山西东湖醋园服务业标准化
山西老陈醋集团有限公司大事记(东湖)
明1368年“美和居”始创“熏蒸法”，酿出绵、酸、香、甜、鲜的老陈醋；明1377年“美和居”醋入宁化王府，随后被选入宫中，引为御用贡品；清顺治元年（公元1644年）“美和居”发展至鼎盛时期，生意遍及大江南北；1956年“美和居”等二十一家制醋作坊合为山西清徐曲醋厂；1958年，山西清徐曲醋厂转为国营企业；1968年，更名为山西太原市清徐醋厂；1986年，更名为山西清徐老陈醋厂；1992年，更名为山西老陈醋厂；1994年，更名为山西省美和居老陈醋有限公司；1996年，成立山西老陈醋集团有限公司；2002年，“东湖”、“美和居”获山西老陈醋原产地标记国家注册证书；2002年8月山西老陈醋集团“东湖”牌酿造食醋获得国家质检总局颁发的“产品质量免检证书”；2003年9月，山西老陈醋集团被国家质检总局评为“中国名牌”；2004年，中国食品工业协会授予山西老陈醋集团“中国食品工业质量效益先进企业”；2004年9月，国家旅游总局将“东湖醋园”评为全国工业旅游示范点”；2004年12月15日，中国保护消费者基金会，授予山西老陈醋集团“保护消费者杯”2004年8月，山西老陈醋集团获得中国质量认证中心的ISO9001：2000质量管理体系认证2005年“东湖”牌老陈醋被上海商情信息中心授予“2004上海快速消费品市场消费满意产品”；2005年10月，山西老陈醋集团被中国资信评估中心、中国调查统计行业协会评为“食品行业企业信用AAA级单位”；2005年十一月，中国调味品协会授予山西老陈醋集团“中国调味品行业食醋十强品牌企业”；2006年，由中国十大影响力品牌推选组织委员会评为“中国行业十大影响力品牌”；2006年，中国企业联合会、中国企业家协会评选山西老陈醋集团为中国优秀企业、知名企业，“东湖”牌评为中国知名商标；“东湖牌陈醋”、“老陈醋”、“风味醋”、“保健醋”、“白醋”评为中国名优产品；2006年12月，山西老陈醋集团被中国企业改革与发展研究会评为“中华老字号创新杰出企业”；2006年9月，山西老陈醋集团生产的“东湖”牌食醋被国家质检总局评为“中国名牌产品”；2006年，中国食品工业协会评选山西老陈醋集团为“全国食品工业优秀龙头食品企业”；2006年，山西老陈醋集团有限公司“东湖”牌被国家商务部认定为“中华老字号”；2006年12月，山西老陈醋集团山西老陈醋传统制作技艺被山西省政府、文化厅评为“省级非物质文化遗产”2007年1月，2007年8月，山西老陈醋集团被评为“中国经济百佳诚信企业”；2007年，山西老陈醋集团被中国国际名牌协会授予“中国诚信企业先进单位”；2007年8月，山西老陈醋集团“东湖”老陈醋被中国食文化研究会等组织授予“2007中国调味品行业质量信誉双保障产品”奖；2007年5月，山西老陈醋集团“东湖”老陈醋中国市场监测中心及中国市场研究中心评为评为“中国食醋产业著名品牌”、“全国食醋市场用户满意品牌”；2007年5月，山西老陈醋集团获得由中国质量认证中心颁发的“HACCP认证证书”2007年8月，山西老陈醋集团被中国诚信万里行活动组委会评为“全国诚信先进单位”；2007年11月，山西老陈醋集团被中国食品工业协会评为“中国食品工业协会团体会员”；2007年12月，山西老陈醋集团被中国企业联合会、中国企业家协会评为“2007年度中国优秀诚信企业”；2008年元月，山西老陈醋集团企业环境行为等级被山西省环保局评为“蓝色”；2008年3月，山西老陈醋集团被太原市国资委经营业绩考核评为优秀企业；2008年，山西老陈醋集团被评为2008太原市制造业50强；2008年，山西老陈醋集团被评为山西省功勋企业；2008年5月，山西老陈醋集团“东湖”、“美和居”、“青徐”山西老陈醋获得国家质检总局“中华人民共和国地理标志保护产品”称号；2008年7月，山西老陈醋集团被太原市统战部评为“统一战线抗震救灾工作先进单位”；2008年8月，以山西老陈醋集团老作坊“美和居”为原型的大型晋商醋文化历史电视剧开始拍摄；2008年，山西老陈醋集团山西老陈醋传统制作技艺被国务院、文化部评为“国家级非物质文化遗产”2008年11月，山西老陈醋集团被中国食品工业协会评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”；2008年12月，山西老陈醋集团被中国商业联合会评为“中国商业服务业改革开放三十周年卓越企业”2009年，“东湖”商标被评为中国驰名商标。
