经常吃朝鲜面的危害
朝鲜冷面的营养价值
朝鲜冷面的营养价值朝鲜冷面是用芥麦面做出来的，荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
下面小编带你了解朝鲜冷面的营养价值，希望对你有帮助!朝鲜冷面的营养价值荞面的营养价值荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。
所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。
荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。
因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
朝鲜冷面的热量营养素含量(每100克)热量(大卡)102.34碳水化合物(克)14.53脂肪(克)2.08蛋白质(克)6.05纤维素(克)0.54朝鲜冷面的宜忌人群哪些人不宜吃荞面1、消化能力有问题的人消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。
容易胀气的人,吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
3、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
冷面是什么面做的 冷面里有胶吗
冷面是什么面做的冷面里有胶吗夏天来了，冷面也就开始慢慢回到人们的餐桌上，其也流传在全国大街小巷，那么冷面是什么面做的呢？一、冷面是什么面做的荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉。
冷面是朝鲜族的传统食物之一，冷面的口感是冰冰凉凉的，十分好吃，但是冷面的面条其实有很多种，所以冷面的主要原材料也是有很多的。
冷面的种类有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，但是其中荞麦面冷面最为常见。
所以常见冷面的原材料一般是荞麦面、小麦面和淀粉，但是也会存在有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的，荞麦面一般是呈现出黑褐色，而其余的冷面一般是呈现白色或者白黄色，根据不同的原材料，其从颜色上也是很好区分的。
二、冷面里有胶吗没有。
正常的冷面中是不含有胶的，其含有胶的话，一般可能是三无产品，或者是无良商家制作而成，含胶的冷面对人体伤害是非常大的。
所以在购买冷面的时候，不要购买三无产品或是不良作坊的冷面，一般来说只要是正规厂家的冷面，其是不会购含有胶的。
而且冷面也是可以自己制作的，制作成本并不高，冷面劲道的口感也是可以通过和面、淀粉的凝胶作用等来达成，所以没有必要加胶。
三、自己做的冷面为啥那么硬荞麦面比例过多做冷面的时候，会需要加入荞麦面，而荞麦面和白面的比例是1:2，但是当荞麦面的量加多了的话，那么冷面制作出来口感就会比较硬，这也是为什么冷面的口感十分筋道的原因，主要还是跟荞麦面有管。
制作方式自己做冷面出现很硬的情况，其也有可能是跟自己的制作方式有关系，冷面是需要冷水冲洗的，反复抽广西就会导致的冷面更加的劲道，当冲洗过头的话，其也是可能会导致冷面很硬的情况出现。
四、经常吃冷面的危害一般不会有什么危害。
经常吃冷面的话，一般是对身体没有什么危害的，而且荞麦面本身就是一种营养的面食，经常吃只要自己能够承受的话，是不会有什么危害的。
只是若是自己身体承受不了的话，那么其冰凉的口感可能会刺激到肠胃，从而引起肠胃的不适，容易出现腹泻的情况。
常吃方便面的危害都有哪些呢
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导语：很多的人喜欢吃方便面，尤其是很多的人经常没有时间吃饭，因此就吃一些方便面，这样会严重的影响到身体的健康，尤其是吃方便面的危害是有很
很多的人喜欢吃方便面，尤其是很多的人经常没有时间吃饭，因此就吃一些方便面，这样会严重的影响到身体的健康，尤其是吃方便面的危害是有很多的，因此尽量不要去吃方便面，避免对身体造成伤害，尤其是吃方便面能够起到增肥的作用，那么常吃方便面的危害都有哪些呢？
方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。
因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。
但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。
油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。
它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。
经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。
但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一
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朝鲜族美食推荐
朝鲜族美食推荐朝鲜族美食推荐：一、打糕打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。
打糕是把糯米熟后捶打而成的。
食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。
因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。
因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。
打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。
同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。
朝鲜族美食推荐：二、冷面冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
朝鲜族美食推荐：三、辣白菜辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。
相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。
另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
泡菜可以净化胃肠。
能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。
还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦。
朝鲜族美食推荐：四、凉拌菜朝鲜族的凉拌菜品种繁多，色香味俱全，特点为辛辣、爽口。
朝鲜面是什么原料做的
朝鲜面是什么原料做的美食是每个人都喜爱的，对于朝鲜美食我们知道的比较多的是韩国泡菜，泡萝卜和韩国炒年糕，还有火鸡面。
但你听说过朝鲜冷面吗,朝鲜冷面是朝鲜的一种民族食物，深受朝鲜人民和国内外吃货的喜爱，那么你知道朝鲜冷面是由什么原料制成的吗？如果你对这些不是很清楚，那么现在就让我们一起来看看该如何制作吧。
朝鲜冷面介绍朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
其中尤以荞麦面冷面为着称。
一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。
冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。
朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。
冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。
吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。
俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。
有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
朝鲜冷面是什么面做的?延边朝鲜族喜吃冷面。
冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。
做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。
后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。
朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
朝鲜冷面怎么做劲道?冷面要和的劲道，就要和两次面：第一次，⒈先将面粉至于盆中(以两千克面粉为例)，用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g 改良剂+2g盐放如水中拌匀。
强致癌食品的8大黑名单
强致癌食品的8大黑名单目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。
咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。
咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
五、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
七、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
八、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
不能不知道的食品的致癌组合！油炸薯片有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。
世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示，按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。
