糖尿病人的营养与膳食
糖尿病健康饮食“金字塔”
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------糖尿病健康饮食“金字塔”糖尿病健康饮食金字塔在营养师的门诊里, 常听到病人自信地说我现在尽量少吃饭、我现在甜食都不吃了、我现在只吃青菜, 没吃饭或我现在饭吃的很少，尽量多吃菜等等.若再继续问您这样吃多久了? 答案常是好几年了！.听到这里, 不得不对此病人感到敬佩和同情，敬佩的是病人居然可以如此严格的条件下，无怨无悔的过了那么多年, 同情的是因为错误的糖尿病饮食营养观念，就与美食无缘或清淡一生了。
糖尿病的饮食营养是复杂的，不是遵照一句话就能有效地控制血糖。
科学界认为糖尿病的饮食营养没有一个绝对的标准。
为此，美国糖尿病协会专门为糖尿病病人设计了健康饮食金字塔.糖尿病健康饮食金字塔中的食物分类与其它膳食指南略有不同，他将食物分为六大类，即淀粉类、蔬菜类、水果类、乳及乳制品类、肉鱼禽蛋豆类及糖和油脂类。
糖尿病病人认识并掌握食物分类、每份食物的大小及每日各类食物摄入数量等知识是进行饮食控制糖尿病的关键.淀粉类食物最重要淀粉类食物即五谷根茎类食物，这类食物的主要组成成分为碳水化合物。
身体需要能量的时候, 最先利用碳水化合物产生能量，碳水化1/ 5合物是提供身体能量最快、最经济的物质。
除提供热量之外，这类食物还提供部份蛋白质﹑维生素﹑矿物质及膳食纤维。
很多糖尿病病人认为主食吃得越少越好。
这种观点错得很远，所造成的后果也非常严重.合理控制碳水化合物的摄入，是糖尿病患者饮食治疗的关键。
所以糖尿病患者主食要吃够.特别需要注意的是，土豆、红薯、山药、孛荠、莲藕、南瓜、玉米和芋头等, 是属于富含淀粉的五谷根茎类食物，它们是米面的替代品，也就是说吃了它们，就可以不用吃饭了。
中国营养学会建议，正常人每日主食的摄入量为 300～500 克。
糖尿病患者的营养治疗原则与饮食指导
糖尿病患者的营养治疗原则与饮食指导糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，它对患者的生活和身体健康造成了严重影响。
营养治疗在控制血糖、降低并发症风险以及改善生活质量方面起着关键作用。
本文将介绍一些针对糖尿病患者的营养治疗原则与饮食指导。
1. 糖尿病患者的营养治疗原则在进行有效的营养治疗时，以下原则应得到重视：控制总能量摄入：根据每个人的特定情况，确定适当的能量摄入水平。
减少或增加摄入总能量，同时保持合理的膳食结构和均衡营养供给。
控制碳水化合物摄入：平稳地控制碳水化合物摄入可以帮助稳定血糖水平。
建议选择高纤维和低GI（升血糖指数）的碳水化合物源，并避免快速消化和吸收的碳水化合物。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，增加单不饱和和多不饱和脂肪酸的摄入。
建议采用心血管健康的油脂来源，如橄榄油、亚麻籽油、沙棘油等。
控制蛋白质摄入：适量控制蛋白质的摄入量，以维持正常的代谢功能。
优先选择瘦肉、鱼类、家禽和豆类作为良好的蛋白质来源。
合理分配三餐：合理控制并均匀分配三个主要餐次的能量供应，保证每天不间断进食。
2. 糖尿病患者的饮食指导根据营养治疗原则，下面是一些适合糖尿病患者的实际饮食指导：2.1 控制碳水化合物摄入碳水化合物是影响血糖升高最直接的营养素。
为了控制血糖，糖尿病患者应该限制碳水化合物摄入量，选择高纤维、低GI的食物。
建议选择全谷类食品（如糙米、全麦面包）、蔬菜、豆类和水果作为主要的碳水化合物来源。
2.2 控制脂肪摄入饱和脂肪和反式脂肪酸是增加心血管疾病风险的主要因素，而单不饱和和多不饱和脂肪酸则对心血管健康有益。
因此，糖尿病患者应避免高脂肪食物，尤其是高含胆固醇的动物性油脂，并增加富含健康不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果等。
2.3 合理控制蛋白质摄入蛋白质对于保持身体正常功能至关重要。
然而，过量的蛋白质摄入可能会导致血糖升高并增加肾脏负担。
