从《舌尖上的中国》浅析中国美食文化的传播
从《舌尖上的中国》上探索我国美食节目的新媒体推广
从《舌尖上的中国》上探索我国美食节目的新媒体推广《舌尖上的中国》是我国一档非常经典的美食纪录片，通过刻画中国不同地区的特色菜肴，展示出了我国丰富多样的饮食文化。
该节目自2012年播出以来，一直备受观众喜爱，并在推广中运用了不同的新媒体手段，如微博、微信、抖音等，极大地增强了该节目的影响力和粉丝基础。
下面将从新媒体推广角度，探索《舌尖上的中国》的成功经验。
一、微博微博是《舌尖上的中国》最主要的宣传渠道之一，该节目通过微博拓展了观众网络社交的范围，为观众自发围绕该节目展开的话题创造了宣传效应。
首先，《舌尖上的中国》微博账号的内容非常注重质量和时效性，不断发布与美食相关的新闻、故事、点评等，吸引了粉丝的关注和转发，影响力不断扩大。
其次，微博平台允许用户发表评论，粉丝可以通过评论与参与互动，分享个人的美食经验，提出各种美食问答，并且观众可以通过微博对该节目进行反馈，建立起强有力的互动关系。
最后，通过在微博上组织各种美食活动，如推荐美食、制作美食、品尝美食等，提高了观众的参与度，促进了精准推广和品牌建设。
二、微信微信是我国目前最受欢迎的移动社交工具，也是《舌尖上的中国》推广的重点之一。
该节目通过微信公众号获得了强大的品牌影响力和粉丝基础。
首先，微信公众号允许进行一对多的沟通，有利于观众与《舌尖上的中国》建立深层次、稳固的互动关系。
通过公众号，该节目能够推送菜谱、推荐餐厅、美食制作秘籍等精品内容，吸引更多的潜在观众和粉丝。
其次，该节目还在微信公众号上开设独家剧情和花絮，引发观众的好奇心与兴趣，增强了观众的粘性，让观众更加深入地了解节目内容。
最后，通过微信公众号开展一系列与美食相关的活动，如参与美食评选、答题、抽奖等，让观众更有参与度，增加制作和推广的效果。
三、抖音抖音是新媒体推广的新宠，既能满足年轻观众的口味，又具有较高的粉丝关注度和传播力。
《舌尖上的中国》通过抖音开拓了新的宣传渠道和观众群体。
首先，抖音的短视频能够快速、精准地呈现节目内容，吸引观众的目光和兴趣，同时节目中所展示的各种美食，在抖音的传播下更加生动、有趣。
试论《舌尖上的中国》的文化价值docx
试论《舌尖上的中国》的文化价值.docx《舌尖上的中国》是一部以美食为主题的纪录片，它在展示中国各地美食的同时，也传递了中国优秀的传统文化和价值观。
本文将从以下几个方面来探讨《舌尖上的中国》的文化价值。
一、传承中华文化《舌尖上的中国》展示了中国各地的美食文化，不仅呈现了美食的制作过程，还介绍了美食的历史渊源和文化内涵。
通过这部纪录片，观众可以了解到中国传统饮食文化的独特性和多样性，感受到中华文化的深厚底蕴。
这种传承和发扬中华文化的精神，对于增强民族认同感和文化自信心具有重要意义。
二、弘扬传统美德《舌尖上的中国》不仅是一部美食纪录片，更是一部弘扬传统美德的影视作品。
在介绍美食的同时，这部纪录片也呈现了许多人物的故事和情感，如对食材的敬畏之心、对传承的执着追求、对工艺的精益求精等。
这些故事和情感表达了中国传统文化中的道德观念和人文精神，如“以人为本”、“诚实守信”、“精益求精”等，这些传统美德对于现代社会的价值观构建和人的全面发展仍具有重要的启示作用。
三、促进文化交流《舌尖上的中国》不仅在国内取得了巨大的成功，也在国际上引起了广泛关注。
