食品企业生产车间卫生及个人行为规范
食品加工人员卫生管理制度
一、目的为加强和规范食品加工人员的卫生管理，确保食品生产过程中的食品安全，预防食品污染和交叉污染，根据《中华人民共和国食品安全法》和GB14881《食品生产通用卫生规范》的要求，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有从事食品加工、包装、运输等环节的员工。
三、卫生要求1. 个人卫生（1）食品加工人员应保持个人卫生，工作前必须洗手、剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。
（2）进入生产区域前，应穿戴清洁的工作服、工作帽、工作鞋，并根据需要佩戴口罩。
（3）工作期间，不得吸烟、吃零食、喝水，不得在工作区域化妆、整理个人物品。
2. 生产环境（1）生产区域应保持整洁、通风良好，无积水、无垃圾、无杂物。
（2）设备、工器具、容器等应定期清洗、消毒，确保无污垢、无残留物。
（3）原料、半成品、成品应分区存放，避免交叉污染。
3. 食品原料（1）食品原料应新鲜、合格，符合国家相关标准。
（2）原料采购、验收、储存、运输等环节应严格执行相关规定，确保原料质量。
（3）原料加工过程中，应避免原料直接接触地面、墙壁等不洁物品。
4. 生产过程（1）生产过程中，应严格按照工艺流程操作，防止交叉污染。
（2）操作人员应熟练掌握生产设备的使用方法，确保设备正常运行。
（3）生产过程中，应密切关注产品质量，发现异常情况应及时处理。
四、卫生管理职责1. 生产部门（1）负责生产区域的卫生管理，定期进行清洁、消毒。
（2）负责员工个人卫生的监督、检查，确保员工遵守卫生制度。
（3）负责生产设备的维护、保养，确保设备正常运行。
2. 质量管理部门（1）负责生产过程的监督、检查，确保生产过程符合卫生要求。
（2）负责产品质量的检验、检测，确保产品质量合格。
（3）负责对违反卫生制度的行为进行查处。
五、奖惩措施1. 对严格遵守卫生制度、表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反卫生制度、造成食品污染的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。
3. 对因卫生管理不善导致食品安全事故的，依法追究相关责任。
食品企业员工卫生管理规定
食品企业员工卫生管理规定一、总则为了保障食品安全与员工健康，确保食品企业生产经营活动的正常进行，特制定本卫生管理规定。
二、员工卫生要求1.员工个人卫生（1）员工在进入食品生产区域前应穿戴好工作服，并戴上专用帽子，保持头发及身体干净。
（2）员工应保持个人清洁卫生，每天换洗衣物和内衣内裤，保持口腔清洁，并修剪干净指甲。
（3）员工患有相关传染病时，应立即向主管报告，并停止工作。
2.食品接触员工（1）接触食品的员工应每天进行体温检测，并将检测结果如实填写记录。
（2）员工在接触食品前应进行手部卫生，进行适量的洗手并使用厂家提供的洗手液，确保手部干净。
（3）接触食品的员工应佩戴洁净的手套，并在必要时更换。
3.员工健康检查（1）员工需按规定进行定期健康检查，确保体检合格且不患有传染病。
（2）员工在生产过程中如出现身体不适时，应立即请假，并接受医生诊治。
在确诊前不得参与食品生产工作。
三、员工卫生培训1.新员工培训新入职员工需接受企业组织的卫生培训，在培训中了解员工个人卫生要求、食品安全知识以及应急处理方法等。
2.定期培训企业应定期组织针对卫生管理的培训活动，包括但不限于员工个人卫生、食品安全意识提高认知等，确保员工对卫生管理的重要性有正确的认识。
四、员工卫生检查为了监督员工个人卫生的执行情况，企业应定期进行卫生检查，具体要求如下：1.随机抽查员工个人卫生情况，包括服装清洁、个人卫生、手部清洁等。
2.对发现个人卫生状况不符合规定的员工，应当指导其及时改正，并记录整改情况。
五、员工卫生违规处理1.对于故意违反卫生规定的员工，企业可按照公司内部相关制度进行相应处罚，并记录员工违规行为。
2.对于重复违规或严重违规情况，企业可酌情决定给予停工整顿、调岗、开除等纪律处分。
六、附则1.本规定自颁布之日起生效，并适用于本企业内的所有员工。
2.规定内容如有变更，企业应及时调整并告知全员。
结语本卫生管理规定是为了确保食品企业生产过程中员工个人卫生的合理管理，透过严格的培训和检查，营造食品生产环境的清洁、卫生与安全。
