(整理)精细化学品复习.
精细化学品化学》期末考试复习题及参考答案
精细化学品化学》期末考试复习题及参考答案精细化学品化学复题一、名词解释1.表面活性剂：一种能够降低液体表面张力并能在两种不相溶的物质之间起到界面活性的化学物质。
2.浊点（表面活性剂）：表面活性剂在水中的浓度达到一定程度时，会形成胶束，导致液体浑浊，这个浓度称为浊点。
3.化妆品：用于清洁、美容、保养、修饰等目的的化学制品。
4.食品添加剂：为了改善食品品质、增加营养、延长保质期等目的，在食品加工过程中添加的化学物质。
5.食品乳化剂：能够使油水混合物稳定的化学物质。
6.食品增稠剂：能够增加食品黏度的化学物质。
7.香料：用于增加食品、药品、化妆品等物品的香味的化学物质。
8.分散染料：能够分散在介质中并着色的化学物质。
9.还原染料：能够还原并着色的化学物质。
10.胶黏剂：能够将两个物体黏合在一起的化学物质。
11.乳胶漆：一种水性涂料，主要成分为乳液和颜料。
12.水性漆：一种水性涂料，主要成分为水性树脂和颜料。
13.助留剂：能够使化学物质在液体中保持稳定状态的化学物质。
14.抗氧剂：能够抑制氧化反应的化学物质。
15.半数致死量：指在一定时间内，能够使一半实验对象死亡的化学物质浓度。
二．单项选择题1.下列表面活性剂属于非离子型表面活性剂的是（）。
答案：乙醇。
2.下列表面活性剂为两性离子型的是（）答案：十二烷基二甲基甜菜碱。
3.下列表面活性剂为阳离子型的是（）答案：十二烷基二甲基苄基氯化铵。
4.下列哪种表面活性剂一般不与十二烷基硫酸钠复配使用（）。
答案：椰子油酸二乙醇酰胺。
5.下列哪种表面活性剂可与十二烷基苯磺酸钠复配使用（）。
答案：十二烷基二甲基苄基氯化铵。
6.下列哪种表面活性剂可与十二烷基三甲基氯化铵复配使用（）。
答案：脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠。
7.一双亲分子的结构为RSO3Na，一般情况下，当碳氢链R为（）时，该分子可作为表面活性剂使用。
答案：CH2(CH2)12CH3.8.下列工艺过程不属于造纸主要工艺过程的是（）。
精细化工复习重点
精细化工复习重点绪论1. 简述精细化学品的概念和特点。
精细化学品的概念：是指加工度高、需要高技术的附加值高、产量少、具有特殊功能行的化学品，是与大量生产的通用的化学品或原材料型化学品相对应的一类化工产品。
特点：（1）小批量、多品种、复配型多；（2）综合生产流程和多功能的生产装置；(3)高技术密集度；（4）商业性强; (5) 经济效益显著2.精细化学品的发展趋势是什么？精细化工的发展趋势：(1) 原料来源多元化；（2）生产过程绿色环保；（3）提高产品质量。
增加产品数量（4）重视新产品的开发、开拓新兴精细化工领域；（5）环境友好产品开发3.精细化学品的含义及其分类含义：精细化学品是具有专门功能、技术密度高、附加值高、利润高、配方决定性能、以应用技术和技术服务的小批量产品分类：精细化学品的分类范围十分广泛，按大类属性可分为：无机精细化工产品和有机精细化工产品。
按性能来分，我国将精细化工行业分为11类：包括农药、染料、涂料及颜料、试剂和高纯物、信息化学品、食品和饲料、添加剂、粘合剂、催化剂和各种助剂、化学药品、日用化学品、功能高分子材料等、也有学者提出的更为细致的18种分法，如医药制剂、酶制剂、精细陶瓷。
4 某公司欲开发GUH-1型水基金属清洗剂,请简述其开发程序开发程序如下：1）研究课题是否符合国家产业发展政策、考虑物资流动、用户使用情况，国内外科技信息资源，国内外市场动向等。
