进口、国产鱼粉原料检验指标
进口国产鱼粉原料检验指标
进口国产鱼粉原料检验指标
进口和国产的鱼粉是一种常见的饲料原料，它们都需要进行检验以确保其质量和安全性。
下面是一些常见的鱼粉原料检验指标。
1.水分含量：鱼粉中的水分含量是重要的指标之一、高水分含量意味着鱼粉可能容易发霉、变质，同时也会降低其蛋白质和营养价值。
2.粗蛋白质含量：粗蛋白质是鱼粉的重要营养成分，它直接关系到鱼粉的营养价值。
粗蛋白质含量的高低可以反映鱼粉的品质。
3.灰分含量：灰分是鱼粉中的无机盐含量，包括矿物质等。
灰分含量的测定可以评估鱼粉的纯度和营养价值。
5.粗纤维含量：粗纤维是不可被动物消化吸收的，但对动物肠道健康有一定影响。
粗纤维含量的测定可以评估鱼粉的纤维含量和消化吸收性。
6.细菌指标：鱼粉中可能存在细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌可能对动物健康造成威胁。
细菌指标的测定可以判断鱼粉是否存在细菌污染。
此外，鱼粉还需要检测其他一些特殊的指标，如重金属含量、孔雀石绿和硝基呋喃等有害物质的残留量，因为这些物质可能对动物健康造成潜在风险。
综上所述，进口和国产鱼粉原料的检验指标包括水分含量、粗蛋白质含量、灰分含量、脂肪含量、粗纤维含量、细菌指标以及其他特殊指标。
通过对这些指标的测定，可以确保鱼粉的质量和安全性，从而更好地满足动物的营养需求。
主要饲料原料验收标准
主要饲料原料验收标准主要饲料原料验收标准1.次粉：新鲜，无霉变结块，无发酵发热异味，无掺杂，水分12-13%，蛋白11-15%,灰分3%以下。
面粉：色泽一致无霉变结块，水分12%以下，灰分1.5%以下，CP12-13%,筋度28以上可以做普通膨化料，蛙料和虾料面粉筋度32以上。
黄粉：蛋白较高，灰分5.5%以下。
α-淀粉（糊化淀粉）：白色粉末，色泽一致，粒度均匀，流动性好，无异味无可见杂质。
2.米糠：淡黄褐色，有油感，无霉变，无结块，无酸败味，无掺杂。
统糠：淡黄褐色，无霉变无结块无酸败味，无掺杂，24目2.5%以下，40目，50%以下。
3.玉米：无虫蛀，无霉变，色泽饱满纯黄，杂质小于10%，碎粒小于3%。
4.玉米蛋白：金黄，无霉变结块，无发酵发热异味等，无掺杂，水分7-8%，灰分1.2-2%，叶黄素250以上，蛋白60%左右。
5.豆粕：无虫蛀，无霉变，杂质，水分13%以下，蛋白44-46%，灰分5-6%,脂肪2以内，溶解度（PS）70-85，低于70过熟，高于85过生，普通带皮豆粕43%。
Arg:3.34,Lys:2.9,Met:0.68,Ca:0.3,非植酸P:0.2,总P:0.6,纤维3-5%。
6.棉粕：无霉变结块，无异味，棉絮和棉壳少，水分11-12%，灰分6-7%，蛋白41-43%，Arg:4.6,Lys:2,Met:0.56,Ca:0.2,非植酸P:0.38,总P：1,纤维10.5%。
7.菜粕：无霉变结块，无异味，无苦味或略带苦味，色泽淡黄，有特有香味，水分11-12%，灰分6-7%，蛋白34-38%,Arg:1.82,Lys:1.3,Met:0.6,Ca:0.65,非植酸P:0.35,总P：1.02,纤维11.8%，PS40-60。
8.花生麸：浅褐色，片状，成清香味，无浓的油腻异味，无霉变，新鲜嫩火，蛋白50%以上，水分5%以下，灰分5%以下，脂肪6.23-10%，灰分4.92% Arg:4.6,Lys:1.32,Met:0.39,Ca:0.25,非植酸P:0.31,总P：0.53,纤维5.9%。
鱼粉质量的评价和分析
鱼粉质量的评价和分析鱼粉是畜、禽、水产饲料中一种非常重要的动物性蛋白质原料。
目前，由于多种原因的影响，鱼粉的价格一路飙升，随之而来的市场上的鱼粉掺杂使假，鱼目混珠，以劣充好，层出不穷。
随着饲料配方研究成果的应用，鱼粉在饲料中的使用量有所减少，但随着畜牧业和水产业的不断发展，鱼粉总的用量还是在不断的增加，国产鱼粉不能满足需要，还有很大一部分依赖于进口。
鱼粉因原料的来源、加工方法的不同而在质量上存在着很大的差异，影响鱼粉质量的原因很多，也很复杂。
国家对于鱼粉已颁布了国家标准，在我国衡量鱼粉质量的指标主要参照此标准。
但是，如何正确利用标准去判断鱼粉的质量，则需要科学知识和实践经验的积累。
鱼粉的掺假自鱼粉一上市以来，可以说市场上的鱼粉掺杂使假，以次充好的现象相当普遍，有很大一部分是不合格的鱼粉，除一部分是变质鱼粉外，更多的是掺假鱼粉。
用作掺假的植物性原料有稻壳粉、棉粕和菜粕等，动物性原料通常有羽毛粉、蟹壳粉、血粉、虾壳粉、贝壳粉等。
有的则将鱼的下脚料、鱼溶浆及劣质的小干鱼充作全鱼粉。
更有甚者，还有掺入尿素等非蛋白氮和掺入细沙等。
在掺假物中，许多原料蛋白质含量很高，但必需氨基酸含量不平衡，蛋白质吸收率差。