建议选择适量的优质蛋白质来源，例如瘦肉、鱼类、禽肉和低脂乳制品。
糖尿病人的三餐健康食谱(全)
糖尿病人的三餐健康食谱(1)摄取适当热量(限制总热量)：医生要根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量、有无合并症等制定食谱及决定一日总热量，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。
补充的营养索要充足和保持平衡，以确保儿童正常生长发育，以及使成年人能和健康者同样地参加社会活动和工作。
(2)适当补充蛋白质、糖及脂脑：蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体必需的重要氨基酸。
含蛋白质为主的食物有鱼、肉及其加工品、蛋类、牛奶、大豆及其加工品等。
每日每公斤体重需要量：成人1．0克，儿童2．0克，孕妇及哺乳妇女1．5～2．0克，有合并症时，应按医生指导决定。
糖是人体热能的主要来源，虽然应限制摄糖量，但不应限制过严，否则也会给机体带来不良影响。
我们每日吃的主食，如谷类、芋类、南瓜及藕等含糖多的蔬菜，大豆以外的豆类、栗子及水果等，都含有很多的糖质。
脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂溶性维生素(A、D、2)，脂肪产热量相当于蛋白质产热量的两倍。
奶油、花生米、荤油是脂肪类食物，动植物脂肪的比例应为1∶1.1克糖及l克蛋白质都能产热16．6千焦(4千卡)，面l克脂肪产热37．4千焦(9千卡)。
吃脂肪过多时，总热量就会增加。
(3)适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。
在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。
新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿物质含量最多，每天都应适量选用。
饮食疗法必须持之以恒，因此必须结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。
饮食分配：早饭要少，午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为1／5∶2／5∶2／5。
酒类及饮料应尽量不吃或少吃。
糖尿病人的饮食糖尿病人平时的饮食是很关键的，很多关于糖尿病的知识经常是老生常谈。
尽管这样还是有很多糖尿病人在饮食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。
对此，金尚医院糖尿病专科金主任对糖尿病患者的饮食问题是这样说的：糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构。
糖尿病人膳食护理策略论文
糖尿病人膳食护理策略论文糖尿病是一种常见的慢性疾病，患者需要通过膳食管理等多方面的护理策略来控制病情发展。
本文将从糖尿病人的饮食原则、食物选择、饮食计划、饮食习惯养成等方面进行论述，旨在为糖尿病患者提供有效的膳食护理策略，帮助他们更好地控制和管理疾病。
一、糖尿病人的饮食原则糖尿病人的饮食原则是严格控制饮食，合理摄入营养素。
具体包括以下几个方面：1. 控制总能量摄入：糖尿病人需要根据自身情况控制总能量摄入，避免肥胖和血糖升高。
2. 控制碳水化合物摄入：碳水化合物是造成血糖升高的主要原因，糖尿病人应合理控制碳水化合物摄入，避免剧烈波动的血糖水平。
3. 控制脂肪摄入：脂肪摄入过多容易导致肥胖和心血管疾病，糖尿病人需要合理控制脂肪摄入，选择健康的脂肪来源。
4. 控制蛋白质摄入：适量蛋白质有助于维持机体功能，但摄入过量会增加肾脏负担，糖尿病人需合理控制蛋白质摄入。
5. 多摄入膳食纤维：膳食纤维有助于控制血糖和血脂，糖尿病人需要多摄入粗粮、蔬菜和水果。
1. 主食：糖尿病人可以选择粗粮主食，如糙米、全麦面包、玉米面等，这些食物富含膳食纤维，有助于控制血糖。
