茶艺师试卷正文
往年茶艺师(初级)考试试卷含答案解析
往年茶艺师（初级）考试试卷（一）总分：100分考试时间：90分钟注意事项：>主观题用黑色字迹的签字笔作答（切勿使用其它颜色的签字笔λ>答题须在专用的"答题卡"上进行，在试题卷和草稿纸上答题无效。
>考试结束，考生要按照监考员的指令有序、错峰离开考场一.单项选择题（每小题2分，共IoO分）1.（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑2、砖茶的"烧心〃是由（）大量滋生引起。
A、黑曲霉B、蜡叶枝泡霉C、簇泡匍柄霉D、互隔交链抱霉3、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。
A、≤0.2mg∕kgB、≤0.5mg∕kgC、≤2mg∕kgD、≤60mg∕kg【答案】A4、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样【答案】C5、灌木型茶树的基本特征是()。
A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小6、饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素【答案】C7、茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。
A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品【答案】D8、茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣【答案】B9、品茗、营业、表演是（）的三种形态。
A、雄B、文艺C、画艺D、茶艺【答案】D10、调味红茶品饮时,重在领略它的（）。
A、香气?口滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味11、茶艺的三种形态是()。
A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事【答案】B12、绿茶温润泡时,注水量为茶杯的()。
茶艺师中级理论复习题试卷正文1
茶艺师中级理论复习题一、单项选择题1．道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。
A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性2．职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。
A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范3．真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。
A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼4．管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。
A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生5．职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。
A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则6．热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。
A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位7．所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。
A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置8．店长还要负责盘点、()、商品交接。
A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作9．根据发酵程度分，红茶是属于()。
A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵10．乌龙茶制作的关键工序是()A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵11．金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。
A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶12．乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。
A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm 13．历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。
A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪14．煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶15．以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。
A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱16．清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案一、选择题1. 茶叶的发酵程度决定了其分类，以下哪种茶是半发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：C. 乌龙茶2. 下列哪种茶属于黑茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 普洱茶D. 西湖龙井答案：C. 普洱茶3. 茶艺中所说的“洗茶”是为了什么？A. 清洁茶叶B. 唤醒茶叶C. 去除茶叶中的杂质D. 降低茶叶的苦涩味答案：B. 唤醒茶叶4. 以下哪种水最适合冲泡高级绿茶？A. 矿泉水B. 纯净水C. 天然泉水D. 经过过滤的自来水答案：C. 天然泉水5. 茶道中“和敬清寂”代表了什么含义？A. 茶道的基本精神B. 茶道的四大要素C. 茶道的五种技艺D. 茶道的七项礼仪答案：A. 茶道的基本精神二、填空题1. 世界上最早的茶叶专著《茶经》是由我国唐代的________所著。
答案：陆羽2. 茶叶在冲泡时，首次注入的热水称为________。
答案：醒茶水3. 在中国茶文化中，常常提到的“六大茶类”不包括________茶。
答案：花4. 紫砂壶是冲泡________茶的最佳器具。
答案：乌龙5. 茶艺中“品茶”不仅仅是喝茶，更是一种________的体验。
答案：审美三、简答题1. 请简述茶叶的储存方法。
答：茶叶应储存于干燥、通风、避光的环境中，避免与异味物品存放在一起。
使用密封容器可以更好地保持茶叶的新鲜度和香气。
2. 描述绿茶冲泡的基本步骤。
答：首先，用热水预热茶具。
然后，将适量绿茶放入茶具中。
用适温的水快速注入，使茶叶在水中自然展开。
第一泡茶水用于洗茶，迅速倒出。
再次注水，根据茶叶的品种和个人口味，控制冲泡时间，最后将茶水倒入公道杯中，分入各品茗杯中饮用。
3. 阐述茶道在中国传统文化中的意义。
答：茶道不仅是泡茶和饮茶的技艺，它还体现了中华民族的礼仪、哲学和审美观念。
通过茶道，人们可以修身养性，培养平和的心态，增进友谊，促进社会和谐。
四、论述题1. 论述茶艺在中国传统文化中的作用及其对现代社会的影响。
高级茶艺师试题及答案
高级茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在泡茶时，应首先将茶叶放入茶具中的是？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶盘D. 茶海2. 绿茶的适宜冲泡温度是多少？A. 60-70℃B. 80-85℃C. 90-95℃D. 100℃3. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春4. 茶艺表演中，茶艺师应如何拿茶杯？A. 用指尖拿杯B. 用手掌托杯C. 用拇指和食指捏杯D. 用整个手掌握住杯5. 茶道中“和敬清寂”四字分别代表什么？A. 和谐、尊敬、清洁、寂寞B. 和谐、尊敬、清洁、寂静C. 和谐、尊敬、清洁、孤独D. 和谐、尊敬、清洁、安静二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶具时，需要准备哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶叶罐D. 茶巾2. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺3. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶艺动作？A. 凤凰三点头B. 龙行天下C. 鹤舞九天D. 孔雀开屏4. 茶艺师在泡茶时，应注意哪些？A. 水温B. 泡茶时间C. 茶叶用量D. 茶具清洁5. 以下哪些茶属于中国十大名茶？A. 西湖龙井B. 黄山毛峰C. 铁观音D. 碧螺春三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺师在泡茶时，应先洗茶具，再洗茶叶。
