烧烤店员工管理制度.doc
烧烤员工日常管理制度范本
第一章总则第一条为了加强烧烤员工的管理，提高服务质量，确保烧烤行业的健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本烧烤店全体员工，包括烧烤师傅、服务员、收银员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以保障员工权益，提高烧烤店的整体管理水平。
第二章岗位职责第四条烧烤师傅：1. 负责烧烤食材的加工、烹饪和装盘工作；2. 熟悉烧烤食材的加工流程，保证食材新鲜、卫生；3. 严格遵守食品安全规定，确保烧烤品质；4. 配合服务员进行顾客接待，解答顾客疑问；5. 保持工作区域整洁，及时清理垃圾。
第五条服务员：1. 负责顾客接待、点餐、传菜、结账等工作；2. 熟悉烧烤店的菜单和产品，为顾客提供专业建议；3. 保持餐厅环境卫生，定期清理餐桌、地面；4. 维护餐厅秩序，处理顾客投诉；5. 配合烧烤师傅进行顾客接待，解答顾客疑问。
第六条收银员：1. 负责顾客结账、找零、收银等工作；2. 严格遵守财务制度，确保现金安全；3. 熟悉各种支付方式，为顾客提供便捷服务；4. 及时与烧烤师傅、服务员沟通，确保顾客用餐体验；5. 保持收银台整洁，定期清理垃圾。
第三章工作时间与考勤第七条员工工作时间：根据国家规定和烧烤店实际情况，实行每日8小时工作制，具体工作时间由店长安排。
第八条员工请假：员工需提前向店长提出请假申请，经批准后方可休假。
请假期间工资按国家规定执行。
第九条考勤制度：烧烤店实行考勤打卡制度，员工需按时打卡上下班。
迟到、早退、旷工等行为，按国家规定和烧烤店规定进行处理。
第四章培训与考核第十条培训：烧烤店定期组织员工进行业务技能、服务意识等方面的培训，提高员工综合素质。
第十一条考核：烧烤店对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、业务水平等方面。
考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第五章奖惩制度第十二条奖励：1. 对工作表现优秀、服务质量高的员工给予物质奖励；2. 对在工作中提出合理化建议，对烧烤店发展有突出贡献的员工给予表彰；3. 对参加各类职业技能竞赛取得优异成绩的员工给予奖励。
烧烤店员工守则和规章制度
烧烤店员工守则和规章制度
一、员工守则
1. 遵守国家法律法规，遵守社会道德规范，维护公司声誉及利益。
2. 遵守公司规章制度，服从工作安排，认真履行工作职责。
3. 保持良好的仪表仪容，树立良好的企业形象。
4. 维护公司财产安全，节约用水用电，杜绝浪费。
5. 严禁携带易燃、易爆、有毒等危险品进入公司。
6. 爱护公司设施设备，损坏公物须照价赔偿。
7. 严禁私自收受客人小费或其他馈赠，如有发现，将严肃处理。
二、规章制度
1. 工作时间：员工上下班时间按照公司规定执行，不得无故迟到、早退或旷工。
2. 请假制度：如有特殊情况需要请假，应提前向主管申请，经批准后方可离开工作岗位。
3. 卫生制度：保持工作区域干净整洁，食品摆放整齐有序，工作台面不得残留垃圾。
4. 安全制度：严格遵守安全操作规程，确保食品卫生安全及人身安全。
5. 服务规范：对待客人要热情周到，耐心解答问题，主动推荐菜品，注意语言文明。
6. 交接制度：下班前应将工作区域卫生打扫干净，设备检查无误后，做好交接记录。
7. 奖惩制度：公司将根据员工表现设立奖励和惩罚措施，以激励员工积极向上，提高工作效率。
烧烤店员工管理规章制度（通用17篇）
烧烤店员工管理规章制度烧烤店员工管理规章制度（通用17篇）在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
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烧烤店员工管理规章制度篇11、按时上下班，不得迟到早退，不得无故请假。
严格遵守上下班时间早班：9:30—20:45晚班：10:45—22:00按月为周期，迟到早退一次警告，迟到早退第二次罚款￥20，迟到早退第三次罚￥30，以此类推。
(迟到指上班时间后20分钟内，超过30分钟记旷工半天。
早退指未到下班时间自行下班。
请假。