2. 蔬菜：糖尿病人可以多吃绿叶蔬菜，如菠菜、韭菜、苋菜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，对血糖控制有一定的帮助。
3. 水果：糖尿病人可以选择低糖水果，如苹果、橙子、猕猴桃等，避免高糖水果的摄入。
4. 蛋白质食物：糖尿病人可以选择瘦肉、鸡蛋、豆类等富含优质蛋白质的食物，但要适量摄入。
5. 饮料：糖尿病人需要控制饮料的摄入，避免高糖饮料和含咖啡因的饮料，多选择白开水、无糖茶水等。
根据病情和个体差异，糖尿病人需要制定合理的饮食计划，保持饮食的均衡和多样性。
一般来说，糖尿病人的饮食计划应包括早餐、午餐、晚餐和适量的零食。
以下是一个简单的饮食计划示例：早餐：全麦面包、煮鸡蛋、牛奶、水果；午餐：蔬菜沙拉、糙米饭、瘦肉、豆制品；晚餐：蔬菜汤、蒸鱼、蔬菜、水果；零食：坚果、酸奶、水果。
糖尿病患者的饮食建议和营养需求
糖尿病患者的饮食建议和营养需求糖尿病是一种慢性代谢性疾病，严重影响了全球人口的健康。
根据国际糖尿病联合会的数据，到2019年底，全球有4.65亿成年人患有糖尿病，这个数字在未来几十年还将继续增加。
对于糖尿病患者来说，饮食习惯和合理的营养摄入对于控制血糖、改善生活质量非常重要。
本文将为大家介绍一些针对糖尿病患者的饮食建议和营养需求。
一、控制碳水化合物摄入量对于大部分类型2型糖尿病患者来说，关注碳水化合物的摄入是非常重要的。
因为血液中过多的碳水化合物会导致血糖升高。
因此，控制每日摄入量是必不可少的。
具体来说，建议每天以50%~60%的碳水化合物为主要能量来源，并选择更加健康的碳水化合物，如全谷物、蔬菜和新鲜水果。
此外，患者还需要注意控制主食份量，以避免血糖波动。
二、增加膳食纤维摄入膳食纤维是一种不可溶性和可溶性纤维的混合物，对于糖尿病患者有许多益处。
首先，它可以帮助调节血糖浓度，并改善血压控制。
其次，膳食纤维有助于减少体重、控制胆固醇水平，并改善肠道健康。
为了增加膳食纤维的摄入量，建议选择全谷类食品（如燕麦、全麦面包）、豆类（如豆类汤或豆腐）以及富含纤维的水果和蔬菜。
三、优先选择低GI食物GI（血糖指数）根据所摄取的碳水化合物导致血糖升高程度将食物分成了不同的等级。
对于糖尿病患者来说，首要目标是保持稳定的血糖水平，因此选择低GI食物非常重要。
这些食物消化吸收速度较慢，可以防止血糖急剧升高。
推荐的低GI食物包括大豆、豆类制品、肉类、坚果和蔬菜。
此外，同时摄入蛋白质和脂肪有助于降低GI值。
四、控制脂肪摄入量对于糖尿病患者来说，控制饮食中脂肪的摄入量十分必要。
特别是饱和脂肪和反式脂肪对于心血管健康的影响巨大。
建议选择更多不饱和脂肪，如橄榄油、亚麻籽油、坚果和鱼类富含的欧米茄-3脂肪酸。
五、合理分配三餐以及加餐糖尿病患者需要通过合理安排三个主要餐点以及必要时的加餐来维持稳定的血糖水平。
为了避免血糖波动过大，建议将碳水化合物均匀地分配到每个餐点，并且最好增加中间的小份加餐，以防止低血糖发生。
“糖尿病”人群的营养膳食疗养
“糖尿病”人群的营养膳食疗养糖尿病，是近年来的常见病和多发病，在各个年龄段均可发生，发病率无论在发达国家还是发展中国家，都呈上升趋势，成为当前社会的多发病、常见病。
目前糖尿病还不能根治，所采用的治疗方法均是对症治疗。
糖尿病需要患者长期不懈地积极配合医生的治疗，坚持自我调理饮食和生活起居，才能达到控制病情、减少或延缓并发症的发生。
对于糖尿病等病程长、病因复杂的代谢紊乱性疾病，选择各种合理营养膳食辅助治疗，无论从预防医学还是临床医学角度看，都越来越显现出独特的优越性和重要性。
一、糖尿病综述糖尿病是一种因胰岛素功能失调和胰岛素分泌不足所引起的内分泌紊乱性疾病，以多饮、多尿、多食及形体消瘦为主要临床特征。
病情若得不到控制和恰当的治疗，随着病程的发展，将可以发生多种器官的慢性病变，长期病变将诱发心、脑、肾、神经病变、血管以及双目失明、下肢坏疽等严重并发症。
(一)病因1．基因遗传虽然原发性糖尿病的病因尚未完全阐明，但是基因的遗传是本病发病的重要因素之一。
