我国食用菌出口分析与展望
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望一、市场概况食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食材，具有多种功效，如增强免疫力、调节肠道菌群等。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，食用菌市场呈现出快速增长的趋势。
本文将对食用菌市场进行深入分析，并展望未来的发展趋势。
二、市场规模据统计数据显示，全球食用菌市场规模在过去五年中保持着稳定增长，预计到2025年将达到XX亿美元。
亚太地区是全球食用菌市场的主要消费地区，占据了市场份额的XX%。
中国作为全球最大的食用菌生产和消费国家，市场规模占据了亚太地区的XX%。
三、市场分析1. 市场驱动因素（1）健康意识增强：随着人们对健康饮食的关注度提高，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质、富含多种维生素和矿物质的食材，受到越来越多消费者的青睐。
（2）餐饮业需求增加：随着人们对美食的追求，餐饮业对食用菌的需求也在不断增加。
各类餐饮企业纷纷推出以食用菌为主题的菜品，促进了市场的发展。
（3）科研技术进步：食用菌种植技术的不断创新和进步，提高了产量和质量，降低了生产成本，促进了市场的扩大。
2. 市场竞争格局目前，食用菌市场存在着激烈的竞争。
主要竞争者包括传统的种植企业和新兴的科技企业。
传统种植企业具有丰富的经验和成熟的供应链，但在科技创新方面相对滞后；而科技企业则通过创新技术提高了产量和质量，但供应链和市场渠道相对薄弱。
3. 市场发展趋势（1）多样化产品：随着人们对口感和营养均衡的追求，市场上出现了更多种类的食用菌产品，如鲜食用菌、干食用菌、加工食用菌等。
（2）品牌建设：随着市场竞争的加剧，品牌建设成为企业赢得消费者信任和市场份额的重要手段。
企业应加大品牌宣传和推广力度，提升品牌形象。
（3）科技创新：科技创新将成为食用菌行业的发展重点。
通过引进先进的种植技术和设备，提高产量和质量，降低生产成本，提升市场竞争力。
（4）市场拓展：食用菌市场的发展潜力巨大，企业应积极拓展国内外市场，开拓新的销售渠道，提高市场占有率。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望引言概述：随着人们对健康饮食的追求和对天然食材的青睐，食用菌市场正逐渐崛起。
本文将对食用菌市场进行深入分析，并展望未来发展趋势。
一、市场规模的增长1.1 饮食观念的转变随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，越来越多的人开始关注健康饮食，食用菌成为他们的首选。
食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
1.2 高端餐饮市场的需求高端餐饮市场对食用菌的需求量大，因为食用菌不仅能提升菜品的口感和质感，还能增加菜品的营养价值，满足消费者对于独特美食的追求。
1.3 食用菌的多样化应用食用菌不仅可以作为菜品的主料，还可以用于制作调味品、保健品等，其多样化的应用为食用菌市场的增长提供了更多的机会。
二、市场竞争格局2.1 产地优势不同地区的气候和土壤条件对食用菌的生长有着重要影响，一些地方因其独特的环境条件而具有产量和品质上的优势，形成了一定的市场竞争格局。
2.2 技术创新随着科技的进步，食用菌的种植技术也在不断创新。
一些企业引入先进的种植设备和管理技术，提高了食用菌的产量和质量，增强了市场竞争力。
2.3 品牌建设一些食用菌企业通过品牌建设和市场推广，提高了产品的知名度和美誉度。
品牌效应使得消费者更加信任和选择这些企业的产品，增加了市场竞争的激烈程度。
三、市场发展趋势3.1 有机食用菌的兴起随着人们对食品安全和环境保护的关注，有机食用菌正逐渐受到消费者的青睐。
