消化系统解剖生理
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③物理性消化：大肠与小肠运动相似，有时有集
团蠕动。肠音，大肠如远炮；小肠如流水。
C 正确饲喂：用桶喂乳时，缺乏吸吮刺激， 食管沟闭合不全，乳汁溢入瘤胃、网胃， 引起异常发酵，导致腹泻。所以，用奶壶 模仿原始哺乳最好。
• ④反刍和嗳气
A 反刍：动物进食后休息时，把饲料逆呕回 口腔，仔细咀嚼、混合唾液再咽下。
生理数据：犊牛在生后3~4周出现反刍；早 期断奶犊牛出现更早。成牛在采食后0﹒5~
一部分：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 另部分：分泌消化液的消化腺（腮腺、颌下
腺、舌下腺、壁外腺、胃腺、肝脏、胰脏 等）
4 消化管的构造
⑴黏膜①上皮 ②固有层 ③黏膜肌层
⑵黏膜下层
⑶肌层
⑷外膜（浆膜）
第二节 消 化 器 官
• 1 口腔 ⑴唇 ⑵颊 ⑶硬腭 ⑷软腭 ⑸舌 ⑹齿
• ⑺唾液腺 ①腮腺 ②颌下腺 ③舌下腺
牛的肠相当于体长的20倍，猪的肠19-24﹒5米 （小肠15-20米、大肠4-4﹒5米 ）
5 小肠 （27-49米）
⑴ 十二指肠 长约1米
⑵ 空肠 形成无数肠圈，形似花环状
⑶ 回肠 约50cm，几乎呈直线
6 大肠 （6﹒4-10米）
⑴ 盲肠 50-70cm,圆筒状，盲端游离
⑵ 结肠 6-9米，分初袢、旋袢（向心回、离心 回）、终袢（横结肠、降结肠）
C 蛋白质的分解和合成，50~70%的蛋白质被微生
物分解损失，但是微生物可饲料中的氨基酸、氨、
非蛋白氮合成菌体蛋白和虫体蛋白。
D维
生素的合成，瘤胃内可合成B族维生素（VB1、
VB2、VB5、VB6、VB12、生物素）和维生素K。
• ③食管沟
A 生理位置：起自贲门，止于网瓣口，与瓣 胃沟相连。
B 生理功能：犊牛吸吮时，能反射性的引起 食管沟唇闭合成管状，使乳汁或饮料直接 进入真胃。
⑤吞噬作用：枯否氏细胞能吞噬细菌、异物等， 起到防御作用。 ⑥造血作用：胚胎时期是造血器官，而后在某种 病理情况下仍可恢复。
⑵胰
位于十二指的弯曲中，有一条胰管直通十二 指肠。 ①外分泌部：属消化腺，一昼夜牛可分泌胰液6-7L、猪7--10L；胰液中主要有水、电解质（钠、 钾）和各类消化酶。
②内分泌部：位于外分泌部的腺泡之间，由大小 不等的细胞群组成故名胰岛，分泌物有：胰岛素 （降低血糖）、胰高血糖素（升高血糖）；由毛 细血管进入血液调节血糖代谢。
2 消化道各部的消化特点
⑴口腔的消化
①物理性消化：主要是采食、咀嚼、混合唾 液、形成食丸；咀嚼一方面可破碎粗大食 物破坏植物细胞壁；另一方面刺激口腔内 各种感受器，引起消化液分泌和胃肠运动
②化学性消化：主要靠唾液，一般都呈碱性 平均PH为牛8．2、猪7﹒32随饲料性质不 同而改变；一昼夜分泌量为牛100—200L、 猪15L；唾液中含有水、粘蛋白酶、溶菌酶、 淀粉酶（猪）、氯化钠、碳酸氢钠等
•2 咽 • 3 食管 • 4 胃（多室胃，牛、羊）
• ①瘤胃
• 容积最大，约占四胃的80%，左侧前到7、8肋间， 后到骨盆腔前口，下部还延续到右侧。
• ②网胃
• 蜂窝胃，四胃中最小，位置最前。约占四胃的5%， 约与左面6-8肋相对。与膈、肝相接触，紧邻心脏 和肺。
• ③瓣胃
• 占四胃的7-8%，羊则是四个胃中最小的。右侧约 与7-12肋相对，又称“百叶肚”。
⑶胃的消化
多室胃的消化
