茶艺师试卷答案
茶艺师试题及答案
茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代是茶文化发展的鼎盛时期？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：C2. 茶叶中的主要成分不包括以下哪一项？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 蛋白质D. 酒精答案：D3. 绿茶的制作工艺中不包括以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B4. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是泡茶的基本步骤？A. 洗茶C. 品茶D. 倒酒答案：D6. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯底B. 杯盖、杯身、茶盘C. 杯盖、杯身、茶托D. 杯盖、杯身、茶船8. 以下哪种茶叶的产地在中国云南省？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C9. 茶艺中，以下哪个动作象征着“凤凰三点头”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B10. 以下哪种茶叶属于黑茶？B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C11. 茶艺中，以下哪个动作象征着“关公巡城”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B12. 以下哪种茶叶属于黄茶？A. 龙井B. 铁观音C. 君山银针答案：C13. 茶艺中，以下哪个动作象征着“韩信点兵”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B14. 以下哪种茶叶属于白茶？A. 龙井B. 铁观音C. 白毫银针D. 碧螺春答案：C15. 茶艺中，以下哪个动作象征着“观音出海”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B16. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：A17. 茶艺中，以下哪个动作象征着“玉女穿梭”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：C18. 以下哪种茶叶属于红茶？A. 龙井B. 铁观音C. 金骏眉D. 碧螺春答案：C19. 茶艺中，以下哪个动作象征着“狮子滚绣球”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B20. 以下哪种茶叶属于青茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）21. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺答案：ABCD22. 茶叶中的营养成分包括以下哪些？A. 茶多酚B. 氨基酸C. 维生素D. 矿物质答案：ABCD23. 以下哪些是茶艺表演中的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船答案：ABCD24. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD25. 以下哪些茶叶适合用低温水冲泡？A. 绿茶B. 白茶C. 黄茶D. 红茶答案：ABC26. 以下哪些是茶艺表演中的基本礼仪？A. 敬茶B. 闻香C. 品茶D. 谢茶答案：ABCD27. 以下哪些是茶叶的分类依据？A. 发酵程度B. 制作工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：AB28. 以下哪些是茶艺表演中的基本动作？A. 凤凰三点头B. 关公巡城C. 韩信点兵D. 观音出海答案：ABCD29. 以下哪些是茶叶的保存条件？A. 避光B. 干燥C. 低温D. 密封答案：ABCD30. 以下哪些是茶艺表演中的基本要求？A. 动作优雅B. 节奏和谐C. 表情自然D. 语言得体答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）31. 茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案一、选择题1. 茶叶的发酵程度决定了其分类，以下哪种茶是半发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：C. 乌龙茶2. 下列哪种茶属于黑茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 普洱茶D. 西湖龙井答案：C. 普洱茶3. 茶艺中所说的“洗茶”是为了什么？A. 清洁茶叶B. 唤醒茶叶C. 去除茶叶中的杂质D. 降低茶叶的苦涩味答案：B. 唤醒茶叶4. 以下哪种水最适合冲泡高级绿茶？A. 矿泉水B. 纯净水C. 天然泉水D. 经过过滤的自来水答案：C. 天然泉水5. 茶道中“和敬清寂”代表了什么含义？A. 茶道的基本精神B. 茶道的四大要素C. 茶道的五种技艺D. 茶道的七项礼仪答案：A. 茶道的基本精神二、填空题1. 世界上最早的茶叶专著《茶经》是由我国唐代的________所著。
答案：陆羽2. 茶叶在冲泡时，首次注入的热水称为________。
答案：醒茶水3. 在中国茶文化中，常常提到的“六大茶类”不包括________茶。
答案：花4. 紫砂壶是冲泡________茶的最佳器具。
答案：乌龙5. 茶艺中“品茶”不仅仅是喝茶，更是一种________的体验。
答案：审美三、简答题1. 请简述茶叶的储存方法。
答：茶叶应储存于干燥、通风、避光的环境中，避免与异味物品存放在一起。
使用密封容器可以更好地保持茶叶的新鲜度和香气。
2. 描述绿茶冲泡的基本步骤。
答：首先，用热水预热茶具。
然后，将适量绿茶放入茶具中。
用适温的水快速注入，使茶叶在水中自然展开。
第一泡茶水用于洗茶，迅速倒出。
再次注水，根据茶叶的品种和个人口味，控制冲泡时间，最后将茶水倒入公道杯中，分入各品茗杯中饮用。
3. 阐述茶道在中国传统文化中的意义。
答：茶道不仅是泡茶和饮茶的技艺，它还体现了中华民族的礼仪、哲学和审美观念。
通过茶道，人们可以修身养性，培养平和的心态，增进友谊，促进社会和谐。
四、论述题1. 论述茶艺在中国传统文化中的作用及其对现代社会的影响。
茶艺师考试试题库及答案
茶艺师考试试题库及答案1、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌内侧答案：A2、红茶属丁（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：C3、为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈经、与同事交流经、行为举止轻答案：A4、长期喝茶，可能会产生“茶瘾”，对身体的影响足()A、无害B、影响肠胃功能C、剌激脑神经D、促进钙流失答案：A5、（）泡茶，汤色明完，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：B6、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性C、偏酸性D、微酸性答案：D7、在冲泡茶的基本程序中，（）的主要日的是为了提高茶具的温度。