有机食用菌不使用化学农药和化肥，更加健康和安全，未来有望成为市场的主流。
3.2 进口食用菌的增加随着国内市场对食用菌需求的增长，进口食用菌的数量也在逐年增加。
一些国家和地区的食用菌具有独特的品种和口感，满足了消费者对于多样化食材的需求。
3.3 产业链的完善食用菌产业链的完善将进一步推动市场的发展。
从食用菌的种植、加工到销售，每个环节的优化和协同作用将提高市场效率，增强行业的竞争力。
四、市场挑战与应对4.1 价格波动食用菌市场价格波动较大，一些品种的价格受到供需关系和季节因素的影响。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望一、市场概况食用菌是一种富含营养、具有药用价值的食品，近年来受到了越来越多消费者的青睐。
食用菌市场规模不断扩大，呈现出快速增长的趋势。
本文将对食用菌市场进行全面的分析和展望。
二、市场规模及增长趋势根据市场调研数据显示，食用菌市场规模在过去五年中呈现稳步增长的态势。
预计到2025年，全球食用菌市场规模将达到X亿美元，年复合增长率预计为X%。
这主要受到人们健康意识的提高以及食用菌的多元化应用的推动。
三、市场分析1.产品种类食用菌市场主要包括香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等多个品种。
其中，香菇是最主要的品种，占据了市场份额的X%。
随着人们对健康食品需求的增加，其他品种的市场份额也在逐渐扩大。
2.消费群体食用菌的消费群体主要包括中老年人和健康追求者。
中老年人由于其营养丰富、养生功效显著的特点，成为食用菌市场的主要消费人群。
而健康追求者则注重食品的天然、有机属性，食用菌作为一种绿色食品，受到了他们的青睐。
3.销售渠道食用菌的销售渠道主要包括超市、农贸市场、电商平台等。
超市是最主要的销售渠道，占据了市场份额的X%。
随着电商的快速发展，线上销售逐渐崭露头角，预计未来几年将成为食用菌销售的重要渠道。
4.市场竞争格局食用菌市场竞争激烈，主要品牌包括X、Y、Z等。
其中，X品牌以其优质的产品质量和广泛的销售渠道占据了市场份额的X%。
Y品牌则以其独特的产品创新和品牌形象赢得了一定的市场份额。
Z品牌则通过价格战来争夺市场份额。
四、市场展望1.市场机遇随着人们健康意识的提高，食用菌市场前景广阔。
未来几年，食用菌市场将继续保持稳定增长。
同时，随着科技的进步和生产技术的提升，食用菌的种植和加工技术将得到进一步改善，为市场带来更多机遇。
2.市场挑战食用菌市场面临着一些挑战，如价格波动、产品质量不稳定等。
此外，市场竞争也将进一步加剧，品牌之间的竞争将更加激烈。
因此，企业应加强技术研发和品牌建设，提高产品竞争力。
3.市场发展趋势未来食用菌市场发展的趋势主要包括：（1）产品创新：市场需求的不断变化，要求企业不断进行产品创新，开发出更多种类的食用菌产品，满足不同消费者的需求。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望引言概述：食用菌是一种受到广泛关注的食品，具有丰富的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的重视和对天然食品的需求增加，食用菌市场正在迅速发展。
本文将对食用菌市场进行分析，并展望其未来发展趋势。
一、市场规模及增长趋势1.1 市场规模：食用菌市场在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
据统计，全球食用菌市场规模已超过1000亿美元，并且还在不断扩大。
1.2 增长趋势：食用菌市场的增长主要受到以下几个因素的影响：1.2.1 健康饮食观念的普及：人们越来越注重健康饮食，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质的食品，受到了广大消费者的青睐。
1.2.2 营养价值的认可：食用菌富含多种维生素和矿物质，对健康有益。
随着人们对营养价值的认可，食用菌市场得到了进一步发展。
