《作物栽培学》水稻教案

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课程名称植物生产原理任课教师

第三章水稻部分计划学时8

教学的目的和要求：

1、使学生了解水稻生产的意义及水稻的起源、分布与类型的必要性；

2、掌握水稻栽培的生物学基础；

3、了解和掌握水稻的栽培技术。

重点：

学习水稻的类型、水稻的生育特性、水稻育秧及稻田管理技术

难点：

水稻的生育特性

思考题：

1．河南省水稻生育特点？

2．如何提高水稻产量与品质？

水稻生产在国民经济中的地位

（一）水稻是我国最重要的粮食作物之一

水稻是世界第二大粮食作物，播种面积和总产量仅次于小麦。我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首。全国约有2/3的人口以稻米为主食。

（二）水稻生产重要的原因

1、水稻高产、稳产。

水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热状况、养分释放速度、田间小气候等，水层抑制病虫和杂草的发生。

2、稻米的品质好，是人们喜爱的粮食之一。

稻米的淀粉粒最小（3-10μm）、小麦30-45μm、玉米35μm，蛋白质虽少（7.3％），但是易被人吸收的Pr成份较多。

3、水稻副产品综合利用广。

米糠含有14％左右的Pr、15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是家畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来制装饰板。稻草除可作家畜的粗饲料外，还可用于编成草苫。

▲水稻的分布与生产概况

（一）世界分布

水稻在世界上的分布非常广泛，世界各大洲都有水稻生产，其中90％的水稻集中在亚洲，美洲次之。种植面积较大的国家依次是印度、中国、印尼，但是中国稻谷的总产量居世界第一。

（二）中国水稻生产概况和分布

1、生产概况

我国是稻谷生产大国。水稻总产量世界第一，我国部分省（市）水稻面积及产量（1993）

省（市）全国湖南四川江西广东湖北江苏安徽浙江总产（万吨）3615 464 267 353 220 304 358 261 141 面积（万亩）43942 5665 3120 4840 3166 3141 3351 3248 1545 单产（Kg/亩）415 409 428 365 349 485 535 402 457

面积最大的省（市）依次是湖南、四川、江西；均在4000万亩以上。单产最高的是辽宁，平均亩产518kg。

我国还是水稻科技强国。

?世界矮秆稻育种的“绿色革命”源于我国；

?我国的杂交水稻更是举世闻名；

?我国水稻的栽培技术也是突出的。

2、分布与区划

Ⅰ.华南双季稻作带（区）：本区位于南岭以南。双季稻为主，品种有早、中、晚籼稻。

Ⅱ.华中单双季稻作区：本区位于南岭以北，秦岭淮河以南。双季稻为主，品种早、中籼。

Ⅲ.西南高原单双季稻作区：本区位于云贵高原和青藏高原。稻麦（蚕豆）两熟，双季稻或单季稻、低地多籼稻，高地多粳稻。

Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ又叫南方稻区，占全国面积的93.6％；除云贵高原有少量粳稻外，主要品种为籼稻。

Ⅳ.华北单季稻作区：本区位于秦岭淮河以北，长城以南。单季春稻及稻麦两熟，中梗为主。

Ⅴ.东北早熟单季稻作区：本区位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东。单季春稻，早粳为主。

Ⅵ.西北单季稻作区：本区位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。单季春稻，早粳为主。

Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ又叫北方稻区，占全国面积的6.4％；主要品种为粳稻。

▲栽培稻的起源和类型

（一）栽培稻的起源

普通栽培稻和非洲栽培稻。我国常见的栽培稻都属于普通栽培稻。栽培稻是野生稻进化而来的，我国有三种野生稻，即普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻，其中普通野生稻是普通栽培稻的祖先。普通栽培稻的起源地为沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、泥泊尔、缅甸北部，老挝和中国西南部（我国云贵一带有许多野生稻种）。

（二）普通栽培稻的类型

1、栽培稻分为籼稻与粳稻两个亚种

籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个亚种，籼稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。

