考点78胡萝卜素的提取-高考全攻略之备战2019年高考生物考点一遍过
高一生物胡萝卜素的提取(201912)PPT课件
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6
纸层析法。
操作步骤：量作基线 对照点样 干 燥层析 对比观察。
如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后 在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
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7
练习 1、
方法 名称 蒸气 蒸馏
压榨法
有机溶 剂萃取
优点
简单易行，便 于分离
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能 出油率高，易 分离
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局限性
水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
分离较为困难，出 油率相对较低
使用的有机溶剂处
理不当会影响芳香
油的质量
8
实验原理
适用范围
利用水蒸气将挥发 适用于提取玫瑰精
性较强的芳香油携 油、薄荷油等挥发
带出来
性较强的芳香油
通过机械加压，压 适用于柑橘、柠檬
榨出果皮中的芳香 等易焦糊原料的提
油
取
使芳香油溶解在有 适用范围广，要求
机溶剂中，蒸发溶 原料的颗粒尽可能
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5
6、操作中要注意的一些问题： 1）萃取剂的选择（教材资料1相关问题） 2）影响萃取的因素 教材P78
7、提取胡萝卜素的实验流程。 P78图6-6
8、用什么方法可对提取到的胡萝卜素进
行鉴定？具体操作步骤怎样？结合（必修
1）中实验《绿叶中色素的提取和分离》
分析如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎
样结果？
课题2 胡萝卜素的提取
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1
课题目标：
1、了解胡萝卜素的基础知识；
2、了解提取胡萝卜素的基本原理；
3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸 层析法。
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2
本节问题： 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？
备战2019年高考生物 考点一遍过 考点87 生物技术的安全性和伦理问题(含解析)
考点87 生物技术的安全性和伦理问题1．转基因生物的安全性生物反应器——生产细胞产品（1）转基因成果转基因抗性农作物（2）对安全性问题的争论①转基因生物与食物安全a．反对“实质性等同”。
b．担心出现滞后效应。
c．担心出现新的过敏原。
d．担心营养成分改变。
e．侵犯宗教信仰者或素食者的权益。
②转基因生物与生物安全a．可能扩散到新的生态区域，破坏生态平衡。
b．成为“入侵的外来物种”，威胁其他生物的生存。
c．可能与某些细菌或病毒杂交，重组出有害的病原体。
d．可能通过花粉传播进入杂草，形成“超级杂草”。
③转基因生物与环境安全：转基因生物可能会对生态系统的稳定性和人类生活环境造成破坏。
（3）理性看待转基因技术①正视转基因技术可能带来的安全性问题，要趋利避害，不能因噎废食。
②制定政策和法规，最大程度保证转基因技术和产品的安全性。
2．关注生物技术的伦理问题3（1）生物武器的种类(连线)（2）我国政府观点：在任何情况下不发展、不生产、不储存生物武器，并反对生物武器及其技术和设备的扩散。
考向一生物技术的安全性1．转基因生物的安全性引起人们争论的技术原因是①转移基因的功能往往未知②转移基因的结构往往未知③外源基因插入宿主基因组的部位往往是随机的④外源基因往往是异种生物的基因A．①② B．②③C．③④ D．①③【参考答案】C解题技巧1．转基因生物存在安全性问题的原因（1）目前对基因的结构、调控机制及基因间的相互作用了解有限。
（2）目的基因往往是异种生物的基因。
（3）外源基因插入宿主基因组的部位往往是随机的。
（4）转基因生物具有较强的生长优势，其他物种竞争力弱而大量死亡，引起生态危机。
2．安全性常见误区（1）引入外来物种≠增加生物多样性：如果引进的生物会破坏环境或者对当地生物的生存造成影响，可能会造成生物多样性的锐减。
（2）转基因生物具有危害≠阻止技术的发展：应用正确态度对待转基因技术，不能因为可能的危害而阻止技术的发展。
2019版生物人教版选修1课件：专题6 课题2 胡萝卜素的提取
一二
6.提取的胡萝卜素粗品的鉴定——纸层析法 (1)在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线。在基线上 取A、B、C、D四点。 (2)用最细的注射器针头分别吸取0.1~0.4 mL溶解在石油醚中的 标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样。 (3)将滤纸卷成圆筒状,置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。 (4)观察对比层析带。
课题2 胡萝卜素的提取
1.能说出提取胡萝卜素的基本原理。 2.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.知道有机溶剂的相关知识。
一二
一、基础知识 1.胡萝卜素的性质 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙 醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 2.提取原料 胡萝卜等蔬菜。 3.提取方法(工业生产上) (1)从植物中提取。 (2)从岩藻中获得。 (3)利用微生物的发酵生产。
题型一 题型二
题型一 胡萝卜素的提取 【例题1】 下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述,错误的是( ) A.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂, 所以不用它们作萃取剂 B.石油醚的沸点高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜作 萃取剂 C.萃取受萃取剂的性质和用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、 紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响 D.萃取过程中应用酒精灯直接加热
一二
5.萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应避免明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。 (5)在干燥胡萝卜时,要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长 会导致胡萝卜素分解。干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式 有关。
一二
【名师导学】高考生物一轮复习 6.72 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1
4．胡萝卜素萃取剂应具备的特点：萃取胡萝卜 沸点，能够充 素的有机溶剂应该具有较高的 水 分溶解胡萝卜素，并且不与 混溶。此外， 还应该考虑萃 取 效 率，对 人 的 毒 性，是 否 易燃 ， 有机溶剂 是否能从产品中完 全除去，会不会影响产品质量等问题。 5．影响萃取的因素：萃取的效 率 主 要 取 决 于 萃取剂 的性质和使用量，同时，还受到原 含水量 、萃取 料颗粒的大小、紧密程度、 的 温度和时间 等条件的影响。
④纸层析鉴定步骤 在 18cm×30cm 滤纸下端距底边 2cm 处作一基线， 在基线上取A、B、C、D四点 ⇓ 对照点样： A、D点点标准样品，B、 C点点提取 样品 ⇓ 干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中 层析 ⇓ 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的 异同
(3)成果评价
如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带， 说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含 有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色 浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取 的胡萝卜素的量。
3．下列各项中全为水溶性溶剂的是( B ) A．石油醚、乙酸乙酯 B．乙醇和丙酮 C．乙醚、苯
D．丙酮与四氯化碳
4．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂， 其原因是( ) A
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小
B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
课时练习七十四
一、选择题(每小题只有一个正确选项) 1．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( A )
A．石油醚
B．乙酸乙酯 C．乙醚 D．苯
2．炒胡萝卜时多加油的原因是(
) A
