枸杞鲜果保鲜难的解决方法
枸杞子一般怎么保存比较好
枸杞子一般怎么保存比较好
发布日期：2013-05-23 22:30 被阅读次
核心提示：客户一般购买的枸杞子因为都是一整包包装的,一般都是500G或是250G包装的.因为枸杞子的特性导致不能一次吃太多.所以打开后因为存放时间太长很容易返潮或是发粘.或是生虫.那么怎么样保存枸杞子才能保存的时间更长一些呢?根据我们的经验给您提供以下几种方法.
1、购买枸杞子时应该尽量购买那种独立包装的。
每个包装里面大概装有10G左右的枸杞子。
这样您每次吃的时候只需要一小包一小包打开来吃。
这样可以很有效的避免枸杞子因存放时间太长导致的各种问题。
2、购买那种带自封口包装的枸杞子。
这种包装打开后每次取一点出来吃。
然后封口上自带拉链可以将口再次封住。
这样也能有效的解决返潮或是发粘.或是生
虫的问题。
3、如果购买的枸杞子不是自封口包装的话。
您每次吃完就需要存放到阴凉处保
存。
尽量把口折好。
这样避免潮湿的空气进入包装内导致发粘。
4、或者您可以将枸杞子每次吃完存放到冰箱里。
以上是推荐给大家的一些方法，不管怎么样。
枸杞子主要是怕潮湿。
潮湿后发粘影响枸杞子的品质。
同时避免在热的地方保存。
热也会导致枸杞子发粘。
并且要保证枸杞子不能接触到空气。
这样避免一些微生物导致枸杞子生虫。
通过以上方法。
可以尽量提高枸杞子的保存时间。
一般枸杞子打开后在几个月内食用完应该
是不会有什么问题的。
枸杞鲜果采后贮藏保鲜技术研究进展
宁 夏农 林 科 技
８ １
枸杞鲜 果 采后贮 藏保鲜技 术研 究进展
张 曦 燕
（ 夏枸 杞 ２ 程技 术研 究 中心 ， 夏 银 川 ７ ０ ０ ） 宁 ［ － 宁 ５０ ２
摘 要： 对枸 杞 鲜 果 采后 生理 及 贮藏 保 鲜技 术研 究 、 用 现状 作 了综 述 。 应
年 ，宁夏枸杞栽培面积 已达 ３７ ． 万公 顷，年产枸杞子 ７ ． ０万吨左
右 。 国 枸杞 栽 种 面 积 约 １ 万 公 顷左 右 ， 量 约 １ 万 吨 。从 ２ 全 ０ 产 ５ ０
世 纪 ８ 年 代 以来 ， 过 科 学 家 的 大 量 研 究 ， 明 宁 夏 枸 杞 的果 、 ０ 经 证
枸杞具有很高的营养价值与加工价值 ， 枸杞果实中含有大量 的活性 多糖 、 黄酮、 生物碱 、 胡萝 卜 维生 素 Ｃ 磷 、 有机酸 以 素、 、 钙、 及少量 的蛋 白质、 肪、 脂 铁等人体所需物 质。“ 宁杞 １号” 枸杞干
呆 含 维 生 素 Ｃ ９０ ｍ ／Ｏ ｇ 胡 萝 素 ６３ ｍ ／ Ｏｇ 人 体 必 需 的 ｌ ．６ ｇｌ Ｏ ， ．５ ｇｌ Ｏ ，
乙烯 的变化来更进 一步确定其呼吸跃变类型是有必要的。 与果蔬贮藏加工关系密切 的酶 主要 有多酚氧化酶和过氧化 物酶等 ， 降低温度可使其保持在受抑制的状态或降低活性 。赵建 华等［ ３ ３ 研究表 明大果枸杞 “ 宁杞 ３号 ” 超氧 歧化酶（ Ｏ ） ＳＤ 活性在贮 藏 ５ Ｏ ～１ ｄ显著提 高 ， 过氧化氢酶 （Ａ ） Ｃ Ｔ活性 明显提高 ； 多酚氧化 酶（Ｐ） ＰＯ活性在贮藏 １ ５ ５～２ｄ显著下降 ， 总ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ含 量在贮藏 ５ ０ ～２ｄ 显著增加。过氧化物酶活性随果实衰老而升高 ， 以作为枸杞鲜 可 果衰老的一个 生理指标。多酚氧化酶 同其他果皮褐变密切相 关 ， 有氧气存 在时，果实所含类似邻苯二酚类物质被氧化产 生醌 ， 在 正常情况下，醌很快被组织内的还原物质或一些酶还原为酚 ， 但
枸杞怎么保存
枸杞怎么保存枸杞怎么保存枸杞怎么保存 1一、枸杞保存——晾晒法1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。