①物理性消化：首先是网胃发生连续两次收缩， 第一次收缩网胃的一半，紧接着第二次强力收缩， 网胃几乎全消失，这种双相收缩隔30—60秒重复 一次，当反刍时在第一次收缩之前增加一次收缩， 发生逆呕。
网胃第二次收缩时瘤胃也开始收缩，A波—由瘤胃 前庭→背囊→腹囊 B波—后腹盲囊→后背盲囊→ 前背盲囊→主腹盲囊（和嗳气有关）
1小时出现反刍，每次平均40~50分，一昼 夜6~8次（幼畜达16次），一昼夜的反刍时 间约7~8小时。
反刍的意义：充分咀嚼、混合唾液、帮助消 化、中和胃酸、排出气体、食糜后移。
B 嗳气：通过食管排出气体的过程；嗳气是 反射动作。
生理数据：瘤胃内微生物发酵产生大量气体， 体重500千克的牛，每分可产生1L左右的气 体。主要是CO2、CH4、间有少量H2、O2、 N2、H2S、等。其中1/4吸收入血经肺排出； 还有一部分被瘤胃微生物利用，剩余的气 体从食管排出；牛每小时平均嗳气17~20次。
C 蠕动和逆蠕动 意义是把食糜向后移动， 有时肠管还进行一次快而长的蠕动（5— 25cm/s）称为蠕动冲，逆蠕动与蠕动配合 保证食糜在小肠内的停留时间。
⑸大肠的消化
①化学性消化：大肠腺只分泌少量碱性粘稠液，
靠小肠消化液继续作用。
②微生物消化：大肠杆菌、乳酸杆菌、发酵杆菌
等，发酵分解纤维素产生大量乙酸、丙酸、丁酸 等低级脂肪酸和沼气、氢气、二氧化碳，氮气、 二氧化硫等气体。另外，大肠内的细菌可合成B 族维生素和维生素K。残留蛋白质腐败分解产生 毒素经粪尿排出，纤维素消化分解很少，主要靠 瘤胃。
唾液的作用
A 湿润软化饲料，便于咀嚼和吞咽，溶解可 溶物，刺激味蕾产生味觉，引起食欲和各 种反射活动。
B 粘蛋白可黏合食物成食团，利吞咽。 C 中和胃酸，尤其反刍动物。 D 很多单胃动物的唾液中含有淀粉酶。 E 溶菌酶可杀死部分病菌。 F 分泌大量唾液，蒸发其中水分而散热。
⑵咽和食管的消化
物理运动向后推移食物，无其它消化。
消化系统
河北新希望饲料有限公司
高辉南
第一节 概 述
1 机体的组成
机体←水、蛋白质、糖、脂类、无机物、 维生素等←各类元素
2 概念
消化：把自然界具有复杂结构的物质在消化 管内转变为结构最简单能被机体吸收的物 质的过程。（分解过程）
吸收：物质透过消化管黏膜上皮进入血液和 淋巴的过程。（利用过程）
3 消化系统的组成
种消化酶；十二指肠腺分泌物可在小肠表 面形成抗酸性食糜的屏障。
②物理性消化 小肠运动的基本形式如下：
A 节律性分节运动 一方面与消化液充分混 合利于化学消化；另一方面使食糜与肠壁 充分接触为吸收创造条件；另外，可挤压 肠壁，有助于血液和淋巴液的回流。
B 钟摆运动 使食糜在肠腔内来回摆动，意 义与节律运动相同。
⑶ 直肠 约40厘米，粗细较均匀，后端变细形成 肛管和肛门
• 7 肝和胰
⑴肝 是体内最大的腺体，棕红色、质脆、呈不 规则扁圆形，脏面有胆囊（马属动物没有 胆囊） 肝的生理功能 ①分泌功能：胆汁一昼夜分泌量（牛6L、猪 /20~30kg 1．7—2L）其中的胆酸盐、碱性 无机盐对消化有重要意义。 ②合成功能：可合成糖原、胆固醇、胆盐、 脂蛋白、血浆蛋白。 ③贮存功能：贮存糖原、脂滴、多种维生素 ④解毒作用：肝细胞可以灭活和转化内源性 和外源性的有毒物质。
⑷小肠的消化
