韩国餐饮扫盲
「韩国饮食与中国饮食的差异及其特点」
韩国饮食与中国饮食的差异及其特点韩国是中国的近邻,也是东亚的礼仪之邦。
中韩之间有三千多年的交流历史,韩国的文化艺术、人情风俗，在中国人的眼里,有不少地方与中国是比较接近的。
在历史上,韩国各方面都深受中国影响，是中华文化圈中与中国最相似的国家，自古被称作“小中华”,饮食自然也不例外，但随着时代的发展深具其自身的特色中国同韩国一样都是以谷物为主食，南方以米饭为主，北方以面食为主，因为国土的辽阔与商业的发达中国饮食文化博大精深源远流长，并且流派繁多,各具特色。
ﻫ中国料理的食材与料理方法是如此的丰富多彩如果要找韩国料理与中国料理的区别乍看之下很难找到,但是从全盘的特征与味道来看还是有所不同的。
最明显的区别是与中国料理的丰富多彩相比韩国料理可以说是单调朴素的，中国国土辽阔,物产丰饶，文化多元,构成了深奥的饮食文化,而韩国地小物薄，文化单一,饮食文化自然而然逃不了单调朴素这一评价。
ﻫ首先从料理的种类来看,韩国料理完全不能与中国料理相比，食材与味道也远不如中国料理,当然仔细研究的话韩国的小菜数目与味道也是颇多的。
在韩国的饭店点菜的时候,你从菜谱上马上发现这一差距。
在中国，即使是再小的饭店也会有几十种菜肴,而韩国的大饭店才会提供这么多数量的料理。
另外从味道上相比较两国饮食的差异。
事实上味道是非常主观的感觉比较起来有点难度，但是大致比较来看中国饮食以油、咸、酸辣等味为主,而韩国料理大致上都偏向于清淡，追求原汁原味。
中国饮食料理方法多样但最主要的是在主食材上用油炒各种调料，利用油与高热炒调味料使各种味道绝妙地混合在一起，当然多使用油也会有油腻的感觉，与此相比韩国料理以清淡为主，在烹饪的时候只利用一两种主要调料,特别是比起用油炒韩国饮食更偏爱水煮的料理法，因而韩国料理偏向于清淡口味。
ﻫ总之从“色、香、味、形、器”综合来看中国料理比韩国料理更胜一筹，但是韩国料理也有其独到之处。
ﻫ第一，韩国料理虽然口味清淡,但是追求的是原汁原味纯天然之味,与中国饮食相比韩国饮食最大的特征是发酵饮食比较发达。
《韩国日常饮食》课件
结束语
1 韩国饮食的发展趋势
随着时代的变迁和社会的进步，韩国饮食正在走向更多元和现代化的方向。
2 韩国饮食的未来前景
随着韩国文化的传播和韩国的经济实力的增强，韩国饮食文化将会在世界范围内受到越 来越多的关注和认可。
韩国泡菜是韩国饮食文化的标志 之一，它是由咸菜和椒盐制成的 蔬菜酱。
韩国糕点
年糕是一种由粘米制成的糕点， 韩国人喜欢用它来制作各种口味 和形状的小吃。
小吃
1
种类
炸鸡、炒年糕、龙须菜沙拉等种类丰富的小吃。
2
街头小吃
韩国的街头小吃有很多种，比如炸年糕和甜饼干等。
3
传统小吃
传统的韩国小吃包括糯米饼、茶叶蛋糕和饼干等。
《韩国日常饮食》PPT课 件
韩国饮食是一门精致艺术，它的多样性和独特性使其成为东亚文化中最著名 的之一。本课件将为您介绍韩国饮食文化、主食、饭菜、小吃、饮品、饮食 礼仪、饮食文化与社会的方方面面。
韩国饮食文化的特点
1 多样性
源于国家地形、文化、气候和地域的差异。
2 健康
以大量蔬菜和低脂肪、高蛋白质食物为主， 有益于身体健康。
3 独特性
由独特的调料和食材创造出独特的风味。
4 文化性
韩国饮食是韩国文化和社会习俗的重要组成 部分。
韩国主食
分类
• 米饭 • 面食 • 年糕 • 馒头
制作方法
1. 泡米或面 2. 搓成团状或面条状 3. 蒸、煮或炸
饭菜
典型的韩国饭菜
经典的韩国泡菜
韩国的饭菜通常含有各种蔬菜和 低脂肪的蛋白质，如鸡肉或牛肉。 烤肉和酱炖菜都是受欢迎的菜肴。
韩国料理PPT课件
平台推广
Promotion
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平台推广
Promotion
推广方式
推广方式
推广方式
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韩国饮食特点十分鲜明，韩国
韩国饮食特点十分鲜明，韩国
韩国饮食特点十分鲜明，韩国
韩国饮食特点十分鲜明，韩国
料理是清淡、少油腻、无味精、
料理是清淡、少油腻、无味精、
料理是清淡、少油腻、无味精、
料理是清淡、少油腻、无味精、
24$
19$