A、将水烧沸B、煮水C、用随于泡D、温壶（杯）答案：A8、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身学历B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行答案：D9、茶艺师坐着泡茶时，以下（)姿势是不正确的。
A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸收腹答案：D10、“茶醉”时可以通过(）、水果等方法来缓解。
A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：A11、“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的(）的茶俗。
A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C12、西湖龙井的产地是浙江()B、余杭C、新昌D、湖州答案：B13、长期喝茶，可能会产生“茶瘾”，对身体的影响足()A、无害B、影响肠胃功能C、剌激脑神经D、促进钙流失答案：A14、 ( )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：B15、雅志、敬客、行道是(）的三个主要社会功能。
A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化答案：B16、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：A17、明代以后，茶挂中内容主要含义有( )。
茶艺师证试题及答案
茶艺师证试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具不是必需的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D2. 绿茶的泡制温度通常是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：C4. 茶艺中“三泡”指的是什么？A. 泡三次茶B. 泡三次水C. 泡三次茶，每次泡的时间不同D. 泡三次茶，每次泡的茶量不同答案：C5. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家茶道的精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 净手B. 洗茶C. 闻香D. 品茗答案：ABCD7. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具摆放顺序？A. 茶壶在前B. 茶杯在后C. 茶盘在中间D. 茶巾在侧答案：ABD8. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 产地B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）9. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
（）答案：×解析：不同的茶叶需要不同的水温，如绿茶适合用70-80℃的水温。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序没有特定的要求。
（）答案：×解析：茶艺表演中，茶具的摆放顺序是有讲究的，通常茶壶在前，茶杯在后，茶盘在中间，茶巾在侧。
四、简答题（每题5分，共20分）11. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。
答案：洗茶的步骤通常包括：将茶叶放入茶壶中，注入热水，迅速倒出，目的是清洗茶叶表面的杂质。
12. 请列举三种不同的茶叶，并说明它们的特点。
答案：龙井茶，产自中国杭州，特点是茶香清雅，汤色碧绿；铁观音，产自中国福建，特点是香气浓郁，滋味醇厚；普洱茶，产自中国云南，特点是陈香独特，汤色红浓。
五、论述题（每题10分，共10分）13. 请论述茶艺在中国传统文化中的地位和意义。
茶艺师试题1000题及答案大全
茶艺师试题1000题及答案大全一、单项选择题1. 中国茶文化历史悠久，以下哪个不是中国的传统名茶？A. 龙井B. 铁观音C. 大红袍D. 奶茶答案：D2. 茶叶的分类依据主要是其制作工艺中的发酵程度，绿茶属于哪种类型的茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 全发酵茶答案：C3. 在茶艺表演中，以下哪个动作不是茶艺的基本动作？A. 凤凰三点头B. 翻杯C. 闻香D. 品茶答案：B4. 下面哪种水质最适合泡茶？A. 硬水B. 软水C. 矿泉水D. 蒸馏水答案：B5. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三个部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶海、茶漏答案：A二、多项选择题6. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：A, B, C, D7. 在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶叶识别B. 茶具使用C. 茶艺表演D. 茶叶销售答案：A, B, C8. 以下哪些属于中国茶道的精神？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：A, B, C, D三、判断题9. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（）答案：错误。
不同的茶叶适合不同的水温，如绿茶适合80-85℃，乌龙茶适合95-100℃。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放没有特定的顺序和位置要求。
（）答案：错误。
茶艺表演中，茶具的摆放有特定的顺序和位置，以体现茶艺的美感和礼仪。
四、简答题11. 请简述中国茶道中的“和、敬、清、寂”四谛的含义。
答案：和，指的是人与自然、人与社会的和谐相处；敬，是对茶、对客人、对茶艺师的尊敬；清，是指环境的清洁和心灵的清净；寂，是指内心的宁静和对茶的深刻体会。
12. 描述一下茶艺中“凤凰三点头”的动作要领。
答案：凤凰三点头是茶艺表演中的一种礼仪动作，意在向客人表示敬意。
动作要领是茶艺师在奉茶时，将茶杯举至胸前，然后轻轻点头三次，每次点头时都要有停顿，动作要优雅而缓慢。
茶艺师试题及答案