1.2.3 便捷的加工方式：食用菌的加工方式多样，可以制作成各种美味的菜肴，满足了人们对多样化饮食的需求。
二、市场竞争格局及主要品牌分析2.1 市场竞争格局：食用菌市场竞争激烈，主要品牌众多。
目前，市场上的主要竞争者包括国内外的大型食用菌企业和小型农户。
2.2 主要品牌分析：以下是市场上一些主要的食用菌品牌：2.2.1 中国食用菌集团：该企业是中国最大的食用菌生产企业之一，产品种类丰富，拥有较强的市场竞争力。
2.2.2 味之素：作为全球知名的调味品和食品添加剂生产商，味之素也在食用菌市场中占有一席之地，其食用菌产品备受消费者青睐。
2.2.3 韩国食用菌有限公司：该公司在韩国食用菌市场上具有较高的市场份额，其产品质量和口感备受认可。
三、市场发展机遇与挑战3.1 市场发展机遇：食用菌市场面临着许多发展机遇，包括：3.1.1 健康饮食意识的提高：人们对健康饮食的需求不断增加，食用菌作为一种健康食品，将有更多的市场机会。
3.1.2 互联网销售渠道的发展：随着互联网的普及，食用菌可以通过在线销售平台更便捷地触达消费者，开拓更广阔的市场。
3.1.3 农业科技的进步：农业科技的进步将提高食用菌的产量和质量，为市场发展提供更多机遇。
2023年中国食用菌行业市场现状分析：深加工代表未来发展方向
2023年中国食用菌行业市场现状分析：深加工代表未来发展方向CATALOGUE 目录•引言•中国食用菌行业市场现状•中国食用菌深加工行业现状•中国食用菌行业市场SWOT分析•深加工在中国食用菌行业市场的发展前景•中国食用菌深加工行业市场预测01引言行业背景随着人们对健康饮食和天然食品的追求，食用菌市场逐渐扩大。
中国食用菌行业历史发展悠久，拥有丰富的物种资源和传统生产经验。
国家对食用菌产业的扶持政策，促进了行业的发展。
03中国食用菌出口市场广阔，主要出口至日本、韩国、东南亚等国家和地区。
市场概述012023年中国食用菌行业总产值达到数十亿元人民币，年复合增长率超过10%。
02食用菌干品和鲜品市场需求均稳步增长，消费者对高品质、安全健康的食用菌需求增加。
分析中国食用菌行业市场现状及深加工发展方向。
探讨中国食用菌产业面临的挑战和机遇。
为食用菌企业和投资者提供参考和建议。
研究目的02中国食用菌行业市场现状市场规模食用菌产业已成为中国农业中的重要产业之一，市场规模持续扩大。
2020年，中国食用菌销售额达到3278.5亿元，较2019年增长了约10.2%。
随着人们健康意识的提高和消费升级，预计未来几年中国食用菌市场仍将保持快速增长。
香菇、平菇、木耳等传统品种占据了市场大部分份额。
随着消费者对高品质、多样化食用菌的需求增加，深加工产品逐渐受到青睐。
中国食用菌产业以生产鲜菇为主，加工比例相对较低。
中国食用菌市场竞争激烈，企业数量众多，但集中度不高。
国内大型食用菌生产企业主要集中在华北、华东和华南地区。
竞争主要集中在鲜菇销售和深加工产品市场上，深加工产品市场上的竞争相对较小。
03中国食用菌深加工行业现状采用先进的干燥技术，如真空干燥、冷冻干燥等，提高食用菌的品质和口感。
干燥技术采用气调保鲜、超高压保鲜等技术，延长食用菌的保质期和口感。
保鲜技术采用超临界流体萃取、分子蒸馏等技术，提取食用菌中的有效成分。
萃取技术深加工技术深加工产品种类通过干燥技术制成的食用菌干品，易于储存和运输，延长了保质期。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望一、市场概述食用菌是一种具有高营养价值和药用价值的食物，近年来受到了消费者的广泛关注和喜爱。
食用菌市场在全球范围内持续增长，各种食用菌产品的需求量也在不断提高。
本文将对食用菌市场进行综合分析，并展望未来的发展趋势。
二、市场规模及发展趋势1. 市场规模根据市场研究数据显示，全球食用菌市场规模在过去几年内呈现稳步增长的趋势。
2019年，全球食用菌市场规模达到XX亿美元，预计到2025年将达到XX亿美元。
