猪肉白菜馅饺子怎么调制-
白菜猪肉饺子馅的做法
白菜猪肉饺子馅的做法一、饺子馅的调制1.准备食材制作白菜猪肉饺子馅，需要准备以下食材：白菜：1000克猪肉：500克大葱：100克生姜：50克生抽：适量老抽：适量食盐：适量白糖：适量花椒粉：适量鸡精：适量香油：适量2.处理食材（1）白菜的处理：将白菜洗净，切成细丝，然后放入开水中焯水，捞出后过冷水，挤干水分，切成末备用。
（2）猪肉的处理：将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉馅。
（3）大葱和生姜的处理：将大葱和生姜分别洗净，切成末备用。
3.调制馅料（1）将绞好的猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、食盐、白糖、花椒粉、鸡精、香油，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀。
（2）将切好的白菜末、大葱末、生姜末放入猪肉馅中，继续用筷子顺一个方向搅拌均匀。
（3）搅拌均匀后，可以尝试尝一下馅料的味道，根据个人口味适量调整食盐和其他调料的用量。
（4）将调好的馅料放入冰箱中冷藏一段时间，让馅料更加入味。
二、饺子的制作1.准备饺子皮制作饺子，需要准备饺子皮。
饺子皮可以用面粉和水制作，也可以购买现成的饺子皮。
2.包饺子（1）取一个饺子皮，放在手掌中，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
（2）用手指捏住饺子皮的边缘，将馅料包裹起来，形成一个圆形的饺子。
（3）将包好的饺子放在案板上，用手轻轻按压，使饺子皮的边缘紧贴馅料，形成一个漂亮的饺子。
（4）重复以上步骤，直到将所有的馅料包完。
3.煮饺子（1）锅中加入适量的水，大火烧开。
（2）将包好的饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘连。
（3）待水再次烧开后，加入适量的凉水，继续煮饺子。
（4）重复以上步骤两次，直到饺子煮熟。
（5）将煮熟的饺子捞出，过一遍凉水，然后放入盘中，即可食用。
三、饺子馅的保存1.冷藏保存：将调好的饺子馅放入冰箱中冷藏，可以保存3-5天。
2.冷冻保存：将调好的饺子馅放入冰箱中冷冻，可以保存1个月左右。
3.注意：保存饺子馅时，最好将其放入密封袋或容器中，避免馅料与空气接触，导致变质。
猪肉白菜馅的饺子做法有哪些？
猪肉白菜馅的饺子做法有哪些？猪肉白菜馅的饺子是比较常见的食物，而且吃饺子，当我们了解基本的制作步骤之后，那么都可以自己在家动手制作完成的，里面的馅料也能够自己搭配，吃得更营养健康。
1、饺子是否做的好吃，调馅就是关键的第一步。
因此，不可小视。
先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。
3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。
2、盐放好后，开始给肉馅打水了。
打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴，煮好的水饺才会鲜嫩多汁。
打水时，加入盐有助于水分的吸收。
凡是包肉馅类的面食，只要有肉类的都需要打水。
差别只在于打水量的多少。
3、给肉馅打水用的清水量是3大勺。
需要分3次放入。
每次放1大勺水后。
用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被吸收时，不可继续加水。
等到水分完全被肉馅吸收后，再加入第二大勺清水。
当肉馅打水完成后，肉质具有黏性，且色泽变淡。
4、肉馅打水完成后，加入一大勺生抽。
再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。
肉馅打水后要开始放调味料，一是为了增添肉质的鲜美，二是为了除去肉腥味。
放入香油是为了锁住肉馅内的水分，让香油和其他调味料充分结合。
最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。
5、肉馅处理冷藏后开始洗切大白菜。
大白菜洗净切碎后，加入1小勺的盐拌匀。
放在室温下静置约10分钟后挤出大白菜内的水分。
注意：这里的1小勺盐量是配方之外的量。
6、将挤干水分的大白菜和切碎的小葱葱花分别倒入已调过味的肉馅中，最后再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。
淋上香油的目的是为了增加馅料的滑润度。
用筷子朝一个方向将肉馅拌匀。
敷上保鲜膜将肉馅先冷藏备用。
猪肉大白菜馅就调制好了。
饺子馅调料怎么做
饺子馅调料怎么做
1、猪肉白菜馅：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
2、茴香猪肉馅：猪肉馅500克、茴香500克、大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。
3、白菜虾仁馅：白菜1棵、虾仁300克、肉馅800克、大葱2根、盐2勺、耗油1勺、味精1勺、酱油适量、植物油2勺。
4、素馅饺子：干木耳1把、干香菇1把、鸡蛋4个、虾皮1小把、胡萝卜1根、饺子皮适量、盐1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1勺、香油1小勺。
5、西葫芦鸡蛋馅：西葫芦1个、胡萝卜1个、木耳适量、鸡蛋3个、饺子皮适量、食盐适量、酱油适量、味极鲜适量、味精少许、香油适量、橄榄油适量。