请假必须提前一天告知领班，否则按旷工处理(扣日工资的2倍);请假超过2天者必须提前2天通知店长;请假超过3天(含3天)的必须提前3天得到店长同意。
所有无故临时请假者均按旷工半天处理，扣日工资的50%。
2、按要求着装，按要求使用、放置个人物品。
不按要求着装，不按要求使用摆放个人物品的每次罚款￥10。
不得使用店内供客人使用的餐具及物品。
如违反每次罚款￥10，如找不到当事人的所有员工每人罚款￥10。
3、工作时间不允许聚众聊天，不许嬉闹。
工作认真仔细，服务细致周到，使用礼貌用语。
工作时间看电视，每次罚款￥10。
工作时间聊天者，每次罚款￥10。
工作时间离岗造成区域内无人服务者，每次罚款￥20。
4、责任到岗，各负其责。
退菜必须得到领班或值班经理的同意，且必须填写退菜单。
因点菜员失误造成退菜的，由点菜员承担菜品价格的50%。
因传菜失误造成退菜的，由传菜员承担菜品价格的50%。
因服务原因造成退菜的，由当事人承担菜品价格的50%。
如出现跑单现象，该区域责任人(包括该区域内的所有服务人员)承担全部款项。
5、坚守岗位，尽职尽责。
所有服务员不得串岗，工作时间站着指定的服务位置。
不按要求执行者每次罚款￥5。
工作时间不许使用手机，违反者每次罚款￥20。
烧烤店员工守则和规章制度
烧烤店员工守则和规章制度关键信息项：1、员工工作时间2、员工薪酬福利3、员工工作职责4、员工服务规范5、员工卫生要求6、员工奖惩制度11 工作时间员工的工作时间将根据烧烤店的营业需求进行安排，分为早班、中班和晚班。
111 早班工作时间为具体时间区间 1，中班工作时间为具体时间区间 2，晚班工作时间为具体时间区间 3。
112 员工应提前X分钟到岗，进行工作准备和交接。
113 每周员工将有X天的休息时间，具体休息时间由排班经理安排。
12 薪酬福利121 员工的薪酬将根据工作岗位、工作时长和工作表现进行计算和发放。
122 烧烤店将按照法律法规为员工缴纳相关社会保险。
123 员工享有店内规定的福利，包括但不限于员工餐、节日福利等。
13 工作职责131 烧烤师傅负责烧烤食材的准备和烤制工作，确保食品的口感和质量。
掌握烧烤火候和时间，保证出品的稳定性。
维护烧烤设备的正常运行和清洁。
132 服务员热情迎接顾客，引导顾客就座，及时提供菜单和饮品。
准确记录顾客点单，及时传递至厨房。
负责餐桌的清理和整理，保持用餐环境的整洁。
133 收银员熟练操作收银系统，准确收款和找零。
负责每日账目结算和报表的编制。
协助管理人员进行库存盘点和管理。
14 服务规范141 员工应保持微笑和热情，使用礼貌用语与顾客交流。
142 及时响应顾客的需求和投诉，以积极的态度解决问题。
143 不得与顾客发生争执或冲突，如有问题应及时向上级汇报。
15 卫生要求151 员工在工作期间必须保持个人卫生，穿戴整洁的工作服和帽子。
152 厨房员工应严格遵守食品卫生标准，确保食材的新鲜和安全。
153 餐厅区域应定期进行清洁和消毒，包括餐桌、椅子、地面等。
16 奖惩制度161 奖励对工作表现优秀、为店铺带来显著贡献的员工，将给予奖金、晋升、优秀员工评选等奖励。
提出创新性建议并被采纳的员工，将获得相应的奖励。
162 惩罚违反店内规章制度的员工，将根据情节轻重给予警告、罚款、停职甚至辞退的处分。
烧烤店员工考勤管理制度
烧烤店员工考勤管理制度一、目的为确保烧烤店日常运营的正常开展，规范员工出勤管理，提高工作效率，保障员工合法权益，根据国家相关法律法规及店内的实际情况，特制定本考勤管理制度。
二、适用范围本考勤管理制度适用于烧烤店全体在岗正式员工、试用期员工及临时工。
三、工作时间1. 正常工作时间：每日上午9点至下午6点，共计9小时，午休1小时，实际工作时间8小时。
2. 休息日：每周安排一天休息，具体休息日由店内根据实际情况安排，并在每月初进行公告。
3. 加班规定：如因店内业务需要，员工需加班时，应提前通知员工，并按照国家相关规定支付加班费。
4. 排班制度：店内实行轮班制，由店长根据店内业务需求和员工实际情况进行排班，并在每月底前公布次月排班表。
5. 调班规定：如需调班，员工应提前向店长提出申请，经店长批准后方可进行调班。
私自调班者，按旷工处理。
四、考勤制度1、每日签到制度员工应在规定的工作时间开始前10分钟内，通过店内指定的考勤系统进行签到。
签到时应确保个人信息准确无误，签到地点应在店内指定位置。
