酒店人力资源管理概述
酒店人力资源管理
人力资源管理是为了实现既定的目标，通过运用科学系统的技 术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、 组织、领导、控制等一系列活动的总称。
• 第一节 人力资源部概述
• 第二节 人力资源部的主要内容
第一节 人力资源部概述
一、酒店人力资源规划
（一）含义 酒店人力资源规划又称人力资源计划： 它是一整套确保企业在适当的时间里、在适当的岗位上，获得适当的人 员，并促进企业和个人获得长期效益的措施。
⑶ 地面与墙裙 实验室地面一般做水泥沙浆面层，亦 可做水磨石面层。专用仪器分析室建议做防静电地板漆层。 实验室墙裙通常用油漆涂层，高度在1～1.2m，颜色以浅色 为宜。
精细化工实验室规范
⑷ 管道 电源线穿线管可埋设地下，也可以沿墙设置 并加线盒，但不可使用明线。上下水管道可埋设地下，也可 以沿墙下端设置明管，但不可将明管设在实验桌下和过道上。 管道埋设地下应该开挖地沟，上盖水泥预制盖板。
精细化工实验室规范
⑺ 照明 实验室照明灯具布置合理，照度均匀，桌面 照度为日光灯100—150勒克斯。
⑻ 用电 每间实验室均应有总开关，室内设配电盘， 通过空气开关接到电器上，要根据情况分别控制，线径要与 实验用电容量相适应。用教室等改装做实验室的，电路应重 新架设。必要时可设防爆开关。
⑼ 消防设施 实验室的各功能室均应备有防火设备， 并能正常使用，在必要的情况下，还要配备防爆、防盗、防 破坏的基本设备。
一、精细化工实验室的基本配置 1．功能室配置 药品室：存放药品、试剂等实验原、辅材料（以下统称 药品）的地方，常规药品可以在一个室内存放，强氧化剂、 强还原剂、有毒、有害、易燃、易爆、强腐蚀性药品应该按 规定单独存放。 仪器室：存放仪器设备的地方。 准备室：是实验员为实验开发做准备的地方。 学生实验室：精细化工学生实验室通常分为精细有机合 成实验室和精细化工工艺实验室。前者主要用于单元反应类 实验及精细化学品的合成类小试实验，后者主要用于精细化 学品的工艺实验、综合实验及毕业专题实验。
简述酒店人力资源管理的概念
简述酒店人力资源管理的概念
酒店人力资源管理是一个重要的管理领域，为了使酒店的员工能够更好地工作，提高工作效率和生产力，酒店需要对人力资源进行有效管理。
酒店人力资源管理的概念包括以下几个方面：
1. 招聘和选拔
招聘和选拔是酒店人力资源管理的重要环节，酒店需要招聘和选拔具有相关经验和能力的员工。
招聘和选拔流程需要科学合理，通过招聘和选拔，可以使酒店的员工队伍更加优秀和稳定。
2. 培训和发展
酒店人力资源管理的另一个重要方面是培训和发展。
酒店需要定期进行培训和发展，提高员工的技能和知识水平，以便员工能够更好地适应酒店的工作环境和工作要求。
3. 绩效管理
为了让员工在工作中更好地发挥作用，酒店需要进行绩效管理。
通过设立绩效指标和绩效评估机制，酒店可以对员工的工作表现进行评估并奖惩有据，以提高员工的工作积极性和工作效率。
4. 奖励和激励
酒店需要采取措施来激励和奖励员工的出色表现。
这些措施可以是直接的薪酬奖励，也可以是非直接的奖励，例如培训和发展机会、晋升机会等。
5. 健康与安全
酒店需要关注员工健康和安全问题，制定相关政策，不断改善工作环境，提高员工的生活质量和身体健康水平。
为员工提供健康保险和意外保险也是酒店人力资源管理的重要方面之一。
总之，酒店人力资源管理是一个涉及诸多方面的复杂管理领域。
有效的酒店人力资源管理可以为酒店带来巨大的竞争优势，提高酒店的整体效益和声誉。
第一章酒店人力资源管理概述
第一章酒店人力资源管理概述酒店人力资源管理是指酒店企业通过合理利用、培养和开发人力资源，提高员工素质，提升企业绩效的管理活动。
它是酒店经营的核心要素之一，对于酒店业来说具有重要的战略意义。
本章将对酒店人力资源管理进行概述，包括定义、发展历程、目标和职能等方面。
一、酒店人力资源管理的定义酒店人力资源管理是指酒店企业在实施各项管理活动的过程中，合理配置、培养和开发人力资源，提高员工素质，提升企业绩效的一种管理活动。
它包括招聘、培训、绩效管理、薪酬管理、员工关系等方面。
二、酒店人力资源管理的发展历程酒店人力资源管理的发展经历了以下几个阶段：1.传统的人力资源管理阶段：酒店企业在刚开始发展阶段，对人力资源的管理相对较为粗放，主要依赖个别员工的个人经验和悟性。
2.功能型人力资源管理阶段：随着酒店行业的发展，人力资源管理逐渐从传统的经验型管理方法转向系统化、科学化的管理方法。
3.策略型人力资源管理阶段：酒店企业意识到人力资源是企业发展的核心竞争力之一，开始将人力资源管理与企业战略进行有机结合，强调人力资源管理的价值和作用。