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服務
Korean Food 一切以客户满以为中心
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特色服务名称
韩国饮食特点十分鲜明，
特色服务名称
韩国饮食特点十分鲜明，
服務理念
特色服务名称
韩国饮食特点十分鲜明，
特色服务名称
韩国饮食特点十分鲜明，
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专业服务
Our Service
49314
顾客会员
韩国饮食特点十分鲜明，韩国 料理是清淡、少油腻、无味精、
特有的传统和文化 02
韩国饮食特点十分鲜明，品种丰富的料理。
特有的传统和文化 03
韩国饮食特点十分鲜明，品种丰富的料理。
3
品牌故事
每一个企业都有自己的故事 韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少 油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国 菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、 咸；红、白、黑、绿、黄。
4
品牌故事
每一个企业都有自己的故事 韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、 肉等，除了炊煮熟食的饭之外，另外常伴随热汤。而 韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜 等食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔。
5
厨師 The Chef 创造美食文化的无名英雄
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国的饮食文化历史悠久，可以追溯到数百年前。
它是韩国传统文化的一部分，反映了韩国人民的生活方式、传统价值观和食品选择。
1. 韩餐的基本元素韩餐的基本元素是大米、蔬菜、酱汁、肉类和海鲜。
大米是韩国饮食中最重要的成分，它通常被用来制作各种饭菜。
蔬菜在韩国饮食中的比重也非常大，韩国人喜欢吃各种蔬菜，包括泡菜、豆芽、苦瓜、紫菜、芽菜、辣椒等等。
酱汁是韩国饮食的另一个重要元素，它主要用于调味肉类或食品。
肉类和海鲜也是韩餐中必不可少的成分，韩国人喜欢吃牛肉、猪肉、鸡肉等各种肉类，同时，由于韩国地处东海和黄海之间，海鲜菜品也非常丰富，如鱼类、贝类、虾类等。
2. 韩国饮食对厨师的要求在韩国饮食中，对厨师的要求非常严格。
韩国人注重食品的美感和营养价值，他们希望美味的食品不仅美观而且营养丰富。
因此，在韩国，厨师需要有非常专业的技能和经验，同时还需要懂得如何选材、如何制作菜品、如何控制火候等等。
这样才能使韩国餐馆的餐点更加美味和健康，受到顾客的欢迎。
3. 韩国饮食文化代表作①泡菜：韩国的泡菜是其饮食文化的代表作之一，它是韩国家庭菜肴的主要组成部分。
泡菜的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
韩国泡菜口感鲜美、清爽，富含营养。
②石锅拌饭：韩式石锅拌饭是韩餐中的代表性菜品之一。
石锅拌饭是由石锅中的米饭、蔬菜、猪肉等食材混合在一起烤制而成。
石锅可以使饭吸收更多的味道和营养，是一款美味又健康的主食。
③烤肉：烤肉是韩餐中另一款非常受欢迎的菜品。
烤肉通常是由各种肉类、蔬菜以及酱汁组成的，可以根据不同的口味和偏好进行搭配。
随着韩国文化的传播，在世界范围内也越来越受到人们的喜爱。
韩国的饮食文化是非常丰富和多样化的，不仅在韩国本土被广泛应用，而且也逐渐风靡全球。
韩国饮食以其美味、健康、营养丰富的特点，吸引了无数消费者的眼球和胃口，是一门值得探究的文化。
简述韩国的饮食民俗
简述韩国的饮食民俗
韩国的饮食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活
方式、价值观和传统习惯。
以下是对韩国饮食民俗的简述和展开说明：1.
