幼儿园就餐管理制度20744
幼儿园配班就餐管理制度
一、目的为了确保幼儿园内幼儿的就餐安全、有序，提高幼儿的就餐质量，加强幼儿园食堂管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园内所有配班教师、保育员及食堂工作人员。
三、管理制度1. 食堂管理（1）食堂应配备符合国家卫生标准的设施设备，保证食品安全。
（2）食堂工作人员应持证上岗，严格遵守食品安全操作规范。
（3）食堂采购的食品原料必须符合国家规定，确保新鲜、无毒、无害。
（4）食堂应建立健全食品采购、加工、储存、分发等环节的卫生管理制度。
2. 就餐环境（1）幼儿园应定期对食堂、餐厅进行清洁消毒，确保就餐环境整洁、卫生。
（2）餐厅内应保持空气流通，避免油烟、异味等污染。
（3）餐厅内设置足够的就餐座位，确保幼儿就餐时能够舒适、安全。
3. 就餐时间（1）幼儿园应根据幼儿年龄特点，合理安排就餐时间，确保幼儿有足够的时间进餐。
（2）幼儿园应实行分时段、分批次就餐制度，避免就餐高峰期拥挤。
4. 就餐流程（1）配班教师、保育员应提前到岗，协助食堂工作人员进行就餐准备工作。
（2）食堂工作人员应按照规定程序，将饭菜分发到每个班级。
（3）配班教师、保育员应引导幼儿有序进餐，确保幼儿饮食安全。
（4）就餐过程中，配班教师、保育员应关注幼儿饮食情况，及时解决幼儿就餐过程中遇到的问题。
5. 食品安全与营养（1）幼儿园应制定合理的膳食食谱，保证幼儿膳食营养均衡。
（2）食堂工作人员应按照食谱要求，确保饭菜质量。
（3）幼儿园应定期对幼儿进行健康检查，关注幼儿生长发育情况，及时调整膳食结构。
6. 监督检查（1）幼儿园应设立食品安全监督小组，定期对食堂、餐厅进行监督检查。
（2）配班教师、保育员应积极参与食品安全监督工作，发现问题及时报告。
四、责任追究1. 食堂工作人员违反食品安全操作规范，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。
2. 配班教师、保育员在就餐过程中，因疏忽大意导致幼儿发生意外伤害的，依法承担相应责任。
3. 幼儿园管理人员未履行监督管理职责，导致食品安全事故发生的，依法承担相应责任。
幼儿园常规就餐管理制度
一、总则为保障幼儿的就餐安全、卫生、有序，培养幼儿良好的进餐习惯，提高幼儿园餐饮服务质量，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园就餐管理领导小组，负责全园的就餐管理工作。
2. 食堂管理人员负责具体实施就餐管理工作。
3. 各班班主任负责本班幼儿的就餐指导与监督。
三、就餐环境1. 食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
2. 餐桌、餐椅应保持清洁，定期擦拭消毒。
3. 食堂内禁止吸烟、喧哗，保持安静。
四、就餐时间1. 幼儿园一日三餐时间如下：- 早餐：7:30-8:00- 上午加餐：10:00-10:30- 午餐：11:30-12:00- 下午加餐：14:30-15:00- 晚餐：17:00-17:302. 班主任应提前10分钟组织幼儿有序进入食堂。
3. 食堂管理人员应按时将饭菜送至各班。
五、就餐纪律1. 幼儿进餐时，保持安静，专心吃饭，不讲话、不玩闹。
2. 幼儿应排队进餐，依次领取饭菜，不拥挤。
3. 幼儿应使用公筷、公勺，不夹取他人食物。
4. 幼儿应适量取餐，不浪费食物。
5. 幼儿进餐后，将餐具整齐地放在指定位置。
六、就餐指导1. 班主任负责对幼儿进行进餐指导，培养幼儿良好的进餐习惯。
2. 食堂管理人员负责监督幼儿进餐情况，确保幼儿饮食安全。
3. 食堂应提供营养均衡、卫生可口的饭菜，满足幼儿生长发育需求。
七、检查与考核1. 幼儿园就餐管理领导小组定期对食堂、班级就餐情况进行检查。
2. 对发现的问题，及时整改，确保幼儿就餐安全、卫生。
3. 对在就餐管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园就餐管理领导小组负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
幼儿园就餐过程管理制度
一、目的为确保幼儿园就餐过程的安全、卫生、有序，提高幼儿的就餐质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及食堂工作人员。
三、管理制度1. 食堂管理（1）食堂必须具备合法的经营许可证，并严格按照国家食品安全法律法规和标准进行操作。
（2）食堂应定期对餐具、厨具、设备进行消毒，确保就餐环境的卫生。
（3）食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需接受食品安全知识培训。
