餐饮连锁店净利润计算方法
餐饮成本费用利润的说明及计算公式
餐饮成本费用利润的说明及计算公式标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]关于、费用、利润的说明及计算公式：一、基本概念：1、成本：对于餐饮企业可以简单理解为能够产生销售利润的食品及饮品。
如各种菜品和酒水。
（注：每月燃气费和员工餐记入成本内）2、费用：是指在我们经营中，日常支出的各类款项。
如：房租、水电费、人员工资提成、税金、低值易耗品、洗涤费、维修费、电话费、广告费、差旅费、学习费等；及其他不可预见临时发生的支出款项，如客人赔款等。
3、利润（纯利）：是指销售额减去成本和费用后的剩余部分。
4、毛利：是指销售额减去成本部分后剩余部分；例如：黄瓜1斤进货价2元（成本）销售价10元（销售额）毛利＝销售额－进货成本＝10元－2元＝8元8元的利润当中还要负担部分采购、运输、加工、服务等人员的工资和房租、水电等费用，累计这几项费用支出又减去7元，剩余部分才是利润或叫纯利润。
利润＝销售额－进货成本－费用支出＝10元－2元－7元＝1元（为黄瓜销售的利润）5、流水、总成本、费用总额、利润：（一般以月为单位计算）流水：是指某店一个月营业收入（酒水饮料的累计销售额和各类食品的累计销售额的总和）。
总成本：是指某店一个总进货量（月餐厅酒水饮料的累计进货价和厨房各类食品累计的进货价的总和）。
费用总额（总费用）：是指某店一个月如前面基本概念当中的2、中所提到的各项费用实际发生数据的总和。
6、毛利、利润、毛利率、利润率、成本率的计算公式：毛利＝流水－总成本利润＝流水－总成本－费用总额成本率＝（本月成本＋上月库存－本月库存）÷流水×100％利润率＝利润÷流水×100％毛利率＝毛利÷流水×100％二、我们应关注的数据：1、的成本：尽可能减少原材料的浪费，例如鲜水果应最大程度去利用，甚至合理的使用下脚料，在成本没有增加的情况下创造更多利润。
餐饮利润计算公式
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求餐饮行业计算成本的方法？要具体点。
[ 标签：餐饮行业,成本]
˙﹎也许微笑回答:1 人气:32 解决时间:2009-07-27 21:27
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一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。 在餐饮行业，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的企业采购人员"吃拿卡要"的现象很多，餐饮企业多为私营企业，家族式管理的居多，面对这些现象，许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务，他们认为如果自己人也有问题好歹也是"肥水不流外人田"，而并没有一套现代企业制度和监督管理体制，对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以餐饮企业应制订以下采购制度：
3、建立严格的采购验货制度。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价，通过严格的验收制度进行把关。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正；验货结束后库管员要填制验收凭证，验收合格的货物，按采购部提供单价，活鲜品种入海鲜池，由海鲜池人员二次验货，并做记录。对于外地或当地供货商所供的活鲜品种，当夜死亡或过夜（第一夜）死损，事先与供货商制订好退货或活转死折价收购协议，并由库管及海鲜池双方签字确认并报财务部。
餐饮常用计算公式例题解析
餐饮常用计算公式例题解析在餐饮行业中，经营者需要掌握一些常用的计算公式，以便在经营过程中进行成本控制、利润预测和经营决策。
本文将介绍一些餐饮常用的计算公式，并通过例题进行解析，帮助读者更好地理解和运用这些公式。
1. 餐饮成本控制。
餐饮成本控制是餐饮经营中非常重要的一环，经营者需要通过成本控制来确保盈利。
以下是一些常用的餐饮成本控制计算公式：1.1 原材料成本率。
原材料成本率 = 原材料成本 / 营业额× 100%。
例题，某餐厅某月的原材料成本为20000元，营业额为60000元，求原材料成本率。
解析，原材料成本率 = 20000 / 60000 × 100% = 33.33%。
1.2 劳动成本率。
劳动成本率 = 劳动成本 / 营业额× 100%。
例题，某餐厅某月的劳动成本为15000元，营业额为50000元，求劳动成本率。
