第五章雅高酒店集团.pptx
第五章 雅高酒店集团PPT课件
美爵酒店 提供带有地 方特色的豪 华酒店住宿
Mercure品牌向高端的演化 档次：5星 中华区数量：5家 (2008)
中华区旗舰店：深圳东方 银座美爵大酒店
授课：XXX
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酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
美居酒店 城市真貌， 异曲同工
特别注重将当地民俗 风情、饮食和本土员 工的融合，并以此来 贴切地反映出美居的 精华
授课：XXX
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酒店大堂
授课：XXX
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酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
诺富特 酒店
是世界知名的商 档次：4星 务及休闲酒店品 中华区数量：11家 牌，也是领导商 中华区旗舰店：香港 务酒店住宿潮流 诺富特东荟城酒店 的酒店品牌之一。 广告语：XXX
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酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
是雅高集团的顶级品牌，提 供卓尔不群的一流服务及最 豪华的设施，主要位于世界 上最重要城市以及观光旅游 胜地
档次：5星 中华区数量：20家(2008)
中华区旗舰店：博螯索菲特
大酒店(2003.11 )
授课：XXX
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博螯索菲特大酒店 ----“博鳌亚洲论坛”永久会址
2003年11月
授课：XXX
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授课：XXX
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1985年，雅高的一级方程式汽车旅馆 （Formula 1）开张，15年里就在全球开设了 1000家分店。
1990年，购买美国“汽车旅馆6” （Motel 6） 品牌。
1992年，诺富特亚太区的第一家酒店于在新 加坡开业。
2002年初，雅高与首旅集团合作开发三星级 美居品牌。
授课：XXX
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保罗·杜布吕(Paul Dubrule)，1934年7月 生于法国北部杜尔关，雅高集团两主席 之一、创始人。
法国雅高酒店集团
美爵
简易型酒店品牌
Hotel F1
Etap'H?tel
Motel 6
Studio 6
雅高已经于2007年4月卖出 Red Roof Inns（红屋顶旅社）
其他
Le Notre（甜品连锁店）
1985年，引进“佛缪勒第1”经济品牌。
1990年，购买美国“汽车旅馆第6”品牌。
1990年，诺富特品牌在欧洲进行了名为“放眼未来”的革新项目,对酒店的卧室,淋浴间以及公共区域投入超过2亿2千8百万进行改造,以确保其位于潮流先端的待客宗旨。
1992年，诺富特亚太区的第一家酒店于在新加坡开业。
Académie du Service
Tesorus
Ticket Compliments
雅高品牌“变脸”背后的野心
雅高集团昨日宣布对旗下经济型酒店品牌“宜必思”做出重大战略调整。虽然具有国际品牌优势，但宜必思在中国的发展却一直不尽如人意。此次战略调整，被认为是雅高集团本土化的又一次尝试。
亚太区主席兼首席执行官： 艾森伯（M. Issenberg）
亚太区总部：澳大利亚悉尼
亚洲区总部：泰国曼谷
中国区总部：中国上海
雅高集团拥有一所自己的学院，于1985年法国埃夫里地区创立——法国雅高学院，这个学院十分靠近雅高集团总部。为集团培养自己的行业人才。
雅高集团的标识来自于一种 加拿大野生大雁，这个标示有以下三种含义。
诺 富 特 合乎时尚的诺富特是具备国际水准及现代化设施的商务酒店，坐落于各城市的商务中心及旅游胜地。
美 居 美居酒店涵盖了豪华酒店、酒店式公寓、度假酒店市场。每间酒店都展示独特风格及服务，反映了地域特色、文化及个性。
万豪酒店雅高酒店
一、万豪的发展： 万豪的发展：
• 1.万豪的事业始于 万豪的事业始于——热卖店 万豪的事业始于 热卖店 • 2.第一家万豪旅馆 第一家万豪旅馆——双桥汽车旅馆（twin 双桥汽车旅馆（ 第一家万豪旅馆 双桥汽车旅馆 bridge motor hotel） ，1957年开张，位 年开张， ） 年开张 于华盛顿市区。 于华盛顿市区。 • 到1981年，万豪酒店的数量已超过100家， 1981年 万豪酒店的数量已超过100家 100 并拥有40000多间高标准的客房， 40000多间高标准的客房 并拥有40000多间高标准的客房，创下了当 年高达20亿美元的年销售额。八十年代， 20亿美元的年销售额 年高达20亿美元的年销售额。八十年代， 万豪根据市场的发展和特定需求， 万豪根据市场的发展和特定需求，精心设 计并创立了万怡(Courtyard)酒店。 (Courtyard)酒店 计并创立了万怡(Courtyard)酒店。
2、雅高的成就