2、签到次数和时间（1）每日签到次数：员工每日需签到两次，分别为上午上班签到和下午上班签到。
（2）签到时间：上午签到时间为8:50，下午签到时间为14:20。
迟到签到超过10分钟者，视为迟到。
3、因公外出未签到处理因公外出未能按时签到者，需在返回店内后立即向店长报告外出事由，并补签。
补签时需注明外出原因和时间，由店长核实后予以确认。
4、忘记签到处理忘记签到的员工应在发现未签到情况后的2小时内向店长说明情况，并申请补签。
经店长核实无异常情况后，予以补签。
若超过2小时未申请补签，视为旷工。
5、考勤管理责任分配（1）店长负责对店内员工的考勤进行监督、管理，确保考勤制度的执行。
（2）人力资源部门负责制定、修改考勤管理制度，并对考勤数据进行汇总、分析。
（3）员工应自觉遵守考勤制度，按时签到，如实报告考勤情况。
（4）各级主管应加强对所属员工考勤情况的关注，对违反考勤规定的行为及时进行纠正和处理。
烧烤店员工守则和规章制度
烧烤店员工守则和规章制度一、烧烤店员工守则1.1热爱本职工作，遵纪守法，诚实守信，团结协作。
1.2着装整洁，仪容端正，礼貌待客，微笑服务。
1.3积极主动，认真负责，高效完成工作任务。
1.4爱护店内设施，维护店内卫生，保持环境整洁。
1.5严格遵守安全生产规定，确保人身及财产安全。
1.6积极参加培训，提高自身业务水平，为顾客提供优质服务。
1.7遵守职业道德，尊重同行，不恶意竞争，共同发展。
1.8服从领导，积极配合店内各项管理工作。
二、烧烤店岗位职责2.1店长：负责店内整体经营管理，协调各部门工作，确保店内各项事务有序进行。
2.2服务员：负责接待顾客，提供优质服务，维护店内秩序，确保顾客满意度。
2.3厨师：负责菜品制作，保证食品质量，维护厨房卫生，确保食品安全。
2.4收银员：负责收银工作，确保资金安全，维护店内财务秩序。
2.5清洁员：负责店内卫生清洁，保持环境整洁。
三、烧烤店考勤制度3.1员工需按时到岗，严禁迟到、早退，如有特殊情况需提前报告上级。
3.2员工需按照店内规定打卡，考勤数据作为工资核算依据。
3.3请假需提前填写请假条，经上级批准后方可休假。
3.4休假需提前安排好工作交接，确保店内工作不受影响。
3.5旷工一次扣除当月奖金，连续旷工三次视为自动离职。
四、烧烤店薪酬福利制度4.1员工工资由基本工资、岗位工资、绩效奖金等组成。
4.2员工享有国家法定节假日，加班按国家规定发放加班费。
4.3员工享有带薪年假、婚假、产假等福利待遇。
4.4员工生日当天可享受店内生日福利。
4.5员工培训、晋升机会均等，优秀员工可获得丰厚奖励。
五、烧烤店员工培训与发展5.1 新员工入职需参加为期一周的培训，培训合格后方可上岗。
5.2定期开展在岗培训，提高员工业务水平和服务质量。
5.3鼓励员工参加外部培训和职业技能培训，提升个人能力。
5.4建立员工晋升通道，为员工提供事业发展机会。
六、烧烤店奖惩制度6.1优秀员工可获得奖金、晋升、培训等激励。
烧烤店规章制度
烧烤店规章制度一、员工管理1、招聘与培训（1）招聘员工时，应严格按照岗位要求进行筛选，确保员工具备相应的技能和素质。
（2）新员工入职后，必须接受全面的岗前培训，包括食品安全知识、服务流程、烧烤技巧等。
2、工作时间与考勤（1）员工的工作时间应根据店铺的营业时间合理安排，确保顾客得到及时的服务。
（2）员工必须按时打卡上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级申请。
3、员工着装与形象（1）员工在工作期间应穿着统一的工作服，保持整洁干净。
（2）员工应保持良好的个人卫生，头发整齐、面容清洁，不得留奇异发型或佩戴夸张饰品。
4、员工行为规范（1）员工应遵守职业道德，不得泄露店铺的商业机密或顾客信息。
（2）对待顾客应热情、礼貌、耐心，不得与顾客发生争执或冲突。
（3）员工之间应团结协作，不得拉帮结派或互相诋毁。
二、食品安全管理1、食材采购（1）采购人员应选择正规的供应商，确保食材的新鲜度和质量。
（2）采购的食材应具备相关的检验检疫证明，严禁采购三无产品。
2、食材储存（1）食材应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
（2）冷藏、冷冻设备应定期检查和维护，确保温度符合要求。
3、食品加工（1）加工食品的员工应严格遵守卫生操作规范，佩戴口罩、手套等防护用品。