解析，劳动成本率 = 15000 / 50000 × 100% = 30%。
1.3 总成本率。
总成本率 = 总成本 / 营业额× 100%。
例题，某餐厅某月的总成本为40000元，营业额为100000元，求总成本率。
解析，总成本率 = 40000 / 100000 × 100% = 40%。
2. 餐饮利润预测。
餐饮利润预测是经营者在制定经营计划和预算时必须进行的工作。
以下是一些常用的餐饮利润预测计算公式：2.1 毛利润率。
毛利润率 = (营业额原材料成本) / 营业额× 100%。
例题，某餐厅某月的营业额为80000元，原材料成本为20000元，求毛利润率。
解析，毛利润率 = (80000 20000) / 80000 × 100% = 75%。
2.2 净利润率。
净利润率 = 净利润 / 营业额× 100%。
例题，某餐厅某月的净利润为10000元，营业额为60000元，求净利润率。
解析，净利润率 = 10000 / 60000 × 100% = 16.67%。
称斤麻辣烫净利润计算公式
称斤麻辣烫净利润计算公式在餐饮行业中，麻辣烫作为一种受欢迎的小吃，受到了许多消费者的喜爱。
开设麻辣烫店铺可以成为一种创业选择，但是在经营过程中，如何计算净利润是非常重要的。
净利润是指企业在扣除了所有成本和费用之后所获得的利润，是衡量企业经营状况的重要指标。
下面我们来看一下称斤麻辣烫净利润的计算公式及相关因素。
称斤麻辣烫净利润计算公式如下：净利润 = 总收入总成本。
其中，总收入是指麻辣烫店铺在一定时期内所获得的全部收入，总成本则包括了麻辣烫的原材料成本、人工成本、租金、水电费、管理费用等各种成本和费用。
下面我们将对这些成本进行详细分析。
1. 原材料成本。
原材料成本是指制作麻辣烫所需要的食材成本，包括肉类、蔬菜、豆制品、调料等。
在计算原材料成本时，需要考虑到食材的采购价格、损耗率等因素。
通常来说，原材料成本占总成本的比重较大，因此在控制原材料成本时需要谨慎。
2. 人工成本。
人工成本是指麻辣烫店铺员工的工资和福利待遇。
在计算人工成本时，需要考虑到员工的工资水平、加班情况、社保及公积金等费用。
人工成本是麻辣烫店铺的固定支出之一，对于净利润的影响较大。
3. 租金。
租金是指麻辣烫店铺所在场地的租金支出。
通常来说，租金是麻辣烫店铺的固定支出之一，对于净利润的影响较大。
在选择店铺位置时，需要考虑到租金支出对净利润的影响。
4. 水电费。
水电费是指麻辣烫店铺的用水和用电支出。
在计算水电费时，需要考虑到用水和用电的数量和价格。
通常来说，水电费是麻辣烫店铺的固定支出之一，对于净利润的影响较大。
5. 管理费用。
管理费用是指麻辣烫店铺的管理成本，包括广告费用、办公费用、保洁费用等。
在计算管理费用时，需要考虑到各种费用的具体情况。
管理费用是麻辣烫店铺的固定支出之一，对于净利润的影响较大。
除了以上列举的成本外，还有其他一些成本和费用对于麻辣烫店铺的净利润也有影响。
在计算净利润时，需要综合考虑各种因素，以得出准确的净利润数值。
在实际经营中，麻辣烫店铺还需要考虑到销售额、成本控制、经营管理等方面的问题。
[最新知识]连锁餐厅的营业利润率怎么计算
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连锁餐厅的营业利润率怎么计算连锁餐厅的营业利润率怎么计算，关于利润的问题一直是各位会计们关注的，本文我们为大家整理了相关内容，一起来看看。
连锁餐厅的营业利润率怎么计算?答：营业利润=营业收入(主营业务收入+其他业务收入)-营业成本(主营业务成本+其他业务成本)-营业税金及附加-管理费用-销售费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益(损失为负)+投资收益(损失为负)营业利润率计算公式：营业利润/营业收入净额餐饮业的毛利润怎么计算?答：销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
餐饮企业的本钱核算与产业企业不同，它只包括原材料本钱及燃烧本钱。
而除往原料、燃料本钱外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业用度和管理用度和财务用度，另外还要按营业额%的比例缴纳营业税金。
因此，毛利减往”三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的”纯利”远没有想象的那末多。
开单且已出菜的退菜又分为由于菜品质量问题(如异物等)导致的退菜和顾客挑剔导致的退菜，另有一部分是由于开错单、上菜速度慢而导致的退菜但已出菜。
开单且已出菜的这部分退菜已实际发生成本，并因退菜造成了餐厅的损失，其金额不计入销售收入中，但这部分金额在核算毛利时也应计算在内。