华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者，虽然儿童的胃口没有成人大，但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。
特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外，油炸食品还有几十种其他有毒有害物质，对身体有害。
长期吃方便面的危害
长期吃方便面的危害方面面为什么叫方便面，这个大家都知道，但是方便面又不能多吃，因为它会给身体造成危害。
上学的时候，为了玩游戏，基本都没时间出去吃饭，所以我和我的同学经常买一大包一大包的方便面，结果不多久，肚子就开始不舒服了，有时候还觉得肚子非常热。
长期食用，还容易得各种疾病，对一些器官造成影响。
1：导致癌症研究表明，方便面上的那层蜡涂层对我们的身体有非常大的毒害作用，我们不应该过于频繁食用它。
你知道储存大量的蜡涂料对胃的伤害吗？如果它在我们的身体里储存太久，这将会导致癌症。
2：易导致肥胖及相关疾病方便面是油炸食品，原本富含的纤维素B被彻底的破坏掉了，方便面基本上只是能够提供人活动所需要的热量。
因此，经常以方便面为主食的，会造成脂肪量，热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高了心脏病，糖尿病，高血脂，高血压的与肥胖有关的疾病的发生几率。
3：使人早衰过氧脂质有害健康，方便面中的油质一般都加入抗氧化剂，但它只能只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能有效的防治酸败。
长期过量的食用过氧脂质之后，对人体的重要的酶系统有一定的破坏作用，会使人早衰。
4：营养不良方便面主要成分是面粉和油脂，调味料，并不完全具备蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。
如果长期吃方便面，会使人体营养不良，还会出现一系列的疾病，如头晕，乏力，心悸，精神不振等。
5：容易上火方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会感觉口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。
即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。
这五大危害希望大家引起注意，如果实在有时候忙，没时间吃饭，我建议去买一些米线或者河粉，在家煮着吃。
如果家里没有煮面的工具，买一点泡的米线或者河粉吧，我们寝室现在买的是那种速泡的阮妈妈河粉，越南出品，泡的速度快，健康而且还好吃，比方便面强太多，为了打游戏我们也是拼了啊。
【营养美食】干脆面孩子常吃易养成重口味
电厂设备包机制度
为进一步加强设备管理，提高设备维护保养质量，全面落实维修人员的职责与分工，做到分工明确，台台设备有人管，人人有专责，特制定本制度。
1.由维修车间主任负责将全厂所有设备根据维修工种划分，包机
到人，保证分工明确，职责分明。
2.所有包机人员应加强责任心，要经常了解包机设备的运行情
况，掌握设备技术状况，加强维护保养，确保设备安全运行。
3.包机人员每天对所包机设备巡查一遍，了解设备运行情况、设
备缺陷等。
如有缺陷要及时消除，并做好记录，汇报车间主任。
如无法立即消除需等停机以后处理，应及时列入检修计划，并汇报相关领导，制订安全技术防范措施。
4.包机人员是包机设备大修、小修、事故检修和消除缺陷的检修
负责人，对检修质量负直接责任。
5.包机人员应经常了解设备库存、配件的情况，自己动手制作，
修复部分备品，如缺少备品配件要及时汇报车间领导，做配件
计划，经公司批准后购买，做到有备无患。
全厂每台设备都应挂包机责任牌，标明设备名称和包机人员姓名，电气设备要标明电压等级。
若设备发生损坏、故障，经分析是维护、检修不及时等责任原因时，要严肃追究包机人员责任。
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经常吃朝鲜面的危害
朝鲜冷面是一种很受欢迎的面食，朝鲜冷面也叫做朝鲜面，我们平时在街上经常会见到。
朝鲜冷面的汤汁一般是鸡汤，或者是牛肉汤。
味道酸辣可口，一般夏季天气比较炎热，在夏季的时候人们经常会吃朝鲜冷面，朝鲜冷面可以改善人体燥热的感觉，还可以开胃健脾，下面给大家具体的介绍一下朝鲜冷面的具体做法：
朝鲜冷面，俗称朝鲜面、韩国冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
风味特点
冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。
冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。
朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。
冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。
吃时把伴菜与面条拌好，
再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。
俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。
有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。
在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。
延吉冷面
加辣酱，汤水少
朝鲜冷面-平壤冷面
汤水多，口味清淡
朝鲜冷面-其他地方冷面的特色
全罗冷面：比较软身，与蔬菜丝拌着来吃。
比较著名的有“豆汤冷面”。
三大要素
面
通常在东北的市场都可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该都可以买到比较正宗的面。
至于其它地方……好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，就是面、汤料什么在一起的那种，买回去把汤料扔掉。
买回来面了，成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成，千万别煮大了，煮大了这顿您就只能改韩版担担面了，捞出来在冷水里反复浸洗，不要问是用手还是筷子。
如果是袋装的面，就按照包装上的说明操作即可。
好面的标准是筋道。
正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。
面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事。
注意准备面是最后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。
汤
简单!
冰水，加些酸酸的米醋(不是米醋，是白醋)，几滴酱油(千万莫多)，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分!
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果) 这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰，一个字：爽!
补充：这个东西还是按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握。
就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。
延边系代表延吉大冷面，特点酸甜，地区吉辽及黑大部分地区;鸡西系代表鸡西大冷面，特点鲜咸辣，地区鸡西及周边。
拌料
这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀!!
通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样)
泡菜泡菜很脆、有点甜，很好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵
绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。
辣酱这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。
两种配合在一起最好。
辣椒油其实应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的!如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，美味呀!
好了，三大要素备齐，接下来就开始吃啦!大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一边流口水一边拌啊拌!吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香。
炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。
一定美到家了。
呵呵!不过您要再准备点热牛奶和胃药，别吃坏了胃。
制作方法
材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。
面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状;
五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开;
撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。
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窍门
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”(挺形象说的~活活)，冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。
冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。
梨汁、松仁这些看似不起眼的细节，往往是一碗冷面成败的
关键，在正式的韩餐中，梨汁的甜和辣酱的辣味很好的中和在一起，不但吃起来爽口美味，而且摄取营养均衡，操作简单，非常适合现在的上班族在家烹饪。