①化学性消化：A 胰液 由外分泌部分泌，碱性 PH7．8~8．4，主要含有水、电解质、消化酶 （蛋白酶、脂肪酶、糖酶）B 胆汁 由肝脏分泌， 烈苦、弱碱性PH5．9~7．8 。草食动物暗绿色； 肉食动物红褐色；猪橙黄色。主要有水、胆酸盐、 胆色素、胆固醇、卵磷脂及其它磷脂、脂肪、和 矿物质等；作用有：[a]胆酸盐为胰脂酶的辅酶； [b]胆酸盐可将脂肪乳化为微滴；[c]促进脂肪酸吸 收 [d]促A、D、E、K吸收；[e]中和一部分酸性 物，维持肠内PH有利消化；[f]刺激小肠运动，维 持正常水平。C 小肠液 由小肠腺分泌含各
第三节 消 化 生 理
1 消化方式
⑴物理性消化：经过咀嚼和胃肠运动，使食 物磨碎并与消化液混合形成半流体的食糜 并向消化道后段推送。为进一步消化奠定 基础。 ⑵化学性消化：在消化液中的酶的作用下， 饲料的化学结构被由复杂变为简单达到能 被吸收状态。 ⑶微生物性消化：畜禽消化道内栖居大量微 生物它们产生的酶可以使食物中营养分解， 尤其对于纤维素类的消化起关键性作用。
瘤胃蠕动平均每分休息时1．8次、进食时2．8次、 反刍时2．3次；每次运动持续15~25秒。
② 微生物消化：瘤胃PH7﹒ห้องสมุดไป่ตู้、温度39~41
℃；1克内容物含细菌150~250亿、纤毛虫60~180 万，消化过程有/
A 纤维素的分解和利用
纤维二糖→葡萄糖→丙酮酸、乳酸→VFA+CH4+CO2
B 瘤胃微生物还可分解淀粉、葡萄糖和其它糖类 产生VFA、CH4、CO2等
• ④皱胃
• 约占四胃的7-8%，唯一有腺体可分泌消化液进行 初步消化的胃，所以又称真胃，右侧下贴腹腔底 壁约与8-12肋相对。
• 胃总容量
• 胃容量与年龄、体格大小等有关 中等体型牛：135~180L 大 型 牛：180~270L 四胃大小比例与年龄、食物性质等有关 新生犊牛：瘤、网相当于皱胃的1/2 四 个 月：瘤、网相当于瓣、皱的4倍 1~1﹒5岁：四胃基本稳定，瘤80%、网5% 瓣7-8%、皱7-8%
团蠕动。肠音，大肠如远炮；小肠如流水。
C 正确饲喂：用桶喂乳时，缺乏吸吮刺激， 食管沟闭合不全，乳汁溢入瘤胃、网胃， 引起异常发酵，导致腹泻。所以，用奶壶 模仿原始哺乳最好。
• ④反刍和嗳气
A 反刍：动物进食后休息时，把饲料逆呕回 口腔，仔细咀嚼、混合唾液再咽下。
生理数据：犊牛在生后3~4周出现反刍；早 期断奶犊牛出现更早。成牛在采食后0﹒5~
一部分：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 另部分：分泌消化液的消化腺（腮腺、颌下
腺、舌下腺、壁外腺、胃腺、肝脏、胰脏 等）
4 消化管的构造
⑴黏膜①上皮 ②固有层 ③黏膜肌层
⑵黏膜下层
⑶肌层
⑷外膜（浆膜）
第二节 消 化 器 官
• 1 口腔 ⑴唇 ⑵颊 ⑶硬腭 ⑷软腭 ⑸舌 ⑹齿
• ⑺唾液腺 ①腮腺 ②颌下腺 ③舌下腺
牛的肠相当于体长的20倍，猪的肠19-24﹒5米 （小肠15-20米、大肠4-4﹒5米 ）
5 小肠 （27-49米）
⑴ 十二指肠 长约1米
⑵ 空肠 形成无数肠圈，形似花环状
⑶ 回肠 约50cm，几乎呈直线
6 大肠 （6﹒4-10米）
⑴ 盲肠 50-70cm,圆筒状，盲端游离
⑵ 结肠 6-9米，分初袢、旋袢（向心回、离心 回）、终袢（横结肠、降结肠）
C 蛋白质的分解和合成，50~70%的蛋白质被微生
物分解损失，但是微生物可饲料中的氨基酸、氨、
非蛋白氮合成菌体蛋白和虫体蛋白。
D维
生素的合成，瘤胃内可合成B族维生素（VB1、
VB2、VB5、VB6、VB12、生物素）和维生素K。
• ③食管沟