• 法国雅高集团从一个只有 个客房的诺富 法国雅高集团从一个只有62个客房的诺富 特酒店开始起步，在短短数年内， 特酒店开始起步，在短短数年内，成为法 国乃至欧洲中档和经济型等领域酒店业的 领导企业。 年雅高公司创立以来， 领导企业。自1967年雅高公司创立以来， 年雅高公司创立以来 成立了第一家诺富特饭店以来， 成立了第一家诺富特饭店以来，在雅高创 立后的10年内 雅高实现了从1家酒店到 年内， 立后的 年内，雅高实现了从 家酒店到 146家酒店的飞跃；雅高饭店数超过 家酒店的飞跃； 家酒店的飞跃 雅高饭店数超过200家， 家 只用了13年 年底， 只用了 年。到2006年底， 雅高在全世界 年底 拥有4121家饭店，486512个房间 4121家饭店 拥有4121家饭店，486512个房间
雅高集团介绍
Accor, the European leader in hotels and tourism, and a global leader in corporate services, operates in nearly 100 countries with 150,000 employ ees worldwide.With over 300 hotels and resorts in the Asia Pacific region, Accor's properties are based in 18 countries around Asia, Australia, New Zealand and the Pacific Islands, and this continues to grow.Accor offers to its individual and corporate clients 40 years of expertis e in its two core businesses of hotels and services to corporate clients a nd public institutions.• Hotels:4,000 hotels and 500,000 rooms in 90 countries. Accor hot el brands include Sofitel, Pullman, M Gallery, Novotel, Mercure, Ibi s, All Seasons, and Formule 1, as well as the Suitehotel, Etap Hote l and Motel 6brands operating outside the Asia Pacific region.• Services to corporate clients and public institutions: 30 millio n people in 40 countries benefit from Accor Services products, including people care, incentive and loyalty programs.Sofitel Hotels and ResortsAccor's 5-star luxury brand offers 165 prestigious hotels and resorts in the world's most desired business, cultural and resort destinations and s uccessfully blends its French origins with the authenticity of local cultures. Distinctive flair is complemented by the highest levels of service, the mo st up-to-date technological facilities, the finest cuisine and indulgent spas. Sofitel is your rendezvous with the exceptional.Pullman HotelsPullman redefines five-star hospitality and is designed for the tech-sav vy business traveller. Flowing spaces, warm staff and leading edge techn ology offer the optimal balance of calm, connectivity and conviviality. Boa sting superior meeting facilities, effortless connectivity and sophisticated di ning, Pullman hotels are more than places to relax. They are places of tr anquility for living, meeting and interacting - in short, spaces with doors open to the world and to others.M Gallery HotelsM Gallery is a selection of truly exceptional hotels, offering guests a wholly unique experience. Each M Gallery hotel boasts a strong, individual personality, complete