生鲜商品陈列
生鲜商品陈列原则
生鲜商品陈列原则生鲜商品得基本陈列原则:1、按商品分类得原则陈列;2、商品应陈列在合适得温度下;3、商品陈列得价格标识清楚、干净、醒目、有规律;4、商品得陈列遵守先进先出原则;5、商品得陈列与销售相配合;6、商品得陈列有美丽感、协调感、丰满感、整洁感、方便感;7、排面所陈列得商品质量都就是优良得;8、商品陈列得区域、设备符合清洁卫生标准;9、节假日、促销活动期间商品得突出性陈列。
第一章农产一、农产陈列原则:1、按分类原则陈列:由小分类到中分类、大分类,同一分类就近陈列。
例如:蔬菜大类分为叶菜类、花果类、根茎类与菇菌类四个中分类,每一中分类又分若干小分类,要求小分类内部单品就近陈列,附近应为该中分类其她小分类得单品。
如花果类中花菜类、瓜菜类、果实类、豆类要就近陈列。
2、标识清楚、正确原则:a)标识牌与陈列得设备相匹配;b)标识牌与商品一一对应;c)标识得名称与陈列得商品一致;d) 标识得价格,销售单位要与电子秤及收银系统一致,做到准确无误、3、先进先出原则:指先进得货物先陈列销售,特别就是同一品种在不同时间分几批进货时,先进先出就是判断哪一批商品先陈列销售得原则。
4、丰满原则:商品得陈列要求丰满、货多,坚决杜绝排面缺货少货。
5、色彩搭配原则:农产商品得颜色丰富,色彩鲜艳,排面陈列得颜色适当组合搭配,能充分体现商品得丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化得新鲜感,又能较好地促销所陈列得商品。
6、质检原则:(1)、商品在进行陈列之前,必须进行质检程序,确保所有货架上得商品符合优良品质得标准,体现出生鲜经营得“新鲜”宗旨;(2)、营业期间,对销售区域上陈列得商品进行质检,一旦发现烂袋或变质得干货蜜饯,腐烂、变质得蔬菜、水果以及散落菜叶、黄叶等,要在第一时间挑拣出来;(3)、同一种蔬果在体积、外观色泽等方面差别较大得情况下,要进行分捡,以不同得价位与方式进行贩售。
7、防损耗原则:(1)、商品在陈列时必须考虑不同商品得特性,选择正确得道具、陈列方法、陈列温度,否则,将因不当得陈列而造成损耗。
超市生鲜陈列规范
生鲜商品陈列规范第一部分生鲜商品陈列基本方式1常规陈列1.1经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常性调整.1.2以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认.1.3常规陈列是整体陈列的主体,常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列 . 2变化陈列3为了维持卖场的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的变化陈列.3.1原位变化陈列以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据客流、季节和促销活动作特别陈列,适当增加陈列排面和数量,原位变化配合POP等.3.2大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱起堆头集中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限. 大量陈列堆头陈列的两大忌：3.2.1一个堆头陈列若干品；3.2.2长时间不变.3.3特别促销陈列3.4随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生,商品陈列作为重要的辅助手段,将对促销结果产生很大影响,如：新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等.第二部分生鲜商品陈列的基本要求1整齐、美观、大方,货架在销售高峰时要保持丰满2标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应3同种商品尽量避免多处陈列,只有在做特价促销时才能多处陈列,并必须保证与标价签、价格牌一一对应4同一大类商品必须归类、相邻陈列,进行颜色搭配5特价促销商品必须有POP、特价标识,位置突出、堆头陈列、试吃6破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架7在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量8高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列9打包商品要求保鲜碟规格统一,标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