A 生理位置：起自贲门，止于网瓣口，与瓣 胃沟相连。
B 生理功能：犊牛吸吮时，能反射性的引起 食管沟唇闭合成管状，使乳汁或饮料直接 进入真胃。
⑤吞噬作用：枯否氏细胞能吞噬细菌、异物等， 起到防御作用。 ⑥造血作用：胚胎时期是造血器官，而后在某种 病理情况下仍可恢复。
⑵胰
位于十二指的弯曲中，有一条胰管直通十二 指肠。 ①外分泌部：属消化腺，一昼夜牛可分泌胰液6-7L、猪7--10L；胰液中主要有水、电解质（钠、 钾）和各类消化酶。
②内分泌部：位于外分泌部的腺泡之间，由大小 不等的细胞群组成故名胰岛，分泌物有：胰岛素 （降低血糖）、胰高血糖素（升高血糖）；由毛 细血管进入血液调节血糖代谢。
2 消化道各部的消化特点
⑴口腔的消化
①物理性消化：主要是采食、咀嚼、混合唾 液、形成食丸；咀嚼一方面可破碎粗大食 物破坏植物细胞壁；另一方面刺激口腔内 各种感受器，引起消化液分泌和胃肠运动
②化学性消化：主要靠唾液，一般都呈碱性 平均PH为牛8．2、猪7﹒32随饲料性质不 同而改变；一昼夜分泌量为牛100—200L、 猪15L；唾液中含有水、粘蛋白酶、溶菌酶、 淀粉酶（猪）、氯化钠、碳酸氢钠等
•2 咽 • 3 食管 • 4 胃（多室胃，牛、羊）
• ①瘤胃
• 容积最大，约占四胃的80%，左侧前到7、8肋间， 后到骨盆腔前口，下部还延续到右侧。
• ②网胃
• 蜂窝胃，四胃中最小，位置最前。约占四胃的5%， 约与左面6-8肋相对。与膈、肝相接触，紧邻心脏 和肺。
• ③瓣胃
• 占四胃的7-8%，羊则是四个胃中最小的。右侧约 与7-12肋相对，又称“百叶肚”。
⑶胃的消化
多室胃的消化
①物理性消化：首先是网胃发生连续两次收缩， 第一次收缩网胃的一半，紧接着第二次强力收缩， 网胃几乎全消失，这种双相收缩隔30—60秒重复 一次，当反刍时在第一次收缩之前增加一次收缩， 发生逆呕。
网胃第二次收缩时瘤胃也开始收缩，A波—由瘤胃 前庭→背囊→腹囊 B波—后腹盲囊→后背盲囊→ 前背盲囊→主腹盲囊（和嗳气有关）
1小时出现反刍，每次平均40~50分，一昼 夜6~8次（幼畜达16次），一昼夜的反刍时 间约7~8小时。
反刍的意义：充分咀嚼、混合唾液、帮助消 化、中和胃酸、排出气体、食糜后移。
B 嗳气：通过食管排出气体的过程；嗳气是 反射动作。
生理数据：瘤胃内微生物发酵产生大量气体， 体重500千克的牛，每分可产生1L左右的气 体。主要是CO2、CH4、间有少量H2、O2、 N2、H2S、等。其中1/4吸收入血经肺排出； 还有一部分被瘤胃微生物利用，剩余的气 体从食管排出；牛每小时平均嗳气17~20次。
C 蠕动和逆蠕动 意义是把食糜向后移动， 有时肠管还进行一次快而长的蠕动（5— 25cm/s）称为蠕动冲，逆蠕动与蠕动配合 保证食糜在小肠内的停留时间。
⑸大肠的消化
①化学性消化：大肠腺只分泌少量碱性粘稠液，
靠小肠消化液继续作用。
②微生物消化：大肠杆菌、乳酸杆菌、发酵杆菌
等，发酵分解纤维素产生大量乙酸、丙酸、丁酸 等低级脂肪酸和沼气、氢气、二氧化碳，氮气、 二氧化硫等气体。另外，大肠内的细菌可合成B 族维生素和维生素K。残留蛋白质腐败分解产生 毒素经粪尿排出，纤维素消化分解很少，主要靠 瘤胃。
唾液的作用
A 湿润软化饲料，便于咀嚼和吞咽，溶解可 溶物，刺激味蕾产生味觉，引起食欲和各 种反射活动。
B 粘蛋白可黏合食物成食团，利吞咽。 C 中和胃酸，尤其反刍动物。 D 很多单胃动物的唾液中含有淀粉酶。 E 溶菌酶可杀死部分病菌。 F 分泌大量唾液，蒸发其中水分而散热。
