NFC果汁产品手册
NFC橙汁
NFC橙汁NFC橙汁（鲜冷橙汁）即非浓缩复原橙汁，NFC即非浓缩复原”not from concentrate”的英文缩写。
可士可鲜冷橙汁（NFC橙汁）即非浓缩非复原橙汁，又称为鲜冷橙汁。
其不仅保存了橙汁的原有口感和营养成分，而且没有添加水、果糖、柠檬酸等任何添加剂，这就成就了可士可鲜冷橙汁（NFC橙汁）在橙汁饮料中的极品地位。
（NFC橙汁）即非浓缩复原橙汁，NFC即非浓缩复原”not from concentrate”的英文缩写。
由于目前市场上销售的橙汁都由“橙浓缩汁”兑水复原而成。
因“浓缩橙汁”的生产是将橙原汁高温加热、蒸发浓缩而成，其后运至分装厂家，再添加5-6倍水复原而成，故又称复原橙汁。
但橙汁在加热浓缩的过程中会大量损失原有的口感、风味和维生素等有益健康的营养成份。
而鲜冷橙汁（NFC橙汁）则不会存在这样的问题。
鲜冷橙汁（NFC橙汁）即非浓缩非复原橙汁，又称为鲜冷橙汁。
其不仅保存了橙汁的原有口感和营养成分，而且没有添加水、果糖、柠檬酸等任何添加剂，这就成就了鲜冷橙汁（NFC橙汁）在橙汁饮料中的极品地位。
可士可鲜冷橙汁（NFC 橙汁）的品质特点：1. 鲜冷橙汁（NFC橙汁）完全不同于市面销售的100%的橙汁，100%橙汁是在浓缩汁的基础上加入6-10倍的水份还原而成。
因产品在高温浓缩的过程中会大量损失果汁中的维生素等营养元素，它的口感、风味都受到破坏。
在还原制作饮料的同时需添加水、香精、果糖、柠檬酸等成份以提高产品的口感、芳香，延长产品的货架时间。
但鲜冷橙汁（NFC橙汁）从原果的种植、品种结构、规格、色泽、采摘周期、加工制作实效均有严格科学标准，不能加入任何添加剂，只通过不同品种结构的甜橙，加以优势互补的科学配置，以留植原果中的品味、维生素和丰富的原果营养成份。
通过专业的鲜冷橙汁加工制作线，在严格的工艺控制中完成，是果汁中的极品，是橙汁中的精品。
2. 可士可鲜冷橙汁（NFC橙汁）完全不同于家庭自榨橙汁：家庭自榨橙汁品种单一，鲜果来源取自农贸市场、超市等，农残标准不稳定，鲜果成熟度为保证销售期实行区间唯熟技术，化学物质通过橙皮毛孔进入果汁，未经灭菌处理。
NFC果蔬汁生产实践与设计虚拟仿真软件使用手册说明书
NFC果蔬汁生产实践与设计虚拟仿真软件V1.0操作说明书北京欧倍尔软件技术开发有限公司2020年10月地址：北京海淀区清河永泰园甲1号建金商厦515-516室邮编：100085地址：北京海淀区清河永泰园甲1号建金商厦515-516室邮编：100085目录第一章软件简介 (3)1.1概述 (3)1.2软件特色 (4)1.3软件定位 (7)1.4NFC 果蔬汁生产实践与设计软件模块介绍 (8)第二章软件安装 (9)第三章软件操作说明 (10)3.1软件启动 (10)3.2软件操作 (11)3.2.1功能介绍 (12)3.2.2开始任务 (12)第四章注意事项 (98)4.1软件运行注意事项及常见问题 (126)4.1.1软件运行注意事项 (126)4.1.2其中容易被杀毒软件阻止的程序 (127)4.2安装过程中常见问题 (128)4.2.1控件注册失败 (128)第一章软件简介1.1概述本软件是果蔬汁生产实践与设计项目，旨在为本科院校视频相关专业的学生提供一个三维的、高仿真度的、高交互操作的、全程参与式的、可提供实时信息反馈与操作指导的、虚拟的基础化的模拟操作平台，使学生通过在本平台上的操作练习，进一步熟悉专业基础知识、了解果蔬汁生产的实际操作环境、培训基本动手能力，为进行实习奠定良好基础。
本平台采用虚拟现实技术，依据果蔬汁生产工厂实际布局搭建模型，按实际实习过程完成交互，完整再现了果蔬汁生产的工艺流程。
3D操作画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性，学生可查看到实验设备的各个部分，解决了实际操作过程中的某些盲点，为学生提供了一个自主发挥的实验舞台，特别有利于调动学生动地址：北京海淀区清河永泰园甲1号建金商厦515-516室邮编：100085地址：北京海淀区清河永泰园甲1号建金商厦515-516室邮编：100085脑思考，培养学生的动手能力，同时也增强了学习的趣味性。
