《电力机车电机》复习题分析
《电力机车电机》题库
一、填空题
1、电机是根据电磁感应原理完成能量之间相互转换的装置。（选择）
2、直流电机的可逆性是指一台直流电动机既可以作为发电机用，又可以作为电动机用的特性。
3、直流电机的定子由机座、主磁极、换向极、电刷装置、前后端盖等组成。
4、直流电动机大多采用的励磁方式是串励。
5、直流电动机的电气制动方法有：反接制动、能耗制动和回馈制动。
6、降低电机稳定温升的方法：降低电机的各种损耗；提高电机的散热能力。
7、根据通风器安装位置不同，牵引电动机的通风方式分为强迫通风和诱导通风。（选择）
8、牵引电动机常用的电工材料有导电材料、导磁材料和绝缘材料。
9、电机按用途和结构特点分为交流电机、直流电机和控制电机。（选择）
10、额定小时功率是指牵引电动机在规定的通风条件下，从实际冷态开始运行1小时，各部件温升不超过允许值时，电动机轴上输出的有效机械功率。
11、由同一种或几种绝缘材料通过一定的工艺而组合在一起所形成的结构称为绝缘结构。
12、电机的损耗引起发热而使电机温度升高，当电机的温度高于周围
介质温度时，热量开始向周围介质散发，称为电机的散热。
13、如果电机中带电部件与机座、铁芯等不带电的部件之间的绝缘状态被破坏，就叫做电机“接地”。
14、绝缘材料分为A、E、B、F、H、C六级。（选择）
15、如果电机中电位不同的带电部件之间的绝缘状态被破坏就叫做“短路”。
16、电机按能量转换方式分为发电机、电动机、换流机、变频机和变压器。
17、直流电机由定子、转子和空气隙组成。
18、直流电机的转子由电枢轴、电枢铁芯、电枢绕组、换向器和风扇等组成。
19、火花分为1级、1.25级、1.5级、2级和3级。
20、根据冷却空气进入电机内部所依靠的力量，牵引电动机的通风方式分为自通风和独立通风。
21、牵引电动机常用的导电材料有导线、梯形铜排、电碳制品。
22、根据冷却空气在电机中的主要流通方向，牵引电动机的通风方式分为轴向通风、径向通风和轴向-径向混合通风。（选择）
23、牵引电动机的绝缘结构主要有：匝间（层间）绝缘、对地绝缘等。
24、直流电机的电枢绕组是由嵌放在电枢铁芯槽中的许多线圈按一定的规律连接起来而构成的线圈的组合。
*****
25、变压器是在法拉第电磁感应原理的基础上设计制造的一种静止的
电气设备，它可以将输入的一种等级电压的交流电能变换成同频率的另一种等级电压的交流电输出。
26、变压器由器身、油箱及其他附件组成。
27、对变压器油的要求是介质强度高、燃点高、黏度小、杂质含量少，无水分。
28、变压器按冷却方式分干式变压器和湿式变压器。
29、牵引变压器的作用是用来将接触网上取得的25kV高电压降为机车各电路所需的电压。
30、为了防止变压器运行或试验中由于静电感应作用在铁芯或其他金属构件上产生悬浮电位，造成对地放电，铁芯及所有金属构件都必须可靠接地。
31、变压器绕组引线均用裸铜排制成，引线和绕组出头的焊接采用电阻焊接。
32、异步电动机的定子由定子三相对称绕组、定子铁芯、机体等组成。
33、三相异步电动机的工作特性有转速特性、转柜特性、定子电流特性、功率因素特性、效率特性和机械特性。
34、实现三相异步电动机反转的方法是改变电源三相供电相序。
35、劈相机的作用是将主变压器辅助绕组供给的单相电源“劈成”三相，向辅助系统所有三相异步电动机供电。
36、变压器的保护装置主要有储油柜、油位表、吸湿器、信号温度计、油流继电器、压力释放器等。
37、变压器的作用有变压、稳流、滤波和传递电信号。
38、交流磁通在变压器铁芯中会引起涡流损耗和磁滞损耗，使铁芯发热。
39、变压器按结构分为心式变压器和壳式变压器。
40、变压器的连接组别用时钟表示法来确定。
41、平波电抗器的作用是稳流和滤波。
42、为了保证变压器安全可靠地运行，变压器绕组必须具有足够的电气强度、耐热强度、机械强度和良好的散热条件。
43、异步电动机的转子由转子铁芯、转子绕组、转轴、风扇等组成。
44、三相异步电动机的调速方法有变极调速、变频调速和变转差率调速。
二、判断题
（）1、直流电机的极距τ是指相邻两异性磁极中心线在电枢表面所跨过的距离。
（）2、直流电机的电枢磁场是指电机负载运行时，由电枢电流产生的磁场。
（）3、直流发电机的运行特性是指发电机在恒定转速运行时，端电压、负载电流、励磁电流三个参数之间的任意两个参数之间的关系。
（）4、抱轴悬挂是指牵引电动机一侧通过滑动轴承抱在机车的轮轴上，另一侧通过吊挂装置悬挂在车体上。
（）5、直流串励电动机的机械特性是指当电压为额定值时，电动机的电磁转矩与电机转速之间的关系。
（）6、磁场削弱系数是指磁场削弱时励磁绕组的磁势与满磁场时励磁绕组的磁势之比。
（）7、换向周期是指从换向开始到换向结束所经过的时间。（）8、直流电机正、负电刷之间形成一股强烈的环行电弧，同时伴有闪光和巨响，这种现象称为环火。
（）9、当发热体经过较长时间，温度升高到一定数值后，产生的热量与散发的热量接近相等时，物体的温度不再升高，达到稳定状态，此时的温升称稳定温升。
（）10、第一节距Y1是指一个元件的两个有效边在电枢表面所跨过的距离。（选择）
（）11、电刷应置放在磁极中心线对应位置。
（）12、电枢反应是指电机负载运行时，电枢磁场对主磁极磁场的影响。
（）13、架承式悬挂是指将牵引电动机完全固定在转向架上。（）14、直流串励电动机的转矩特性是指当电压为额定值时，电动机的电磁转矩与电枢电流之间的关系。
（）15、电动机由静止状态达到正常运转状态的过程称为电动机的起动过程。
（）16、换向过程是指旋转的电枢元件从一条支路经过电刷进入另一条支路时，元件中的电流方向发生改变的过程。（选择）
（）17、电枢反应电势是指换向元件切割电枢磁场而产生的电势。
（）18、当发热体经过较长时间，温度升高到一定数值后，产生的热量与散发的热量相等，物体的温度不再升高，达到稳定状态，此时的温升称稳定温升。
**********
（）19、变压器是在法拉第电磁感应原理的基础上设计制造的一种静止的电气设备，它可以将输入的一种等级电压的交流电能变换成不同频率的另一种等级电压的交流电输出。
（）20、变压器按冷却方式分风冷式变压器和油浸式变压器。（）21、变压器由器身、油箱及其他附件组成。
（）23、为了保证变压器安全可靠地运行，变压器绕组必须具有足够的电气强度、耐热强度、机械强度和良好的散热条件。
（）24、变压器的保护装置主要有储油柜、油位表、吸湿器、信号温度计、油流继电器、压力释放器等。
（）25、异步电动机的转子由转子铁芯、转子绕组、转轴、风扇等组成。
（）26、变压器的作用是变压、稳流、滤波和传递电信号。（）27、交流磁通在变压器铁芯中会引起涡流损耗和磁滞损耗，使铁芯发热。
（）28、变压器按结构分为心式变压器和壳式变压器。
（）29、变压器的连接组别用时钟表示法来确定。
（）30、劈相机的作用是将主变压器辅助绕组供给的单相电源“劈成”三相，向辅助系统所有三相异步电动机供电。
（）31、为了防止变压器运行或试验中由于静电感应作用在铁芯或其他金属构件上产生悬浮电位，造成对地放电，铁芯及所有金属构件都必须可靠接地。
（）32、变压器绕组引线均用裸铜排制成，引线和绕组出头的焊接采用电弧焊接。
（）33、异步电动机的定子由定子三相绕组、定子铁芯、机体等组成。
（）34、三相异步电动机的工作特性有转速特性、转柜特性、定子电流特性、功率因素特性、效率特性和机械特性。
（）35、平波电抗器是串接在牵引电动机回路的电感装置，可用来减小整流电流的脉动，以改善牵引电动机的换向和限制过高温升。（选择）
（）36、变压器空载运行是指原边绕组接电源，副边绕组开路（I2=0）的状态。
（）37、变压器的变压比是指原边绕组感应电动势E1与副边绕组感应电动势E2之比。（选择）
（）38、在任何瞬间，变压器的原、副边绕组电动势极性相同的两个对应端点称为变压器绕组的同名端。
（）39、理想变压器是指绕组的电阻、铁心的损耗忽略不计，磁路不饱和且没有漏磁通的变压器。
（）40、变压器负载运行是指原边绕组接电源，副边绕组接负载的状态。
（）41、交流绕组是指由嵌放在定子铁心槽中的许多线圈按一定的规律连接起来而构成的三相定子绕组。