⑵咽和食管的消化
物理运动向后推移食物，无其它消化。
消化系统
河北新希望饲料有限公司
高辉南
第一节 概 述
1 机体的组成
机体←水、蛋白质、糖、脂类、无机物、 维生素等←各类元素
2 概念
消化：把自然界具有复杂结构的物质在消化 管内转变为结构最简单能被机体吸收的物 质的过程。（分解过程）
吸收：物质透过消化管黏膜上皮进入血液和 淋巴的过程。（利用过程）
3 消化系统的组成
种消化酶；十二指肠腺分泌物可在小肠表 面形成抗酸性食糜的屏障。
②物理性消化 小肠运动的基本形式如下：
A 节律性分节运动 一方面与消化液充分混 合利于化学消化；另一方面使食糜与肠壁 充分接触为吸收创造条件；另外，可挤压 肠壁，有助于血液和淋巴液的回流。
B 钟摆运动 使食糜在肠腔内来回摆动，意 义与节律运动相同。
⑶ 直肠 约40厘米，粗细较均匀，后端变细形成 肛管和肛门
• 7 肝和胰
⑴肝 是体内最大的腺体，棕红色、质脆、呈不 规则扁圆形，脏面有胆囊（马属动物没有 胆囊） 肝的生理功能 ①分泌功能：胆汁一昼夜分泌量（牛6L、猪 /20~30kg 1．7—2L）其中的胆酸盐、碱性 无机盐对消化有重要意义。 ②合成功能：可合成糖原、胆固醇、胆盐、 脂蛋白、血浆蛋白。 ③贮存功能：贮存糖原、脂滴、多种维生素 ④解毒作用：肝细胞可以灭活和转化内源性 和外源性的有毒物质。
⑷小肠的消化
①化学性消化：A 胰液 由外分泌部分泌，碱性 PH7．8~8．4，主要含有水、电解质、消化酶 （蛋白酶、脂肪酶、糖酶）B 胆汁 由肝脏分泌， 烈苦、弱碱性PH5．9~7．8 。草食动物暗绿色； 肉食动物红褐色；猪橙黄色。主要有水、胆酸盐、 胆色素、胆固醇、卵磷脂及其它磷脂、脂肪、和 矿物质等；作用有：[a]胆酸盐为胰脂酶的辅酶； [b]胆酸盐可将脂肪乳化为微滴；[c]促进脂肪酸吸 收 [d]促A、D、E、K吸收；[e]中和一部分酸性 物，维持肠内PH有利消化；[f]刺激小肠运动，维 持正常水平。C 小肠液 由小肠腺分泌含各
第三节 消 化 生 理
1 消化方式
⑴物理性消化：经过咀嚼和胃肠运动，使食 物磨碎并与消化液混合形成半流体的食糜 并向消化道后段推送。为进一步消化奠定 基础。 ⑵化学性消化：在消化液中的酶的作用下， 饲料的化学结构被由复杂变为简单达到能 被吸收状态。 ⑶微生物性消化：畜禽消化道内栖居大量微 生物它们产生的酶可以使食物中营养分解， 尤其对于纤维素类的消化起关键性作用。
瘤胃蠕动平均每分休息时1．8次、进食时2．8次、 反刍时2．3次；每次运动持续15~25秒。
② 微生物消化：瘤胃PH7﹒ห้องสมุดไป่ตู้、温度39~41
℃；1克内容物含细菌150~250亿、纤毛虫60~180 万，消化过程有/
A 纤维素的分解和利用
纤维二糖→葡萄糖→丙酮酸、乳酸→VFA+CH4+CO2
B 瘤胃微生物还可分解淀粉、葡萄糖和其它糖类 产生VFA、CH4、CO2等
• ④皱胃
• 约占四胃的7-8%，唯一有腺体可分泌消化液进行 初步消化的胃，所以又称真胃，右侧下贴腹腔底 壁约与8-12肋相对。
• 胃总容量
• 胃容量与年龄、体格大小等有关 中等体型牛：135~180L 大 型 牛：180~270L 四胃大小比例与年龄、食物性质等有关 新生犊牛：瘤、网相当于皱胃的1/2 四 个 月：瘤、网相当于瓣、皱的4倍 1~1﹒5岁：四胃基本稳定，瘤80%、网5% 瓣7-8%、皱7-8%