开始营业前准备工作
收银流程(营业前、中、后)
收银流程（营业前、中、后）刘亮一、营业前：（1）清洁、整理收银台和收银作业区：包括收银台、收银机、收银柜台四周的地板、垃圾桶。
（2）准备必备的物品：包括购物袋（所有尺寸）、收银纸、必要的记录本及笔、干净抹布、水盒、曲别针、暂停结帐牌。
（3）整理补充收银台前头柜的商品，核对价签。
（4）准备好一定数量的备用金，包括各种面值的纸币与硬币。
（5）检验收银主机：包括：电脑是否联网，收款机的按键，数字键是否正确，日期是否正确，机内的程序设定是否正确，各项统计数值及流水号是否归零。
（6）收银员服装仪容的检查：包括：制服是否整洁；发型、仪容是否清爽整洁；是否正确佩带工牌。
（7）熟记并确认当日特价商品，当日调价商品，促销活动以及重要商品所在位置及各大类商品位置。
二、营业中：▪（1）主动招呼顾客，用礼貌用语进行问候，面带笑容，与顾客的目光接触。
帮助顾客将购物篮，或是购物车上的商品放置收银台上，并温馨提示顾客您好，欢迎光临，请问有没有积分卡？▪（2）为顾客做结帐服务。
对顾客所有商品逐项审视（带小孩的顾客要注意小孩手中是否有商品，老年顾客要注意是否有较重的商品放在地上，雨天对穿雨衣的顾客要多留意）。
商品扫描：所有商品放置收款台，收银员对所有商品逐个进行扫描，严禁对同一商品进行修改数量。
仔细检查特殊商品.例如:牙膏、护肤品、保温瓶等，要打开包装确定里面的商品和外包装一致。
带有软磁和硬磁的商品，必须消磁。
扫描完毕后，对所有商品进行快速核对，并快速报出商品金额。
（如顾客提出商品价钱与货架价签不符时，应向顾客委婉解释，并立即通知相关人员检查商品的标价是否正确）。
收银员在结算时必须唱收唱付,确保顾客结账顺利完成。
如：您的商品多少钱，收您多少钱，找零多少钱，并将钱和小票双手交给顾客手中。
（3）主动询问顾客是否要购物袋，并对有需要的顾客做入袋服务。
入袋原则：1.必须选择合适尺寸的购物袋2.不同性质的物品尽量分开入袋（如：生食与熟食）入袋程序：1、依据顾客购买商品的数量来选择大小袋子。
营业前的工作程序
营业前的工作程序营业前工作准备俗称为“开吧”。
主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。
（一）酒吧内清洁工作。
1、酒吧台与工作台的清洁。
酒吧台通常是大理石及硬木制成。
表面光滑。
由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。
清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。
清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。
工作台是不锈钢材料，表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗，清洁后用干毛巾擦干即可。
2、冰箱清洁。
冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。
先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。
3、地面清洁。
酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。
每日要多次用拖把擦洗地面。
4、酒瓶与罐装饮料表面清洁。
瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。
5、杯、工具清洁。
酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。
6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。
（二）领货工作。
1、领酒水。
每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名（规模较小的酒店由餐饮部经理签名），拿到食品仓库交保管员取酒发货。
此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。
