怎样剪切和剥离鳄梨(牛油果)_
最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法(新)
最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法特色牛油果，又叫鳄梨。
英文的名字叫Avocado。
名字很吓人，牛油，那还不肥S人？谁还敢吃？看起来也不咋样，表皮黑褐又有些暗绿色，并带有一些凸起，有点疤疤癞癞的感觉。
其实，牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择！为什么叫牛油果呢，因为成熟后的牛油果，切开后好象牛油BUTTER一样细腻，很软很绵密，吃起来也很润滑，所以得名牛油果。
牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
牛油果有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。
酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。
牛油果-做法一、牛油果汤牛油果汤工艺：烧口味：咸甜食用：早餐/中餐/晚餐主料：牛油果300克辅料：洋葱（红皮）15克、奶油100克、黄油25克调料：盐2克、胡椒2克烹饪方法：1 牛油果去皮、去核、切成小块；2 用黄油将洋葱末炒香，投入牛油果块翻炒，再加入鸡汤，烧开后，用粉碎机将汤连料搅打粉碎；3 将汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。
特别提示：汤内的牛油果要粉碎成茸，而汤装盆后可放入几块牛油果作装饰二、煎牛油果工艺：煎主料：牛油果烹饪方法：1、略软（但不是太软，太软了不好煎成形）的牛油果半个，去皮，切厚片。
2、锅热油少许，把牛油果片放入，切面朝下煎，煎变色一面再煎另一面。
然后倒入生抽酱油，蜂蜜和水混合的汁，翻动牛油果，让两面都沾上酱汁即可。
特别提示：生抽酱油和蜂蜜的比例，可自己根据喜好来调三、牛油果沙律主料：牛油果2个辅料：板豆腐1块，虾350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙调料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量牛油果沙律烹制方法1、牛油果洗净抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。
2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，捞起沥干水；番茄去皮除籽切粒；虾连壳洗净焯熟去壳。
3、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味料、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。
牛油果主要病虫害及其防治
热带农业科技Tropical Agricultural Science &Technology 2024,47(1)：6-10牛油果主要病虫害及其防治毛加梅，黄建，付小猛，杨虹霞，郭俊，王自然，岳建强*（云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所，云南保山678000）摘要摘要：：概述世界各地牛油果的主要害虫种类（蝇类、蛾类、蚧类、螨类，半翅目和鞘翅目类）、主要病害种类（根腐病、炭疽病、疮痂病等真菌性病害以及细菌性软腐病和溃疡病）和病虫害防治现状。
近年来国内牛油果种植面积快速扩张，文章提出从科学合理选园、加强检验检疫、合理选种、选择适宜防治措施等方面来预防和防治牛油果病虫害。
关键词关键词：鳄梨；害虫；病害；防治中图分类号：S667.9文献标识码：A文章编号：1672-450X （2024）01-0006-05Main Diseases and Insect Pests of Avocado and the ControlMAO Jiamei,HUANG Jian,FU Xiaomeng,YANG Hongxia,GUO Jun WANG Ziran,YUE Jianqiang *Institute of Tropical and Subtropical Cash Crops,YAAS,Banshan 678000,ChinaAbstract:The major pest species (flies,moths,scale,mites,hemiptera and coleoptera ）,major disease species (fungal diseas-es such as root rot,anthracnose,scab,and bacterial soft rot and canker ）and pest control status on avocados in the world were summarized.In recent years,the planting area of avocado has expanded rapidly in China.This paper puts