韩国餐桌礼仪在韩国，餐桌礼仪非常重要。
人们在用餐时要注意不要发出
嘈杂的声音，不要用筷子敲碗或者将筷子插在饭中间。
同时，人们在用餐
时要注意尊重年长者和客人，先让他们开始用餐。
2.韩国传统饮食韩国传
统饮食以米饭、泡菜、辣椒酱和烤肉为主要特色。
其中，泡菜是韩国饮食
的代表性食品，它是由白菜、萝卜等蔬菜经过腌制而成的。
此外，韩国还
有许多传统的饮食，如石锅拌饭、炸酱面、烤肉等。
3.韩国饮食节日韩国
有许多与饮食相关的节日，如春节、秋夕、中秋节等。
在这些节日里，人
们会准备各种传统美食，如年糕汤、糯米饭、烤肉等，与家人和朋友一起
享用。
4.韩国饮食文化的现代化随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在
不断地变化和发展。
现代韩国的饮食文化已经不再局限于传统的饮食，而
是吸收了许多国际化的元素，如西式快餐、咖啡文化等。
总之，韩国的饮
食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活方式、价值观
和传统习惯。
随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在不断地变化和发展，但传统的饮食仍然是韩国饮食文化的重要组成部分。
韩国饮食文化
韩国饮食的主要特点高蛋白多蔬菜喜清淡忌油腻味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当主食，韩式餐的口味特点是鲜咸。
下面让我们来简单了解下韩国的饮食文化。
1韩国餐饮的特色韩国人在其漫长的历史发展过程中形成了丰富多彩的饮食文化。
其饮食生活习惯具有典型的民族特色。
韩国的食品以辣味一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不嘛的类型，即使是冬天，饭店里冷面额生意也还是相当好。
韩国食品的另一个特色是少油，韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭泡菜再加一碗汤。
韩国米饭白而且香软，吃的时候如果包上一张紫菜，那会更香。
2韩国传统饮食米糕，在韩国传统饮食文化中是极具代表性的节日食品，吃米糕在韩国几乎和吃谷物的历史一样长。
韩国人在生日、回家、孩子百日和周岁、结婚、祭祀，春节或中秋时，都会做糕饼祈求平安。
韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，很多甜饼和点心还有咸、甜等味道的馅。
冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们在婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。
3韩国餐桌礼仪按照传统，韩国人的饭桌上饭碗摆放在左侧，汤碗摆放在右侧。
菜碟摆放在前面。
右手拿汤匙舀起汤或饭来吃，同样用右手拿筷子夹小菜来吃。
通常吃的人一边根据自己的口味加酱调拌一边喝汤或者选择小菜吃，吃的顺序没有讲究，但是吃的人要先吃离自己较近的食物。
和别人一起吃饭时，韩国的理解是长辈先动餐具时晚辈才可以动。
有特殊情况时，和吃饭的过程中可以一起喝些酒，但是一般情况喝锅巴汤是吃饭的最后一道程序。
主妇在厨房里烹调食物，整理饭桌后，年长的人需要把饭桌抬出来，吃饭结束后，服侍的人再把饭桌搬回厨房，剩下的菜需要晚辈在饭桌上吃掉或经整理后当作家畜的饲料来利用。
韩国人用餐礼仪_饮食礼仪_
韩国人用餐礼仪韩国是一个非常注重传统礼节的国家，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”。