（）42、当三相异步电动机的外加定子电压及频率不变时，电磁转矩与转差率之间的变化规律称为三相异步电动机的机械特性。（）43、交流绕组的线圈节距是指线圈的两个有效边在定子铁心内表面的跨距。
三、简答题
1、简述牵引电动机的工作特点。（选择）
（1）使用环境恶劣。
（2）外形尺寸受限制。
（3）动力作用大。
（4）换向困难。
（5）负载分配不均匀。
2、电机环火有何危害？
（1）强烈的电弧会灼伤换向器表面和电刷。
（2）造成电机“飞弧”。
（3）造成电机“扫膛”。
（4）使电动机运行状态变为发电机运行，使轮、轨接触面严重擦伤。
3、简述单叠绕组的连接规律。
（1）一个元件的始、末两端分别连接在相邻的两个换向片上。
（2）两串联的元件，前元件的末端与后元件的始端连在同一换向片上。
（3）每一元件连接后向右跨过一个虚槽、一个换向片。
（4）最后一个元件的末端与第一个元件的始端共同连接于换向片1，整个绕组为一闭合回路。
4、单叠绕组的特点
（1）一个磁极下的元件串联成一条支路，绕组的并联支路数恒等于磁极数22a p =。
（2）电机电势等于支路电势，电枢电流为支路电流之和。
i U U =，2a I a i =?。
（3）电刷位置必须置于主极中心线上，电刷数等于磁极数。 5、脉流牵引电动机换向元件中会产生哪些电势？
直流部分会产生以下电动势：（1）电抗电势r e
（2）电枢反应电势a e （3）换向电势k e 交流部分会产生以下电动势：（1）交流电抗电势~r e
（2）交流换向电势~K e （3）变压器电势t e 6、直流电机的电枢反应性质？（选择）
（1）电枢反应使气隙磁场产生畸变，每一个主磁极下一半增强，一半减弱；
（2）电枢反应使物理中性线偏离几何中性线；
（3）磁路不饱和时，电枢反应虽然使气隙磁场产生畸变，但每一主磁极下的磁通不变。磁路饱和时，电枢反应使每一主磁极下的磁通减少。
7、直流电机电枢反应有何危害？
（1）电枢反应使气隙磁场产生畸变，容易引起电位火花； （2）电枢反应使物理中性线偏离几何中性线，容易产生电磁火花；
（3）磁路饱和时，电枢反应使每一主磁极下的磁通减少，使感应电动势和电磁转矩减小，电机功率下降。 8、简述直流电机的特点。（选择）
优点：（1）启动性能好；（2）调速性能好。
缺点：（1）结构复杂；（2）消耗较多的有色金属，成本高；（3）运行中易出故障，维修量大；（4）功率偏小，效率偏低。
9、如何快速判断直流电机的火花等级？
10、简述改善脉流牵引电动机换向的方法。
（1）设置换向极
（2）减小电抗电势
e的数值
r
（3）增加换向回路的电阻
（4）减小变压器电势和交流电抗电势
（5）改善交流换向电势
e 的相位
K
~
（6）用
e 来抵消~r e 和~K e
t
11、简述脉流牵引电动机个别传动的特点
优点：当一台牵引电动机发生故障时，可以单独切除，并充分利用了机车下部空间。
缺点：各轮轴间没有直接的机械联系，个别轮对容易空转，从而使机车的粘着牵引力降低。
12、牵引电动机必须满足的要求
（1）应有足够的启动牵引力和较强的过载能力。
（2）具有良好的调速性能。
（3）换向可靠。
（4）各部件应具有足够的机械强度，以保证电机在最恶劣的运行条件下可靠工作。
（5）牵引电动机的绝缘必须具有很高的电气强度，并具有良好的防潮和耐热性能，以保证电机有足够的过载能力，并在寿命期限内可靠地工作。
（6）牵引电动机的结构应充分适应机车运行和检修的需要。
（7）必须尽可能地降低牵引电动机单位功率的重量，使电磁材料和结构材料得到充分利用。
13、串励牵引电动机具有的特点（选择）
（1）自调节性能好；
（2）功率利用高；
（3）负载分配比较均匀；
（4）电压波动对牵引电动机工作的影响较小；
（5）防空转性能差。
14、防止牵引电动机环火的措施（问答）
（一）在电机设计方面采取的措施
1、限制换向器表面单位长度的电位差和最大片间电压。
2、采用适当的主极极靴的形状。
3、选择适当的极弧系数。
4、加装补偿绕组。
（二）在电机结构和线路方面采取的措施
1、换向器前端云母环3度面露出部分用耐弧性能好的绝缘材料覆盖。
2、在电机刷盒侧壁与刷架圈之间设放电间隙。
3、采用快速动作断路器。
*****
15、对变压器油的要求
介质强度高；着火点高；粘度小；杂质含量尽可能少；无水分。
16、主变压器的特点
1、绕组多；
2、电压波动范围大；
3、负载变化大；
4、耐振动；
5、对阻抗电压要求高；
6、重量轻、体积小，用铜多。 1
7、异步电动机有何特点？
优点：结构简单，坚固耐用，使用方便，运行可靠，效率高易于制造和维修，价格低廉。
缺点：调速、起动性能差，功率因数低。 18、异步电动机三相绕组合成磁势有哪些性质？
（1）三相合成磁势在任何瞬间保持着恒定的振幅，它是单相脉振磁势振幅的1.5倍；
（2）三相合成磁势的转速仅决定于电流的频率和电机极对数； （3）当某相电流达到最大值时，合成磁势波的振幅就与该相绕组的轴线重合；
（4）合成磁势的旋转方向决定于电流的相序。（选择） 19、对于一台已经制成的变压器，如何判断其绕组的同名端？（问答） 操作：如下图所示，1、2两端接电源，再用一根导线将2、4两端短接。然后用电压表分别测量1、3两端和3、4两端的电压。
判断：若341213U U U -= 则1和3为同名端；
若341213U U U += 则1和4为同名端。
20、三相交流牵引电动机的优点
1、结构简单、牢固，维修方便：没有电刷和换向器；
2、功率大、体积小、重量轻；
3、有良好的牵引性能；
4、节省电器设备，操作简便；
5、可以得到更高的功率因数和更小的电网谐波干扰电流。 21、如何判断下图中绕组的同名端？
四、计算题
例1、一台四极并励发电机，N =82kW P ，N =230V U ，N =970r/min n ，075C 时电枢回路电阻为a 0.0314R =Ω，额定负载时励磁回路电阻为f 26.3R =Ω，铁心损耗及机械损耗Fe 2.3kW p p Ω+=，附加损耗s N 0.005p P =，试求额定负载时电机的电磁功率、电磁转矩、输入功率和效率。 解：
额定电流 3N N N 8210356.5(A)230
P I U ?===
励磁电流 N f f 230
8.74(A)26.3
U I R =
== 电枢电流 a N N f 356.58.74
365.2(A )
I I I =+=+= 感应电动势 a N a N a 230365.20.0314241.4(V )E U I R =+=+?= 电磁功率 M a a N 241.4365.288.2(k W )
P E I ==?= 电磁转矩 M M N
88.295509550868(N m )
970
P
T n ==
?=
? 输入功率 1M F e P P p p p
Ω=+++ 88.2 2.30.0058290.91(kW)=++?=
或 1N 2N 2N C u f C u a F e ()P P p P p
p p p p Ω=+∑=+++++
221N 820008.7426.3347.760.0314 2.30.0058200090.9(kW)P =+?+?++?=
效率 N 211
82
100%100%100%90%90.91P P P P η=
?=?=?= 例2、一台四极并励电动机，1N =82kW P ，N =230V U ，N =970r/min n ，0
75C
时电枢回路电阻为a 0.0314R =Ω，额定负载时励磁回路电阻为f 26.3R =Ω，铁心损耗及机械损耗Fe 2.3kW p p Ω+=，附加损耗s N 0.005p P =，试求额定负载时电机的电磁功率、电磁转矩、输出功率和效率。 解：
额定电流 31N N N 8210356.5(A)230
P I U ?===
励磁电流 N f f 230
8.74(A)26.3
U I R =
== 电枢电流 a N N f 356.58.74
347
.76(A )I I I =-=-= 感应电动势 a N N a N a 230347.760.03142
19.08(V )E U I R =-=-?= 电磁功率 M a N a N 219.08347.7676.19(k W )
P E I ==?