该平台为学生提供了一个自主发挥的平台，也为实现“互动式”预习、“翻转课堂”等新型教育方式转化到实践实训中来提供了一条新思路、新方法及新手段，必将对促进本科教学的改革与发展起到积极的促进作用。
nfc果汁骗局
nfc果汁骗局“ nfc果汁”被公众广泛关注，其实就是不用插电、加热就能把水果变成果汁的一种机器。
我们应该明白，自动售货机所贩卖的“ nfc果汁”是一种噱头，并不是真正的“果汁”，那么这究竟是怎么回事呢？让我们来看看吧。
这则消息是说在杭州某个便利店，某个自动售货机内摆放着“小黄人nfc果汁”。
可以只要往售货机里面倒入一瓶矿泉水和一包薯片，再放入一张1元钱的纸币。
这时候，只要将售货机上的小机器，对准一台atm取款机进行扫描，这样你就能喝到一杯“小黄人”装的“ nfc 果汁”。
这种nfc果汁采用了某种新技术，使得水果在非常短的时间内就能变成果汁，因此无需插电、加热等过程。
而且这种“ nfc果汁”也非常有营养价值，是由水果原浆制作而成的。
很多人买了之后都十分感兴趣，毕竟现在市场上还没有类似的商品出现。
而且很多网友觉得现在外面卖的饮料太甜了，没有什么味道，而这种“ nfc果汁”应该会很受欢迎。
可是现实总是让我们失望。
记者看到，如今在某些网购平台上，有不少商家在销售这种“ nfc 果汁”。
这种“ nfc果汁”价格不贵，一箱总共18瓶，售价为33元。
这样算下来每瓶只要2块3毛钱，一箱卖一百八十三元钱。
一百八十三元买一箱果汁，听起来好像挺划算的。
可是实际情况却不是这样。
第一，现在正规的售货机里面根本没有“ nfc果汁”，它只是一个商家的噱头而已。
第二，虽然确实采用了“ nfc果汁”技术，但这并不意味着它的味道就会比较好。
要知道很多所谓的“ nfc果汁”，都是利用的类似碳酸饮料的工艺。
碳酸饮料是最容易变质的，即使真的是使用了nfc果汁技术，那么储存和运输的条件一定要极度地严苛，否则也会导致变质。
就算没有变质，那么很有可能会产生许多对身体有害的物质。
而且据报道，这种“ nfc果汁”不但会释放大量的有害微生物，而且经过高温灭菌处理之后，也不会留下任何健康的物质。
但是，现在市场上确实有一部分“ nfc果汁”品牌，打着“原果汁”的旗号，以次充好，欺骗消费者。
和才牌NFC鲜榨果汁让你喝出健康
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nfc蓝莓汁理化指标
nfc蓝莓汁理化指标
NFC (不浓缩榨汁) 蓝莓汁的一般理化指标包括以下几点：
1. 外观：蓝莓汁应为浑浊的液体，颜色应为深紫色至紫黑色，没有明显的悬浮物。
2. pH值：通常蓝莓汁的pH值在
3.0-
4.0之间，呈酸性。
3. 可溶性固体含量：通常蓝莓汁的可溶性固体含量为8-12%，可根据不同国家或地区的标准有所不同。
4. 果糖和葡萄糖含量：蓝莓汁中的果糖和葡萄糖含量取决于蓝莓的成熟程度和品种，通常在8-12%之间。
5. 可溶性膳食纤维含量：蓝莓汁通常含有一定量的可溶性膳食纤维，有助于消化和健康。
6. 维生素C含量：蓝莓汁通常富含维生素C，可以提供一定的抗氧化保护。
请注意，以上指标仅为一般参考，具体的理化指标可能会因生产工艺、原料质量和国家/地区标准的不同而有所变化。
实际产品的理化指标应根据具体的产品标准或检测数据来确定。
保质期120天的农夫NFC果汁悄然上架
保质期120天的农夫NFC果汁悄然上架
作者：暂无
来源：《中国食品》 2016年第20期
不久前，农夫山泉又一款NFC果汁上市引发行业热议。
据悉，农夫山泉100%NFC果汁共有
橙汁和苹果香蕉汁两个口味，规格均为300ml/6.9元，其中橙汁原料为3.5个橙子（以每个橙