茶艺师试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 红茶D. 普洱答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 按照使用顺序答案：D4. 茶艺表演中，泡茶的水温一般是多少？A. 40℃B. 60℃C. 80℃D. 100℃答案：C5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 直接用手拿茶叶B. 使用茶针取茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 用茶勺舀茶叶答案：D6. 茶艺中，品茶时应该闻几次茶香？A. 1次B. 2次C. 3次D. 4次答案：C7. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D8. 茶艺中，以下哪种茶叶属于乌龙茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 龙井D. 普洱答案：B9. 茶艺表演中，以下哪个动作是用于清洗茶具的？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：A10. 茶艺中，以下哪种茶具是用于过滤茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶漏答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺中，以下哪些是茶道六艺？A. 茶艺B. 茶礼C. 茶道D. 茶德答案：ABD2. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针取茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 用茶针搅拌茶叶答案：AB3. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：ABCD4. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：ABCD5. 茶艺中，以下哪些是茶道的精神？A. 和敬B. 清寂C. 俭朴D. 清雅答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序可以随意。
（错误）2. 茶艺中，品茶时应该闻3次茶香。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据主要是根据什么？A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶树种植地D. 茶叶形状答案：B2. 下列哪项不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：D（注：黑茶是中国的传统茶类之一，此题为陷阱题）3. 茶艺表演中，以下哪个动作象征着“凤凰三点头”？A. 洗茶B. 冲泡C. 倒茶D. 闻香答案：C4. 以下哪种水质最适合泡茶？A. 硬水C. 矿泉水D. 蒸馏水答案：B5. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B6. 以下哪种茶叶属于发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春答案：C7. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶海、茶巾答案：A8. 以下哪种茶叶的制作工艺中不包含发酵过程？B. 红茶C. 白茶D. 黄茶答案：A9. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个步骤是正确的？A. 高山流水B. 春风拂面C. 观音出海D. 凤凰三点头答案：D10. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 普洱茶D. 白茶答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶艺师在准备茶具时，需要准备以下哪些物品？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶罐答案：A, B, C, D12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 存储条件答案：A, B, C, D13. 茶艺表演中的“关公巡城”和“韩信点兵”分别指的是什么？A. 倒茶B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案：A, B14. 以下哪些属于茶艺师的基本技能？A. 茶叶识别B. 茶艺表演C. 茶叶储存D. 茶文化讲解答案：A, B, C, D15. 茶艺师在服务过程中，应遵循以下哪些原则？A. 尊重客人B. 保持微笑C. 动作优雅D. 穿着整洁答案：A, B, C, D三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的茶叶都需要经过发酵过程。
茶艺师考试题及答案解析
茶艺师考试题及答案解析一、单项选择题1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的制作工艺C. 茶叶的色泽D. 茶叶的品种答案：B2. 下列哪项不是绿茶的特点？A. 色泽翠绿B. 香气清新C. 汤色黄亮D. 滋味鲜爽答案：C二、多项选择题1. 以下哪些属于茶艺师的基本技能？A. 茶叶的识别与品鉴B. 茶具的选择与使用C. 茶艺表演D. 茶叶的储存与保管答案：A, B, C, D2. 茶艺表演中，以下哪些是常用的茶艺动作？A. 洗茶B. 闻香C. 观色D. 品茶答案：A, B, C, D三、判断题1. 茶艺师在表演茶艺时，应始终保持微笑，以示友好。
（）答案：正确2. 茶艺师在冲泡茶叶时，水温越高越好。
（）答案：错误四、简答题1. 请简述茶艺师在进行茶艺表演时应注意哪些礼仪？答案：茶艺师在进行茶艺表演时应注意以下礼仪：保持服装整洁，举止优雅；在表演前向观众致意，表演结束后表示感谢；在冲泡过程中，动作要流畅、自然，避免急促或生硬的动作。
2. 请列举三种常见的茶叶，并简述它们的冲泡方法。
答案：常见的三种茶叶包括绿茶、红茶和乌龙茶。
绿茶的冲泡方法：使用80-85℃的水温，快速冲泡，避免茶叶长时间浸泡。
红茶的冲泡方法：使用95℃左右的沸水，冲泡时间稍长，以充分释放茶叶的香气和滋味。
乌龙茶的冲泡方法：使用接近沸腾的水温，冲泡时需高冲低斟，让茶叶在杯中旋转，以展现其香气。
五、论述题1. 论述茶艺师在茶文化传播中的作用及其重要性。
答案：茶艺师在茶文化传播中扮演着至关重要的角色。
首先，茶艺师通过专业的茶艺表演，向人们展示了茶文化的美学和内涵，使人们能够直观地感受到茶文化的魅力。
其次，茶艺师通过教授茶艺知识和技能，培养了人们的审美情趣和生活品味，促进了茶文化的传承和发展。
此外，茶艺师还通过参与各种茶文化交流活动，加强了不同文化之间的对话与交流，推动了茶文化的国际传播。
