职工食堂设想与计划书
职工食堂工作计划 食堂工作计划(3篇)
职工食堂工作计划食堂工作计划(3篇)职工食堂工作计划食堂工作计划篇一餐厅始终坚持服从公司的领导,餐厅以服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，以科学管理、合理的安排作为提高师生用餐质量的途径，切实做好餐厅服务，让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。
1、按餐厅要求做好员工培训。
2、检查食堂，为餐厅开业做准备。
3、确定食品供应质量。
4、搞好食堂用具和餐具卫生。
1.按照公司要求餐厅紧跟校外市场的管理模式，实行规范化、科学化、制度化管理，建立健全各项规章制度和责任追究制度，做到有章可循，有章可循。
人员要分工明确，落实责任，齐心协力，以大局为重，认真履行各自的岗位职责，杜绝一切不安全因素的可能，切实保证食品卫生安全。
2.为了提高员工的专业素质，通过员工培训、学习服务技能和操作技能来实现这一目标。
3、加强对员工工作态度、工作能力和工作质量的监督，认真做好考核工作，注重过程考核，并与劳动福利挂钩。
特别是加强对食品加工的管理，重视对食品采购、储存、保管、加工、配送的评价。
杜绝非食堂工作人员进入操作间。
4.进一步加强餐馆餐具、用具的清洗消毒，加强一日三餐食品的抽检并及时做好记录。
做好清洁卫生工作。
做好餐厅员工的晨检工作。
5、食品采购当天，建立索证索票制度，建立健全出入库电子台账，加强原料管理，确保食品原料安全。
6、精心规划，科学安排，保证师生用餐质量，为师生提供优质服务和美味佳肴，为师生提供家一样的温馨氛围。
7.着装要求:进入车间必须按要求换衣着装，穿戴工作服、口罩、帽子、手套，勤洗手。
8.每周五中午1: 30为例会时间，主要是组织总结近期工作，布置下一阶段任务。
组织学习相关法律法规、安全知识、服务技能和技术知识等。
9、集思广益，标准配餐。
听取师生的合理建议，及时改进餐厅的不足，保证餐厅良好高效的正常运转。
职工食堂工作计划食堂工作计划篇二一、指导思想：始终遵循学校整体工作思路，以教育为中心，做好教育教学服务工作，做好师生服务工作。
员工食堂规划建议书
员工食堂规划建议书员工食堂规划建议书（精选篇1）一、树立食品卫生安全观念，提高食品安全自我防范能力，拒绝垃圾食品，做健康文明学生。
二、从我做起，养成良好的卫生习惯，严防病从口入。
坚持做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换衣报，不喝生水，不吃腐烂变质的食物，少吃生冷、凉拌的食物。
不随便在校园内吃零食、不乱扔纸屑、包装袋、糖纸等垃圾，保持良好的校园卫生环境，争做环保小卫士。
三、增强自我保护意识。
不买、不吃无厂名厂址、无生产日期、无保质期的“三无”食品和过期变质食品，不买街头巷尾无照无证的小商小贩出售的各类食品，一句话拒绝垃圾食品。
四、养成良好的饮食习惯。
一日三餐定时定量吃饭，不暴饮暴食，建立合理的生活作息制度。
多了解健康食品知识，防止急性肠胃炎和肠道传染病等疾病的传播，防止食物中毒和肠道传染病的发生;外出就餐要选择卫生洁净、餐具消毒、环境整洁有序的正规餐馆、饭店。
同学们，民以食为天，食以安为先。
为了我们的身体健康，让我们行动起来，关注食品安全，增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，杜绝疾病的发生，共建健康和谐的校园环境!倡议人：__时间：__月__日员工食堂规划建议书（精选篇2）尊敬的领导：您好!关于食堂问题的讨论，现在将讨论结果汇总如下：1、食堂的饭菜每天都是一个样，变化太少，建多增加一点种类;2、一食堂一楼的包子馒头之类的准备的太少，晚会第四节课下课之后就没有得卖了，好多北方的同学晚上还是比较喜欢吃馒头的3、应该人性化一点，多烧一点免费的汤，每次烧的汤都太少了，去的迟了就没有了4、法定节假日举办一些优惠的活动5、一食堂一楼的糍粑太小太硬不好吃，包子的馅比较单一，馅一点也不好吃也不知道放的什么6、食堂米饭太硬，像子弹一样还让不让我们吃啊7、食堂刷卡刷错的频率有点高，而且食堂阿姨的态度有的非常不好，我们是去消费的，顾客就是上帝啊8、食堂的餐具一点也不干净，有的时候还有残留物，下次洗干净消毒9、食堂面食种类太少，好多北方人爱吃面食，希望食堂多考虑下北方人的饮食习惯10、饭菜价格普遍高，而且量也非常少，两个菜根本不够吃，三个菜又太贵了11、食堂的鸡腿，红烧肉等价格太贵，我们不是富二代消费不起12、菜价不明确，相同的菜会出现不同的价格，吃的不明不白13、早上食品种类太少，应该汇集安徽各地的小吃14、中午最好也卖馒头包子水饺之类的15、食卫生环境差，影响食欲，有待提高16、好多菜没有味，也有好