（4）食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时，留样量不少于原量的25%。
2. 就餐环境（1）幼儿园应设立宽敞、明亮、通风良好的就餐场所，保证幼儿就餐时的舒适度。
（2）就餐场所应配备足够的餐桌、椅子、餐具等设施，确保幼儿就餐需求。
（3）就餐场所应定期进行清洁、消毒，保持卫生。
3. 就餐时间（1）幼儿园应制定合理的就餐时间表，确保幼儿有充足的时间就餐。
（2）幼儿园应保证幼儿就餐时的秩序，避免拥挤、喧哗。
4. 就餐流程（1）就餐前，教师应组织幼儿洗手，确保幼儿手部卫生。
（2）就餐时，教师应密切关注幼儿，防止发生意外。
（3）幼儿就餐时，应教育幼儿文明用餐，不浪费食物。
（4）就餐后，教师应组织幼儿漱口、洗手，保持口腔卫生。
5. 陪餐制度（1）幼儿园应建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
（2）每餐指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐。
（3）陪餐人员应认真评价饭菜的外观、口味、质量，监督食堂卫生环境、从业人员工作情况，并征求幼儿意见建议。
6. 家长沟通（1）幼儿园应定期向家长通报幼儿的就餐情况，包括食品质量、卫生状况等。
（2）家长对幼儿的就餐有疑问时，幼儿园应及时予以解答。
四、监督与考核1. 幼儿园应定期对食堂及就餐过程进行监督检查，确保各项制度落实到位。
2. 对违反本制度的行为，幼儿园应予以纠正，并追究相关责任人的责任。
3. 对在就餐管理工作中表现突出的个人或集体，幼儿园应予以表彰和奖励。
幼儿园进餐分餐制管理制度（4篇）
幼儿园进餐分餐制管理制度是为了保障幼儿的健康成长和饮食安全，规定了幼儿园进餐时的具体管理方式。
以下是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容：1. 餐前准备：每天提前准备好幼儿的餐具、餐盘等用具，并进行消毒处理；确保餐厅环境整洁，食品安全合格。
2. 分餐操作：对于每餐饭菜进行分餐操作，确保每位幼儿都有一个独立的餐盘，避免交叉污染。
3. 营养搭配：根据幼儿的年龄、生长发育需求以及食物安全要求，合理搭配每餐的菜肴，确保营养均衡。
4. 就餐卫生：幼儿就餐前要求洗手，就餐时要保持正确的坐姿、通风、室内环境干净和整洁。
避免随地乱扔餐具和食物残渣。
5. 食物摄入监督：教师要在幼儿就餐时进行观察，确保幼儿充分摄取食物，并记录并反馈给家长。
6. 食品安全：确保食材的来源和质量安全，对食品进行必要的处理和烹饪，严禁使用过期食材或者不合格食材。
7. 过敏食物管控：了解幼儿中是否有过敏食物，对于过敏食物要在分餐时进行严格区分，避免交叉接触。
8. 联系家长：如发现有幼儿不吃饭或饭量不足的情况，要及时与家长沟通交流，寻找解决办法。
9. 处理剩余食物：对于剩余的食物要进行妥善处理，避免造成浪费或者食品安全隐患。
10. 合理记录：幼儿园要对每天的食谱、食材采购、幼儿的食物摄入情况进行记录，以备查验和了解幼儿的饮食情况。
以上是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容，可以根据实际情况进行具体的细化和补充。
幼儿园进餐分餐制管理制度（二）第一章总则第一条为了规范幼儿园进餐管理，保障幼儿的身体健康，特制定本制度。
第二章进餐分餐制管理第二条幼儿园实行进餐分餐制管理，即按照幼儿的年龄、生理特点和饮食需求，进行针对性的分餐供餐。
第三章进餐分餐供餐第三条幼儿园的进餐分餐供餐是由专业的食堂人员负责准备、加工和供应。
食堂人员必须具备健康证和食品卫生安全培训合格证，并遵守食品安全和卫生要求。
第四章进餐分餐制菜谱第四条幼儿园制定合理的进餐分餐制菜谱，科学搭配食材，注重营养平衡和口感搭配，保证每餐提供充足的能量和各种营养素。
幼儿园就餐管理制度
幼儿园就餐管理制度一、就餐环境与设施1.幼儿园就餐环境应保持干净、整洁，空气流通，光线充足，温度适宜。
2.餐厅内设置适合幼儿使用的餐桌、餐椅，配备足够的餐具、餐巾纸、消毒液等物品。
3.餐厅墙上贴有营养食谱、就餐规则等，方便家长和幼儿了解。
二、就餐时间与流程1.幼儿园每天上午10点和下午3点为固定就餐时间，特殊情况可进行调整。
2.就餐流程如下：a.幼儿在就餐前，由保育员带领洗手、消毒。
b.餐厅工作人员将饭菜分装到幼儿餐具中。
c.幼儿有序进入餐厅，按座位就餐。
d.餐后，幼儿自觉清理桌面，将餐具送回指定位置。
e.保育员组织幼儿进行餐后活动，如散步、看书等。
三、就餐规则与要求1.幼儿就餐时，保育员应全程陪伴，确保幼儿安全。
a.安静就餐，不大声喧哗。