如血粉中的粗蛋白质可达80%左右，但亮氨酸含量极低，氨基酸不平衡，消化吸收差；水解羽毛粉粗蛋白含量高达80%~90%，但其中的蛋氨酸、色氨酸、组氨酸极缺乏，利用价值低。
有的掺假物中还含有有毒物质和抗营养因子，如棉粕中含有棉酚和环丙烯脂肪酸抗营养因子对蛋鸡、种猪、妊娠母猪均不适宜使用。
鱼粉中掺有尿素等非蛋白氮，可造成禽类的大批死亡。
掺入沙分，影响适口性，严重的导致便秘，消化不良。
因此，鱼粉的掺假不但降低了鱼粉本身的品质，而且会影响其它营养物质的吸收，一些掺假成分如果在鱼粉中的量过大，还可能产生中毒现象。
鱼粉质量鉴定2.1感官鉴定此法简便易行，在缺乏其他必备化学检测手段的情况下，可采用该法，也可作为实验室检测的辅助手段。
鱼粉品质的鉴别
鱼粉品质鉴别你都了解吗，一则详细告诉你如何鉴别鱼粉品质的深度好文。
鱼粉是重要的动物性蛋白质饲料。
由于近年鱼粉产量不敷所需，鱼粉价格震荡上行，而鱼粉内在质量不易鉴别，各种掺假方法层出不穷。
我们总结了几类实用掺假鉴别方法，以供大家参考。
1. 定义及分类鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。
鱼粉分类方式较多，按来源分为进口鱼粉、国产鱼粉;按加工方式分为直火鱼粉、蒸汽鱼粉;按原料鱼分为白鱼粉(肌肉较白，脂肪少，如鳕鱼)、红鱼粉(肌肉较红，脂肪多，如沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、长蛇鲻、玉筋鱼、鳀鱼、凤尾鱼等);按原料部位和组成分为全鱼粉、脱脂鱼粉、半脱脂鱼粉、鱼排粉、下杂鱼粉等。
2. 标准鱼粉的感官要求见表1，鱼粉的理化指标见表2，均摘自GBT 19164-2003 鱼粉。
由于鱼粉分类过于复杂、加工工艺是影响鱼粉品质的重要因素，且掺假手段日新月异，国标不能一概而全，有诸多未能体现，建议仅作为参考。
各厂根据需求灵活调整内部标准灵活使用，关注以下三点：原料鱼新鲜、加工脱脂好、不掺假。
3. 常见鱼粉掺假手段目前大致分为以下三种:(1)掺入植物性物质：如棉粕、菜粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑等。
该手段比较拙劣，目前已经日渐减少，除了个体小鱼粉厂偶尔用之。
(2)掺入其它动物性原料：水解羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉、鸡肉粉、皮革粉、血粉、鱿鱼粉、食品加工下脚料等。
此手段是目前国内使用鱼粉(含进口鱼粉)较为常见的掺假方式，其中以羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉居多。
有些鱼粉有计划地掺多种掺假，使得氨基酸组成异常，相较单一掺假规律被打乱，俗称鸡尾酒鱼粉。
(3)鱼粉掺鱼粉：这是更为高级的掺假方式，将差的鱼粉掺在好的鱼粉中，例如将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，并在掺假后用外源氨基酸补齐短板氨基酸，这种方式较难鉴别，唯有对氨基酸组成进行分析，以确定鱼粉的品质等级。
鱼粉质量
鱼粉质量1.丝氨酸含量高，且明显高于苏氨酸，掺羽毛粉。
2.胱氨酸含量在0.8%以上，甚至超过1%，优质鱼粉中胱氨酸只有0.4-0.6%。
脯氨酸含量也明显升高;蛋氨酸、赖氨酸含量大幅度降低，掺羽毛粉；3.甘氨酸达8%以上（优质鱼粉中仅4%左右），同时，精氨酸、脯氨酸的含量也明显增加，蛋氨酸、赖氨酸含量降低；掺皮粉。
4.亮氨酸达6%以上（优质鱼粉中4.8-5.5%），同时组氨酸、赖氨酸的含量也增加；掺血粉。
5.谷氨酸达11%以上（优质鱼粉中9-10%）掺米渣粉，菌体蛋白等。
6.掺有机氮杂质（常见为喷脲醛树脂），氨含量明显增高。
()7.鱼粉腐败变质时氨含量高。
8.海龙鱼鱼粉中酪氨酸含量只有1.2-1.4%，优质鱼粉中应有1.8-2.4%左右。
普通进口鱼粉（国产）各项指标：粗蛋白：60-63%（52-58%），脂肪：5%（6-10%），纤维：0.5%（0.5-1.0%）无氮浸出物：11-12%（5-10%），粗灰分：13-15%（20-25%），钙：3.8-4.2%（5.5-6.5%），总磷：2.8-3.2%（3.0-3.3%），消化能：3.0-3.1Mcal/Kg、代谢能：2.8-2.9 Mcal/Kg，精氨酸：3.5-3.9%（3.0-3.2%），组氨酸：1.7-1.8%（1.25-1.35%），异亮氨酸：2.6-2.8%（2.2-2.4%），亮氨酸：4.8-5.1%（4.2-4.5%），赖氨酸：4.6-5.0%（3.5-4.2%），蛋氨酸：1.5-1.8%（1.3-1.6%），胱氨酸：0.5-0.55%（0.45-0.55%），苯丙氨酸：2.3-2.6%（2-2.4%），酪氨酸：1.9-2.0%（1.5-1.8%），苏氨酸：2.5-2.8%（2.4-2.7%），色氨酸：0.7-0.75（0.5-0.6%），缬氨酸：3.0-3.2%（2.6-2.9%）。