（2）烧烤过程中应掌握好火候，确保食品熟透，避免外焦内生。
4、餐具清洁（1）餐具应经过严格的清洗、消毒程序，并存放在清洁干燥的地方。
（2）一次性餐具应符合卫生标准，不得重复使用。
三、店铺卫生管理1、店面清洁（1）每天营业前和营业结束后，应对店面进行全面清洁，包括地面、墙壁、桌椅等。
（2）定期对店面进行消毒，防止细菌滋生。
2、厨房卫生（1）厨房应保持通风良好，油烟排放设施正常运行。
（2）炉灶、烤架等设备应每天清理，避免油污积累。
3、卫生间卫生（1）卫生间应保持清洁无异味，定期更换卫生纸、洗手液等用品。
（2）卫生间的设施如有损坏，应及时维修。
四、服务质量管理1、顾客接待（1）顾客进门时，员工应主动热情地迎接，引导顾客就座。
烧烤店员工规章制度管理制度
第一章总则第一条为加强烧烤店内部管理，提高员工综合素质，确保烧烤店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于烧烤店全体员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。
第三条本制度旨在规范员工行为，提高服务质量，营造和谐、高效的烧烤店工作环境。
第二章员工入职与培训第四条新员工入职前，需参加烧烤店组织的面试，通过面试后方可入职。
第五条新员工入职后，需参加为期一周的岗前培训，内容包括：店规店纪、服务礼仪、操作技能、食品安全知识等。
第六条培训结束后，员工需通过考核，合格者方可上岗。
第三章员工职责第七条厨师职责：1. 严格按照操作规程进行烹饪，确保菜品质量；2. 节约原材料，减少浪费；3. 保持厨房环境卫生，定期清理设备。
第八条服务员职责：1. 接待顾客，主动介绍菜品，解答顾客疑问；2. 保持微笑服务，热情周到；3. 做好餐后清洁工作，确保桌面整洁。
第九条收银员职责：1. 严格遵守财务制度，准确收银；2. 及时上报现金收入，确保账款相符；3. 妥善保管顾客的贵重物品。
第十条清洁工职责：1. 负责烧烤店环境卫生的清洁与维护；2. 定期清理厨房、卫生间等公共区域；3. 保持清洁工具的清洁与卫生。
第四章奖惩制度第十一条奖励：1. 对表现优秀、服务质量高的员工给予表扬和奖励；2. 对在各项工作中取得突出成绩的员工给予物质奖励。
第十二条惩罚：1. 对违反店规店纪、服务质量低下的员工进行警告、罚款等处罚；2. 对严重违反规定的员工，可根据情况予以辞退。
第五章工作时间与休息第十三条员工工作时间：1. 根据烧烤店经营情况，合理安排员工工作时间；2. 员工每天工作时间不得超过8小时，每周工作时间不得超过40小时。
第十四条休息时间：1. 员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等休息时间；2. 员工每月享有两天带薪休息日。
第六章附则第十五条本制度由烧烤店总经理负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
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烧烤店员工管理制度
乐至烧烤项目经营策划方案
一、分析上环境
1、市场行情餐饮是阳光产业,经久不衰。
在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷,成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、市场背景乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县,特色为烧烤是烤不是烟熏,所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大消费者的喜爱。
本次定位是从四川到贵州铜仁,希望得到亲睐。
铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处,是典型的山山区且卡斯特地貌明显的一座小城,该地区以辣为主的饮食食文化主题鲜明。
铜仁市人口20万余人,娱乐和餐饮业尤为突出尤;夜宵的主题以烧烤为主。
铜仁本地烧烤以烟熏烧烧烤为主,考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。
为