遗传因素在糖尿病家族史研究报告中已被证实，说明遗传因素是糖尿病发病主要内因。
2．外界和机体因素外界和机体因素对糖尿病的产生和病情发展起着重要作用，甚至有些是诱发糖尿病的直接因素。
一是病毒感染。
容易诱发糖尿病的病毒有：风疹病毒、腮腺炎病毒、心肌炎病毒、脑炎病毒等。
二是体质因素。
肥胖是诱发成年人患糖尿病最重要诱因，40岁以上的患者中，约有 2／3的病人在发病期，体重均超标。
三是食物因素。
某些食物成分是糖尿病发生的诱因。
如一些以木薯为主食的国家和地区，由于蛋白质摄入不足，胰岛素分泌减少，糖耐量减低导致诱发糖尿病；另外，由于个体差异，长期过度紧张、妊娠、激素水平的变化等因素对均对糖尿病的发生有影响。
3．其他疾病诱发影响因机体本身内分泌异常、胰腺疾病、胰岛素受体异常、肝脏疾病等诱发继发性糖尿病。
4．其他因素影响中医理论认为消渴病(糖尿病)的病因是由于五脏虚弱、体阴虚；又有饮食不节、形体肥胖、精神刺激、意志失调、毒邪侵害、久服丹药、华燥伤津以及长期嗜酒、房劳过度等外因诱发所致。
糖尿病人食谱大全
糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。
本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。
【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶 +虾青素午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
【星期二】糖尿病人食谱早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶 +虾青素午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
【星期三】糖尿病人食谱早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶 +虾青素午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
【星期四】糖尿病人食谱早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶 +虾青素午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
【星期五】糖尿病人食谱早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶 +虾青素午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。
晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶 +虾青素午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
【星期日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克+虾青素午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。
肉不可代替主食 糖尿病人饮食4原则
肉不可代替主食糖尿病人饮食4原则我们都知道，肥胖是很容易引发各种疾病的，糖尿病患者也是由于肥胖引起的，不过对于糖尿病人来说，体重不需要控制，只要饮食控制的好就行，毕竟饮食对于糖尿病的恢复有很大的帮助。
下面我们就来说说糖尿病饮食。
主食可用肉和干果代替吗？有的患者三餐控制比较理想，但由于饥饿或其他原因养成吃零食的习惯，认为花生、瓜子等食品不含糖，吃点没关系。
对于糖尿病患者来说，花生、瓜子这些干果类本身对病情并无威胁，主要危害在于患者难以准确地估计所吃食物中的热量而很容易不知不觉的吃过量，而使热量摄入过多。
像花生、核桃仁、杏仁、瓜子等干果类，含热量特别高，如100克花生所含的热量=200克馒头。