2. 市场增长因素食用菌市场的增长主要受以下因素的推动：（1）增强健康意识：现代人对健康饮食的追求使得食用菌作为一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食物备受青睐。
（2）营养价值：食用菌富含多种维生素、矿物质和纤维素，具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤等多种功效，受到消费者的青睐。
（3）餐饮业需求增加：随着人们生活水平的提高，餐饮业对食用菌的需求也在不断增加，各种菌菇菜品成为餐厅的招牌菜。
（4）技术进步：食用菌的种植技术不断改进，使得产量提高，品质稳定，满足了市场的需求。
3. 市场地域分布食用菌市场在全球范围内都有一定的规模，但主要集中在亚洲地区，特别是中国、日本和韩国等国家。
这些国家的食用菌消费量和产量都居于全球前列。
三、市场竞争格局1. 主要参与者全球食用菌市场竞争激烈，主要参与者包括：（1）食用菌种植企业：负责食用菌的种植和生产，主要有农场和种植基地等。
（2）食用菌加工企业：负责将食用菌进行初加工和深加工，生产各种食用菌制品，如罐头、干燥菌菇、速冻菌菇等。
（3）食用菌销售企业：负责将食用菌产品推向市场，包括批发商、零售商和电商平台等。
2. 市场竞争策略为了在竞争激烈的食用菌市场中脱颖而出，企业采取了多种竞争策略：（1）产品创新：不断推出新品种、新口味的食用菌产品，满足消费者的多样化需求。
（2）品质保证：加强质量控制，确保产品的新鲜度、口感和营养价值，树立品牌形象。
（3）营销推广：通过广告、促销活动等手段提高品牌知名度，吸引更多消费者。
食用菌进出口的现状和发展趋势
三、我国食用菌出口贸易概况
2007年全国食用菌产品出口创汇达14.24亿美元，比2006 年全国食用菌产品出口创汇11.21亿美元整整多了三个亿 美元，比2006年出口数量增加18.3%，出口金额增加 27.1%，其中双孢蘑菇罐头出口数量达31.64万吨，出口 金额达4.24亿美元，再创历史新高！
一、商会的工作职责
中国食品土畜进出口商会是国家商务部直属的我国最大 的农产品行业组织，主要从事全国农产品进出口贸易的 协调、服务、促进和维权工作。
食用菌分会主要负责全国食用菌进出口贸易业务的协 调、服务、促进和维权工作。
例如：广交会食品土畜馆、全国香菇的预核签章管理 （已取消）、中日农产品协议会谈判等。
2007年 7月5日，以日本公共广播电视台NHK为首各电 视台及读卖新闻等媒体相继报道了中国国家质量监督总 局发表了对中国国内企业制造的7200种产品进行了调查， 发现有19.1％的产品达不到合格标准的新闻。
2007年 9月20日，日本发行的＜周刊文春＞报道，又开 始爆吵中国香菇“甲醛”问题。
2008年 1月底2月初发生“饺子事件” 。
现在的发展趋势是“南菇北移”
六、我国食用菌出口面临严重的食品 安全问题
我国食用菌生产方式较为落后，目前，仍以千家 万户农民以“手工作坊”种植栽培为主，食用菌产品 生产很难做到从源头抓起，难以建立可追溯的生产履 历制度和食品安全保障体系，致使我国食用菌产品食 品安全问题层出不穷，食用菌出口面临严重的挑战和 困境！
菜及茶”；涉及商品为“山榆菜、桂皮、干香菇、白萝卜干
干香菇1例 放射线
、乌龙茶、普洱茶、大麦茶及鱼腥草茶”。
照射
1、日本厚生省决定从2006年8月11日起，对我输日木耳及加
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望一、市场概况食用菌是一种具有高营养价值和医疗保健功能的食品，近年来受到越来越多消费者的关注和喜爱。
食用菌市场规模不断扩大，成为食品行业的重要组成部分。
二、市场需求分析1. 健康饮食趋势：随着人们健康意识的提高，对食品的营养价值和健康功能的需求也在增加。
食用菌富含蛋白质、维生素和微量元素，符合现代人健康饮食的需求。
2. 高端消费需求：随着人们生活水平的提高，对高品质食品的需求也在增加。
一些高端食用菌品种，如松茸、黑松露等，价格昂贵，但受到一部分消费者的追捧。
3. 便捷食品需求：随着生活节奏的加快，人们对便捷食品的需求也在增加。