2）对“GUH-型水基金属清洗剂”课题的可行性分析和论证。
包括资料收集、文献研究、尝试性试验等。
3）课题的实验：制定“GUH-型水基金属清洗剂”研究实验方案，小试（试验阶段）。
4）课题的中间试验：中试规模为实际生产的1/10~1/505）课题的检测和鉴定：检测就是对“GUH-型水基金属清洗剂”进行评判，主要包括性能和质量检测，一般分权威机构检测和用户试用两个方面。
如通过鉴定，就可以得到社会公认，同时也为进入市场，进行正式销售创造了非常有利的条件。
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1.精细化学品?2.通用化工产品?3.精细化学品的特点?4.化妆品的定义和作用？5.雪花膏生产工艺？6.防晒化妆品定义？SPF值？7.防晒霜中常常添加紫外吸收剂，简要介绍1-2中紫外吸收剂化学名称，及其主要功能8.花露水的主要作用？9.化学烫发的原理？10.洗涤助剂的主要作用？表面活性剂形成胶束的主要作用有哪些等？11.三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂，其主要作用包括？12.传统的合成洗衣剂都含有三聚磷酸盐，“磷”是造成水体富营养化的罪魁祸首，目前三聚磷酸盐的替代品主要有哪些？13.理想的洗发香波应该具有那些作用？14.瘦肉精的化学名称、化学结构、及其危害？15.食品添加剂的定义？16.为确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循的原则？17.食品添加剂的发展趋势？18.食用天然色素的优点？19.营养强化剂定义？20.常用营养强化剂主要包括？21.三聚氰胺的化学结构及其危害？22.防腐剂定义？23.常用防腐剂主要包括？24.及其主要防腐机理25.比较防腐剂山梨酸、对羟基苯甲酸、苯甲酸的安全性？抗菌性？成本？26.常用鲜味剂主要包括？27.酸味剂定义？常用酸味剂主要有？28.香精定义29.“调香”定义30.香精组成包括？31.麝香的主要化学成分有？32.牛肉香精的制作方法？33.信息化学品材料定义？34.黑白感光胶片的基本组成结构形式及其冲洗加工过程？35.CD-R光盘的记录层中主要有哪几种染料化合物？36.电致发光材料定义？37.OLED显示器的优势？38.“夹心式”OLED器件主要结构组成部分？及其基本工作原理？举例介绍电子、空穴传输材料的化学结构，电致发光材料的化学结构39.液晶定义？40.热致液晶的主要液晶相包含有？41.主流平板液晶显示器的优势？42.液晶显示器中作为主体的液晶材料的主要工作原理？举例介绍向列相液晶的化学结构特点1精细化学品?即精细化工产品。
具有深度加工、技术密集度高、小批量生产、高附加值、一般具有特定功能的化学品。
精细化学品复习考点
1. 精细化学品：对于基本化学工业生产的初级或次级化学品经过深加工而制取的具有特定功能、特定用途、小批量生产的系列产品，称为精细化学品。
2.精细化学品化学——研究精细化学品的组成、结构、性质、变化、制备及应用的科学。
3.表面活性剂：是这样一种物质，它活跃于表面和界面上，具有极高的降低表、界面张力的能力和效率。
在一定浓度以上的溶液中形成分子有序组合体，从而具有一系列应用功能。
4.胶束：两亲分子溶解在水中达一定浓度时，其非极性部分会互相吸引，从而使得分子自发形成有序的聚集体，使憎水基向里、亲水基向外，减小了憎水基与水分子的接触，使体系能量下降，这种多分子有序聚集体称为胶束。