食品车间个人卫生管理要求
食品车间个人卫生管理要求食品车间个人卫生管理是确保食品安全的重要环节，它直接关系到食品生产的质量和卫生安全。
食品车间是食品加工和生产的场所，而人员是食品生产的主体，个人卫生管理就是对食品车间从业人员的卫生习惯、卫生行为进行规范和管理。
个人卫生管理的要求主要包括以下几个方面：1.个人卫生习惯要良好。
食品车间从业人员应常保洁净，保持身体清洁，保持良好的卫生习惯。
在工作前和工作中要勤洗手，特别是在接触生鲜食材、禽畜产品、垃圾等后要及时洗手。
同时，不得携带疾病、感染性皮肤病等疾病从事与食品接触的工作。
2.个人着装要符合要求。
食品车间从业人员应穿着干净整洁的工作服，工作服应定期清洗和更换。
同时，还应佩戴适当的劳动防护用品，如帽子、口罩、手套等，以防止头发、口水、汗水等污染食品。
3.个人卫生行为要规范。
食品车间从业人员应严禁吸烟、嚼口香糖、喝饮料等行为，以免将异物带入食品车间。
在工作期间应保持专注，不得乱丢垃圾、喧哗等干扰食品生产秩序的行为。
4.个人卫生设施要齐全。
食品车间应设有洗手间和更衣室，并配备洗手液、肥皂、纸巾等卫生用品。
洗手间要保持清洁，定期进行清洁消毒，并保持通风良好。
为了确保个人卫生管理的有效实施，应采取以下措施：1.加强培训。
食品车间应定期对从业人员进行卫生知识的培训，提高其卫生意识和卫生管理水平。
培训内容可以包括洗手方法、穿戴要求、个人卫生习惯等方面的知识。
2.建立制度。
食品车间应建立健全个人卫生管理制度，明确责任、要求和处罚措施。
制度要做到明确、具体、可操作，确保从业人员能够按规定执行。
3.加强监督检查。
食品车间应定期进行个人卫生管理的检查和评估，对不符合要求的从业人员进行纠正和培训。
同时，还可以通过监控设备等手段进行监督，及时发现和纠正个人卫生管理方面的问题。
4.营造良好的工作环境。
食品车间应保持通风良好，保持工作场所的清洁和整洁。
同时，还应加强垃圾分类和处理，避免产生异味和滋生病菌。
食品公司员工个人卫生与操作规程
食品公司员工个人卫生与操作规程食品安全是人们生活中非常重要的一环，而员工的个人卫生和操作规程对于食品公司的食品安全管理来说也至关重要。
本文将介绍食品公司员工个人卫生和操作规程，以确保食品的安全和卫生。
第一部分：员工个人卫生规程1. 健康状况监测食品公司员工应定期进行健康状况检查，包括体检和传染病筛查。
员工应及时向公司报告任何健康问题，特别是与食品安全相关的疾病。
2. 个人卫生要求员工在进入工作场所前应进行充分的个人卫生保养，包括洗手，修剪干净的指甲和清洁整洁的服装。
员工应佩戴适当的个人防护装备，如工作帽和口罩。
3. 餐饮要求员工在工作期间应遵守特定的餐饮规定。
食品公司应提供适当的休息区域和设施，以供员工用餐。
员工不得在加工区域内饮食，且应避免食用可能影响食品安全的食物。
4. 卫生设施使用员工应正确使用公司提供的卫生设施，如洗手间和更衣室，并保持其整洁。
在使用完后，员工应及时清理并排空垃圾。
第二部分：员工操作规程1. 培训和教育食品公司应定期为员工提供食品安全培训和教育，确保员工了解正确的操作规程。
培训内容应包括食品安全意识、操作规程、紧急情况处理等。
2. 操作流程员工在进行食品加工和处理时应遵循特定的操作流程。
操作流程应详细描述每个步骤的操作要求，包括温度控制、卫生要求、原料使用等。
3. 设备和工具使用员工应正确使用和保养公司提供的设备和工具。
员工应定期检查设备和工具的完好程度，并及时报告任何故障或需要维修的问题。
4. 原料处理和储存员工应正确处理和储存食品原料。
原料应检查质量和新鲜程度，并按照规定的储存条件存放。
员工应避免将过期或有质量问题的原料用于加工。
5. 清洁和消毒员工应定期清洁和消毒加工区域和设备。
清洁和消毒程序应详细描述清洁剂和消毒剂的使用方法，以及清洁频率和程序。
总结：员工个人卫生和操作规程对于食品公司的食品安全管理至关重要。
通过制定规范的个人卫生规程和员工操作流程，可以确保食品公司员工遵循正确的操作要求，从而保障食品的安全和卫生。
食品车间员工守则
食品车间员工守则作为食品车间员工，我们需要遵守一系列的守则和规定来确保食品的安全和质量。
以下是我们需要遵守的守则：1、遵守卫生规范：必须严格遵守食品卫生规范，包括个人卫生、设备卫生、原料卫生等。
必须穿戴整洁的工作服和帽子，并且经常洗手和戴手套以确保操作的卫生。
2、保持工作区域整洁：在工作期间，我们需要保持工作区域的整洁和干净。