b.不浪费粮食，光盘行动。
c.尊重他人，不抢夺、争抢食物。
d.遵守就餐时间，不拖延、不早退。
3.保育员应关注幼儿就餐情况，对挑食、厌食等不良饮食习惯进行纠正和引导。
四、食品安全与卫生1.幼儿园食堂必须取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法规。
2.食堂工作人员应具备健康证明，定期进行健康检查。
3.食堂食材采购应选择正规渠道，确保食品安全。
4.食堂加工过程应严格遵守操作规程，保证食品卫生。
5.餐厅定期进行消毒，确保就餐环境整洁卫生。
五、营养配餐与膳食管理1.幼儿园根据幼儿年龄、生长发育需求，制定合理的营养食谱。
2.食谱应注重营养均衡，合理搭配各类食物，保证幼儿每日摄入足够的能量和营养素。
3.食堂工作人员应按照食谱制作饭菜，不得随意更改。
4.幼儿园定期对幼儿进行生长发育监测，根据监测结果调整食谱。
5.幼儿园定期组织家长座谈会，了解家长对膳食的意见和建议，不断优化食谱。
六、家长与幼儿园沟通1.幼儿园通过家长群、通知书等方式，及时向家长发布食谱、就餐规则等信息。
2.家长应关注幼儿在园就餐情况，与幼儿园保持良好沟通。
a.与班级教师沟通。
b.向幼儿园食堂管理员反映。
c.通过幼儿园意见箱、等方式留言。
幼儿园幼儿就餐管理制度
一、总则为保障幼儿园幼儿的就餐安全，培养幼儿良好的饮食习惯，提高幼儿的饮食健康水平，特制定本制度。
二、管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生。
2. 培养幼儿良好的就餐习惯，提高幼儿的饮食素养。
3. 优化就餐环境，提高幼儿的就餐体验。
三、管理职责1. 幼儿园园长负责全园幼儿就餐管理工作的领导、组织、协调和监督。
2. 幼儿园后勤部门负责幼儿就餐场所的卫生、设施设备的管理与维护。
3. 幼儿园保健医生负责幼儿饮食健康知识的宣传、营养搭配的指导以及幼儿健康状况的监测。
4. 各班班主任负责本班幼儿的就餐秩序、饮食卫生和饮食习惯的培养。
四、就餐场所管理1. 就餐场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 就餐区域应设有明显标识，确保幼儿就餐时的安全。
3. 就餐场所的设施设备应完好无损，定期检查和维护。
五、食品采购与储存1. 幼儿园应选用信誉良好的食品供应商，确保食品质量。
2. 食品采购时应查验相关证件，如生产许可证、检验报告等。
3. 食品储存应分类存放，避免交叉污染，定期检查食品质量。
六、烹饪与分发1. 烹饪过程中应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
2. 烹饪好的食品应尽快分发到幼儿手中，避免长时间暴露在空气中。
3. 分发食品时应注意温度适宜，避免过热或过冷。
七、幼儿就餐管理1. 幼儿就餐时，班主任应全程负责，确保幼儿就餐秩序。
2. 教育幼儿遵守就餐纪律，不挑食、不浪费，养成良好的饮食习惯。
3. 鼓励幼儿自己动手吃饭，培养幼儿的自理能力。
八、健康监测与应急处理1. 保健医生定期对幼儿进行健康状况监测，了解幼儿饮食需求。
2. 如发现幼儿有食物过敏、营养不良等情况，应及时调整饮食。
3. 如发生食物中毒等食品安全事故，应及时采取应急措施，保障幼儿健康。
九、宣传教育1. 幼儿园定期开展食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识。
2. 家长参与幼儿园组织的家长会、亲子活动等，共同关注幼儿饮食健康。
幼儿园就餐日常管理制度
一、总则为了保障幼儿园就餐工作的顺利进行，提高幼儿的就餐质量，确保幼儿的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及食堂工作人员。
三、食堂卫生管理1.食堂应定期进行清洁消毒，确保环境卫生。
2.食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽。
3.食堂用具、餐具、炊具等应及时清洗、消毒，保持清洁。
4.食品原料应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。
5.食堂工作人员不得在食品加工过程中吸烟、喝酒。
四、幼儿就餐管理1.幼儿就餐时间：早餐7:30-8:00，午餐11:30-12:00，晚餐17:00-17:30。
2.幼儿就餐前，教师应组织幼儿进行洗手、排队、入座等准备工作。
3.幼儿就餐时，教师应巡回指导，关注幼儿的就餐情况，确保幼儿文明就餐。
4.幼儿就餐过程中，不得大声喧哗、嬉戏，保持安静。
5.幼儿就餐完毕后，教师应组织幼儿整理桌面，保持就餐环境的整洁。