山西醋业四大症结破解
山西醋业四大症结破解北京麦迪品牌营销机构总经理石晓宇从整个山西醋行业现状来说，目前普遍遇到的就是运力不足、附加值过低、缺乏品牌和缺少发展资金四个问题，可以肯定的说，谁能够解决这四个问题，谁就可能在行业里领跑。
首先，要解决运输难题山西是个内陆省份，所有的山西醋都存在运输问题。
因为山西矿产资源丰富，煤、焦、铁等矿产都在往外运输，占的运力太大。
而且从附加值角度来说，矿产比醋要高出很多，所以运输部门自然会有所倾斜。
运输这个制约因素已经引起了山西各大醋企业的重视，包括水塔、紫林都在各地成立了中转站，但是一成立中转站，成本就增加了，这就是个矛盾。
要解决这个问题，有三个方法，一、建中转站；二、当地建厂；三、汽车运输。
这三个办法中，“当地建厂”首先被否决掉了，因为不能肯定山西老陈醋脱离山西的土壤后还能保证品质。
山西老陈醋原产地保护定在了太原的几个区、清徐，以及吕梁的几个县，这一区域的经纬度是最适合微生物发酵的，尤其是醋的发酵。
这里对环境和气候的要求是必须东暖夏凉，干燥，有利于水份的蒸发，换个地方就不具备山西老陈醋的内涵了。
“建中转站”和“汽车运输”都在无形之中增加了产品的成本，但相比之下，汽运对产品附加值的要求更高，因此在权衡以后我们选择了“建中转站”。
解决这个问题的根源其实在附加值上，换句话说，企业没有利润，是没法发展的。
其次，要增加产品附加值醋的特点是消费周期长，我算过，一箱醋纯利润可能也就一块多钱，运输这边再增加成本利润就更小了，调味醋消费周期长的特点制约了它的发展。
醋行业要想走出来，我个人观点是一定要制造出市场需要的具有高附加值的产品，或者改变醋的使用功能和周期。
为什么醋饮料是紫林下一步发展的方向？因为醋饮的消费周期太短了，打开瓶不喝就得扔掉，跟其它的饮料是一样的。
醋企业要想在附加值上竞争，第一得看谁先制造出快速消费品来，缩短醋的消费周期，或者改变醋的使用方式，如何由蘸醋变为喝醋。
从整个山西醋行业来看，一直没有什么品类创新。
山西老陈醋集团有限公司 传承与创新的完美结合
牌承 袭 的 独特 工 艺被 中国科 学 院微
生物 学 专 家程 光胜 先 生称 作 “ 中国
一
绝 ” 。２ ０ ０ ４ 年 中国 酿造 业 泰 斗 、
至 世 界 ，在 固态 酵 造工 程 方 面不 可 多 得的 绚丽 奇葩 。
百 岁 老 人 秦 含 章几 次 到 访 东 湖 醋 园 ，结 合 自己长期 食 用 “ 东 湖 ”老 醋 的感 受 ，写 出了 自己的感 受 ，并 评 价东 湖 是 “ 中国最 好 的 固态酿 造
司 ，深 入 开 拓 全 国 市 场 ，使 老 品
牌在 新 时期 焕 发 出 了新 的活 力 。 “ 东湖 ”人 以 “ 老 老 实 实 做 人 、踏踏 实 实做 事 、明明 白 白做 工 作 ”的实 干精 神 ，坚 定 传承 “ 美 和
居 ”老 陈醋 酿制 技 艺 、发展 山 西醋 业 的 信 念 ，运 用 现 代 化 的管 理 方 式 ，以 “ 四老 四 新 ” 、 “ 四 个 体 系”、 “ 五 定三 明 ” 、 “ 标 准化 体
鲜 ”特 色风 味 的山 西老 陈醋 。
１ ９ ３ ４ 年 ，中国微 生 物 学奠 基 人 方 心芳 先 生在 其 著作 《 山 西醋 》提
及： “ 盖 上 等 山西醋 之 色 泽气 味 皆 因 陈放 长久 ，醋 之本 身 起 化学 作 用 而 形成 ，初非 假 人工 而 伪 制 ，不 愧
醋生 产 工艺 不 断进 行传 承 创新 ，促
进 “ 东 湖 ”之名播 扬天 下 。
已享 誉 华 夏