操作完毕后，要及时清理残留物和垃圾，并保持操作台面的清洁。
3、妥善保管原料：在处理和储存原料时，必须确保其安全和新鲜。
我们需要定期检查原料的保质期，并妥善储存以防止受到污染。
4、遵守操作规程：在生产过程中，必须按照标准操作规程进行操作。
不能擅自更改食品配方或操作程序，并且要按照规定的时间和温度进行加热、冷却和储存。
5、注意产品质量：我们要时刻关注产品的质量，及时发现和报告任何质量问题。
如果发现产品有异味、异物或异常情况，必须立即停止生产并报告上级。
6、保证食品安全：作为食品车间员工，我们要保证食品的安全性。
必须遵守食品安全管理制度，加强食品安全意识，并确保合格的食品流入市场。
7、遵守安全规定：在工作过程中，我们要遵守安全规定，包括正确使用设备、佩戴安全防护设备和注意劳动安全。
对于存在的安全隐患，要及时报告并采取措施进行整改。
8、不得私自带食品进入生产区域：禁止将个人食品带入生产区域。
这样可以避免食品受到污染或交叉感染的风险。
9、禁止吸烟和嚼食品：禁止在生产车间吸烟和嚼食品。
这样可以保证空气质量和食品的卫生。
10、积极参与培训和考核：我们需要参加相关的培训和考核，以提高食品安全和卫生意识。
不断学习和提高自己的技能，为食品生产做出贡献。
总之，作为食品车间员工，我们必须遵守这些守则和规定。
只有通过严格的管理和操作，才能保证食品的安全和质量，为消费者提供健康的食品。
食品生产企业车间环境卫生管理规范
食品生产企业车间环境卫生管理规范第一篇：食品生产企业车间环境卫生管理规范食品生产企业车间环境卫生管理规范一、车间指定专人每天必须对入口处进行检查，保证所需各项物品齐全。
入口处用于鞋具消毒的消毒池的水，应一天更换一次，确保消毒效果。
所有卫生清洁用品领取后必须统一放置指定专用地点，并有明显标识。
二、车间内不得堆放与生产无关的物品，生产用具要按生熟使用分类，按指定位置放置整齐，不得混放、混用。
废弃物必须随时清理，放入专用垃圾箱，保持车间清洁卫生。
三、如果生产设备或器具在生产过程中被废水或污物污染，车间应立即停止生产，将被污染设备或器具重新清洗消毒，经主管检查合格后，方可重新开始生产。
生产过程中车间里不得出现有消毒水、洗洁精、润滑剂等化学物品。
四、车间主管每天在开班前后必须对所有要使用的机械设备、各种配套分切机械进行检视，如发现存在污染隐患须协同设备维护人员及时处理，以保证生产正常需要及卫生要求。
五、每班工作结束后，必须将所使用设备、工作台、用具等清洗消毒，车间地面按照清洗---消毒---冲洗---干燥的过程打扫干净，将废弃物及时清理出去，打开紫外灯（空气消毒不少于30分钟）和灭蝇灯后方可离岗。
具体要求如下：1、地面无积水，无杂物，无掉地产品、原料等。
2、清理墙壁、踢脚线和窗台表面，做到无污渍。
3、灭蝇灯上附着的蝇虫要清理干净。
4、清理车间电源开关、插座外壳，做到无积尘，无污渍。
5、清理排水沟，保持排水沟表面清洁、无污渍，沟内畅通不堵塞。
六、车间内必须每周组织人员全面清理一次，具体要求：窗户、墙面、屋顶、墙柱、排风扇及网罩、空调、照明灯、紫外线灯无污渍、无积尘、无蛛网。
第二篇：生产车间管理规范生产管理规范一、员工管理1、工作时间内所有员工倡导普通话，提倡文明礼貌，沟通交流及现场作业严禁使用侮辱性字眼，不讲脏话，在工作及管理活动中严禁有地方观念，严禁一切拉帮结派等行为。
2、全体员工须按要求穿戴工服，必须穿戴整齐方可进入车间。
食品生产企业个人卫生与日常行为基本要求
3. 更衣柜的使用
使用者应保持更衣箱清洁 整齐。
不要将食物、药品、工具 、产品储存在更衣箱中 。
钥匙、手机可以放入手机 储藏柜中存放。
卫生师连同事务主管、门 卫不定期对更衣箱实施 抽检，并对违反规定的 人员采取相应的纪律行 动。
个人卫生与日常行为 基本要求
个人卫生 日常行为 其他注意事项
个人卫生
1.洗手消毒
进入车间前，所有人员必须洗手、消毒。
进入灌装间和倒料间前，所有人员必须再次 洗手和消毒，消毒不能取代洗手。
在食品加工区域，手套不能取代洗手。
为什么要洗手？
8 hours 1
2.2 billion(22亿)
如何洗手？
日常行为
2.异物预防 与工作无关的以及具有潜在风险的任何私 人物品都不能带进车间
11
3.其他日常行为 工厂内 只有吸 烟区允 许吸烟。
工厂内 禁止随 地吐痰。
不得在暴露的 产品、原料前 或上方打哈欠、 打喷嚏、咳嗽。
车间及仓 库内不得 使用气味 浓烈的化 妆品。
1.疾病控制
其他注意事项