= 或 22M 1N Cuf Cua 1N fN f aN a P P p p P I R I R =--=--
22820008.7426.3347.760.031476.19(kW)=-?-?= 电磁转矩 M M N
76.1995509550749.8(N m )
970
P
T n ==
?=
? 输出功率 N 2N M F e ()P P P p p p Ω==-++
N N N 76.19(2.30.005)73.52(kW)P P P =-+??=
或 N 2N 1N 1N Cuf Cua Fe s ()P P P p P p p p p p Ω==-∑=-++++
22N N N 820008.7426.3347.760.0314 2.30.00573.52(kW)
P P P =-?-?--??=效率 2N 211N
73.52
100%100%100%89.7%82P P P P η=
?=?=?= 例3、一台并励直流电动机，N =7.5kW P ，N =110V U ，N =82.2A I ，
N =1500r/min n 。电枢回路电阻为a 0.1014R =Ω，额定负载时励磁回路电
阻为f 46.7R =Ω，忽略电枢反应的影响，试求额定输出转矩、额定电磁转矩、理想空载转速、空载电流和实际空载转速。 解： 额
定
输
出
转
矩
即
为
额
定
负
载
转
矩
N LN N 7.59550
955047.75(N m)1500
P T n ==?=? 励磁电流 N f f 110
2.4(A)46.7
U I R =
== 电枢电流 a N N f 82.22.479.8(A )
I I I =-=-= 感应电动势 a N N a N a 11079.80.1014101.9(V )E U I R =-=-?= 电磁功率 M a N a N 101.979.88.132(k W )
P E I ==?= 电磁转矩 M M N
8.1329550955051.77(N m )
1500
P
T n ==
?=
?
感应电动势系数 a e N 101.9
0.06
81500
E C n φ=== 理想空载转速 0e 110
1618(r /min)0.068
N U n C φ=
== 空载转矩 0M N 51.7747.75
4.02(N m )
T T T =-=-=? 电磁转矩系数 T e 9.559.550.0680.649C C φφ==?= 空载电流 00N T 4.02
6.19(A)0.649
T I C φ=
== 实际空载转速 0N a 0
0e 6.190.1014
16181609(r /min)0.068
I R n n C φ?'=-=-= N N N N N 1N N 55kW 380V 119A 570r /min cos 0.89P U I n n p s ?η=========例 4、一台三相异步电动机，，，，，。求？？？？
1N 1N 111600r /min 606050
25600
n n n n n f p n ≈=?=
==解：
（1）由于，且，所以取（）
N 1N N 130.79
600570
40.05
600
n n s n η=
==--===（）（）
例5、一台三相四极笼式异步电动机，其额定数据和每相参数为：P N =25kW ，U N =380V ，n N =1455r/min ，r 1=0.7Ω，x 1=1.74Ω，r 2′=0.4Ω，x 2′=3.0Ω，r m =6.0Ω，x m =70Ω，定子绕组为三角形接法。试求额定运行时的定子电流、转子电流、励磁电流，功率因数和效率。（用T 型等效电路计算） 解：
异步电动机T 型等效电路
111N N 1606050
11500r /min 2
15001455
20.03
1500f n p n n s n ?=
==--===（）（）
()()o 222o m m m 0.4
3/ 3.013.6612.680.034 6.07070.2685.1Z r s jx j Z r jx j '''=+=+=Ω
=+=+=Ω
（）（）
()()()()()m 21m 2
6.07013.33 3.050.7 1.7 6.07013.33 3.0j j Z Z Z Z j j j Z Z '
++=+=+++++'+（） ()o 12.434 6.5914.0727.92j =+=Ω
()()
()o o
11o 3800627.0127.92A 14.0727.92U I Z ===-（）
()()()
o m 21m 23800 6.070
712.434 6.59 6.07013.33 3.0Z j I I Z Z j j j +'=-=-?'+++++（）
()()o o 25.1118A 25.11162A =--=-
()()()
o 21m 2380013.33 3.0
812.434 6.59 6.07013.33 3.0m Z j I I Z Z j j j '+=-=-?'+++++（）
()o 4.8989.6A =-
()o 1111121
9cos cos 27.920.88
103cos 338027.010.8827.1kW 25
11=
100%100%92.25%27.1P U I P P ??η=-===???=?=?=（）（）（） 例6、一台三相绕线式异步电动机，额定数据：P N =90kW ，U N =380V ，
n N =970r/min ，f 1=50Hz 。在额定转速下运行时，机械损耗P Ω=1kW ，忽略杂散损耗。求额定运行时：（1）、极对数p ；（2）、转差率s N ；（3）、电磁功率P m ；（4）、电磁转矩T m ；（5）、转子铜耗P Cu2（6）、输出转矩T 2；（7）、空载转矩T 0。
1N 1
N 11000r /min
n n n n n ≈=解：
（1）由于，且，所以取
11606050
31000
f p n ?=
== 1N N 11000970
20.031000
n n s n --=
==（） N s m N N 9010393.81kW 1110.03
P P p p P s s Ω++++=
===---全（）
m m 193.81
49550
9550895.89N m 1000
P T n ==?=?（） Cu2N m 50.0393.81 2.81kW p s P ==?=（）
N 2N 9069550
9550886.08N m 970
P T n ==?=?（） 0s o N N 1079550
955095509.85N m 970
p p p T n n Ω++===?=?（） 例7、一台单相变压器，额定容量为600kV A ，额定电压为35/6.3kW ，实验数据如下表所示，求近似等效电路的参数。
0m 00m 220m 16300
1202.35.3300120.25.24
1196.3U Z I p r I x ===Ω=
==Ω===Ω
解：
（）低压侧的励磁阻抗、励磁电阻、励磁电抗24
单相变压器近似等效电路
k k k k k 22
k k 2275132.717.1950032.317.14128.7U Z I p r I x ===Ω
===Ω
===Ω
（2）高压侧的短路阻抗、短路电阻、短路电抗
4
335000
5.56
6300
K ==（）变压器的变压比
222
2
224 5.561202.3371085.56120.23709.35.561196.336818m
m m
m m
m Z K Z r K r x K x '=?=?=Ω'=?=?=Ω'=?=?=Ω（）低压侧参数折算到高压侧
五、分析题
1、一台四极单叠绕组的直流发电机：（1）若取去相邻两组电刷是否可以，对电机有何影响？（2）若取去一组电刷是否可以，对电机有何影响？（3）若取去相对两组电刷是否可以，对电机有何影响？（4）若有一元件断线，电刷间电压、电流有何变化？
如右图所示，
（1）若取去相邻两组电刷，如A 1、B 1，则支路数由4
条变为
食品质量管理期末考试试卷1及答案