子约重200g计算），苹果香蕉汁原料为2.5个苹果和0.5个香蕉（以每个苹果约重140g计算，每个香蕉约重120g计算）。
另外，100%NFC果汁所用的橙子和苹果分别来自赣南以及新疆，均在农夫山泉当地工厂榨
取生产。
值得一提的是，虽然同样承诺“不含添加剂、不加水、不加糖”，农夫山泉100%NFC果汁
保质期却长达120天，而一般的NFC果汁只有28－45天。
此外，NFC果汁需要低温状态储藏，
农夫山泉100%NFC果汁却只要求“避免日光直接照射或高温”。
相比农夫山泉在1月份推出的NFC果汁品牌17.5°，100%NFC果汁的规格少了30ml，价格
却只有17.5°的一半。
纵观市场上其他NFC果汁品牌，300ml为主流规格，但价格都在10元以上。
农夫山泉两款NFC果汁的定位十分明确，选用大众最喜闻乐见的口味，并采用一高一低的
双价格线、一多一少的双规格线包夹市场，从而形成独有的品牌格局。
nfc果蔬汁生产实践与设计虚拟仿真实验操作要点
nfc果蔬汁生产实践与设计虚拟仿真实验操作要点
一、实验目的
1. 了解果蔬汁生产的基本原理；
2. 掌握果蔬汁生产的基本技术；
3. 掌握果蔬汁生产的设备操作流程；
4. 熟悉设备的操作工艺；
5. 掌握果蔬汁生产的质量控制；
6. 掌握果蔬汁生产的安全操作规程。
二、实验内容
1. 了解果蔬汁生产的基本原理：
（1）果蔬汁生产的原料；
（2）果蔬汁生产的原理；
（3）果蔬汁生产的工艺流程；
（4）果蔬汁生产的质量控制。
2. 掌握果蔬汁生产的基本技术：
（1）果蔬汁生产的设备；
（2）果蔬汁生产的原料清洗；
（3）果蔬汁生产的混合搅拌；
（4）果蔬汁生产的过滤；
（5）果蔬汁生产的冷却；
（6）果蔬汁生产的灌装；
（7）果蔬汁生产的包装。
3. 掌握果蔬汁生产的设备操作流程：（1）果蔬汁生产的设备操作流程；（2）果蔬汁生产的设备操作要求；（3）果蔬汁生产的设备操作步骤；（4）果蔬汁生产的设备操作注意事项。
4. 熟悉设备的操作工艺：
（1）果蔬汁生产的设备操作工艺；
（2）果蔬汁生产的设备参数调节；（3）果蔬汁生产的设备维护保养；（4）果蔬汁生产的设备。
果汁营销成功案例
果汁营销成功案例那我给你讲讲“NFC果汁”的营销成功案例吧。
一、产品定位。
NFC果汁，也就是非浓缩还原果汁，它刚进入市场的时候呢，就把自己定位成高端、健康、天然的果汁饮品。
你想啊，现在大家都越来越注重健康了，那些加了一堆添加剂、香精的果汁已经不咋受欢迎了。
NFC果汁就像是水果界的“原汁原味大使”，它的定位就抓住了消费者的心。
比如说，它的宣传语可能就是“就像在喝鲜榨水果，只是更方便”。
二、营销渠道。
1. 社交媒体。
它在社交媒体上可玩出了不少花样。
在小红书上，找了好多健身博主、美食博主合作。
健身博主会在运动后分享喝NFC果汁补充维生素的视频，一边喝着果汁，一边说着“运动后来一杯NFC果汁，既补充了水分，又能摄入天然的营养，简直是健身党的福音”。
美食博主呢，就会把NFC果汁做成各种创意饮品，像NFC果汁鸡尾酒，或者是用NFC果汁做的水果冰沙。
这些创意的分享吸引了大量的粉丝关注和尝试。
在抖音上，还发起了一些有趣的挑战活动。
比如说“NFC果汁创意喝法挑战”，让用户自己发挥创意，拍摄喝NFC果汁的独特方式。
参与者有机会获得一箱免费的NFC果汁。
这个活动可火了，好多年轻人都参与进来，拍的视频五花八门的，这样一来，品牌的知名度就迅速提高了。
2. 线下活动。
它参加了很多大型的美食展会。
在展会上，设了超级大的展位，把各种水果堆成漂亮的造型，旁边就摆着一排排的NFC果汁。
工作人员热情地给来往的人倒上一小杯让大家品尝。
那新鲜浓郁的果味，一喝就把人征服了。
而且在展会上还会推出一些限量版的口味或者包装，吸引消费者购买收藏。
还和一些高端超市合作，在超市里做促销活动。
比如在超市门口搭一个小舞台，搞一些小型的水果知识问答竞赛。
答对的人就能得到NFC果汁的优惠券或者小瓶装的果汁。
