人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
用却很大 。该物质是（D ）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
在不同种类的食物中，各种营 养成分的含量是不同的，了解食 物中的营养成分，有利于合理搭 配食物，实现科学膳食。
退 出
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
维生素A
干眼症等
萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
维生素C
新鲜的水果蔬菜
抵抗力下降易感冒
维生素D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我患了脚气病， 这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了？
维生得了一种怪 病，走起路来，脚 呈“X”形，好难过。
几种维生素的缺乏症状和食物来源
维生素
缺乏时的症状
食物来源
本课小结
食物中的 营养物质
糖类：主 胞要的供能物质，也参与构成细
供能物 质
脂肪：备用的能源物质 蛋白质：建造和修复身体的重要原料，为人体的生
长发育、组织更新提供原料
非供能 物质
水：细 生胞 命的 活主 动要组成成分，参与人体的各项 无机盐：构成人体组织，维持人体正常的生命活
动
维生素：维持人体正常的生理活动
缺少无机盐的几种症状 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
4 维生素的作用
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人 体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
傍晚我就看不 到东西了，而 且皮肤很粗糙
寻医问诊
测定某种食物中的能量：
我想知道食 物中是否确 实含有能量
我想知道花 生的种子含 有多少能量
我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能
量多。
（1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 燃烧前 （毫升） 的水温
（℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
3 水和无机盐的作用
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶 解在水中才能运输。
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
1 食物中的营养成分
讨论分析
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
探究竟▪调 查
查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分
食品名称
营养成分
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐
2 糖类、脂肪、蛋白质的作用
随堂反馈
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、
蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的
（C）
A．脂肪
B．糖类
C．蛋白质
D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要
是因为他体内缺乏（A ）
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提 供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作
富含糖类的食物： 来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含脂肪的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是 人体生命活动的物质基础。
第一节 食物中的营养物质
新课导入
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这 些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要 这些食物呢？
学习目标
1．说出人体需要的主要营养物质及其作用， 识别营养物质的食物来源。 2．列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。 3．尝试测定某种食物中的能量。 4．关注食物中的营养物质与健康的关系。
（3）制定计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③参照课本21实验装置图，并测定水温（T1）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。 ⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃 烧后，测量水温（T2）。 用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和每克核桃仁所含的能量。
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七年级生物下册课件：第二章第一节 食物中的营养物质(共18张PPT)
二、水和无机盐
水
人体的各项生命活 动，离开水都无法进 行。人体内的营养物 质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能 运输。 水60%~70%
无机盐
种类： 钙、磷、铁、碘、锌等。
人体内含量很少； 作用： 构成人体的重要的材料。
主要无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 的种类 含钙的 儿童易患佝偻病；中 虾、蛋黄、牛 无机盐 老年易患骨质疏松症 奶等 含磷的 厌食、贫血、肌无力 南瓜子、鱼、 无机盐 等 玉米等 含铁的 缺铁性贫血 粗粮、黑木耳、 无机盐 红枣、菠菜等 地方性甲状腺肿，阻 含碘的 碍儿童的智力和体格 碘盐、海带、 无机盐 发育 紫菜等 含锌的 味觉障碍，生长发育 无机盐 不良 动物肝脏等
糖类 脂肪 有机物
食物
蛋白质 维生素
无机盐
水
无机物
组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类
种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉、果糖
等。
来源： 食糖、谷类、豆类、根茎类。
作用：
人类进行生命活动 的主要能源； 构成人体细胞的成 分。 糖类含量较多的食物Leabharlann 肪来源：动、植物油、豆类、奶
1．儿童易患佝偻病，是因为儿童正处 在生长发育期更需要____ 钙 。 2．小红患了贫血，体内可能缺铁 ___， 应多吃___________ 猪肝、红枣 等食物。
小 3．地方性甲状腺肿(大脖子病)是因 小 海带、紫菜 等食物。 碘 引起，应多吃___________ 缺___ 医 4 ．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙 生
三、维生素
种类多（20多种）； 特点： 需要量小；
作用大（调节代谢、抵抗疾病）。
2.1 食物中的营养物质-人教版七年级生物下册课件(共26张PPT)
只有持久的小强度有氧运动才能使人消耗多余的脂肪。
蛋白质 生命活动的承担者
建造身体的重要原料 人体的生长发育
受损细胞的修复和更新
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
体内各种化学反应的原料 体内各种物质的运输媒介
体重的60-70%左右
无机盐（p23表1）
厌食
缺铁
缺磷
缺铁性 贫血
贫血
缺乏症
维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病
神经炎（脚气病）, 食欲不 振、消化不良、
维生素B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理功
能。
来源——豆类、谷类（等粗粮)
坏血病、抵抗力下降
维生素
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血 管的正常生理作用， 增强抵抗力
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、骨质疏松症
更需要 钙和维生素D 。
小 2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 小 _猪__肝__、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃_海__带__、_紫__菜___等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
物质。其中供能物质有_糖__类___脂_肪___蛋__白_质______, 非供能物质有___水___无_机__盐___维__生_素_____.
