱼
6）肘子
7）丸子
8）扣肉
9）八宝饭
10) 青瓜
11) 时蔬12) 甜汤
打荷地面过道值班表
打荷卫生区分布：吴永鹏：高汤灶桶
刘协安：5号打荷台、灶台、三角架、油盆、周围地面、墙壁、底油桶、料缸。
张震：1号、2号灶台1号打荷台、岗位、四周卫生、下水道、调料台、油盆。
张浩：3号灶台、2号打荷台、下水道、调料缸、油盆。
杨建涛：4号灶台、调料台、高汤锅、调料缸、下水道。
王志强：5号灶台、3号打荷台、下水道、生粉桶四周卫生、调料台。
赵腾飞：6号灶台、4号打荷台、下水道、调料缸、油盆、红油桶四周卫生。
杨振东：7号灶台、调料台、油盆、西墙壁、备货架。
注：以上卫生区由打荷人员认真清理打扫保证各卫生区干净，无异物。
违者每处给予五元负激励。