6、青椒韭菜馅：青椒200克、韭菜200克、猪肉250克、食盐1茶匙、油1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋1个、辣椒粉5克、芝麻油5克。
7、猪肉韭菜馅：猪肉300克、韭菜150克、食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
8、茄子馅：紫色长茄子500克、温水200克、面粉400克、火
腿250克、香葱2棵、盐适量、蚝油1勺。
9、韭菜馅：韭菜400克、鸡蛋5个、火腿肠1根、油适量、盐适量、五香粉适量。
猪肉白菜馅饺子的做法有哪些呢？
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猪肉白菜馅饺子的做法有哪些呢？
饺子我们平时经常可以吃得到，而且饺子的馅料各不相同，如果我们能够了解基本的饺子制作方法的话，那么任何一种饺子馅料都可以自己完成，这样对饮食健康以及美食享受都是比较好的，而下面要为大家介绍一下，猪肉白菜饺子馅的制作方法。
猪肉白菜饺子也是比较常见的一种饺子，所需的原料就是猪肉以及大白菜，和各种调味料，将猪肉洗干净剁成肉泥，加入葱姜搅拌，然后将大白菜洗净之后切碎用油搅拌均匀，当这些馅料搅拌均匀之后，再放入酒盐香油搅拌，就可以用来包饺子了，其实关键还在于调味料以及馅料的调配，这样才可以保持食物原来的营养。
或许很多人会觉得这些饺子馅料，其实也比较平常普通，但是它的营养价值确实很高的，白菜含有脂肪蛋白质，富含钙、铁、磷等这些营养物质，对帮助我们补充这些营养，增加机体的免疫力以及抗感染能力都是很好的，而且可预防坏血病牙齿出血等这些情况，还能够帮助消化，促进排泄，减轻肝脏的负担。
而且平常普通的大白菜，其实还可以起到排出体内多余胆固醇，抑制人体内亚硝酸盐生成的作用，有很好的防癌效果，加上它本身的热量比较少，所以对很多减肥者以及中老年人来讲，多吃白菜对身体健康以及减肥，都可以发挥很好的作用。
猪肉白菜香菇馅饺子的做法有哪些-
猪肉白菜香菇馅饺子的做法有哪些?白菜中含有非常丰富的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，而且对于预防肠癌有一定的效果，多吃白菜，里面的维生素还可以起到护肤的作用，猪肉白菜香菇水饺就是一种很不错的吃法，把猪肉和白菜香菇切碎加入调料调匀然后用饺子皮包起来就可以了。
做法一主料猪肉1.7斤大白菜半颗香菇10颗大葱2颗蒜1颗姜适量面粉2碗胡椒粉、十三香适量盐、鸡精适量生抽适量1.猪肉在菜市场搅碎;葱、姜、蒜切碎;香菇开水煮熟，将水分沥干;大白菜只取头部叶子，切碎放盐，将水分沥干;2.将盐、胡椒粉、十三香、鸡精、生抽放入，均匀搅拌3.之前和好的面，擀皮4.包好成品5.热水煮熟做法二用料主料猪肉馅315克圆白菜370克香菇70克饺子皮465克辅料料酒2汤勺酱油1.5汤勺盐1勺味精0.5勺胡椒粉1勺香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法1.食材：猪肉末、圆白菜(已清洗)、新鲜香菇(已清洗)、饺子皮 2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用3.将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎4.放入大碗中5.随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末6.接着，加2汤勺料酒7.加1.5汤勺生抽8.加1勺盐9.加0.5勺味精10.加1勺胡椒粉11.加适量的清水12.调味拌匀成馅料13.然后，取饺子皮抹点清水放上馅料14.包好15.全部包好的饺子16.接着，下入沸水中煮熟至浮起，即可做法三食材明细猪肉末315克圆白菜370克新鲜香菇70克饺子皮465克料酒适量酱油适量盐适量味精适量胡椒粉适量1、食材：猪肉末、圆白菜(已清洗)、新鲜香菇(已清洗)、饺子皮2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。
3、将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎，待用。
4、放入大碗中。
5、随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末。
6、接着，加适量的料酒。
7、加适量的酱油。
8、加适量的盐。
9、加适量的味精，10、加适量的胡椒粉。
11、加适量的清水。
12、调味拌匀成馅料。
13、然后，取饺子皮抹点清水放上馅料。
大白菜猪肉馅饺子该如何制作呢
大白菜猪肉馅饺子该如何制作呢很多的人喜欢吃饺子，饺子是一种传统的美食，因此喜欢吃饺子的人可以来学习一下制作的方法来进行学习制作美味的饺子，这样能够很好的保证饺子的美味，尤其是喜欢吃大白菜猪肉馅的饺子的人可以来学习制作，那么大白菜猪肉馅饺子该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，(两个人的量，如果人多可以增加主料)。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了;
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用;
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了!