forward some measurements against avocado diseases and pests from the perspective of scientific and rational orchard selection,strengthening inspection and quarantine,rational seed selection,and selecting appropriate control methods.words Key words::Persea americana ;insects;diseases;control————————————收稿日期：2023-06-25基金项目：云南省重大科技专项计划（202202AE090004）；保山市科技计划项目（2018kj03）作者简介：毛加梅（1987－），女，助理研究员，主要从事果树病虫害研究工作。
牛油果(鳄梨)
食用方法
用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和 柠檬汁拌好，然后像牛油一样厚厚 的涂在面包片上当三明治吃，面包 片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪 片更好吃.。 鳄梨还可以放在寿司里做成加州卷 或者其他寿司，还可以切片放汤里 。 因为它本身只是口感滑腻，味道不 浓，可以把它加进很多菜里面的， 不过也因为它很软，炒或者炸的话 就不大好了 。 鳄梨也可以作为甜食吃。挑软熟鳄 梨一个，对半切开，取走果核，用 小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来 碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接 用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼 干吃。
美容功效
用少许牛油果与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常 涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。 深度保湿 酪梨萃取物蕴含丰富的维生素A/E、蛋白质和30%珍贵植物油脂“油酸”， 它的组成与天然皮脂膜结构非常相似，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间 填补、修护作用，能长时间锁住细胞水分，深度滋润肌肤。 去角质 让你的皮肤回复光滑水嫩。使用鳄梨作为一个去角质面膜非常适合干性皮肤： 将一个鳄梨，一个鸡蛋白，2汤匙的燕麦片和一茶匙的柠檬汁混合在一起。均匀 地涂抹要面对的，敷上15～20分钟，然后用温水冲洗干净。这样做，每周两次， 你就会有更柔软，水嫩的肌肤。 滋养头发 鳄梨对所有类型的头发包括染色、干燥、热损伤都有很好的效果。将成熟 的鳄梨加上1茶匙特级初榨橄榄油和1/4杯融化的牛油果油，搅拌（利用搅拌机 或者榨汁机）在一起。把鳄梨汁液涂抹在头发上，30分钟后用清水冲洗，你的 头发将会恢复以往的柔顺。 眼睛治疗 鳄梨可以有效改善浮肿、眼袋、黑眼圈、皱纹等眼部问题。把鳄梨从中间 切开，去掉中间的核，然后把鳄梨切成薄片，躺在沙发上，把鳄梨片敷在眼睛 上，等20分钟，你的眼袋就会明显变小啦。
牛油果切开太生怎么办 牛油果切开后能放多长时间
牛油果切开太生怎么办牛油果切开后能放多长时间牛油果也叫鳄梨，是一种营养价值很高的食物，肉质细腻，有时候将牛油果切开以后会发现还没熟，不知道可以怎么办呢？一、牛油果切开太生怎么办1、涂点柠檬汁。
牛油果切开太生可以在其表面涂点柠檬汁，对其进行催熟。
2、用保鲜膜包好。
还可以将切开的牛油果用保鲜膜包裹好，在常温下放置1-2天就能熟了。
3、放入烤箱中。
可以将生的牛油果放入烤箱中加热，这样可以使其肉质变软，方便食用。
4、做成炒饭。
牛油果切开还是生的话，可以将果皮和果核通通去掉，然后切成丁与米饭一起炒制，这样做出的炒饭香气扑鼻，口感良好。
二、牛油果切开后能放多长时间牛油果切开后的保存时间要根据其切开后的状态、保存方法等具体分析。
1、切开后还是生的。
如果牛油果切开后还是生的，那么在常温下可以保存1-2天左右，而在冰箱中冷藏保存的话可以放置2-3天。
2、切开后是熟的。
如果牛油果切开后已经熟了，那么此时的果肉暴露在空气中比生的牛油果更容易被氧化，在常温下放置2个小时以后就不好吃了，建议立即食用。
三、牛油果切开后变黑还能吃吗能吃。
一般来说，切开后的牛油果变黑了还是能吃的，因为牛油果变黑主要是因为牛油果的果肉中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质与空气接触容易被氧化，从而产生会使牛油果变黑的黑色物质。
但是这种黑色物质并不含有毒成分，所以只要牛油果没有发生变质，一般还是可以食用的，并不会对身体造成什么影响。
四、牛油果怎么判断熟了1、通过外观。
想要判断牛油果是否成熟可以通过外观，成熟的牛油果顶部果蒂被剥掉以后下面是深咖啡色，而未成熟的牛油果下面的通常为浅绿色。
2、通过质感。