这部纪录片通过展示中国各地的美食文化，让世界更加了解和认识中国，促进了中国文化与世界文化的交流与融合。
同时，《舌尖上的中国》也借鉴了其他国家和地区的美食文化元素，将它们与中国传统文化相结合，丰富了中国美食文化的内涵，推动了不同文化之间的交流与互动。
四、推动经济发展《舌尖上的中国》的成功也带来了一定的经济效益。
这部纪录片不仅带动了中国的美食产业，也让更多的中国人开始关注和参与到这个行业中来。
同时，《舌尖上的中国》也促进了中国与其他国家和地区之间的经济合作和文化交流，为中国经济的发展带来了一定的推动作用。
此外，《舌尖上的中国》还通过展示中国各地的美食文化，吸引了许多游客前来品尝当地美食，也为中国的旅游业带来了一定的经济效益。
五、启示现代生活《舌尖上的中国》所展示的美食文化和传统美德，对于现代生活也有着一定的启示作用。
纪录片《舌尖上的中国》文化传播研究
纪录片《舌尖上的中国》文化传播研究
《舌尖上的中国》是一部以中国传统美食为主题的纪录片，该片通过介绍中国各地的美食特色，展示了中国的饮食文化以及地域文化。
该片的成功，不仅是对中国美食文化的推广，也为中国文化的传播做出了贡献。
1.文化意义
纪录片《舌尖上的中国》凸显了中国饮食文化的丰富性和多元性。
该片体现了中国各地不同地理环境、气候条件、历史文化、民族习俗等多种因素对饮食文化的影响。
同时，该片还将中国传统美食展现给全世界，为中华文化在国际上的传播做出了贡献。
2.文化传播
在纪录片《舌尖上的中国》的制作过程中，制作团队通过在社交媒体上发布花絮、推广片等宣传，成功将纪录片推向全球。
而随着纪录片的热播，越来越多的外国人开始了解中国的饮食文化和地域文化。
这些人不仅可以通过纪录片了解中国美食的特色，还可以了解中国的风土人情和文化传统。
3.文化认同
纪录片《舌尖上的中国》的热播，也为中华文化的自信和认同做出了贡献。
在纪录片的制作和宣传过程中，制作团队将中国传统美食和文化推介给全球观众，增强了其自身文化认同感。
此外，该片也引发了国内观众对中华文化的自信和认同，引起了广泛的文化讨论和研究。
总之，《舌尖上的中国》不仅是一部介绍中国美食文化的纪录片，更为中国文化的传播和文化认同做出了积极的贡献。
舌尖上的中国读后感
舌尖上的中国读后感《舌尖上的中国》是一部由著名导演陈晓卿执导的纪录片，该片以中国传统美食为主线，通过美食展示中国的地域文化、民俗风情和人文景观，以及中国人的生活态度和情感世界。
这部纪录片不仅在国内引起了轰动，也在国际上获得了广泛的好评。
在观看完整部纪录片后，我深受启发，不仅对中国传统美食有了更深刻的认识，也对中国的文化传统和人文景观有了更深入的了解。
首先，纪录片中展现的中国传统美食令人垂涎欲滴。
从东北的冰雪美食到西南的辣味风情，从北方的面食文化到南方的米饭文化，每一种美食都体现了中国不同地域的独特风味和文化底蕴。
例如，东北的冰糖葫芦、四川的火锅、云南的过桥米线、广东的早茶等，都是中国传统美食的代表，它们不仅在口感上让人回味无穷，更是承载着丰富的历史文化和人文情感。
通过纪录片，我对中国传统美食有了更加深入的了解，也更加珍惜和热爱这些美食文化的传承。
其次，纪录片中展现的中国地域文化和民俗风情令人感叹不已。
中国幅员辽阔，各地的地域文化和民俗风情各具特色，这在纪录片中得到了很好的展现。
从北方的冰雪世界到南方的雨林气候，从东部的海洋文化到西部的边疆风情，每一个地方都有着独特的风土人情和文化传统。
