葡萄酒实习报告
在葡萄酒庄的实习报告
葡萄酒庄实习报告一、实习背景与目的作为一名葡萄酒爱好者，我一直对葡萄酒的生产过程充满好奇。
此次实习机会来之不易，我怀着激动的心情踏入了葡萄酒庄，希望通过实习了解葡萄酒的生产工艺、品尝技巧以及市场营销策略。
二、实习内容与过程1. 葡萄种植与采摘在葡萄酒庄，我了解到葡萄种植对土壤、气候等条件有着严格的要求。
实习期间，我参与了葡萄的种植、修剪、施肥等环节，亲身体验了葡萄园工人的辛勤劳动。
采摘葡萄时，我学会了如何正确挑选成熟葡萄，并参与了手工采摘和机器采摘的对比实验。
2. 葡萄酒生产工艺在葡萄酒庄，我参观了发酵罐、贮酒罐、气囊压榨机、破碎除梗机、离心泵、打塞机等设备，并了解了它们的工作原理。
在酿酒师的指导下，我参与了葡萄酒的发酵、澄清、过滤、陈酿等工艺过程，学习了如何控制酒液的温度、酸度、酒精度等指标。
3. 品尝与评酒实习期间，我学习了葡萄酒的品尝技巧，如何通过观察颜色、闻气味、品口感等步骤判断葡萄酒的品质。
在评酒比赛中，我积极参与，提高了自己对葡萄酒的鉴赏能力。
4. 市场营销策略在葡萄酒庄的市场部门，我了解了葡萄酒的市场定位、品牌推广、渠道拓展等市场营销策略。
此外，我还参与了葡萄酒庄的线上线下销售活动，积累了实践经验。
三、实习收获与反思1. 知识与技能的提升通过实习，我掌握了葡萄酒的生产工艺、品尝技巧以及市场营销策略，提高了自己的专业素养。
同时，我学会了如何运用各种设备，具备了一定的实践操作能力。
2. 团队合作与沟通能力的培养在实习过程中，我积极参与团队活动，与同事们共同完成各项任务。
通过与酿酒师、销售人员的交流，我提高了自己的沟通表达能力。
3. 职业规划与人生思考实习使我认识到葡萄酒产业的发展前景，为自己今后的职业规划提供了方向。
同时，我也意识到在葡萄酒行业竞争激烈的背景下，不断提升自身综合素质的重要性。
四、总结此次葡萄酒庄实习让我受益匪浅，不仅提高了自己的专业素养，还锻炼了团队合作与沟通能力。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，为实现自己的职业目标奋斗。
葡萄酒实习报告心得体会
一、前言时光荏苒，转眼间，我在葡萄酒厂的实习生活已接近尾声。
在这段时间里，我有幸亲身参与到葡萄酒的生产、酿造、品鉴等各个环节，对葡萄酒行业有了更加深入的了解。
以下是我在这段实习期间的心得体会。
二、实习目的与过程1. 实习目的此次实习，旨在让我巩固专业知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，将所学知识用于实际工作。
通过实习，我希望能够了解葡萄酒的生产工艺、品质控制、市场营销等方面的知识，为今后的职业生涯打下坚实基础。
2. 实习过程（1）参观学习在实习初期，我参观了酒厂的生产车间、品酒室、实验室等场所，了解了葡萄酒的生产流程、设备配置、技术要求等。
同时，我还观摩了老员工们的操作技巧，学习到了许多实用的知识。
（2）实际操作在实习过程中，我参与了葡萄采摘、破碎、发酵、陈酿、过滤、灌装等环节。
通过亲身实践，我掌握了葡萄酒生产的各个环节，对葡萄酒酿造的原理有了更加深刻的认识。
（3）品酒与交流在实习期间，我参加了多次品酒活动，学会了如何品酒、如何描述酒的风味特点。
通过与酿酒师、品酒师等专业人士的交流，我拓宽了视野，提高了自己的品酒水平。
三、实习心得体会1. 知识与技能的积累通过实习，我系统地学习了葡萄酒生产的相关知识，掌握了葡萄酒酿造的基本技能。
在实习过程中，我学会了如何辨别葡萄品种、如何控制发酵温度、如何进行品酒等，为今后的工作打下了坚实基础。