5.临界胶束浓度：表面活性剂在水中随着浓度增大，表面上聚集的活性剂分子形成定向排列的紧密单分子层，多余的分子在体相内部也三三两两的以憎水基互相靠拢，聚集在一起形成胶束，这开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度。
在CMC附近，表面活性剂溶液的许多性质都会出现转折，如表面张力、电导率、去污能力等6.乳状液：一种或多种液体以微滴状分散到另一种不相混溶的液体中所形成的多相分散体系，称为乳状液。
这种形成乳状液的过程称为乳化。
7.表面活性剂增溶作用：表面活性剂在水溶液中达到临界胶束浓度后，一些水不溶性或微溶性物质在胶束溶液中的溶解度可显著增加并形成透明胶体溶液，这种作用即增溶作用。
8.生物降解性是有机化合物因受微生物作用而转化为细胞物质．同时分解成可为能源利用的、没有公害的二氧化碳和水等物质的一种性质。
生物降解性也称为生物分解性能。
⑵完整的降解一般分为三步：a初级降解，母体结构消失，特性发生变化；b次级降解，降解得到的产物不再污染环境；c最终降解，完全转化为CO2、NH3、H2O等9. 化妆品：是指以涂搽、喷洒或其他类似的方法, 散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇、口腔黏膜等), 以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品防晒剂：是一类防止紫外线照射的物质，可分为物理性的紫外线屏蔽剂和化学性的紫外线吸收剂。
精细化工概论复习
精细化工概论复习一、名词解释1．精细化学品：凡是能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。
2．表面活性剂：加到溶剂中会大大降低溶剂的表面张力，能够使体系的表面状态发生明显变化的物质。
如硬脂酸钠（肥皂）、烷基苯磺酸钠（洗衣粉）等物质。
3.涂料：涂料是一种涂覆在物体(被保护和被装饰对象)表面同时能形成牢固附着的连续薄膜的配套性工程材料。
4.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
5.胶粘剂：靠界面间作用使各种材料牢固地粘接在一起的物质。
6.物理、化学气相法物理气象法（PVD）利用电弧，高频电场或等离子体等高温热源将原料加热，使之汽化或形成等离子体，然后通过骤冷使之凝聚成各种形态（如晶须，薄片，晶粒等）的超细粒子。
化学气象法（CVD）是以金属蒸汽，挥发性金属卤化物或有机金属化合物等蒸汽为原料进行气相热分解反应，或两种以上单质或化合物反应，在凝聚生成超细粉。
7.表面活性剂、表面张力、HLB值表面活性剂是指在溶剂中加入很少量既能显著降低溶剂表面张力改变体系界面状态的物质表面张力是指通常把垂直作用于液面表面上任一单位长度并于液面相切的收缩表面力HLB是表面活性剂的亲水亲油平衡值8. 离子交换树脂、高吸水性树脂、高分子试剂离子交换树脂是指功能基在具有三维空间立体结构的网格骨架上不能移动，但功能基所带的可以理解的离子却可以自由移动高吸水性树脂P142页高分子试剂P143页9. 抗氧化剂、防腐剂、营养强化剂抗氧化剂 P62 页防腐剂P58页营养强化剂P89页二、填空题1．水和油形成的乳状液，根据分散情形可分为两种：水包油型/ O/W和油包水型/ W/O两种类型。
2．消泡作用分为破泡和抑泡两种作用。