由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算，并归集入正确的费用科目，以正确核算促销费用，评估促销效果。
厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
连锁餐厅的营业利润率怎么计算?文中小编提到的内容不知道大家都看明白了吗?如果有任何疑问，可以前往我们的答疑中心，我们团队专业的老师会在第一时间给出完整的回复。
餐饮业财务核算公式
1. 饭店经营利润计划(1) 直接计算法。
其计算公式为：饭店计划期经营利润＝∑（某营业项目计划收入－某营业项目计划营业成本－某营业项目计划营业费用－某营业项目计划税金）(2) 因素测算法。
一般可分为三步进行：第一步，确定基期经营利润。
其计算公式为：基期经营利润＝基期1～3季度实际经营利润＋基期第4季度预计经营利润第二步，测定各项因素变化对经营利润的影响。
其计算公式为：接待量变化增减经营利润＝∑［（计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入－基期某项营业收入）×基期经营利润率］价格变化增减经营利润＝∑（基期接待量按计划期价格计算的某项营业收入－基期某项营业收入）×（1－税率）］第三步：成本费用变化增减经营利润＝计划期饭店营业收入总额×（计划期成本费用率－基期成本费用率）税率变化增减经营利润＝∑［计划期某项营业收入×（计划期税率－基期税率）］计划期经营利润总额＝基期经营利润＋或－计划期上述各项经营利润增减额2. 饭店信用期限增量利润＝（新增收入－新增变动成本）－（增加应收帐款的信贷费用－坏帐损失）＝（新增收入×边际利润率）－（增量投资×利率）－（营业收入×坏帐损失率）产生应收帐款所需增加的资金即增量投资＝原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金＋新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金＝（平均收款期的变化×原先日均收入）＋（新的平均收款期×日均增量收入×变动成本率）3. 饭店营业成本饭店营业成本＝餐饮部成本＋商品进价成本＋商品进价成本＋车队的营业成本＋洗涤部成本＋其他成本商品进价成本＝商品进价＋进口税金＋购进外汇差价＋支付委托外贸部门代理进口的手续费4. 饭店营业收入饭店营业收入＝基本业务收入＋其他业务收入＝客房收入＋餐饮收入＋洗衣收入＋商品销售收入＋长途电话服务费收入5. 计划期客房总接待能力计划期可供出租客房总间天数＝客房数×计划期天数6.年度客房营业收入年度客房营业收入＝可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价7. 计划期餐厅总接待能力餐厅餐位总数＝餐位数×餐次×计划期天数8. 收入费用率收入费用率＝（餐饮费用／餐饮销售收入）×100％9. 餐厅实际接待量餐位利用率＝（就餐人次／餐位数量）×100％10. 餐厅收入餐厅收入＝餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额人均消费额＝餐厅营业收入／就餐人次11. 餐饮经营利润餐饮经营利润＝餐饮营业收入－餐饮营业成本－餐饮营业费用－营业税金及附加餐饮利润＝餐饮营业收入×（毛利率－税率）－餐饮营业费用＝（餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额）×（毛利率－税率）－餐饮营业费用12. 客房用品储备额额房用品储备额＝∑（某种用品日均消耗量×单价×储备日数）一次性用品日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量多次性使用日均消耗量＝（客房间数×平均出租率×单间配备量）／单件用品平均使用日数］］储备日数＝在途日数＋验收日数＋整理准备日数＋供应间隔日数＋保险日数某种用品供应间隔日数＝最合理的加工生产批量／该种用品日均消耗量13. 客房出租率客房出租率＝计算期客房实际出租间天数／（可出租客房数量×计算期天数）×100％14. 客房每天平均成本客房每天平均成本＝（旅店每月总成本／全部可供出租房间总面积（平方米）×30）×客房面积（平方米）15. 客房出租价格客房出租价格＝客房成本／（1－毛利率）16. 客房周转率客房周转率（客房出租率）＝计算期内客房出租间次／（全部可供出租间数×计算期天数）×100％＝计算期内客房营业收入／（全部可供出租客房收入×计算期天数）×100％17. 床位周转率床位周转率（次数）＝计算期内接待旅客人次／实有床位数床位周转率（天数）＝（实有床位数×计算期天数）／计算期内接待旅客人次18. 