2、每一亚种根据生育期长短又分为早、中稻和晚稻两大类

凡全生育期（播种一成熟）125天以内的叫早稻，125—150天为中稻，150天以上为晚稻。

3、每类又分水稻和陆稻2个土壤生态型

陆稻是人们从水稻中选择驯化出的具有耐旱性的一种土壤生态型。

4、每个土壤生态型又分为粘稻和糯稻二个变种

粘米中含10%-30％的直链淀粉和70%-90％的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉。

籼亚种与粳亚种在生理特性、栽培特点、形态特征上均有区别；

早、中、晚稻在生理特性、栽培特点上有区别；

水稻与陆稻在生理特性、栽培特点上有区别；

粘稻与糯稻仅在米质上有区别。

▲水稻品种的光温反应

（一）水稻的“三性”

水稻的感光性、感温性和基本营养生长性。

1、感光性：水稻因受日照长短的影响而改变其发育速度的特性，称感光性。

2、感温性：水稻因受温度高低的影响而改变其发育速度的特性，称为感温性。

3、基本营养生长性：水稻有一段在高温和短日照条件下都不能再缩短的营养生长期，为基本营养生长期，这种特性称为基本营养生长性。

水稻整个生育期可分为基本营养生长期、可变营养生长期和生殖生长期。 “三性”的强弱—品种生育期的长短——早、中晚稻。

中稻

早稻

晚稻

区种

粘稻—品种

糯稻—品种 粘稻—品种

粘稻—品种 粘稻—品种 糯稻—品种

糯稻—品种 糯稻—品种

气温低、日照长的华中、

水稻“三性”示意图

（二）水稻“三性”在水稻生产中的应用

1、栽培上应用

品种的搭配：感温性强的早熟品种，栽培管理上应突出早字，适期早播种、早插、早施肥管理，并适当密植，尽量减少生物量不足引起的产量不高；南方的晚稻类型品种，感光性极强，在热量得到满足的条件下，出穗期比较稳定，早播并不早熟，栽培上要注意培育长龄壮秧和安全齐穗期。

（水稻开花受精的最适温度为30oC，日平均气温不能低于20oC，否则由于花粉的发芽和花粉管伸长迟缓，空壳增多，山东省水稻的安全齐穗期为8月下旬-9月上旬）

2、引种上应用

水稻南种北引，由于生育期延长，为能安全齐穗，以引用早熟品种为宜；北稻南移，营养生长缩短，提早成熟，为获高产，宜引用较迟熟品种。

水稻气候律：由南向北，纬度每增加1°，品种出穗日数平均延迟2.4d；由低向高海拔每增加100m，品种出穗日数平均延迟2.4d。

3、在育种上应用

可用于调节花期相遇；利用高温短日照处理杂交后代，加速世代繁殖，缩短育种年限。

●生长发育

▲水稻的一生

（一）主要生育时期

1、播种：山东在5月1日前后

2、分蘖：四真叶期；

3、插秧：6月中、下旬；

4、有效分蘖终止：田间总茎数与穗数相同的时期；

5、拔节（分蘖终止）：第一节间长2cm，7月下旬；

6、孕穗：

7、抽穗：8月下旬；

8、灌浆：

9、成熟：10月上旬。

（二）生育阶段

水稻一生简图

1、播种——幼穗分化期（中稻拔节）为营养生长期：

它包括幼苗期（萌芽——三叶）和分蘖期（四叶伸出开始萌发分蘖——幼穗分化）。分蘖期在生产上常分为秧田分蘖期（四叶——拔秧）和大田分蘖期（返青后—幼穗分化）。大田分蘖期又分为有效分蘖期（返青后——有效分蘖终止）和无效分蘖期（有效分蘖终止—分化）。

2、幼穗分化——抽穗为并进生长期：又叫长穗期。

3、抽穗—成熟为生殖生长期：又叫结实期。

幼穗开始分化是生殖生长开始的标志，它与水稻分蘖终止（或拔节）的关系，因品种不同，可前可后。因此，根据营养生长与生殖生长的关系，有三种类型的品种：

①衔接型：地上部有5个伸长节间，穗分化和拔节同时在分蘖终止时开始，因此分蘖和长穗的关系是衔接的。如：鲁稻1号、临稻4号、H301、京引119等。

②重叠型：地上部有3—4个伸长节间，穗分化先于拔节（分蘖终止），即分蘖尚未终止穗已开始分化。如东北的一些早熟种。

③分离型：地上部有6个或6个以上伸长节间，拔节（分蘖终止）先于穗分化，即分蘖终止后隔一段时间才开始穗分化。如中国91、豫粳6号等晚熟种。

▲种子发芽和幼苗生长

（一）稻种结构