这样既增加了和消费者的互动，又促进了产品的销售。
三、品牌形象塑造。
1. 包装设计。
NFC果汁的包装设计很巧妙。
它的瓶子通常是透明的，这样消费者一眼就能看到里面新鲜的果汁颜色。
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内部培训资料
24
问 答
1、与市场上常见的100%橙汁/苹果汁相比，本产品有什 么不同？
答： • 市场上大多数的100%果汁都是复原果汁，用价格相对便宜的浓缩果汁加水调配， 复原而成的饮料。
• 而我们的产品为NFC果汁，即非复原果汁。原料不是浓缩果汁，而是用鲜橙、鲜苹
果直接榨汁，不去浓缩，也不去加水复原，更不会加香精和食品添加剂，尽可能的 保持新鲜水果榨汁后的原始天然状态、其营养成分和风味。 • 完全可以与自家压榨的果汁相媲美。
美国农业部橙汁分级标准
<United States Standards for Grades of Orange Juice>
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3
17.5°
对水果理想糖酸比的追求 农夫山泉辛勤劳作的符号
农夫山泉选用的橙子符合理想糖酸比 甜得可口 酸得愉悦 17.5°NFC橙汁 糖酸比标准值范围： 13.5-20 糖酸比产品实测平均值：约 17.5
• 最大程度上保留了果汁的口感，避免营
养物质和香味成分被高温破坏。
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17
瞬时杀菌技术
• 瞬时（秒级）杀菌技术 • 杀灭果汁中可能的微生物
• 同时最大限度保留营养与新鲜风味
管式杀菌设备
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18
无菌冷灌装
将『无菌的产品液』在『无菌的环境』 下使用『无菌的容器』进行『低温』 充填、密封。
维生素与矿物质
能量 胡萝卜素 钾 维生素C 总维生素A 磷 钙 镁 碳水化合物
钠 蛋白质 膳食纤维 维生素E 灰分 铁 硒 尼克酸 脂肪
202 kJ 160 μ g 159 mg 33 mg 27 μ g 22 mg 20 mg 14 mg 11.1 g
1.2 mg 0.8 g 0.6 g 0.56 mg 0.5 g 0.4 mg 0.31 μ g 0.3 mg 0.2 g
每100g中 VC含量高达33mg
《中国食物营养成分表》 每100g计
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新疆——现代苹果发源地之一
总面积
占全国陆地总面积的六分之一
166
万平方公里，
现有
优良果树品种
300
余种
冰川储量
2.13
万亿立方米,
平均日照
2831.6
昼夜温差大
小时
有“固体水库”之称 世界优质苹果
重要原产地
14
内部培训资料
答：
• 农夫山泉17.5度苹果汁采用的是新鲜采摘的苹果，在原产地直接榨汁，确保 苹果汁的新鲜度。
• 市场上苹果汁大多由浓缩苹果清汁加水复原，并已经过酶解将淀粉等其他大 分子物质转化成糖，因此味道更甜，但已经不是新鲜苹果汁了，口感和营养 基本等同浓糖水。 • 另外，可以在家里尝试，将新鲜苹果存放一段时间，放的越久，榨出的汁就 越甜。 • 我们的苹果汁没有其他苹果汁那么甜，更说明我们是新鲜水果直接榨取，基 本完整保留了水果的营养成分，同时确保了鲜爽和美味。
苹果的营养价值
一天一苹果，医生远离我。 —— 英国谚语
能量 钾 胡萝卜素 碳水化合物 总维生素A 维生素C 钙 镁
磷 维生素E 钠 膳食纤维 铁 蛋白质 脂肪 灰分 尼克酸
227 kJ 119 mg 20 μ g 13.5 g 3 μg 4 mg 4 mg 4 mg
12 mg 2.12 mg 1.6 mg 1.2 g 0.6 mg 0.2 g 0.2 g 0.2 g 0.2 mg