食品（水果、果汁、牛奶、香料等）领货程序大致与酒水领货相同，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。
2、领酒杯和瓷器。
店铺日常工作规范
规范流程管理（一）店铺日常工作规范1、营业前的准备1.1形象要求1.1.1制服干净、整洁，不起皱；鞋子要同制服相配；1.1.2化妆要配合制服，不要过于妖艳；1.1.3不能佩带过多首饰；头发不要染得过于夸张；1.1.4不准留过长的指甲，不准涂过于抢眼的指甲油；1.1.5要调节好自己的心态：使自己保持最佳状态，不要把自己的情绪带入到工作中，要有热诚，要微笑；1.1.6、口气要清新；1.2早会：1.2.1前一天的销售业绩以及重要信息反馈；1.2.2当日销售目标和工作重点；1.2.3朗读常用礼貌用语；1.3.检查准备好用品：1.3.1点过夜产品，查看留言本，核对数目，无误的在留言本上签字。
有出入的尽快打电话问对班；1.3.2补充产品，对款式品种缺少的或者货架上出样数量不足的产品，要尽快补充；1.3.3对产品价格应检查有无脱落，模糊不清等；1.4销售辅助工具是否准备好：1.4.1产品说明、计算机、发票、笔、剪刀等；1.5做好卖场和仓库的清洁整理工作：1.5.1通道、货架、橱窗等无杂物，无灰尘；1.5.2试衣间整洁：地面、墙壁、镜子、椅子、拖鞋、挂钩等；1.5.3灯光有无故障，道具是否完好；2、营业中的工作：2.1严格按公司规定的服务标准接待顾客；2.2向顾客介绍推销总公司的商品；2.3保管好店铺的货品及财物；2.4协助顾客交款；2.5留意店内货品的流动情况，若有需要及时补货；2.6注意铺面清洁及陈列货品的整齐情况，发现错误，拉乱的货品应及时整理归类；2.7练习基本功，如学习商品知识，熟记货号，价格，陈列位置，折叠包装衣服的技巧等；2.8整理单据，报表，核对商品数量等；2.9如遇顾客光临，应立即防下手头的工作，接待顾客；3、营业结束前后的工作：3.1清点商品与助销用品：3.1.1根据产品数量的记录帐卡，清点当日产品销售数量与余数是否符合，同时检查产品是否良好，助销用品（如宣传卡，POP）是否齐全，若破损或缺少需及时向店长汇报、领取；3.2结帐：3.2.1“货款分责”的商店，店员要结算票据，并向收银员核对票额；3.2.2“货款合一”的商店，店员要按当日票据或销售卡进行结算，清点货款及备用金，如有溢、缺应作好记录，及时做好有关帐务，填好缴款单，签章后交给店长或商店经管人员；3.3及时补充商品：3.3.1在清点产品的同时，对缺档的数量不足的，以及在次日需销售的特价商品和新品需及时补充，并查看商店库存，及时补货；若库存无货，应及时向店长汇报，以督促公司次日进货；3.4整理商品与展区：3.4.1清点、检查商品及助销用品时，要边做清点，边做清洁整理的工作，小件物品要放在固定的地方，高级物品及贵重物品应盖防尘布，加强商品保养；3.5表格的完成与提交：3.5.1书面整理、登记当日销售状况（销售数、库存数、退换货数、畅销与滞销品数）及时填写各项工作报表；3.5.2留言：3.5.2.1实行两班制或一班隔日轮休制的店员如遇到调价、削价、新品上柜以及当日未处理完的事宜均要留言，告知下一班的同事；3.5.3确保商品和财物的安全：3.5.3.1票据、凭证、印章以及商店自行保管的备用金，帐款等重要之物，都入柜上锁；3.5.3.2要做好营业现场的安全检查，不得麻痹大意，特别要注意切断应该切断的电源，熄灭火种，关好门窗，以避免发生火灾和偷盗的行为，在离开之前，还要认真地再检查一遍，杜绝隐患，确保安全；3.5.3.3营业即将结束前后的工作，我们不要求一定要在确认顾客全都离开商店之后才开始，但必须要求接待好最后一位顾客；3.6晚会3.6.1向店长提交当日各项工作报表与临时促销活动报告，反馈消费需求信息与竞品信息，并对非易耗助销用品的损耗做出解释；3.6.2接受店长或公司其他上级主管的业务知识技能培训；（二）店铺的收款流程1、店员双手接过顾客将要购买的商品，并整齐叠好；2、询问顾客是否还有其它需要，并再次推荐可搭配的商品或强调现有的促销活动；3、打印或签写销售小票，顾客付款；3.2专卖店自行收银；3.2.1用扫描枪将商品条形码进行扫描；3.2.22有礼貌地