为 中国 四大 名醋之首 的地 位 。 新 中国 成立 后 ， “ 美 和 居 ”等 ２ ０ 余 家 著 名醋 坊 于 １ ９ ５ ６ 年公 私 合营 成 立 清徐 曲醋 厂 ，后发 展 为 山西 老
东湖老陈醋承千年技艺飘万里醋香
东湖老陈醋承千年技艺飘万里醋香山西是醋的故乡，山西人以善制醋、喜吃醋而闻名。
以“美和居”为代表的山西老陈醋历史悠久，文化底蕴相当浓厚，毫不逊于中国的酒文化、茶文化。
经典工艺酿造“美丽健康”我国食醋的历史可以追溯到西周，地处黄河流域腹地且有着悠久农耕文化历史的山西晋阳(今太原)是我国食醋的发祥地之一。
公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡。
至北魏时，大农学家贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，指的就是山西人的酿醋法，其中的“秫米酿法”，便是古晋阳酿醋作坊“美和居”老陈醋酿制方法的雏型。
明洪武元年(1368年)，清徐最大的醯坊“美和居”声名远播，在技术和规模上都已经有了相当好的基础。
“美和居”的师傅们，在生产实践中不断探索创新，在制醋的“醋化”和“淋醋”工序之间，增加了一道“熏醅”工艺，改陈年白醋为熏醋，增强了醋的色泽，延长了醋的生产周期，充实了醋化的过程，增加了醋的醇香味道。
经过熏醅后的醋，色泽黑紫，清香浓郁，绵酸醇厚，于是风味大增，广受赞美。
“美和居”将经过“夏伏晒，冬捞冰”历时一年以上的醋叫做“老陈醋”。
随着老陈醋的消费地域不断扩大，“美和居”也因此更加名声大振。
老陈醋，除具有一般醋的酸醇、昧烈、睐长等特点外，还兼具香、绵、不沉淀的特色。
老陈醋的储存时间越长越香酸可口，过夏不霉且过冬不冻，颜色深橙而耐人品味，为山西醋中独具一格，质地优良的佳品。
一碗浓郁的醋，飘着那独有的醋香，承载了多少山西人对家乡的热爱，而醋的多种美容保健功效也增加了大家对它的喜爱。
“美和居”山西老陈醋在生产过程中会产生出氨基酸、醋酸、乳酸、琥珀酸、甘油、醛类、维生素等人体所需的有益物质，能够有效地促进人体新陈代谢，起到食疗食补的作用。
略略数来，老陈醋泡黄豆可以调节血脂，泡薏仁可以使皮肤光滑柔嫩，色素减退，有美白的神奇功效；喝老陈醋还可以预防感冒，治疗失眠，在洗头时倒入老陈醋可以去除头皮屑，使头发有光泽，等等。
山西食醋行业分析报告
山西食醋行业分析报告山西食醋行业分析报告一、定义食醋，是以植物性或动物性原料为原料，经发酵或化学反应制成的一种调味品。
山西食醋是以山西为原料产地，经过独特的生产工艺制成，具有浓郁的香味、深厚的色泽、香味独特的食醋。
山西食醋产地大，品种繁多，具有丰富的自然资源，山西食醋因此在酿造、产量、品质、消费量、出口量等方面均居于国内领先地位。
二、分类特点1. 酱香型主要产于山西大曲产区，辛辣、浓郁，适合用于调制炖、煮、炸等热菜；2. 醋香型主要产于一些地方，如忻州，轻醇、清爽，适合用于凉拌、腌制等制作冷菜；3. 酸菜型主要产于忻州、晋城、孝义等地，适合与大白菜、辣椒、豆芽等腌制合成酸菜的调料。
三、产业链山西食醋产业链包括了从原材料预处理、酿制工艺、产品包装、销售与物流等环节和相关产业的整合、配套服务等一系列环节。
四、发展历程山西食醋以其独特的调味风味，在国内外市场中享有盛誉。
近十年来，山西食醋行业发展始终保持较快的速度。
2004年，山西食醋行业规模不到20家，但到2014年将近翻了十番，超过200家。
山西食醋行业已在国内形成了以山西大曲、杏花村、古交、太原等地为代表的产区，设立了国内多个标准制定机构，同时与电商平台实现了融合发展。
五、行业政策文件1.《食品安全法》和有关规章2.《山西省食品安全条例》3.《山西省优势特色食品标准体系建设实施方案（2016―2020）》六、经济环境山西食醋行业是山西省的优势特色酿造食品产业之一。
2015年，山西食醋行业实现销售收入14亿元，其中出口创历史最高纪录,为2.6万吨，出口额近5亿元。
七、社会环境中国传统的味道被越来越多的人青睐，山西食醋酿造已经成为山西省一张引人注目的名片，吸引了无数爱好中国美食文化的国内外消费者的关注和喜爱。