下面是为大家准备的韩国人用餐礼仪，希望可以帮助大家!韩国人用餐礼仪与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。
勿把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反)。
先喝汤再吃别的食物;用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。
用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。
与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
其实在韩国大口吃饭是对主人的尊敬，吃面条发出声音，就表示你吃的很香，主人也会很开心。
可能由于文化不同，并不熟知的我们总觉得有一种神秘感。
据不少人说，到韩国吃饭就像进了庙，言下之意就是缺油水。
谈到韩国饮食，首先想到的一定是泡菜。
韩国泡菜代表着韩国烹饪文化，是韩国餐桌上从古至今一日三餐不可缺少的食物。
韩国泡菜应有尽有：白菜泡菜、萝卜泡菜、树叶泡菜等等。
每家每户，尤其是长辈都会腌泡菜。
餐桌上要是少了泡菜，就感觉食之无味。
韩国人离开了泡菜就像鱼离开了水。
其次，韩国人对辣椒的喜爱和能吃辣的程度，也是挺厉害的，当然我国西南地区更棒一些。
和泡菜一样，辣椒也是韩国人一日三餐的必备。
各种青辣椒、红辣椒，一大早醒来就往嘴里送，嚼得巴兹巴兹响。
最后，韩国人对烧酒的喜爱程度也不是一般痴迷。
无论男女老少(小孩除外)，三天一大喝，一天一小喝。
韩剧里，配着烧肉来上一杯，感觉很不错的样子韩国有名的食物还很多，这里就列举这老三样简单叙述。
接下来，一起看看韩国的饮食习惯。
韩国礼仪周到是我们一直都熟知的事，将这种礼仪延续到餐桌上，不得不说韩国的饮食文化也是棒棒的!韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾客盘腿而坐，年轻人在长辈面前会跪坐在自己脚底，绝不能将双腿伸直，不然会被认为不懂礼貌。
韩国饮食调研报告
韩国饮食调研报告韩国饮食调研报告韩国作为一个传统的农耕文化国家，在其饮食习惯方面也有着独特的特色。
经过对韩国饮食进行调研，我们得出以下结论。
首先，韩国饮食非常注重多样化和健康。
韩国菜以其丰富的蔬菜和海产品为主要材料。
在韩国人的饮食中，大部分都有以米饭、面条或者饼干作为主食，搭配各种菜肴和小吃。
烹饪方法多样，有炒、炸、烤等多种方式，以及腌制、泡菜等传统工艺。
而且，韩国人还非常注重饮食的颜色、味道和摆盘，注重在饮食过程中保持平衡和享受。
其次，韩国饮食中的主食种类丰富。
韩国人喜欢吃米饭，将其作为主食。
此外，还有很多种类的面条，如冷面、炸酱面、拉面等，以及韩式糕点，如年糕等。
另外，韩国还有一种叫做“韩国石锅拌饭”的特色饭菜。
这种饭菜由米饭、鱼、蔬菜以及其他配料组成，用石锅加热煮熟后，再加入辣椒酱，搅拌均匀食用。
这种饭菜不仅美味，而且营养丰富。
再次，韩国还以泡菜闻名于世。
泡菜是由白菜、萝卜等蔬菜经过腌制、发酵而成的。
泡菜的制作过程独特，需要经过一段时间的时间发酵才能食用。
而韩国人将泡菜视为一种传统的饮食，并常常在正餐中作为辅助菜品食用。
泡菜不仅具有美味的口感，还有促进消化、增强免疫力等多种好处。
最后，韩国的饮食文化也与其社交生活密切相关。
韩国人认为用餐是一种社交和交流的方式，他们经常与家人和朋友一起吃饭，分享美食。
而且，在韩国的餐厅中，宴请客人和同事的场合非常普遍，通常会点一些共享的菜肴，如炒饭、炸鸡等。
这种饮食文化在韩国非常重要，也是他们生活中不可或缺的一部分。
综上所述，韩国的饮食文化独具特色，注重健康、多样化和社交。
韩国人对饮食有着丰富的选择，注重营养均衡和味道的完美搭配。