一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。
枸杞子就摊放在窗纱上面。
注意，有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好)。
晾在背阴、通风处(以一天为宜)。
等枸杞子失去部分水分后，移至太阳下曝晒。
2、曝晒应选择通风、平整的地方(巨鹿县群众大都选择在自家房顶上)。
枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。
枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。
3、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上(平房房顶最好)。
扣盘要选择在清晨。
扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮一个晚上，这样枸杞子很容易被从盘中扣出来(如果不让返潮，枸杞子会大量沾在窗纱上，不容易取下来)。
扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。
4、枸杞子晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞子不易返潮。
装袋后应立即把袋子口扎死。
春夏季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。
二、枸杞保存——烘烤法1、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房，小烤房的上方要留一个通风口，安装排风扇。
窗子要用塑料薄膜钉好。
门口吊上棉门帘，门帘下方要留足一尺高的通风口。
小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。
房内生煤火，始终保持60到70℃。
2、把新采摘的枸杞子用食用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内支架的底层，枸杞子失去部分水分后，逐渐上移。
(注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞子会“瘫”在盘上。
在保持小烤房内温度的同时，又要通风、透气，及时把潮气排除到小烤房外)。
枸杞锁鲜技术的原理
枸杞锁鲜技术是一种用于保持枸杞果实新鲜度和质量的处理方法。
该技术的原理主要包括以下几个方面：
1.低温处理：枸杞锁鲜技术通常会进行低温处理，将枸杞果实置于适宜的低温环境中。
低
温可以降低果实的新陈代谢速率，减缓果实的呼吸作用和生理活性，从而延缓果实的衰老和腐败过程。
2.湿度控制：在处理过程中，控制枸杞果实周围的湿度也是重要的。
适当的湿度水平可以
防止果实脱水和干燥，有助于保持果实的水分含量和质地。
3.包装保护：枸杞锁鲜技术通常会使用特殊的包装材料，如呼吸袋、保鲜膜等，来封装枸
杞果实。
这些包装材料可以提供一定的气体交换和湿度调节，同时还能防止外界污染和物理损伤。
4.快速冷却：在采摘后尽快将枸杞果实进行冷却也是锁鲜技术的一部分。
快速降低果实的
温度可以迅速停止果实的生理活动，避免热能积累和腐败反应的发生。
综合运用以上原理，枸杞锁鲜技术能够有效延长枸杞果实的保鲜期，减少质量损失，并保持其口感、颜色和营养价值。
这种技术在枸杞产业中起到了重要的作用，帮助提高产品品质和市场竞争力。
打开的枸杞保存方法
打开的枸杞保存方法引言枸杞是一种常见的中药材和滋补食材，具有丰富的营养成分和药用价值。