需求量最少的两种是 无机盐 维生素 。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
维生素 。
无机物有
水 无机盐
蛋白质 生命活动的承担者
建造身体的重要原料 人体的生长发育
受损细胞的修复和更新
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
体内各种化学反应的原料 体内各种物质的运输媒介
体重的60-70%左右
无机盐（p23表1）
厌食
缺铁
缺磷
缺铁性 贫血
贫血
缺乏症
维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病
神经炎（脚气病）, 食欲不 振、消化不良、
维生素B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理功
能。
来源——豆类、谷类（等粗粮)
坏血病、抵抗力下降
维生素
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血 管的正常生理作用， 增强抵抗力
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、骨质疏松症
更需要 钙和维生素D 。
小 2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 小 _猪__肝__、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃_海__带__、_紫__菜___等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
物质。其中供能物质有_糖__类___脂_肪___蛋__白_质______, 非供能物质有___水___无_机__盐___维__生_素_____.
需求量最少的两种是 无机盐 维生素 。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
维生素 。
无机物有
水 无机盐
食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册
1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能 使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测 定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中 含能量最多的是( C )
食物名称 质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的 多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请 你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多 。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的 能量 。
人教版七年级下册生物PPT教学课件(珍藏版)：食物中的营养物质(共40张PPT)
燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为 脚气病
病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受
伤。医生诊断为 骨质疏松症
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他
体内可能缺少_维__生__素__C_。
小结
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动 无
机 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体
物 的生长发育起重要作用
营
养
糖类——人体最主要的能源物质
成
能
分
有 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒源定
机 物
物 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体质
生长发育、 组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动（微量）
差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧
不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不
同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出
现错误。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认
温度计
花生燃烧释放
的T能2=
_____°C T2-T1=
_____°C
量手表
____Q_分1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
查表并计算花生种子 所含的能量
Q2 = _____焦耳
花生种子燃烧能量的
Q1
有效转化率
Q2
实验中注意事项 酒精灯使用方法
量筒的使用方法
温度计的使用
调平—称量—读数
五、得出结论：
病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受
伤。医生诊断为 骨质疏松症
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他
体内可能缺少_维__生__素__C_。
小结
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动 无
机 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体
物 的生长发育起重要作用
营
养
糖类——人体最主要的能源物质
成
能
分