因此，茶艺师在茶文化传播中具有不可替代的作用，对茶文化的发展和繁荣具有重要意义。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶艺师中级理论考试复习资料、单项选择1. 红茶属于 ( D )。
其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、半发酵茶类B、轻发酵茶类 C 、重发酵茶类 D 、全发酵茶类2. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或 ( C )色，茶汤呈密绿或密芡色。
A 、褐色B 、红褐色C 、青褐色D 、黄褐色3. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及 ( C )的黄茶类共等六大类。
A、大部分发酵 B 、重发酵 C 、部分发酵 D 、轻微发酵4. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量 ( D )。
A、160ml B 、180ml C 、190ml D 、200ml5. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C 、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度6. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。
但在评比时大部分茶都比较注重( A )两因子。
A、香气与滋味 B 、香气与汤色 C 、香气与叶底 D 、滋味与汤色7. 引发茶叶变质的主要因素有 ( D )等。
A 、磁线B 、射线C 、红外线D 、光线8. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( B )5%时，就会加速茶叶的变质。
A 、达到B 、超过C 、没有D 、不足9. 茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、6C10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C 的氧化及茶黄素，( D )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B 、茶色素 C 、叶黄素 D 、茶红素11. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 ( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B 、文化修养 C 、职业活动D、政策规定12. 职业道德品质的含义应包括 ( D )。
A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感13. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B 、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D 、促进个人道德修养、行风建设和事业发展14. 开展道德评价时， ( D )对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人 B 、相互批评 C 、相互攀比D、自我批评15. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 ( C )。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C 、尽力宣传表现自己D 、尽力完成自己的工作任务16. ( B )又称“三才碗，”蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、紫砂壶 B 、盖碗 C 、兔毫盏 D 、茶盅17. 瓷器茶具按色泽不同可分为 ( D )茶具等。
A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷18. ( C )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。
A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨19. ( C )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
20. 90 C左右水温比较适宜冲泡(A )茶叶。
A、茶托B、茶杯 C 、茶海 D 、茶荷A、红茶 B 、龙井茶 C 、乌龙茶 D 、普洱茶21. ( B )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水 D 、自来水22. 井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于 2 毫克/ 升时，茶汤品质( A )。
A、汤色加深，汤味变淡。
C 、汤色变淡，汤味带咸。
23. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质A、汤味变淡B、汤色金黄24. 通常用pH 值表示溶液的( D )。
A、温度B、浓度25. 通常泡茶用水的总硬度不超过( B )。
A、200GB、250GC、300GD、350G26. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是A、有利于企业提高竞争力C 、树立企业信誉B 、汤色加深，汤味变涩。
D、汤色黑褐，汤味苦涩。
( D )。
C 、汤味带咸D 、香气变淡C 、浑浊度D 、酸碱度( C )。
B、有利于企业树品牌D 、提高技术水平27. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( A )。
30. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的 ( B )。
31. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用 A 、70--80 CB 、90C 左右C 、95 C 以上D 、80--90 C32. 一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡 ( A )饮用为好。
A 、 30-50sB 、 10-20sC 、 20-30sD 、 60-75s33. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、 ( C )类五大类。
A 、糕点类B 、传统小吃类C 、中式点心类D 、咸点心类34. 茶叶中的多酚类物质主要是由 ( D )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A 、叶绿素B 、茶黄素C 、茶红素D 、儿茶素35. 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下 深刻而美好的印象。