可以用食指跟拇指分别按住牛油果的两端，如果感觉按下去有点软，那么说明牛油果基本成熟了，反之则未成熟。
3、通过颜色。
如果牛油果的外表皮呈黑色或者深绿色，那么这个牛油果基本成熟了，如果颜色是鲜绿色那么暂时还没有成熟。
脱壳或去皮的方法
脱壳或去皮的方法一、脱壳常用的脱壳有碾搓法、撞击法、剪切法及挤压法外，剥壳方法还有摩擦法。
值得注意的是，任何剥壳机往往是一种剥壳方法为主而几种剥壳方法为辅的综合作用的结果。
摩擦法：利用摩擦形成的剪切力使皮壳沿其断裂而产生撕裂破坏，除下的皮壳整齐，便于选除，适用于韧性皮壳。
前述的脱壳法都是利用机械对农作物籽粒产生机械力的作用而实现脱壳的，以下是非机械式的脱壳方法。
能量法：利用籽粒在一个特殊环境中经受一定时间的高温高压作用，使得大量热量或气体聚集于籽粒壳内，并使籽粒内外达到气压平衡，然后让籽粒瞬间脱离高温高压环境，此时，聚集在籽粒壳与仁间的压力瞬时爆破，从而实现脱壳目的。
真空法：利用壳内外产生的压力差进行脱壳。
它与能量法脱壳的不同之处在于它不是使气体进入籽粒壳内，而是在一定的范围内，在真空泵的抽吸作用下使壳外压力降低，壳内部处于相对较高压力状态，当压力差达到一定数值时，使外壳爆裂。
一般采用单真空源与多个装料爆壳室相结合的配置。
微波爆壳法：利用电磁场的作用力对籽粒进行破壳。
当微波作用于需脱壳的籽粒时，籽仁内水分子在交变电磁场的作用下将电磁能转化为热能。
这种转变使籽仁在短时间内具有很高的能量，并迅速向外扩散，水分也沿着能量传递的方向迅速外迁，籽仁组织内部的部分结合水分转变为自由水分汽化逸出，导致籽仁失水而收缩。
汽化逸出的自由水分以一定的压力作用于外壳，破坏了籽仁与外壳的贴合。
同时，外壳在微波的作用下,组织内结合水分减少使纤维组织韧性下降、强度降低。
由于籽仁与外壳在微波作用下的变形不一致，导致籽仁与外壳的分离，使脱壳成为可能。
二、去皮用于去除果蔬表皮的去皮机，按去皮对象可分为：1.块状根茎类原料去皮机；2.果蔬去皮机。
除常用的机械去皮和化学去皮还有一些其他方法。
蒸汽加热去皮法：用于马铃薯、胡萝卜等块状茎类作物去皮前表面爆裂处理作业，特别适合外形凹凸不平且不规则的物料去皮。
辐射去皮：利用辐射波被物料表皮的水分吸收、蒸发、使入射的辐射波被物料表皮的水分吸收、蒸发、使入射的辐射波刚进入受热体浅表层即引起强烈的共振。
鳄梨和牛油果区别
鳄梨和牛油果牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy），又称为酪梨、因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”。
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。
花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。
浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。
花期6月，果期10月。
广布非洲热带。
中国云南元江引种站有大面积栽培。
种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，长15-30厘米，宽6-9厘米，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形，长约10厘米。
花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。
浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，长约2-3厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。
花期6月，果期10月。
牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地，在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，中国的广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，适宜年均温度20-25℃，抗寒力因品种不同而异（墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱），抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强鳄梨（学名：Persea americana），又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。
鳄梨的好处与禁忌
鳄梨的好处与禁忌鳄梨的好处与禁忌1、简介鳄梨,别名:牛油果,油梨,酪梨,樟梨。
鳄梨这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种,但事实上它原生于中美洲。
鳄梨主要有两种:一种带有深绿色果皮,另一种的果皮上则有黑疣。
鳄梨全年皆可购得。
2、图片鳄梨的食用处理方法切鳄梨,先用刀对半切,然后扭一扭,很容易就分成两半了;然后,轻轻把皮剥掉。
有核的另外一半,如果想要去核,就用一把刀扎进核里,然后转一转就取出来了。