with signature 'Unique Pleasures', and is distinctive in terms of its notable history, superb location, exceptional design or stri king vision.Grand MercureGrand Mercure is a distinctive collection of unique properties renowned for their individuality and the quality of the guest experience. From ski c halets and historic country manor houses to spacious apartments in outst anding locations, the Grand Mercure collection encompasses hotels and a partments in prime city and country locations. Each stands apart due to t he space, quality and comfort offered - and each one is original, expressi ng the spirit of their region.Novotel Hotels and ResortsNovotel Hotels and Resorts are designed for natural living with tranqui l, open spaces where roaming travellers feel at home. Business and leisur e guests can recharge their batteries and enjoy the rhythm of the city to its fullest with comfortable rooms, a full range of facilities and warm, fri endly service. With 80 hotels and resorts, Novotel has established a stron g presence in Asia Pacific, offering convenient, modern hotels in prime bu siness centres and some of the world's favourite holiday destinations such as Cairns, Coffs Harbour, Rotorua, Queenstown, Bali and Phuket.Mercure HotelsEach country, region and city is different, just as each Mercure hotel i s different. With almost 50 hotels in city centres, business or historic dist ricts and tourist destinations around Asia Pacific, the colourful and conte mporary world of Mercure embraces the flavours of the local region. A ra nge of initiatives, including delectable new food and beverage options, en sures everything remains in harmony with both the local environment and guests' needs.All Seasons Hotels and ResortsAll Seasons hotels understand your needs - offering all the best hotel basics at an affordable price. Located in terrific holiday and regional locat ions, All Seasons hotels provide guests with the distinctive character of th e hotel combined with a friendly welcome. Offering fantastic value, enhan ced technology, welcoming public areas, and a strong family focus, the Al l Seasons network currently offers close to 30 hotels in the Asia Pacific r egion and continues to grow.Ibis HotelsRecognised for their quality, simplicity and value for money, Ibis hotel s make business and holiday travel a breeze. Rooms are pleasantly furnis hed with contemporary