为了保持枸杞的新鲜度和药效，正确保存打开的枸杞是非常重要的。
本文将介绍一些有效的打开的枸杞保存方法，以帮助人们充分利用枸杞的营养成分和药用价值。
1. 选择合适的容器打开的枸杞应储存在干燥、通风良好的容器中，避免阳光直射和潮湿环境。
玻璃瓶或不透明的塑料瓶是较好的选择，因为它们能很好地阻隔空气和光线的进入。
2. 避免暴露于阳光下阳光会降低枸杞的营养价值和药效，因此避免将打开的枸杞暴露在阳光下。
最好将容器放在避光的地方，如柜子、抽屉等处。
3. 防止潮湿潮湿环境会导致枸杞受潮发霉，所以要确保保存容器和周围环境干燥。
可以在容器中放入一个除湿剂，如硅胶包或干燥剂，帮助吸收潮气。
4. 避免空气接触空气中的氧气会与枸杞中的营养成分发生氧化反应，降低其营养价值。
因此，尽量避免长时间暴露在空气中。
在使用后，应将容器密封好，以减少与空气接触的机会。
5. 储存温度枸杞最适宜的储存温度为10-15，因此可以将容器放在冰箱的冷藏室中保存。
请注意，不要将枸杞放入冷冻室，因为过低的温度会导致枸杞的品质下降。
6. 注意保存时间打开的枸杞在正确的保存条件下，一般可以保存3个月至6个月。
如果保存时间超过了这个范围，枸杞的品质和药效将会受到影响。
因此，及时检查保存时间并避免长时间保存。
7. 检查变质情况在使用打开的枸杞之前，务必检查其是否有异味、发霉或变色。
如果发现任何异常，应立即丢弃。
使用变质的枸杞可能会对身体健康产生不良影响。
8. 正确使用正确使用打开的枸杞也是妥善保存的一部分。
在使用枸杞之前，可以用温水漂洗一下，以去除表面的杂质和不洁物。
枸杞可以直接食用，也可以泡水饮用，或用于煎煮中药等。
结论正确的保存方法能够帮助我们充分利用打开的枸杞的营养成分和药用价值。
选择合适的容器，避免阳光暴晒和潮湿，尽量减少与空气接触，并控制储存温度和保存时间，都是保持枸杞新鲜和保持其药效的关键。
枸杞的保存方法
枸杞能放冰箱保存吗?一般情况下，枸杞是可以放冰箱保存的。
枸杞宜保存在低温环境中，以降低细菌的活跃性，使食物保存较长时间不变质。
那么枸杞保存的方法有哪些?下面让我们具体来看看吧!
枸杞怎么保存?
阴凉干燥处保存：枸杞里含有糖分，夏天高温容易使枸杞变软。
且枸杞暴露在空气中，会吸收水分受潮变质。
所以枸杞需保存在阴凉干燥的地方。
食品干燥剂保存：食品干燥剂能有效吸附潮湿物质中的水分，保持食物干燥。
可以在密闭的枸杞罐中放入小袋的食品干燥剂，能起到防腐、防潮的作用。
塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。
用此法需随时检查，防止漏气。
另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其他情况而定。
矿泉水瓶保存法：空的矿泉水瓶，饮料瓶晾干后把枸杞子倒进去拧紧瓶盖就可以了，记得每次取完之后，一定随手将瓶盖拧紧。
冰箱保存：枸杞宜保存在低温环境中，以降低细菌的活跃性，使食物保存较长时间不变质。
可以将枸杞加盖密封，放入冰箱的冷藏层(温度以0-4度为宜)保存。
温馨小贴士：枸杞的保质期一般是一年。
且根据保存效果而略有不同。
低温、干燥、密闭环境下，枸杞的保质期相对较长。
但如果枸杞在保质期内发黑、发粘，就不能再食用了。
枸杞子的贮存和养护技术
枸杞子，被誉为“中华宝药”，富含多种营养成分，具有独特的药用价值。
然而，如果贮存和养护不当，其品质会大打折扣，甚至变质。
下面，我们就来详细了解一下枸杞子的贮存和养护技术。
一、贮存技术
选择密封性好的容器：枸杞子吸湿性强，因此，应选择密封性好的容器，如玻璃瓶、铁盒等，以防潮气侵入。
避免阳光直射：长时间的阳光照射会使枸杞子变色、失去香味，因此应存放在阴凉干燥处。
