餐饮员工培训系统方案
餐饮员工培训方案
餐饮员工培训方案餐饮员工培训方案一、培训目标：1. 提升员工的服务意识和服务技能，使其能够更好地满足客户需求；2. 强化员工的团队合作意识，培养良好的团队合作能力；3. 培养员工的沟通能力和自我管理能力，让其能够在工作中更加高效地与他人合作；4. 增强员工的安全意识和责任心，提高工作素质和职业道德。
二、培训内容：1. 服务意识培训：员工应具备良好的服务意识，了解并满足顾客需求，提供优质的服务。
培训内容包括礼仪规范、服务技巧、沟通技巧等。
通过案例分析、角色扮演等形式，引导员工改进服务态度和技能。
2. 团队合作培训：通过团队活动、游戏等方式，培养员工的团队合作意识和能力。
让员工了解团队的重要性，学会与他人合作，并在团队中发挥自己的优势。
3. 沟通与协调培训：培训员工有效的沟通技巧，包括语言表达、倾听能力、情绪管理等。
同时，培养员工的协调能力，让其能够在工作中处理好各种关系。
4. 安全与责任培训：为员工提供安全意识培训，包括食品安全、火灾防范等方面的知识。
同时，培养员工的责任心，让其对工作负责，提高服务质量和职业道德。
三、培训方法：1. 理论学习：通过讲座、培训课程等方式，传授相关的知识和技能。
2. 情景模拟：通过案例分析、角色扮演等方式，模拟真实工作场景，让员工能够更好地应对各种情况。
3. 团队活动：组织团队合作活动、拓展训练等，增强员工的团队合作意识和能力。
4. 互动讨论：组织员工间的讨论和交流，促进彼此学习和成长。
四、培训评估：1. 培训前评估：调查员工的培训需求和现有能力水平，确定培训目标和内容。
2. 培训过程评估：通过培训期间的测试、问卷调查等方式，评估员工的学习效果和培训满意度，及时调整培训方案。
3. 培训后评估：跟踪员工的工作表现，评估培训效果。
五、培训周期：根据员工的实际情况和培训内容的复杂程度，培训周期一般为1个月至3个月。
六、培训结果：通过培训，将员工的服务意识和服务技能提升至新的高度，增强员工的团队合作能力，提高员工的沟通能力和自我管理能力。
餐饮后厨员工培训计划方案
一、培训目标1. 提高后厨员工的专业技能，使其熟练掌握各种烹饪技术和操作流程。
2. 增强后厨员工的食品安全意识，确保食品安全和卫生。
3. 提升团队协作能力，提高工作效率。
4. 培养员工的创新意识，激发团队活力。
二、培训对象1. 新入职的后厨员工2. 现有后厨员工3. 后厨主管及厨师长三、培训内容1. 烹饪技术培训（1）食材处理与储存（2）刀工技巧（3）烹饪方法与技巧（4）菜品制作与搭配（5）面点制作与技巧2. 食品安全与卫生培训（1）食品安全法律法规（2）食品安全操作规范（3）卫生知识与操作（4）常见食品安全事故案例分析3. 团队协作与沟通培训（1）团队协作的重要性（2）沟通技巧与技巧（3）解决团队冲突的方法（4）提升团队凝聚力4. 创新意识与培训（1）创新思维的重要性（2）创新方法与技巧（3）菜品创新案例分析（4）激发员工创新意识四、培训方式1. 理论培训：通过课堂讲授、案例分析、互动讨论等方式进行。
2. 实践操作：在师傅指导下进行实际操作，提高员工的动手能力。
3. 角色扮演：模拟真实工作场景，锻炼员工的应变能力和团队协作能力。
4. 互动游戏：通过游戏环节，激发员工的兴趣，提高培训效果。
五、培训时间安排1. 新员工入职培训：为期一周，包括烹饪技术、食品安全与卫生、团队协作与沟通等方面。
2. 现有员工定期培训：每月进行一次，针对不同岗位开展专项培训。
3. 管理层培训：每季度进行一次，提高管理层的管理水平和决策能力。
六、培训效果评估1. 定期对员工进行技能考核，检验培训效果。
2. 收集员工反馈意见，改进培训内容和方法。
3. 观察员工在实际工作中的表现，评估培训效果。
七、培训保障措施1. 建立健全培训管理制度，确保培训工作的顺利开展。
2. 提供充足的培训资源，包括教材、师资、场地等。
3. 建立激励机制，鼓励员工积极参与培训。
4. 定期对培训工作进行总结和评估，不断优化培训方案。
通过以上培训计划方案的实施，旨在提高后厨员工的专业技能、食品安全意识、团队协作能力和创新意识，为酒店提供优质的后厨服务，提升酒店的整体竞争力。
酒店餐厅员工培训方案