告知顾客应收的金额，并询问是以现金还是信用卡结算；3.2.3以现金付款，收银员应用双手接过顾客的现金，并唱收，然后找零并唱付，最后将电脑单给顾客并提醒顾客保留；3.2.4以信用卡付款，收银员应用双手接过顾客的信用卡，请顾客输入密码，归还信用卡，打印收银条给顾客请他签字，最后将电脑单给顾客并提醒保留；3.2.5店员将商品放入包装袋，并用胶带封住袋口，双手递给顾客；3.2.6请顾客留下通讯方式，保留顾客资料；3.2.7向顾客道谢，并赞美其购物眼光；（三）发票的填写要求和管理规定：1、店铺（一般为自行收款的专卖店）领用发票时，应点清发票的份数，联次和起止号码。
营业员每天工作流程
主讲人：鞠九兴
营业员每天工作流程
一、准备营业 二、吸引和接触顾客 三、商品推介 四、处理异议 五、促成交易
六、成交与欢送顾客 七、信息收集与分析 八、售后服务 九、交接班工作及异
常事故处理 十、结束营业
一、准备营业
（一）营业前的个人 准备
（二）营业前的工作 准备
续性的特点， “单一”和“癖好”
追求商品的奇特为特征，追求超时和新颖， 新的享受、乐趣和刺激，喜欢新的消费品， 努力追求商品新的质量、功能、花样、款式
重视受到的待遇、服务质量，若受到重视， 即使价格、质量不尽人意，各科也会因盛情
难却而购买
老年人
儿童和青 少年
大多数消 费者
多强调名牌商品的售后服 务
多掌握时尚、新潮的知识 及审美观，以吸引此类顾
客，成为他们的参谋
关注、说服陪同购物者， 或者在卖场营造“热销”
气氛，吸引人们选购
探寻顾客的需求，推荐其 满意的商品
熟悉奇特商品的生产工艺 及其特别的功能
提供真诚、优质的服务
1、了解顾客购买决策心理
（2）揣度顾客的购买心理之儿童消费心理 特别好奇 不稳定性 极强的模仿性：别人有的东西，自己也想
得到
让顾客自主选择和比较
大多数人 讲解商品的方便性，为顾
群
客勾画购买后的美好远景
中老年顾 客
为顾客提供详尽的说明书， 以现场指导等方式解决后
顾之忧
1、了解顾客购买决策心理
（2）揣度顾客的购买心理之感情动机购买
购买心理 类型
具体表现
代表人群
导购接待要点
显示自己的地位和威望为主，追求名牌优质 求名心理 商品，对名牌有安全感和信赖感，购买力强，
筹备店工作计划6篇
筹备店工作计划6篇工作计划有助于提高工作的组织性和系统性，通过制定详细的工作计划，我们可以更有效地分配时间和资源，以下是本店铺精心为您推荐的筹备店工作计划6篇，供大家参考。
筹备店工作计划篇1一、营业部的工作任务：餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。
在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：（一）确定营业部的管辖区域及责任范围：营业部经理一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
（二）确定营业部各区域主要功能及布局：根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位；在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路、服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场（三）设计营业部组织结构：要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
酒吧营业前准备工作流程(行业标准)
各种准备
1、装饰物要新鲜，数量要充足、品种齐全。
2、清洗咖啡机等上班所需的各种物品用具，要保证干净、无破损、数量充足。
3、冰块要求干净卫生、无杂物。
4、可视情况准备一定数量的果盘，并做好保鲜工作。
酒吧营业前准备工作流程
班前准备
1、服装整洁、精神饱满。
2、保质保量的领取当天所需的酒水食品等物。
摆放吧台用具
1把吧台清洁干净，做到无灰尘、无水迹。
2、把所需的摇酒壶、调酒杯、调酒棒、量酒器、吧匙、滤冰器、冰夹、吸管、开瓶器、冰桶、水果刀、砧板、调料瓶、电动搅拌机、榨汁机、牙签、干净抹布等用具装备好，并要求所有用具干净、无破损、按规定位置摆放好。