有 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒源定
机 物
物 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体质
生长发育、 组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动（微量）
差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧
不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不
同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出
现错误。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认
温度计
花生燃烧释放
的T能2=
_____°C T2-T1=
_____°C
量手表
____Q_分1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
查表并计算花生种子 所含的能量
Q2 = _____焦耳
花生种子燃烧能量的
Q1
有效转化率
Q2
实验中注意事项 酒精灯使用方法
量筒的使用方法
温度计的使用
调平—称量—读数
五、得出结论：
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质课件
6.维生素
维生素是一类比较简单有机物，种类很 多，其中大多数是人体自身不能制造的，只 能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主 要原料，不为人体提供能量，人体每日对它 们的需要量也很小，但是它们对人体的重要 作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。
6.维生素
作用：维生素对维持人体维正生常素生命活动十分重
3.脂肪 作用：脂肪是人体内备用的能源物质
此外还有保温的作用，对内脏器官起到 缓冲和减压的作用
3.脂肪
1g糖类、蛋白质在体内氧化分解所释放出 的能量：17.15KJ
1g脂肪在体内氧化分解所释脂放肪出更的合能量适：
38.91KJ
贮存能量
糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要 有机物，都能为生命活动提供能量。
4.水水是细胞主要成分，没有水就没有生命
5.无机盐
作用：无机盐是组成人体的重要成分，参 与人体内代谢活动
5.无机盐
含钙的无机盐是骨骼和 佝 牙齿的重要组成成分， 偻 儿童缺钙易得佝偻病， 病 老人易骨质疏松
5.无机盐
缺少含碘的无机盐易患 地方性甲状腺肿（俗称 大脖子病）
缺少含铁的无机盐易患 缺铁性贫血
第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
导入： 过年了我们餐桌上的食物特殊丰 盛，你是否想过，这些食物中含 有哪些营养成分？为什么我们需 要这些食物呢？
学习目标：
1.说出食物中含有的营养物质 2.了解六大营养物质的主要功能
一、食物中的营养成分
蛋白质
ห้องสมุดไป่ตู้
糖类
脂肪
食物
水
维生素
无机盐
1.糖类
说到糖，我们并不陌生，可以说出一连串糖的 名字：绵白糖、砂糖、冰糖等。
4.2.1 食物中的营养物质1 人教版七年级下册生物课件(共13张PPT)
第二章 人体的营养
生物圈中的其他生物给 人类提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出糖类、脂肪和蛋白质的食物来
源和主要作用。 3.认同人类的营养物质主要来自生物
圈中的其他生物。
自学指导一
请认真看课本P19第一自然段---P20
探究？ 2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食
物的名称，并说出糖类作用？
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
5.写出图4-19中各种食物的名称，并说出
蛋白质的作用？ 3分钟后检测，看谁能高效完成任务！
1.食物中有哪些营养物质？ 点拨： 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素。
2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？ 点拨： 组成细胞，提供能量
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食物 的名称，并说出糖类的作用？
种类：葡萄糖 、蔗糖和淀粉等。
食物来源： 白糖
米饭
馒头
红薯
土豆
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。
我去医院看望一位生病的朋友， 医生说：“由于他不能正常进食，必 须要及时补充能量。”
⑴花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的 蛋白质可以 为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新提 供重要原料。
⑵在我们日常生活中还有 香油、肥肉、黄豆和花生油 含脂肪较多， 牛奶、瘦肉、鸡蛋和鱼 含蛋白质较多。
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
食物来源：
花
黄豆
生 油
香 油
肥肉 花生
作用：重要的备用能源物质。
生物圈中的其他生物给 人类提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出糖类、脂肪和蛋白质的食物来
源和主要作用。 3.认同人类的营养物质主要来自生物
圈中的其他生物。
自学指导一
请认真看课本P19第一自然段---P20
探究？ 2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食
物的名称，并说出糖类作用？
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