旅游饭店房价的计算平均房价＝客房营业收入／客房计划出租间天数客房计划出租间天数＝可供出租的客房数×客房出租率×365天19. 客房经营利润客房经营利润＝客房租金收入－营业费用－营业税金及附加＝∑（某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用）－客房不变费用总额20. 客房变动费用总额客房变动费用总额＝客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用间天变动费用＝报告期客房变动费用总额／（客房数×报告期天数×出租率）21. 客房出租成本每间客房每天平均出租成本＝［平均成本×（1－客房闲置率×变动成本率）］／客房出租率客房闲置率＝1－客房出租率22. 客房租金收入率客房租金收入率＝（报告期客房租金实际收入总额／报告期应收客房租金总额）×100％＝报告期客房租金实际收入总额／∑（某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数）23. 旅行社组团业务成本费用总额组团业务成本费用总额＝∑［（某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务旨拨付标准×行程日数）＋（某旅游线旅游者人数×人均交通费金额）］＋营业费用总额24. 旅行社组团收入旅行社组团收入＝∑（某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天数＋城市间交通费）25. 旅行社组团经营利润旅行社组团经营利润＝（入境人次×平均日收费标准×平均停留天数）＋入境人数×人均交通费－（入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数）－交通费支出－营业费用－营业税金及附加26. 旅行社接团业务成本旅行社接团业务成本＝∑［某等级旅行团人数×（日人均房费＋日人均餐费＋日人均车费＋日人均杂费）×停留天数］＋营业费用27. 某等级旅行团房费总额某等级旅行团房费总额＝某等级旅行团人数×日人均房费支出×住宿天数28. 旅行社接团收入旅行社接团收入＝∑（某等级旅行团人数×日综合服务费收费标准×停留天数）29. 旅行社接团经营利润旅行社接团经营利润＝（接待人次×人均日综合服务费标准×人均停留天数）－营业成本－营业费用－营业税金及附加＝［（接待人次－优惠人次）×人均日综合服务费标准×平均停留天数］－（接待人次×人均日房、餐、车、杂费支出×停留天数）－营业费用－营业税金及附加30. 旅游业利润总额旅游业利润总额＝营业利润＋或－投资收益＋营业外收入－营业外支出31. 旅游业经营利润旅游业经营利润＝营业收入－营业成本－营业费用－营业税金及附加32. 旅游业营业利润旅游业营业利润＝经营利润－管理费用－财务费用33. 旅游企业成本主要消耗指标人天房、餐、车费平均支出数＝计划期某等级旅行团房、餐车费支出总额／（计划期某等级旅行团人数×平均停留天数）客房出租间天针织品消耗＝∑（某种针织品计划期领用量×单价）／（可供出租客房数量×计划期天数×出租率）34. 旅游企业标准成本人天成本＝旅行社计划期接团成本预计总额／∑（接待某类旅行团预计总人数×平均停留天数）百公里成本＝某车型计划期费用总额／（某车型车辆数量×每辆车平均行驶公里）×100％百元营业额成本＝餐厅（或商场）计划期成本总额／餐厅（或商场）计划期营业收入总额×100间天出租成本＝年计划客房费用总额／（可出租客房×365天×出租率）35. 旅游商品差价率旅游商品差价率＝（旅游商品差价金额／旅游商品计算基价）×100％36. 旅游商品批零差价顺加批零差率＝（批零差价／批发价格）×100％倒扣批零差率＝（批零差价／零售价格）×100％37. 旅游收入旅游收入＝旅游人次数×平均每人次收入38. 旅游收入增长速度旅游收入增长速度＝（旅游人次指数／平均每人次收入指数）－139. 平均每人次外汇收入额平均每人次外汇收入额＝旅游外汇收入总额／来华旅游者人次40. 单位时间旅游外汇收入额单位时间旅游外汇收入额＝（一定时期旅游外汇收入总额／一定时期来华旅游者人次）×平均每个旅游者停留天数41. 旅游创汇率旅游创汇率＝（旅游者购买包价以外的商品与服务的外汇收入／旅游包价收入（或购买单位旅游商品的外汇收入）×100％42. 旅游投资回收率旅游投资回收率＝（年平均盈利额／投资总额（计划或实际））×１００％43. 国际旅游者平均费用水平国际旅游者平均消费水平＝报告期接待国际旅游人数的消费总额／报告期接待国际旅游人数44. 国内平均每人次旅游收入额国内平均每人次旅游收入额＝国内旅游营业收入／国内旅游者人次45. 平均每个职工创收入平均每个职工创收入＝旅游总收入／职工平均人数46. 