酒店餐厅员工培训方案1. 培训目标提升酒店餐厅员工的服务技能和专业水平，提供高品质的餐饮体验，满足客户需求，提升客户满意度。
2. 培训内容2.1 服务礼仪- 礼貌用语和行为规范- 餐桌布置和摆放要求- 餐具摆放和使用方法- 折叠餐巾和服务流程2.2 餐厅流程和服务标准- 接待客人和预订流程- 点菜和推荐菜品- 餐前准备和协调菜品上桌时间- 专业礼貌地处理客户投诉2.3 菜单知识和酒水搭配- 掌握菜单内容和菜品特点- 介绍菜品和推荐特色菜- 了解酒水种类和搭配原则2.4 安全卫生和食品质量- 食品安全法规和相关知识- 卫生控制和清洁消毒标准- 库存管理和食品储存原则3. 培训方法3.1 理论培训- 通过培训讲师进行课堂讲解- 使用多媒体工具和案例分析呈现内容- 提供研究资料和参考书籍3.2 实践操作- 在模拟餐厅环境中进行实际操作练- 角色扮演和模拟客户情景- 领导和经验员工的指导和辅导3.3 反馈和评估- 考核学员掌握程度和技能运用- 提供反馈和改进建议- 建立培训档案和持续跟踪培训效果4. 培训时间和安排- 培训时长：2周- 每周上课时间：5天，每天6小时- 培训地点：酒店内专用培训室和模拟餐厅5. 培训师资- 拥有丰富餐饮从业经验和培训经验的讲师团队- 培训讲师具备相关证书和资质- 学员可以研究和向经验丰富的员工请教6. 培训效果评估- 结业考试：理论知识和实际操作- 学员满意度调查7. 培训后续- 建立酒店内部培训计划，持续提升员工能力- 鼓励员工参加外部相关培训和研究活动以上即为酒店餐厅员工培训方案的概要，具体细节将根据实际情况进行调整和完善。
餐厅点餐系统操作培训
餐厅点餐系统操作培训本次培训介绍尊敬的各位同事，大家好！感谢大家参加本次“餐厅点餐系统操作培训”。
本次培训旨在帮助新入职员工快速熟悉餐厅点餐系统的操作流程，提高工作效率，提升顾客满意度。
培训内容主要包括餐厅点餐系统的登录与使用、菜单管理、订单处理、支付方式以及异常处理等五个方面。
将介绍如何登录点餐系统，包括用户名的录入、密码的设置与修改。
还会对系统的操作界面进行简要的介绍，帮助大家快速上手。
接下来，我们会详细讲解菜单管理的操作流程。
包括菜单的添加、修改和删除等。
还会介绍如何进行菜品分类，以及如何设置菜品的描述、图片等。
在订单处理环节，将详细介绍如何接收订单、修改订单、取消订单以及查看订单详情等操作。
还会对订单的状态进行讲解，帮助大家更好地掌握订单的处理进度。
在支付方式部分，将介绍目前餐厅支持的支付方式，包括现金、银行卡、支付宝、微信等。
还会对每种支付方式的操作流程进行详细讲解，确保大家能够正确、快速地处理顾客的支付请求。
在异常处理环节，将介绍在操作过程中可能遇到的问题及解决方法，如系统故障、网络延迟等。
还会对如何防范和处理这些问题进行讲解，以减少工作中可能出现的困扰。
本次培训采用理论讲解与实操演练相结合的方式，让每位学员都能在实际操作中掌握点餐系统的使用方法。
培训后，将对每位学员进行考核，确保大家能够达到熟练操作的水平。
希望大家能够充分利用本次培训机会，认真学习，积极提问，共同提高。
相信通过大家的努力，我们的工作效率和服务质量都将得到很大提升。
再次感谢大家的参与，祝愿本次培训圆满成功！以下是本次培训的主要内容一、培训背景随着科技的发展，餐饮行业竞争日益激烈。
为了提高餐厅的服务质量和效率，我们引进了一套先进的餐厅点餐系统。
然而，新入职的员工对该系统的操作还不够熟练，影响了顾客的就餐体验和餐厅的正常运营。
因此，我们有必要组织本次培训，以帮助新入职员工快速掌握点餐系统的操作方法。
二、培训目的本次培训的目的主要有以下几点：1.使新入职员工熟悉餐厅点餐系统的操作流程，提高工作效率。
餐饮员工培训方案及明细
餐饮员工培训方案及明细餐饮员工培训方案及明细1. 引言餐饮行业一直以来都是一个竞争激烈的行业。
在如此激烈的竞争中，拥有一支优秀的员工队伍是成功的关键之一。
为了提高员工的专业素质和工作效率，餐饮企业需要制定科学合理的员工培训方案。
本文将详细介绍餐饮员工培训方案及明细，以帮助餐饮企业提升员工的综合能力。
2. 培训目标制定培训方案的首要任务是明确培训的目标。
