麻园做法配方大全
烩麻食的做法大全
烩麻食的做法大全
烩麻食是一道美味可口的传统菜肴，由于制作方法多样，下面为您提供几种不同的制作方法，希望您喜欢。
1. 麻食煮面饼：
材料：面粉、水、盐、麻油、芝麻酱、蒜末、醋、生抽、香葱等。
制作方法：
1）将面粉加入盆中，逐渐加入水搅拌成面团。
2）将面团醒发15分钟，然后擀成薄饼。
3）将薄饼切成小条或小块，煮至熟烂。
4）将煮好的麻食捞出，沥水备用。
5）锅中放入适量的植物油，烧热后放入蒜末炒香。
6）加入芝麻酱、醋、生抽和盐进行炒匀。
7）将炒好的酱汁浇在煮好的麻食上，撒上香葱即可。
2. 麻食炖汤：
材料：麻食、猪骨汤底、猪肉片、香菇、豆腐、小白菜等。
制作方法：
1）将猪骨放入锅中，加水煮沸捞出洗净备用做汤底。
2）将麻食放入开水中焯水，捞出备用。
3）烧开猪骨汤底，放入切片的猪肉、香菇、豆腐和小白菜，煮至熟烂。
4）将焯好水的麻食加入煮好的汤中，再煮一会儿，让麻食充分入味即可。
3. 麻食煎炸：
材料：麻食、油、鸡蛋、面粉、盐、味精等。
制作方法：
1）将麻食焯水后沥干水分，切成小块备用。
2）取一个小碗，加入面粉、鸡蛋、盐、味精和适量的水，搅拌成面糊。
3）将麻食块蘸上面糊，入锅煎炸至金黄色即可。
以上是几种常见的烩麻食做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
祝您制作成功，美味享受！。
「经验分享」空心大麻团配方及手法，家庭商用均可！
「经验分享」空心大麻团配方及手法，家庭商用均可！
麻球配方简单，要想炸出质量好的真正空心大麻球还是需要一些技巧的。
需要在别人分享经验的基础上还要靠自己的一点点感悟。
今天将我做麻团的配方及技巧分享给朋友们，愿大家都能做出不爆不裂，圆圆的空心大麻球。
本文纯属新手分享，欢迎老师傅们光临指教。
配方:糯米粉500克，泡打粉15克，糖110克，开水360克
做法:
1、糯米粉放入盆中，加入泡打粉，白糖拌匀
2、将开水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的粉团。
用开水和面完全不粘手的哦！
3、逐个分成60克一个的小剂子，揉圆，再沾上白芝麻，用手团一下，尽量让芝麻牢固些。
4、因为麻团做好后很软，为了防止变形，可以放在装鸡蛋那样的蛋拖上面
5、锅内倒油，加热至120度，下入麻球小火炸制
6、待麻球稍微漂起来的时候，用漏勺轻轻按一下麻团，力气不能太大，按一下能看到气泡即可随即翻面。
这样逐个按一下翻面。
动作尽量快些，注意是快不是慌！小心油溅起来烫到手哦！
7、【注意了】这时候就要凭感觉了！待感觉麻球突然变得很软的时候，抓住时机用漏勺将麻球一按到底，然后迅速松开，随即翻面。
每个都要这样不停重复。
这时候的麻团就同皮球一样，按下去松开会迅速反弹恢复，麻团会越来越大。
待麻团表皮变硬之前，这样重复次数越多，你的麻团就空心效果越好！
8、麻团表皮变硬停止按压，火稍微调大一点，不停推动麻团，使其均匀炸制。
待麻团金黄色即可捞出控油。
温馨提示: 在炸的过程中，要注意不停翻动麻球，使其上下受热均匀，避免炸好的麻球一边厚一边薄，甚至一个麻球两种颜色。
麻园怎么样炸空心又大又圆
麻园怎么样炸空心又大又圆
炸麻圆也是需要掌握技巧的，尤其需要掌握以下3个关键点，这样炸出来的麻圆才能个个空心＼又大又圆，不开裂不塌陷，具体步骤如下：
食材：280g糯米粉、3g泡打粉、70g白糖、180ml热水、白芝麻、水、油。
做法步骤：
第一步：首先我们准备180ml七八十度左右的热水，在热水中加入70g的白糖搅拌化开，然后盆子里加入280g糯米粉和3g泡打粉，将热糖水慢慢加入到糯米粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟备用。
第二步：然后我们准备一碗清水、一碗白芝麻，取适量松弛好的糯米面团，团成圆球，先放到清水里裹上一圈清水，然后再放到白芝麻中滚一圈，沾上一圈白芝麻，用手再把它轻轻团一下，让芝麻紧紧地粘在上面，这样炸的时候就不容易脱落了，剩下的面团也依次团好裹上清水和白芝麻。
第三步：全部做好之后起锅烧油，油温三四成热就可以下锅炸了，炸的时候要开最小火慢慢炸，炸至麻圆浮起来之后用漏勺轻轻按压麻圆，推着麻圆在锅中转动，这一步是麻圆空心的关键，炸至麻圆完全飘起来之后转中火炸2分钟就可以捞出控油了。
【制作麻圆关键点】
1、和面的水一定要用热水，因为如果是用冷水和面的话，做出来的麻圆炸的时候容易爆裂。
2、麻圆裹芝麻之前先裹上一圈清水，这样可以增加粘性，芝麻可以粘的更加牢固，之后再用手稍微搓一下，这样炸的时候芝麻就不容易脱落了。