多菜味道太咸17、食堂应该试点自助餐的18、食堂应该把营业时间延迟到晚自习结束后的一段时间，这样下自习之后有夜宵吃19、小笼包没有卖了，玉最近也没有卖了20、一食堂卖饭，二食堂卖各个地方的小吃21、食堂在高峰期没有座位22、二食堂打饭窗口少，打饭的大叔速度还慢，建议换个速度快的，提高效率23、二食堂多准备打汤的碗，很多时候汤还有，碗没了24、二食堂打菜好多人都不排队，建议阿姨看到不排队的不给打菜25、最近中午有时天气太热，可以把电风扇打开了26、食堂的饭菜好多都是剩下的，还有的时候有点明显变味27、下雨天一食堂一楼中间是漏雨的28、炒菜不舍得放油，即使不放油，也不要把酱油往死里放29、早餐重复卖的状况比较严重30、二楼的价格太贵，量也有限，菜一看就是剩下的，也没有热一下31、一卡通转账的机器少，建议设置网上转账的业务32、食堂的地面太滑，容易摔倒，泼过水后要立即打扫。
职工食堂管理工作总结和计划7篇
职工食堂管理工作总结和计划7篇篇1一、背景职工食堂作为企业内部重要的后勤保障部门，承担着为员工提供健康营养餐食的重要任务。
在过去的一年中，我们紧紧围绕提升服务质量、优化管理环节、确保食品安全等方面开展工作，取得了一定的成绩。
在此，我对职工食堂过去一年的管理工作进行回顾和总结，并提出未来的工作计划。
二、工作总结1. 食品安全管理过去一年，我们始终将食品安全放在首位，严格执行国家食品安全相关法律法规，加强食品采购、存储、加工、供应等环节的监管。
与优秀的食品供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。
同时，加强食堂从业人员的食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
2. 餐食质量提升为提高员工满意度，我们不断尝试新菜品，丰富菜单，满足不同员工的口味需求。
同时，关注营养均衡，确保餐食的营养价值。
通过引进先进的烹饪设备和技术，提高烹饪效率，确保餐食的热度和口感。
3. 服务质量改进我们始终坚持以员工为中心，不断优化服务流程，提高服务水平。
通过定期的员工满意度调查，了解员工的反馈意见，及时改进服务中存在的问题。
同时，加强员工沟通，及时了解员工需求，为员工提供更加贴心的服务。
4. 成本控制与效益分析在成本控制方面，我们实行精细化管理，节约开支。
通过合理的采购计划、能源管理和人员管理，降低运营成本。
在效益分析方面，我们定期对食堂的运营数据进行统计分析，了解食堂的运营状况，为未来的管理工作提供数据支持。
三、存在的问题1. 食堂硬件设施老化，需要更新改造。
2. 部分员工的食品安全意识仍需加强。
3. 餐食成本受原材料价格波动影响较大，需进一步优化成本控制。
四、工作计划1. 硬件设施改造计划对食堂的硬件设施进行更新改造，包括厨房设备、餐具、餐桌椅等，为员工提供更加舒适的就餐环境。
2. 食品安全持续管理继续加强食品安全的监管和管理，严格执行食品安全相关法律法规，加强食品采购、存储、加工、供应等环节的监控。
定期开展食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
职工食堂规划工作方案7篇
职工食堂规划工作方案7篇职工食堂规划工作方案篇1为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：一、经营管理方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备;免费提供水、电、燃料费用(我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象);向我(韦莲美)提供食堂职工工资及管理费。
食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。
1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核(相关制度附后，表1)。
2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人(以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是______x)。
这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。
3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元;此费用不含税费、水、电费;工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。