而这些地域文化和民俗风情又深深地影响着当地的美食文化，使得每一种美食都有着浓厚的地域特色和历史底蕴。
通过纪录片，我对中国的地域文化和民俗风情有了更加深入的了解，也更加向往和向往这些神奇而美丽的地方。
最后，纪录片中展现的中国人的生活态度和情感世界令人感动不已。
中国人对于美食的热爱和执着，不仅体现在他们对美食的精心制作和品味，更体现在他们对于生活的热爱和对于家庭的情感。
在纪录片中，我们看到了很多普通人的故事，他们或是在家中细心烹饪美食，或是在外奔波劳碌，但无论如何，他们都对生活充满了热情和希望。
这种生活态度和情感世界，让人深受触动，也让人对中国人的生活方式有了更加深入的了解和认识。
总之，《舌尖上的中国》是一部令人震撼的纪录片，它不仅让人对中国传统美食有了更深刻的认识，也让人对中国的地域文化、民俗风情和人文景观有了更深入的了解。
《舌尖上的中国》观后感作文
舌尖上的中国观后感
在纪录片《舌尖上的中国》中，观众得以深入了解中国悠久的饮食文化和独特的美食传统。
通过镜头展现的各地特色美食，观众仿佛穿越时空，感受到了中国千年来饮食的变迁和传承，也引发了对于食物背后文化与情感的思考。
首先，纪录片展现了中国各地的美食文化之丰富多样。
从北方的饺子、包子到南方的粽子、鲜竹笋，每一种食物都蕴含着当地人民的智慧和生活方式。
在《舌尖上的中国》中，观众可以看到不同地域间食物的差异和特点，让人领略到中国饮食文化的博大精深。
其次，纪录片呈现了中国人对食物的热爱和仪式感。
无论是年夜饭还是节日美食，中国人总是在餐桌上展现出对美食的独特崇敬。
观众通过影片中精美的烹饪过程和饭桌上团聚的场景，深刻感受到中国人用美食传递情感、疗愈心灵的力量。
最后，纪录片还反映了城乡差异与现代化对传统美食的影响。
随着城市化进程的加速，一些传统的手工制作食物逐渐被工业化生产取代，一些在城市中已经不易寻觅的乡村美食也在镜头前得到了珍贵的留存。
观众从中感受到了传统美食面临的挑战与守护之重要性。
总的来说，通过观看《舌尖上的中国》，观众不仅仅是体验到了视觉和味觉上的享受，更加深了对中国饮食文化的理解和尊重。
希望这部纪录片能够引发更多人对中国传统美食的关注和热爱，让美食这道纽带连接起更多人的心灵。
是以从“舌尖上的中国”这一角度出发，通过美食的魅力，让观众更好地认识中国文化的博大与深邃，感受到美食所传递的情感与力量。
愿这部纪录片能够持续传播中国饮食文化的独
特魅力，让更多人走进餐桌上的中国，感受千年传统的美妙与魅力。
探究《舌尖上的中国》对传统文化的传播
了影响。而纪录片《舌尖上的中国》的 问世，顺应了时代的发展。其节目内容 的设置，没有太过专业化的知识，只是 立足于现场的聆听和讲解，进而对传统 文化进行有效的传播，这有利于提升人 们思想，对文化的传播具有积极的意义。 纪录片《舌尖上的中国》的内容贴近人 民实际、走进人民生活，从而促进文化 的传播。 ３．３ 增强传播娱乐性 无论任何电视文化节目，增强它的 娱乐性，可以引发受众群体的关注度。 针对电视文化改革，应该在内容上加入 娱乐性、趣味性和竞争性等元素。纪录 片 《舌尖上的中国》 其音乐具有轻快特点， 节目内容将娱乐和文化进行紧密的结合， 从而找到节目拍摄和文化传播之间的平 衡点，将优秀的传统文化以合适的载体 呈现出它的精髓 [2]。 ４ 结语 综上所述，电视文化的创新性发展， 在我国当代电视的发展中有着举足轻重 的地位。