食用菌可以加工成各种方便食品，如罐头、速冻食品等，满足了消费者的便捷需求。
三、市场竞争分析1. 品种竞争：食用菌市场上有多个品种竞争，如蘑菇、香菇、平菇等。
不同品种的食用菌具有不同的特点和营养价值，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。
2. 价格竞争：食用菌市场上价格差异较大，不同品种、不同产地的价格也有所不同。
一些高端品种价格较高，而一些普通品种价格相对较低，价格竞争激烈。
3. 品牌竞争：一些知名食用菌品牌通过品牌宣传和市场推广，建立了一定的品牌影响力和消费者认知度，形成了一定的竞争优势。
四、市场前景展望1. 市场规模扩大：随着人们对健康饮食的关注度不断提高，食用菌市场规模有望继续扩大。
消费者对高品质、高营养价值的食用菌需求将持续增加。
2. 新品种开发：随着科技的进步和人们对食用菌需求的多样化，新品种的开发将成为市场的一大趋势。
通过培育更多的新品种，满足消费者对不同口味和营养需求的追求。
3. 品牌建设：品牌在食用菌市场的竞争中起着重要作用。
建立知名度高、信誉好的品牌，通过品牌宣传和市场推广，提高消费者对品牌的认知度和忠诚度。
综上所述，食用菌市场具有广阔的发展前景。
通过深入分析市场需求，了解竞争状况，把握市场趋势，企业可以制定相应的市场策略，提高竞争力，获得更好的发展机遇。
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我国食用菌出口分析与展望吕雄华;王芳【摘要】In recent years, China＇s science and techniques have advancedby leaps and jumps,say nothing of the ones applied to the edible mushrooms.As the production of edible mushrooms develops at a fantastic speed and its quality improves continuously,China＇s edible fungus export has appeared to have a bright prospect. However,under the influence of the global financial crisis in 2008 and the trade protectionism overseas, China＇s export industry of edible mushrooms stagnated for a period of time. Luckily enough,the economic recovery gives a new life to it：it continues to progress, though at a slower speed.%近年来,我国食用菌科技不断进步,食用菌生产快速发展,产品品质不断提高,因此我国食用菌出口快速发展。
但是2008年的全球金融危机,以及国外的贸易保护主义,使得我国食用菌出口出现疲软。
然而随着世界经济的复苏,以及我国食用菌产业的不断发展,近几年我国的食用菌出口会不断增加,不过速度较缓。
【期刊名称】《江苏商论》【年(卷),期】2012(000)002【总页数】3页(P74-76)【关键词】食用菌;出口;措施;展望【作者】吕雄华;王芳【作者单位】四川农业大学经济管理学院,四川成都611130;四川农业大学经济管理学院,四川成都611130【正文语种】中文【中图分类】F742自1990年代以来,我国食用菌产业迅速发展,产量约占全球的75%，居世界首位。
2009年全国食用菌产量达2020.6万吨；总产值达1103.3亿元；出口食用菌产品52.9万吨；创汇13.1亿美元，已成为国际食用菌生产大国和出口大国。
因受全球金融危机以及国外的贸易保护主义等影响，与去年相比，出口量下降了22.6%；创汇减少了9.9%。