平均每个职工创外汇平均每个职工创外汇＝旅游外汇收入（美元）／旅游职工平均人数47. 平均每天接待旅游人数开放期平均每天接待旅游人数＝报告期每天接待旅游人数之和／报告期实际开放天数报告期平均每天接待旅游人数＝报告期每天接待旅游人数之和／报告期日历日数＝（报告期每天接待旅游人数之和／报告期实际开放天数）×（报告期实际开放天数／报告期日历天数）＝开放期平均每天接待人数×时间开放率＝开放期平均每天接待旅游人数×开放天数计划完成率×计划开放率时间开放率＝报告期开放天数／报告期日历天数计划开放率＝计划期计划开放天数／计划期日历天数48. 旅游密度系数旅游密度系数＝单位面积的实际旅游人数／单位面积的标准人数（或极限人数）49. 实有床位利用率报告期旅游饭店实有床位利用率＝（报告期每天住宿人数之和／报告期每天实有床位数之和）×100％报告期启用床位利用率＝（报告期每天住宿人数之和／报告期每天启用床位数之和）×100％启用床位数＝实有床位数－因维修而暂时停业启用的客房床位数50. 旅游车辆利用率实有车辆可用率＝（完好车辆数／实有车辆数）×100％完好车辆使用率＝（实际使用（运营）车辆数／完好车辆数）×100％实有车辆使用车＝（实际使用（运营）车辆数／实有车辆数）×100％＝实有车辆可用率×完好车辆使用率车辆日历时间利用率＝（车辆实际使用时间／车辆日历时间）×100％51. 饮食品成本毛利率成本毛利率＝（销售价－原材料成本）／原材料成本×100％＝（毛利额／原材料成本）×100％52. 食品净料出成率净料出成率＝（净料量／毛料量）×100％53. 食品净料成本生净料实际成本＝毛料实际成本－副料数量×副料单价熟净料实际成本＝毛料实际成本－副料数量×副料单价＋调味品成本54. 食品原材料存货周转率存货周转率＝每月食品成本额／平均库存额每月食品成本额＝期初库存额＋期内进货额－期末库存额平均库存额＝（期初库存额＋期末库存额）／255. 食品原材料采购数量控制(1)定期订货法。
五个公式界定门店盈利能力
五个公式界定门店盈利能力多数情况下,我们都简单地把门店的销售额等同于客单数乘以客单价,在实际操作中也往往从客单数和客单价上着手提高门店的销售额。
在重视这两点的同时,我们也不能忽视对于提高门店盈利能力有帮助的控制点。
一般来说,门店利润有以下5种不同的计算公式:(1) 利润=客单价×客单数×平均毛利率-经营费用;(2) 利润=坪效×坪数×平均毛利率-经营费用;(3) 利润=人效×人数×平均毛利率-经营费用;(4) 利润=时效×时间量×平均毛利率-经营费用;(5) 利润=单品平均销售额×单品数×平均毛利率-经营费用。
上述公式中,公式(1)是我们最熟悉也是最普遍运用的,其他几个公式一般都不被重视。
然而在实际的门店运营中合理、全面地控制门店的盈利点,对于利润能力的提高是极为重要的。
从上述公式中我们可以看到,除了客单价、客单数等经常提到的控制点外,还有平均毛利率、经营费用、坪效、坪数、人效、人数、时效、时间量、单品平均销售额、单品数等众多不被重视的控制点,把握好这些控制点,对于提高门店的盈利能力将有很大的作用。
一、利润=客单价×客单数×平均毛利率-经营费用本公式中对于利润有4个控制点:客单价、客单数、平均毛利率、经营费用。
客单价这个控制点可以简化理解为如何让顾客一次性购买更高金额的商品。
客单价=顾客购买商品数×平均商品价格。
从这个公式中我们可以发现,提高客单价的出发点有两个方面:舒适的购物道具、卖场环境、服务和关联销售,贵重、高价值商品的专业化营销,超前或完善的售后服务等。
同时,团购和批发也是提高客单价的不错途径。
客单数是指有效的客流数,即来卖场后买单的客流数。
我们可以从两个方面来考虑,即如何吸引顾客前来卖场和如何使更多的来到卖场的顾客成为有效的客流。
吸引更多的顾客前来卖场可以从以下方面入手:要多策划一些吸引人的促销活动,搞有特色的卖场经营,并为顾客提供良好的服务和购物环境等。
餐饮店利润率的计算公式(二)
餐饮店利润率的计算公式(二)餐饮店利润率的计算公式1. 毛利润率计算公式•毛利润率 = (营业收入 - 餐饮成本) / 营业收入 * 100% 例子：某餐饮店在一个月的运营中，营业收入为10,000元，餐饮成本为6,000元。
那么该餐饮店的毛利润率为(10,000 - 6,000) / 10,000 = 40%。
2. 净利润率计算公式•净利润率 = (净利润 / 营业收入) * 100%例子：某餐饮店在一个季度的运营中，净利润为30,000元，营业收入为100,000元。
那么该餐饮店的净利润率为(30,000 / 100,000) * 100% = 30%。
3. 毛收益率计算公式•毛收益率 = (营业收入 - 餐饮成本) / 餐饮成本 * 100% 例子：某餐饮店在一年的运营中，营业收入为500,000元，餐饮成本为350,000元。