八、技术环境山西食醋酿造工艺精湛，国内外商家对其独具特色、历史沉淀深厚的传统酿制过程即崇尚研究。
九、发展驱动因素1. 山西食醋酿造工艺独特，成为山西特色产业。
太原市人民政府办公厅关于促进醋产业发展的意见-并政办发〔2016〕7号
太原市人民政府办公厅关于促进醋产业发展的意见正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------太原市人民政府办公厅关于促进醋产业发展的意见并政办发〔2016〕7号各县(市、区)人民政府,各开发区(园区)管委会,市直各委、局、办,各有关单位:为推进“六大发展”、实现“六个表率”战略目标，下大力气解决企业发展中存在的问题，营造醋产业发展良好环境，扶持醋产业做大做强，经市政府同意，提出本意见。
一、意义和作用山西有着3000多年酿醋历史，山西老陈醋以其独特的酿造工艺，酸、香、甜、绵、鲜的口感，丰富的营养价值和保健功效，名列镇江香醋、福建红曲醋、四川保宁醋中国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。
太原是山西老陈醋发源地，酿醋文化渊源流长，醋产业作为太原市传统特色产业，集传统酿造工艺、现代化生产技术于一体，具有传承历史、拓展太原知名度的名牌效应。
醋产业作为太原市“非煤优势产业”之一，在促进调味品产业健康发展、繁荣城乡市场、扩大就业和推进产业多元化、集群化发展、促进太原市经济增长等方面发挥着重要的支撑引领作用。
经过多年发展，形成了以水塔、紫林、东湖、宁化府企业为引领的48家醋企产业集群，打造了水塔、紫林、美和居、益源庆等享誉全国的山西老陈醋知名品牌。
2015年，太原市食醋产量为67万吨，约占全省产量的81.5%，占全国产量的18.7%，行业产值达到25.3亿元。
山西老陈醋是国家地理标志产品，其保健作用已被现代生物医学所证实，深度开发和市场拓展潜力巨大。
我市发展醋产业地域独特、基础较好，随着保健品、养生品、高附加值食品的开发将会形成巨大的市场需求。
二、指导思想以市场需求为导向，骨干企业为抓手，科技创新为动力，品牌推介为亮点，产业园区为载体，提升食醋价值链，延伸食醋产业链，实现市场营销开辟新渠道、品牌塑造跨越新高度、生产规模再上新台阶、产品研发开拓新领域、产品质量达到新水平、经济效益再创新佳绩的“六新”发展，推进我市醋产业“十三五”期间做大做强，成为支柱产业。
东湖醋园社会实践报告
东湖醋园社会实践报告 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020本科生社会实践报告前言山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业，它是由始创于明洪武元年（1368年）的“美和居”醯坊逐步发展演变而来的，是山西老陈醋的原创者，600多年传统的酿制技艺被国务院文化部评定为“国家级非物质文化遗产”。
公司发展的首要目标就是让每一个员工获得可持续、更全面的发展。
公司奉行“质量是生命、服务是灵魂“的企业经营理念，以一流的产品和优质的服务，满足市场的需求。
公司自成立以来，一贯坚持“诚信铸就品质”，坚持以专业化、标准化、规模化为经营理念。
长期以来，公司承袭传统精酿工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个生产过程历经“蒸、酵、熏、淋、晒”五个步骤，无任何化学催化剂，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成分得以完好保存，再经过“夏伏晒，冬捞冰”的天然酵化、去芜存菁，酿出高品质的老陈醋。
为深入了解山西老陈醋的酿造过程，丰富知识，开阔眼界，弘扬山西文化，发展山西品牌，我们参观了位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡26号的东湖醋园，聆听企业文化，大大增强了我们作为山西人的自豪感和荣誉感。