（对/错）2. 茶艺师在泡茶时，应使用纯净水，以保证茶汤的口感。
（对/错）3. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整水温。
（对/错）4. 茶艺师在泡茶时，应避免使用金属茶具，以免影响茶汤的口感。
（对/错）5. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整泡茶时间。
（对/错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶艺师在泡茶前需要做哪些准备工作？2. 请简述茶艺师在泡茶时应注意哪些细节？3. 请简述茶艺师在茶艺表演中应如何运用身体语言？4. 请简述茶艺师在茶艺表演中如何与观众互动？五、论述题（共35分）请论述茶艺师在茶艺表演中如何通过茶具、茶叶、水温、泡茶时间等因素，来展现茶的色、香、味、形，以及如何通过茶艺表演来传达茶文化的精神内涵。
茶艺师证试题及答案
茶艺师证试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具不是必需的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D2. 绿茶的泡制温度通常是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：C4. 茶艺中“三泡”指的是什么？A. 泡三次茶B. 泡三次水C. 泡三次茶，每次泡的时间不同D. 泡三次茶，每次泡的茶量不同答案：C5. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家茶道的精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 净手B. 洗茶C. 闻香D. 品茗答案：ABCD7. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具摆放顺序？A. 茶壶在前B. 茶杯在后C. 茶盘在中间D. 茶巾在侧答案：ABD8. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 产地B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）9. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
（）答案：×解析：不同的茶叶需要不同的水温，如绿茶适合用70-80℃的水温。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序没有特定的要求。
（）答案：×解析：茶艺表演中，茶具的摆放顺序是有讲究的，通常茶壶在前，茶杯在后，茶盘在中间，茶巾在侧。
四、简答题（每题5分，共20分）11. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。
答案：洗茶的步骤通常包括：将茶叶放入茶壶中，注入热水，迅速倒出，目的是清洗茶叶表面的杂质。
12. 请列举三种不同的茶叶，并说明它们的特点。
答案：龙井茶，产自中国杭州，特点是茶香清雅，汤色碧绿；铁观音，产自中国福建，特点是香气浓郁，滋味醇厚；普洱茶，产自中国云南，特点是陈香独特，汤色红浓。
五、论述题（每题10分，共10分）13. 请论述茶艺在中国传统文化中的地位和意义。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案茶艺师考试试题及答案茶艺师考试是对茶艺师技能和知识的全面考核，是茶文化传承和发展的重要一环。
在茶艺师考试中，不仅需要掌握茶叶的品种、制作工艺和泡茶技巧，还需要了解茶道的精神内涵和文化背景。
下面将介绍一些常见的茶艺师考试试题及答案，以供茶艺师考生参考。
1. 请简述绿茶的制作工艺及其特点。
答：绿茶的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。
首先，采摘要选择嫩叶，通常是一芽一叶或一芽两叶；其次，杀青是将采摘的茶叶加热，停止酶活性，常用的方法有烘青、蒸青和炒青；然后，揉捻是将杀青的茶叶进行揉捻，使其形成条索状；最后，烘干是将揉捻好的茶叶进行烘干，以去除水分，保持茶叶的品质。
绿茶的特点是色绿、香气高、味道清爽。
由于绿茶在制作过程中没有经过发酵，所以茶叶保持了鲜嫩的绿色，香气也相对较高，味道清爽宜人。
2. 请列举几种常见的红茶品种及其产地。
答：常见的红茶品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。
正山小种产于中国福建省武夷山市，是中国红茶的代表品种之一，具有独特的烟熏香气和甜润的口感。
祁门红茶产于中国安徽省黄山市，是中国十大名茶之一，以其红艳的汤色和独特的果香而闻名。
滇红产于中国云南省，是中国四大名红茶之一，具有独特的花香和醇厚的口感。
3. 请解释茶道的精神内涵。
答：茶道是一种独特的文化艺术，融合了礼仪、美学和哲学等多个方面的元素。
茶道的精神内涵主要包括和谐、敬意和自然。
首先，茶道强调和谐。
茶道注重人与自然、人与人之间的和谐关系。
通过泡茶、品茶的过程，人们能够与自然相融合，感受大自然的美好与宁静。
同时，在茶道中，人与人之间也要保持和谐的关系，互相尊重、互相倾听。
其次，茶道强调敬意。
茶道注重对茶叶、茶具和泡茶的过程表示敬意。
泡茶时，要细心地选择茶叶，精心地准备茶具，以及专注地泡茶，这都是对茶的敬意的表达。
茶道也强调对他人的敬意，要尊重每一位品茶者的感受和意见。
最后，茶道强调自然。
茶道倡导自然的生活方式和思考方式。
茶艺师试卷正文
一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)B 、 故属于A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄4．( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、5A、6．A7韵。
A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套8．消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提D、审评杯碗规格，碗高( )。
A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm11．茶艺师与宾客交谈时，应( )。
A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客，尽可能D12．代A、13．A14A洞庭碧螺春D、西湖龙井15．下列( )被陆羽评为“天下第一泉”。
A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、陕西华山五井玉泉16．红茶按加工工艺分为( )三大类。
D、C、7道。
C、19．接待年老体弱宾客时，不妥的做法是( )。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响20．( )茶艺所用的茶杯为A、21．A同BC22．A、井水B、江水C、雪水D、海水23．清代茶叶已齐全( )。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类24．为( )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦B、夏D、春26．茉莉花茶艺中敬茶顺序是( )。
A、从老到幼B、从女到男C、从官到民D、从右到左27．构成礼仪最基本的三大要素是( )。
A、语言、行为表情、服饰B、礼节、礼貌、礼服C、待人、接物、处事D、思想、行为、表现28A、树立个人信誉BC、树立个人威望D29受不一样，( )A、舌尖B、舌心C、舌根30．安溪乌龙茶艺一般选择A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C31A、竹器杯B、紫砂杯C32．( )A、原始社会B、西汉时期C33．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