而纪录片《舌尖上的中国》树 立了正确的文化传播的方向，为传递文 化营造积极的氛围，进而促进了中国传 媒文化事业的进步。 参考文献： [1] 谢 芳 . 从 纪 录 片《 舌 尖 上 的 中 国》看对传统文化的传播 [J]. 新媒体研 究 ,2015(10):58-59. [2] 王妙甜 .《舌尖上的中国》：地 域意象与传统文化的双重表达 [J]. 大众文 艺 ,2012(21):169. 作者简介：甘甜（1991-），女，贵 州毕节人，本科，初级助理记者，现就 职于贵州省毕节市广播电视台，主要
摘 要：互联网文化共享时代，电视文化在革新上面有了自己的风向标。随着电视文化的革新，使传统文化有了广泛的传播。 本文以纪录片《舌尖上的中国》为例，分析该片在传统文化传播中的特点，进一步阐释该片的文化传播表现。 关键词：《舌尖上的中国》；传统文化；传播
伴随经济社会的不断发展，各个地 区的电视台都有自己的文化情感类节目。 电视文化的传达为人民的生活提供精神 上的满足。由于电视文化节目以传播文 化为中心，以传承中国文化遗产为己任， 在对电视文化革新上面，就要打破传统 的传播方式，给受众者一个快乐分享文 化的平台。 本文以纪录片 《舌尖上的中国》 为例，讲述我国传统文化的传播，这有 利于传统文化的继承与弘扬。 １ 纪录片《舌尖上的中国》节目分析 《舌尖上的中国》是 2012 年热播的 一个大型美食类纪录片。此档节目分为两 季，总导演是陈晓卿，采用欢快的背景音 乐，在中央电视台综合频道与综艺频道的 黄金时间段进行联合的播出。它以人物个 人成长、美食情感体验、美食由来的背故 事与传统手艺的传世等为内容，选用不同 地区的特色美食，让著名的配音解说员李 立宏用最平实的情感，对观众进行真实的 美食诱惑。节目宗旨以实现文化感染人， 鼓舞人，教育人的传播作用，为人们展现 真实的视觉盛宴，对我国传统文化的传播 具有积极的作用 [1]。 ２ 纪录片《舌尖上的中国》对传统文化 传播的特点 ２．１ 传播态度客观公正 电视这个媒介，纪录片《舌尖上的 中国》的播放，在进行文化情感传达的 时候必须保持客观公正的态度，这对文 化的传播有一定的积极作用。如果文化 情感的传播者存在不客观的情感因素， 就会使得受众在获取文化信息时被干扰。 因而，在对美食节目进行传播时，应该 正确强调传播者正确的文化观念。 ２．２ 立足于传统文化价值 中国文化博大精深，对于传统文化给 124
《舌尖上的中国》观后感
舌尖上的中国观后感《舌尖上的中国》是一部展现中国饮食文化的纪录片，通过真实的食材、传统的烹饪技艺，以及丰富的地域特色，将中国的饮食传统展现得淋漓尽致。
在观看这部纪录片后，我被深深地感染和启发，对中国饮食文化有了更加深刻的理解和认识。
首先，这部纪录片通过对中国各地不同菜系的展示，展现了中国饮食文化的多样性和丰富性。
从北方的饺子、面食，到南方的粤菜、川菜，再到西部的新疆菜、云南菜，每一种菜系都蕴含着独特的地域文化和历史底蕴。
不同的地区，不同的食材和烹饪方式，让中国的饮食文化呈现出多姿多彩的景象，让人感受到中国人民对美食的热爱和对生活的热情。
其次，这部纪录片通过对食材的采访和解说，呈现了中国人对食材的热爱和尊重。
中国人讲究“天人合一”的哲学，认为人应当与自然和谐相处，尊重自然、尊重食材。
在《舌尖上的中国》中，我们看到了种植大米的辛苦、磨豆腐的细致、制作面食的精湛，每一个食材背后都蕴含着中国人民对生活的热爱和对食物的敬畏。