4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。
5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。
所采购的物料要双方协商同意方可。
二、员工用餐方式、标准及补贴(具体表格附后，表2)1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐(含保卫人员)和领导临时接待餐。
为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。
临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。
2;用餐2、用餐标准：(具体表格附后，表3) 早餐供应：白(肉)粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。
职工食堂建设方案【最新范本模板】
职工食堂建设方案篇一：职工食堂设计方案银联商务安徽分公司职工食堂设计方案根据公司实际工作需要，满足公司员工生活需求，改善员工福利待遇，经公司研究决定，需设立职工食堂，下面对职工食堂未来蓝图设计如下：一、食堂布局二、食堂软、硬件配备 1、人员:厨师1名，服务员1名 2、硬件：三、食堂预算费用1、劳务费:厨师800元/月;服务员500元/月2、租赁费:1500元/月3、原料采购：按就餐人员40人计算，每天需要肉15斤,共计135元；米8斤,共计18.4元;蔬菜平均每天约消耗55.8元。
每天原料采购费大约为209.2元，每人每天约需5。
23元（不包括油、盐、酱、醋)。
若按劳务费、租赁费和采购费用计算，平均每人每天约7。
56元费用.4、购置设备费：经过多方询价,购置设备费用基本锁定在8000元左右，以下为具体报价清单: 配套设备:厨(餐）具：四、食堂管理 1、综合管理食堂管理实行公司与职工共同监督的管理机制，由综合部代表公司负责对食堂的监督工作，同时广大职工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；做好安全、卫生管理监督工作，严禁随意带无关人员进入食堂；坚持实物验收制度,搞好成本核算,做到日清月结，帐物相符。
2、采购管理职工食堂原料采购由厨师负责，统一采购，统一保管,按照当天计划进行采购,确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;采购费用由公司统一结算，采购人员每月凭采购发票及采购记录与公司财务进行结算。
3、就餐管理职工食堂只提供午餐，周六、周日休息；公司员工就餐采用签字方式,即：每天需就餐人员提前到综合部登记;就餐人员就餐费用采用个人支付与公司补贴相结合,每月结算一次,即:就餐人员须每月最后一天缴纳就餐费用，综合部将收到的就餐费用做账务处理。
4、卫生管理餐厅卫生由服务员负责，务必保持餐厅内整体整洁，桌面、地面保持清洁，对餐具要及时清洗,并放于消毒柜中进行消毒;就餐人员须将吃剩的残羹倒入残羹处理台,并将快餐盘摆放整齐;每周厨师、服务员须对餐厅、厨房进行全面清洁。
2024年职工食堂工作计划范文（2篇）
2024年职工食堂工作计划范文一、引言作为职工食堂管理团队的一员，我们深知食堂对于职工的重要性和影响力。
提供优质的饮食环境和服务，是我们的责任和使命。
本文将详细规划2024年职工食堂的工作计划，以确保饮食质量的提高和职工满意度的提升。
二、目标1. 提供健康、营养、美味的饮食选择，满足职工的需求；2. 提升食堂的服务水平和管理效率；3. 引入创新的食品概念和技术，提高食堂的竞争力；4. 加强与供应商的合作，确保食材的安全和质量；5. 关注职工的健康知识和饮食习惯，开展相关宣传和教育活动。
三、工作计划1. 饮食菜单规划：根据职工的需求和反馈，制定周密的菜单计划，提供多样化的菜品选择。
注重调配各类食材，实现荤素搭配，保证营养均衡，健康安全。
同时，根据季节特点，增加季节性菜品的供应，提供多样化的选择，让职工享受到不同口味的美食。
2. 食堂环境改造：对食堂环境进行改造和优化，提升职工用餐时的舒适感。
增加绿植的种植，营造宜人的氛围。
提升餐桌和椅子的舒适度，让职工能够得到更好的休息和放松。
并加强对食堂的清洁和卫生管理，确保食堂的整洁和无菌化。
3. 服务水平提升：培训食堂工作人员的服务技能，提高他们的服务意识和专业素养。
建立健全服务评估体系，对员工进行定期评估和考核，提供个人发展和改进的机会。
加强队伍建设，提高团队合作和协作能力。
并建立顾客反馈机制，及时了解职工对食堂服务的意见和建议，并加以改进。
4. 引进创新食品概念：关注食品行业的新趋势和概念，引进新的食品概念和制作技术，提供更加创新和特色的菜品选择。
例如，引入无肉星期一的概念，推广素食和健康饮食理念。
