面向企业岗位需求的冷链物流专业课程体系设置研究

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询 问 企 业认 为 冷链 物 流 质 量控 制 管 理 岗 位应 具 备 的 知识 技 能 点 而 作 为冷 链物 流 作业 管 理 特 有 的环 节 由于 冷 链物 流 对象 的 特殊 性 要 求物 流 的全 过 程 对 冷链 货 物 进 行 安全 品 质 卫 生 的 控 制 同 时能 使用 冷 链物 流 监 控 系 统 和 设备 进行 物 流 和 质 量 的追 溯 操 作 研 究者 在调 查 问卷 中 设立 了 国 际 食 品 控 制 标 准 评 估指 标 体系 的 知识 点 而 调 研 对象 企 业还 补 充 了 关于 冷 链药 品 的 品 质控 制 方法 冷链 危 险 品 冷 链 电子 产 品 和 冷链 生 物 制 品 的 品 质控 制方法 的知识 这 对我 们 此 后 相 关课 程 的课 程设 计 相 当有 帮助 在 本 问卷 的 调 查 中 调 研 企 业在 各 个 岗 位 素 质 要 求 栏 目中填 写 的主 要要 求 都是 工 作人 员 的 工 作态 度和 从事 冷链 物流 工 作 责任 心 的最大 化 3 冷 链 物 流 专 业 课 程 体 系 设 置 的基本 思 路 通 过 对 典 型 冷链 物 流 企 业 的 实地 考 察 访 谈 和 问卷 调 研 了 解 冷链 物 流 企 业 对冷 链 物流 人 才 的需求 层 次 以及 企 业对 高 职 院校 冷链 物流 专 业学 生 职 业 能力 工 作 内容 的 要求 为高 职 院校 设置 冷链 物 流 专 业 课 程 培养 应用 型 冷 链物 流人 才指 明 了 方 向 3 1 冷 链 物 流 专 业核 心 课 程 的设 置 通 过 对 典 型 冷链 物 流 企 业 的调 研 企 业 对 高 职 层 次 的 冷 链 物流 专 业学 生 的 职 业 能力 的 要 求 主 要 集 中在 三大 部 分 第一 部 分 是 由冷 链仓 储 与 配 送 管 理 和 冷链 运 输管 理 能力 构成 第二 部 分 是 冷链 物 流 设 备系 统 的 使 用 与 维 护 能力 第 三 部 分 是 对 冷链 物 流 对 象 进行 质 量监 控 的能 力 为 了 和 这 以 上 的三 大 职业 能 力 相 契 合 我 们 在 冷链 物流 专 业核 心 课 程 部 分 针 对性 地设 置 了 《 冷 链物 流 仓 储 《 冷链 物 流 设 备运 作 管 理 》 和 《 冷链 产 与配 送 课程 》 品品 质控 制管 理》 三 门课 程 3 2 课 程 体 系 设 置 的 基本 思 路 为 了 更 好 适 应 市 场 和 企 业 的需求 适 应 未 来 冷链 发 展 趋 势 突 出 冷链 物流 专 业人 才 培养 的 特色 冷 链 物流 管 理 人 才必 须拥 有 整 合传 统 常温 物流 与 冷链 物流 同 时 熟 悉 食 品药 品质 量 监 控 蓄 冷 技术 资讯 技术 等基本 能 力 而 在 设 置 冷链 物流 专 业课 程体 系 时最 主 要考 虑 如 何 能在 课 程 中 整 合这 些 基 本 能力 课 程 体系 的 设置 由 公共 基础 课 职 业基础 课 职 业技术 课 和专 业实 践课 程 组 成 而 职 业 基础 课 和 职 业 技术 课 主 要 是 冷 链 物流 管 理 模 块 冷藏 技 术 模 块 和 冷 链产 品 品质 监 控 三 大 模 块 构成 专 业 实 践课 程 中 可 以按 照 冷链 产 品 的 不 同 对象 设 置如 生 鲜 食 品 水产 品 医 药 品冷 链实 作
产2
6
2 期
面向企业岗位需求的冷链物流专业课程体系设置研究
耸茹芬
( 上 海立 达职 业 技 术 学院
上海
20
6 0
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要 : 为 适 应 冷 链 物 流 企 业 的 需 求 培 养合 格 的 冷链 物 流 专 业 人 才 必 须 从 该 专 业 课 程体 系合 理 设 置 入 手 为 了 更好 地 实 现 面 向 企 业 岗位 的 应 用 型 冷链 物 流人 才培 养 目 标 通 过 对 冷 链 物 流 企 业 的 调 查 访 问 设 置 出更 合 理 的 冷 链 物 流专 业 课 程 并 提 出 冷 链 物 流 专 业 课 程体 系设 置 的 基 本 思 路 关 键 词 : 面 向 企 业 需 求 ; 冷 链 物 流 ; 课 程体 系 中 图 分 类号 : C 2 9 文献 标 识 码 : C 文 章 编 号 : 2 0 9 6 一 2 9 9 5 ( 2 0 2 6 )3 2 一 0 2 6 8 一 0 2