三、酒店人力资源管理的目标酒店人力资源管理的目标主要包括以下几个方面：1.优化人员结构：通过合理招聘和培养，将适合岗位的员工分配到相应的职位上，优化员工结构，提高员工的工作效率和绩效水平。
2.提高员工素质：通过培训和发展，提高员工的专业技能、管理能力和创新意识，使员工不断适应和应对变化的市场环境。
3.激发员工潜力：通过激励制度、奖励机制和晋升通道，激发员工的积极性，调动员工的工作积极性和创造力。
4.构建良好的员工关系：酒店人力资源管理的一个重要目标是构建良好的员工关系，通过有效的沟通和管理，营造和谐的工作氛围，增强员工的归属感和凝聚力。
四、酒店人力资源管理的职能酒店人力资源管理的职能主要有以下几个方面：1.招聘与职位分析：根据酒店的需求，制定招聘计划、进行招聘广告发布、筛选简历等，同时对职位进行分析和评估，为后续的招聘提供依据。
酒店人力资源管理概述
04
提高员工素质： 通过有效的人力 资源管理，提高 员工的素质，提 高酒店的服务质 量。
酒店人力资源管理的 内容
招聘与选拔
F
绩效考核：员工绩效评估、晋升、淘汰等
E
入职培训：新员工培训、岗位培训等
D
选拔结果：录用、淘汰、待定等
C
面试流程：简历筛选、笔试、面试等
B
选拔标准：学历、工作经验、技能、性格等
服务质量直接影响客户满意
房、餐饮等部门，人力资源
度和口碑。
管理是酒店运营的核心。
03 竞争激烈：酒店行业竞争激 烈，需要不断优化人力资源 管理，提高员工素质和服务 水平，以保持竞争优势。
04 季节性：酒店行业的业务量 受季节影响较大，需要根据 季节变化调整人力资源配置， 提高人力资源利用效率。
人力资源管理的作用
A
招聘渠道：网络招聘、现场招聘、内部推荐等
培训与发展
01
04
职业发展：为员工提供 职业发展机会，提高员 工工作满意度和忠诚度
03
培训评估：对培训效果 进行评估，确保培训效 果达到预期
02
培训方式：采用多种培 训方式，如内部培训、 外部培训、在线培训等
培训计划：制定员工培 训计划，提高员工技能 和素质
C
理的绩效指标、制定科学的考核
方法、建立有效的反馈机制等
加强员工关系管理，包括员工福
D
利保障、员工沟通渠道、员工满
意度调查等
谢谢
括考核指标、考核方式等
位和绩效，制定薪酬福利计划，
包括薪酬结构、福利待遇等
员工关系管理
01
员工沟通：建立有效的
沟通渠道，及时了解员
工的需求和问题
酒店人力资源部概述及组织结构图
酒店人力资源部概述及组织结构图
人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一，酒店的经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。
在诸资源中，唯有人力资源最为宝贵，任何其他资源均由人来开发利用，而且通过合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能，能够产生巨大的增值效应。
根据实现企业目标的需要，从最大限度调动人的工作积极性、创造性出发，制定出一整套包括选拔、培养、使用、考核和奖惩在内的劳动人事制度和分配制度，科学地定岗定编，使人与事得以最佳结合。
人力资源开发部的工作特点是既有阶段性目标，又要有贯彻始终、永无止境的追求，尽可能为员工表现自己的能力提供机会，使他们获得的知识在实践中转化为经验，上升为理论。
在机构设置上，人力资源部重点开发人力资源培训、劳资福利、员工关系，企业文化几个大项工作，直接负责整个酒店的人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。
组织结构图。
酒店业人力资源管理
酒店业人力资源管理
酒店业人力资源管理：
①酒店业作为服务业重要组成部分其成功与否在很大程度上取决于人力资源管理水平能否吸引留住优秀人才并充分发挥其潜能成为管理者面临的一大挑战；
②招聘选拔作为人力资源管理首要环节要求酒店HR部门根据岗位需求制定详细任职资格并通过多种渠道发布招聘信息吸引更多候选人；
③例如在招聘前厅经理时除考察应聘者学历工作经验外还需重点评估其沟通协调能力突发事件处理技巧等软性素质；
④入职培训则是新员工融入企业文化掌握岗位技能必不可少的过程通常包括企业文化介绍服务理念宣导业务流程学习等内容；
⑤如洲际酒店集团IHG便为其全球范围内新入职员工提供了名为“洲际之道”的培训项目旨在帮助他们快速了解公司愿景使命及服务标准；
⑥绩效考核作为激励员工提升服务质量的有效手段需建立一套科学合理的评价体系涵盖工作态度业绩贡献团队协作等多个维度；