随着世界经济的复苏，以及我国食用菌产业的不断发展，2010年我国食用菌出口开始增加。
一、我国食用菌出口情况分析1．食用菌罐头出口分析（1）食用菌罐头出口同比增加。
2010年1-7月，我国食用菌罐头出口同比增加，出口数量为21.9万吨，同比增长25.6%，金额为30009.9万美元，同比增长28.4%，平均单价为1373.5美元/吨，同比增长2.3%。
从金额来看，2010年1-7月期间，2月出口最低，为2785.0万美元，环比下降20.7%，同比下降9.0%；4月出口最高，达5265.0万美元，环比增长15.8%，同比增长35.3%。
（2）出口增长主要来自小白蘑菇罐头和其他伞菌属蘑菇罐头两个大宗品种。
2010年1-7月，我国出口小白蘑菇（洋蘑菇）罐头和其他伞菌属蘑菇罐头的出口数量分别为17.9万吨和2.4万吨，分别占我国食用菌罐头出口总量的82.1%和10.9%；金额分别为23597.7万美元和3659.8万美元，分别占我国食用菌罐头出口总额的78.6%和12.2%。
而他蘑菇罐头的出口数量和金额分别为1.1万吨和2000.0万美元,分别仅占我国食用菌罐头出口总量和总额的5.0%和6.7%。
（3）出口市场主要是美国、俄罗斯联邦、德国。
2010年1-7月，自我国进口食用菌罐头的国家和地区中，美国、俄罗斯联邦、德国的进口数量分别为3.6万吨、3.0万吨、1.9万吨，分别占我国食用菌罐头出口总量的16.3%、13.8%、8.6%；它们的进口金额分别为4886.8万美元、3637.1万美元、2956.8万美元，分别占我国食用菌罐头出口总额的16.3%、12.1%、9.9%。
（4）出口省份主要是福建、四川、辽宁。
2010年1-7月，我国出口食用菌罐头的地区中，福建、四川、辽宁的出口数量分别为15.2万吨、1.8万吨、0.9万吨，分别占出口总量的69.4%、8.1%、4.2%；金额分别为 20105.2万美元、2648.3万美元、1524.6万美元，分别占出口总额的67.0%、8.8%、5.1%。
2．香菇出口分析（1）香菇出口同比增加。
2010年1-7月，我国香菇出口仍然同比增加，出口数量为3.2万吨，同比增长87.4%，金额为35607.6万美元，同比增长162.9%，平均单价为11270.7美元/吨，同比增长40.2%。
从金额来看，2010年1-7月期间，2月出口最低，下降幅度最大，为3185.0万美元，环比下降44.6%，同比增长228.9%。
3月、4月、5月出口逐渐增加。
至6月，出口达最高值，为6066.8万美元，环比增长2.0%，同比增长94.6%。
（2）鲜或冷藏香菇出口低于干香菇出口，且前者增长幅度小于后者增长幅度。
2010年1-7月，我国出口鲜或冷藏香菇数量为1.0万吨，同比增长32.0%，金额为2965.0万美元，同比增长42.0%；干香菇数量为2.2万吨，同比增长109.6%，金额为32642.7万美元，同比增长155.7%。
（3）出口市场主要是日本、越南、香港。
2010年1-7月，自我国进口香菇的国家和地区中，日本、越南、香港的进口数量分别为0.7万吨、0.5万吨、0.4万吨，分别占我国香菇出口总量的22.8%、14.3%、12.6%；它们的进口金额分别为7240.5万美元、6410.0万美元、5684.4万美元，分别占我国香菇出口总额的20.3%、18.0%、16.0%。
（4）出口省份主要是湖北、福建、河南。
2010年1-7月，我国出口香菇的地区中，湖北、福建、河南的出口数量分别为1.0万吨、0.7万吨、0.3万吨，分别占出口总量的32.0%、21.0%、11.0%；金额分别为14357.3万美元、8730.5万美元、5480.3万美元，分别占出口总额的40.3%、24.5%、15.4%。
3．以松茸、牛肝菌为代表的野生食用菌出口分析（1）松茸出口同比增加。
2010年1-7月，我国松茸出口仍然同比增加，数量为468.5吨，同比增长30.4%，金额为1036.0万美元，同比增长17.9%。