丝氨酸：2.3-2.5%鱼粉的蛋白质含量一般在50％-70％。
国产鱼粉验收标准
一、感官指标1、色泽：本品颜色为新鲜、均匀一致的浅茶褐色或浅黄色（因原料鱼种而异），颜色偏棕黄色或棕红则有过热烧焦的可能。
2、气味：新鲜的烤鱼香味并略带鱼油味不可有酸败味、腐味、霉味、焦味或其它异臭味。
（根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质。
真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺入植物性物质。
）3、形态：本品为粉状，含有一定量细小、鱼鳞片，流动性好，不可有结块4、杂质：不能掺有血粉、羽毛粉、皮革粉等物。
二、理化指标项目一级指标二级指标三级指标水分％≤粗蛋白质≥％粗脂肪％≤钙％≤磷％≥盐％≤粗灰分％≤赖氨酸％≥苏氨酸％≥蛋氨酸％≥8709.32.412.062.4612.45.262.911.9986510.03.852.522.916.24.82.71.7910.062.012.06.02.03.516.04.642.561.63国产鱼粉验收标准国产鱼粉验收标准第一次修订批准审核制定第二次修订黄立强第三次修订河北荣喜宠物食品有限公河北荣喜宠物食品有限公三、微生物指标项目指标霉菌cfu/g ≤3*1000沙门氏菌cfu/25g 不得检出寄生虫不得检出四、安全指标应符合GB13078的规定五、包装及储运1、以编织袋防潮的纸袋或麻袋内衬塑料薄膜袋包装，袋口封严，标注生产日期2、储运中应保持清洁、干燥，防止雨淋、受潮。
六、验收说明1、感官和水分、蛋白、脂肪、盐为批检项目，其它项目为每半年验证市级以上技术监督部门检验报告一次；2、外包装标签完整，符合GB7718之全部要求；3、供方提供货物须符合GB/T19164-2003之全部要求；4、检验结果中，如有任何一项指标不符合要求时应重新加倍取样检验；若检验结果中仍有不合格指标，则判定该批次不合格。
七、备注显微镜检：掺假物的典型显微特征：谷壳粉中谷壳碎片外表面有纵横条纹；麦麸中麦片外表面有细皱纹，部分有麦毛；棉籽饼中棉籽壳碎片较厚，断面有褐色或白色的色带呈阶梯型，有些表面附有棉丝；菜籽饼中菜籽壳为红褐色或黑色，较薄，表面呈网状；贝壳粉颗粒方形或不规则，色灰白，不透明或半透明；花生壳有点状或条纹状突起，也有成锯齿状；碱处理的骨粒出现小孔。
鱼粉的鉴别方法
鱼粉的鉴别方法(一）、感官特征纯鱼粉一般呈黄棕色、黄褐色、灰白色或灰褐色.也有极少量的白鱼粉. 依据品种不同,所以感观气味略有不同。
1、感官检查法.根据鱼粉基本形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。
标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松状的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄、黄棕、黄褐色、灰白色或灰褐色；以手握之有疏松之感，不结块，不发粘，不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。
掺假鱼粉在诸多特征上都不同于标准鱼粉。
如掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等标准鱼粉的成分；粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状。
手握即成团块状，发粘；鱼香味较淡、无味或有异味等。
2、盐分检测法进口鱼粉一般盐分在3%到6%之间（因其有回喷装置和直火烘干设备造成），进口蒸汽鱼粉会略低于直火1%左右。
国产鱼粉采用蒸汽干燥，无回喷装置，所以盐分偏低，一般应在1%到3%之间，过低或过高都可能是掺杂使假造成的。
3、浮沉法.取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入,若杯底有一层浅白色粉状物,说明该鱼粉可能含有滑石粉。
4、筛选法将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98％的颗粒通过,否则说明鱼粉中有掺假物，使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。