用刀子在鳄梨身上纵向切数条口,顶端不要切断;切完后用手轻轻一按一抹,就成了这样的花型了。
鳄梨的`吃法（做法）大全鳄梨沙拉酱的做法材料:鳄梨3枚、青柠檬1粒、香菜适量、小西红柿(李子大小)2颗、大蒜2粒、干辣椒粒适量、洋葱1/4颗、盐一勺。
做法:第一步就是先将鳄梨剥皮去籽压成泥。
然后把青柠檬挤成汁。
拿出香菜,把香菜切碎。
然后再西红柿,大蒜还有洋葱切成一小粒。
最后将所有材料混合均匀。
把这些放入冰箱,一个小时后拿出来。
可搭配玉米片,或青椒等等。
鳄梨三明治的做法材料:可颂2个、鸡蛋2颗、鳄梨半个、火腿两片、盐和黑胡椒。
做法:可颂用齿刀从中间切开,但是不要切断,备用;鳄梨按上述方法切花型,备用;鸡蛋加少许盐,打散,并用油炒熟;把炒好的鸡蛋放可颂上,上面放一片火腿,最表面放鳄梨,然后盖起来就好啦。
鳄梨沙律的做法材料:鳄梨2个、板豆腐1块、中虾约350克、番茄1个、西芹粒2汤匙、沙律酱3汤匙、盐、糖各1/4茶匙、胡椒粉适量。
做法:鳄梨用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。
豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。
将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入鳄梨壳内便成。
鳄梨番茄汤的做法材料:鳄梨、番茄、西芹、洋葱、香叶1片、牛肉清汤1升。
做法:洋葱切丝,用2汤匙牛油炒香;西芹切粒,下锅一起炒:番茄去皮去籽切粒,和洋葱、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清汤,大火煮开,转小火煮20分钟。
切猕猴桃的巧妙方法
切猕猴桃的巧妙方法
切猕猴桃的巧妙方法有以下几种：
1. 使用勺子法：将猕猴桃剪开后，用勺子把果肉挖出来。
这样可以避免损坏果肉，并且节省时间。
2. 使用刀背法：将猕猴桃剪开后，用刀的背部轻轻刮取果肉。
这样可以避免刀刃损坏果肉，并且能刮取更多的果肉。
3. 使用网球法：将猕猴桃剪开后，用一个干净的网球将果肉挤压出来。
这样不仅可以切割果肉，还能将果肉与汁液分离，方便直接食用。
4. 使用勺刀法：将猕猴桃剪开后，用刀刃的一侧轻轻切开果肉，然后用勺子将果肉挖出来。
这种方法可以精准地切割果肉，并且保持果肉的完整性。
无论使用哪种方法，都需要确保使用锋利的刀具，并且小心操作，以免造成伤害。
另外，切割猕猴桃时可以根据个人喜好将果肉切成块状或者片状，以方便食用。
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1、用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。
2、双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。
3、把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。
4、最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀（如图-图所示），用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。
现在还有一个特有意思的牛油果刀，它集切割，去核儿，“造型”于一身，就是说，一把“刀”能干所有事儿，用它切牛油果特方便，而且还不会弄脏手哦。
1、用牛油果刀切割的部分，在牛油果上划一圈儿后，将其扭开。
2、把中间去核儿的部分，往牛油果的核儿上一压，然后轻轻一扭，果核儿就取下来了。
3、最后将下端的切片部分，斜着从牛油果的顶部插进去，像咱们上面用刀切果肉的动作一样，由上往下一划，果肉就被切成一片一片的了，是不是很方便呢？
**做沙拉时，用上面的方法切出的牛油果最漂亮。
但如果你觉得麻烦，可以切开后，直接用勺儿挖着吃也一样。
**牛油果切开后很容易氧化，所以做沙拉时可以上牛油果上滴点柠檬汁，防止变黑。
**深棕色发黑的牛油果已经熟透了的，青的是还没熟的，需要再放几天，变了颜色才好吃（如下图所示）。
如果不急着吃，想多放几天，可以买颜色青绿且硬的；如果想当时吃，买颜色深棕且捏起来微软的。
好的牛油果果肉的颜色应该是那种
很清淡的黄绿色，切开后如果边缘已经黑了，说明牛油果已经开始腐烂了，最好别吃了。
**在你购买时，如果发现有的牛油果屁股后的小尾巴（根部）已经掉了，而且里面有深棕色的斑点，那就说明它已经成熟过度了，果肉可能已经开始变坏了，建
议别买这样儿的；如果小尾巴掉了以后根部是黄绿色的，说明质量很好。
我说这个不是让你去抠牛油果根儿哈，这种行为太不文明，也没素质，千万别这么做。
**如果一个牛油果你只想吃一半儿，那建议不要把核儿抠下来，保存时要保存带核儿的那一半儿，同样需要淋点儿柠檬汁，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。
**已经成熟了的牛油果别再继续放在室温了，容易坏，可以放到冰箱冷藏，还能坚持几天。
**如果你是个讲究生活质量和情趣的人，又对厨房用品没啥免疫力，那可以买个牛油果刀玩儿玩儿。
我是从米国买的，不知道国内有没有，有兴趣的可以自己搜下哈。