2023年初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)考试卷(含答案)
2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考试卷（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/52.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。
A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟3.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。
A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气4.咖啡碱的主要药理功能是作用。
A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎5.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片6.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。
A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶7.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。
A.白色B.红色C.绿色D.透明8.绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤。
A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄9.狭义茶文化的含义是( )。
A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值10.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》11.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟12.茶文化的三个主要社会功能是( )。
A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身13.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩14.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。
A.五六成满。
B.六七成满。
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试卷编码： 16GL00000000-40303020030001 第 1 页 共 3 页职业技能鉴定国家题库茶艺师高级理论知识试卷 1605注 意 事 项1、本试卷依据2002年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
)1．关于劳动者权利表述错误的是( )A 、取得劳动报酬的权利B 、劳动者有权不服从工作安排C 、享有平等就业和选择职业的权利D 、获得劳动安全卫生保护的权利2．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A 、美好的语言B 、正规的仪式C 、激动的表情D 、礼节性的握手 3．绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
A 、橙黄B 、橙红C 、黄绿D 、绿黄 4．( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A 、福建德化B 、江西景德镇C 、浙江龙泉D 、河南钧洲 5．茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。
A 、淀粉B 、脂肪C 、叶绿素D 、维生素 6．( )是焚香散发香气方式之一。
A 、与煤同烧B 、加油燃烧C 、与柴合烧D 、自然散发 7．女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。
A 、佩带十字架B 、戴条金手链C 、戴一只玉镯D 、戴一双手套8．消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。
A 、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B 、消费者索取赔偿C 、可以提请仲裁机构仲裁D 、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 9．茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A 、均匀茶汤浓度B 、盛取干茶C 、放置茶杯D 、储放茶渣 10．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。
A 、54mmB 、56mmC 、58mmD 、60mm 11．茶艺师与宾客交谈时，应( )。
A 、站立并始终保持微笑B 、听顾客说话时随时做出一些反应C 、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈D 、随意打断对方说话12．琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。
A 、儒家B 、道家C 、隐居者D 、士大夫 13．下列( )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。
A 、茶梗B 、茶花C 、茶片D 、草叶 14．外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。
A 、皖南屯绿B 、信阳毛尖C 、洞庭碧螺春D 、西湖龙井 15．下列( )被陆羽评为“天下第一泉”。
A 、长沙回龙山白沙泉B 、台北剑潭山乳井泉C 、庐山康王谷谷帘泉D 、陕西华山五井玉泉 16．红茶按加工工艺分为( )三大类。
A 、工夫红茶、小种红茶和红碎茶B 、滇红、宁红、宜红工夫C 、川红、闽红、湖红工夫D 、政和、坦洋、白琳工夫 17．宋代哥窑的产地在( )。
A 、浙江杭洲B 、河南临汝C 、福建建洲D 、浙江龙泉 18．( )的程序共有7道。
A 、三清茶艺B 、禅茶茶艺C 、西湖龙井茶艺D 、宁红太子茶艺 19．接待年老体弱宾客时，不妥的做法是( )。
A 、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B 、帮助他们就座C 、更加周到细致地服务D 、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响 20．( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
A 、龙井茶B 、乌龙茶C 、黄大茶D 、普洱茶 21．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。
A 、不同茶叶品种所需水温不同B 、不同茶叶外形煮水温度不同C 、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D 、不同的茶叶品种所需时间不同 22．( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A 、井水B 、江水C 、雪水D 、海水 23．清代茶叶已齐全( )。
A 、七大茶类B 、两大茶类C 、六大茶类D 、五大茶类 24．为( )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A 、傣族B 、维吾尔族C 、鄂伦春族D 、撒拉族 25．品茗焚香时香品的选择原则是( )。
A 、春夏焚较重的香品B 、夏秋焚较淡的香品C 、秋冬焚较重的香品D 、春秋焚较淡的香品考 生 答 题 不 准超过此 线26．茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。
A、从老到幼B、从女到男C、从官到民D、从右到左27．构成礼仪最基本的三大要素是()。
A、语言、行为表情、服饰B、礼节、礼貌、礼服C、待人、接物、处事D、思想、行为、表现28．真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。