处10必须严格遵循“先进先出原则”第三部分生鲜各部商品的具体陈列要求1水果蔬菜的陈列要求1.1水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列,把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客蔬菜：叶菜部分是根部朝下、叶部朝上；果菜部分是头部根蒂部朝上、尾部朝下；1.2要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品进货量确定纵行的宽度.1.3货架陈列面与地面应有60度以上的角度.1.4特价促销商品要堆头和大面积陈列,且POP等宣传告示与之对应.1.5对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品,应将其切开、包装进行展示,同时切成小块给顾客试吃.1.6特价促销商品必须保证一个商品陈列一个堆垛,宽度保证在一至两米之间.1.7高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售,绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中,销售量不大的商品,要适当控制陈列面和陈列量.1.8要随时注意陈列商品的保养,对坏货要及时撤离货架.2肉的陈列要求2.1鲜肉商品以保鲜碟打包形式陈列的,斜侧立陈列于0℃冷藏柜中销售；以悬挂方式陈列展示的,要准备手套给顾客挑选时用,并同时可以将边猪悬挂在销售区内展示.2.2特价促销商品陈列面积要加大,且POP等宣传告示与之对应.2.3三鸟类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开.2.4按顾客行走的路线分品类陈列,建议依次为汤配、三鸟类、牛羊肉、猪肉最后为腊味.2.5冻品类如：三鸟、翅膀、凤爪及内脏等商品,除了包装陈列外,可散装陈列于冰鲜台上.3鱼的陈列要求3.1活鲜的陈列要求3.1.1水池里的水必须保持清澈.3.1.2水池里的水必须保持循环、过滤、打氧.3.1.3水池里的商品必须保证是活的.3.1.4可以使用旋转式价格牌固定在鱼缸上标识价格.3.1.5各种活鲜必须按品类特性进行陈列,如：咸淡水鱼分开,四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开,鲈鱼与河虾分开,活鱼与贝壳类分开,贝壳类分咸淡水等等.3.2肉丸和冰鲜的陈列要求3.2.1必须按品类进行归类陈列.3.2.2价格牌可以插到冰里面,必须与每一种商品进行对应.3.2.3避免把鱼平铺于冰鲜台上,要求动感化陈列,鱼体斜侧立于冰面上,腹部藏于冰里面黄花鱼除外；细小鱼体则做圆形的花样陈列.3.2.4肉丸必须先放置在沙网上再放在冰上,冰鲜则可直接放在冰上.4熟食的陈列要求4.1每个陈列盘中只能陈列一种商品.4.2价格牌必须放在商品陈列位的右上角.4.3按顾客行走路线,建议分别为面食、凉拌菜、卤水、炸物、烤鸡、烧腊、寿司.4.4卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青葱等绿色调料.4.5为了保证卫生,尽量避免使用敞开式的陈列方法.5面包房的陈列要求5.1按西式、中式、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开,集中陈列.5.2要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品生产量确定纵行的宽度.5.3散装食品应该放在较低的陈列位置,且置于有机玻璃的面包罩里.5.4特价促销商品用促销车或不锈钢层架,结合POP宣传告示做陈列销售.5.5陈列出“美联自制面包”不含任何防腐剂的特色的宣传告示.5.6为了保证卫生,不可使用敞开式的陈列方法陈列热卖商品.。
生鲜商品的陈列标准 超市管理
生鲜商品的陈列标准对商品的销售的陈列方法和技巧一大量陈列：常用于销售量很大、季节性强的农产品、水果、蔬菜等，如几十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。
大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。
、陈列的标准1、新鲜感：产品质感和陈列创新的新鲜感2、量感：货架丰满有序，以达到销售目的3、卫生感：食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平陈列设备和工作台陈列器具和包装物陈列区环境：地面、墙面商品陈列整洁4、先进先出：商品有效期管理：过期商品、商品陈列顺序二、陈列基本方式1、常规陈列经过商品配置与陈列图确定之后，位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象。