餐饮员工培训的目标可以分为以下几个方面：a. 提高服务质量：通过培训，提高员工的服务意识和服务技能，使顾客感受到更好的服务体验。
b. 提升工作效率：通过培训，提高员工的工作效率和操作技能，减少时间的浪费，提高工作效率。
c. 培养团队合作精神：通过培训，提高员工的团队合作精神和沟通协作能力，增强团队协作效果。
d. 培养专业知识和技能：根据员工的具体职位要求，培养员工的专业知识和技能，提高员工的综合素质。
3. 培训内容根据培训目标，制定相应的培训内容是非常重要的。
餐饮员工培训的内容可以包括以下几个方面：a. 服务技能培训：包括礼仪规范、应对客户投诉、礼貌用语、产品知识等方面的培训，以提高员工的服务质量和顾客满意度。
b. 餐饮技能培训：包括食材认知、烹饪技巧、菜品制作流程、卫生安全等方面的培训，以提升员工的烹饪技能和食品安全意识。
c. 沟通协作能力培训：包括沟通技巧、协作技巧、团队建设等方面的培训，以培养员工的团队合作精神和沟通协作能力。
d. 专业知识培训：根据员工的具体职位要求，提供相关的专业知识培训，如酒水知识、调酒技巧、咖啡知识等，以提高员工的综合素质。
4. 培训方式为了达到培训的效果，选择合适的培训方式非常重要。
餐饮员工培训可以选择以下几种方式：a. 现场培训：在餐厅内设置培训场地，邀请专业培训师进行现场指导。
这种培训方式能够使员工身临其境地学习，并且可以随时提问解疑。
b. 在线培训：通过网络平台进行培训，提供培训课程和学习资料。
这种培训方式灵活方便，员工可以根据自己的时间安排进行学习。
餐饮员工培训方案(通用6篇)
餐饮员工培训方案（通用6篇）餐饮员工培训方案篇1一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。
考核主要项目(要求计分、评定)：1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?6、你认为人与人相处最重要的是什么?7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?8、你知道我国有哪几个最著名的菜系?9、你认为川菜的主要特点是什么?10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么?16、请你摆一张五人就餐台。
考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。
二、餐饮服务知识训练l、熟记员工守则，背诵后考试;2、熟记服务员职责，背诵后考试;3、熟记大堂服务管理制度;4、熟记员工考勤细则;5、熟习掌握待客的一般程序;6、熟习了解待客的准备工作;7、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;10、熟习掌握顾客的消费心理。
培训要求：(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。
三、语言行为举止训练1、学习熟记待客的文明用语;2、学习询问顾客的方式;3、学习自我介绍的方式;4、学习介绍和推荐本酒店的方式;5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6、学讲普通话和掌握语言艺术;7、学习酒店接听电话的方式;8、学习美容、穿着知识;9、学习面部表情和表情方式;10、学习站立、行走、注视的方式;ll、学会一般场合的唱歌、跳舞;12、学会与顾客、同事进行思想交流。
餐饮新员工培训方案(4篇)
餐饮新员工培训方案(4篇)第1篇：餐饮新员工培训方案一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
餐饮员工培训的方案(3篇)
餐饮员工培训的方案（3篇）餐饮员工培训的方案（通用3篇）餐饮员工培训的方案篇1一、培训目标：1、总体目标。
培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标。
通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标。