A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力29．在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。
A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧30．安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。
A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲31．安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。
A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯32．()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期33．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性34．宋代豆子茶的主要成分是()。
A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶35．燃烧香品的主要原料是()。
A、水草、沉香木B、香草、沉香木C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木36．开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评37．乌龙茶类中() 叶底不显绿叶红镶边。
A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙38．冲泡()的适宜水温是90℃左右。
A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶39．一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡()饮用为好。
A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s40．碧螺春外形的品质特点是()。
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润41．引发茶叶变质的主要因素有()等。
A、CO2B、氮气C、氧气D、氦气42．茉莉花茶艺投茶的喻意是()。
A、雁沉鱼B、落英缤纷C、落花翩翩D、落月停云43．时兴()的地点是潮汕和漳泉。
A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺44．()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、日本人B、法国人C、印度人D、美国人45．当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。
A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式46．砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。
A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉47．音乐是我国古代()的必修课。
A、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人48．()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶49．龙井茶艺的表演程序共为()道。
A、14B、12C、10D、750．茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。
如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。
A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好51．土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、清饮绿茶B、清饮红茶C、加糖红茶D、柠檬红茶52．()是最能反映月下美景的古典名曲。
A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》53．“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。
A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶54．制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为()，芽叶已成熟。
A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶55．红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。
A、深红B、朱红C、绛红D、橙红56．在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。
A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、讲学、论道、著书D、下棋、对诗、吟唱、饮酒57．世界上第一部()的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书58．()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代59．茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。
A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶60．接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。
A、右手B、左手C、单手D、双手61．宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉()。
A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔雀开屏”形排列D、“品”字形排列62．分为散装和压制两类的是()。
A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶63．茶艺系统的主要内容() 。
考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号试卷编码： 16GL00000000-40303020030001 第2 页共3 页试卷编码： 16GL00000000-40303020030001 第 3 页 共 3 页A 、抚琴、赏花、吟诗与品茗B 、阅画、赏花、焚香与品茗C 、作画、吟诗、赏花与品茗D 、和诗、下棋、作画与品茗64．相传苏东坡非常喜欢杭州( )的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
A 、茯苓泉B 、观音泉C 、甘露泉D 、玉女泉 65．世界上第一部茶书的书名是( )。
A 、《茶谱》 B 、《茶经》 C 、《茶酒论》 D 、《采茶录》 66．下列选项中( )茶室插花的目的。
A 、烘托品茗环境B 、寓意主题C 、为茶室增添色彩D 、表达心情 67．茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A 、茶文化艺术B 、广义茶文化C 、狭义茶文化D 、通俗茶文化 68．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。
A 、冲泡阶段B 、奉茶阶段C 、待客阶段D 、操作阶段 69．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于( )的褒义术语。
A 、香气B 、滋味C 、外形D 、嫩度 70．( )是大众首选的自来水软化的方法。
A 、静置煮沸B 、澄清过滤C 、电解法D 、渗透法 71．清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶( )。
A 、香味B 、真香本味C 、汤色D 、欣赏“茶舞” 72．城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。