摘
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为 了 实现 面 向企 业 岗 位需 求 的 应 用 型 冷链 物 流 人才 培养 的 目标 专 业 课 程 的 设置 成 为基 础 和关 键 基于 高 职 院校 的任 务 和 目的 高 职 院校 其课 程 设 置 主 要 是 为 了 当地 经 济 输 送 实 用 型 和 技 能 型 的 人 才 l[] 而 高 职 院校 的 课 程 设 置必 须要 在 岗 位 能力 分 解 的前 提 下 进行 对相 关 企业 的岗 位需 求 进 行充 分地 调 研 细化 岗 位 能力 的 构成 明确 哪 些 课 程 能 和 各个 岗 位 能力 产生 对应 关 系 这 些 课 程 则需 要设 置 培养 相应 能力 的 基 础性 知 识 点 从 而 构建 ] [ 出基 本 的课 程 框 架 2 因 此 通过 问卷调 查 方 式深 人 了 解 企 业 岗 位所 需 知 识 技 能和素 质 以及 专 业课 程 的 效 用 冷链 物 流 专 业 作 为物 流 的专 业分 支 新 兴 开 办 专 业 此 研 究是 解决 冷 链 物管 理 专 业人 才 和 企 业 社 会 衔 接 的首 要 问题 1 冷 链 物 流 企 业 调 查 目的 对 象和 方 法 为 了 实现 面 向企 业 岗 位需 求 的 应 用 型 冷链 物 流 人才 培养 的 目标 更 好 地培 养 出 满 足 冷链 物 流 企 业需 求 的 冷 链 物流 人 才 详 细 了 解 适 合企 业 需求 的 冷链 物流 管 理 人 才 应 具 备 的知 识 能力 和 素 养 以及 企 业对 冷链 物 流 人 才 应具 备 能力 的期 望 为 本 校冷 链 物流 专 业课 程 体 系 的 设 置提 供可 靠 的 依据 本 次 研 究 过 程 中 选 取 了 上 海 郑 明 冷 链 物流 公 司 上 海水 锦 洋 食 品 有 限 公 司 台 湾 全 日物 流 台 湾立 益 物流 股份 有 限 公 司 四 家企 业作 为调 研 对象 本 次调 研 主 要 通 过 电 话 书 面 问卷调 查 亲 自走 访 的方式 进行 的 2 企 业 问卷 调 查 分 析 本 次调 研 的 内容 主 要针 对 冷 链物 流 主 要 岗 位 知 识 技 能与 素 质 要 求 第一 项 询 问 企 业认 为仓 储 管 理 岗 位要 求 的知 识 技 能 点 和 素 质 要求 调 研对 象 企 业都 认 为仓 储 操 作 的 基 本 知 识 W M S 仓 储 管 理 系 统基 本 知 识 库 存 管 理 的知 识 不 仅是 普通 物流 企 业仓 储 管 理 岗 位 普 遍要 求 的 岗 位知 识 点 也是 冷链 物流 企 业 岗 位 必 须要 具 备 的知 识 要 求 而 冷链 物 流 企 业 的 仓 储 管 理 岗 位还 需 要 掌 握保 鲜 技术 预 冷 技术 的基 本 方法 冷库 温 度 带 划 分 标 准 不 同 冷 藏 品 的最 佳 储存 温 度知 识 第 二 项 询 问 企 业认 为 配送 管 理 岗 位 要 求 的知识 技 能 点 和 素 质 要 求 调 研 对 象企 业 都认 为 配送 流 程 知 识 运 输 配送 成 本 知识 和 运 输 配送 的流 程 优 化 方法 是不 仅是 普 通物 流 企 业仓 储 管 理 岗 位 普遍 要求 的岗 位知 识 点 也是 冷链 物 流 企 业 岗 位 必 须要 具 备 的知识 要 求 同 时冷 链物 流 企 业 的 配 送运 输 岗 位还 需 要 掌握冷 链运 输 配送 信 息 技 术 和 冷 链运 输 配 送 系 统平 台知识 然 而 普通 物流 配 送运 输 环 节 中则不 需 要 对运 输 中的温 湿 度 进 行 管 理 第 三 项 询 问 企 业认 为 冷链 物 流 设 备运 作 管 理 岗 位应 具 备 的知识 技 能 点 调 研企 业 都选 择 了 冷库 分类 的 基本 知 识 食 品 冷链 物 流 企 业 还需 要 掌握 各 类食 品预 冷 保 鲜 速 冻 解 冻设 备 的 基本 知识 综 合 冷链 物流 企 业 还补 充 了 关于 冷链 包 装 设 备 管 理 和 商业 冷 柜 的 运作 管 理 包括 最 新 蓄 冷 设 备 的 运 作 内容 第 四 项