3、炸麻圆要低油温下锅，炸的时候要小火慢炸，炸至麻圆稍微浮起来之后就要用漏勺轻轻按压转动麻圆，这样可以使麻圆中间的空心越来越大，这一步是麻圆空心的关键，所以一定要注意。
麻团的制作方法份
麻团的制作方法(2)份麻团的制作方法 1麻团的制作方法麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。
麻团，小时候吃得比较多的一种点心，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再入油锅炸制而成。
麻团的制作方法一1白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
2筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
3将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
4搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。
5使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
6锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。
7炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。
8用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
麻团的制作方法二1热水倒入澄粉中，混合均匀，揉成软面团2.将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团3.揉成长条，分成若干小剂子4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆5.将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性6.扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团7.锅中做油，烧至七成热，放入生坯，小火炸至表面金黄即可麻团的'制作技巧1、糯米粉与澄粉的比例为1斤：3两，澄粉少了不脆，多了容易裂。
2、糯米粉与砂糖的比例也为1斤：3两，这样口感应该正合适。
3、做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。
4、油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉，油温高了容易糊，油温低了容易掉芝麻。
麻团的制作方法 2生产制作方法原料选择选料：做好麻圆首先要选好料。
为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。
应选用上等且无杂质的白芝麻。
若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。
和面：麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。
山西麻花的制作方法及配方
山西麻花的制作方法及配方
山西麻花是山西地区传统的糕点之一，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。
下面是山西麻花的制作方法及配方：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 食用油150克
- 少量适量的香菜碎
配料：
- 黑芝麻、白芝麻各适量
- 白糖适量
步骤：
1. 准备一个大碗，倒入面粉和白糖，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌，使面粉与鸡蛋均匀混合。
3. 将食用油一次性倒入面粉中，搅拌成面糊状。
4. 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
5. 取出面团，揉搓成紧致的长条状，分成适量大小的剂子。
6. 将剂子搓成细长的条状，两个条状面团盘绕后交叉，再从头部继续盘绕。
7. 麻花盘绕完成后，将其放在平坦的表面上，轻轻用手掌按扁。
8. 取一小碟黑芝麻和白芝麻，将麻花两端轻轻沾湿，然后沾上芝麻。
9. 平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入麻花，煎至两面金黄色。
10. 捞起麻花，沥干油份，撒上适量的白糖和香菜碎即可食用。