常规陈列是整体陈列的主体。
常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列2、变化陈列为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
△原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。
原位变化配合POP等。
△大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。
大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。
△特别促销陈列随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响△特色陈列特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品，如上海农工商超市中的鸡蛋，有些城市中好卖的肉馅、豆制品，有些超市中的蛋糕等。
生鲜商品陈列技巧
生鲜商品陈列技巧
一、商品陈设环境装饰：图片、样品（面包、蛋糕、水果、海鲜等）、灯光、服装、货架和陈设柜色彩与商品之间的配合与烘托作用。
二、商品组合：在超市布局中要强调各大生鲜商品部门的组合和相互之间的关联关系，在生鲜部门内的商品陈设也要讲求商品陈设组合，甚至是跨部门的商品陈设组合，把关联性较强的商品进行交叉陈设，同时要强调商品组合的变化
例如：调味品与冻品、肉类产品；蛋糕和生日蜡烛；厨具和肉制品
商品组合方式：1、季节组合法：煲汤料、腊肠
2、节庆组合法：情人节蛋糕和卡片
3、消费便利组合法：调味品
4、商品用途组合法：牛奶和面包
5、主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）
三、重视商品的推介
顾客不买商品的要紧缘故之一是不了解，专门是新商品，需要通过POP或其他方式做些商品要点介绍，关心顾客做新的消费尝试，关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和明白商品及商品的用法。
四、商品陈设形象治理
这又回到了商品陈设标准和陈设质量的老问题上了，要连续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货，商品确实是在如此反反复复的形象爱护中销售出去的。
生鲜商品陈列规范(图文)
生鲜商品陈列规范为了统一陈列标准，特此将生鲜类商品的陈列要求规范如下：一、熟食熟食的陈列商品必须在合适的陈列道具内，烤炸卤制品陈列在热柜；豆制品、凉拌菜、灌制品陈列在冷柜；可另设面食专柜。
（一）热柜陈列规范：从左至右依次为鱼类—鸡类—比萨类商品。
（二）冷柜陈列规范。
1、豆制品：A：正常商品在中间，畅销品在端头。
B：服务商品在后面，畅销品在前面。
2、凉拌菜：汤汁多的在后，汤汁少的在前。
3、灌制类：火腿类在左，肠类在右，肠类商品横向陈列。
4、面食陈列规范：A：烙制类：无馅商品在左，有馅商品在右。
B：蒸类：有馅在左，无馅在右。
二、海鲜（一）鱼缸陈列规范：1、虾蟹类、贝类：一二层虾蟹类，下层为贝类。
2、贝类、鱼类：从上至下依次为小型鱼—大型鱼—贝类。
（二）冰墙规范：1、冰墙宽的标准是18㎝，店内应备有标准的冰墙模。
2、冰墙高出冰台上沿15㎝±3㎝。
3、冰墙表面连接无缝。
4、冰墙与冰墙外沿部超过2㎝.5、冰洁白无污渍。
（三）冰台陈列规范：1、普通鱼在前，长形鱼在后。
2、货量小的在前，货量大的在后。
3、服务性鱼在前，普通鱼在后。
4、长形鱼的鱼头朝向顾客。
5、扁形鱼鱼头朝上，鱼背在外，腹部朝向顾客。
（四）软足类陈列规范：1、头朝上，紧密摆放，不留空隙。
2、肚皮朝上背朝下。
（五）海产类陈列规范：1、盘子紧密摆放，不留空隙。
2、有冰水保鲜，陈列丰满。
（六）展柜陈列规范：1、展柜的两端陈列促销品和畅销品。
2、包装商品与散装商品要分开陈列。
（七）干海商品陈列规范干海、软足类要分开纵向陈列。
三、蔬果商品篇（一）蔬果陈列基本原则1、方便拿取原则：首先要考虑顾客的方便，即要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、先进先出原则：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、分类陈列原则：✧蔬菜按叶菜类、根茎类、茹菌类、辅菜类分开陈列；✧水果在按普通类和精品类分类的基础上，再按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；✧形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；✧叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
