燕窝和燕碎功效一样吗
燕窝问答
燕窝问答本文旨在对燕窝营销过程中可能产生的若干问题进行答疑。
（1）什么是燕窝？燕窝是金丝燕的唾液在空气中凝固而成的“巢”。
（2）燕窝有什么功效？—燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
—燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
—燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
（3）产地是哪里的？产地是马来西亚蒲种，马来语：Puchong，是全球主要的燕窝产地之一。
补充：全球燕窝主产地分别是印尼，马来西亚，泰国，越南，其中印尼实际产能约占全球90%，马来西亚实际产能约占8%，泰国越南加起来占2%左右，中国境内已无任何燕窝出产，早期在海南岛和广西沿海岸曾有。
马来西亚一般也使用印尼的毛燕原料。
（4）你们卖的具体是什么品种的燕窝？我们卖的主要是屋燕里的白燕，俗称“白官盏”，“官”是因为古代燕窝是宫廷贡品（5）屋燕，什么是屋燕？是不是就是人工养殖的了？屋燕，顾名思义，就是人工搭建燕房吸引金丝燕来筑巢，但是必须指出，因为金丝燕是不可投食的，还是自己飞去沿海岛屿上觅食，所以本质上还是野生的燕子，不存在人工养殖一说。
相反，现代化的人工燕屋在卫生方面有保障，燕窝品质反而更高。
（6）那是不是还有野生的，洞燕？是的，洞燕是指沿海岛屿上山洞里自然形成的燕窝，在核心营养价值上与屋燕没有本质区别，在炖煮过程中，需要的时间更长，耐炖，味道会更香一点，矿物质含量高一点。
（7）那什么是血燕，血燕真的存在么？血燕是洞燕的一种，确实是真实存在的，营养上无本质的特殊之处。
在洞穴深处，无光照，空气环境潮湿，岩壁上的矿物质，尤其是铁矿物质，逐渐渗透到燕盏中，在空气中不断氧化，最终呈现橙红色，早期中国商人抓住国人对“血”这个字眼做文章，主要是为了炒作盈利。
不同类型燕窝营养检测现状及营养成分分析
中国食物与营养 2024，30（2）：42-51Food and Nutrition in China不同类型燕窝营养检测现状及营养成分分析宋咏烨1，林咏惟1，张娜1，2（1北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，北京100191；2食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室，北京100191）摘要：目的：旨在总结不同类型燕窝中营养成分的检测现状，并分析其营养成分组成和差异，便于进一步开展燕窝营养相关科学研究。
方法：在PubMed、Embase、Web of Science、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年8月国内外公开发表的相关研究文献。
纳入测定燕窝中营养成分组成与含量的定性与定量研究，包括一手研究数据、综述、系统综述等非一手研究数据，语言限定为中英文；排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章。
结果：共检索出文献1 237篇，本文共纳入8篇文献作为本次综述的主要证据。
研究显示，燕窝中蛋白质含量范围为56.34%~69.5%，脂肪含量范围为0.03%~1.28%，碳水化合物含量范围为17.12%~31.68%，水分含量范围为12%～24.3%，唾液酸含量范围为7.64%~12.52%，不同类型燕窝中营养成分的种类及含量可能存在差异。
结论：燕窝中蛋白质含量高，氨基酸种类丰富且必需氨基酸比例较大，脂肪含量极低，富含矿物质且含有多种必需微量元素，维生素与唾液酸含量均较高。
不同类型燕窝中营养成分的种类及含量存在一定差异，不同类型燕窝中碳水化合物含量差异较大。
关键词：燕窝；营养成分；检测燕窝是雨燕科金丝燕属的多种燕类在繁殖季节分泌的唾液和绒羽筑成的巢窝，燕窝商品则为去掉羽毛及其他杂质的燕窝［1］。
燕窝的营养成分含量由高到低依次为蛋白质、碳水化合物、灰分、脂肪，其中燕窝的特征成分是唾液酸糖蛋白［2-5］。
目前针对燕窝健康效应的研究多集中于促进大脑发育［6］、提高智力和记忆力［7-8］、免疫调节［9］、抗氧化［10］、抗病毒［11］、抗衰老［12］、促进细胞分裂［10］、调节肠道菌群［13］功能等方面，多为动物性基础研究，人群实验尚少。
燕窝和燕条的区别
燕窝和燕条的区别关于《燕窝和燕条的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
喜欢吃营养成分滋补品的人一定会了解燕窝是一种很好的食材。
一般营养成分较为高，并且可以有着推动身心健康非常大的功效。
女士常常服用能够改善肤质，有助于睡眠。
并且常常可以让女士看上去皮肤光泽度，沒有一切别的的皱褶。
燕条不是普遍的物质，那麼燕窝和燕条的差别是什么呢？燕窝依据实际的市场销售形状不一样能够分成燕盏、燕角、燕条、燕饼这些多种多样，因此，燕条仅仅燕窝之中的一种。
1. 什么叫燕盏?表明：保存了採摘时详细的燕窝样子，分成平盏(半个月左右型)和三角盏。
小燕子在平站立表面筑的巢，呈半个月左右样子，称之为平盏，而小燕子在墙脚或转弯处筑的巢，呈三角形状，称之为三角盏。
发头：高品质的燕盏盏形圆润结实，燕丝较粗，泡开率达到6-8倍。
价钱：平盏的价钱较高，三角盏其次。
据统计，真品燕盏的价钱应当在33-38元/克上下。
挑选：无论是自身服用還是送礼物，全是非常好的挑选。
2. 什么叫松盏?表明：与燕盏同样，只是是制作工艺的差别，燕窝吹干时的方式不一样罢了，松盏是近些年一些店家打造出出去的，关键用于差别于销售市场上其他的燕窝，保证不同寻常，提高销售量。
要是不刷胶，不漂白剂，纯天然的燕窝全是好燕窝，密盏与松盏便无大量差别。
发头：高品质的松盏盏形圆润结实，燕丝较粗，泡开率达到6-8倍。
价钱：据统计，真品松盏价钱应当在29-38元/克上下。
挑选：自身服用与送礼物均可，全是非常好的挑选。
3. 什么叫燕条?表明：燕窝採摘、生产加工或运送全过程中的破盏，我们一般称之为燕条。
或是是燕毛较多的原材料，生产加工后没法分类燕盏的燕窝我们也称之为燕条。
样子沒有燕盏好看，大条小条均有。
发头：泡开率小于5-8倍。
价钱：相对性燕盏来讲，价钱较低，真品燕条的价钱一般在18-28元/克上下，关键是由于大燕条与小燕条的价钱差别。
挑选：价钱较为性价比高，合适自身吃。
4. 什么叫燕角?表明：支撑点全部燕巢净重的一部分，燕窝两边与边界层联接的一部分。
燕窝分几种级别