整理展示酒
1、准备好酒架和展示柜，并检查是否干净、牢固。
2、准备品种齐全的展示酒，瓶体和瓶口要干净、无污迹、商标无破损。
3、各种酒的商标朝向客人，分类摆放整齐，名贵酒要摆放在显眼的位置。
检查设备
1、所有电器要运转正常，冰柜内无积水和污物，外表光亮。
2、各吧椅牢固，无破损。
清点ห้องสมุดไป่ตู้料
1、根据移交表清点库存酒水饮料，做到准确无误，若有总是要及时查证并报告管理人员。
开业筹备计划
开业筹备计划一、前期准备。
在开业筹备阶段，首先要明确开业的时间节点和目标，确定开业的具体日期，并制定开业目标和计划。
同时，需要做好市场调研工作，了解目标客户群体的需求和消费习惯，为后续经营提供参考依据。
二、场地选址。
选择一个适合开业的场地是至关重要的。
场地的位置要便利客户的到达，交通便利，同时要考虑周边的竞争情况和目标客户的分布情况。
在确定场地后，要做好装修设计和施工准备工作，确保场地能够符合企业形象和客户需求。
三、人员招聘。
在开业筹备阶段，要根据企业规模和经营需求，制定人员招聘计划，招募合适的员工。
员工的素质和能力对企业的经营发展至关重要，因此在招聘过程中要注重员工的能力和团队合作意识。
四、产品准备。
开业前要确保产品的供应充足，质量稳定。
同时要做好产品的包装设计和宣传资料的准备工作，确保产品能够吸引客户的注意力，提高销售效果。
五、宣传推广。
在开业前期，要做好宣传推广工作，提高品牌知名度和美誉度。
可以通过各种渠道进行宣传，如广告投放、社交媒体推广、举办促销活动等，吸引更多客户的关注和参与。
六、设备采购。
根据企业的经营需求，要做好设备采购计划，确保设备的质量和性能符合经营要求。
同时要做好设备的安装调试和维护保养工作，确保设备能够正常运行。
七、开业活动。
在开业前夕，要策划好开业活动，吸引客户的参与和关注。
可以举办开业庆典、赠送礼品、举办抽奖活动等，增加客户的互动和参与感，提高开业效果。
八、安全保障。
在开业筹备阶段，要做好安全保障工作，确保场地和设备的安全。
同时要做好员工的安全培训和应急预案，提高员工的安全意识和应急处理能力。
九、客户服务。
在开业后，要做好客户服务工作，提高客户满意度和忠诚度。
可以通过客户调研、投诉处理、售后服务等方式，了解客户的需求和意见，不断改进和提升服务质量。
十、经营管理。
在开业后，要做好经营管理工作，制定经营计划和目标，监督和评估经营状况，及时调整经营策略，确保企业的持续发展和盈利能力。
商场营业前工作计划范文
商场营业前工作计划范文一、前言商场是提供商品和服务的地方，也是人们购物、休闲、娱乐的场所。
商场的开业对于提升地区经济发展、促进就业、满足人们的生活需求都有着积极的意义。
商场的开业前准备工作是一个系统性的过程，既包括物质设备的准备，也包括人员组织和管理等方面的筹备工作。
为了确保商场开业顺利进行，特制定了以下商场营业前工作计划。
二、商场营业前工作计划1. 项目准备商场开业前的项目准备工作对商场的运营和管理起着至关重要的作用。
在项目准备方面，工作安排如下：（1）确定商场定位及种类商场的定位对商场后期的运营方式和目标群体有着直接的影响。
商场在确定定位的同时，也需结合当地的消费需求，选择适宜的种类，比如综合性百货、时尚购物中心、娱乐休闲中心等。
（2）租赁及装修规划商场项目前期需要进行商铺租赁，租用合适位置和面积的商铺。
同时，商场的装修也需要提前规划，确定装修风格、设计方案等。
找到合适的装修公司和合作商，保证商场能够按时开业。
（3）物资采购商场开业需要大量的物资采购，包括货架、收银设备、商品、店铺装饰等。
需要提前安排采购计划，确保物资的准时进场。
（4）人员招聘商场开业前需要招聘一批专业的管理人员、销售人员、保洁人员等。
根据商场规模和种类，合理安排人员需求，确保招聘工作的顺利进行。
2. 营销策划商场开业前的营销策划非常重要，只有通过有效的营销手段，才能让更多的顾客了解商场，增加人气。
在营销策划方面，工作安排如下：（1）确定开业促销方案商场开业之初，需要通过促销活动吸引更多的顾客，增加商场的知名度和美誉度。
在开业前，需要确定好开业促销的具体方案和内容，比如折扣促销、礼品赠送等。