超市生鲜区商品陈列方式(6个doc)5
超市生鲜区商品陈列方式(6个doc)5
生鲜商品陈列要点
1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。
没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。
2、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置。
但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。
3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等。
）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。
4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。
在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。
5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。
），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。
6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如。
超市生鲜类商品陈列规范
超市生鲜类商品陈列规范一、生鲜商品陈列的基本方式生鲜商品陈列的主要方式有平铺排列、堆积、置放、交错、装饰、悬挂等几种方式。
1、平铺排列：将商品有顺序地并排放置在一起，称为平铺排列。
陈列重点是将蔬菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。
2、堆积陈列：将商品自下而上堆放在一起，称为堆积。
顶层商品数量较少，底层商品数量最多，这种商品陈列既稳妥，又有一定立体感，以体现商品量感。
3、置放陈列：将商品散开放置在容器中称为置放，容器一般是敞口的。
由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。
4、交错陈列：将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交错。
交错的目的就是为了使商品看起来更有层次感一些。
5、装饰陈列：将绿叶青菜置放在肉禽组的冰台装饰台面陈列，目的是为了点缀陈列台面，使其看起来更加美观。
6、悬挂陈列：主要是针对肉禽组，将商品用铁钩悬挂，使商品自然垂落，可让商品更具新鲜感；水果组的香蕉也可以使用悬挂陈列。
二、各品类陈列细则要求1、蔬菜组陈列细则要求：叶菜类应按把平整的摆放陈列；草绳、绳子捆绑的结陈列时应朝下；除部分商品外，叶菜类应常洒点水，保持新鲜、美观；春菜、上海青、义菜须专人售卖，降低损耗；商品陈列时应按商品的形状与色泽搭配陈列；叶菜陈列过程中应轻拿轻放，先进先出；陈列过程中应及时清理垃圾残留物品，保证台面干净、整洁。
2、结球类、瓜类台面、根茎类、笋类台面陈列要求：白菜、包菜、花菜类蔬菜商品体积大，陈列只需1-2层即可；花菜不应常翻，菜花应保持干净，降低损耗；苦瓜怕挤压，表面易烂，要少量陈列，陈列量2-3层即可；芋头、土豆、地瓜类商品怕湿，因此陈列的位置要干燥；部分商品除外夏天瓜类要陈列前先用水冲，应保持瓜类的新鲜；春笋、麻笋、甜笋类商品陈列时，要削去头部发黑的部分再陈列才能使商品更加新鲜；时常整理台面，及时清理垃圾残留物品，保证台面干净，整洁。
生鲜的陈列和注意事项
生鲜的陈列和注意事项
1. 温度控制：生鲜产品需要在适宜的温度下存放，保持新鲜度和质量。
不同的产品需要不同的温度，一般来说，肉类需要存放在0-5摄氏度的低温环境下，而蔬菜和水果则需要在10-15摄氏度的较低温度下存放。
2. 保持干燥：生鲜产品容易受潮易腐，需要保持干燥。
可以在货架下方放置排水罐，以保持货架上方的干燥。
3. 按照保质期排序：生鲜产品需要按照保质期进行排序，以确保最先过期的产品先售出。
4. 定期清洗：货架和陈列区域需要保持清洁，尤其是生鲜产品陈列区域需要定期清洗，避免污渍和细菌滋生。
5. 分类陈列：根据不同的产品特点和消费者的需求，将产品分类陈列。