这样制作出的山西麻花酥脆可口，外表金黄，内里松软。
根据个人喜好，还可以根据以上配方添加其他调料，例如花椒粉、五香粉等增添风味。
麻团制作配方资料
配方
1、糯米粉：500克
2、水：330-350克
3、糖：110克
4、泡打粉：15克
5、安琪酵母：0.5克
温馨提示：糯米粉一定要选用水磨粉
泡打粉选用安琪双效泡打粉
炸制要点提示
1、110-120度的油温入麻团，此时的火一定要是小火很小很小的火，等麻团都在这个低油温中3-4分钟后他们会漂浮上来，此过程我们也要不停的用漏勺或者筷子翻动下，防止麻团粘锅，
2、等都浮上来之后，我们要将火调成中小火，开始搅动，并用漏勺或者铲子先轻轻的挤压麻团。
3、麻团挤压一次，都要在油锅中搅动一下，这样让他受热均匀，便于第二次挤压，第二次挤压的力度要比第一次大一点，不要害怕，可以用力将麻团压扁，再次搅动后，可以进行第三次挤压。
随着麻团表皮越来越硬，我们挤压的时候也就更加费劲。
这个时候麻团也酒基本上炸的大了。
4、最后我们将火加大，让麻团上色，就可以出锅了。
整个炸麻团的过程基本上在10分钟左右。
嘛花的配方和制作方法
嘛花的配方和制作方法
"嘛花"指的是"麻花"吗？如果是，以下是麻花的配方和制作方法：
所需材料：
- 250克面粉
- 10克白糖
- 5克酵母
- 5克芝麻
- 1/4茶匙盐
- 100毫升温水
- 适量植物油
制作步骤：
1. 将白糖、酵母和一部分温水混合在一起，搅拌均匀，并静置10分钟，让酵母激活。
2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合在一起。
3. 将激活的酵母溶液倒入面粉中，并逐渐加入剩余的温水，揉成光滑的面团。
4. 在面团上再撒上一层面粉，用湿布盖住，让面团发酵1个小时，让其膨胀两倍大小。
5. 将发酵好的面团取出，用手揉几次，再切割成小块，每个块平均大小。
6. 取出一个小块面团，用手搓成长条状，并将两端拧成麻花状。
7. 将制作好的麻花逐个放入热水中煮3分钟，然后捞出。
8. 在一个大平底锅中，倒入适量的植物油，烧热。
9. 将煮熟的麻花放入热油中，煎至两面金黄色。
10. 沥干多余的油，撒上芝麻即可食用。
注意：麻花的材料比例可以根据个人口味进行调整，如可加入葱花、五香粉、辣椒粉等调料，更加丰富口味。
制作过程中，发酵时间不同会导致结果略有差异，要根据面团膨胀情况灵活掌握。
空心大麻团的详细制作配方
空心大麻团的详细制作配方特大空心麻球配方第一步：配料大麻球用料的配比非常关键，如果配比不正确很难涨大。
具体配料：糯米粉500克、泡打粉20克、苏打粉3克、白糖200克。
第二步：和面因为大麻球的生坯是用糯米粉做的，如果用冷水和面会没有粘性，如果全部用热水又会太粘，所以和面是个非常关键的步骤。
具体操作：取三分之一的糯米粉加20克冷水和成面团，然后揪成小块入开水中大火煮至浮起再继续煮1-2分钟，捞起冲凉，加入剩余的糯米粉和泡打粉、苏打粉、白糖、160克冷水一起揉匀，揪成小块，做成球状生坯（麻球生坯的大小可根据需要进行改动，平时做的生坯直径在5厘米左右，重约250克，成品大小直径在25厘米左右），沾匀白芝麻即可（其中沾白芝麻的时候一定要用双手用力团紧，使白芝麻粘牢，否则入油后芝麻容易脱落）注意：还有一种和法是一部分糯米粉用凉水和好，另一部分用热水和好，然后两部分再融合揉匀，但是这种方法操作起来比较复杂，而且两部分融合的效果不理想。
第三步：入油炸空心大麻球最关键的一步就是油温，具体操作：1、油温烧至三成热下锅，不能太高，如果刚下锅时油温太高会使麻球生坯表面结成脆皮，这样很难涨大；也不能太低，否则很容易压破，而且芝麻粘不住。
2、把麻球生坯放在漏勺中入锅内油中火浸炸至油温升到五成热左右时改小火，使油温保持五成热即可。
第四步：压制空心麻球要想涨大必须把里面的空气压出来，压制的手法非常关键，稍不注意就会压破。
具体操作：大麻球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。
如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞；但是如果涨大到一定程度后再出现破洞就无法补救了。
第五步：淋炸因为麻球涨大后很难浸到油中，所以采取淋炸的方法，把麻球放在漏勺中，不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸，边淋边晃漏勺以使麻球转动，使之均匀受热，同时慢慢把火改小以逐渐降低油温，炸至麻球涨大到生坯的5-6倍时，把油温降至三成热，因为麻球越涨大皮越薄，如果不降低油温很容易炸焦。
麻丸子的功效与作用 药用价值 用法用量