那么该餐饮店的毛收益率为(500,000 - 350,000) / 350,000 * 100% = %。
4. 净收益率计算公式•净收益率 = 净利润 / 餐饮成本 * 100%例子：某餐饮店在一年的运营中，净利润为100,000元，餐饮成本为250,000元。
那么该餐饮店的净收益率为100,000 / 250,000 * 100% = 40%。
5. 成本占比计算公式•成本占比 = 餐饮成本 / 营业收入 * 100%例子：某餐饮店在一季度的运营中，营业收入为200,000元，餐饮成本为80,000元。
那么该餐饮店的成本占比为80,000 / 200,000 * 100% = 40%。
6. 费用占比计算公式•费用占比 = 营业费用 / 营业收入 * 100%例子：某餐饮店在一年的运营中，营业收入为600,000元，营业费用为180,000元。
那么该餐饮店的费用占比为180,000 / 600,000 * 100% = 30%。
7. 税后净利润率计算公式•税后净利润率 = (税后净利润 / 营业收入) * 100%例子：某餐饮店在一个月的运营中，税后净利润为8,000元，营业收入为30,000元。
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利润计算方法
1.主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-营业税金及附加
2.其他业务利润=其他业务收入-其他业务成本
其他业务成本=其他业务成本费用+其他业务税金及附加
3.营业利润=主营业务利润+其他业务利润-销售费用-管理费用-财务费用
4.利润总额=营业利润+投资净收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出
5.净利润（税后利润）=利润总额-所得税
主营业务收入：是指企业从事某种主要生产、经营活动所取得的营业收入（包括菜品、酒水销售收入）。
主营业务成本：是指公司生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必须投入的直接成本（包括菜品成本和酒水成本（我单位是采用的倒推法挤出成本）：主营业务成本=上月盘存原材料+本月入
库原材料-本月盘存原材料）。
营业税金及附加：反映企业经营主要业务应负担的营业税、消费税、城市维护建设税、资源税、土地增值税和教育税附加等。
其他业务收入：是指企业除商品销售以外的其他销售及其他业务所取得的收入。
它包括原材料销售、技术转让、代购代销、固定资产出租、包装物出租、运输等非工业性劳务收
入。
其他业务成本：是指企业除主营业务活动以外的其他经营活动所发生的成本。
包括：销售原材料成本，出租固定资产折旧额，出租无形资产摊销额，出租包装物成本或摊销额等。
补贴收入：是指企业从政府或某些国际组织得到的补贴，一般是企业履行了一定的义务后，得到的定额补贴。
我国企业的补贴收入，主要是按规定应收取的政策性亏损补贴和其他补
贴，一般将其作为企业的非正常利润处理。
营业外收入：是指与企业生产经营活动没有直接关系的各种收入。
营业外收入并不是由企业经营资金耗费所产生的，不需要企业付出代价，实际上是一种纯收入，不可能也不需要
与有关费用进行配比。
营业外收入主要包括：固定资产盘盈、处置固定资产净收益、
罚款净收入等。
1．固定资产盘盈是指企业在进行财产清查盘点中发生的固定资产的实存数量超过账面数量而出现的盈余。
对于清查盘点中盘盈的固定资产应及时进行处理；对于确定属于盘盈的固定资产应当
按照重置完全价值确定固定资产的价值，按照重置完全价值扣除估计折旧后的净值转销时作为营业外收入处理。
2．处置固定资产净收益是指企业处置固定资产所取得的收入扣除处置费用及固定资产净值后的余额，转入营业外收入的金额。
3．罚款净收入是指企业取得的滞纳金和各种形式的罚款收入，在弥补由于对方违反合同或协议而造成的经济损失后的罚款净收入。
营业外支出：是指企业发生的与其生产经营无直接关系的各项支出，如固定资产盘亏、处置固定资产净损失、出售无形资产损失、债务重组。
销售费用：是指企业在销售产品、自制半成品和提供劳务等过程中发生的费用，包括由企业负担的折旧费、办公费、差旅费、交通费、修理费、运输费、包装费、水电费、业务招待费、广告费、保险费、
职工福利费、物料消耗、低值易耗品摊销以及其他经费等。
（公司发生的销售费用如果是预交的：
先记入待摊费用按实际的受益期限摊销，如果是先发生后付款的：按当期发生额计提费用。
）
折旧费公司当月非生产，销售经营用各类固定资产(含房屋，围墙，道路，设备)，办公设施，运输工具计提的折旧费用.