3.涂料按其是否有颜色可分为：清漆、色漆等。
4.食品抗氧化剂有两类，一类是水溶性的，如：；另一类是油溶性的，如：。
（各举3个例子）5.精细化工产品具有小批量、多品种、大量采用复配技术、综合生产流程和多功能生产装置、高技术密集度、商业性强、经济效益显著等特点。
精细化学品化学
精细化学品化学复习资料一、绪论精细化学品：在我国是特指深度加工的、技术密集度高、产率小、附加值大、一般具有特定应用性能的化学品。
通用化学品：合成工艺中步骤繁多，反应复杂，产量小，产值高，并有特点应用性能。
精细化率（精细化工产值占化工总产值的比例）的高低已经成为衡量一个国家或地区化学工业发达程度和化工技术水平高低的重要标志。
特点：品种多、批量小、大量采用复配技术；高技术密集度；经济效益显著。
趋势：产品门类继续增加，结构调整取向与优化，发展速度继续领先，大力采用高新技术。
二、表面活性剂表面活性剂：一大类有机化合物，其性质极具特色，应用极为灵活，广泛，有很大的应用价值和理论意义。
少量使用即可使表面或界面性质（乳化，增溶，分散，润湿，渗透等）发生显著变化的物质。
工业味精美称。
阴离子型和非离子型。
分类：合成表面活性剂（离子型，非离子型），天然表面活性剂（棕榈油，棕榈仁油），生物表面活性剂（磷脂系，糖脂系，脂肪酸系）。
吸附：物质从一相内部迁至界面并富集于界面的过程。
吸附量：单位面积的表面层所含溶质量与溶液体相中所含溶质量的差值。
（表面过剩）临界胶束浓度：表面活性剂在溶液总超过一定浓度时，表面张力，渗透压，电导率等溶液性质发生急剧变化，此时表面活性剂分子产生凝聚而生成胶团，开始出现这种变化的极限浓度就是临界胶束浓度CMC（胶团化作用或疏水作用）CMC可衡量表面活性剂的活性大小，CMC越低表示该表面活性剂形成胶团所需浓度越低，活性越大。
克拉夫特点：离子型表面活性剂在水中的溶解度剧增时的突变温度。
克拉夫特点时表面活性剂的溶解度就是它的临界胶束浓度。
浊点（C.P）：把溶液由透明变为浑浊的温度。
非离子型表面活性剂的重要参数。
表面活性剂的作用：增溶，润湿，乳化，起泡消泡，洗涤。
洗涤作用：润湿，吸附，乳化，分散，悬浮，起泡，加溶，降低表面张力等。
金属皂：硬脂酸：铝=2时，特性黏性最大。
发色表面活性剂：烯基丁二酸（ASA），烷基二甲基氯化铵，烷基聚氧乙烯醚，十八烷基三甲基氯化铵。
精细化学品复习资料
第一章1精细化工属性：生产、经济、商业2精细化工：精细化学工业的简称，是生产精细化学品工业的通称。
3精细化学品(Fine Chemicals)：凡是能增进或赋予一种（类）产品以特定功能或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。
具有特定应用功能和专门用途的化工产品。
通常需要深度加工、技术密集度高、小批量生产、高附加价值4附加值(V alue Added)是附加价值的简称，是在产品的原有价值的基础上，通过生产过程中的有效劳动新创造的价值，即附加在产品原有价值上的新价值，附加值的实现在于通过有效的营销手段进行联接。
5精细化学品的特点：1）多品种，小批量2）一般具有特定功能3）生产投资少，附加值高、利润大4）技术密集度高5）商品性强，竞争激烈6精细化学品发展的趋势：1）精细化学品的品种继续增加2）高性能化、专用化、系列化、绿色化3）大力采用高新技术，向边缘学科、交叉学科发展4）调整精细化学品生产经营结构、使其趋向优化。