所以干果类对血糖有影响，不能随意食用，如果食用，应减去同等热量的主食，25g干果的热量大约相当于50g主食，可以在总热量不超的情况下适当食用。
另一方面，有些人认为“肉类有营养，又不会像主食一样升高血糖”，甚至用肉类代替主食，但是，这样做不利于均衡营养，还会导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多，这两个会加速脂肪的合成，而容易导致肥胖和胰岛素抵抗，使病情进一步加重。
正确的饮食方法是保证身体每天所需要的蛋白质、维生素、微量元素和水，荤素搭配合理，并且要控制来自脂肪和糖类的热量。
用胰岛素后想吃啥吃啥？一些患者在感到饥饿时常忍不住多吃饭，此时他们可能采取自行加大原来的用药剂量的方法，误认为饮食增加了，多用些胰岛素就可把多吃的食物抵消。
事实上，这也是将饮食控制和药物控制的相互关系搞反了，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且加重了胰岛的负担。
同时增加了胰岛素用量也就增加了低血糖发生的可能，增加了药物毒副作用，非常不利于病情的控制。
糖尿病人怎么吃？1、摄入适量的碳水化合物，目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。
谷类是日常生活中热能的主要来源，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
糖尿病人的营养与膳食
糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主要表现的内分泌一代说疾病，病因至今不十分清楚。
多在40一60岁之间发病，但近年来该病的发病年龄有提前的趋势。
临床表现为多食、多饮、多尿，此即“三多”现象，严重者危及生命。
糖尿病主要是由于体内胰岛素分泌不足，导致糖代谢紊乱，引起血糖升高，从而引起一系列的临床症状。
因此营养调整应抓住控制血液中血糖的浓度为主要矛盾。
控制热能的摄入量，以此来维持胰岛素和葡萄糖在体内的相对稳定，使血糖保持适当的浓度。
（一）膳食分配原则
1.总热能：根据患者的情况不同，肥胖和中、老年中度糖尿病患者，每日能量摄入应在1，000~1，600kca1以内，正常体重的老年患者，每日应在1，400~1，800kca1以内。
对于大多数糖尿病患者来讲，当病情控制不满意时，碳水化合物应限制在150~250g，相当于主食6两。
病情稳定后，可放宽到250~300g，相当于主食7.5两。
如每日进食200g仍有高血糖和尿糖，应配合药物治疗。
如进食碳水化合物较多的则食（土豆、藕、粉等等），则应减少相应的主食。
2.蛋白质：对糖尿病忠者应供给足够的优质蛋白，由于含蛋白质的食物具有饱腹感，可以减少碳水化合物的摄入量。
肥胖型患者及合并肾功能不全患者，则应限制蛋白质的供给量。
在部分胃肠道功能尚可的糖尿病患者中，建议主食中按1/4、1/3
比例掺加黄豆粉，用大火煮熟，即可提高蛋白质的消化吸收率，又可减少糖类的摄入。
另外，蛋白质中含亮氨酸、精氨酸多者、有刺激胰岛素分泌的功能。
3.限制脂肪。
对于糖尿病患者应限制脂肪的供给，定期检查血脂。
每日约需脂肪50一60g，限制动物内脏的供给，以减少心血管并发症的发生。
4.餐次分配。
一天至少分三餐，按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5分配。
加在注射胰岛素的同时，还应少食多餐，把一日的碳水化合物分成46次进食。
加餐可一次食用1两，如馒头片、面包、苏打饼干等，睡觉前应补充豆浆、豆腐干、牛奶、煮蛋、酱牛肉等含蛋白质较高的食品，以防止夜间出现低血糖。
（二）食物的选择及注意事项
主食应以米、面、玉米面等粮食为主。
副食应以含优质蛋白多的瘦肉、蛋、鱼、禽、乳、黄豆、花生为主。
脂肪的摄入以花生油、豆油、玉米油为主。
同时建议补充富含维生素B的食物，老年患者应增加钙与铁的摄入。
糖尿病人应禁吃食糖、糖果、糕点、蜜饯、果酱、蜂蜜、冰淇淋、白薯等。