5、呈色反应法取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃－70℃水浴中3－5分钟，取出后置0.1％甲基红指示剂，若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。
无尿素者呈黄色或棕黄色。
6、烟雾测试法取样品少许，火焰燃烧，以石蕊试测试产生的烟雾，若试纸呈红色，系酸性反应，为动物性物质；试纸呈蓝色，系碱性反应，说明鱼粉中掺有植物性物质。
鱼粉
鱼粉鱼粉鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
鱼或其加工的下脚料经蒸煮、压榨干燥、粉碎制得的粉末状制品。
虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。
生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。
因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。
但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。
含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。
单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。
微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。
据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。
B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。
消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。
食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。
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品种
分级
感官指标
验收标准
必检指标
拒收标准
进
口
鱼
粉
一级
二级
以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经蒸汽或直火等工艺制成的的饲料用鱼粉
白鱼粉、红鱼粉，颜色有浅白色、浅红色、红棕色等粉状,具有鱼粉正常气味,无哈味及焦灼味,不得有生虫及发霉,掺杂掺假现象，无块状物，至少98%能通过筛网宽度为2.80mm的标准筛网
粗灰分：＞20.0%
掺假
有沙门氏菌、大肠杆菌
国
产
鱼
粉
一级
二级
三级
以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经干法（蒸干、脱脂、粉碎）或湿法（蒸煮、压榨、烘干、粉碎）而制成的饲料用鱼粉
黄棕色、黄褐色粉状,具有鱼粉正常气味,无哈味及焦灼味,不得有生虫及发霉,掺杂掺假现象；无块状物，至少98%能通过筛网宽度为2.80mm的标准筛网
水 分：≤10.0%
粗蛋白：≥62.0%
盐 分：≤2.0%
粗灰分：≤16.0%
Lys≥4.8%
Met≥1.7%
水 分：≤10%
粗蛋白：≥60.0%
盐 分：≤2.5%
粗灰分：≤18.0%
Lys≥4.5%
Met≥1.5%
镜检
粗蛋白
粗灰分
钙
磷
水分
盐分
氨基酸值
三聚氰胺
水分：＞12.0%
粗蛋白：＜60.0%
盐 分：＞5.0%
水 分：≤10.0%
粗蛋白：≥60.0%
粗灰分：≤15%
粗脂肪：≤10%
盐 分：≤0%
砂分：≤2%
Lys≥4.8%
Met≥1.7%
水 分：≤10.0%
粗蛋白：≥55.0%
粗灰分：≤20.0%
粗脂肪：≤10%
盐 分：≤4.0%
砂分：≤3%
Lys≥4.4%
Met≥1.5%
水 分：≤10.0%
粗蛋白：≥50.0%
盐 分：＞5.0%
三级
粗蛋白：＜50.0%
粗灰分：＞26.0%
水分：＞12.0%
盐 分：＞5.0%
掺假
有沙门氏菌、大肠杆菌不符合基本要求
粗灰分：≤25.0%
粗脂肪：≤12%
盐 分：≤4.0%
砂分：≤3%
Lys≥3.8%
Met≥1.3%
镜检
粗蛋白
粗灰分
粗脂肪
钙
磷
水分
盐分
氨基酸值
三聚氰胺
不符合基本要求
一级
粗蛋白：＜60.0%
粗灰分：＞16.0%
水分：＞12.0%
盐 分：＞4.0%
二级
粗蛋白：＜55.0%
粗灰分：＞21.0%
水分：＞12.0%