这种对食材的尊重和热爱，也让中国的饮食文化变得更加深厚和有内涵。
最后，这部纪录片通过对传统烹饪技艺的展示，揭示了中国饮食文化的智慧和传承。
中国有着悠久的烹饪历史，各种烹饪工艺和技巧在民间代代传承。
《舌尖上的中国》展示了制作饺子、蒸鱼、烤鸭等传统菜肴的过程，展现了中国人民对传统烹饪技艺的尊重和坚守。
这些传统的烹饪技艺不仅代表了中国人对美食的追求，更是对中国传统文化的传承和弘扬。
在观看完《舌尖上的中国》后，我对中国饮食文化有了更加深刻的认识和理解。
中国的饮食文化不仅是一种吃饭的方式，更是一种对生活的热爱和对自然的敬畏。
通过品尝美食、感受烹饪的乐趣，我们能更好地体会到中国人民热爱生活、热爱美食的情感。
希望《舌尖上的中国》这部纪录片能够让更多的人了解和喜爱中国饮食文化，体会中国人对美食的执着和热情。
从纪录片《舌尖上的中国》看对传统文化的传播-精选文档
从纪录片《舌尖上的中国》看对传统文化的传播舌尖上的中国》作为我国一种特有文化传播方式，在国内饮食文化背后隐藏的，是对民族文化认同的落没与传统文化在现代化进程中不断发展与变迁的困惑。
《舌尖上的中国》作为文化传播的一个成功案例，可以说是提升中国文化自觉意识的重要标志。
1文化主体意识明确的传播内容刘文（中央电视台纪录频道总监）指出，在创作《舌尖上的中国》过程中，节目组尽可能采用市场化与国际化方式，探索国际传播。
该纪录片制作人员表示，《舌尖上的中国》创作灵感源自意大利社会活动家与美食家佩特里尼所创作的《慢食运动》，对该书中深层次认识与理解美食加以借鉴，并将食物和人类情感、自然环境以及社会变迁等有机联系起来，由此得出“转化的灵感”、自然的馈赠”等制作规划。
借鉴了近年来国际纪录片中相对比较流行的戏剧化与故事化制作手法，通过有节制、温情的话语表达，同时细致入微的拍摄地调查方式，与拍摄素材特征相结合，将《舌尖上的中国》打造成全球通用的纪录片。
舌尖上的中国》是和国际同类题材相通的一种美食纪录片，然而，问题在于，该纪录片传播效果远超普通美食记录与介绍，“舌尖热”的影响力也由此成为社会学传播的重要案例，在传播效果、传播时机以及传播媒介等问题方面都有所涉及。
每个民族都有属于自身发展与起源的一个历史过程，并在发展过程中形成具有自身特色的文化与认同，各地区人们在历史变迁中流动与迁徙，文化在社会变革中不断靠近与融合，尤其是近现代社会中，不同区域与民族的人们仍然以其能动性广为传承传统文化，使现代和传统文化、不同区域间的文化彼此依存与影响，最终形成文化共同体。
而纪录片《舌尖上的中国》所传播的文化内容就极为撩人心弦，该纪录片以食物为诱惑，娓娓道来各地美食与生活，比如《舌尖上的中国》第一集――“自然的馈赠”中讲述了广西家庭腌制酸笋、浙江山民挖冬笋、湖北职业挖藕人、藏族女孩寻找松茸等多个小故事，其故事内容与“自然的馈赠” 主题环环相扣，该叙述方式并不以撩起国人思乡情为传播目的，但是随着故事情节的一步步迈进，《舌尖上的中国》逐渐构建出其目标受众，即：中国人。
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从《舌尖上的中国》浅析中国美食文化的传播摘要：源远流长的中华美食集中了各民族的烹饪技艺，融合了各民族的文化传承，综合了多种文化现象，具有强烈的民族性、特定的地域性、历史的传承性等特征。
不同地区的美食文化在同一时空交错，组成了关于美食的中国文化系统。
