白菜和什么做馅好吃
大白菜素包子馅的配方
大白菜素包子馅的配方
【示例范文仅供参考】
---------------------------------------------------------------------- 大白菜素包子好吃又简单，下面就分享一个大白菜素包子的配方及做法。
包子馅配方：
水500克
酵母5克
奶粉30克
白砂糖30克
大白菜半只，叶子为主
粉丝1把
木耳1把
老豆腐1块
大葱1根
香菜2根
白菜素馅包子的做法：
步骤1：
温水、奶粉、白糖酵母混合均匀，加入面粉。
面团揉好后。
第一次发酵。
（因为我多余面会做馒头什么的，所以喜欢加糖和奶粉）步骤2：
准备包子馅。
老豆腐切片，放不粘锅里用花生油煎的两面发黄，凉后切丁（这步油多一点，这样煎出来的豆腐才会很香）。
白菜切碎，加盐半小时左右挤出多余水分。
黑木耳、粉丝泡发后切碎，大葱香菜切碎，所有材料混合，加味达美酱油一勺（汤勺，自己根据洗好控制量），花生油一大勺，适量盐，搅拌均匀。
步骤3：
面第一次发好应该是蜂窝状(临时写菜单，缺图)。
揉面，擀皮，包包子。
二发，这步很关键，经过二发的包子才会特别蓬松可口。
一般二发看到皮略微表大就可以了。
步骤4：
蒸锅水烧开后再放包子，烧开后十五分钟即可关火，关火五分钟后开锅。
好了，美味的素馅包子开吃了。
白菜猪肉饺子馅的做法
白菜猪肉饺子馅的做法
好吃不过饺子，饺子可是中国人民尤其是北方民众最爱的传统美食了，制作饺子馅的食材更是可以根据用量和搭配组合成上千上万的不同口味，而白菜搭配上猪肉更是这些做法中最最普遍的做法。
那么如何做的既美味又有新意就成了朋友们所要面临的关键性问题了。
所以白菜和猪肉怎样搭配才能制作出更美味的家常饺子馅?还有不同的调料的配比是什么?带着这些疑问不妨看看这方面的吃货达人是怎么做到的。
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
材料
面粉，包菜(圆白菜)半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
做好了猪肉白菜馅之后，还需要注意因为白菜的水分过多而导致的饺子馅成汤现象的出现，所以在包饺子食用馅料之前，应该把这些馅料用易出水的布料包好并挤压出多余的水分。
这样包出来的饺子下锅煮时才不易破皮流汤。
素菜饺子馅有哪几种好吃
素菜饺子馅有哪几种好吃素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
现在，就来学习一下怎么做吧!豆腐素饺馅主料：白菜半棵，豆腐干克，粉条克，香菜若干调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。
在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。
将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
注意事项：这里最重要的就是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常浓，放进豆腐乳和香油，味道就出了。
白菜香菇饺作法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇磨碎。
3、橄榄菜末(可用市道市情上的灌装橄榄菜末)4、把其余的摆一起初混为一谈，末了提香菇助威、盐调不好味就可以刨你偏好的饺子了。
制做：用自家面粉和洽面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2、做成：用自家面粉和不好面团制成面皮，纸盒上馅料纸盒不好。
水上开就可以下锅煎。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。
)五色素饺崭新作法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。
全部剁碎。
大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入味全高鲜(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。
完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~) 这样的比例可做40个小饺子西葫芦馅：主料：是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦拭丝后挤水;水发木耳、水发粉丝切碎、姜剁末光滑烘烤在一起后放进熟油(特别注意：粉丝用凉水泡硬即可，千万不要用热水擦，可以影响口感的)，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先必须用油煮不好菜后再放盐。
白菜羊肉馅饺子的好吃做法
白菜羊肉馅饺子的好吃做法白菜羊肉馅饺子这道菜很多都爱吃，而且做法简单易学，在家就能做出好吃的白菜羊肉馅饺子。
下面是小编为你整理的白菜羊肉馅饺子的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.准备好所有的食材。
2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。
3.剁成肉泥备用。
4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。
5.大白菜挤干水份剁碎。
6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。
7.羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。
8.肉馅搅打均匀上劲。
9.在把大白菜放入。
10.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。
11.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.依次全部包好。
14.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
白菜羊肉馅饺子的营养价值白菜的营养价值1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。
并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。
实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。