2. 团队合作的重要性在实习过程中，我深刻体会到团队合作的重要性。
葡萄酒酿造是一个复杂的过程，需要各个环节的紧密配合。
在团队中，我学会了如何与同事沟通、协作，共同完成工作任务。
3. 实践出真知实习期间，我亲身体验了葡萄酒生产的各个环节，深刻体会到“实践出真知”的道理。
在实际操作中，我遇到了许多问题，通过不断摸索、请教他人，最终解决了这些问题。
这次实习让我明白，理论知识与实践操作相结合，才能更好地提高自己的能力。
4. 品酒艺术在实习过程中，我学会了品酒的基本技巧，提高了自己的品酒水平。
葡萄酒厂生产实习报告
葡萄酒厂生产实习报告一、前言随着我国经济的快速发展，葡萄酒产业也得到了迅猛的扩张。
为了更好地了解葡萄酒的生产过程和技术要求，提高自己的实践能力，我选择了葡萄酒厂进行为期一个月的生产实习。
在此期间，我深入了解了葡萄酒的生产工艺、设备操作、品质控制等方面，收获颇丰。
二、企业简介实习所在的葡萄酒厂成立于1990年，位于我国著名的葡萄酒产区，是一家集葡萄种植、葡萄酒生产、销售于一体的综合性企业。
厂区占地面积300亩，拥有现代化的生产设备和国际先进的酿造技术。
主要产品有干红、干白、甜白、桃红等系列葡萄酒，年产量达到5000吨。
三、实习内容1. 葡萄种植与管理在实习期间，我参与了葡萄园的种植与管理工作。
了解了葡萄品种、种植密度、土壤改良、修剪、疏果、套袋等环节。
同时，还学习了葡萄病虫害防治知识，掌握了生物农药和化学农药的使用方法。
2. 葡萄酒生产工艺在生产车间，我参观了葡萄酒的生产工艺流程，包括原料处理、发酵、澄清、过滤、灭菌、灌装等环节。
学习了红酒和白酒的生产工艺差异，以及各种添加剂的作用。
此外，还了解了葡萄酒陈酿过程，品尝了不同年份的葡萄酒。
3. 设备操作与维护在实习过程中，我学习了葡萄酒生产设备的操作与维护。
包括葡萄压榨机、发酵罐、过滤机、灌装机等。
掌握了设备操作规程，了解了设备的工作原理和维护方法。
4. 品质控制与检验为了保证葡萄酒的品质，企业设有专业的品质控制部门。
我参与了葡萄酒的感官评价、酒精度、PH值、密度等项目的检测，学习了品质控制的方法和技巧。
四、实习收获1. 丰富了专业知识。
通过实习，我对葡萄酒的种植、生产工艺、品质控制等方面有了更深入的了解，为今后的学术研究和职业生涯奠定了基础。
2. 提高了实践能力。
在实习过程中，我亲自操作设备，参与生产流程，锻炼了自己的动手能力和实际操作技能。
3. 增强了团队协作意识。
在实习期间，我与同事们共同完成任务，学会了沟通协调，提高了团队协作能力。
4. 了解了企业文化。
葡萄酒营销实习报告
一、实习背景随着我国葡萄酒市场的不断壮大，葡萄酒营销行业也呈现出良好的发展态势。
为了更好地了解葡萄酒营销行业，提高自己的实践能力，我于20xx年7月至9月在一家知名葡萄酒销售公司进行了为期两个月的实习。
二、实习单位及岗位实习单位：XX葡萄酒销售公司实习岗位：葡萄酒营销实习生三、实习内容1. 市场调研实习期间，我主要负责对葡萄酒市场进行调研，包括了解竞争对手、市场趋势、消费者需求等。
通过查阅资料、实地考察、问卷调查等方式，对市场有了初步的了解。
2. 营销策划在实习过程中，我参与了公司葡萄酒产品的营销策划工作。
从产品定位、价格策略、促销活动等方面，提出了自己的建议，并在实际操作中得到了应用。
3. 客户服务作为葡萄酒营销实习生，我还负责为客户提供咨询服务，解答客户疑问，了解客户需求，以便更好地为客户提供个性化服务。
4. 销售执行在实习期间，我参与了公司葡萄酒产品的销售执行工作。
从产品上架、库存管理、销售数据分析等方面，积累了丰富的销售经验。