燕窝分几种级别燕窝的种类有很多，而且可以分为几种级别。
通常人们在生活中会发现一些燕窝是由生的制作加工成熟。
那么燕窝是非常营养的食物，人们吃燕窝能够避免发生很多疾病。
但是应该注意选择适合自己的燕窝级别，那么对燕窝有研究的人一定了解燕窝的级别。
燕窝分几种级别呢？一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。
完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。
燕窝品类众多，以6S、5S、6A、5A等来区分。
S越多说明燕窝品质越好，S比A品质相对要好一些。
6S/5S龙头天盏是最高等级的燕窝，为超净毛原料，盏型基本保留采摘时的形状，特大盏型，营养物质也保留的比较完整，盏型大且呈龙牙型的燕窝少，物以稀为贵，适合送礼以及追求高品质的人群食用;6A龙牙盏为优质大燕盏，基本无需挑毛，洁净度高，价格中等，适合自用及送礼;5A月牙盏主要为中盏燕窝，适合第一次吃燕窝的人以及自用客户。
三角盏一版是在墙的转角或者拐弯处形成的，因为盏型相对船盏来说比较差，所以价格比较实惠，单盏克重在3-6g左右，适合自用客户。
燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。
参之源的燕条非市场常见长条燕条(燕丝)，而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。
但由于不成盏，价格还是比燕盏低哦。
燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。
燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。
燕饼：原料是杂质特别多的毛燕(窝)，经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。
制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。
燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。
燕窝销售话术
燕窝销售话术燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜, 是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液, 再混合其他物质所筑成的巢穴。
下面就来说说燕窝销售话术, 大家千万别错过。
燕窝销售话术一、价格话术误导话术"在选购燕窝时, 价格是衡量是否划算的最重要依据'"与燕盏和燕条相比, 燕碎价格低很多, 但营养并不差, 所以吃燕碎最划算'"本店产品是印尼的一手货, 价格绝对便宜'"即食燕窝又便宜, 吃起来又方便, 量还多'话术揭秘买燕窝是为了买健康, 是否划算应该看买到多少燕窝的活性成分, 消费者往往由于贪图价格便宜, 陷入商家设定的买着便宜吃着贵的陷阱。
燕窝的成分包括：1-天然活性燕窝;2-残存杂质和绒毛;3-掺入的水份;4-漂白钙化燕窝;5-涂抹的食用胶;6-防腐剂、锁水胶等化学添加剂和双氧水、硫化物的化学残留。
其中, 仅有第一项是对人体有价值的, 这才是消费者花钱购买的燕窝。
这恰恰就是绝大部分商家所设定的"买着便宜吃着贵'的陷阱!在选购燕窝时, 价格仅仅是表象, 一定要综合合计燕窝的水分、加入的食用胶的比例、燕窝在漂白和化毛过程中被钙化掉的活性成分等。
所以, 抛开了燕窝的有效成分, 仅仅对比价格是毫无意义的。
比如, 网络上6元~8元/克的燕碎比比皆是, 这些燕碎几乎都是草燕和毛燕通过化学处理的产品, 去除被双氧水钙化的燕窝成分、挂上的食用胶以及喷洒的水份, 其有效成分不够10%, 换句话说, 为了获得一克活性燕碎所带来的滋补效果, 用量必须要达到10克, 对应的价格为60元, 远远高于一克品质和卖相都完美的纯燕盏的价格。
二、含水量话术误导话术"一般燕窝的水分确实高了一些, 但价格低廉很多, 还是划算的'"摸起来很干爽, 水分应该不会太高'"燕窝的含水并不会影响健康食用'"燕窝必须放在冰箱储存'"本店燕窝100%干'话术揭秘燕窝的含水性很好, 含有15%以内的水份, 感觉仍然很干爽, 燕窝掺水是业内调节成本的重要手段。
碎燕窝和燕窝的区别是什么
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碎燕窝和燕窝的区别是什么
其实很多人都不了解什么是碎燕窝还有什么是燕窝，事实上碎燕窝，主要就是燕窝在运输或者是加工过程当中的边角料就是燕碎，事实上二者都含有胶原蛋白，以及人体所需的营养物质。
1、“碎燕窝”以下称为“燕碎”。
通俗来讲，燕窝在运输，加工过程中的边角料就是燕碎。
燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。
燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头）。
至于廉价燕碎，绝大部分是来自草燕、毛燕或者黑燕的化学加工。
假货较多。
2、识别真伪：造假的原料大多是白木耳和猪皮。
二者都富含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后很黏稠，形状上也与真燕窝类似，但价钱就相差近百倍，这是比较高明的造假。
另外，低级的造假方法是用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造。
3、值得注意的是，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。
假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑官燕碎，因为燕碎相对实惠，即使炖制失败，也不会太心疼。
且长期食用，燕碎效果也不差。
燕碎燕窝燕条燕丝等
燕碎燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。
燕碎的识别龙情燕窝揭密造假的四大招数，提供了一些识假方法。
招数一：抹木薯粉增重。
燕窝剔毛后，表面有不少小洞。
不法商人利用市民的误解，把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝盏表面，令燕窝盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。