东湖醋园介绍山西老陈醋集团有限公司“东湖”品牌目前是全国唯一中国驰名商标、中国品牌、中华老字号、国家级非物质文化遗产、中国地理标志保护产品及国家级传承人等殊荣集于一身的着名企业。
它也是弘扬醋文化、实现食疗醋疗养生健康试验园、中国特色醋工业旅游园。
东湖醋园以纯粮原料、传统工艺、至上产品质量形成了“国粹东湖、老醋养人”的强大市场影响力。
现如今“东湖”品牌做强调味品、做精保健醋、开发药用醋、做好醋饮品、拓展有机酿造植物用醋，正向养生保健新品领域迈进。
东湖醋园2000年开园至今，接待海内外游客300多万人次，并成功接待国家领导人温家宝总理、贾庆林主席，以及省、市领导和国家级专家学者等。
山西东湖醋园的观后感
山西东湖醋园的观后感去了山西东湖醋园之后，我可算是大开眼界，而且嘴巴也被酸得大开眼界啦！一进醋园，就像钻进了一个醋的王国。
那股子醋香啊，直往鼻子里猛冲，就好像醋精灵在热情地打招呼：“欢迎来到醋的世界！”首先看到的是一排排巨大的醋缸，整整齐齐地站在那里，像是在接受检阅的士兵，只不过这些“士兵”散发出来的是酸酸的气息，而不是火药味。
听讲解员说，这东湖醋可有年头了，历史悠久得就像一位老祖宗，见证了无数的岁月变迁。
醋的酿造过程那叫一个讲究，从原料的选择就像挑媳妇一样严格。
高粱、大麦、豌豆啥的，每一样都得是精挑细选的优质货。
然后经过蒸、酵、熏、淋、晒这一道道工序，就像唐僧师徒取经一样，要历经九九八十一难才能变成我们吃到的醋。
我心里就在想，这醋能不好吃吗？人家可是千锤百炼才诞生的呢！我印象最深的就是那熏醋的地方，一进去，那股子浓烈的醋香混合着熏制的特殊味道，差点把我给熏得找不着北。
感觉自己就像是一块被熏醋洗礼的小肉干，浑身都沾满了醋的魔法。
不过呢，虽然味道很冲，但又有一种奇特的吸引力，让我忍不住多闻几下，然后被酸得直皱眉头，那表情估计比苦瓜还苦呢。
再看看那些陈列着的醋产品，五花八门的。
有普通的醋，还有什么保健醋、美容醋之类的。
我当时就琢磨，这醋可真是个神奇的东西啊，既能让食物变得美味可口，又能保健、美容。
我仿佛看到了一群醋瓶子在向我招手说：“选我选我，喝了我你就能变美变健康啦！”走在醋园里，还能看到传统的酿醋工艺展示。
那些老师傅们熟练地操作着各种工具，一招一式都透着老手艺人的沉稳和专业。
我就站在旁边看，像个好奇的小娃娃，眼睛都舍不得眨一下。
感觉他们不是在酿醋，而是在创造一种生活的艺术。
出了醋园的时候，我感觉自己都快变成一个移动的醋罐子了。
身上全是醋香，而且对醋有了一种全新的认识。
以前只知道醋是用来调味的，现在才知道这小小的醋背后有着这么大的学问和故事。
这一趟醋园之旅啊，就像是一场酸酸的奇妙冒险，让我回味无穷，还有点想再吃一碗饺子蘸醋的冲动呢！。
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服务员、工作人员
工作内容、服务流程、
服务标准更加明确，
提高游客满意度
标 准 化 体 系 提 高 服 务 质 量
游客了解服务范围、 工作要求，保障了游客 及服务员双方利益
提高品牌效应
销 售 增 加
添加标题
取得显著社会、经济效应
成功在即
的服务通过标准进行每个环节的规范。
建立服务标准化体系前期工作
：强化4A、ISO9000的相关标准，并结东湖醋园所指定 的管理标准进行由下至上，再由上至下的标准梳理、 分类、归纳和整理 ：在收集整理标准的过程中我们着重增加了对设备、 安全和服务的通用标准收集 ； ：对整个服务标准体系中体现主题公园重要岗位的标 准进行了强化
服务标准化体系图
东湖醋园服务标准化体系
标准化体系
服务通用体系
保障服务体系
提供服务体系
•29个服务 通用基础标 准体系
•110个服
务保障标 准体系
•86个提供
服务规范标 准体系
有效贯彻落实标准要求、运行好标准体系
不断完善标准化体系内容，提高标准 的适用性。
东湖醋园施行标准化要达到怎样的取其效果
5月25日前
5月30前 6月前
组织评审工作标准
组织学习 标准执行 评审、修改、完善
*月*日前
*月*日前 *月-*月 *月-*年*月
试点进展情况
标准化工作领导小组
成立标准化工作委员会
