韭菜苔饺子的做法大全
厨房美食菜谱：韭菜馅大理石蒸饺的做法
厨房美食菜谱：韭菜馅大理石蒸饺的做法
韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。
此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
春天气候冷暖不一，多吃一些韭菜，有祛阴散寒作用。
而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。
多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。
食材
主料：
韭菜500g
黑米面
中筋面粉250g
花生油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.首先将两种面分别和成面团，饧10——20分钟。
2.馅料：韭菜海螺姜
3.将各种馅料分别切碎。
4.海螺中放入姜、料酒、盐、胡椒粉、花生油拌匀。
5.将韭菜放入海螺馅中拌匀。
6.将两种面团，分别切成4个长条。
7.将长条分别按扁。
8.将它们一层一层的码放在一起。
9.从中间切一刀。
10.将面团搓成长条。
11.切成小剂子。
12.将小剂子搓园并按扁。
13.擀成圆片。
14.放入馅料包成饺子。
15.将饺子放入蒸锅蒸15分钟。
小贴士：1 锅中水开放入饺子，根据自己的口味决定蒸饺子的时间，喜欢吃嫩馅的蒸10分钟，喜欢吃馅老一点的要蒸20分钟。
2 和面团的技巧：其中二分之一的面用热水和面团。
另二分之一的面用凉水和成面团。
将两种面团揉在一起。
这样和面既不发粘，也不发硬，口感非常好。
厨房美食菜谱：韭菜饺子的做法
厨房美食菜谱：韭菜饺子的做法
我们这儿饺子吃得比较少，每次包饺子都像个大事，一大早就得开始做准备工作。
而现在添了一个压面机，虽说比较放心，准备的时间却更长了。
吃得最多的馅，当属韭菜馅儿的，饺子馅都是婆婆准备的，她准备的馅料，非常好吃，我一般只负责包。
包好的饺子，不光自己吃，婆婆还冻起来一部分，让我给我妈送去，我不在家，爸妈把一顿饺子也吃不了多少，渐渐的一年也难得包上一回了。
食材
主料：
饺子皮500g
肉馅
韭菜500g
鸡蛋
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液
2.锅中倒入适量的油晃匀
3.将蛋液倒一部分入锅，并将锅转一圈，摊成薄蛋饼
4.将薄蛋饼铲碎再略加翻炒，
盛起后继续重复前几步直到鸡蛋液全部摊成蛋皮
5.将蛋皮和猪绞肉加适量盐、鸡精、油搅拌均匀
6.搅好的样子，备用，正好让肉入下味
7.韭菜洗净，沥干水份
8.将韭菜切成碎末
9.将韭菜末加入肉馅中，再加盐、鸡精、油
10.搅拌均匀
11.取一块饺子皮，放上菜馅，边缘沾上一圈水
12.将皮捏紧
13.包好的饺子
14.锅中水煮至沸腾
15.下入饺子
16.待水开后再点三次凉水就好了
小贴士：用油锅摊出的蛋皮做馅，比较香
锅开后点三次凉水就差不多好了，也可以开盖再煮一小会
买的饺子皮，可以在边缘涂上一圈水，就比较好粘合了。
十种最好吃的素馅饺子
十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。
注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。
05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
厨房美食菜谱：韭菜饺子的做法
厨房美食菜谱：韭菜饺子的做法
饺子代表着吉祥和团圆。
另外形状像元宝，有“招财进宝”的意思。
此外，人们为了讨个吉利，就把代表吉祥的东西包在饺子馅里。
今天我包了韭菜在里边，寓意有“酒”有“菜”，预示着来年生活富裕，什幺都不缺。
这里也祝大家，新年财源滚滚，发大财！
食材
主料：
饺子皮300g
韭菜
香干100g
香油适量
盐适量
五香粉适量
生姜适量
虾皮适量
步骤
1.韭菜，香干，虾米，饺子皮，备用。
2.香干洗净切小颗粒。
3.韭菜洗净切碎。
4.把韭菜，香干和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内搅拌均匀。
5.取适量的馅放在一片饺子皮的中央。
6.包成自己想要的形状。
7.所有的饺子包好备用。
8.锅内水烧开，下入包好的饺子。
9.煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料。