四、实习收获1. 理论与实践相结合通过实习，我将大学所学的理论知识与实际工作相结合，提高了自己的实践能力。
2. 市场意识实习使我更加了解葡萄酒市场，培养了良好的市场意识。
3. 团队协作在实习过程中，我学会了与同事协作，共同完成工作任务。
4. 沟通能力通过实习，我的沟通能力得到了提升，能够更好地与客户和同事交流。
五、实习总结通过两个月的葡萄酒营销实习，我对葡萄酒行业有了更深入的了解，提高了自己的实践能力。
以下是我对实习的总结：1. 热爱本职工作，不断提升自己作为一名葡萄酒营销实习生，要热爱自己的工作，努力学习专业知识，提高自己的综合素质。
2. 注重团队合作，共同进步在团队中，要学会与他人协作，共同完成工作任务，实现团队目标。
3. 善于沟通，提高服务质量在与客户和同事的交流中，要学会倾听、表达，提高服务质量。
4. 持续学习，紧跟市场步伐葡萄酒市场变化迅速，要不断学习新知识，紧跟市场步伐。
葡萄酒实习报告总结及体会
葡萄酒实习报告总结及体会首先，我想对我所参加的葡萄酒实习项目表达我的深深的感激。
这次实习为我提供了宝贵的机会，让我能够将在课堂上学到的理论知识应用到实际工作中，对我未来的职业发展产生了积极的影响。
在实习期间，我参与了葡萄酒生产过程中的多个环节，包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿和装瓶等。
通过亲身参与，我深刻理解了葡萄酒生产的复杂性和精细性。
每一个环节都需要精确的控制和细致的操作，任何一点失误都可能影响最终产品的品质。
我深刻体会到了酿酒师的责任和重要性。
在实习过程中，我也学到了很多关于葡萄种植和葡萄酒酿造的技术知识。
例如，我了解到葡萄的品种、土壤的质量、气候条件等因素对葡萄酒的品质有着重要的影响。
我还了解到发酵过程中的微生物作用，以及如何通过控制温度、湿度等条件来优化发酵过程。
这些知识对我理解葡萄酒的生产过程和提升我的专业技能起到了重要的作用。
除了技术知识的学习，我还注重了与团队成员的沟通和合作。
在实习期间，我与来自不同背景的同事们一起工作，我们互相帮助，共同解决工作中遇到的问题。
我学会了倾听和尊重他人的意见，也学会了提出自己的观点和建议。
这种团队合作的精神和沟通技巧对我未来的职业生涯将产生深远的影响。
通过这次实习，我也更加明确了自己的职业规划和目标。
我深刻认识到葡萄酒行业的发展潜力和机遇，我决心将来在葡萄酒领域发展自己的职业生涯。
我相信，通过我不断的学习和实践，我将在葡萄酒行业取得成功。
最后，我想感谢实习期间所有给予我帮助和指导的人。
感谢我的导师，他的专业知识和严谨的工作态度给我留下了深刻的印象。
感谢我的同事们，他们的合作和支持让我能够在实习期间学到更多的东西。
感谢实习项目，它为我提供了一个宝贵的学习和成长的机会。
总的来说，这次葡萄酒实习对我来说是一次宝贵的学习和成长的经历。
我将继续努力学习，不断提升自己的专业技能，为将来的职业生涯做好充分的准备。
葡萄酒酿造车间实习报告
葡萄酒酿造车间实习报告一、实习背景与目的作为一名葡萄酒酿造专业的学生，为了更好地将理论知识与实践相结合，提高自己的专业技能，我于XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日，在XXXX葡萄酒酿造车间进行了为期一个月的实习。
实习期间，我深入了解了葡萄酒酿造的全过程，从葡萄的采摘、挑选、压榨，到发酵、澄清、过滤，最后到瓶装封口，亲身体验了葡萄酒生产的各个环节。
二、实习内容与过程1. 葡萄的采摘与挑选实习的第一天，我跟随工人们一起前往葡萄园进行采摘。