decor, all featuring en suite bathrooms and televis ions with cable services. There are currently almost 50 Ibis hotels in Asia Pacific with convenient locations in city, regional and suburban areas, an d the brand continues to expand. With 24-hour food and beverage offeri ngs and a 15-minute service guarantee, Ibis are hotels the way you like them.Formule 1 HotelsFormule 1 hotels set the benchmark for budget accommodation, sleepi ng up to three or four people in comfortable, contemporary surroundings. One of the fastest-growing hotel brands in Australia, Formule 1 offers c onsistency and value with more than 20 hotels located in key city and re gional areas. Its room design, cleanliness and locations conveniently close to airports, transport and food outlets, make it the best value choice.。
雅高饭店集团历史,发展,介绍,创始人,主要品牌,分布等详细介绍
Mgallery
西 藏 美 憬 阁
蓝山费蒙特美憬阁（牙买加） 云 南 美 憬 阁
普吉岛美憬阁
Mgallery
• 雅高集团的酒店品牌涵盖酒店行业的各个 层次，充分满足了商务及休闲旅游对酒店 及其地理位置的全部需求。
• 雅高企业服务2000年进入中国，目前拥有 两块核心业务，包括预付产品和关系营销。
• 1989年弗幕勒一把业务拓展到法国之外，在比利时开了 两家酒店与LUCIEN BARRIE集团联盟发展集旅馆和娱乐 场为一体的综合业务
• 1990年收购由550家酒店组成的美国连锁汽车旅馆“第六” • 2000年作为法国国家奥林匹克委员会的官方合作伙伴 • 2003中国第一家宜必思酒店在天津开业 • 2007年雅高集团在德国合并收购了52家酒店，雅高集团
创始人
• 联合创始人 • 杰拉德·贝里松、保
罗·杜布吕 • （ Gérard Pélisson、
Paul Dubrule） • 创建时间1967年行政
总裁Denis Hennequin 业务
发展 • 1960年，保罗·杜布吕接受其老师，经济学家贝尔纳·图 季约的建议，开始研究美国holiday inn成功的原因
雅高集团在中国的品牌分布（2009）
• 美憬阁（Mgallery）：
• 特色鲜明的高端酒店品牌，开始主要有索菲特 （Sofitel）和美爵(Grand Mercure)品牌改造而 成。
• 恪守的思想原则：
• 视觉、设计、历史、位置
• 雅高懂事CEO说“越来越多客户希望其下榻的酒 店更具特色，让他们的住宿体验更加独特，更加 难忘，我们正式谨记这一点，才创造了Mgallery 品牌”
• 美憬阁 （Mgallery） Songstam Retreatat Shangri-la 松赞林卡美憬阁酒店 铂尔曼 (Pullman) Pullman Beijing West Wanda 北京万达铂尔曼大饭店 Pullman Shanghai Skyway 上海斯格威铂尔曼大酒店 索菲特(Sofitel) Sofitel Sheshan Huanghe 上海黄河佘山索菲特大酒店
5.雅高Accor Hospitality
一 创业故事
1966年7月，在获得保罗•杜布吕父亲的资 金支持和法国饭店业信贷署扶持下，第1家 诺富特诞生了。在第一家饭店还在建设中， 第二家饭店开始动工、第三家饭店已经开 始谈判。如此，雅高走上了快速发展的道 路。雅高集团形成了偏向于经济型、中档 和中高档酒店的大型连锁集团。
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一 创业故事
非洲与中东：
148 家酒店，
拉丁美洲：
176 家酒店，
27,133 间客房
23,537 间客房
亚太地区：
423 家酒店，
72,502 间客房
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二 发展历程
雅高集团的标识来自于一种加拿大野生大雁， 这个标示有以下三种含义：
(1).象征：开放，自由，旅行，互相支持，多种 专业技能的交融 (2).表明：持久，全力以赴，友好，团队精神 (3).标志：充满活力，精于传承，体现宁静而温 暖的情怀
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三 主要品牌
/en/brands/brandportfolio.html
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三、雅高酒店品牌---奢华型
酒店品牌 品牌评述
1.索菲特 奢华酒店
Life is 重现 Magnifique 法式优雅