小贴士：煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
厨房美食菜谱：韭菜猪肉饺子的做法_0
厨房美食菜谱：韭菜猪肉饺子的做法
我老公最喜欢吃这个了
食材
主料：
瘦肉200g
韭菜
鸡蛋3个
油适量
盐5g
香油2勺
香葱6棵
蒜苗4棵
香菜1小把
鸡粉3g
酱油1勺
南德2g
生姜4片
饺片350g
步骤
1.韭菜
2.蒜苗
3.葱
4.香菜
5.鸡蛋
6.瘦肉
7.都洗好，晾干
8.先打两个鸡蛋
9.搅拌
10.下锅煎
11.弄碎
12.瘦肉切小块
13.剁成肉泥
14.放入盐、鸡粉、南德、酱油调扮
15.在打个鸡蛋
16.调扮均匀
17.姜切碎
18.将葱，蒜苗，香菜切茎部，留点叶一会做蒜汁用
19.韭菜切碎
20.鸡蛋晾凉盛出
21.放点食用油和香油，
22.再次搅拌均匀
23.饺片
24.开始包
25.包好的
26.水烧开放点盐和醋防止粘和烂
27.下锅搅一下防止粘
28.开锅两滚盛出
29.再配上一碟蒜汁醋碟最好不过啦。
小贴士：开锅讯速盛出才好吃
煎的鸡蛋要凉凉
不然把韭菜烫出水就不好了。
韭菜饺子馅的做法及配料
韭菜饺子馅的做法及配料
配料，韭菜、猪肉、香油、生抽、盐、油、饺子皮。
做法：
1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。
然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。
这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。
肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。
吃不完放冰箱冷冻。
韭苔饺子馅怎么做好吃
韭苔饺子馅怎么做好吃韭苔饺子非常好吃，平时家家户户都会包，在去饭店的时候也会吃到，韭苔和韭菜的口感不同，但都属于差不多的类型，所以在平时很多人会拿来做不同的美食，韭苔中富含有丰富的维生素，有助于润肺护肤，防风感冒，治疗夜盲症等等，在平时都可以使用，对预防各种各样的炎症疾病也有着不错的功效。
★营养分析编辑韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。
此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值 [1] 。
★适合人群编辑一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者 [1] 。
★病虫害防治编辑1 农业防治：韭菜苔和葱蒜类蔬菜发生的病虫害相似，容易相互侵染。
因此种植韭菜苔的田块前茬不宜是葱、蒜类蔬菜，否则地下害虫特别是韭蛆发生严重，同时也容易使菌源累积，加重病害发生。
通过倒茬、清理病株残体等措施，改变田间生长环境，能有效抑制病虫害的发生。
[2]2 物理防治：顺垄条施或撒施草木灰 225~300 kg/hm2，保持韭菜苔根际土表干燥，减轻韭蛆为害，同时对防止灰霉病和疫病的发生也有显著效果。
浸种灭菌。
韭菜苔移栽前将种苗放入 48 %毒死蜱乳油 800 倍液 +50 %多菌灵可湿性粉剂 600 倍液中浸泡 15 min，有效杀灭种苗表面的病菌和韭蛆虫卵，减少病虫害的发生。
3 化学防治：韭蛆的防治:1在成虫盛发期，淋施 40 %的辛硫磷乳油 1 500 倍液，也可结合覆土，把沙土中拌入 5 %阿维·辛或 3 %阿维·毒颗粒剂，制成毒土撒施。
2用48 %的毒死蜱乳油 7.5 L/hm2，或40 %的辛硫磷乳油 +48 %毒死蜱乳油(1∶1)12 L/hm2，稀释成100 倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜苔根部喷药，然后浇水。
[2]★食疗作用编辑韭苔味甘、辛、性温；具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功；适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症 [1用料饺子皮 500克肉 1块韭苔 1把大头菜半个胡萝卜半根豆干 10片生抽适量鸡蛋 1个料酒适量盐少许★做法步骤1、把所有的材料洗净沥水韭苔饺子2、把肉剁碎放生抽，生粉，料酒，少量的盐，在加入一个鸡蛋腌制片刻韭苔饺子3、把韭苔切碎放少许橄榄油拌均匀，这样必免出水太多不好包韭苔饺子4、把豆干，大头菜，胡萝卜分别切碎韭苔饺子5、在把切好的肉，韭苔，大头菜，胡萝卜，全部放入一个大碗中搅拌均匀(无需放盐了，因大头菜是咸的)韭苔饺子6、这是买现成的饺子皮韭苔饺子7、馅调好就可以包了，放入适量的馅，把饺子皮边缘摸上水，这样粘合好些（买的饺子皮干面粉比较多）韭苔饺子8、包好的饺子依次排好，想吃时煎，蒸，煮都行韭苔饺子9、这是煎好的饺子。