例如，果蔬、肉类、海鲜可以分别陈列，方便消费者选择。
6. 标签信息准确：每个产品都应标注重要信息，如生产日期、保质期、产地、配料等。
标签信息要准确无误，以便消费者购买和使用时进行判断。
7. 避免交叉污染：生鲜产品需要防止交叉污染。
可以使用滚轮、罩子等设备，避免不同种类的产品接触。
同时，也需要保证员工操作规范，避免交叉污染。
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香 菇 树肝 木木木 木 薯 子
菇
B
菇菇 耳耳耳 耳 粉
B
A
B
A
条
香 花 白 黑冬枸 菇 菇 木 木粉杞
耳耳
A
C
C
C
香 花 白 黑 冬枸枸 菇 菇 木 木 粉杞杞
耳耳
C
B
C
C
C
香 香 猴竹 白 白 黑 黑 蕨 桂
菇菇
E
头荪 菇
D
E
木木木 耳耳耳
D
E
木 耳
菜 粉 条
A
圆
香 香 猴竹 白白黑 黑 蕨 桂 桂 菇 菇 头荪 木木木 木 菜 圆 圆
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生鲜商品陈列
蔬果商品陈列 商品按大组分区陈列
•
水果 区
蔬菜 区
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蔬菜、水果假想布局图
生鲜商品陈列
蔬果商品陈列 大组按小组分类陈列
• 精 品 、热带水 果
水果切片沙 拉 菇 菌
有 机 蔬 菜
加工菜 调味根茎
有
梨
核 水
果
香蕉 椰子
花 果
花
调 味 叶 菜瓜果果根苹
浆
果
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生鲜商品陈列
• 蔬果商品陈列 蔬果陈列原则
蔬菜水果的陈列原则 基于蔬果特性，陈列时有以下要点： 一、注重促销品及畅销品的陈列位置。(主销
售性) 二、商品按属性分类，依类别陈列商品。(方
便性) 三、注重商品品质及陈列量感。(信任性) 四、因价格变化、临时促销、销售实况，机动
调整上述商品陈列位置。(时效性) 五、注重季节商品的陈列。(季节性)
水果相关联陈列
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局部陈列
蔬果陈列架陈列次序 ：
一、小分类：柑桔+椰 子+木瓜+香蕉+瓜类（ 西瓜+蜜瓜）
二、按商品外形大小 。
三、不同颜色穿插
陈列。
四、陈列方向感一致
。
生鲜商品陈列
蔬果商品陈列 小组商品群按小分 类、颜色、大小陈列
小黄瓜 苦瓜 扁蒲 西葫芦 佛手瓜 丝瓜
豇豆 扁豆 彩椒 柿子椒
二、按商品外形大 小。
三、不同颜色穿插 陈列 。
四、陈列方向感一
生鲜商致品。陈列
蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、 颜色、大小陈列
香蕉 香蕉 木瓜
椰子 椰子 柚子
胡柚
脐橙
柑 桔
冰糖 芦 柑
赣南桔
沙糖桔
青桔
香瓜 伊丽莎白 白兰瓜
网纹瓜 丰雷瓜 哈密瓜
瓜
黑美人瓜 类 无子西瓜
特小凤 小玉西瓜 麒麟瓜
花 西红柿 圆茄 小红椒
花
果
小青椒
果
长茄 玉米 青椒
红椒
南瓜 萝卜
冬瓜 胡萝卜
西兰花 花 椰菜
结球莴苣
根 土豆 红薯 茎 洋葱 莲藕
牛蒡 山药
卷心菜 紫甘蓝 大白菜
结球 叶菜
水果相关联陈列
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局部陈列
蔬果陈列架陈列次序：
一、小分类：根茎+花 果（冬瓜、南瓜）+花果 （果）+花果（瓜）+花 果（豆）+花果（椒）+ 花果（花）+结球叶菜。
局部陈列
烟台梨 酥梨 鸭梨 梨 幸水梨 黄冠梨 香梨
沙果 黄香蕉 国产嘎娜
苹 果
秦冠 青苹果 水果相关联陈列 富士
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油桃 久保
桃水蜜桃
蟠桃
有
布林
西
核 水
梅 枣子 果
杏人
参果 柿子
石榴 猕 猴桃
浆
巨峰 玫
瑰香
果
无子葡萄
红提
蔬果陈列架陈列次 序：
一、小分类：苹果 +梨+有核水果（桃+ 李+杏+梅+枣+龙眼 +荔枝+人参果+柿子 +樱桃）+浆果（石 榴+葡萄+草莓+猕猴 桃等）。
二、按小分类垂直陈列 。
三、不同颜色穿插陈列 。
四、陈列方向感一致。
生鲜商品陈列
蔬果商品陈列 陈列要求
蔬果组陈列要求： 一、商品按大组分区陈列。 二、大组商品按小组分类陈列。 三、小组商品按商品的包装区分 陈列。 四、小组商品按颜色、形状、大小等差
异性决定商品群的陈列顺序。 五、特殊活动时，可打破组别、类别限
梨类 有核 浆果 ：
水果 成品
金针菇. 蓝.美 调味 果类.南 花生. 类.掬
类
热带 榴莲 切盘 进货.