我了解到，葡萄的采摘时间一般选择在早晨或傍晚，此时气温较低，有利于保持葡萄的新鲜度。
在采摘过程中，我学会了如何正确地剪下葡萄，避免伤害到葡萄藤。
此外，我还学会了如何挑选优质的葡萄，将成熟度适中、无病虫害的葡萄挑选出来。
2. 葡萄的压榨与发酵采摘回来的葡萄经过去梗、清洗、压榨后，进入发酵罐进行发酵。
在发酵过程中，我了解到酵母菌在适宜的温度和湿度下能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵过程中，我学会了如何监测发酵液的温度和酒精含量，以确保发酵过程的正常进行。
3. 葡萄酒的澄清与过滤发酵结束后，葡萄酒需要进行澄清和过滤，以去除杂质和残渣。
我学会了如何使用澄清剂使葡萄酒中的悬浮物沉淀，并通过过滤设备将澄清的葡萄酒过滤干净。
这一过程对于保证葡萄酒的口感和品质至关重要。
4. 葡萄酒的瓶装封口澄清过滤后的葡萄酒进入瓶装环节。
我学会了如何将葡萄酒倒入瓶中，并通过封口机将瓶口密封。
在瓶装过程中，我还学会了如何检查瓶装葡萄酒的质量，确保瓶口密封良好，无泄漏。
三、实习收获与反思通过这次实习，我对葡萄酒酿造的全过程有了更深入的了解，掌握了葡萄酒生产的基本技能。
同时，我也认识到葡萄酒酿造是一个严谨的过程，每一个环节都关系到葡萄酒的口感和品质。
在今后的学习和工作中，我将继续努力提高自己的专业素养，为我国葡萄酒产业的发展贡献自己的力量。
四、实习总结本次实习让我对葡萄酒酿造有了更直观的认识，使我更加热爱这个专业。
葡萄酒实习报告
葡萄酒实习报告葡萄酒生产实习报告实习人：王雷班级：酿酒工程专业本科班号：0801学号：0xxxx指导教师：康维民侍朋宝实习时间：2021年12月27日至12月31日实习地点：食品科技学院酿酒工程实验室一、实习目的通过对葡萄酒酿造过程中用到的各种设备的了解，更好地掌握其工作原理，并能熟练地运用。
二、实习内容在为期五天的实习时间里，我们对实验室设备如发酵罐、贮酒罐、气囊压榨机、破碎除梗机、离心泵、打塞机等，进行了充分的了解。
下面详细介绍：1.发酵罐工业上用来进行微生物发酵的装置，其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3，所有部件置于不锈钢机架上，移动方便。
在设计和加工中应注意结构严密，合理。
能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
2.葡萄破碎除梗机主要构造有：料口、破碎辊、筛筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果浆出口，可对葡萄进行破碎、果梗分离、清除梗枝、输送果浆等工艺过程。
工作原理是工作时葡萄由料口投进并落入破碎辊之间，葡萄颗粒在辊齿的挤压下破碎，并同果梗一起进入筛筒，在除梗螺旋叶片的作用下，果梗排出，果肉、果浆等从筛孔排出落入下部螺旋排料器，再经果浆泵排出。
3.板框式纸板过滤机采用优质不锈钢制造，结构简单，操作方便，过滤介质为纸板。
最大的优点是过滤质量好、性能稳定，可对葡萄酒进行精滤或半精滤。
主要构造有止推板、虑框、滤板、压紧板、机座等。
工作原理是在止推板与压紧板之间依次交替地排列着虑框和滤板，虑框和滤板之间夹纸板，压紧后，虑框与其两侧纸板间形成虑室，从而起到过滤的作用。
4.气囊榨汁机主要构造：罐体、气囊、螺旋导板、配气盘、气缸、入孔盖、活动集汁槽等。
工作原理:罐体内部的气囊将内部分为气室和压榨室两部分，气室是密封的，压榨室沿罐壁没有筛孔，当压榨室充满物料时，向气室内充气，使其逐渐增大，压榨室容积逐渐减少，从而使物料得到压榨，汁从筛孔中挤出并落入下部集汁槽内。