在中国的美食纪录片中，比较典型的代表有《舌尖上的中国》，这部美食类的纪录片对中国美食文化的传播起到了重要的作用。
关键词：中华文化美食传播舌尖上的中国《汉书郦食其传》曾记载：“民以食为天。
”在中国这个古老的国度里，人们对食物一直有着较多的讲究，我们的饮食文化不仅融合了民族传承性，更具有博大精深的内涵。
随着现代社会日异月新的发展和人们生活水平的不断提高，我们对吃的要求也越来越高，慢慢提高到了一个全新的高度，从最初单纯的为了吃饱的“果腹”到现在的“细品”，饮食习惯慢慢演变成一种生活的享受、一种追求精神的满足、一种对中华传统美食文化的积淀。
现在，越来越多的传媒界也开始将目光投入到美食文化领域，在传统的美食类节目基础上发展新的节目表现形式，更好的发扬传统美食具有的文化。
《舌尖上的中国》是一部美食类的纪录片，在中央电视台播出，这部美食纪录片的主要介绍了全国各地具有地域特色的传统美食文化。
按照食材的种类划分，这部美食纪录片一共分为“自然的馈赠”、“主食的故事”、“转化的灵感”、“时间的味道”、“厨房的秘密”、“五味的调和”、和“我们的田野”七集内容。
于2012年5月登陆中央电视台纪录片频道，一时间火遍大江南北。
这部纪录片除了介绍中国的传统饮食文化外，还融合了中国博大的文化精髓，它为中国文化传播提供了一个厚重的、真实的“故事范本”。
一、美食文化引发的传播力量这部受到国内外赞誉的，在深夜播出的美食类纪录片，在播出之后能有这么大的反响，恐怕是所有人都没有预料到的，甚至这部纪录片的导演，制作人等工作人员都无法想象，而这部美食纪录片就这样突然的引发了一场关于美食文化的传播，就这样意外的成功了。
《舌尖上的中国》这部纪录片把中国传统美食作为亮点，使中国的美食盛宴完美造就了《舌尖上的中国》，造就了舌尖上的巨大力量。
《舌尖上的中国》在播出之前，微博上已经引起了讨论热潮。
一经播出，《舌尖上的中国》的收视记录不断刷出新高，一夜之间，在土豆，优酷等热门网站上的点击率猛速上升，更是超过了《屋塔房王世子》等热播中的韩剧。
在百度贴吧上，评分高达9.2；新浪微博上，由《舌尖上的中国》所引发的讨论话题达到数百万条，甚至引发了“舌尖体”形式，成了“刷屏利器”，甚至在很长一段时间里“舌尖体”这个形式一直高居热门话题榜首。
二、中国美食文化的特征（一）民族性在漫长的历史进程中，中华民族独特的民族性形成了国人在日常饮食生活上比较稳定且独特的风俗习惯、行为方式和价值观念。
在我们的日常饮食中，中国传统美食文化的民族性是我们生活的重要组成部分。
1.美食文化共性中的个性中华美食的民族性体现在我们生活的方方面面。
《舌尖上的中国》利用当地民族菜点制作的特点风味，突出民族的特色，从而赋予民族美食文化的独特性，尽可能地使民族美食文化的民族特征保持突出和个性。
2.不同民族之间相互交流在地大物博的中华民族里，不同民族间的文化是相互交流的。
南北地域的差距?е率晨兔强梢悦舾械母兄?到不同地域菜品的差距，从而产生对美食的新奇审美感。
通过这种对不同区域各类美食风味的体验，不同的食客会产生不同的反应效果。
在生活中，不同年龄、不同职业、各种文化层次的人对不同美食文化的接受程度以及感受程度都是有差异的。
一般来说，年轻的、时尚的现代人为追求不一样的感受比较容易接受异域的美食，而传统的、保守的一代人由于价值观念的差距对外来美食的接受程度比较低。
随着社会的发展，对外交流越来越多，美食文化中借鉴外来的成分也逐渐增多，对于拥有悠久历史文化的中华美食文化，要学会取其精华，弃其糟粕。