隔离异味：枸杞子易吸收周围环境的异味，所以应避免与有强烈异味的物品存放在一起，如香料、咖啡等。
二、养护技术
定期检查：要定期检查枸杞子的状况，一旦发现潮湿、变色、虫蛀等情况，应立即处理。
适时晾晒：在天气晴朗的时候，可以将枸杞子晾晒在通风良好的地方，使其保持干燥。
防虫处理：可以在存放枸杞子的容器内放置一些防虫剂，如樟脑丸等，以防止虫蛀。
总的来说，枸杞子的贮存和养护需要耐心和细心。
除此之外，还可以采用冷藏法、真空包装法等方法进行贮存。
冷藏法可以延长枸杞子的保质期，但需要注意封口的严密性；真空包装法可以有效地隔绝空气和水分，保持枸杞子的原色原味。
无论采用哪种方法，都需要确保枸杞子的品质和安全性。
这样，我们才能享受到枸杞子带来的健康和美味。
同时，也传承和弘扬了中华民族的传统医药文化。
枸杞要怎么保存才不会潮湿
枸杞要怎么保存才不会潮湿
1、准备一个塑料袋，将枸杞都倒入袋子中，接着再在袋中放上一包干燥剂，干燥剂可防潮、防霉预防枸杞变质。
2、将塑料袋扎进密封并且将袋内的空气挤出，放置到通风处就可以了，这样可长时间保存枸杞而不会腐烂。
3、此外，也可以将枸杞装袋密封，最后放在冰箱的冷冻层中，等到食用的时候只需将枸杞拿出后清洗下就可以了，十分便捷，枸杞存放长时间都不会发粘、变质。
4、若是枸杞发粘也不用扔掉，简单处理一下还能再次食用。
将枸杞倒在清水中浸泡一会，接着再用卫生纸将枸杞表面的水分洗干净，最后将枸杞装袋密封存放至冰箱就可以了。
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枸杞鲜果保鲜难的解决方法
简介
枸杞是一种药食同源的植物，果实既可鲜食又可制干人药，是一种很好的营养滋补品。
传统医学认为枸杞具有“滋肝、明目、清肺补肾”之功效，现代临床医学证明枸杞具有抗氧化、抗肿瘤、延缓衰老、增强免疫能力、软化血管、降低血脂等功效。
其鲜果成熟期集中在6~9月，由于其皮薄汁多，易腐烂、霉变，极不耐贮存，保鲜保藏难度很大。
因此枸杞产品大多都以干果的形式销售，其余小部分则为各种枸杞酒类，枸杞籽油等加工产品，所以多年来以枸杞鲜果为材料进行保鲜及贮藏一直没有进行研究，这使得枸杞鲜果鲜食市场一直没有开拓，不能满足我国南方城市及东南亚地区对这一特色植物庞大的市场需求，阻碍了产业的快速发展。
本文依托自身经验及产业需求，对枸杞鲜果进口杀菌保鲜技术在枸杞保鲜领域的应用进行了深度剖析，为促进国内枸杞鲜果杀菌保鲜的发展提供参考。
枸杞鲜果采后腐烂原因分析
枸杞鲜果果实由果梗、果蒂、果皮、果肉（假种皮）及种子等几个部分组成，果皮由外、中、内三层果皮组成，外果皮是由棚状组组细胞所形成，中间是细胞间隙极大的海棉状组织，占果皮大部分，内果皮为一层很薄的膜，为数层组织较密的薄壁细胞构成。
枸杞果皮外表附有一层腊质，是保护内部的重要屏障，但看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易逃逸。
而且，枸杞外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。
另外，枸杞也很容易被各种微生物致病菌污染。
如黑曲霉、黄曲霉、两型壳曲霉、四脊曲霉、无冠构巢曲霉、柱孢属、可可球二孢属、青霉属、盘长孢状刺盘孢和盘多毛孢属等14种真菌。
真菌在枸杞果实发育过程中或采收前后潜伏在果皮表面,或从虫孔、伤口侵入,伤害果实。
此外,一些酵母菌、细菌也会在果皮表面繁殖并深入果内,使果肉变酸、腐烂。
上述所描述的致病菌不但会让枸杞褐变，而且也是造成枸杞腐烂变质的主要原因之一。
枸杞鲜果采后传统杀菌保鲜方法