1 / 3 玉溪师范学院2012至2013学年下学期期末考试试卷答案 课程名称：《食品质量管理》（编号：01） （本卷满分100分，考试时间100分钟） 考试方式：□考试 □考查 （□闭卷 □开卷 □理论部分 □其他） 系（院）： 高等职业技术学院 专业： 食品药品监督与管理 年级： 2011 学号： 姓名： 考试时间: 月 日 时 分 一、写出下面缩写的中文名称（本大题共5题，每题2分，共 10分） 1、HACCP 危害分析与关键控制点。 2、PDCA 计划、执行、检查、处理。 3、GMP 良好操作规范（规程）。 4、CIP 就地清洗。 5、SSOP 标准卫生操作程序（规范）； 或者卫生标准操作程序（规范）。 二、填空题（本大题共9题，每空0.5分，共 15分） 1、食品中常见的生物性危害有（ 细菌 ）、（ 病毒 ） 、（ 寄生虫 ）。 2、质量的特点包括（ 经济性 ）、（ 广义性 ） 、（ 相对性 ）、（ 时效性 ）。 3、管理的基本功能（ 计划 ）、（ 组织 ）、（ 领导 ）、（ 控制 ）。 4、质量波动分为（ 正常波动 ）和（ 异常波动 ），前者是由（ 偶然性 ）原因引起的，后者是由（ 系统性 ）原因引起的。 5、食品企业常用的消毒剂是（ 次氯酸钠 ），在消毒手时其浓度是（ 50PPM ），消毒工器具时其浓度是（ 100PPM ）。 6、食品企业常见的虫害有（ 苍蝇 ）、（ 蚊子 ）、（ 蟑螂 ）、（ 老鼠 ）。 7、HACCP 体系建立的前提条件是（ GMP ）和（ SSOP ）。 8、PDCA 循环又叫（ 戴明循环 ），它的特点是（ 周而复始 ）、（ 阶梯式上升 ）和 （ 大环套小环 ）。 9、动物的（ 健康状况 ）和（ 兽药 ）的使用都影响到动物性食品的质量，如奶牛乳腺炎可以导致牛奶成分和物理性质的改变。 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入下面对应的方框内，本大题共 20题，每小题 1 分，共 20分） 1、最早提出全面质量管理概念的是( C )通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B ．日本 C.美国 D ．德国 2、全面质量管理要求以( C )为中心。 A.产量 B ．利润 C ．质量 D ．效益 3、“始于教育，终于教育”是对( A )的质量管理的概括。 A.全员 B ．全过程 C ．全企业 D ．多方法 4、质量原始记录来源于( A )。 A.班组 B ．车间 C ．管理层 D ．决策层 5、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为( C )。 A.鉴定成本 B ．内部故障成本 C.工序和成品检验费 D ．工序控制费 6、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( C )。 A.5％ B ．10％ C5％-10％ D ．15％ 7、供应商调查是对供应商( B )的一种预测。 A.水平 B ．能力 C ．效益 D ．信誉 请 考生注意：答题时不要超过“装订线”，否则后果自负。
电子科大随机信号分析随机期末试题答案
电子科技大学2014-2015学年第 2 学期期 末 考试 A 卷 一、设有正弦随机信号()cos X t V t ω=， 其中0t ≤<∞，ω为常数，V 是[0,1)均匀 分布的随机变量。（ 共10分） 1．画出该过程两条样本函数。(2分) 2．确定02t πω=，134t πω=时随机信号()X t 的 一维概率密度函数，并画出其图形。(5 分) 3．随机信号()X t 是否广义平稳和严格平 稳？(3分) 解：1.随机信号()X t 的任意两条样本函 数如题解图(a)所示： 2.当02t πω=时，()02X πω=，()012P X πω??==????， 此时概率密度函数为：(;)()2X f x x πδω =
当34t πω=时， 3()42X πω=-，随机过程的一维 概率密度函数为： 3. ()[]1cos cos 2E X t E V t t ωω==???? 均值不平稳， 所以()X t 非广义平稳，非严格平稳。 二、设随机信号()()sin 2X n n πφ=+与 ()()cos 2Y n n πφ=+，其中φ为0~π上均 匀分布随机变量。（ 共10分） 1．求两个随机信号的互相关函数 12(,)XY R n n 。(2分) 2．讨论两个随机信号的正交性、互不 相关性与统计独立性。(4分) 3．两个随机信号联合平稳吗？(4分) 解：1.两个随机信号的互相关函数 其中()12sin 2220E n n ππφ++=???? 2. 对任意的n 1、n 2 ,都有12(,)0XY R n n =， 故两个随机信号正交。
又 故两个随机信号互不相关， 又因为 故两个随机信号不独立。 3. 两个随机信号的均值都平稳、相关函数都与时刻组的起点无关，故两个信号分别平稳，又其互相关函数也与时刻组的起点无关，因而二者联合平稳。 三、()W t 为独立二进制传输信号，时隙长度T 。在时隙内的任一点 ()30.3P W t =+=????和 ()30.7P W t =-=????，试求（ 共10分） 1．()W t 的一维概率密度函数。(3分) 2．()W t 的二维概率密度函数。(4分) 3．()W t 是否严格平稳？(3分)
214年小测题有答案(食品分析期末复习资料
1 2 3、 4、罗紫-哥特里法是乳及乳制品中脂肪测定的公认标准方法。样品需先用浓氨水和乙醇处理，氨水的作用是破坏胶体分散系，使包裹脂肪球的酪蛋白钙盐溶解，释放出脂，乙醇的作用是沉淀蛋白质，并溶解醇溶性杂质，然后，用乙醚并加入石油醚提取试样中的脂肪，加入石油醚的作用是降低乙醚极性，减少水溶性组分溶出。 5、样品中的还原糖与过量的碱性酒石酸铜溶液 KMnO4氧化生 KMnO4的消耗量计算和查表即可得还原糖含量。 6、正常全脂牛奶的相对密度为1.028～1.032。现用20?/4?的乳稠计测某一奶牛场的牛奶的相对密度，读数为26.3?，此时牛奶的温度为25?C，换算成相对密度值为??1.0273?????（已知乳温高于20?C时，每高1?C乳稠计读数应加上0.2?）；该值?低??于正常全脂牛奶的相对密度，表明该牛奶可能加入了??水??。 7、对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量应采用的方法是 甲醇提取法。 8、双指示剂甲醛滴定法测定食品中的氨基酸，样液分2份，一份加入中性红指示 标准溶液滴定至红色变为琥珀色，另一份加入百里酚酞指示剂和 NaOH标准溶液滴定至淡蓝色。 9、2,6-二氯靛酚法主要用于测定2，6-二氯靛酚在酸性溶液中呈粉红色颜色，被抗坏血酸还原后
1、食品分析实验产生的系统误差可以用校正的方法加以消除。（√） 2、卡尔费休法可以用于测定鲜枣等水果中的水分含量。（×） 适用于颗粒细度较小的物质，面粉、砂糖、可可脂 3、邻二氮菲比色法测定铁的含量，其原理是利用三价铁离子在pH为2~9的溶液中能与邻二氮菲生成稳定的有色络合物的性质。二价铁离子、微酸条件下（×） 4、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量实际上包含了一些含氮的非蛋白化合物，故这种方法测定的只是粗蛋白。（√） 5、测定香蕉中淀粉含量可以采用酸水解的样品前处理方法。（×） 6、当食品的相对密度异常时，可以肯定食品的质量有问题；当相对密度正常时，则食品质量无问题。（×） 7、采用重量法测定食品粗纤维含量时，样品先经酸处理，目的是去除糖、淀粉、果胶、半纤维素等物质，过滤后再用稀碱处理是为了中和酸。（×） 碱是为了除去蛋白质溶解、脂肪皂化 8、一般来讲，物质溶液的折射率随着浓度的增大而递增。（√） 9、镉柱测定食品中硝酸盐方法中，镉柱的作用是去除样品中的杂质。（×） 10、测定糖精钠含量的操作中，样品中加入盐酸的目的是使糖精钠转化为糖精，以便于用乙醚提取。（√） 三、简答题 1、设计一个曲奇饼干中淀粉含量测定的实验，包括样品前处理和分析测定二个程序中主要的步骤。
有限元法复习题
1、有限元法是近似求解（连续）场问题的数值方法。 2、有限元法将连续的求解域（离散），得到有限个单元，单元与单元之间用（节点）相连。 3、从选择未知量的角度看，有限元法可分为三类（位移法力法混合法）。 4、以（节点位移）为基本未知量的求解方法称为位移量。 5、以（节点力）为基本未知量的求解方法称为力法。 7、直梁在外力作用下，横截面上的内力有（剪力）和（弯矩）两个。 8、平面刚架结构在外力作用下，横截面上的内力有（剪力）、（弯矩）、（轴力）。 9、进行直梁有限元分析，节点位移有（转角）、（挠度）。 10、平面刚架有限元分析，节点位移有（转角）、（挠度）、（？？？）。 11、在弹性和小变形下，节点力和节点位移关系是（）。 12、弹性力学问题的方程个数有（15）个，未知量个数有(15)个。 13、弹性力学平面问题方程个数有（8），未知数（8）个。 15h、几何方程是研究（应变）和（位移）关系的方程。 16、物理方程描述（应力）和（应变）关系的方程。 17、平衡方程反映（应力）和（位移）关系的方程。 18、把进过物体内任意一点各个（截面）上的应力状况叫做（该点）的应力状态。
19、形函数在单元节点上的值，具有本点为（1），他点为零的性质，并在三角形单元的后一节点上，三个形函数之和为（1）。 20、形函数是（三角形）单元内部坐标的（线性位移）函数，它反映了单元的（位移）状态。 21、节点编号时，同一单元相邻节点的（编号）尽量小。 25、单元刚度矩阵描述了（节点力）和（节点位移）之间的关系。矩形单元边界上位移是（线性）变化的。 从选择未知量的角度来看，有限元法可分为三类，下面那种方法不属于其中（ C ）。 力法 B、位移法 C、应变法 D、混合法 下面对有限元法特点的叙述中，哪种说法是错误的（ D ）。可以模拟各种几何形状负责的结构，得出其近似值。 解题步骤可以系统化，标准化。 容易处理非均匀连续介质，可以求解非线性问题。 需要适用于整个结构的插值函数。 几何方程研究的是（ A ）之间关系的方程式。 应变和位移 B、应力和体力 C、应力和位移 D、应力和应变 物理方研究的是（ D ）之间关系的方程式。 应变和位移 B、应力和体力 C、应力和位移 D、应力和应变 平衡方程研究的是（ C ）之间关系的方程式。