5）精细化学品销售额快速增长，精细化率不断提高第二章1本教材绿色化学归纳八项原则：1）产品设计—有效产品、功能终结后2）合成路线—少废物，高收率3）设计合成（催化剂）—绿色催化剂4）原料选用、循环利用—无毒无害5)少辅助物质—无毒无害6）节能、绿色能源—尽量常温常压7）储运涉及物质安全—消除潜在危险8）化学过程有效控制2精细化学品绿色化关键：原药的合成、复配物的制备、商品化:3原子经济性：指合成所用原料化合物分子中究竟有百分之几的原子转化成为有用产物。
4理想原子经济性反应：指构成原料化合物分子中的原子百分之百地转化成有用产物，不产生副产物或废物，做到废物零排放。
5原子利用率（AU）：度量原子经济性。
是用来估算不同化工过程所用的原料化合物分子中原子利用程度，可用化学反应式计算出其理论值。
原子利用率和产物的收率、转化率及选择性的区别6收率（产率）某重要产物实际收的量与投入原料计算的理论产量之比值，也以百分率表示。
精细有机合成化学复习重点
第1章绪论1.1精细化学品的释义关于精细化学品的释义，国际上有三种说法：传统释义：产量小、纯度高的化工产品。
日本的释义：具有高附加值、技术密集型、设备投资少、多品种、小批量生产的化学品。
我国原则上采用日本对精细化学品的释义。
1.5 精细有机合成的原料资源精细有机合成的原料资源是煤、石油、天然气和动植物。
第2章精细有机合成基础2.1.2. 环上已有取代基的定位规律两类定位基：邻、对位定位基（第一类定位基）：-O-, -N(CH3)2, - NH2, -OH, -OCH3, -NHCOCH3, -OCOCH3,-F, -Cl, -Br, -I, -CH3, -CH2Cl, -CH2COOH, -CH2F等。
间位定位基（第二类定位基）：-N+(CH3)3, -CF3, -NO2, -CN, -SO3H, -COOH, -CHO,-COOCH3, -COCH3, -CONH2, -N+H3, -CCl3等。
2.1.3 苯环上取代定位规律2.1.3.1 已有取代基的电子效应诱导效应（I）：由电负性大小决定。
共轭效应（T）：包括π-π共轭和p-π共轭。
有+I，无T：2.1.4 苯环上已有两个取代基时的定位规律2.1.4.1 两个已有取代基的定位作用一致两个已有取代基为同一类型定位基，且处于间位。
两个已有取代基为不同类型定位基，且处于邻、对位。
2.1.4.2 两个已有取代基的定位作用不一致两个已有取代基为不同类型定位基，且处于间位。
——取决于第一类定位基两个已有取代基为同一类型定位基，且处于邻、对位。
——取决于定位能力的强弱2.4 精细有机合成中的溶剂效应（3）溶剂极性的本质——溶剂化作用每一个被溶解的分子或离子被一层或几层溶剂分子或松或紧地包围的现象，叫做溶剂化作用，它包括溶剂与溶质之间所有专一性和非专一性相互作用的总和。
按Lewis酸碱理论分类按起氢键给体的作用分类按专一性溶质、溶剂相互作用分类无机溶剂与有机溶剂；极性溶剂（电子对受体(EPA)溶剂与电子对给体(EPD)溶剂）与非极性溶剂。
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精细化学品复习一、选择与填空(20%)考试内容在复习题内,但不会全是原题出现第二章1）下列物质加入很少量就能够显著降低水溶液表面张力的是（B ）A 醋酸钠B葵酸钠 C 丁醇 D 硫酸钠复习要点：表面活性剂定义2）下面有关表面活性剂cmc表述正确的是（D）A cmc就是指表面活性剂的溶解度B cmc值大小取决于表面活性剂的分子结构，而与电解质无关C cmc值大小不仅仅取决于表面活性剂的分子结构，而且与电解质的浓度、种类有关D cmc是指表面活性剂在溶液中形成胶束的最低浓度复习要点：cmc定义与影响因素3）下列表面活性剂溶解度随温度升高而增大，并且当温度达到某一点时其溶解度急剧增大的是（ C ）A 烷基聚氧乙烯醚B span 60C 烷基聚氧乙烯醚硫酸钠D tween 61复习要点：表面活性剂溶解性质。