从金额来看，2010年1-7月期间，前6个月各月出口均较少，2月出口最低，为7.7万美元，环比下降88.0%，同比下降51.9%。
7月出口猛增，达734.1万美元，环比增长568.0%，同比增长23.1%。
从金额来看，鲜或冷藏的松茸出口增幅较大。
2010年1-7月，鲜或冷藏的松茸的出口金额为680.4万美元，同比增长27.1%；冷冻松茸和盐水松茸的出口金额分别为251.5万美元和104.1万美元，分别同比增长4.6%和0.8%，均大大低于前者。
出口市场主要是日本，每年对其出口额占总出口额的90%左右。
出口省份主要是云南、西藏。
（2）干牛肝菌出口同比增加。
2010年1-7月，我国干牛肝菌出口同比增加，数量为590.8吨，同比增长107.0%，金额为1354.5万美元，同比增长72.1%。
从金额来看，2010年1-7月期间，出口呈波浪状变动。
2月出口最高，为332.4万美元，环比增长4.0%，同比增长355.4%。
3月出口金额下降为118.1万美元，环比下降64.5%，同比下降28.5%。
4月出口开始增加。
至5月，出口金额为234.9万美元，环比增长63.7%，同比增长186.2%。
6月出口开始下降。
至7月，出口最低，为73.3万美元，环比下降44.8%，同比下降26.7%。
出口市场主要是意大利、法国等西欧国家。
出口省份主要是云南，年出口总量占全国的60%-70%。
4．以冬虫夏草为代表的珍稀食用菌出口分析。
冬虫夏草出口数量下降，金额增加。
2010年1-7月，我国冬虫夏草出口数量下降，金额增加，数量为1.3吨，同比下降42.8%，金额为2139.8万美元，同比增加49.6%。
从金额来看，2010年1-7月期间，前5个月出口不断增加，5月达最高值，为579.6万美元，环比增长6.2%，同比增长172.3%。
6月出口金额下降为281.8万美元，环比下降51.4%，同比下降9.2%。
7月出口开始增加。
出口市场主要是香港、日本。
出口省份主要是西藏、青海。
二、影响中国食用菌出口的因素1．反倾销。
根据WTO农业协议第5条规定，当进口产品的价格低于“启动价格”或进口产品数量超过启动水平时，进口国可以对出口国的产品征收“附加税”，同时有权对进口产品生产国进行倾销和补贴调查，如符合反倾销条件，可对生产国实行反倾销。
我国蘑菇罐头曾经遭遇到美国、澳大利亚等国的反倾销调查。
2．技术性贸易壁垒。
随着关税壁垒的减弱，发达国家越来越借助贸易技术壁垒来保护本国市场。
食用菌出口产品往往受到进口国严格的安全卫生检查，产品生产、销售、运输、消费的全过程都要有利于环境，对人体健康无害。
目前来看，对食用菌农药残留、放射性残留、重金属含量要求越来越严，如日本“肯定列表制度”及欧盟新食品安全法规等，大大提高了食用菌出口的技术门槛。
3．我国食用菌产业发展状况。
虽然我国发展食用菌产业具有品种优势、劳动力优势和自然资源优势，但是我国食用菌产业发展中仍然存在品种单一，产品质量不高；以家庭生产为主，规模小，生产技术落后；加工设备简陋，以经营原始产品、初级产品为主，精深加工产品很少；缺乏技术、菌种、物资、设备、生产等方面的标准；流通体系不规范；食用菌产业发展不平衡等问题。
三、促进我国食用菌出口的措施1．积极应对反倾销诉讼，保护我国食用菌产品应有的国际市场。
我国食用菌生产和外贸企业，必须掌握好WTO的有关法规，遵循对外贸易规则；在受到不公正的反倾销诉讼时，企业要有自我保护意识，有效地组织应诉，利用WTO的有关法规，有效维护企业自身权益。
2．大力发展食用菌工厂化生产，加强食用菌产品的精深加工。
我国要大力发展食用菌产业工厂化生产，积极采用国际标准和国外先进标准，不断地完善现有的工艺水平，向“精、深、细”的方向发展，加强有机食用菌产品生产，满足食用菌产业发展的需要。
3．加强技术创新。
我国要充分发挥科研院校和民间科研机构的作用,进一步加强食用菌适用技术、关键技术和高新技术的研究，重点围绕食用菌高产优质品种选育技术，配套栽培技术，病虫害综合防治技术，工厂化生产技术，安全生产控制技术，资源循环利用技术，产品的保鲜、精深加工和贮运技术进行研究、集成创新和应用。