食品质量管理期末考试试卷及答案
最新可编辑word 文档 玉溪师范学院2012至2013学年下学期期末考试试卷答案 课程名称：《食品质量管理》（编号：01） （本卷满分100分，考试时间100分钟） 考试方式：□考试 □考查 （□闭卷 □开卷 □理论部分 □其他） 系（院）： 高等职业技术学院 专业： 食品药品监督与管理 年级： 2011 学号： 姓名： 考试时间: 月 日 时 分 一、写出下面缩写的中文名称（本大题共5题，每题2分，共 10分） 1、HACCP 危害分析与关键控制点。 2、PDCA 计划、执行、检查、处理。 3、GMP 良好操作规范（规程）。 4、CIP 就地清洗。 5、SSOP 标准卫生操作程序（规范）； 或者卫生标准操作程序（规范）。 二、填空题（本大题共9题，每空0.5分，共 15分） 1、食品中常见的生物性危害有（ 细菌 ）、（ 病毒 ） 、（ 寄生虫 ）。 2、质量的特点包括（ 经济性 ）、（ 广义性 ） 、（ 相对性 ）、（ 时效性 ）。 3、管理的基本功能（ 计划 ）、（ 组织 ）、（ 领导 ）、（ 控制 ）。 4、质量波动分为（ 正常波动 ）和（ 异常波动 ），前者是由（ 偶然性 ）原因引起的，后者是由（ 系统性 ）原因引起的。 5、食品企业常用的消毒剂是（ 次氯酸钠 ），在消毒手时其浓度是（ 50PPM ），消毒工器具时其浓度是（ 100PPM ）。 6、食品企业常见的虫害有（ 苍蝇 ）、（ 蚊子 ）、（ 蟑螂 ）、（ 老鼠 ）。 7、HACCP 体系建立的前提条件是（ GMP ）和（ SSOP ）。 8、PDCA 循环又叫（ 戴明循环 ），它的特点是（ 周而复始 ）、（ 阶梯式上升 ）和 （ 大环套小环 ）。 9、动物的（ 健康状况 ）和（ 兽药 ）的使用都影响到动物性食品的质量，如奶牛乳腺炎可以导致牛奶成分和物理性质的改变。 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入下面对应的方框内，本大题共 20题，每小题 1 分，共 20分） 1、最早提出全面质量管理概念的是( C )通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B ．日本 C.美国 D ．德国 2、全面质量管理要求以( C )为中心。 A.产量 B ．利润 C ．质量 D ．效益 3、“始于教育，终于教育”是对( A )的质量管理的概括。 A.全员 B ．全过程 C ．全企业 D ．多方法 4、质量原始记录来源于( A )。 A.班组 B ．车间 C ．管理层 D ．决策层 5、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为( C )。 A.鉴定成本 B ．内部故障成本 C.工序和成品检验费 D ．工序控制费 6、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( C )。 A.5％ B ．10％ C5％-10％ D ．15％ 7、供应商调查是对供应商( B )的一种预测。 A.水平 B ．能力 C ．效益 D ．信誉 请 考生注意：答题时不要超过“装订线”，否则后果自负。
随机信号处理考试试题
《随机信号分析与处理》期末自我测评试题（一） 一、填空题（共10小题，每小题1分，共10分） 1、假设连续型随机变量的概率分布函数为F(x)，则F(-∞)=0，F(+∞)= 1。 2、如果一零均值随机过程的功率谱在整个频率轴上为一常数，则称该随机过程为白噪声，该过程的任意两个不同时刻的状态是不相关。 3、窄带正态噪声加正弦信号在信噪比远小于1的情况下的包络趋向瑞利分布，而相位则趋向均匀分布。 4、平稳随机信号通非线性系统的分析常用的方法是直接法和变换法与级数展开法。 5、对随机过程X(t)，如果，则我们称X(t1)和X(t2)是不相关。如果，则我们称X(t1)和X(t2)是正交。如果 ，则称随机过程在和时刻的状态是独立。 6、平稳正态随机过程的任意维概率密度只由均值、协方差阵来确定。 7、典型的独立增量过程有泊松过程与维纳过程_。 8、对于随机参量，如果有效估计存在，则其有效估计就是最大后验概率估计。
9、对于无偏估计而言，均方误差总是大于等于某个量,这个量称为克拉美-罗(Cramer-Rao)下限，达到这个量的估计称为有效估计。 10、纽曼-皮尔逊准则是：约束虚警概率恒定的情况下使漏警概率最小。 二、选择题（共5小题，每小题2分，共10分） 1、是均值为方差为的平稳随机过程，下列表达式正确的有：（b、d） （A）（B） （C）（D） 2、白噪声通过理想低通线性系统，下列性质正确的是：（a、c） ?输出随机信号的相关时间与系统的带宽成反比 ?输出随机信号的相关时间与系统的带宽成正比 ?系统带宽越窄，输出随机过程随时间变化越缓慢 ?系统带宽越窄，输出随机过程随时间变化越剧烈 3、设平稳随机序列通过一个冲击响应为的线性系统，其输出用 表示，那么，下列正确的有：（a、d） （A）（B） （C）（D） 4、为的希尔伯特变换，下列表达正确的有：（a、c、d） （A）与的功率谱相等（B）
工程有限元分析_复习题
《工程中的有限元方法》复习提纲 第1章引言 1.简要论述求解工程问题的一般方法和步骤； 图1-1 工程问题的一般求解步骤 2.简要论述有限元方法求解问题的一般步骤
3.说明ANSYS中关于单位制的使用问题 第2章弹性力学问题有限元分析 4.出一道由单刚组装总刚的问题 5.为什么位移有限元得到的应力结果的精度低于位移结果？在当前计算结 果的基础上如何进一步提高应力结果的精度？ 6.弹性力学平面问题包括＿＿＿＿和＿＿＿＿两类，举例说明； 7.平面问题三角常应变有限元中形函数之和为＿＿＿＿； 8.什么是命令流文件？编写命令流文件的方法有哪些？如何调试你编写的 命令流文件？结构分析时采用命令流文件的方式有哪些好处？ 第3章单元分析 9.有限元解的收敛准则是什么？进行简单的解释。 10.以下几条曲线，哪条对应的计算过程是收敛的？ 11.常见的力学问题中，哪些属于C0问题？哪些属于C1问题？二者有什么 不同？ 12.为什么ANSYS等商用软件中只提供最高二阶的单元，而没有更高阶的 单元？
13.Serendipity单元和Lagrange矩形单元相比，其不同点在哪里？有什么优 点和缺点？ 14.提高有限元计算精度的三种方法是什么？进行简要的阐述。 15.等参变换中的Jacob矩阵有什么物理意义？其行列式又有什么几何意 义？ 16.什么是完全积分、减缩积分和选择积分？ 17.什么情况下会出现剪切自锁问题？如何解决这个问题？ 18.什么情况下会出现体积自锁问题？如何解决这个问题？ 19.为什么有时候需要采用减缩积分？减缩积分可能带来什么问题？如何解 决这个问题？ 第4章桁架结构有限元分析 20.给定一个微分方程，如何建立其等效积分形式和等效积分弱形式？二者 区别在哪里？为什么后者在数值分析中得到更多的应用？ 21.不同的加权余量法的区别在哪里？什么是加权余量法的伽辽金格式？ 22.自然边界条件和强制边界条件的区别是什么？为何这样命名？举例说明 在应力分析和温度场分析时自然边界条件和强制边界条件分别是什么？ 23.为什么基于最小势能原理的有限元解是下限解，即总体位移和真实值相 比偏小？ 24.会手工计算简单的一维杆件结构，如： 已知p、a、b、EA，用有限元计算两端反力及杆件应力：
食品分析考试试题及答案
食品分析 1、熟悉食品分析的研究内容 食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。 2、熟悉试剂纯度和溶液浓度的表示方法 纯度：一级纯（优级纯或基准级试剂G.R）> 二级纯（分析纯A.R）> 三级纯（化学纯C.P）表示方法：体积分数→指100ml溶液中含有液体溶质的毫升数。（%） 质量浓度→指100ml溶液中含有固体溶质的克数。（g/L） 质量分数→指100g溶液中所含溶质的克数。（%） 3、掌握采样的概念和了解样品的分类，熟悉样品的分数、用途及保留时间 采样→指为了进行检验从大量物料中抽取得一定数量具有代表性的样品。 样品分为检样、原始样品、平均样品三类。 样品应一式三份，用于检验用、复验用、备查或仲裁用。保留时间一个月。 4、掌握样品预处理的目的 消除干扰因素；使待测组分完整地保留下来；浓缩待测组分。 5、掌握样品的保存方法 冷冻干燥法（先冷冻至冰点以下，再高真空使冰升华为水，从而干燥样品。133-140Pa；-10℃-- -30℃）；冷冻法（使样品在-10℃-- -30℃下呈冷冻状态保存）；冷藏法（在0—5℃保存，适合于易腐败变质样品，时间不宜长）；干燥法（样品放在有干燥剂的干燥器内保存的方法→变色硅胶、无水Cacl2）。 6、了解准确度和精确度概念，熟悉回收试验 精确度高不一定准确度高，但精确度是保证准确度的先决条件；精确度低，准确度必然低，而且说明结果不可靠。 回收试验：就是在样品中加入已知量的待测标准物质进行对照试验，实际中以回收率表示准确度。 7、掌握风干样品、干物质、可溶性固形物、回潮、恒量的概念 风干样品：指与大气湿度建立平衡时的样品。它所含水分主要是束缚水。 干物质：指除去水分后的样品。 可溶性固形物：可溶于水的干物质。 回潮：指粉状干物质或比风干样品含水低的样品，铺成不超过1cm的厚度，置于大气中吸水，直至与大气湿度建立平衡为止，这一过程称为回潮。 恒量：指一份样品先后两次烘干（或灰化）后的质量之差在允许范围内，就算达到恒量。是衡量样品烘干（或灰化）是否完全的指标。 8、掌握与水分有关的物质含量的表示方法及换算 计算公式：以脂肪为例 脂肪% （干）脂肪% （鲜） 脂肪% （风） ---------- = ----------- = ------------- 100% 1-水分% （鲜） 1-水分% (风) 9、了解为什么说减压干燥法测定结果最接近真实的水分含量，熟悉减压干燥法的适用样品因多数样品都含有胶态物质，直接干燥法完全除去束缚水较困难，而减压干燥法可以顺利地除去，所以该法是水分测定中最准确的方法。 适用样品：适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。