柑桔 进口
和水 自制
木耳等 生菜. 叶菜. 瓜.冬瓜 洋葱. 搦等
甘蓝. 调味
莲藕. 的袋
类
水果
果切
大白 根茎。
山药等 装成
精 品 、热带水 果 水瓣果。切片沙拉配菜菇菌类 菜
精品 蔬 菜
加品工菜
四、不同颜色穿插陈列。
五、陈列方向感一致。
南北货相关联陈列
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生鲜商品陈列
蔬果商品陈列 小组商品群按小分 类、颜色、大小陈列
面杂 粉粮
大
米
散
装
米 面
大 米
杂
粮
散
杂 粮
装 杂 粮
面
大 米
面
杂 粮
五谷杂粮相关联陈列
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局部陈列
散货陈列次序：
一、按小分类陈列：散 装大米+散装面粉+散装杂 粮+散装杂粮面。
肉
水
★包装猪肉和散售猪肉单品陈列均按此陈列顺序
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生鲜商品陈列
水产商品陈列 商品按大组分区陈列
•鲜活水产 区
•高档海参
•鲜活水产
•调味海鲜
•水发类 •火锅鱼丸
•冰鲜水产 •冰鲜水产 区 •大型鱼
•
•
•
干 货 促 销
水 产 配 菜
水
产
•
干
干
货
货
促
销
•
冷 冻 促 销
•水产加工 区
火
锅
鱼 丸
七、商品陈列依据垂直和拿取方便性，陈列量少的商品陈列在前方。 哈蜜瓜 白兰瓜 伊丽莎 丰水梨 黄冠梨 水密桃 水密桃 红布林
白
哈蜜瓜 白兰瓜 伊丽莎 丰水梨 黄冠梨 水密桃 水密桃 红布林 白
哈蜜瓜 伽师瓜 伽师瓜 酥梨 酥梨 水密桃 水密桃 杏
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生鲜商品陈列
蔬果商品陈列 陈列要求
• 八、依据商品销售量，分配商品的陈列面积。 • 九、商品陈列时要有量感，利用一切手段、方法将商品充分的展现在客
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生鲜商品陈列
•熟食商品陈列
─ 销售前要求； • 熟食陈列量要丰满、排面要整齐、并检 • 查鲜度。 • 仔细评估各单品的销售量，尤其是促销 • 品，给予足够的陈列面。
二、每个小分类垂直陈 列。
三 、同品群的商品依 形状、外观，集中陈列 。
四、不同颜色穿插陈列 。
五生、鲜陈商品列陈方列 向感一致。
蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、 颜色、大小陈列
炒果 果脯
炒
散 装
果
炒
果 、 干
干 果
果
干 果
果
脯
散 装
果
蜜 饯
脯 、 蜜
饯
蜜 饯
局部陈列
散货陈列次序：
一、按小分类陈列：散装干 果、炒果+散装果脯、蜜饯。 二、按小分类垂直陈列。 三 、同品群的商品依水果 小组分类，集中陈列。
制进行合并陈列。如夏日水果节， 集中多小组水果商品集中陈列；菇 菌展，将多项新鲜和干燥菇菌集中 展示陈列促销等。
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生鲜商品陈列
• 蔬果商品陈列 陈列要求
六、商品小组垂直分类（小分类）。
蜜瓜 蜜瓜 蜜瓜 梨
梨
桃李 桃李 桃李
蜜瓜 蜜瓜 蜜瓜 梨 蜜瓜 蜜瓜 蜜瓜 梨
梨 桃李 桃李 桃李 梨 桃李 桃李 桃李
•冷冻牛羊 肉
•鲜禽
鲜 家
区
禽
•调理鲜牛 肉
清 类真
肉
•F2精肉组布局图范例
促 销
•腊肉
台
区
•鲜牛肉 •牛羊 区
•清真 区
•腊肉
•散卖猪肉
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•精品分割猪 肉
•猪肉 区
•主题猪肉
•绿色猪肉
生鲜商品陈列
精肉商品陈列 大组按小组分类陈列
•猪肉大组陈列
•散卖猪肉
•精品分割猪 肉
•主题猪肉
•绿色猪肉
冰 鲜
促
销
• •
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•水产干货 区
•水产冷冻 区
•冷冻水产
生鲜商品陈列
水产商品陈列 大组按小组分 类 小组按商品群大小颜色陈列
•水产冰鲜大组陈列
鲜活水产陈列
青 白 海 鱿 小 鳙 罗 鲈 带 平 小 大 鲅 鲑 金 •虾类 •蟹类 •头足类
•淡水鱼 类
•海水鱼 类
虾虾蟹鱼乌鱼非鱼鱼鱼黄黄鱼鱼枪
猪肉陈列逻辑：
★按价格带由低到高陈列 （从左到右）
惊爆价
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便宜 贵
比较贵
生鲜商品陈列
精肉商品陈列 大组按小组分类陈列
•鲜鸡肉大组陈列
鸡内 脏
无骨部位 鸡
带骨部位 鸡
整鸡
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生鲜商品陈列
精肉商品陈列 小组按小分类陈列
•散卖猪肉小组局部陈列
猪肉 陷
猪骨 类
带皮猪肉类