每个民族之间沟通越来越多，传统美食文化的传播就越快。
（二）地域性美食文化是特定的由不同地理区域组成的产物，不管是漫漫历史的传承性还是璀璨文化中的民族性，我们都离不开特定的地域差距性。
人们喜爱自己区域的美食文化特色并且不愿意放弃本地区独属的饮食传统，从而使我们的传统美食文化具有强烈的地域性。
美食文化的地域性不仅要求有自己的特色，更要制作者注重菜肴的本土性。
中华民族五湖四海，不同地方都有属于自己的风味特色，在各个层面都形成了具有本土风味的风格。
较好的例子有：浙江舟山的鱼皮饺子、海鲜面：象山的大黄鱼、泥螺：杭州的东坡肉、西湖醋鱼等。
这些菜肴不管从材料的选用还是加工的技艺上，都有着各自鲜明的地域特色。
不同地域的美食文化也是会相互影响的，随着现代科技的日益发展，地球已经成为一个地球村，世界各地的美食文化都会在这个科技浪潮中潜移默化地受到影响。
（三）空间性美食文化的产生和发展除了特定的民族性，地域性，还与一定的时间、空间离不开。
美食文化在人类特定的时间，空间中演化，传播，在人类社会的形成、发展中相影相随，影响美食文化存在的因素多种多样――有的留存，有的彼此融合，有的消亡。
美食文化的发展历程在历史的发展中不断传承，同时也在不断创新。
1.美食文化复合体由多种美食文化构成的较大范围的美食文化复合体被称为美食文化系，我们传统的对其称谓是“帮”或“帮口”，20世纪70年代初才开始称为“菜系”。
其中就有两个典型的例子：江苏省美食文化系处在长江下游，又被称江苏菜系，是由南京、苏州、扬州、淮安等地方的菜品构成的美食文化复合体：被称广东菜系的珠江流域的广东省美食文化系，是由广州、潮州、东江等地方构成的美食文化复合体。
2.美食文化地域由多个美食文化系所构成的大范围地域称为美食文化区。
以较大范围的区域来划分有京津美食文化区、江浙美食文化区、粤闽美食文化区：要是也以更大范围的区域来划分，就有长江美食文化区、黄河美食文化区、长白山美食文化区，草原美食文化区等。
三、民族文化背后的认同感《舌尖上的中国》这部传统美食文化纪录片在展现中国大好河山的同时运用了朴实无华的镜头，引发了我们对于美好生活的憧憬，触动了异乡食客对“家乡菜”“妈妈情”的怀念。
老黄，陕北人，自营自卖黄馍馍，他每星期有三天要去县城卖自家的黄馍馍，这些美味的黄馍馍都是老黄自己辛苦做的，这些黄馍馍个足味美，他从不讲价，但是也不缺斤少两。
他纯真朴实的生活态度，靠着自己的双手获取生活给予的回报，这种靠自己劳动获取幸福的劳动人民都是有着自己的一套生活哲学，这也是老黄对他们这类群体收获劳动成果的朴实表达。
同时这也正是中国数以千万计的小商贩的代表，这类群体很容易在中国的国土上被忽视。
香港有位李羡老人，他做的菜没有精致的卖相，也没有专业厨师的出神入化，因为她对美食有着自己独特的见解，因为她对生活的眷恋和感恩使得她的菜拥有千万家庭中“妈妈菜”的味道。
白波一一摄影师，因为职业的特殊性，常年不能陪在妈妈身边，因此他对自己妈妈做的焖面就有着不同寻常的喜欢，在他看来妈妈的焖面是世界上最美味的美食，从很小的时候就喜欢吃，吃着吃着就有一种特殊的情感留在自己的身体里，这种味道是他永远都忘不了的，他说：“无论你什么时候品尝，都会觉得这个是最好吃的，因为那是妈妈的味道。