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31
7、农夫山泉17.5度橙汁为什么有苦味，而不像鲜橙那么甜？
答：
• 因为农夫山泉采用的是冷压榨工艺，
• 鲜果经过严格筛选清洗后直接榨汁， • 橙皮首先破碎，所以会有微量的橙皮中油份进入， • 这才是真正橙汁的天然味道。
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32
8、农夫山泉的17.5度苹果汁为何不如其他苹果汁那么甜？
• 鲜果榨汁后不经浓缩及复原，保留水果的营养和风味。
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5
100% 无添加 12.6个鲜橙才能榨出 1L NFC橙汁
12.6个鲜橙才能榨出 1L NFC橙汁
—— 12个鲜橙榨出 950 mL NFC橙汁 —— 4个鲜橙榨出 330 mL NFC橙汁
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6
100% 无添加 9.5个苹果才能榨出 1L NFC苹果汁
内部培训资料 7
X
√
果蔬汁类及其饮料分类
果蔬汁类及其饮料
浓缩果蔬汁
果蔬汁浆(100%)
果汁类饮料 (≥10%)
原榨果汁(NFC)
复原果汁(FOJ)
NFC果汁才是真正意义上水果直接榨取的果汁
内部培训资料 8
原榨果汁 非复原果汁（NFC）
• 非复原果汁/原榨果汁：
• NFC: Not From Concentrate
答： • 我们的鲜橙选自赣南，为世界橙子优质产区之一;
• 我们的苹果选自新疆，为世界苹果发源地之一。
• 我们都在原产地榨汁，从地头到店头全程管理，确保果汁的鲜爽和美味。
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6、农夫山泉17.5度果汁会有沉淀吗？为什么会有沉淀？
答： • 我们的产品在生产后一个星期左右，会出现不同程度的沉淀。 • 由于我们产品不使用任何添加剂，果汁由鲜果冷压榨获得，沉淀为果肉 自然下沉。 • 喝前只须摇一摇，即可品尝到鲜爽又美味。
优质产区原料
100% 非复原 无添加
冷压榨技术
瞬时杀菌技术 无菌冷灌装
全程冷链储运 确保食品安全
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饮 用 推 荐
100%果汁——水果营养摄入重要途径
美国膳食营养指南推荐：
• 健康的饮食方式包括水果的摄入。 • 水果食物中包括 全果 与 100%果汁 。 强调： 一杯100%果汁 = 一杯水果
• 以水果为原料，采用机械方法直接制成的，未经浓缩的汁液制品。
• 非复原橙汁：
• 采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。
NFC果汁配料表一般为单一配料
GB/T 31121 《果蔬汁类及其饮料》 GB/T 21731 《橙汁及橙汁饮料》
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复原果汁
• 在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。
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三、优质水果产区原料
北纬25° 世界最宜种植脐橙地带 山坡起伏 土地肥沃 40余年栽培与创新 持续优化品种
光照充足 年均日照1769.8小时
昼夜温差较大 年有效积温6000℃
脐橙种植 面积世界第一 174万亩 产量世界第三 150万吨
赣州 — 中国橙乡
内部培训资料 12
橙子的营养价值
《中国食物营养成分表》 每100g计