3、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以年小孩和中年人为辅,老年人基本不消费。
而且年轻人中烧烤年特别受到学生和成年人的喜爱,这类消费人群主要是喜欢尝群
试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。
二、目标定位
1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群为
占烧烤的绝大多数,故选择这类人为目标客户。
现在市场上客
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的烧烤大多是路边摊,它们不仅不卫生而而且看上去档次很低。
即便有在室内的烧烤,它们看上去也也很脏,完全没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干年
净卫生、有档次的烧烤,要让年轻人人到店内就是一种享受。
2、店铺选择前期开业根据店店铺的价格和位置综合选择,铜仁市民是有美味都会闻风而而去。
二、营销战略营销战略选择聚焦下的差异化战略,,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。
三、营销策略组合营 1产品策略 ?店内装修一定要与众不同,选择两至三间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,,制制成统一协调的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而且太贵的的材质会过度增加顾客的消费价格。
(根据店面位置和年限限确定) ?店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经度过的培训,对待客户必须热情、微笑服务。
?烧烤的品类一?
点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味。
2、价格策略价格相对于路边摊肯定是高,但我们让让顾客消费的不仅仅是烧烤,更多的是享受,不过价格也不不能过高,这样会让顾客望而止步,只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆当可以 3、销售策略 ?在店店铺刚开业,先发传单的形式告知附近的人们。
烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以的
打折。
打折模式,根据消费情况,菜类和酒类进行打折据(菜品
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上50送10元,酒类,12瓶送2瓶),小小的优惠会让顾客感受到店主的的温馨和体贴。
?在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立可VIP制度,VIP贵宾可以打折。
?在烧烤店店内有特色烧烤推出时,要及时以传单的形式告知顾客,甚甚至让他们知道不一样的特色烧烤。
?烧烤店的促销活动动要抱我时机推出,并要频繁,像
肯德基一样一年之内每时每刻打时着不同的广告。
根据消费者需求,在不同的月份不不同的季节推出不同的免费;如,情人节可赠送小礼品或者玫瑰花,夏天者推出清凉一下的冷饮等。
?一点要建立数据库并且定期回数
访,如果有VIP留下生日,订下生日蛋糕邀请到本店消费。
蛋
四、品牌推广 1、品牌产波最右右下的途径是口碑,故以把握现有顾客、真心为顾客服务为为手段,让他们流年忘返并且传播出去。
2、当一个店经经营的好事,就可以开连锁店,当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。
现 3、当只有一个店时,去打大型广告肯定不行,没有实力。
但强势的品牌告
必须依靠大力的广告来塑造,故当有许多店,甚至在多个城告
市有店铺连锁时,,就可以花大手笔去打电视广告或其它广告,这样边际成本本降低,效率也提高。
注,查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后入
站内搜索烧烤店员工管理制度。
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