同时，韩国的饮食也代表了他们的传统和文化，对于韩国人来说，饮食不仅是一种满足口腹之欲的方式，更是一种享受和交流生活的方式。
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韩国餐饮扫盲：泡菜真的不能少？
韩国“泡菜危机”引发中国人对韩国饮食文化的好奇，网友都铆起劲大聊韩剧和韩国泡菜，以及和泡菜一起上桌的“兄弟”———为什么过生日要喝海带汤？牛肉礼盒用来送人？有事没事喝烧酒？
김치! 韩国人餐餐吃泡菜？
——餐厅免费送！
韩剧中都会出现的道具是什么？没错，是泡菜！无论是《澡堂老板家的男人们》中，一家近10口人围坐饭桌吃大餐，还是《当爱已成往事》中“银波”未婚有孕吃泡面时用辣白菜佐餐，任何韩剧中，你都能看见泡菜的踪影，这也解释了为什么中国网友对此次韩国爆发“泡菜危机”感同身受，因为地球人都知道，韩国人餐餐吃泡菜。
泡菜是韩国人每天必须的小菜，“韩国饭店点菜时，盘子比中国小点，点菜数量讲究点单数。
而泡菜不用算在点菜里，店主都免费送。
不过最近因为白菜涨价，也不免费送了。
韩国人不喜欢吃油，清爽的泡菜每顿饭必须有。
”“前段时间，最夸张的时候，一棵涨到80元人民币，但这样大家还是要买，9月份腌泡菜，埋在地下，然后整个冬天都要吃，是传统也是习惯。
中国大白菜进入韩国后，本国白菜价格日趋回稳。
미역국!生日喝海带汤只因味道好吗？
——为了表达对母亲敬意
韩剧告诉我们，韩国人过生日就算没有蛋糕，也要有海带汤。
《我叫金三顺》中，“振轩”和“三顺”在汉拿山顶上喝的就是海带汤。
在中国人的饮食概念中，海带多以配菜身份出现，很少做主角儿，不少网友就发问了：“海带味道有点怪，烧汤很好喝吗？”
其实，韩国女性怀孕、生产后，都会用海带汤进补，“老辈们告诉我们，海带汤具有清除血液杂质的功用。
”而韩国人过生日要喝汤，是为了纪念母亲生下自己，表达对母亲的敬意。
“先用点鱼露、海带、贝蚌海鲜放锅里清炒，然后加水炖煮熬汤。
韩国人注重食疗，海带含丰富蛋白质、维生素A以及矿物质，比一般纤维更容易消化吸收，对产后瘦身很有帮助。
”
갈비세트!送礼拎排骨提升面子?
——1公斤牛肉300元人民币
韩剧《人鱼小姐》中，“雅俐瑛”和“朱旺”国外度蜜月回来，“朱旺”提议去吃烤肉，“雅俐瑛”瞪大眼睛连说：“那很贵的。
”“朱旺”答曰：“没关系，难得吃一次。
”有一次，“雅俐瑛”为答谢“赵社长”在其母去世时给予的帮助，让“朱旺”送去很多排骨和高级海鲜，“赵社长”表示很感激。
韩国肉类价格相比中国要高许多，就像中国人过中秋，把平常月饼装进豪华礼盒抬高档次，韩国人用肉类礼盒送人更有面子。
“1公斤牛肉在韩国的价格相当于人民币300元，韩国两个节日最重要，中秋节和春节，期间会送肉类食品当礼物，牛排、猪排、里脊肉都有，一般包装好一小箱肉，至少相当于1000元人民币。
尤其排骨包装十分讲究，因此带动了一定规模的包装服务行业。
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맥주or 소주?韩国人吃大排档最爱喝啤酒？
——喝烧酒更过瘾
夜市摊上烤肉配啤酒是陕西乡党的最爱。
韩国也有大排档，韩剧中，冬天天气寒冷，大排档最爱用塑料布支起棚子，佐餐酒类就换成烧酒。
同时在韩剧中，绿色小瓶装的烧酒经常成为推动男女主人公感情的催化剂。
《豪杰春香》中，“梦龙”借酒力醉宿“春香”闺房，由此两人迅速发展到谈婚论嫁的关系；《我叫金三顺》中，“三顺”酒醉后宿于“振轩”房中，使得两人关系更进一步。
在韩国实际生活中，路边摊一般从傍晚7点经营到凌晨2点至4点，卖米糕、炒年糕、辛辣面、海鲜乌冬面、酱鸡爪……一份小菜相当于人民币20到30元，花样繁多，价格实惠，上班族、情侣档最爱光顾。
韩国人吃夜宵爱配烧酒，一瓶折人民币10元左右，20多度的
酒，几杯下肚就有晕晕的感觉，中国人爱喝啤酒，但韩国人就觉得度数有点低，喝起来不实惠。