目标细分市场评述
是雅高集团的顶级品牌，提 供卓尔不群的一流服务及最 豪华的设施，主要位于世界 上最重要城市以及观光旅游 胜地 档次：5星 中华区数量：20家(2008)
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一 创业故事
1960年，保罗•杜布吕接受其老师，经济学家贝尔 纳•图季约的建议，开始研究美国holiday inn（假 日饭店）成功的原因，分析其起居设备和家具的功 用、合理的价格、旅馆在城市的地址等。1963年8 月，保罗产生了在法国建设一个类似holiday inn （假日饭店）的饭店，与holiday inn联系建立法 国分店，遭到拒绝。 1964年，保罗•杜布吕和杰拉德•贝里松见面，决 定合作建设法国的连锁饭店。两人确立了主要原则： 一定要建成连锁酒店，只许成功，不许失败。酒店 名称确定为“novotel（诺富特）”，是nov“新” 和（h）otel“酒店”组成的合成词。
[管理学]万豪酒店雅高酒店
![[管理学]万豪酒店雅高酒店](https://img.taocdn.com/s3/m/32712b88d1f34693daef3ec4.png)
2、雅高的成就
• 法国雅高集团从一个只有62个客房的诺富 特酒店开始起步，在短短数年内，成为法 国乃至欧洲中档和经济型等领域酒店业的 领导企业。自1967年雅高公司创立以来， 成立了第一家诺富特饭店以来，在雅高创 立后的10年内，雅高实现了从1家酒店到 146家酒店的飞跃；雅高饭店数超过200家， 只用了13年。到2006年底， 雅高在全世界 拥有4121家饭店，486512个房间
• 3.1984年，以公司创办者的名字命名的J.W. 万豪(J.W.Marriott)酒店在美国华盛顿市开 业。 • 4.在1987年万豪公司收购了“旅居”连锁酒 店(Residence Inn) • 5.同年，万豪又推出了经济型的(Fairfield Inn)和万豪套房酒店(Marriott Suites)两个 新品牌酒店。
其主要酒店品牌包括：
索菲特 (豪华型)
美爵(时尚)
诺富特(一流)
美居(多层中级市场品牌)
宜必思(经济型)
雅高集团在亚太区发展： 澳洲, 新西兰，斐济， 新喀里多尼亚， 法属波利尼西亚， 中国，韩国，新加坡， 印尼，马来西亚， 菲律宾，泰国，越南， 柬埔寨，老挝、日本。 共17个国家300家酒店， 总客房数超过56,482间。
5.万豪行政公寓
• 每逢外出公干一个月或以上，必须选择一 家合适的酒店，才能迎合您日常需要。为 了给住客营造家的感觉，位处世界各大名 市的13家万豪行政公寓，着力于每个细微 地方，例如摆设时尚家具、设置独立厨房 和提供先进的娱乐配套，另外专设工作间， 让您仿如在家一样，既可尽情享乐，亦可 专心工作。
从菜根汽水店到综合性企业集团 ——万豪国际集团
1.只靠每周工作40小时的人，是一辈子也干不出什么大事的人。 2.你有什么麻烦？原因是什么？可以解决的办法是什么？你是怎么解决的？ 3.尽力把今天的事情干得完美无缺，明天的事让明天去考虑，而昨天将成为 有一个值得纪念的日子。
雅高酒店厨房及相关区域设计及装修课件.ppt
DGTH - JMB
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对抽油排气管道的保护
A
A
顶部的排气扇
B
钢排气管
B
C
60'或120'的防火外壳
D
抽油烟机和感应器
E
炉灶
C
厨房抽油烟机的排气管道不得 有防火挡板阻隔。
D
E
≤ 3米
≤ 3米
DGTH - JMB
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厨房区域的火警探测系统
• 所有的房间和走廊都应安装火警探测装置。 • 在炉灶区域，应安装兼具光/热感应的火警探测装置，以防止误报。 • 冷藏室的特别情况：火警探测装置还应安装在冷藏室顶部的空处。
DGTH - JMB
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设备清洁安排
瓷砖地板：
粗瓷瓷砖的规格应（大约）为20x20厘 米,或不超过30x30厘米;瓷砖地面应可 冲洗且防滑（符合PC27防滑要求）。
瓷砖应铺设平整，但在地板排水沟和排 水管附近应有漏斗状的倾斜角度。
A
B
墙脚线
墙脚线应铺设粗瓷砖，由一 个外向的弧形角件（A）和一个 内向的弧形角件（B）构成。 （瓷砖呈直角铺设的墙脚线是不 符规格的。）
3. 温度感应器——监测排气管排出的空气温度（每个排气管配备一个感应器）
4. 带辅助动力装置（APU）的光感应器——监测抽油烟机内的油烟含量（每个I类抽油 烟机配备一个感应器）
5. 变频率驱动（1/2-30 HP, 208-230/3或460/3）——改变风扇速度（一个风扇配备一个 变频率驱动(VFD)）
面上，管道应嵌入低标号混凝土夹层地板 中（地面找平层）。
- 在酒店主要区域上的悬地板
（或在第三方物业或停车场上的悬地板）
悬板应设在较低的平面上 ，排水 管道应嵌入水泥夹层地板中。在地面找平 层下方应有防潮层。
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酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
铂尔曼 酒店
专为商务旅行 者打造的高档
酒店网络
该品牌专为商务旅行者 打造，不仅在设计与装 修上独具匠心，还位处 商业中心、毗邻机场等 主要基础设施，将宁静、 休闲与便利融合于一体
广州白云机场铂尔曼大酒店
酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
诺富特 酒店
是世界知名的商 档次：4星 务及休闲酒店品 中华区数量：11家 牌，也是领导商 中华区旗舰店：香港 务酒店住宿潮流 诺富特东荟城酒店 的酒店品牌之一。 广告语：方便、休闲
亚太区主席兼首席执行官：艾森柏（Michael Issenberg） 2008年2月
亚太区总部：新加坡
中国区总部：上海பைடு நூலகம்
二、酒店历史及发展历程
（一）雅高的起源
1967年，创始人保罗--杜布吕（Paul Dubrule）和杰拉 德--贝里松（ Gérard Pélisson）联合建立了第一家诺富 特酒店（novotel）
连锁、合同管理等多种方式，扩大酒店规模， 利用规模优势，提升企业竞争力。
• 1、Genius only means hard-working all one's life. (Mendeleyer, Russian Chemist) 天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03
的现代商务酒店
酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
美爵酒店 提供带有地 方特色的豪 华酒店住宿
Mercure品牌向高端的演化 档次：5星 中华区数量：5家 (2008)
中华区旗舰店：深圳东方 银座美爵大酒店
酒店品牌 品牌评述
美居酒店 城市真貌， 异曲同工
目标细分市场评述
特别注重将当地民俗 风情、饮食和本土员 工的融合，并以此来 贴切地反映出美居的 精华
广告语：做本地最好的 档次：3-4星 中华区数量：3家 (2008)
酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
宜必思酒店 物超所值， 以其经济性的价位， 国际享受 提供国际标准的酒店 住宿引领着该价位酒 店市场。酒店位于主 要城市的商务区域和 枢纽地带，面向商务 往来人士。
四、雅高的成功经验
（一）抓住一个战略机遇 （二）学习一个标杆企业 （三）建造一个连锁饭店 （四）构建一个竞争优势 雅高抓住了行业兴旺的成长机会，利用借贷、
2002年初，雅高与首旅集团合作开发三星级 美居品牌。
2003年，中国大陆第一家宜必思酒店在天津 开业。
2006年，在中国的酒店40家
2007年，雅高在全球推出了铂尔曼品牌。
2009年8月，雅高在中国已经拥有82家酒店， 品牌覆盖高端酒店和经济型酒店
三、雅高酒店品牌
酒店品牌 品牌评述 目标细分市场评述
在巴黎股票交易中心上市融资。 1983年，成立“雅高酒店管理集团”，并开始了其在酒
店业的迅速扩张。 1985年，进入中国。 1985年，雅高的一级方程式汽车旅馆（Formula 1）开张，
15年里就在全球开设了1000家分店。 1990年，购买美国“汽车旅馆6” （Motel 6）品牌。
1992年，诺富特亚太区的第一家酒店于在新 加坡开业。
第五章 雅高酒店集团
一、集团概况
法国雅高酒店集团在全世界拥有4000家酒店和17万 员工，遍布五大洲的90个国家，共计50万间客房。 雅高是欧洲第一大酒店集团，34%的营业额来自法 国，34%的营业额来自欧洲其他国家，其中带资管 理46.5%，租赁饭店21.8%，委托管理15.4%，特许经 营16.3%；索菲特和诺富特以委托管理为主。
保罗·杜布吕(Paul Dubrule)，1934年7月生于法国北部杜 尔关，雅高集团两主席之一、创始人。
杜布吕曾任法国参议员、企业和进步协会主席，是世 界旅行和旅游理事会(WTTC)的共同创始人,自2005年3 月始任法国国家旅游局董事主席。
杜布吕著有《参议员单骑跨欧亚》
（二）雅高的发展 1971年，雅高有了6家酒店 1973年，美居品牌始创于法国 1974年，宜必思品牌创立 1980年，通过与JBI国际公司的兼并，引进索菲特品牌；
博鳌亚洲论坛主会议厅- 2,592平米 -容纳多达 2,000人
东方演艺厅 – 1,100平米 – 容纳多达560人 东屿宴会大厅– 1,500平米–容纳多达1,200人 十六个容纳8—100人的多功能会议厅 四个容纳18—24人的贵宾接待室 视听技师、制作人员、会议筹划人员随时提
供专业服务 作为“博鳌亚洲论坛”的永久会址
索菲特
奢华酒店 重现 法式优雅
是雅高集团的顶级品牌，提 供卓尔不群的一流服务及最 豪华的设施，主要位于世界 上最重要城市以及观光旅游 胜地
档次：5星 中华区数量：20家(2008)
中华区旗舰店：博鳌索菲特 大酒店(2003.11 )
博鳌索菲特大酒店 ----“博鳌亚洲论坛”永久会址
2003年11月
• 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5 日星期三
• 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020
• 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行 8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10
雅高精神是一门综合的艺术，它融合了历史的传统 与现代的创新，增添了宽容、纪律、想像和热情。
雅高集团的标识来自于一种加拿大野生大雁，这个标示有以 下三种含义：
1、象征：开放，自由，旅行，互相支持，多种专业技能的交 融
2、表明：持久，全力以赴，友好，团队精神 3、标志：充满活力，精于传承，体现宁静而温暖的情怀