办公费公司各部门因办公需要发生的费用开支及材料消耗，主要指办公用品，办公耗材，标牌，印章，设计用图纸费，对内业务宣传(如横幅及各种活动宣传用品)等.
差旅费公司各部门发生的出差费用，含车船飞机费，住宿费，过路过桥费，会务费，补助，出差打的费，带车出差发生费用出国人员的出差费用，按合同规定的探亲费用以及配偶来
公司探亲费用等.
交通费公司各部门发生的市内交通费用，含加班，晨会交通费和班车费等.
修理费公司部门各类固定资产(含房屋，围墙，道路，设备)，办公设施，运输工具(不含各部门工作用车)等发生备件，工具，辅助材料，外包维修费等各项修理费用支出.
运输费公司部门(不含销售部门)发生的运输费用
水电费公司各办公部门发生的电费.水费
业务招待费公司用于非销售业务招待方面的费用开支，如茶叶，招待餐费等.
低值易耗品公司生产经营所需要的，不符合固定资产核算标准(价值在2000元以下或使用时间不超过一年)的办公用具，如办公桌椅，工具柜，餐具等（如果单次购低值易耗总金额
较大，记入待摊费用按一年进行摊销）.
财产保险费公司对公司各类资产投保发生的保险费用（发生时记入待摊费用，按受益期限进行摊销）.
咨询费公司在审计及技术咨询，项目评审等方面发生的费用.
印刷费公司在生产经营中发生的各种内部单据印刷发生的费用.如表格，单据，信件，名片等. 坏账损失计提坏账准备时计入损益的费用
绿化费公司发生的用于绿化方面的相关费用
无形资产及长期待摊费用摊销公司摊销的无形资产及递延资产的费用
税金应计入损益的税金费用(如：印花税，车船使用税等)
燃料费锅炉房等辅助单位为公司各部门用于照明，取暖等用途发生的费用.（我们单位主要是指厨房燃气费）
招聘费公司人事资源部为员工招聘过程中发生的费用.如：场地使用费，报刊杂志上的招聘广告等.(不包括公司招聘人员发生的差旅，电话费等)
通讯费公司的座式以及手提式电话(手机，小灵通)发生的电话，传真费用以及购买，修理上述器材发生的费用.
诉讼费公司因起诉或应诉而发生的费用
租赁费公司经营管理支付的设备，房屋租赁费用(含驻外办事处的房屋租赁费)
业务宣传费公司经办的用于企业形象和产品宣传的不列入营业费用的费用支出.
工伤保险费核算公司为正式签订劳动合同的员工购买的工伤保险费用支出.
其它公司各部门发生的除上述费用以外的费用.
管理费用：是指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用。
管理费用属于期间费用，在发生的当期就计入当期的损益。
如：总部管理人员工资、职工福利费、差旅费、
办公费、折旧费、修理费、物料消耗、低值易耗品摊销及其他公司经费（公司管理费
用的摊销方法：运杂费按采购部每用提供的各店用车公里数分摊，其他总部费用按各
店营业额占总营业额的比例分摊。
）
财务费用：指企业在生产经营过程中为筹集资金而发生的各项费用。