6.幼儿园应定期对幼儿进行就餐教育，培养幼儿良好的就餐习惯。
五、食堂工作人员管理1.食堂工作人员应具备相应的职业资格，持证上岗。
2.食堂工作人员应遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品加工操作规程。
3.食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高自身业务水平。
4.食堂工作人员应做好食品留样工作，确保食品安全。
5.食堂工作人员应保持与教师的良好沟通，及时了解幼儿的就餐需求。
六、食堂物资管理1.食堂物资采购应严格执行采购制度，确保物资质量。
2.食堂物资入库、出库应做好记录，确保物资账目清晰。
3.食堂物资储存应按照规定要求进行，防止食品变质。
4.食堂物资使用应合理，避免浪费。
七、监督与检查1.幼儿园成立食品安全监督管理小组，负责对食堂进行日常监督与检查。
2.监督管理小组定期对食堂卫生、食品质量、人员管理等方面进行检查，发现问题及时整改。
3.幼儿园对食堂工作人员进行定期考核，考核结果与绩效挂钩。
八、附则1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度由幼儿园行政办公室负责解释。
幼儿园就餐管理制度
幼儿园就餐管理制度一、总则为了加强幼儿园就餐管理，保障幼儿的饮食安全，促进幼儿健康成长，根据《幼儿园工作规程》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规，结合我园实际，制定本制度。
二、幼儿就餐管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒事故和肠道疾病的发生。
2. 提高幼儿的饮食习惯和饮食健康水平，培养幼儿良好的餐饮行为。
3. 营造良好的就餐环境，使幼儿在愉快的氛围中进餐。
三、幼儿就餐管理原则1. 严格把合格食品，确保幼儿饮食安全。
2. 科学合理搭配膳食，满足幼儿生长发育需求。
3. 规范操作，提高食堂服务质量。
4. 家园合作，共同关注幼儿饮食健康。
四、幼儿就餐管理内容1. 食堂管理（1）食堂应取得食品经营许可证，并按照相关规定进行定期检查。
（2）食堂工作人员应具备健康证明，并定期进行健康检查。
（3）食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
（4）食堂应加强食品原料、半成品、成品的质量管理，防止食品变质、污染。
（5）食堂应按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作，保证食品卫生。
2. 膳食管理（1）幼儿园应根据幼儿的年龄、体质、需求等因素，科学合理地搭配膳食。
（2）食堂应定期向家长公示幼儿食谱，接受家长监督。
（3）幼儿园应开展营养教育，提高幼儿和家长的健康饮食意识。
3. 就餐环境管理（1）幼儿园应保证食堂卫生、整洁，为幼儿提供良好的就餐环境。
（2）食堂应定期进行消毒、清洁，确保餐具、桌椅等设施设备的卫生。
（3）幼儿园应加强就餐秩序管理，培养幼儿良好的餐饮行为。
4. 家园合作（1）幼儿园应定期与家长沟通幼儿就餐情况，共同关注幼儿饮食健康。
（2）幼儿园应邀请家长参与食堂管理，共同监督幼儿饮食安全。
五、幼儿就餐管理要求1. 幼儿园应设立食品安全管理员，负责幼儿就餐的日常管理工作。
2. 食堂工作人员应按照职责分工，严格执行各项管理制度。
3. 幼儿园应定期对食堂进行巡查，发现问题及时整改。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
就餐管理制度
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间：
早餐8：20——8：50 午餐11：10——11：40 晚餐16：20——16：50
2、教师用餐时间：
午餐：当日值班教师11：40——12：00 非值班教师12：00——12：20 晚餐：所有订餐教师18：00——18：20
3、后勤用餐时间：
午餐11：40——12：00 晚餐：18：00——18：20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位置，教师用餐后随即将午点取走。
此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位置，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。
7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。
包头市新北方幼儿园
2011年3月18日。