葡萄酒专业认知实习报告
一、实习背景随着我国葡萄酒产业的快速发展，葡萄酒专业人才的需求日益增加。
为了更好地了解葡萄酒产业，提高自身专业素养，我于2023年7月参加了为期一个月的葡萄酒专业认知实习。
此次实习旨在通过实地考察、学习交流和实践操作，对我所学葡萄酒专业知识进行巩固和拓展。
二、实习单位及时间实习单位：某知名葡萄酒庄园实习时间：2023年7月1日至2023年7月31日三、实习目的1. 了解葡萄酒产业的现状和发展趋势；2. 学习葡萄酒的生产工艺和品质控制；3. 掌握葡萄酒品鉴技巧和市场营销策略；4. 提高自身的实践能力和综合素质。
四、实习内容1. 葡萄园实地考察在实习期间，我参观了葡萄园，了解了葡萄的种植、修剪、施肥、病虫害防治等环节。
通过与葡萄园管理人员的交流，我对葡萄的生长环境和栽培技术有了更深入的认识。
2. 葡萄酒生产工艺学习在葡萄酒庄园，我学习了葡萄酒的生产工艺，包括葡萄采摘、压榨、发酵、陈酿、调配等环节。
同时，我还了解了不同葡萄酒的酿造工艺和特点。
3. 品酒技能培训在品酒师指导下，我学习了葡萄酒品鉴技巧，包括外观、香气、口感、余味等方面。
通过多次品酒实践，我的品酒水平得到了显著提高。
4. 市场营销策略学习实习期间，我参与了葡萄酒的市场营销活动，学习了市场调研、产品定位、营销渠道建设等策略。
通过实际操作，我对葡萄酒市场营销有了更全面的了解。
5. 葡萄酒文化体验在实习期间，我还参加了葡萄酒庄园举办的品酒会、品酒课程等活动，深入了解葡萄酒文化，感受葡萄酒的魅力。
五、实习收获1. 提高了专业素养：通过实习，我对葡萄酒产业有了全面的认识，提高了自身的专业素养。
2. 增强了实践能力：在实习过程中，我参与了葡萄酒生产的各个环节，增强了实践能力。
3. 丰富了知识体系：实习让我对葡萄酒的生产、品鉴、市场营销等方面有了更深入的了解，丰富了知识体系。
4. 培养了团队协作精神：在实习过程中，我与团队成员共同完成任务，培养了团队协作精神。
王朝葡萄酒生产实习报告
王朝葡萄酒生产实习报告一、实习背景及目的作为一名葡萄酒爱好者，我有幸加入了我国知名葡萄酒生产企业——王朝葡萄酒公司，进行为期一个月的生产实习。
此次实习旨在深入了解葡萄酒的生产工艺，掌握葡萄酒的品质管理，提高自己的专业素养，并为今后的职业生涯打下坚实基础。
二、实习内容与过程1. 葡萄种植与采摘实习的第一天，我跟随葡萄种植师参观了王朝葡萄酒公司的葡萄种植园。
种植园内涵盖了多种葡萄品种，如梅鹿辄、赤霞珠、黑皮诺等。
在采摘季节，我亲自参与了葡萄的采摘工作，学习了如何正确挑选成熟葡萄，并了解了采摘工具的使用方法。
2. 酿造工艺在酿造车间，我参观了葡萄酒从葡萄到成品的全过程。
酿造师详细介绍了葡萄压榨、发酵、澄清、陈酿等环节，让我对葡萄酒的酿造工艺有了更为直观的认识。
此外，我还了解了酿酒设备的使用和维护方法。
3. 品质管理在品质管理实验室，我学习了葡萄酒的品质检测方法，如外观、色泽、澄清度、酒精度、酸度等。
我还参与了实验室的日常工作中，如样品处理、仪器校准、数据记录等。
通过实习，我掌握了葡萄酒品质管理的基本知识，提高了自己的实验操作能力。
4. 包装与储存在包装车间，我了解了葡萄酒的包装过程，包括瓶子清洗、灌装、封口、标签贴附等。
此外，我还学习了葡萄酒的储存条件，如温度、湿度、光照等，以及如何防止葡萄酒氧化和变质。
三、实习收获与反思1. 专业知识的提升通过实习，我深入了解了葡萄酒的生产工艺、品质管理和储存条件，使自己的专业知识得到了全面提升。