⑦如希尔顿酒店采用Great Place to Work认证框架从信任度尊重度公平性等方面全方位评估员工满意度并据此调整管理策略；
⑧薪酬福利体系设计直接关系到员工稳定性及工作积极性因此需兼顾市场竞争力与企业承受能力合理设置基本工资奖金保险假期等各项待遇；
⑨此外为激发员工潜能提升团队整体实力酒店还需定期开展各类技能培训团队建设活动为员工提供成长空间；
⑩如万豪国际酒店便推出了“Spirit To Serve”培训计划涵盖客户服务餐饮管理等多个方面旨在全面提升员工综合素质；
⑪总之只有坚持以人为本理念不断创新管理模式才能在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地；
⑫未来随着数字化转型加速酒店业人力资源管理将迎来更多机遇与挑战如利用大数据人工智能等技术手段优化招聘流程提升培训效果等将成为业界共同努力方向。
酒店人力资源管理
更令他感到不解的是，员工经常在一起发牢 骚，尤其对林总的管理方式大为不满，说他 拥有教师情结、刚愎自用、爱出风头、废话 太多等。有一天，张某鼓足勇气走进了林总 的办公室，准备就酒店的进一步发展，谈谈 自己的意见。林总非常客气地请他坐下，叫 秘书给他沏了一杯茶，并请他畅所欲言。
张某整理了一下思绪后，开始谈他所看到的 问题。但不到两分钟，他的话头就被林总打 断，然后他再次领教了林总的“口才”，大 学期间教授给学生上课的一幕似乎在此刻 “重演”。在整个谈话期间，林总把他存在 的疑虑全部阐释了一篇。当时，他认为林总 说得非常在理，但走出办公室后，他又觉得 似乎还存在问题。
此后，张某又找林总沟通了几次，但结果仍 然一样，他无法表达自己的真正想法，整个 过程林总都像在给他上课，他的思想也似乎 被林总清洗了一遍，但过后，他又总觉得林 总所说的不完全正确。张某后来再也不主动 向林总反映问题了，他认为林总实在太能讲， 太喜欢讲，尤其善于在现场改变别人的想法。 但问题是，他置员工的想法于何地呢？
3.酒店人力资源管理的目标 （1）形成高效的人力资源组合
通过管理，做到组合优化、职责分明、 人尽其才、才尽其用，形成一个精干、有序、 高效的管理队伍。
（2）提高员工的工作生活质量 ◇提高员工工作生活质量的措施： ※有更多的参与感； ※有权影响组织决策； ※重视员工情绪的管理； ※全面了解与合理满足员工个性化需要； ※构筑畅通的信息传递渠道；
且没有封顶，最低是50块。在做好“服务好 你的员工”的同时，把公司交给员工去管理。
（二）酒店人力资源管理的内容 1.从酒店人力资源管理的具体内容来分
人力资源管理的主要内容包括酒店人力 资源计划的制订、招聘与录用、教育与培训 以及考核与激励等。具体从事的工作可以概 括为6个方面：
酒店人力资源管理的内容
酒店人力资源管理的内容
酒店人力资源管理是指在酒店经营和管理过程中，利用财务、法律、行政、及人力资源有效的管理方式和手段，使用酒店已拥有的就业者来满足酒店运营和决策需要。
它以识别、评估和开发人力资源为目标，为酒店经营服务，从而使酒店能够更有效率地管理获得和使用有效的人力资源，以达到更佳的经济效益。
具体地，酒店人力资源管理包括人员招聘，培养，培训，评估，福利，劳动关系，绩效管理等，涉及战略活动如分析酒店的人力资源可用性，期望的能力，当前的实际能力，酒店的雇员政策和预算问题等。
这些活动的目的是通过建立高水平的绩效考核系统，建立绩效管理的有效评估系统，减少招聘人员的变动，提高人力资源管理的能力，最大限度地减少绩效增益，并能够满足酒店发展短期和长期需求。
此外，酒店人力资源管理还涉及社会保障，包括社会保障、劳资关系、社会投资、补贴、津贴等相关的政策管理工作。
酒店的社会保障工作通常有三个主要的目的：一是保护酒店雇员的权利；二是维护酒店雇员的利益；三是提升酒店之间工作环境。
因此，酒店人力资源管理是酒店经营发展的重要组成部分，在市场竞争中有利于酒店获得更大的财富和发展空间。
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酒店人力资源管理
第1章 酒店人力资源管理绪论 第2章 酒店工作分析与工作设计 第3章 酒店人力资源规划与配置 第4章 酒店员工的招聘 第5章 酒店员工培训和职业发展 第6章 酒店的薪酬管理 第7章 酒店员工激励 第8章 酒店员工绩效管理 第9章 酒店劳动关系管理
第1章 酒店人力资源管理绪论
【本章概要】
本章对酒店人力资源管理的概念、 特点、研究内容、基本原理、酒 店人力资源管理者的十二个黄金 定律、人力资源管理体系的创建 作一初步探讨。
第1章 酒店人力资源管理绪论
1.1酒店人力资源概述 1.2酒店人力资源管理体系的基本
