有机农业与有机产品(1)
有机农业有机产品试题答案
一、单选题(在下列各题中选择一个你认为最适合的答案，填到空格中。
每题1分，共计25分)1、认证机构应在获得国家认监委批准后的个月内，向国家认监委提交其实施有机产品认证活动符合本规则和GB/T 27065《产品认证机构通用要求》的证明文件。
认证机构在未提交相关证明文件前，每个批准认证范围颁发认证证书数量不得超过张。
（）A、12/5B、12/10C、6/5D、6/102、世界上最早的有机农场－“罗代尔农场”是由（）人于20世纪40年代建立的。
A、德国B、美国C、英国D、荷兰3、以下哪个是转换期的概念（）A、转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。
B、从按照本标准（GB/T 19630）开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。
C、一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。
D、提交认证申请之日算起至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。
4、有机加工食品中有机原料的比例应占（）A 75％以上B 85％以上C 95％以上D 100％5、对于芽苗菜的生产，以下哪一项不是必须的（）A、应使用有机生产的种子生产芽苗菜。
B、应采取预防措施防止病虫害，可使用蒸汽和附录A表A.3列出的清洁剂和消毒剂对培养容器和生产场地进行清洁和消毒。
C、必须经过至少12个月的转换期。
D、生产用水水质应符合GB 5749。
6、应保证草食动物每天都能得到满足其基础营养需要的粗饲料。
在其日粮中，粗饲料、鲜草、青干草、或者青贮饲料所占的比例不能低于%（以干物质计）。
对于泌乳期前3个月的乳用畜，此比例可降低为%（以干物质计）。
（）A、60,50B、50, 60C、50,50D、60,607、应主要通过蜂箱卫生和管理来保证蜂群健康和生存条件，以预防寄生螨及其他有害生物的发生。
以下哪些措施不可以使用（）A、选择适合当地条件的健壮蜂群，淘汰脆弱蜂群；B、采取适当措施培育和筛选抗病和抗寄生虫的蜂王；C、定期更换巢脾；D、在流蜜期之前30d内使用植物或植物源制剂进行治疗。
有机农业和有机蔬菜
有机农业和有机蔬菜有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。
有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。
自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。
我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。
有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
因此种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。
目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
【栽培技术】由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。
(二)栽培管理1、品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。
应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。
禁止使用任何转基因种子。
2、轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。
前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。
有机产品认证相关问题介绍
构撤销认证证书； （7）机构撤销认证证书。
认证委托人应提交的文件和资料
（1）认证委托人的合法经营资质文件复印件，如营业执照副本、组织机构 代码证、土地使用权证明及合同等；
（2）认证委托人及其有机生产、加工、经营的基本情况； （3）产地（基地）区域范围描述，包括地理位置、地块分布、缓冲带及产
一、新版认证实施规则自2012年3月1日起实施。各 机构应尽快依据新版认证实施规则修订管理体系文件， 并做好新版认证实施规则和GB/T 19630-2011《有机产品 》国家标准的宣贯。
二、自2012年3月1日起，认证机构对新申请有机产 品认证企业及已获认证企业的认证活动均需依据新版认 证实施规则执行
为进一步完善有机产品认证制度，规范有机产品认证 活动，保证认证活动的一致性和有效性，根据《中华人 民共和国认证认可条例》和《有机产品认证管理办法》 等法规、规章的有关规定，国家认监委对2005年6月发布 的《有机产品认证实施规则》（国家认监委2005年第11 号公告）进行了修订，并公布修订后的《有机产品认证 实施规则》。
现场检查准备与实施
根据所申请产品的对应的认证范围，认证机构 应委派具有相应资质和能力的检查员组成检查 组。每个检查组应至少有一名相应认证范围注 册资质的专业检查员。