2. 实践操作能力的增强在实习过程中，我参与了各个环节的实际操作，提高了自己的实践操作能力。
3. 团队协作意识的培养实习过程中，我学会了与同事沟通交流，共同完成工作任务，培养了团队协作意识。
4. 反思通过实习，我认识到理论知识与实践操作的相结合的重要性。
在今后的学习中，我将更加注重实践，不断提高自己的专业素养。
四、结语此次王朝葡萄酒生产实习，让我对葡萄酒行业有了更为全面的了解，为自己的未来发展奠定了基础。
在葡萄酒庄的实习报告
一、实习背景随着我国葡萄酒产业的蓬勃发展，葡萄酒文化逐渐深入人心。
为了深入了解葡萄酒的生产过程、市场营销及企业文化，我于2023年7月至9月在XX葡萄酒庄进行了为期两个月的实习。
此次实习不仅丰富了我的专业知识，也让我对葡萄酒产业有了更深刻的认识。
二、实习单位简介XX葡萄酒庄位于我国著名的葡萄酒产区——宁夏贺兰山东麓。
该酒庄成立于1995年，占地面积1000余亩，是一家集葡萄种植、葡萄酒酿造、旅游观光于一体的综合性葡萄酒企业。
酒庄主要生产干红、干白、甜白等系列葡萄酒，产品远销国内外。
三、实习内容1. 葡萄种植与采摘实习期间，我跟随酒庄的技术人员学习了葡萄的种植、修剪、施肥、病虫害防治等知识。
在葡萄采摘季节，我亲自参与了葡萄的采摘工作，体验了从葡萄园到酒庄的全过程。
2. 葡萄酒酿造在酿造车间，我了解了葡萄酒酿造的基本原理和工艺流程，包括葡萄破碎、压榨、发酵、陈酿等环节。
此外，我还学习了不同葡萄酒的酿造特点及风味差异。
3. 市场营销与品牌推广在市场部实习期间，我参与了酒庄的市场调研、产品策划、广告宣传等工作。
通过实际操作，我了解了葡萄酒市场的现状及发展趋势，并学习了如何制定有效的营销策略。
4. 酒庄文化及旅游观光酒庄具有独特的文化底蕴，我参与了酒庄的历史文化讲解、葡萄酒品鉴活动等。
此外，我还学习了酒庄的旅游观光项目，如葡萄酒之旅、品酒会等。
四、实习心得与体会1. 专业知识提升通过实习，我对葡萄酒的生产过程、市场营销及企业文化有了全面的认识。
在理论知识的基础上，我学会了将所学知识运用到实际工作中，提高了自己的专业技能。
2. 团队协作与沟通能力在实习过程中，我学会了与同事、上级及客户进行有效沟通，提高了自己的团队协作能力。
同时，我也明白了团队合作的重要性，只有团结一致，才能完成各项任务。
3. 职业素养与责任感实习让我深刻认识到职业素养和责任感的重要性。
在工作中，我严格要求自己，尽职尽责，努力提升自己的综合素质。
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葡萄酒生产实习报告
一、实习目的
通过对葡萄酒酿造过程中用到的各种设备的了解，更好地掌握其工作原理，并能熟练地运用。
二、实习内容
在为期五天的实习时间里，我们对实验室设备如发酵罐、贮酒罐、气囊压榨机、破碎除梗机、离心泵、打塞机等，进行了充分的了解。
下面详细介绍：
1.发酵罐
工业上用来进行微生物发酵的装置，其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3，所有部件置于不锈钢机架上，移动方便。
在设计和加工中应注意结构严密，合理。
能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
2.葡萄破碎除梗机
主要构造有：料口、破碎辊、筛筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果浆出口，可对葡萄进行破碎、果梗分离、清除梗枝、输送果浆等工艺过程。