招数二：湿水增重。
有的市民买回燕窝储存一段时间以后，发现燕窝“缩水”了，这其实是上了不法燕窝商人的另一个当。
这些商家在进货后就给燕窝增湿，湿燕窝的成交价格一般要低25%左右，一些市民以为“捡到了便宜”，就买了回来。
龙情燕窝提示消费者：在温度25℃，空气湿度60％下自然风干的含水量为12％。
招数三：草燕当官燕卖。
燕窝分为三种：官燕、毛燕和草燕。
官燕杂质较少，色泽微黄，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水力强，且能膨胀12倍以上，是燕窝中的上品。
毛燕吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质，泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。
草燕含大量杂质，燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。
官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。
招数四：全假，把树脂或漂白的海苔等当成燕窝卖。
其实分辨造假燕窝并不难。
首先不要追求燕窝的光滑，在怀疑燕窝涂了“涂料”时，可要求商家取小块现场浸泡，因为“涂料”很快就会泡开，而真燕窝需要浸泡的时间超过半小时。
其次，怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再称量；二是看燕窝的发头。
不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”指燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”龙情燕窝更有超过12倍的发头；三要看燕窝是否干净，细毛越少越好；四是看盏型，燕窝两端之头脚越细越好；五要看燕窝是否干爽，干爽含少水者为上品。
闽南地区侨胞多，有些人托亲戚买，有些人到新马泰等燕窝产地国或香港探亲旅游时顺便买一些。
燕窝的品种分类及等级
燕窝的品种分类及等级按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕官燕：明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。
这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。
能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。
筑官燕的是金丝燕，其巢色洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm长5-10cm,宽4-8cm，每个重量约7-12克。
官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。
毛燕：毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。
草燕：草燕是一种能在各种环境生存、筑巢的燕子，它们用草丝混合自己的唾液来筑巢。
草燕的价格较便宜，市面上的即食燕窝大部份是用草燕制成。
按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕金丝燕所吃的食物不同，它分泌的唾液筑成的燕巢颜色就不同。
按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。
白燕：燕窝颜色米白色的就是白燕。
白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化。
屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。
而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大。
炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口。
黄燕：黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。
不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。
血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。
注意，血燕不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。
天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的。
血燕黄燕只能来自洞燕，而且只来自印尼沙巴州的山洞和婆罗洲的山洞，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕。
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燕窝和燕碎功效一样吗
自古以来，燕窝就在食品补品里面有很高的营养价值地位，燕窝是八珍之手。
但是燕窝也因其这一地位，加之它的营养因素，它的价格一直卖的很高。
很多人就会去想要吃到燕窝，很多时候就会被其他食品给骗了。
例如，燕碎它与燕窝很像，很多人就买它来吃。
那么燕窝和燕碎功效一样吗？
一、何为燕碎
1、在挑毛、清洗或运输过程中，燕窝有可能会碎裂，碎裂后无法成为燕条的，我们称之为燕碎。
燕碎没有固定的形状，也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
2、燕碎一定是从燕盏（毛燕盏、白燕盏）上脱落下来的。
采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。
而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。
其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。
二、燕窝和燕碎的区别
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
三、鉴别燕窝方法
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。