对同一认证委托人的同一生产单元不能连续3 年以上（含3年）委派同一检查员实施检查。
认证机构下达检查任务
认证机构在现场检查前应向检查组下达检查任务书， 内容包括但不限于：
（1）认证委托人的联系方式、地址等； （2）检查依据，包括认证标准、认证实施规则和其他规
三、国家认监委2005年第11号公告自2012年3月1日 起废止。
有机农业与有机产品PPT课件
2
10
3
蕃 茄(有机) 23 59.2 148 6.5
68
1938 53
蕃 茄(常规) 4.5 4.5 58.6 <1
1
1
<1
菠 菜(有机) 96 203.9 257 69.5
117
1584 32
菠 菜(常规) 47.5 46.9
C8H4ENLI <1
1
19 10 <1
五、有机产品标准
中 国 国家 标 准化 管 理委 员 会 ： GB/T 19630.1～ 19630.4—2005
应经过堆制或发酵处理后
不含合成添加剂的泥炭
禁止用于土壤改良；只允许 作为盆栽基质使用
饼粕 鱼粉
CHENLI
不能使用经化学方法加17 工的 未添加化学合成的物质。
表2 有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质（续）
物质 类别
II.矿 物来
源
III.微 生物
物质名称、组分和要求
使用条件
磷矿石
应当是天然的，应当是物理方法获得的， 五氧化二磷中镉含量小于等于 90mg/Kg
一年生作物：不少于24个月转换期
多年生作物：不少于36个月。
荒地、长期按传统农业方式耕种的或有充 分证据证明多年未使用禁用物质的农田：
至少12个月
CHENLI
13
1、作物种植生产标准（续）
（4）禁止引入或使用转基因生物及其衍生物 （5）种子和种苗选择
应选择有机种子或种苗。 应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害
CHENLI
8
四、发展有机农业与有机农产品的意义
食品安全和营养 防止生态破坏和环境污染，保证
可持续性发展 市场准入
有机农业与有机农产品
一、农业的概念农业是人们利用太阳能，依靠生物的生长发育来获取产品的社会物质生产部门。
农业生产的对象是生物体，获取的动植物产品。
农业分植物栽培业、动物饲养业。
二、有机农业的概念有机农业有很多定义，目前要用简短而明确的语句来表达有机农业的概念还不容易，通常人们采用有机农民可以使用或不可以使用的方法或物质的方法来定义有机农业，因此把有机农业简称为不使用化学物质的农业。
该定义尽管简练明确，但忽视了有机农业的精华。
会给初次接触有机农业概念的人们带来一些误解。
有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。
简单说，就是在有机农业生产活动中，要依据一定标准，忘记农药、化肥和激素，拒绝转基因，尊重自然规律。
有机农业生产系统是基于土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境之间的动态相互作用的原则，主要依靠当地可利用的资源，提高自然中的生物循环。
有机农业的目的达到环境、社会、经济的协调发展，注重土壤的质量，注重营养物质的循环利用，尊重自然规律，强调因地制宜。
三、有机农业的特征1.选用抗性作物品种，利用间套作技术，保持基因和生物多样性，创造有利于天敌繁殖不利于害虫生长的环境。
2.禁止使用转基因产物及技术。
3.建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田，施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，保持农业的可持续性。
4.采取物理的和生物的措施防治病虫草害，将对环境和食品安全的影响降到最低。
5.采用合理的耕种措施，保护环境防止水土流失。
四、有机农产品有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。
五、有机农产品发展模式绿色农产品遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。
有机农业与有机食品
44 农产品加工业 2008年第6期一、有机农业的概念有机农业是指从生态系统出发，以生态学为基础，遵循生态物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续发展技术的农业生产体系。
有机农业生产在全球范围内广泛发展，但提法各不相同。
在欧美“有机农业”、“生态农业”、“生物农业”意思基本相同，并且随着有机农业运动的发展不断增加新的内涵。
二、有机农业的发展有机农业运动的发展可由国际有机农业运动联合会IFOAM(International Federation Of Organic Agriculture Movements)的成员数目反映出来。
IFOAM 是国际范围内有机农业运动的最高机构，属于民间组织。
该组织成立于1972年11月5日，当时只有来自五个国家的代表，现在已经拥有来自120多个国家的600多个成员组织。
中国真正意义的有机食品开发起步较晚。
1994年，国家环保总局正式在南京成立有机食品发展中心（简称OFDC ），该中心按照国外有机食品生产、经营和管理的要求进行运作，主要负责有机食品有关标准的制定、检查和认证工作，其《有机产品认证标准》与国际标准接轨。