工 作
内
容
建立健全 服务标准体系
组织实施 服务标准
树立服务品牌
深入调研，广泛学习先进经验
组织公司高层管理人员参加标准 化培训班，标准化会议，强化标 准化意识 。
标准化知识培训
太原市杏花岭区质监局标准
化老师我们对标准化小组成
员进行详细培训。
在深入调研和广泛学习的基础上，进行完善
1 3
标准编写说明 标准体系框架 标准化体系建设流程
2
3 4
标准明细目录
保证工作人员在具体编 写标准时领会标准体系 的整体结构，更好地兼 顾整体与局部的关系， 突出标准的适宜性，为 下阶段标准的编写提供 了有力的保障。
目
录
1 2
东湖醋园简介成立标准化委员Fra bibliotek，提供组织保障
3 4
5
深入调研，广泛学习先进经验
突出行业特色，建立标准体系
有效贯彻落实标准要求，运行好标准 体系
东湖醋园简介
东湖醋园 位于太原市东山高速公路和建设 北路之间的马道坡26号，占地面积20000多平 方米，山西最为盛名的是老陈醋。东湖醋园 是全国第一家以动态展示传统与现代老陈醋 生产工艺流程及老陈醋历史文化内涵的公司 和工厂化博物馆。 东湖醋园有各类醋产品的历史陈列堂、醋 疗园及传统手工生产车间。分别收集了我国 西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个 醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记， 图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展 示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古 建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的 老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊， 犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、 扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内 “蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺 和步骤一览无余，游客参与部分制作过程或 者尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜” 之感的姿态可亲可敬。
标准化体系建设流程
成立东湖标准 化委员会 组织培训标 准化知识
成立标准 起草组
编制标准化 发展规划
搭建标准体系 规划，编制标 准化工作计划
分工整理、编写 标准草案
组织学习标 准
组织评审标 准
标准推行
评审、修改、完 善
突出行业特色，建立标准体系
东湖醋园的标准化工作需要多年的历程，相信会建立 起一套比较完善的机制，也会促成东湖的腾飞。如果 能够把标准化与东湖醋园服务相融合，将会建立起一 套全新的标准体系，有效地指导东湖醋园的规范运行。 因此，我们结合东湖醋园景区特点，围绕“醋文化” 做文章，通过标准化体系建设，力求把“醋醋养生”
标准化办公室
总 经 理 办 公 室
人 力 资 源 部
艺 术 团
市 场 部
游 客 部
设 备 部
财 务 部
经 营 部
安 保 部
工 程 部
后 勤 部
确定创建时间节点和分工
工作内容 成立创建工作机构
组织培训 编制发展规划
计划时间节点 4月中旬
5月前 5月20日前
成立标准起草工作组
搭建标准体系编制框架 分工整理编写标准
东 湖 醋 园 养 生 之 园
成立标准化工作委员会
提供组织保障
2013年4月23日山西老陈醋集团 有限公司制定了：《东湖醋园 关于服务标准化试点工作的实 施方案》
创建领导小组及办公室于4月中旬成立
确定工作方案并逐步推进
不定时召开会议，检查创建工作推进情况
标准化组织机构图
标准化工作委员会 标准化管理者代表