同时，推广本地食材和特色菜品，增加食堂的地方特色，提升食堂的竞争力。
5. 与供应商合作：加强与供应商的合作，建立长期稳定的合作关系。
对供应商进行严格的筛选，并签订合同，确保食材的质量和安全。
加强供应链管理，提高供应效率和及时性。
并与供应商密切合作，了解市场行情和价格波动，合理控制成本。
职工食堂工作计划（精选8篇）
职工食堂工作计划（精选8篇）职工食堂工作计划（精选8篇）人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，我们要好好计划今后的工作方法。
好的工作计划都具备一些什么特点呢？下面是小编精心整理的职工食堂工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。
职工食堂工作计划篇1一、用餐环境的管理1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3、将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律（包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。
5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理1、根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。
2、所有厨房工作人员将统一配备工作衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
3、将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
4、制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
5、明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。
2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。
职工食堂规划工作方案8篇
职工食堂规划工作方案8篇食堂主要是餐饮消费，大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。
下面是小编给大家整理的职工食堂规划工作方案，仅供参考希望能够帮助到大家。
职工食堂规划工作方案1一、众味佳整体运作和措施1、根据贵公司的要求和实际情况作出书面策划，报送贵公司批准实施。
2、按贵公司的伙食标准和人数制订一周伙食计划及菜谱。
制订质量和数量计划。
3、根据贵公司的人数，委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。
4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查(质量、数量、卫生)是否按合约实施，了解厂商意见和整改措施，检查安全生产和服务质量。
5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。
6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到70%的满意度。
7、公司员工(厨师、杂工、管理员)要淘宝进行岗前培训严格考核方可上岗，不合格者决不录用。
8、联络厂方一个星期开一次会议，但必须有厂方员工参与，接受意见和提出整改建议。
二、众味佳卫生管理与周边环境1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。
2、厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工帽，戴口罩。
工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊、勤剪指甲。
3、保持饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。
4、原料必须生、熟分开存放，变质的食品决不使用。
5、餐具、用具、厨具必须每餐清洁，高温消毒。
6、食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。
7、节约用水、电和燃料。
三、众味佳质量、数量和额外服务1、根据厂方提供的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。
2、为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。