另外，由德国GTZ 公司与OFDC 共同承担的“中德政府有机农业的发展合作项目”致力于促进中国有机农业的发展。
在GTZ 项目的帮助下，OFDC 的颁证能力和国内有机食品咨询机构的咨询水平得到不断的提高。
目前，中国正呈现蓬勃发展之势，国内获得颁证（包括国际检查颁证）的有机食品越来越多，生产面积不断扩大，有机食品贸易额逐年增长。
但是，与西方发达国家相比，中国有机食品贸易规模尚小，消费者对有机食品尚不了解，促进和规范有机农业发展的全国性政策法规有待制定。
三、有机农业的特征1 耕作与自然的结合2 遵循自然规律和生态学原理3 协调种植业和养殖业的平衡5 禁止基因工程获得的生物及其产物6 禁止使用人工合成的化学农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等物质四、有机农业的基本原则1 建立尽可能的封闭的养分循环利用体系有机农业的指导思想是耕作与自然的结合。
什么是有机产品
什么是有机产品有机产品（Organic product）是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。
有机农业（Organic farming）指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
绿色产品是我国农业部门在九十年代初发展的一种产品，分为A级绿色产品和AA级绿色产品。
其中，A级绿色产品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色产品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、产品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。
从本质上来讲，绿色产品是从普通产品向有机产品发展的一种过渡产品。
有机产品与其他产品的区别体现在如下几方面：1）是有机产品生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，并且不允许使用基因工程技术；而其他产品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。
如绿色产品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
2）是生产转型方面，从生产其他产品到有机产品需要2－3年的转换期，而生产其他产品（包括绿色产品和无公害产品）没有转换期的要求。
3）是数量控制方面，有机产品的认证要求定地块、定产量，而其他产品没有如此严格的要求。
因此，生产有机产品要比生产其他产品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
好处1．较为健康研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
2．味道较好有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。
4．含有较少化学物质在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
论有机农业内涵和有机产品属性
722023.9论有机农业内涵和有机产品属性张阿克，姚鑫鑫（安徽省阜阳市农业科学院，安徽 阜阳 236065）我国有机农业发展起源于20世纪80年代生态农业的兴起，2005年，中国首个有机产品国家标准《GB/T19630-2005》颁布实施，标志着中国有机农业发展进入规范化和快速发展阶段。
经过30年的发展，中国有机农业种植面积位于全球第五位。
在疫情防控常态化下，消费者对高质量农产品的消费意识增强，据不完全统计，全球有机产品市场在疫情期间都有较高的提升，中国有机产品贸易额增加20%以上。
在后疫情时代，消费者对有机产品的消费意识增强，为了提高生产者、消费者、贸易商对有机产品的理解，提升消费者对有机产品的信任程度，本文阐述有机农业内涵和有机产品的属性，揭示有机产品的基本特征，助力我国有机产业发展。
1 发展概况有机农业是遵循生态学原理，按照相关有机生产标准，不使用基因工程获得生物及产物和化学合成的投入物质，协调种植业和养殖的平衡，采用农业措施、物理措施、生物防治等一系列生态调控农业技术，保持农业生产体系可持续发展的一种生产方式。
截至2020年12月，共有13583家生产企业获得了依据《有机产品》（GB/T19630）颁发的认证证书共计20610张，我国有机产品种植面积为243.5万公顷，占我国可耕地面积的2%左右，我国23个省、5个自治区、4个直辖市和香港均有分布。
2021年中央一号文件提出了“加强农产品质量和食品安全监管，发展绿色农产品、有机农产品和地理标志农产品”的要求，从国家层面也提出了发展有机农产品的重要性。
2 有机农业内涵有机农业是包含生产、生活、生态三位一体的三生农业，有机农业对于产地环境、生产过程、管理体系有一定的要求，有机农业不仅是一种农业生产方式，在保护农田生物多样性、减少环境污染、提高资源利用率方面都有一定的促进作用。
2.1 生产产地环境要求：有机农业生产、加工，要满足一定的生产条件，产地环境要符合相关标准，在申请有机产品认证前需提供相关的检测报告，具体见表1。