2013随机信号分析试题(终稿)
《随机信号分析》试题 考试时间 120 分钟 1.考试形式：闭卷； 2.考试日期：2013年11月27日； 3.本试卷共7大题，满分100分。 班级 学号 姓名 任课教师 一．填空与简答题（共30分，每小题3分） 1．随机过程3()t X t Ve =，其中V 是均值为5的随机变量，设0 ()()t Y t X d λλ= ? ，则 []()E Y t = 。 2．平稳随机过程()X t 的自相关函数为9()8181cos981X R e τ ττ-=++，则 []()E X t = ，[]()D X t = 。 3．十字路口的车流是一个泊松过程，设1分钟没有车辆通过的概率为0.1，已知 ln 0.1 2.3=-，则2分钟内有多于1辆车通过的概率为 。 4．设随机过程0()cos()X t a t ω?=+，其中a 和0ω均是实常数，?是服从(0,)2 π 上均 匀分布的随机变量，则()X t 的平均功率Q = 。 5．设平稳随机过程()X t 的自相关函数为()X R τ，则其导数过程()X t ? 的自相关函数 ()X R τ?= 。 6．拟构造一个稳定的线性系统，使其在具有单位谱的白噪声激励下输出谱为 242 2549 ()109 Y S ωωωω+=++，则其传输函数()H s = 。 7．低通滤波器1 ()1H j ωω = +的等效噪声带宽e ω?= 。 8．全波线性检波器()()Z t X t =的输入为零均值平稳正态随机过程，其方差为2 σ，则
f z t 。 输出的一维概率密度函数(,) Z 9．确定性信号分析中，使用傅里叶变换来获得信号的频谱，进而进行频域分析。而在随机信号分析中，为什么要定义功率谱密度？ 10．对于待估计参数a，设其估计值为?a。在什么条件下称?a为a的无偏估计？如何全面的表示估计质量？
食品分析期末复习题目
第四章 1 、减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（ ① ）。 ① 用苛性钠吸收酸性气体，用硅胶吸收水分 ② 用硅胶吸收酸性气体，苛性钠吸收水分 ③ 可确定干燥情况 ④ 可使干燥箱快速冷却 注：干燥瓶（内装硅胶起吸收水分的作用，内装苛性钠起吸收酸气的作用）； 2 、在实验中观察干燥器中硅胶的颜色；若硅胶变红，说明什么应如何处理 答：干燥器内一般用硅胶作干燥剂，硅胶吸湿后效能会 减低，故当硅较蓝色减褪或变红时，需及时换出，置135℃左右烘2-3小时使其再生后再用。 第五章 1 、称取一含有%水分的粮食 ，样品放入坩埚中，灰化后称重为，计算样品中灰分的百分含量：(a)以样品标准重计， (b)以干基计。 (a) 灰分= ×100 % = （ —）÷ ×100 % = % (b) 灰分= ×100 % =（ －）÷ [ ×（1－%）]×100 % = % 2 、蔬菜中含有酸不溶性灰分，酸不溶性灰分的百分含量是多少 酸不溶性灰分的百分含量= ÷ ×100 % = % 3 、假如想得到100mg 以上的谷物灰分，而谷物的平均灰分含量为%，那么应该称取多少克谷物样品进行灰化 谷物样品 = 100mg ÷ 1000 g/mg ÷ % = 4 g 4 、以下是对汉堡包灰分含量测定的数据：样品重；干燥后重；乙醚抽提后重；灰化后重 。求灰分的含量：(a)以湿重计，(b)以除脂后干重计。 (a)灰分的含量= ÷ ×100 % = % (b) 灰分的含量= ÷ ×100 % = % 第七章 1 、用索氏抽提法测定半干食品中的脂肪含量：首先用真空烘箱干燥食品，样品的水分含量是25%。再用索氏抽提法测定干燥后样品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是%，计算原半干食品的脂肪含量。 原半干食品的脂肪含量= ÷[100 ÷ (1 ﹣25% )] ×100 % = % 2 、牛奶脂肪和牛奶的密度分别是和，牛奶中脂肪的体积百分含量是%，计算牛奶中脂肪的重量百分含量。 牛奶中脂肪的重量百分含量=×%÷×1×100 % =% 第八章 1 、称取某食物样品，经过处理后用水定容至60ml 。用浓度为ml 的葡萄糖标准溶液滴定10ml 费林试剂，消耗10ml 。 用经处理后的样液滴定10ml 费林试剂时，消耗样液6ml 。 计算样品中还原糖含量（以葡萄糖计）。 葡萄糖标准溶液中的葡萄糖= ml × 10ml = 2mg = 10ml 费林试剂所反应的葡萄糖 ∴6ml 样液中含有2mg 葡萄糖。 ∴60ml 样液中含有20mg 葡萄糖。 ∴计算样品中还原糖含量（以葡萄糖计）= 20mg ÷1000 g/mg ÷ ×100 % = 1% 采用凯氏定氮法测一样品的粗蛋白含量，根据下列记录的数据计算： 水分含量=%，1 号样品重量=，2号样品重量=，用于滴定的标准HCl 浓度=L ，1号样品所用的HCl 溶液的毫升数=，2号样品的HCl 溶液的毫升数=，空白的HCl 溶液的毫升数=，分别以样品的干基和湿基计算粗蛋白质含量，假定该蛋白质含有%的氮。 31 21 m m m m --31 21 m m m m --
食品分析期末试题
精品文档 一、名词解释 1．酸价 ．水蒸汽蒸馏法2 ．淀粉糊化3由整批货料中采得的少量样品称为检样。4．检样: °5．T ．淀粉乳6 ．膳食纤维7．固形物8 ）9．无氮抽出物（%从待测样品中抽取其中一 部分来代表被测整体的方法称为采样。: 10．采样．粗脂肪11 ．低聚糖12 13．皂化反应14．牛乳°T．粗灰分15 16．单糖将锥17．四分法：将原始样品置于大而干净的平面上， 用洁净器具充分混匀并堆成圆锥形，顶压平后用划十字的方法将其等分为四份，弃其对角两份， 将剩余的两份再次按照上述次，原始样品量减少一半，直至剩余量满足实验所需为方法进行混匀、 缩分，每缩分1 止。利用固体固定相表面对样品中各组分吸附能力强弱的差异而进行分离分析 的18．吸附色谱：色谱法称为吸附色谱。，溶液中的逸度与纯水逸度之比，用．水分活度： 在同一条件下（温度、湿度和压力等）19 食品水分的蒸汽压与纯水蒸汽压之比近似表示。可用20．总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未离解酸的浓度和已离解酸的浓度。碱标准 溶液进行滴定，故又称为可滴定酸。．油脂酸价：是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化 钾的质量（mg）。21形状所产生阻滞作用的不同而进行分离的色谱分．凝胶色谱：利用某些凝胶 对分子大小、22 析法称为凝胶色谱。表示。pH23．有效酸度：指食品溶液中氢离子的活度，常 用所需氢氧化（甘油酯）是指中和1克油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸24．皂化价： mg）。 钾的质量（各平行测定结果之间的符合25．精密度：是指在相同条件下对同一样品进行多次平 行测定，程度。 二、判断改错题 1.）乳糖可以用还原糖法测定。（ 2.酸的浓度的当量浓度表示时称为有效酸度。（）试样消化时 常加入K） SO3.作催化剂。（42重量法测定果胶物质常用 碳酸钠作沉淀剂。（）4.）5. 有机物破坏法是分离组分的方法。（ 6.试样干燥后其重量差≤2mg即为恒重。 （） )((1007.无氮抽出物％＝－水分＋粗蛋白＋粗脂肪＋ 灰分％。（)）精品文档． 精品文档 真空干燥法是测定香料水分的最好方法。（）8. 支链淀粉与碘能形成稳定的络合物。（）9. 凯氏定氮法常加入K2SO4作催化剂。（10. ） 旋光法测定淀粉，其旋光角度数即淀粉百分含量。（）11. 折光法是测定油料种子脂肪的物理测定方法。（）12. 用75~80％乙醇作糖分的提取剂，可防止蛋白质及多糖溶解。（） 13.有效酸度是 指溶液中氢离子的活度。（）14. 试样灰化前后其重量差≤0.2mg即为恒重。（） 15.氯仿-甲醇 法采用干法提取脂肪，采用容量法定量。（） 16.有效酸度是指溶液中酸 性成分的总量。（）17. 冷冻干燥是指样品真正冻结成固体的温度。（）18. 三、填空题1. 。，和食品中的有毒有害物质主 要来源于 2. 。有机物破坏可用或 3.pH 。值的方法有测定和 4. 总称为脂类。和类脂脂肪 5.