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、教学要求。
（一）服务素质培训要求。
1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性。
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式。
3、餐厅服务员的素质要求。
4、餐厅服务员的职业道德要求。
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求。
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求。
7、餐厅服务中常用的礼貌用语。
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作。
9、沟通客人的技巧。
10、熟记客人。
11、语言技巧。
12、建立有效的团队。
13、如何创造客人、如何留住客人。
14、电话礼仪。
15、如何与客人打招呼。
（二）操作技能培训要求。
1、托盘的基本要领。
2、餐巾折花。
3、中餐摆台。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴会的预定。
6、中餐宴会的接待服务程序及技巧。
三、教学计划安排总课时数：70课时。
专业理论：10课时。
专业技能：60课时。
餐饮员工培训的方案篇2餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。
该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
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训练带来的影响力1、营业额2、顾客满意度3、人员的发展4、利润的提升培训目标：造就最优秀的业精英，全面提升服务品质。
员工职业生涯发展培训模式入职培训岗前培训在岗培训晋升培训培训流程：（一）入职培训：企业新招录的员工首应先接受入职培训，所有新员工必须参加，培训考核合格后方可上岗，培训考核由培训组织并实施。
岗前培训的容：前厅服务人员岗前培训1、企业公共基础知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营围、特色等）2、本店组织机构设臵，介绍各部门人员；3、店规章制度；4、仪容仪表要求和餐厅礼仪；5、岗位工作职责；6、产品知识、餐厅菜牌知识；7、服务流程及标准；8、店训练小组考核合格上岗；后厨人员岗前培训1、企业公共基础知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营围、特色等）2、本店组织机构设臵，介绍各部门人员；3、店规章制度；4、仪容仪表要求；5、岗位工作职责；6、食品安全意识、产品知识及出品标准；7、厨房工作流程；8、店训练小组考核合格上岗；管理人员岗前培训：由培训部设臵专题培训并安排管理人员见习岗位与考评，将考评结果报人力资源部作为是否录用的专业知识水平的依据。
在岗培训的目的：1、提高、完善和充实员工各项技能，提升员工素养，使其具备多方面的才干和更高水平的工作能力，为工作轮换和横向调整以及日后的晋升创造条件；2、减少工作中失误、工伤事故和灾害的发生，降低失误造成的损失，保障员工人身安全；3、减少员工工作中的消耗和浪费，提高工作质量和效率；4、提高员工的工作热情和合作精神，建立良好的工作环境和工作气氛。
在岗培训对象：在职的服务人员、后厨人员及管理人员。
在岗培训：1、由培训部提供培训支援，即制定总体培训计划，下发至各店由训练小组执行，培训部跟踪指导；2、培训部组织专题培训；3、新产品服务推广培训。
（四）晋升培训由培训部组织针对有发展潜质的员工（由店申请，培训部审核通过）的提升培训，即管理课程的专题培训。
三、培训考核：1、对各店的培训考核由培训部实施（在检查小组服务检查中进行）；2、对培训部的培训评估，由公司成立专门的培训评估小组具体实施。
评估由公司成立专门培训评估小组对全公司培训工作进行整体评估，每年年末进行一次。