韭苔饺子的做法
韭苔饺子的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍韭苔饺子的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1.准备好各种食材。
2.凉薯刨丝。
3.凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。
4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。
各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
5.馅料拌均匀。
6.开始包饺子。
7.饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。
8.包好饺子。
9.平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。
10.饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。
11.加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。
12.待多余水分蒸发掉了即可出锅。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。
男人们去厨房做一下韭苔饺子。
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韭菜苔饺子的做法大全
在日常生活饺子是属于一道家常美食，尤其是在北方，饺子更是受到大众的欢迎，而饺子馅料也是做法繁多，每一种饺子馅都有不同的口感，而韭菜苔饺子也是比较常见的一种，韭菜苔饺子做法简单，而馅料也非常好调，自己在家就可以轻松制作，营养美味。
韭菜苔饺子的做法
主料韭苔500g鸡蛋4只
准备食材：新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。
韭苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。
如果是颜色发白，很粗的，就老了。
饺子馅的做法：
韭苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。
鸡蛋打散备用。
韭花也可以吃的，我总觉得别扭所以每次都去掉。
锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。
韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味。
饺子皮的做法：
面粉两碗，放在和面的盆中，边往里倒水边用筷子搅拌，待面粉成雪化状时用手沾水揉成面团。
揉好的面团盖上保鲜膜或湿
布，放一边饬30分钟左右。
(包饺子时先和好面，利用饬面的功夫再准备馅。
)
饬好的面团揉光滑分成三块，取一块面团搓成长条，斜刀切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一张饺子皮，放入调好的馅，捏成饺子的形状。
煮饺子的方法：
盛多半锅清水，放火上烧开。
水沸腾后一个饺子一个饺子的顺序快速下锅，盖上盖煮一分钟左右，拿铲子用背面沿着锅底翻动一下，防止子饺子有粘底的。
盖上盖继续煮，待沸腾后打一碗凉水，这样重复三次，待饺子全面浮上来后就熟了。
最后再打一次凉水，关火，盛盘就可以了。
原料
主料
饺子粉、猪外脊肉、韭菜苔
辅料
葱、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蚝油、鸡精
做法
1、首先备好食材，由于同时包了两种馅，所以旁边还有藕
2、肉绞成馅儿，葱姜剁碎。
3、肉馅里加老抽，跟葱姜末搅匀，腌十分钟。
4、腌肉的同时把韭菜苔洗净切碎。
家里的饺子都是用的韭菜，但是楼主又太懒了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、刚刚的馅儿先加花生油和香油拌好，这样就不会走水，然
后加蚝油、生抽、鸡精和盐调味，就可以开包啦!
6、肉馅的饺子捏着包又快又好吃
7、出锅啦~~沾点蒜泥醋就开吃。