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四、原产地冷压榨 无菌灌装生产
• 采摘后及时在原产地榨汁，保留果实中新鲜的原汁原味
鲜橙榨汁@赣南
苹果榨汁@新疆
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榨汁——鲜果冷压榨技术
• 相对于热压榨而言，冷压榨是指不对原 料果进行热处理，原料果破碎后在常温
或低于常温下进行榨汁。
• 答：当然更好！ • 普通的100%复原果汁，是将果汁浓缩后加水复原。 • 浓缩后会有严重的氧化味道和焦糊感，又兑水复原，简单说味道已经不新鲜了，就像水果被煮过的味 道，当然没有新鲜水果好吃。 • 一些果汁饮料，配料里除了水和果汁，还有糖和香精， • 已经没有原来水果应该有的味道，适合作为即饮饮料。 • 农夫山泉17.5度果汁，精选了来自赣南和新疆的优质水果原料，原产地新鲜榨取，无任何添加。 • 确保每一滴果汁都来自新鲜水果。 • 味道自然鲜爽，仔细品味， • 会尝到来自原产地温暖的阳光、清新的空气、鲜甜的雨露褒养的，真正好水果，才独有的味道！
农夫山泉 17.5° 100%鲜果冷压榨果汁
农夫山泉 17.5° 100% NFC 果汁 — 中国果汁饮料的新高度
17.5°，水果 理想糖酸比
无任何添加 100% NFC
优质水果 产区原料
原产地冷压榨 无菌冷灌装
冷链储运 全程监控
五 大 特 点
内部培训资料 2
一、17.5°，水果理想糖酸比
美国农业部橙汁分级标准规定： 最高等级的A类橙汁糖酸比为 12.5-20.5 17.5为标准中理想的糖酸比 糖酸比，是指食品或食品原料中总糖量（可 溶性固形物 ）与总酸含量的比。
内部培训资料 26
2、如何区分100%复原果汁和100%NFC果汁？
答：消费者想知道自己买的果汁究竟是真的鲜果榨汁，还是浓缩果汁加水的复原 果汁？我们只要学会看产品的配料表即可。
17.5° 100% NFC 果汁 配料仅有果汁 浓缩还原果汁配料表 浓缩果汁+水
内部培训资料
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3、相比于一般的100%复原果汁以及其他类型的果汁饮料， 你们的产品味道会更好吗？
内部培训资料 28
4、产品不加水、糖、香精和食品添加剂，是如何保证产 品风味和质量的？
答：通过以下工艺保证产品的美味
• 优选原料鲜果（优选新鲜原料）
• 采取鲜果冷压榨工艺（冷压榨工艺）
• 瞬时杀菌，无菌冷灌装（先进无菌工艺）
• 冷链运输，从地头到店头全程管理，确保新鲜（冷链管理）
内部培训资料
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5、你们产品的原料都选自哪里？
复原果汁配料表一般由浓缩果汁和水组成
GB/T 31121 《果蔬汁类及其饮料》
内部培训资料
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果汁饮料
以果汁（浆）、浓缩果汁（浆）或蔬菜汁（浆）、浓缩蔬菜汁（浆）、水为原料，添加或不添加 其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。
配料表成分较多，果汁含量较低
GB/T 31121 《果蔬汁类及其饮料》
—— 9个新鲜苹果榨出 950 mL NFC苹果汁 —— 3个新鲜苹果榨出 330 mL NFC苹果汁 市售常见的苹果清汁是苹果榨取后酶解过滤， 将榨汁后的果肉部分几乎完全除去，仅保留了 液体部分，同时也将淀粉等其他大分子物质转 化成糖，再经过过滤浓缩和复原，已完全丧失 了口感和营养，喝起来像浓糖水。 17.5° 100% NFC苹果汁，保留了苹果的绝大 部分，包括果肉，因此是浑浊的。这更说明是 新鲜水果直接榨取，基本完整保留了水果的营 养成分，同时确保了鲜爽和美味。