每年枸杞到收获的季节，采后处理唯一的形式就是采用日晒的方法或者简单的热风烘干房将枸杞鲜果干燥后进行贮藏和流通，日晒的方法使环境中的灰尘，病菌，虫卵等物质附着在枸杞的果面，影响了枸杞干果产品的食用及药用安全性，同时，枸杞鲜果制干后，其中的营养成分如抗坏血酸，类胡萝卜素以及各种维生素都有很大的损失。
所以只能以干果销售，并且安全性令人堪忧，很难将产业发展壮大。
如何解决枸杞鲜果保鲜难的问题
随着人们对食品安全的重视及枸杞鲜果市场的巨大需求，传统杀菌保鲜方式己难以符合人们对于食品各方面的要求。
由于枸杞在6～9月的高温、高湿条件下成熟采收，活的果实生理、生化变化剧烈，鲜果易变色变质，不耐长途运输、长期贮藏。
在28℃的室温下，果实一般在一周内就会全部变质腐烂，给生产及加工企业带来了严重的损失。
那么我们应如何高效提高枸杞的贮藏期？如何避免微生物病害的侵染？如何替换传统杀菌保鲜方式的弊端？如何保证食品的品质质量呢？基于这种情况及国内枸杞鲜果杀菌保鲜方式的欠缺，一种名为奥克泰士杀菌消毒剂横空出世，2015年由济南辰宇环保科技有限公司引入中国，短短几年的时间，在国内食品、制药、农业，畜牧等行业被广泛运用。
奥克泰士杀菌保鲜剂源于德国，可彻底解决枸杞鲜果贮藏期短及微生物污染问题。
奥克泰士
奥克泰士枸杞鲜果杀菌保鲜剂主要成分为过氧化氢银离子。
属于复合型食品级杀菌保鲜剂。
德国原装进口，广谱杀菌，灭菌迅速，无二次残留，作为新一代的纯生态型灭菌、消毒、保鲜剂，以其独有的生产技术，基于“银离子”以及“食品级过氧化氢”，成为优秀全球的产品。
其作用能够杀菌消毒、预防腐烂，释放生物酶，改善纤维组织，提高口感。
同时可延长保鲜期，不易腐烂等。
产品达到ISO 9001和ISO 14001管理体系认证标准，经过了欧盟EMAS 检测认证、德国莱茵TUV认证、IFS国际食品标准认证等，拥有广谱杀菌、保鲜出色的多效功能于一体的进口食品级保鲜杀菌剂，对致病微生物有着十分强大的杀灭作用，用奥克泰士处理的枸杞，可以有效杀灭不洁枸杞鲜果本身带有的细菌病毒以及由于致病微生物引起的腐烂问题。
可以最大限度的减少枸杞在流通过程中的损耗，解决枸杞鲜果运输保存过程中的腐烂变质发霉等。
受到众多食品鲜果企业的青睐。
是现代绿色农业生产必备产品。
奥克泰士产品特点
1、完全环保，完全生物可分解，对人无害，无腐蚀性，无残留，无抗药性。
2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了枸杞鲜果在生产、运输、保鲜、防腐过程中，不会发生任何改变。
3、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。
4、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。
光谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌、粪链球菌、霉菌、软腐病菌等130多种致病微生物。
5、应用简便，无需特殊装置。
6、干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性；
7、杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等各种类型致病微生物
8、改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失去活性。
9、消除异味，保持生产环境清新气味
10、防治微生物重复污染
11、使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖；
12、与现有采用传统消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情况以及杀菌能力都有一个质的提高。