可能接触产品的人员身体健康及卫生状况将直接影响产品质量。 必须通过体检并获得健康证，且证件在有效期内。
禁止使用指甲油，假指甲和假睫毛。
不得留长指甲，指甲要干净
JEWELLERY POLICY
x
No Watch
x
No Neck Chain
No Ear Ring
x
No Ring with stone
1.饮食控制
禁止在车间、仓库 、维修间、实验 室吃东西，按照 SOP要求在线 品尝除外。
不能将个人食物带 入以上区域
凡有可能影响到食品卫生的疾病，例如：肝炎/活动性肺结核/肠 伤寒及其带菌者/外伤/皮肤病患者等，不得参与直接接触食品加 工，痊愈后经体检合格后可重新上岗。
食品员工卫生管理制度
一、目的为了确保食品生产过程中的卫生安全，预防食品污染和交叉感染，保障消费者健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有直接从事食品生产、加工、包装、储存等环节的员工。
三、卫生管理要求1. 个人卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗澡、剪指甲、理发，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。
（2）员工上班前不得饮酒，不得患有传染性疾病。
（3）员工应穿着干净、整洁的工作服，不得穿便服进入生产区。
2. 生产环境卫生（1）生产车间应保持清洁、整齐，定期进行消毒。
（2）生产设备、工具、容器等应定期进行清洗、消毒，保持清洁。
（3）废弃物应分类收集，及时处理。
3. 原材料、半成品、成品卫生（1）原材料、半成品、成品应按规定进行储存、运输，防止污染。
（2）严禁使用过期、变质、不合格的原材料、半成品、成品。
（3）成品出厂前应进行严格的质量检验，确保合格。
4. 传染病预防（1）员工应遵守国家关于传染病防治的相关规定，发现传染病患者应立即报告。
（2）员工应定期进行健康检查，确保身体健康。
（3）生产区应配备必要的消毒设施，如洗手池、消毒液等。
四、卫生管理职责1. 生产部门（1）负责生产车间的卫生管理，确保生产环境清洁、整洁。
（2）负责生产设备的清洗、消毒。
（3）负责员工工作服、工作帽、工作鞋的清洗、消毒。
2. 品控部门（1）负责监督、检查生产过程中的卫生管理。
（2）负责对生产过程中的原材料、半成品、成品进行质量检验。
（3）负责对员工进行卫生培训。
3. 办公室（1）负责组织员工进行健康检查，确保员工身体健康。
（2）负责制定卫生管理制度，并监督实施。
五、奖惩措施1. 对严格遵守卫生管理制度的员工给予表扬和奖励。
2. 对违反卫生管理制度的员工，视情节轻重给予批评、罚款或解除劳动合同。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由公司办公室负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由公司根据实际情况进行修订。
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食品生产车间卫生及个人行为规范管理规定
一、目的：
提高员工卫生意识，规范公司直接与产品生产有关的员工的个人卫生要求，培养良好卫生习惯，保证产品的卫生质量。
二、适用范围：
生产车间所有员工。
三、内容：
(一)人员卫生
1.员工上岗前必须取得健康证。
2.员工保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤剃须、勤剪指
甲、勤换衣服（指甲长度≤1mm）。
3.员工进生产现场双手必须清洗消毒。
4.生产现场严禁随地吐痰和唾液，严禁随地乱扔纸巾、杂物。
5.员工工作期间严禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓头等不合食品企业卫生规范的行为，在生产现场打喷涕须背对生产线，并用手遮住嘴巴和鼻孔。
6.员工应做到衣帽整洁，头发不外露，工鞋保持干净，做到勤洗勤换。
7.员工出车间卫生区时严禁穿水鞋及工作服。
8.员工必须按公司要求规范着装，防止作业时汗液，脏物污染产品。
9.严禁抱病带伤上班，作业前双手消毒。
12.必须穿戴统一发放的工作服、水鞋，工作帽进入作业车间，并且应保持干净。
13.进入卫生区作业人员必须戴口罩。
(二)环境及设备卫生
1.车间现场必须经常清理、整顿、保持地面无积水、污物和油污。