（2）制定广告宣传计划商场开业前需要进行广告宣传，提高商场的知名度。
在开业前阶段，可以经由广告、传单、网络等多种渠道进行宣传推广。
（3）建立会员制度商场可以在开业前建立会员制度，通过推出会员优惠、积分兑换等方式，增加顾客的黏性，营造消费氛围。
台球厅日常工作流程
台球厅日常工作流程1.开场准备：在开始营业前，工作人员需要对台球桌进行清洁和检查。
他们要确保桌面光洁无污渍，球袋中没有杂物，球杆和球都完好无损。
此外，他们还需要确认计分器和球杆架的功能正常。
2.客户接待：当客户进入台球厅时，工作人员需要热情地迎接他们，并向他们介绍台球厅的基本规则和服务。
他们还可以提供一些技巧和建议，帮助客户提高游戏水平。
3.预约管理：如果客户提前预约了台球桌，工作人员需要核实预约信息，确保桌位的准确性和空缺情况。
如果客户没有预约，工作人员需要及时给他们安排桌位，并询问他们的游戏时间和要求。
4.费用收取：在客户正式开始游戏之前，工作人员需要收取相应的游戏费用。
他们可以根据游戏时间和人数来计算费用，并向客户解释清楚付款方式和标准。
5.游戏指导：对于一些新手或不太熟悉台球规则的客户，工作人员可以耐心地为他们解释游戏规则，并提供一些技巧和方法。
他们会教导客户如何持杆、击球的姿势、击球的方式等。
6.游戏监督：在客户进行游戏的过程中，工作人员需要保持游戏秩序和安全。
他们需要确保客户遵守规则，不进行违规行为，以免对其他客户造成困扰或伤害。
如果有需要，工作人员可以提醒客户注意一些技术细节或休息时间。
7.器材维护：在客户离开后，工作人员需要清理和维护台球桌和相关器材。
他们要清除桌面上的尘土和污渍，整理好球杆和球，并检查球袋中是否有杂物。
如果有任何器材损坏，工作人员需要及时进行修复或更换。
8.结算结账：当客户结束游戏离开台球厅时，工作人员需要核算客户的游戏时间，并进行结算结账。
他们会根据游戏时间和费率来计算费用，并向客户提供详细的支付凭证。
9.卫生与安全：在台球厅的日常工作中，工作人员需要保持场地的卫生和安全。
他们定期清洁地面和设施，确保消防器材和安全出口的可用性，并提供必要的急救设备。
10.客户反馈：工作人员应积极倾听客户的意见和建议，并及时处理客户的投诉或问题。
他们可通过客户反馈，不断改进台球厅的服务质量和用户体验。
酒吧培训第一节营业前准备工作
洛奇酒吧培训第—节酒吧根本程序:酒吧效劳的一般工作程序可分为三个根本环节，它们分别是酒吧营业前的打算工作、酒水效劳工作、酒吧营业结束后的清理工作一、营业前的打算工作二、酒吧营业前的打算工作俗称“开吧〞，是酒吧从业人员一天工作的开始。
其主要工作内容包含：班前例会、清洁卫生工作、领取当天营业所需物品、检查酒吧情况、酒吧摆设〔俗称“设吧，’〕和调酒吧台打算工作等多项内容。
三、〔一〕班前例会四、班前例会是酒吧全体工作人员到岗后，在酒吧营业前半个小时由酒吧经理或主管召开的营业前例会。
其主要会议内容包含：五、(1)依据当日班次表进行点名。
六、(2)检查全体人员的仪表、仪容是否符合酒吧的标准要求；特别留意员工个人卫生的细节，如指甲、头发、鞋袜等工程。
七、(3)依据当日情况对人员进行具体工作分工，向员工通告当日酒吧的特色活动以及推出的特价酒水品种、品牌等，使员工明确当日向宾客推介的重点。
八、(4)总结昨日营业情况，对表现好的员工进行表扬；对出现的问题提示注意，尤其是宾客的投诉；强调本日营业期间应注意的工作事项等。
九、〔5)班前例会结束后，各岗位人员应迅速进入工作岗位，并按照班前例会的具体分工和要求，做好开吧前的各项打算工作。
〔二〕清洁卫生工作厅面: 桌面地面烟缸垃圾桶全部工具台卡等吧台: 1.清洁酒杯、调酒用具酒杯和调酒用具的清洁与否直接关系到消费者的饮食健康与否。
严格遵守清洁卫生治理制度，是酒吧调酒师职业道德标准的根本要求。
作为调酒师每天都应严格地对酒杯和调酒用具进行清洁、消毒，即使对没有使用过的器具也不应例外。
其它，在清洁酒杯、调酒用具的同时，认真检查酒杯有无破损，如有应马上剔除，并填写报损清单。
z.清洁酒瓶、罐装水果和听装饮料的外表瓶装酒、罐装水果和听装饮料在运输、摆放过程中，容器外表会残留一些尘埃，在使用过程中瓶口或瓶身也会残留局部液体，所以要注意及时擦拭，以保证酒瓶、罐装水果和听装饮料外表的清洁卫生。