离子型表面活性剂溶解度随温度升高而增大，因为较高温度破坏离子键，促进溶解；非离子表面活性剂溶解度随温度升高而降低，因为较高温度破坏其与水形成的氢键。
两者水溶性的本质不同。
4）有浊点的表面活性剂是（B）A 十二烷基苯磺酸钠B tween 60C 甜菜碱D 十二烷基三甲基氯化铵5）能够作为消泡剂的物质是（ C ）A 硫酸钠B 氯化钠C 大豆油D 乙醇要点：消泡剂包括醇（与水混溶的醇除外）、某些酯、硅油、某些表面活性剂（低起泡性）6）新洁尔灭消毒剂的成分之一是下面的（ A ）A 阳离子表面活性剂B 阴离子表面活性剂C 非离子表面活性剂D 分子碘要点：几类表面活性剂只有阳离子具有典型的杀菌性能。
7）具有抗静电作用的表面活性剂是（ D ）A十二烷基苯磺酸钠 B 烷基聚氧乙烯醚 C span 60 D 咪唑啉要点：几类表面活性剂中，阳离子、两性具有抗静电作用。
8）下列表面活性剂中，能够安全用于食品的乳化的是（ D ）A 硬脂酸皂B 氧化叔胺C 十二烷基苯磺酸盐D 甘油单酯要点：只有原料来自于天然的表面活性剂才是安全的。
9）十二烷基苯磺酸钠制备中，长链烷烃来源于（ C ）A 汽油B 植物油C 煤油D 天然气10）既具有良好的起泡乳化性，又具有抗静电性的表面活性剂是（A ）A 甜菜碱B硬脂酸皂C十二烷基三甲基氯化铵 D span 60要点：阳离子具有抗静电性，但乳化性能差；阴离子、非离子起泡、乳化性能好，但抗静电性差。
11）下列表面活性剂中，一般不用作乳化作用的是的是（ D ）A烷基酚聚氧乙烯醚B脂肪酸皂C甜菜碱 D N,N，N-三甲基十二烷基氯化铵要点：阳离子乳化性差第三章12)黑色素细胞分布于皮肤的（ C）A真皮 B皮下组织 C表皮下的基底层 D表皮下的角质层13)下列油脂作为化妆品原料，对皮肤亲和性最好的是（ C ）A 白油B 植物油C 动物油D 硅油14)下列原料在化妆品中起滋润保水作用的是（ D ）A 硅油B SODC 熊果苷 ArbutinD 透明质酸15)SOD是指（ D ）A表皮生长因子 B 水解蛋白 C 初乳活性营养因子 D超氧化物歧化酶16)某日化产品中添加有尿囊素，这产品最有可能是（ D ）A 香波B 雪花膏C 唇膏D 手用霜17)唇膏制备中油和脂难以混融，可以加入下列物质中的（ B ）调和。
A 硬脂酸 B肉豆蔻酸丁酯 C 固体石蜡 D span 6018)赋予香粉吸附性的原料是（ C ）A滑石粉 B 钛白粉 C 碳酸钙 D硬脂酸锌19)能够使皮肤嗮黑的光波长段是（ C ）A 200～400nmB 200～280nmC 320～400nmD 400～500nm20)不宜用于含氟牙膏的摩擦剂是( A )A二水合磷酸氢钙 B铝硅酸钠 C焦磷酸钙 D氢氧化铝21)现代牙膏的发泡剂常用（ B ）A硬脂酸皂 B月桂醇硫酸钠 C甜菜碱 D十二烷基苯磺酸钠22)下面各项中不影响乳液类型的因素是（ B ）A 乳化剂类型B 油品种C 相比D 水的百分质量23)下面各种现象中乳液能够恢复的是（ A ）A 分层B 变型C 破乳第四章24)破损的橡胶轮胎的粘结面要锉毛，佐证了（ B）粘附理论A吸附理论 B机械结合理论 C静电理论 D扩散理论25)万能胶是指( C )A聚醋酸乙烯酯胶黏剂 B α-氰基丙烯酸酯胶黏剂C环氧树脂胶黏剂 D 氯丁橡胶胶黏剂26)快干胶是指( B )A酚醛树脂胶黏剂 B α-氰基丙烯酸酯胶黏剂C环氧树脂胶黏剂 D 氯丁橡胶胶黏剂27)有关酚醛树脂胶粘剂特点表述不正确的是( D)A耐热、室外耐久B固化时需高温C成本低D绿色环保28)下面几种粘合剂中，（ C ）不是热朔性胶黏剂A α-氰基丙烯酸酯胶黏剂B聚醋酸乙烯酯胶黏剂C酚醛树脂胶粘剂D聚乙烯醇缩醛第五章29)食品中添加丁基羟基茴香醚（BHA）,是发挥其( B )作用A防腐B抗氧C甜味D乳化30)下面乳化剂不宜使用于食品加工的是( A )A 甜菜碱B 磷脂C蔗糖脂肪酯D单硬酯酸甘油酯第六章31)毒性较大,不能与食品接触的增塑剂是( C )A邻苯二甲酸而异辛酯B柠檬酸三丁酯C磷酸三丁酯D壬二酸二乙基己基酯32)与含卤阻燃剂搭配使用,能够增强其阻燃效果的是( D )A氢氧化铝B磷酸盐C硼酸锌D三氧化二锑33)高温下能形成玻璃状或稳定泡沫覆盖层，隔绝氧气，具有隔热、隔氧、阻止可燃气体向外逸出的作用阻燃剂是( A )A磷酸盐B三氧化二锑C氢氧化铝D氯化石蜡第七章34)用水蒸气蒸馏的方法将植物芳香物质提取出来，得到产品称为( C )A 浸膏B净油C精油D酊剂35)用乙醇浸提浸膏，除去浸膏中所含的植物蜡，色素等杂质，再将乙醇蒸出，得到的残余物称为( A )A净油B精油C酊剂二、填空题（30%）1、cmc值的大小主要决定于表面活性剂的（分子结构）和在水中的（强电解质的浓度），与其种类和（非电解质）无关。
离子型表面活性剂的cmc决定于亲油基(憎水基)的长短，一般碳原子数越大，cmc（越小）。
但亲油基中若引入双键或支链，则使cmc（变大）。
2、离子型表面活性剂亲水性越好，其临界溶解温度越（低）；非离子型表面活性剂（EO型）亲水性越强，其浊点越（高）3、固体表面和液体接触时，形成新的固-液界面，这种现象称为（润湿）4、乳状液是指一种液体以极细小的液滴均匀分散到另一种互不相容的液体中所形成的多相分散体系，油类作内相时乳剂称（水包油），乳液类型的简便测定方法有（稀释法、染料法、电导法、滤纸润湿法）。
5、化妆品的微生物污染途径包含了第一次污染及第二次污染。
第一次污染的解决由（生产过程控制），第二次污染的控制可（从包装方面及添加防腐剂）等措施来实现。
我国对化妆品微生物学质量要求颁发了标准：每克或每毫升产品中不得检出（类大肠菌群、绿脓杆菌和金黄葡萄球菌）。
6、制备热固性酚醛树脂时，甲醛与苯酚的摩尔比应（大于1），采用（碱性）催化剂，用于胶黏剂的热固性酚醛树脂都是（A阶段酚醛树脂）。
分子量在（800~1000）。
7、我国有关食品添加剂使用的卫生管理和要求的标准是（食品添加剂使用卫生标准），评价食品添加剂的毒性的指标有（ADI 、LD50）8、动物性天然香料主要有四种，它们是（麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香）。
在香精配制中它们作为（定香剂）使用。
9、从植物中提取天然香料的主要方法有（水蒸气蒸馏法、压榨法、浸取法及吸收法）。
10、根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为（主香剂，前味剂，辅助剂，定香剂和稀释剂）。