A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B．两者混合增加蔬菜的营养成分 C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收
高中生物课件《胡萝卜素的提取》
混溶。 ②提取效率高、对人无毒性、不易燃、易于从产品中分离除去、不影响
产品质量。
③萃取胡萝卜素的有机溶剂最好选用□06 石油醚 。
知识点一
知识点二
知识点三
当堂检测
课时精练
3．影响萃取的因素
(1)主要因素：萃取剂的□01 性质
和□02 使用量 。
知识点三
当堂检测
课时精练
提示
2．在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种 最适宜用来提取胡萝卜素？
提示：在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中， 乙醚沸点较低，不宜选取；苯和四氯化碳具有毒性；石油醚的沸点最高，在 加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
知识点一
知识点二
知识点三
当堂检测
课时精练
提示
2．胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素，采用什么 技术？
提示：能。利用基因工程的方法将控制胡萝卜素合成的基因导入大肠杆 菌即可大量生产胡萝卜素。
知识点一
知识点二
知识点三
当堂检测
课时精练
提示
典题分析 题型一 关于胡萝卜素种类、性质和用途的考查 [例 1] 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( ) A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 B．胡萝卜素可划分为 α、β、γ 三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成 成分 C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症等 D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中
知识点一
知识点二
知识点三
当堂检测
课时精练
(1)由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。安装顺序是由下 而上，拆除时则相反。
(整理)10.04.02 高三生物《选修1专题6 课题2 胡萝卜素的提取》.
专题6 课题2 胡萝卜素的提取一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。
2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作。
(3)使恢复成正常细胞。
3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。
二、实验设计1、流程：胡萝卜干燥胡萝卜素。
2、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。
3、影响萃取的因素主要取决于和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。
四、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。
2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，B、C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同五、练习1．萃取胡萝卜素时最好采用下列哪种萃取剂( )A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯2．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收3．下列各项中全为水溶性溶剂的是( )A．石油醚、乙酸乙酯B．乙醇和丙酮C．乙醚、苯D．丙酮与四氯化碳4．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是( ) A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D．具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大5．在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中，共用的仪器是( )A．牛角管B．烧瓶C．冷凝管D．分液漏斗6．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )。
高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点
高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点学生们在享受学习的同时，还要面对一件重要的事情就是考试，要取得好的成绩就要加强练习。
以下是店铺为您整理的关于高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点的相关资料，希望对您的学习有所帮助。
高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点：1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂;石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：(1)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素?解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
2、纸层析的操作(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5㎝)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。
提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。
高中生物选修一-胡萝卜素的提取
（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严 格将 温度和 时间控制在一定范围内，原因 是温度过高，时间过长会导致胡萝卜素分解 。
（4）提取的胡萝卜素可通过 纸层析 法进行 鉴定，在鉴定过程中需要用 标准样品 对照。
2.影响萃取的因素有哪些？
萃取剂：性质和使用量（主要） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
3.萃取中应注意什么问题？
（1）采用水浴加热 原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易
引起燃烧、爆炸。
（2）加热瓶口安装回流冷凝装置
目的：防止加热时有机溶剂挥发。
（3）干燥时要注意控制温度 原因：温度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的
分解。
三、结果的分析与评价 1、鉴定方法：——纸层析法 2、鉴定的步骤
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸 上将它们分离开来
【思考】
（1）为什么点样时需用最细的针头点样，并且点样斑点 直径（2mm左右）不能太大？ 保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。
适用于柑橘、
压榨出果皮中 2.压榨、过滤、柠檬等易焦糊
的芳香油
静置
原料的提取
3.再次过滤
生产成本 低，易保 持原料原 来的结构 和功能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机 溶剂 萃取
使芳香油溶解 在有机溶剂中，1.粉碎、干燥 蒸发溶剂后就 2.萃取、过滤 可获得芳香油 3.浓缩
适用范围广，要 求原料的颗粒要 尽可能细小，能 充分浸泡在有机 溶液中
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胡萝卜素的提取
（1）胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（2）提取方法及流程 ①方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。
②实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
（3）鉴定方法：纸层析法。
考向 胡萝卜素提取实验的操作分析
1．下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是
A ．烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好
B ．萃取过程中，冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C ．胡萝卜素在体内可被氧化成维生素D
D ．浓缩的过程会使β胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开
【答案】B
易错警示
胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点
（1）层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。
为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手。