”西藏自治区的单珍卓玛和妈妈是个职业挖藕人，一对兄弟俩一个叫圣武，另一个叫茂荣，还有四川来嘉兴的裹粽师刘光荣、霞浦捕鱼的林仁灼、大澳的独居奶奶郭少芬等等，这些人都是我们生活中最普通的一员，他们虽然普通，但是这些人都是中国数以亿计劳动者的代表，他们过着普通而平凡的生活，是中国劳动底层里最典型的代表。
这部深夜播出的传统美食类纪录片一播出就引来了全球食客的一致好评，《舌尖上的中国》镜头里热气腾腾的东北饺子、金华的火腿，舟山的海鲜……撩拨起了观众的味蕾，镜头里那些美味的美食都是中华民族独特符号的象征，成为留在童年生活的独家记忆。
那些己有百年历史的碾面的石磨、古旧的腌鱼木桶等等都勾起了食客们的浓浓乡愁，这些绵延了数千年的博大精深的中华美食文化，不仅仅让人们的舌尖能得到细细品味，还会在我们的灵魂中细细反会。
这部影片的记录者深知如今社会观众的兴趣点，情感点，对于单纯的饮食纪录片已经无法引发观众们记忆深处的共同情感，因此《舌尖上的中国》则把饮食作为前景，仔细地展现了一幅关于美食、关于传统文化、关于文化传播的情景融合，剧中穿插着普通民众的生活百态，让我们深感中华文化的魅力。
《舌尖上的中国》引发的强烈归属感，对日常生活普通劳动人民的深入刻画触动了观看者心底的更深的感受，引发他们对辛勤劳动以及之后的喜悦之情。
这部纪录片的镜头对准普通劳动人民，勾起观众对家乡、对妈妈的想念，召唤观众情感的回归。
从而使这部纪录片具有了不同于一般特色的纪录片。
《舌尖上的中国》这部纪录片通过日常生活中的一些小人物进行传播，表达的不仅仅是我们中国美食的特色，更是一个传统美食文化大国背后的文化精髓。
镜头里的文化感和历史感在美食里表现的活灵活现，讲述着小人物的生活故事，让生活中的小食物也能体现出非凡的意义，普通的生活也能呈现各种不同的滋味。
如今社会，随着互联网的发展，文化传播无处不在，无时不在，人与人之间的血缘和地缘关系越来越疏远，国家与国家之间、各民族之间，社会的关系已经逐渐脱离了传统的发展模式，逐渐求助于文化之间的分享来达到各自的一种文化认同感。
比如：我们春节吃饺子、元宵看花灯猜灯谜、端午吃粽子赛龙舟、中秋赏月吃月饼等等，每一个中国人，甚至是华人，无论你身在何处，即使散落天涯海角，看到这些节日特属的食物都会有自己心理上对故乡的归属感和认同感。
我们对于这些传统文化习俗观念的认同，继承与传播，让整个中华民族都紧紧联系在一起。
?F在，很多人为了寻求更好的生活，离开了自己的故乡。
当你身在异乡，经历颠沛流离之时，那些很平常的有着家乡风味的普通食物都会勾起隐藏在我们内心深处的那些美丽的乡愁。
记忆里的“家乡味”很难忘，值得怀念，这也人之常情，有时候，乡愁就是一碗汤，就是一道菜。
《舌尖上的中国》除了展示中华美食文化之外，还与我们分享了那种乡愁，那份隐藏在我们情感上的强烈“家乡情”，“妈妈味”。
四、结语总的来说，《舌尖上的中国》这部美食纪录片是一次有关于美食文化传播的成功范例，是一次对电视纪录片文化传播模式较为成功的探索。
2012年4月2日，在法国春季戛纳电视节上，《舌尖上的中国》这部纪录片斩获了许多国家和评审机构的一致好评以及高度认可，甚至在一些国家和地区发生了抢片的现象，这部纪录片不仅开创了中国纪录片海外销售的新纪录，还探索出了一条中国特色的具有民族文化特征的独特的纪录片模式。
这部影片的成功，使得中国的纪录片在国际公众心目中的形象得到提高，让中国纪录片更加深入人心，更容易被社会大众所接受，同时也提升了中国纪录片在国际上的社会影响力，甚至是国际地位，加速中国的纪录片走出国门的速度，使中国纪录片逐渐走向国际市场。