食品分析期末考试模拟题
食品分析期末考试模拟题 一、填空题（每空1分，共20分） 1实验员用等臂天平称量10g的样品来实验，实验有5个平行样，但是由于实验员的粗心大意，称量前没有校正，结果称量结果偏低，由这个引起的误差应该属于误差。 2 原料中淀粉含量的测定一般要先用乙醚和乙醇对样品进行洗涤预处理，然后在进行测定。其中乙醚洗涤的目的是，乙醇洗涤目的是。 3 液态食品相对密度测定方法通常有、等方法。 4 折光仪是利用原理测定物质折射率的仪器，食品工业中最常用的折光仪有 、等。 5 化学分析法是以为基础的分析方法，主要可分为、两类。 6 食品分析样品预处理处理方法主要包括、、 、等。 7 水溶性灰分反映的是的含量。
8 双缩脲比色法测定重金属的原理是：样品经过消化后，在一定的酸性或碱性溶液中，重金属离子与双缩脲生成有色稳定络合物，然后用合适的有机溶剂萃取，采用比色法测定。其中铅、镉离子测定是在性质溶液中进行，锌、汞离子测定是在性质溶液中进行。 9 比旋光度定义为 ；比旋光度和旋光度的换算公式为。 二、单选题（每小题2分，共20分） 1（）采样一般分三步，依次获得。 A 原始样、检样、平均样 B 检样、原始样、平均样 C 检样、平均样、原始样 D 检样、原始样、试验样 2（ A 准确度好，精密度好 B C准确度不好，精密度好 D 准确度不好，精密度不好 3（）ISO是指。 A 国际标准 B 行业标准 C 国家标准 D 地方标准 4（）下列不属于干法灰化法优点（与湿法消化相比）的
是。 A 试剂用量少 B 空白值低C不需工作者经常看管D 时间短，温度低 5（）用pH计测定某样液的pH值，该酸度为。 A 总酸度 B 有效酸度 C 外表酸度D真实酸度 6（）下列测定脂肪含量的方法中，哪个不是专门用于测定乳脂肪的？ A 氯仿-甲醇提取法 B 罗素-哥特里法C巴布科克法D 盖勃法 7（）薄层层析法测定瓜子中糖精钠含量时，在提取过程中加入盐酸的目的是。 A 增加糖精钠在水中溶解度 B 增加糖精在水中溶解度 C 转变糖精钠为糖精，使其溶于乙醚 D 以上都不是 8（）过氧化值是测定的重要质量指标。 A 脂肪 B 淀粉 C 维生素 D 蛋白质 9（）某物质与染料2,6-二氯靛酚在酸性溶液中发生氧化还原反应，使染料溶液颜色消失，氧化的染料量与该物质的含量在一定的范围内成正比，故可比色测定，该物质为。 A 氨基酸 B V A C 葡萄糖 D V C 10（）某物质与三氯化锑可生成蓝色可溶性络合物，在620nm 波长处有最大吸收峰，其吸光度与物质的含量在一定的范围内成
有限元复习题答案
1、何为有限元法？其基本思想是什么？ 有限元法是一种基于变分法而发展起来的求解微分方程的数值计算方法，该方法以计算机为手段，采用分片近似，进而逼近整体的研究思想求解物理问题。 基本思想是化整为零集零为整。 2、为什么说有限元法是近似的方法，体现在哪里？ 有两点：用离散单元的组合体来逼近原始结构，体现了几何上的近似；而用近似函数逼近未知变量在单元内的真实解，体现了数学上的近似。 3、单元、节点的概念？ 节点：表达实际结构几何对象之间相互连接方式的概念 单元：网格划分中的每一个小部分称为单元，网格间相互联结点称为节点 4、有限元法分析过程可归纳为几个步骤？ 结构离散化、单元分析、整体分析 5、有限元方法分几种？本课程讲授的是哪一种？ 位移法、力法、混合法本课程讲授位移法 6、弹性力学的基本变量是什么？何为几何方程、物理方程及虚功方程？弹性矩阵的特点？ 弹性力学变量:外力、应力、应变和位移。 描述弹性体应变分量与位移分量之间的方程称为几何方程；物理方程描述应力分量与应变分量之间的关系；弹性体上外力在虚位移发生过程中所做的虚功与储存在弹性体内的需应变能相等。 弹性矩阵由材料的弹性模量和泊松比确定，与坐标位置无关。 7、何为平面应力问题和平面应变问题？ 平面应力问题：在结构上满足a几何条件：研究对象是等厚度薄板。b载荷条件：作用于薄板上的载荷平行于板平面且沿厚度方向均匀分布，而在两板面无外力作用。 平面应变问题：满足a几何条件：长柱体，即长度方向的尺寸远远大于横截面的尺寸，且横截面沿长度方向不变。b载荷条件：作用于长柱体结构上的载荷平行于横截面且沿纵向方向均匀分布，两端面不受力两条件的弹性力学问题。 1、何为结构的离散化？离散化的目的？何为有限元模型？ ①离散化:把连续的结构看成由有限个单元组成的集合体。②目的：建立有限元计算模型③通常把由节点,单元及相应的节点载荷和节点约束构成的模型称为有限元模型2、结构离散化时，划分单元数目的多少以及疏密分布，将直接影响到什么？确定单元数量的原则？通常如何设置节点？
最新食品分析期末试卷及答案
一、简答题（本题总分55分，每小题5分） 1、什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？ 答：是用于揭示、测量、分析和说明食品或材料在为人的视、嗅和触等感觉器官所接受时的特性的一门学科或是用人们的感觉器官（即嗅、味、触、听、视）对食品的感官特性进行评价的一门科学。（2分） 理化分析不可能在短时间内取代分析型感官分析（1分），其原因如下（2分）： （1）理化分析方法操作复杂，费时费钱，不如感官分析方法简单、应用； （2）一般理化分析方法还达不到感官方法的灵敏度； （3）用感官可以感知，但其理化性能尚不明了； （4）还没有开发出合适的理化分析方法。 2、感官评定可分为哪几种类型？各有何特点和要求？ （1）分析型感官评定（0.5分） 特点：将人作为测量仪器来测定试样感官质量性质及其差别，主要用于品质管理；只有具有一定感觉灵敏度的人才能参加此类试验；评价结果不反映评定员主观喜好或接受性。（2分） （2）偏好型感官评定（0.5分） 特点：以物品为工具来测定人对物品的感受官嗜好性，市埸研究时常用；对参加感官评定的人的感觉灵敏度无要求；对试验方案，参加试验者的人群特点有许多要求，如年龄、性别、生活水平、文化素养、地区、生活习惯、嗜好和宗教习俗等。（2分） 3、什么是感觉阈？可分为几种类型？ 答：感觉器官所能感受范围的上下限和对这个范围内最微小变化的灵敏程度。（2分） 感觉阈可分为： 绝对阈：指以产生一种感觉的最低刺激量为下限，到导致感觉消失的最高刺激量为上限的一个范围值。（1.5分） 差别阈：是指感官所能感受到的刺激的最小变化量。（1.5分） 4、什么是味觉？舌头上四种基本滋味的感受器是如何分布的(见下图)？
食品分析复习重点王永华版
精心整理琼州学院2013年《食品分析》考试复习攻略 一、分析基础 1、食品分析的一般步骤：样品的采集；制备、保存；样品预处理；成分分析；数据记录、整理；分析报告撰写 2、按照样品的采集过程样品分为：检样、原始样品、平均样品 3、采集方法：随机取样、代表性取样（粮食、油料类常用四分法） ） 数校正为标准温度下的读数。对于20℃/4℃乳稠计，在10～25℃范围内，温度每升高１℃，乳稠计读数平均下降0.2°即相当于相对密度值平均减少0.0002，所以当乳温高于标准温度20℃时，则每高１℃需加上0.2° 3）酒精密度计：表示溶液中含酒精的体积百分含量，刻度是用已知酒精浓度（体积分数）的纯酒精溶液来标定的，以20℃时在蒸馏水中为0，在1%的酒精溶液中为1，即100ml酒精溶液中含乙醇1ml，故从酒精计上可直接读取酒精溶液的体积分数。（注意：T≠20℃时要校正，且刻度标识是从上到下，为由大到小）