不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。
3、要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。
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职工食堂设想与计划书文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
职工食堂设想与计划书以人为本，心系职工，精工细做，与时俱进，推陈出新，花样多变，严格要求，保质保量，确保职工吃的温馨。
特定制度如下：
一、设想与要求
1、甲方提供给乙方必须现实可行厨房灶具（包括灶台、排气罩及通风设备）并负责水、电、暖燃料的供应和招待所的一切配置。
2、乙方负责购置易耗的餐具（包间大厅）。
3、乙方接受负责员工工资，但未投产前能否给予相应的补助。
二、实施办法
1、早点：三饭两菜一汤不高于2元。
午餐：米饭馒头汤炒菜，素菜3元/份，肉炒5-6元/份，纯肉炒8-9元/份
晚餐：各种面食（干面为例1斤量）元，（汤面大碗元）
当天所供实行明码标价，供职工参考优选。
2、包间实行菜谱和标准餐
标准餐：288元，八凉六热一汤两小吃；388元，八凉八热二汤三小吃；488元，冷拼八凉八热二汤四小吃果盘
一周菜谱（根据季节及时调换）
、
食
堂
管
理
制
度
1、
以
人
为
本
服
务
职工、热情接待、服务大众。
2、职工就餐实行饭票或刷卡制，统一核算，优惠供应。
3、员工不得迟到早退，不准随便乱吃，乱抓，私自小餐。
4、职工或顾客对饭菜所提意见，认真听取，立即改进。
5、服务员做到以礼待客，笑脸相迎，否则离开工作岗位。
6、采购人员不得弄虚作假，虚报冒领，严格把关，防止霉烂变质或虫蛀食物进信仓库，严虚批评，情节严重，退离岗位。
7、保管员不得擅离职守、及时检查，对库房所需物品了如之掌，及时汇报或补充。
确保供应，对霉烂变质食物不准进入库房。
8、教育员工以店为家，爱护公物和设施，做到责任到人，分工管理，如有损坏，照价赔偿。
9当天所供应的面点、菜品，必须明码标价，合乎要求、价格合理。
10、厨房、餐厅卫生责任到人，分工明确，做到墙面，地面整洁、吾亮、无烟尘，厨房做到木见本色铁发亮，厨具放置有序。
四、人员分工与计划
厨师长1名（兼管所有员工和采购）
红案大师1名配菜工2名白案大师1名厨工2名
服务员3名共安排9人各负其责。
五、厨师长职责及制度
1、依靠矿上各级领导、团结群众，以领导为核心，以职工为依托，以饭菜质量为本职，确保各种情况下的供应。
2、加强管理，了解员工思想动态，做为培训，对烹饪知识了入之掌，坚持原则，科学管理。
3、艰苦创业、振兴餐厅，严把采购关。
4、实行经济民主，价格合理，名码标价。
5、努力学习、精通业务、廉洁奉公、遵纪守法。
6、坚持原则、不绚私情、实是求事、尽职尽责、以食堂为家、关心员工。
7、自觉遵守矿上的一切规章制度，如发现有违法乱纪行为，立即离开工作岗位。
8、积极配合矿上的一切活动和有关检查工作。
六、厨师（炊事员）职责
1、厨师、厨工无条件服从食堂内一切规章制度和领导、菜品、面点要求、尽可能做到人人满意。
2、保质保量、完成每位职工就餐要求。
3、搞好操作间、餐具、厨具以及各人卫生。
4、严格把关，不做霉烂变质及过期的原料。
5、勤俭节约，减少浪费，坚决完成领导交给的各项接待和职工就餐任务。
6、教育员工并监督遵纪守法、注意安全、预防各类事故发生。
7、提高烹调技能，大胆创新，搞好饭菜质量，确保职工吃得饱、吃的好、吃的满意。
8、预防传染病，搞好厨具、餐具、消毒。
七、保管员职责
1、必须生熟分开，干鲜分开，调食分开。
2、食物、餐具、杂物、调味品放置有序、归位。
3、熟悉食物存放量及日期，及时汇报购置。
4、做好出库登记和成本核算，不殉私情。
5、搞好库房卫生，及时凉晒、通风，以防虫蛀和霉烂变质。
6、做到随叫随到、领取原料、不误时、不误事、保证供应。
7、餐具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。
8、环境卫生采取“四定”，定人、定物、定时间、定质量，划片分工、责任到人。
9、个人卫生做到“四勤”勤洗手、勤理发洗澡、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
八、服务职责
1、必须做到热爱本职工作、坚守岗位。
2、熟悉服务用语、热情接待。
3、注意自己仪容仪表，让职工高兴而来，满意面去。
4、熟悉各种菜肴的名称、特点、便于与职工交流和制作。
5、必须熟悉各种餐具、台面的拼置、熟练、快速，有条有序。
6、及时清洁台面和餐厅卫生，搞好消毒。