原理 1.3酒店人力资源管理体系的创建 1.4学习酒店人力资源管理的意义
1.1.3 酒店人力资源管理的特点和 过程
1.1.3.1特点 （1）局外性 （2）替代性 （3）跨越性 （4）动态性 （5）超前性 （6）系统性 （7）不可贮存性
1.1.3.2内容
酒店人力资源管理的内容即酒店人力资源运 作过程所包括的形成、开发、分配和使用4 个主要环节。
(7)应该得到决策层和经营者的支持 (8)想获得成功必须对目标进行透彻的分
析
(9)应当权责对等 (10)所有人都应主动介入，不能被动地坐
享其成
(11)重视客户管理 (12)应该是酒店业务的专家
1.3 酒店人力资源管理体系的创建
1.3.1打好人力资源管理的行政基础
(1)人事管理制度 (2)招聘选拔制度
1.1.2 酒店人力资源管理的概念
酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法， 对与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、 组织与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例； 同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的 引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性， 使人尽其才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店 目标。
●时代性 ●能动性 ●时效性 ●持续性 ●消耗性 ●社会性
1.1.1.2人力资源管理的概念
人力资源管理，就是指运用现代化的科学方 法，对与一定物力相结合的人力进行合理的 培训、组织和调配，使人力、物力经常保持 最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进 行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的 主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事 相宜，以实现组织目标。
差原理、效率原理、凝聚力原理、信息催化原理、帕金森定律 2．人力资源的概念及其特征是什么？ 3．传统人事管理与现代人力资源管理的区别有哪些？ 4．酒店人力资源的内容是什么? 5．酒店人力资源管理的重要性是什么? 6．酒店人力资源管理的特点有哪些? 7．简述酒店人力资源管理的程序。 8．酒店人力资源管理体系的基本原理有哪些？ 9．酒店人力资源管理者的十二个黄金定律有哪些？
1.1.4酒店ห้องสมุดไป่ตู้力资源管理的重要性
(1)加强酒店人力资源管理，是保证酒店业务正常 经营的基础
(2)加强酒店人力资源管理，是提高酒店素质和增 强酒店活力的前提
(3)加强酒店人力资源管理，是提高酒店服务质量、 创造良好社会效益和经济效益的保证
1.2 酒店人力资源管理体系的基本 原理
1.2.1酒店人力资源管理体系的基本原理
和方法
1.1酒店人力资源概述
1.1.1 人力资源与人力资源管理的概念 1.1.1.1人力资源的特征 （1）人力资源的概念 一般认为人力资源是指能够推动整个经济和
社会发展的具有智力劳动和体力劳动的人的 总和，它反映一个国家或地区人口总体所拥 有的劳动能力。它包括数量与质量2个指标。
(2)人力资源的特征
【经验性训练】
对当地一家三星级以上的酒店进行人力资源 的调查
.
谢谢参与！
1.2.1.1 系统功能原理 1.2.1.2能级对应原理 1.2.1.3适度规模原理 1.2.1.4改变航道原理 1.2.1.5木桶原理
1.2.1.6势能差原理 1.2.1.7效率原理 1.2.1.8凝聚力原理 1.2.1.9信息催化原理 1.2.1.10帕金森定律
1.3.2搭建一个组织管理的平台
(1)组织结构的构建 (2)职位体系的建立
1.3.3建立人力资源开发体系
(1)培训开发体系 (2)绩效管理体系 (3)薪酬激励体系 (4)引入或开发人力资源管理信息系统
【思考题】
1.名词解释： 酒店人力资源管理、适度规模原理、改变航道原理、木桶原理、势能
1.2.2酒店人力资源管理者的十二个 黄金定律
(1)必须关注三个标准 (2)任何事都应先规划再执行 (3)以自己的实际行动向酒店管理者、决策者传递
一种紧迫感 (4)应使用一种可以度量、能被证实的目标 (5)酒店人力资源目标和计划必须生动形象地得以
交流和沟通 (6)采用渐进的方式逐步实现目标