2.保持现场排水沟畅通、墙壁洁净、无卫生死角。
4.现场门窗、通道、桌凳、现场目视牌等保持干净。
5.定期对现场各蒸汽、水、空压管道、照明用具等进行清扫、清洁，保持无灰尘积压。
6.设备上物品按规定要求整齐挂放，严禁员工随意踩踏、涂污设备。
7.设备应做定期清洁，防尘罩、安全罩禁敞开，机器底部物应定期清理。
8.卫生清洁用具使用前后清洗、清理，未使用须摆放在指定位置。
9.生产作业过程中计划内不用的原物料应及时清理整顿。
10.生产作业过程中出现的不良品、废品、垃圾须及时整理清除。
11.严禁未获批准，使用各种有毒、有害化学物品或药剂。
12.保持各种半成品周转箱，垃圾用箱，输送平板洁净。
13.生产现场过程中落入地面的半成品应及时清理到专门收集半成品的塑料筐中。
14.车间内设备、管道、墙壁未经允许，不得随意粘贴胶带、纸质等。
15.超出时间效期的公告、通告、标语应及时清理。
16.岗位员工因工作需要接触料液时，必须配戴洁净手套或双手消毒。
17.生产车间内接触食品的设备、工作用具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作，表面应光滑、无凹坑、缝隙。
18.车间内必须有固定设备消毒的设施，并保持完整有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
19.车间设备工作用具在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒，用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。
20.生产操作台、机械设备、工作用具，不得有锈蚀，并保持清洁；经消毒处理后的设备、工作用具、操作台必须再用纯水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
21.车间内存放其他物品的瓶，其瓶上应做好标示并专人管理，以免误入生产线造成质量事故，生产车间和其他场所的废弃物必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
22.每天工作结束后，必须彻底清洗生产车间的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
23.生产车间内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水，废弃物存放的容器及场地应及时清洗、消毒。
24.车间内的更衣室等公共场所，应经常整理和清扫，下班后进行紫外线灯消毒，以保持清洁。
25.生产车间应做到“四防”设施齐全完整有效，防止害虫滋生。
（四防为：防尘、防蝇、防鼠、防虫）
26.每班作业开始之前必须先打扫卫生，清理作业现场，做到整洁、空气新鲜，
达到无尘屑、无垃圾、无杂物、无明显水汽、积水。
27.每班开工前必须把设备全部清扫擦抹一遍，设备的工作台面应用清洁剂认真清洁，把油污、脏物擦洗干净，做到随脏随擦，保证作业台面卫生。
28.环境卫生实行班长负责制，班长班前、班后必须认真检查，放假及节假日班长要带领员工进行彻底清扫，平时每周一次。
29.工作期间不得穿工作服外出，不得穿工作服上厕所，便后要洗手，消毒后方可进入生产车间。
30.每班生产完毕应把当班出现的残次品及时进行处理，不得堆积，现场应保持干净整洁。
(三)个人行为规范
1.禁止在车间（包括更衣室、消毒间及化验室）吸烟、吃零食、随地吐痰等不良行为。
2.不得带与生产无关的个人物品进入车间或化验室。
3.工作时，接触食品人员不得让汗水、唾液等污染食品；更不许对产品乱扔，需轻拿轻放。
4.工作中不许交头接耳或进行打闹，卫生区人员手部不得随意抓头、碰衣服等不洁物，若不小心触及则须立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接触食品。
5.没有得到允许,不得擅自离开工作岗位。
6.离开车间时必须换下工作服、帽、鞋。
7.严格遵守洗手和消毒卫生规范,保证做到完全彻底，且每次出出入车间内均要重新洗手和消毒。
8.连续生产情况下（班与班之间），洁净区工作人员，无论班前班后，都必须穿戴完整的工作劳保用品进行任何工作。
9.非卫生区人员不得擅自进入卫生区,以免交叉污染。
备注：所有与生产相关人员，严格按照以上标准执行，凡违反以上条例，每项视问题严重性给予5-50元不等的罚款。