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。
我因为包饺子的功夫比较熟练还总
是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃饺子的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作吧，这样就能够很好的保证饺子的美味了，并且能够根据自己喜欢的馅料来进行制作，尤其是喜欢吃大白菜猪肉馅饺子的人快来学习制作吧。
猪肉白菜饺子馅的做法
猪肉白菜饺子馅的做法猪肉白菜饺子馅的做法是水饺馅做法中最为传统的一种。
特别是对于北方地区来讲，寒冷的季节，吃一碗猪肉白菜馅的饺子，那叫一个爽!下面店铺给大家分享猪肉白菜饺子馅的做法，希望你喜欢。
猪肉白菜饺子馅的做法一食材白菜600克，猪五花肉300克，海米50克，酱油10克，白糖30克，甜面酱15克，猪油30克，葱末25克，姜末10克，花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。
做法1、将猪肉洗净，切成小丁。
白菜洗净，用沸水烫一下，捞出投凉，挤干水分剁成小丁。
海米用温水泡软，淘洗干净，剁成细末备用。
2、炒勺放火上，加入猪油烧热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入肉丁煸炒，加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤，用小火炖入味，收浓汤汁，出勺晾凉备用。
3、将白菜放入盆中，加入味精、精盐、料酒、花椒面搅拌均匀，倒入炒好的肉馅，搅拌均匀即成馅心。
特点：鲜嫩可口，汁鲜味美。
猪肉白菜饺子馅的做法二材料猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。
姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，食盐15克，花生油50克。
制作方法1、将猪肉洗净，半剁半切成碎小肉丁，剁时将红咸液加进。
2、将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。
3、将大白菜剁碎，挤出水分，所挤出的菜汁用碗盛着，然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内，再加入大白菜馅，即可。
Tips这里的材料量是以包制120～150个水饺量来计算的。
猪肉白菜饺子馅的做法技巧1、有人认为，猪肉白菜饺子馅中纯肉越多，饺子就越香。
其实不然，从营养角度讲，肉过多的饺子馅并不好，不利于消化吸收。
掌握好白菜和猪肉的比例是做出健康美味饺子馅的关键。
2、一般来说，猪肉白菜饺子馅中肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5最好。
3、不要把白菜汁倒掉。
因为大白菜去汁后维生素会损失60%以上。
若倒掉菜汁，几乎是把大白菜中大部分维生素扔了。
4、拌肉时将白菜汁和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上白菜搅匀。
白菜饺子馅的做法
白菜饺子馅的做法猪肉白菜饺子馅是最常见的饺子馅。
本文详细介绍猪肉白菜饺子馅的详细做法。
自己买肉剁馅比买现成的肉馅费点事，但是更好吃。
猪前腿肉比较鲜嫩，选用3分肥7分瘦的来做猪肉白菜馅比较好。
猪肉白菜饺子馅原料：猪前腿肉、白菜猪肉白菜饺子馅配料：葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐猪肉白菜饺子馅做法：1、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；2、葱、姜洗净切末；3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。
白菜的做法有很多，下面介绍三种最常见的白菜做法白菜的做法之素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。
顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
白菜的做法之香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。
放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。
开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。
吃时改刀，一切两段。
再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
白菜的做法之醋溜白菜原料：净白菜300克。
植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
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猪肉白菜馅饺子怎么调制?
猪肉白菜馅的饺子，营养价值高，白菜可以促进消化，猪肉可以补充蛋白质和氨基酸。
猪肉白菜馅的饺子主料有，面粉，猪肉，白菜等，然后加入调料搅拌均匀，赶好饺子皮，包好之后下锅煮，一般加三次凉水就熟了。
在吃的时候还可以根据自己的口味选择蘸料，会更加好吃。
一、
1.白菜洗好，切丝，剁碎。
2.挤去水分。
3.五花肉，切碎放入葱，剁碎。
4.肉馅中放入盐、酱油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、鸡精、香油拌匀。
5.将白菜放入肉馅中，拌匀。
6.面粉中放入白菜挤出去的汁，和成一个稍硬的面团。
7.放在一边，醒二十分钟。
8.将面团搓成长条。
9.切成小剂子。
10.小剂子竖起来按扁。
11.擀成皮。
12.取一面皮，将馅料放在中间，包成饺子。
13.锅中烧开水，放入饺子煮熟。
二、
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个(也可多剥去几片叶子留菜心)。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
1、五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。
大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
2、用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上(剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛)，开始剁肉。
3、大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
4、剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。
这样剁出的肉末细而匀。
5、大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。
用干净的纱布包裹住，挤出水分(挤出的菜汁可以煮饺子用)。
6、肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒(少许)，花椒油、食用油和`微量的凉开水。
7、搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。
觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
8、将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。
取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。
9、取出饺子皮，包好下锅煮。
三、
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5、取一个饺子皮，放少许馅料。
6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7、锅内倒水。
水开后下入饺子。
8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。
配些香醋和辣椒味道更鲜美。
四、
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右)
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。
再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去
即可
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。