工作原理是工作时葡萄由料口投进并落入破碎辊之间，葡萄颗粒在辊齿的挤压下破碎，并同果梗一起进入筛筒，在除梗螺旋叶片的作用下，果梗排出，果肉、果浆等从筛孔排出落入下部螺旋排料器，再经果浆泵排出。
3.板框式纸板过滤机
采用优质不锈钢制造，结构简单，操作方便，过滤介质为纸板。
最大的优点是过滤质量好、性能稳定，可对葡萄酒进行精滤或半精滤。
主要构造有止推板、虑框、滤板、压紧板、机座等。
工作原理是在止推板与压紧板之间依次交替地排列着虑框和滤板，虑框和滤板之间夹纸板，压紧后，虑框与其两侧纸板间形成虑室，从而起到过滤的作用。
4.气囊榨汁机
主要构造：罐体、气囊、螺旋导板、配气盘、气缸、入孔盖、活动集汁槽等。
工作原理:罐体内部的气囊将内部分为气室和压榨室两部分，气室是密封的，压榨室沿罐壁没有筛孔，当压榨室充满物料时，向气室内充气，使其逐渐增大，压榨室容积逐渐减少，从而使物料得到压榨，汁从筛孔中挤出并落入下部集汁槽内。
利用气囊榨汁机提高榨汁效率和出汁率，节省劳动力并大大降低操作技术难度。
5.打塞机(手动和自动)
主要构造有抱塞手、压塞头、托瓶台等，应用于葡萄酒的软木塞封口作业，压塞作业部分自动完成，具有无瓶无塞自动控制，压塞深度和缩紧量均可微调。
6.离心泵
基本构造是由六部分组成的，分别是：叶轮，泵体，泵轴，轴承，密封环，填料函。
离心泵的工作原理是：离心泵所以能把水送出去是由于离心力的作用，水泵在工作前，泵体和进水管必须罐满水行成真空状态，当叶轮快速转动时，叶片促使水很快旋转，旋转着的水在离心力的作用下从叶轮中飞去，泵内的水被抛出后，叶轮的中心部分形成真空区域。
水原的水在大气压力（或水压）的作用下通过管网压到了进水管内。
这样循环不已，就可以实现连续抽水。
7.冷冻机
冷冻机在葡萄酒生产中主要用于白葡萄汁低温(0-5℃)澄清前的冷却及葡萄酒的冷处理(低于葡萄酒的冰点)。
实验室采用的是间接冷冻，间接冷冻是将经过制冷机组冷冻后的载冷剂送入换热器，利用换热器冷处理时对葡萄酒进行冷冻。
8.手动灌装机
基本构造主要有输液管、真空管、贮液箱、灌装头、托瓶台等。
原理是利用贮液箱上部气室中的无菌空气给酒瓶充气，使两者的压力接近相等，然后酒靠自重流入酒瓶。
9.不锈钢贮酒罐
制作材料选用的是不锈钢，主要构造是罐身、液位计、浊酒口、请酒口、取样口、压力表、进料口等。
罐容从50~200m3，有的甚至更大。
贮酒时应避免灌装不满，否则会造成其顶部产生坑痕腐蚀。
不锈钢对氯离子不具抗性，清洗用水中应注意氯离子含量不能过高。
10.制冷机
实验室采用的是蒸汽压缩式制冷机，其主要有蒸发器、压缩机、冷凝器、膨胀阀构成，制冷剂采用的是乙醇。
主要原理是制冷剂在蒸发器中吸收被冷却对象的热量并沸腾汽化，压缩机不断地抽吸蒸发器中产生的蒸汽并将其压缩到冷凝压力送入冷凝器，使其冷凝成液体，冷凝后的高压液体通过膨胀阀或节流元件是压力降低到蒸发压力，再送入蒸发器，从而循环制冷。
11.果浆泵
果浆泵的基本构造是螺杆、泵壳、料斗、输送螺旋。
在葡萄酒的生产中用于输送果
汁（主要是破碎除梗后葡萄醪）。
工作原理是工作时物料投入料斗，在输送螺旋的作用下进入螺杆泵的吸入口，然后在螺杆泵的推动下，由排入口经输送管道排出。
三、实习收获或体会
通过这次的实习，我学到许多书本上学不到的知识，收获到很多东西，这些对于我们的课程学习以及今后的工作有重要作用，对认识自己提高自己非常有益，而且借助这个机会我了解到自己将来可能的工作环境，对自己以后的学习提高有很好的指导意义。
在这次实习完成后，我对葡萄酒的酿造过程中用到的设备有了初步的了解，并对葡萄酒这个行业有了一定的认识。
2010年 1月 15日。