主要评估培训效果，并依据评估效果对培训部的培训工作做出业绩评定和未来发展指导，写出评估报告上报总经理。
公司培训评估小组由营运总监及培训部和分店代表组成。
评估小组对总经理负责。
四、培训方式：依据培训对象的不同，分外训和训两种方式。
（一）外训的对象：分店经理人员；总公司管理人员（二）训的对象：前厅人员后厨人员基层、中层管理人员（一）培训部主要执行三大职能：1、每月定期召开培训例会，布臵培训工作；2、负责店员工的入职培训、岗前培训、在岗培训和晋升培训，根据公司年度、月度的工作重点制定、组织、实施各项培训工作，提高全体员工的素养，提升管理人员的管理水平；3、负责营运服务督导检查，保证服务品质。
（二）、培训组织结构总经理↓培训经理↓分店训练经理（兼职）↓分店训练组长（兼职）↙↘前厅训练员（兼职）后厨训练员（兼职）（三）具体培训职责说明1、总经理负责日常培训计划和年度培训计划的审批；负责培训费用的审核呈送董事长审批；负责培训教材的审批；负责外派培训人员的审核送董事长审批；负责外聘讲师的审核呈送董事长审批。
2、培训经理负责年度及月度培训计划的制订与跟踪实施；负责编制年度培训经费预算并呈报上级审批，控制每年的培训支出。
了解培训需求，根据培训需求组织专题培训；根据店的服务标准，监控服务质量及岗位纪律；负责组织培训教材的编写与修订；负责考核分店的培训效果；负责店训练小组的管理；为管理人员（店管理组）、分店训练员建立并保存培训档案，在管理人员晋升时提供依据。
3、总公司各部门经理负责配合及协助培训部进行专业课程的培训；负责提供各专业课程的培训容及教材，并担任讲师；负责培训后期学员提出的关于课程的咨询。
4、训练经理负责本店的培训计划、培训总结、培训案例、培训记录的审核；并于每月培训例会上报培训部一份，留存一份；负责安排训练小组保管培训资料、教材等监督培训计划的实施；指导和监督训练组长和训练员的工作；检查培训效果，为训练组长和训练员进行工作考核；对训练组执行公司的培训计划负责；5、训练组长分解培训部下发的培训计划（月初），制定本店的培训计划并呈交训练经理审核，；组织训练员实施公司下发的培训计划；负责对训练员的日常管理；监督和定期检查训练员为员工建立培训档案；将训练员上交的培训案例和亲自收集整理的培训案例汇总于每月28日上报训练经理；在工作现场对员工进行现场训练。
考核评估训练员的工作，填写《训练员考核表》上报培训部；培训计划一旦制定，审核后无特殊理由不能擅自更改培训容或停止培训计划，培训部将随时抽查，如特需改动需向培训部上报；准时将上个月的培训总结交训练经理审核；6、训练员根据训练经理的分工，有效地组织完成培训工作；现场督导员工的培训效果，发现问题及时纠正并作好记录；将工作中的客诉与问题收集整理成培训案例于每月25日上报训练组长；了解员工的培训需求，汇总上报训练组长。
在训练组长的领导下，按照培训计划组织培训，并担任基层员工的培训讲师；为新入职的员工进行岗前培训；在工作现场对员工进行现场训练。
六、店培训组长和培训员组建方案（一）选拔标准：公开选拔训练组长和训练员，训练组长由领班级以上管理人员竞聘上岗，训练员（前厅一名，后厨一名）由店员工报名竞聘上岗。
（二）训练组长任职要求：1、领班级（含）以上管理人员（店经理不参加）；2、精通前厅服务流程；3、熟练掌握产品种类与出品标准；4、对后厨工作流程有所了解；5、善于沟通，组织能力强；6、具有一定的文化底蕴，文笔好。
（三）前厅训练员要求：1、具有良好的职业道德，有责任心热爱培训工作；2、熟练掌握前厅服务流程；3、具有较高的服务技能和丰富的餐饮知识；4、对后厨工作流程和出品标准有所了解；5、善于沟通，文笔较好。
（四）后厨训练员要求：1、具有良好的职业道德，有责任心热爱培训工作；2、熟练掌握后厨出品标准，精通厨务；3、具有丰富的餐饮知识；4、对前厅服务流程有所了解；5、善于沟通，文笔较好。
（五）竞聘人员经过培训部统一培训考核后，挂牌上岗，工作过程中如连续三个月考核分数均在60分以下者免除职位。
（六）培训部为店训练组的管理部门，负责组织训练组长和训练员的聘任、培训、考核和评估工作。
（七）训练组长和训练员可定期参加培训部组织的专题培训。