5.写出图4-19中各种食物的名称，并说出
蛋白质的作用？ 3分钟后检测，看谁能高效完成任务！
1.食物中有哪些营养物质？ 点拨： 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素。
2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？ 点拨： 组成细胞，提供能量
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食物 的名称，并说出糖类的作用？
种类：葡萄糖 、蔗糖和淀粉等。
食物来源： 白糖
米饭
馒头
红薯
土豆
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。
我去医院看望一位生病的朋友， 医生说：“由于他不能正常进食，必 须要及时补充能量。”
⑴花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的 蛋白质可以 为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新提 供重要原料。
⑵在我们日常生活中还有 香油、肥肉、黄豆和花生油 含脂肪较多， 牛奶、瘦肉、鸡蛋和鱼 含蛋白质较多。
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
食物来源：
花
黄豆
生 油
香 油
肥肉 花生
作用：重要的备用能源物质。
人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质(63张ppt)
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
人教版七年级下册生物第二章第一节、食物中的营养物质最新PPT课件
几个月过去了，哥伦布的船队 终于胜利返航了。船离那些重病 船员所在的荒岛越来越近，哥伦 布的心情也 越来越沉重 。这次探 险成功，是用十几个船员的生命 换来的呀！哥伦布这么想着，船 不知不觉已经靠岸。
船队经历了哪些艰难险阻？
凯旋而归，为何心情越来越沉重？
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛
上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？ 他们还活着！哥伦布又惊又喜地问道： “你们是怎么活下来的？”“我们来到 岛上以后，很快就把你们留下的食物吃 完了。后来，肚子饿的时候，我们只好 采些野果子吃。这样，我们才一天天活 下来。”
蛋白质含量较多的食物
脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。
脂肪的作用 : 能为人体提供能量 (备用供能物质 )。
提问： 人体生命活动的主要的 供能物质是 糖类、脂肪
人体内贮存能量的主要 形式是 脂肪
构成身体的主要物质 是 蛋白质
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
尿素是人体排出尿液的主要 成分，而我们的汗液也含有 尿素，这说明什么？
我们来到岛上以后，很快就把 你们留下的食物吃完了。后来， 肚子饿的时候，我们只好采些 野果子吃。这样，我在野果子里面？” 哥伦布一回到意大利，就把这些船 员起死回生的奇迹讲给医生们听。 后来经过研究，人们发现野果子和 其他一些水果、蔬菜都含有一种名 叫维生素C的物质，正是维生素C 救了那些船员的生命。
原来，所谓的“海上凶神”就是
“坏血病”，它是由于人体内长期缺乏 维生素C引起的。当身体内补充了适量 的维生素C，坏血病就不治而愈了。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪，脂肪 还是储备的 能源物质。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 病人因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋 白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富， 应该注意补充。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
人教版七年级生物下2.1食物中的营养物质(共16张PPT)
作用：主要为人体的各项生理活动提供能量，也是构成
糖糖类类 细胞的一种成分
食 供能物质
来源：谷类 根茎类 等食物
物
中 的
脂肪
作用：主要作为备用的能源物质储存在体内 来源：猪油 奶油 蛋黄 花生 芝麻 豆类和硬果类食物
营
作用：维持人体正常的生理活动
养
维生素 来源：动物肝脏 鱼肝油 蔬菜等食物
物
质
非供能物质 水 是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动
学习目标
• 1 掌握人体所需要的主要营养物质。 • 2 了解不同营养物质的主要作用。 • 3 了解几种无机盐和维生素的缺乏症状。
互助组
❖ 互助组探讨的问题： ❖ 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些
成分?为什么需要这些成分？
展示准备
●各小组长抽签决定展示任务。 ●各展示组根据问题设计版面,在黑板上 就展示题进行主旨性问题论述，小组 内进行小展示。
我展示 我快乐
• 展示单元一：知识竞答 • 人体内的营养物质的主要来源及其作用有哪些? • 展示单元二：小记者(采访同学们喜欢的食物有哪
些？) • 回答:不同食物所含营养物质的种类和数量是否相
同？这对我们选择食物的种类有哪些启示？
• 展示单元三：辩论赛 • 甲方：构成人体细胞的基本物质是水。 • 乙方：构成人体细胞的基本物质是蛋白质。
无机盐
作用：构成人体组织的重要材料 来源：肉 奶 蛋 鱼等和蔬菜等食物
当堂训练
当堂训练
做练习册
背诵学法指导内容
营
养 成
糖类——人体最主要的能源物质
分
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人
体生长发育、组织更新和修复的重要原料