这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
各种饺子馅的配方大全
各种饺子馅的配方大全一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
七、简单易做型素饺子做法选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。
包饺子白菜馅怎么调才好吃
包饺子白菜馅怎么调才好吃
馅料要尽量丰富，力求口感多样，滋味可口，风味独特。
白菜馅的做法其实也比较简单，但是要丰富它的味道，还需要研制出合适的滋味。
要做出优秀的白菜馅，首先要把馅料准备好，白菜馅所用材料常见有猪肉、鸡蛋、白菜、葱花、姜粒等，这些原料根据自己的口味来选择，尽量准备跟多的食材混合，可以使馅料更有层次感。
白菜馅还要有色、香、味三者相结合，所以还要挑选一些调料做装饰，比如胡椒、盐、鸡精等，这些调料可以适当添加，有助于白菜馅的口感和风味的完善。
白菜馅做好之后，可以用手揉匀，放大量的芝麻，味道更鲜美。
然后，根据形状包饺子，用大量的油炸饺子，油的数量要多略，这样可以使得饺子的口感更软，油脂粒更多，炸出来的饺子会更酥脆，口感更佳，这样才有美味可口的白菜馅饺子。
总之，想要白菜馅饺子口感好吃，首先要选用质量上乘的原料，在研制滋味和调料上要精心，包饺子时要用多略油，还要用心揉面，这样才能使饺子口感更加软糯，更具风味。
你不能错过的6种饺子馅做法,有荤有素,再也不愁饺子馅怎么拌了
你不能错过的6种饺子馅做法，有荤有素，再也不愁饺子馅怎么拌了莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。
大家好！我是小面姨。
秋天是常吃饺子的季节，这6种好吃的饺子馅别错过，做法都很简，饺子很受大家欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。
那么，饺子馅怎么做好吃呢，今天给大家带来6种饺子馅的做法，荤素搭配的馅料，在家轮流着做，再也不愁饺子馅怎么拌了，让你过足嘴瘾哦。
【芹菜饺子】食材：面粉500克、小香芹400克、肉馅300克、姜1小块、葱1小根、盐一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。
做法：1、适量清水，缓缓倒入面粉中，搅成絮状。
2、把面和好醒一会。
3、芹菜择好洗净。
4、把芹菜切成小小的颗粒。
5、用1小勺盐拌匀腌20分钟。
6、姜与大葱一起切碎。
7、待腌出水分，挤一下水，挤出的水可以加一些到肉馅中，使肉馅搅打上劲，不用额外加水搅了，将肉馅和捏好水分的芹菜混合在一起，加姜末葱末。
8、加生抽，花生油，十三香，边搅拌边放适量的芹菜水拌匀自己尝尝咸淡。
9、将醒好的面团揉光滑，切成挤子。
10、按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，捏成自己喜欢的形状。
11、、锅里烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散，水开后点半碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟，下好以后可以吃喽，很美味又简单哦！香菜猪肉饺子食材：小麦面粉400克，水240克，香菜400克，猪肉馅300克，精盐1茶匙，蚝油2汤匙，花椒油2汤匙，生抽2汤匙，大葱1根，香油1汤匙，五香粉一勺。
做法：1、加适量清水搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上湿布，醒10分钟。
3、将香菜洗净切碎，葱切碎。
4、将切碎的香菜和肉馅放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，盐。
搅拌均匀。
5、将醒好的面团，分成小剂子。
擀成饺子皮。
包入调好的肉馅。
捏合成饺子。
6、大功告成，这自己揉面，擀面做的饺子很好吃，有嚼劲。
素馅白萝卜饺子馅怎么做好吃
素馅白萝卜饺子馅怎么做好吃
鸡蛋萝卜白菜饺子馅虽然看起来非常普通，但是如果精心准备的话，一定会很美味。
首先，准备好必要的食材：鸡蛋、萝卜和白菜。
分别将这三种食材切成小碎片，并混合均匀，加入少许盐。
其次，准备饺子皮。
在面粉中加入适量温水，搅拌均匀，经过几分钟的打发，使面皮和光滑。
在饺子皮中均匀地加入切好的馅料，再将饺子包好。
这时，鸡蛋萝卜白菜饺子馅就准备好了。
最后，将饺子放入滚水里煮，滴入少许醋，用小火煮至浮出水面即可。
将饺子捞出沥干，放入碗中，加入一些花椒油和蒜蓉碎即可。
鸡蛋萝卜白菜饺子馅看起来可能普通无奇，但如果按照以上的方法精心制作，可以品尝到它浓郁的蔬菜味道，混合着淡淡的香气，口感滑嫩，独特美味。
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白菜和什么做馅好吃
白菜是一种比较常见的蔬菜，也是一种很受欢迎的蔬菜。
这是因为白菜的营养价值丰富，且吃法有很多种，比如说用白菜做白菜馅饺子，就是一种比较美味的吃法。
当然，在做白菜馅饺子的时候，是可以加入一些其他的食材使其味道更加鲜美的。
下面就为大家介绍白菜馅饺子的三种做法！
一、白菜饺子馅怎么做好吃：做法一
材料：白菜、肉馅。
做法：
1、五花肉切成丁，然后剁成肉泥，同时放入葱一起剁，放入盆中备用。
2、放入胡麻油、盐、姜粉、鸡精、酱油、十三香、鸡蛋、花椒面，用筷子将馅拌匀。
3、白菜切成细丝，然后剁碎，放到屉布上挤去水放到肉馅里，与肉馅混和均匀。
二、白菜饺子馅怎么做好吃：做法二
材料：大白菜600g、扇贝丁500g、猪肉400g、油适量、盐适量、香油适量、黄酒适量、葱姜适量、味素适量、酱油适量。
做法：
1、准备材料。
2、扇贝丁切碎。
3、放入盆里放少许黄酒拌匀。
4、放入剁好的肉、姜、放入酱油。
5、盐、味素。
6、顺一个方向搅拌均匀喂一会。
7、白菜洗净放少许盐剁碎。
8、用清水洗一下挤掉水分。
9、放入葱碎，放入挤掉水分的白菜。
10、香油淋在葱碎上面.
11、放入适量的油。
12、顺一个方向搅拌均匀成馅料。
三、白菜饺子馅怎么做好吃：做法三
材料：韭菜200g、白菜300g、猪肉末150g、油适量、盐适量、花椒适量、十三香饺子调料适量、酱油适量。
做法：
1、白菜剁碎，加1小勺盐腌15分钟。
2、韭菜洗净沥水后，切成末。
3、榨一些花椒油。
4、猪肉末打散。
5、加入1汤匙酱油，顺一个方向搅拌均匀。
6、加入花椒油，顺同一个方向搅拌均匀。
7、加入十三香饺子调料，顺一个方向搅拌均匀。
8、加入攥水后的白菜末，顺一个方向搅拌均匀。
9、加入韭菜末，加入2小勺盐。
10、顺一个方向搅拌均匀即可。