（八）训练组长和训练员每月工作经过考核，可获得相应津贴，训练组长最高100元/月；训练员最高50元/月。
（九）由培训部将各店训练组长和训练员的考核结果上报财务部，随工资发放。
（十）训练组长和训练员的考核表附后（每月月末考核）。
七、培训管理制度（一）培训制度：1、员工必须按时参加培训，包括休息人员，无特殊理由不得缺席，如确因工作需要，须向培训组织者请假，如无故缺席按轻微过失处理；2、各店根据店需求可向培训部提出培训申请，填写《分店培训申请表》上交培训部，培训部将根据工作情况安排到店培训；3、如有外派人员参加培训，需签定《培训服务协约》后方可参加培训。
（二）培训奖惩制度1、奖励种类第一条员工培训时认真学习，积极进取，培训考核成绩优异；第二条培训师对培训工作积极主动，认真负责，并能根据岗位工作实际提出合理化建议被采纳，使培训成效显著。
第三条店学习氛围浓厚，员工服务符合公司标准，经常受到客人表扬。
奖励方法（1）对于第一条和第二条将给予当事人优先晋升提名权。
（2）对于第三条的奖励，将在检查工作的服务检查一项加2分2、处罚种类轻微过失第一条学员无故不参加培训；第二条学员上课不认真，有扰乱课堂纪律、消极怠慢等现象；第三条学员参加培训时无故迟到或早退；第四条培训师无故迟到或早退；第五条培训师无故不履行培训职责，情节较轻；第六条培训师无故未按培训计划组织培训课；第七条因培训师培训不力的原因，导致轻微质量事故，情节较轻。
重大过失第一条学员无故缺席，屡教不改；第二条学员经常违反培训有关规定，屡教不改；第三条学员不学无术，引起重大质量事故；第四条学员对培训中敷衍了事，在各类考核和评比中评定为不合格；第五条一年累计三次出现轻微过失。
第六条培训师对培训工作敷衍了事，未掌握必要知识和技能，准备不充分，误导学员，导致重大质量事故；第七条培训师不履行培训职责，屡无悔意；处分程序（1）凡出现轻微过失，由培训组织者提出警告，并填发《员工处罚单》一次扣罚50元，上交培训部。
（2）凡出现重大过失第一至四条，由培训组织者提出警告，并填发《员工处罚单》上交培训部审批，一次处罚100元。
（3）凡出现重大过失第六、七条，将取消其担当培训师资格并降一级处分。
八、本方案解释权在培训部附：1、训练组长和训练员职位说明书；2、训练组长和训练员考核表（每月月末考核）3、《分店培训申请表》训练经理职位说明书一、岗位标识岗位名称：训练经理直接上级：公司培训经理直接下级：训练组长二、岗位工作概述审核本店员工培训计划，实现公司培训目标三、工作职责与任务在培训经理直接领导下完成店员工培训，实现店培训目标，运行中对培训经理负责；审核本店的培训计划并于每月培训例会上交培训部一份，留存一份；组织训练组长及训练员实施培训计划；负责对训练小组的日常管理；监督和定期检查培训部下发的培训教材的保管；将训练组长上交的培训案例于每月培训例会上报培训部；定期检查店员工的培训档案；在工作现场对员工进行现场训练。
考核评估训练组长和训练员的工作，填写相关考核表于培训例会时上报培训部；培训计划一旦制定，审核后无特殊理由不能擅自更改培训容或停止培训计划，等待培训部将随时抽查；准时将上个月的培训总结于每月培训例会呈报培训部；完成培训经理交办的其它工作。
四、岗位工作权限对公司培训目标和培训体系建立的建议权；对培训中违纪受训人员有事实处理权；对分店训练组长有任免建议权，对训练员有任免权。
五、岗位任职条件1、各店前厅经理；2、精通前厅服务流程；3、熟练掌握产品种类与出品标准；4、对后厨工作流程了解；5、善于沟通，组织能力强；6、具有文化底蕴，文笔好。
六、对训练经理的考核：根据检查小组中服务检查结果决定。
训练组长职位说明书一、岗位标识岗位名称：训练组长直接上级：训练经理直接下级：前厅训练员、后厨训练员二、岗位工作概述制定实施本店员工培训计划，实现公司培训目标三、工作职责与任务在训练经理直接领导下完成店员工培训，实现店培训目标，运行中对训练经理负责；分解培训部月初下发的培训计划，制定本店的培训计划并呈交训练经理审批组织训练员实施公司下发的培训计划；负责对训练员的日常管理；监督和定期检查训练员为员工建立培训档案；将训练员上交的培训案例及收集整理的培训案例汇总，上交店训练经理；建立并保管店员工的培训档案；在工作现场对员工进行现场训练。