如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说 ( A )。
A 、祝您节日快乐B 、祝您旅途平安C 、祝您健康幸福D 、祝您生活美好36. 下列选项不符合茶艺师坐资要求的是 ( C )。
A 、挺胸立腰显精神B 、两腿交叉叠放显优雅C 、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D 、坐正坐直显端庄37. 城市茶艺馆泡茶用水可选择 ( A )。
A 、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B 、专门掌握本地茶品的沏泡方法C 、专门掌握茶艺表演方法D 、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法28. 清代茶叶已齐全 ( D ) 。
A 、三大茶类B 、四大茶类C 、五大茶类29. 社会鼎盛是唐代 ( A )的主要原因。
A 、饮茶盛行B 、斗茶盛行C 、习武盛行D 、六大茶类D 、对弈盛行A 、点茶的技艺B 、煎茶的技艺C 、煮茶的技艺D 、炙茶的技艺( C )的沸水。
A、纯净水B、鱼塘水 C 、消防水 D 、自来水38. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的 ( B )要素。
A、 7B、 6C、 5D、 339. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、 ( D )、净度来看。
A、韵味B、叶底C、品种D、香气40. 陆羽《茶经》指出：其水，用 ( C ) 上，江水中，井水下。
A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水41. 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需 ( D )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温 42 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是 ( C )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可B 、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗D 、只有消毒杀菌的作用43 人们在日常生活中，从 ( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶44. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 ( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温B、水温C、水质D、水量45. 在茶叶不同类型的滋味中， ( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和46. 冲泡绿茶时，通常一只容量为 100 — 150mL 的玻璃杯，投茶量为 ( C )。
A 、 1— 2gB 、 1— 1.5gC 、 2 — 3gD 、 3 — 4g47. 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是 ( B )。
50. 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意 ( C )。
A 、茶水比例B 、用水选择C 、泡茶规范D 、茶叶用量51. 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施 ( C )礼。
A 、拱手礼B 、拥抱礼C 、合十礼D 、扪胸礼52. 英国人喜欢 (A )，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A 、甜味牛奶红茶B 、甜味薄荷绿茶C 、甜味冰红茶D 、果味柠檬红茶53. 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些 ( A )茶点。
A 、花生酪B 、牛肉干C 、咸橄榄D 、萝卜干54. ( B )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A 、胃病B 、神经衰弱C 、糖尿病D 、冠心病55. 按照标准的管理权限，下列 ( C )标准属于国家标准。
A 、 《婺炒青绿茶》 B 、 《舒炒青绿茶》 C 、《紧压茶•沱茶》D 、《茶叶品质规格》56. 贸易标准样是茶叶对外贸易中 ( A )和货物交接验收的实物依据。
A 、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 C 、面带微笑，语气温和 48. 在服务接待过程中，目光应 (B A 、直视宾客双眼C 、正视对方的眼鼻三角区 49. 构成礼仪最基本的三大要素是 ( A 、语言、行为表情、服饰 C 、待人、接物、处事B 、指向目标方向D 、手指明确指向目标方向)。
B 、避免与宾客正视 D 、视对方额部以上A ) 。
B 、礼节、礼貌、礼服 D 、思想、行为、表现A 、成交计价B 、毛茶收购C 、对样加工D 、茶叶销售57. 《茶叶卫生标准》规定茶叶中 ( A ) 的含量不能超过 0.2 mg/kg 。
A 、DDTB 、敌敌畏C 、甲胺磷D 、杀螟硫磷58. 宾客进入茶艺室， 茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过 ( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心 情舒畅。
A 、轻松的音乐B 、美好的语言C 、热情的握手D 、严肃的礼节59. 当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应 ( B ) 。
A 、主动替宾客选定 D 、留时间让宾客考虑，确定后再来服务C )和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，C 、提议的问话D 、直接的话语B 、绘画、唱和、赏花与品茗 D 、和诗、下棋、作画与品茗A 、儒家B 、道家 63. 音乐是我国古代 ( B )的必修课。
A 、为官人B 、文化人64. 茶艺表演时音乐的作用是 ( A )。
A 、营造艺境B 、热闹气氛65. 最适合茶艺表演的音乐是 ( B )。
A 、中外流行音乐B 、中国古典音乐C 、隐居者D 、士大夫C 、行伍人D 、隐逸人C 、渲染情感D 、张扬技艺C 、外国音乐D 、少数民族音乐62. 琴、棋、书、画是我国古代 ( D)修身的四课内容。
B 、热情为宾客推荐C 、礼貌将茶单交宾客自选60. 茶艺师可以用关切的询问、 征求的态度、 ( 有效地提高茶艺馆的服务质量。
A 、简捷的提问B 、郑重的语气61. 茶艺系统的主要内容 ( A ) 。