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
麻丸子的功效与作用药用价值用法用量
导语：说到麻丸子，大家应该能猜到这是一种中药的方剂，但是这个方剂是用来治疗什么病症的，很多人却不是很清楚。
今天我们就来为大家介绍一番。
说到麻丸子，大家应该能猜到这是一种中药的方剂，但是这个方剂是用来治疗什么病症的，很多人却不是很清楚。
今天我们就来为大家介绍一番。
【处方】川当归（去苗，洗净）半两，桔梗（名布萝卜）半两，牛膝半两（不用酒浸），骨碎补2两（去毛），川乌（不见火，切作片子，醋煮）、川芎1斤，百草霜1斤，草乌（用山矾灰汁浸）1斤，木鳖子（去油壳）半斤，赤芍药半斤，乌豆1斗（浸酒煮，焙干），金毛狗脊（去尾）。
【制法】上为末，酒煮面糊为丸，如梧桐子大。
【功能主治】壮筋骨，活经络，生气血。
主踒折伤损，皮破骨出，手足碎断，肌肉坏烂，疼痛至甚，日夜叫呼，百治不止，手足久损，筋骨差爻，举动不能；损后伤风湿，肢节挛缩，造成偏废；劳伤筋骨，肩背疼痛，四肢废乏，动作无力。
【用法用量】方中金毛狗脊用量原缺。
【注意】孕妇勿服。
【摘录】《理伤续断方》
今天给大家讲解了一些关于麻丸子的食疗方法等，你是否有记住一些呢，其实如果生病的话不仅要积极配合医生的治疗，还应该在饮食上多加注意，这样才会让身体更快的恢复健康。
生活常识分享。
东北老式麻花制作配方
东北老式麻花是一种美味可口的传统点心，它以其独特的口感受到了许多人的喜爱，深受人们的欢迎。
下面是东北老式麻花制作的配方：
材料准备：
面粉：500克；
白糖：50克；
植物油：50克；
水：200克；
面酱：50克；
制作步骤：
1.面粉中加入50克白糖和50克植物油，搅拌均匀，然后加入200克水，再搅拌均匀，面团成型后放入温暖处发酵，至发酵量翻倍为止；
2.发酵好的面团搓成长棍形，拧成长丝，然后将长丝捻成麻花状；
3.麻花放入沸水中煮熟，捞出后晾凉，抹入50克面酱，搅拌均匀即可食用。
以上就是东北老式麻花制作的配方，制作过程不复杂，口感酥脆可口，是一道简单又美味的点心。
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麻园做法配方大全
麻园是中国油炸面食大家庭中的一员。
麻园作为我国大众小吃，在不同的地区有不同的叫法，有的地区叫麻圆，有些地区叫油堆，也有叫珍袋的，虽然名字不同，但是味道还是大同小异。
其甜甜的味道，加上芝麻的香味，还有圆滚滚的外形，让麻圆非常的受食客们的欢迎。
不过这么好吃的麻圆是怎么制作的呢？那现在就来看看麻圆的做法吧。
制作方法一：
1、糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。
冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。
醒40分钟。
（冬天时间长）
3、分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。
4、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。
把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。
边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。
把做好的麻球装盘。
制作方法二：
主料：糯米饭500g，生粉100g
1、将准备好的糯米粉，生粉，科甜素，泡打粉倒入盆内加适量开水用筷子搅拌成颗粒状，用手和成块状，揉搓至面团光滑手上盆里干净，然后用保鲜膜覆盖杏约十分钟左右，芝麻倒入盘中备用
2、醒好的面团分25克左右一个置掌心，双手揉成圆球状在芝麻里滚动直到面团均匀的粘满芝麻保持圆球形状待用
3、锅内倒入调和油开小火油温至50度，放入沾满芝麻的麻球小火慢炸。
4、待麻球浮起后注意炸置过程中要不断轻压麻球不能用力过猛以免挤破影响外观。
这个过程是为空气充分进入麻球而起到空心的作用，直至麻球完全成型可适当调高油温炸成金黄色就大功告成了。
小贴士：
用勺子轻压时一定离火。
目的是让油温降下来。
用勺子比用铲子好，轻压麻团不容易把它压破。
食疗作用：
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
适合人群：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
2、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。