4）波美密度计：刻度表示的是液体的浓度或者质量分数。 8、密度瓶上小帽的作用 该小帽使得带温度计的精密密度瓶处于封闭状态，以免样液温度发生改变；当温度升高时，液体体积膨胀，可排出少量液体维持测液体的体积恒定；一定程度上防止液体挥发。 9、阿贝折射仪：(原理)n样液=n棱镜.sina临 10、旋光法：对于变旋光物质为什么配成溶液后的样品要过夜再测定？ (s)或 3、蒸馏法：香料、谷类、干果、油类 防止水分溶解在有机溶剂中，生成乳浊液，可以添加少量戊醇、异丁醇 4、卡尔-费休法：脂肪油品中痕量水分的测定，以及仲裁 卡尔-费休试剂：SO2、I2、吡啶、甲醇 14、在水分测定过程中，干燥器有什么作用？怎样正确地使用和维护干燥器？ 作用：干燥和冷却 维护：（1）干燥剂不可放得太多，以免污染坩埚底部
电子科大随机信号分析随机期末试题答案
电子科技大学2014- 2015学年第2学期期末考试 A 卷 一、设有正弦随机信号X t Vcos t , 其中0 t，为常数，V是［0,1）均匀分布的随机变 量。（共10分） 1.画出该过程两条样本函数。（2分） 3 2.确定t。— , t1—时随机信号x（t）的一维概率密度函数，并画出其图形。（5 分） 3.随机信号x（t）是否广义平稳和严格平 稳？（3分） 解: 1.随机信号x t的任意两条样本函数如题解图（a）所示： 2.当t0 厂时，x（—）0, P x（—）0 1, 此时概率密
度函数为：f x（X；厂）（X）
当t时，X（右）乎V,随机过程的一维概率密度函数为： 1 3. E X t EV cos t 2cos t 均值不平稳，所以X（t）非广义平稳，非严格平稳。 二、设随机信号X n sin 2 n 与 Y n cos 2 n ，其中为0~上均 匀分布随机变量。（共10分） 1.求两个随机信号的互相关函数 （n!, n2）o （2 分） R KY 2.讨论两个随机信号的正交性、互不 相关性与统计独立性。（4分） 3 .两个随机信号联合平稳吗？（4分）解: 1.两个随机信号的互相关函数 其中E sin 2 口2迈2 0 2.对任意的厲、n2,都有R XY^M） 0, 故两个
随机信号正交。 又 故两个随机信号互不相关， 又因为 故两个随机信号不独立。 3. 两个随机信号的均值都平稳、相关函数都与时刻组的起点无关，故两个信号分别平稳，又其互相关函数也与时刻组的起点无关，因而二者联合平稳。 三、W t为独立二进制传输信号，时隙长度T。在时隙内的任一点 P W t 3 0.3和P W t 3 0.7 ，试求 （共10 分） 1．W t的一维概率密度函数。（3 分）
2010食品分析复习试题
2010食品分析复习试题 一、单项选择题 1．采样一般分三个步骤进行，由整批食物的各个部分采取的少量样品称为（ B ）。 A. 平均样品 B. 检样 C. 送检样品 D.原始样品 2．采样一般分三个步骤进行，把许多检样合在一起的样品称为（ D ）。 A. 平均样品 B. 检样 C. 送检样品 D.原始样品 3. 测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素时，对样品进行预处理的方法为 （ C ）。 A. 溶剂提取法 B. 浓缩法 C. 有机物破坏法 D. 蒸馏法 4.某罐头厂班产量为42000罐，对样品进行检测取样数应该为 （A）罐。 A. 9 B. 2 C. 28 D. 1 5. 已知17℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.6°,则20℃时牛乳的密度为 ( B )。 A. 1.017 B. 1.032 C. 1.020 D. 1.065 6. 已知23℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.4°,则20℃时牛乳的密度为 ( D )。 A. 1.023 B. 1.065 C. 1.020 D. 1.033 7. 已知20℃时蔗糖的比旋光度为66.5°，旋光管的长度为1dm，测得蔗 糖溶液的旋光度为26.6°,则20℃时该蔗糖溶液的浓度（g/mL）为( B )。 A. 0.266 B. 0.400 C. 2.500 D. 0.665 8. 已知20℃时蔗糖的比旋光度为66.5°，旋光管的长度为1dm，测得蔗 糖溶液的旋光度为13.3°,则20℃时该蔗糖溶液的浓度（g/mL）为( A )。 A. 0.2 B. 0.4 C. 0.6 D. 0.1 9. 对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是 (A) A. 氯仿—甲醇提取法 B. 卡尔—费休法 C. 罗紫—哥特里法 D. 巴布科克法 10. 对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（ C ） A. 巴布科克法 B. 卡尔—费休法 C. 电位滴定法 D. 氯仿—甲醇提取法
电子科大随机信号分析随机信号分析试题卷答案
电子科技大学20 -20 学年第 学期期 考试 卷 课程名称：_________ 考试形式： 考试日期： 20 年 月 日 考试时长：____ 分钟 课程成绩构成：平时 %， 期中 %， 实验 %， 期末 % 本试卷试题由_____部分构成，共_____页。 计算、简答、论述、证明、写作等试题模板如下 一、若信号00()cos()X t X t ω=++Θ输入到如下图所示的RC 电路网络上， 其中0X 为[0,1]上均匀分布的随机变量，Θ为[0,2]π上均匀分布的随机变量，并且0X 与Θ彼此独立，Y (t )为网络的输出。（ 共10分） （1）求Y (t )的均值函数。(3分) （2）求Y (t )的功率谱密度和自相关函数。(4分) （3）求Y (t )的平均功率。(3分) 图 RC 电路网路 （1）RC 电路的传输函数为()1(1)H j j RC ωω=+ ()X t 的均值函数为 ∴ Y (t )的均值函数为 （2） ∴()X t 是广义平稳的。 ∴()X t 的功率谱为： 功率谱传递函数：22 1|()|H j RC ωω= 1+（） 根据系统输入与输出信号功率谱的关系可得： 求()Y S ω的傅立叶反变换，可得：
（3）2222 011 (0)328Y Y P R f R C ==++π 二、若自相关函数为()5()X R τδτ=的平稳白噪声X (t )作用于冲激响应为 ()e ()bt h t u t -=的系统，得到输出信号Y (t )。（ 共10分） （1）求X (t )和Y (t )的互功率谱()YX S ω和()XY S ω。(5分) （2）求Y (t )的矩形等效带宽。(5分) （1）1 ()() ()bt h t e u t H j b j ωω -=?= + （2） 2 2222 552() ()()2Y X b S S H j b b b ωωωωω=?= =?++，25(0)Y S b = 求()Y S ω的傅里叶反变换，得到()Y t 的自相关函数为： 5()2b Y R e b τ τ-= ，5(0)2Y R b = ∴ ()()()()20015/2202025/4 Y eq Y Y Y R b b B S d S S b ωωπ∞====?? 三、设有正弦随机信号()cos X t V t ω=，其中0t ≤<∞，ω为常数，V 是[0,1)均匀分布 的随机变量。（共10分） （1）确定4t π ω= 时随机变量()X t 的概率密度函数，并画出其图形；（4分） （2）当2t π ω =时，求()X t 的概率密度函数。（3分） （3）该信号是否严格平稳？（3分） 解：（1）随机信号()X t 的任意两条样本函数如题解图(a)所示： 随机过程在不同时刻是不同的随机变量，一般具有不同的概率密度函数： 当4t πω= 时，()4X πω= ，0(;)40,X x f x others πω<< =?? 2分） 在,4i t ππωω =各时刻，随机变量()i X t 的概率密度函数图形如题解图(b) 所示： 1 1 3π π0 - 1 （2分）