在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为（头香，体香和尾香）。
11、染料的颜色是被吸收光的（补色），染料最大吸收波长移向长波的一端，称为向红位移，其颜色变深，故又称（深色效应），染料对某一波长的光吸收强度增加，则称（浓色效应）。
三、简答题（50%）1、简述LAS的合成工艺答:烷基苯磺酸盐制备工艺分为三个部分：烷基苯制备、烷基苯磺化、烷基苯磺酸中和.1)烷基苯制备:采用UOP公司的PACOL烷烃脱氢-HF烷基化工艺.煤油经加氢精制, 分子筛脱蜡及脱氢,得不饱和烯烃,然后以HF作催化剂,与苯烷基化作用制备十二烷基苯.2)烷基苯磺化采用三氧化硫磺化法对烷基苯磺化.经空气稀释的三氧化硫与烷基苯在降膜反应器中磺化制备十二烷基苯磺酸.3)中和反应十二烷基苯磺酸与碱中和,脱水干燥得产品.2、如何使所制得的乳液稳定？答：化妆品生产中乳液的稳定涉及多个方面,包括产品配方、生产工艺等。
1、原料与配方在产品配方方面，1）要充分发挥乳化剂的作用，通过选择合理的乳化剂及乳化剂用量，使乳液中界面膜的强度有足够的强度、界面电荷存在有利于乳液的稳定。
2）合理的原料配比与组成。
一般而言，如果制备O/W型乳化体，水相的量不能低于26%，反之，油相的量不能少于26%，配方中合理的相比是保证产品稳定的重要因素。
2、制备工艺在制备工艺方面，采用合理乳化方法如转相方法，制得的产品有更好的乳液粒子大小和分布。
、适当增加乳液黏度有利于产品稳定。
3、微生物的控制。
生产过程中通过加热控制原料中的微生物，通过加入防腐剂确保产品在储存和使用过程中的稳定。
3、简述影响乳液形成类型的有关因素？答：影响乳液形成类型的因素有：1）相比，如果制备O/W乳化体，水相的量不能少于26%，反之，制备W/O 乳化体，油相的量不能少于26%。
2）乳化剂类型及量如果制备O/W乳化体，乳化剂选择亲水性强的表面活性剂，一般要求其HLB值大于6-8；反之，制备W/O乳化体，选择亲油性强的表面活性剂。
配方中乳化剂的用量在1-10%左右3）乳化器的器材表面性质在某些时候也会影响乳化体的形成。
4、霜膏类产品和蜜、奶液类产品在配方上有哪些不同？答：两者主要是产品形态不同。
蜜、奶液类产品其基本原料与膏霜类大致相同，只不过油相原料、、乳化剂的选择和配比不同。
油相原料选择上，蜜、奶类较多选用液态原料；乳化剂不以脂肪酸皂为主，而选用非离子或其它阴离子乳化剂5、牙膏配方成分？牙膏原料摩擦剂、胶合剂及药性成分等在配伍上应注意哪些问题？答：牙膏的配方基本组成是：摩擦剂、胶合剂、发泡剂、保湿剂和其它助剂。
摩擦剂有：不溶性碳酸盐如碳酸钙，磷酸盐如二水合磷酸氢钙、磷酸钙、焦磷酸钙水不溶性偏磷酸钠，铝硅酸盐、二氧化硅、氢氧化铝等，其作用是使产品在使用过程中对牙齿有适当的摩擦作用，从而达到清洁牙齿作用。
胶合剂：有海藻酸钠、羧甲基纤维素、硅酸铝镁等，它们对摩擦剂等其它原料起胶合作用，是确保产品成型及稳定的重要组分。
发泡剂：有月桂醇硫酸钠等，在产品中发挥起泡、清洁作用。
牙膏原料摩擦剂、胶合剂及药性成分等在配伍上应注意与药物成分的配伍问题：如含氟成分与摩擦剂的配伍应注意不宜使用水溶性较大的碳酸盐、磷酸氢盐；酶不宜与CMC搭配。
6、如何实现在乳化过程中的转相？答：在乳化体制备中常采用转相方法提高产品质量。
可采取的转相方法有：1）增加外相的转相法常用于制备油/水乳化体，方法是将水加入油相中，开始由于水相较少，形成水/油乳化体，随着水相的不断加入，使得油相无法将这多水相包住，只能发生转相，形成油/水型乳化体。